Les Entrées «Bien faire et laisser dire.» Cassolette d'escargots de Bourgogne à la crème d'ail et dés de Foie Gras. Tartare de tomates, Ecrevisses, thon, Vinaigrette huile d'olive Citronnée. Saumon de L'Atlantique fumé à l ancienne, toast et Perles de la mer, Crème acidulée au Citron vert. 10.50! Tartare de la Mer" Cabillaud, Saumon, Crabe ". 9.50! Fines tranches de bœuf en Carpaccio, Viande de Grison, Aux copeaux de Parmesan & Champignons, Quelques gressins, «Bread Stiks» Roquette et l huile de Basilic. Terrine de Foie Gras de Canard, Compotée de fruits et Oranges Amers, Pain de Mie Brioché. (Origine ). Pâtes fines farcies & Gambas. 10.50! Timbaline de légumes en mousseline, sauce Pistou crémé.. Tartare de légumes aux St-Jacques, vinaigrette à l huile d Olive et Balsamique. 9.00! en fonction des arrivages (Origine CEE, Allemagne, Grande Bretagne, UK, PL, Hollande, Autriche). (Volaille Fermière du Gers),
Les Viandes «Côté Terre» «Comparaison n est pas raison.» Entrecôte «Black Angus», Pommes «Frite», Sauce Poivre Ou Beurre Maitre d Hôtel. 220 gr ( Origine UK - Royaume Uni). 19.00! Pièce du Boucher Rossini, Pommes "Gratin Dauphinois au Comté", Verdure. Sauce Foie Gras. 180 gr ( Origine - Allemagne). Côte de Bœuf cuite à la plancha et fleur de sel de Guérande, Beurre Maitre d Hôtel à la Fleur de Thym, Pommes Pont-neuf. 350 gr ( Origine - Royaume Uni, Irlande). 23.00! Souris d'agneau aux Pruneaux, Abricots, Purée aux 2 Pommes. ( Origine - ). 16.00! Côte de Veau Façon Charcutière & Risotto aux Pois Gourmands. 220gr ( Origine - - Hollande). 1 Poulet fermier mariné, Légumes Mix.. ( Origine - ). 17.50! Tartare " Coeur Coulant" juste aller retour, Pommes Pont Neuf et Verdure. ( Origine - ). 15.50! en fonction des arrivages (Origine CEE, Allemagne, Grande Bretagne, UK, PL, Hollande, Autriche). (Volaille Fermière du Gers),
Les Poissons «Côté Mer» «Sous le fil de l eau.» Pavé de Cabillaud rôti, Purée persillée, Sauce Basilic. Saumon en rouelle farcie "Duxelle de légumes", Mélange Maraîcher. Noix de St-Jacques, Sauce Beurre Blanc, Risotto aux fruits. 19.00! Filet de Truite Saumonée aux Amandes, Lentilles et poêlée de légumes maraîcher. 1 Filet de Bar grillée à la plancha, Beurre Blanc Citron, Lentilles Vertes. 17.00! en fonction des arrivages (Origine CEE, Allemagne, Grande Bretagne, UK, PL, Hollande, Autriche). (Volaille Fermière du Gers),
Les Desserts «Contentement passe richesse.» Les Morceaux du Fromager. Tiramisu "Maison" et Spéculoos du tanker. Panacotta à la compotée de fruits rouges. Crème brulée à la cassonade caramélisée au Beurre Caramel Salé. Faisselle de fromage Blanc Frais, Griottes au sirop lié. Moelleux au Chocolat noir, Crème glacée. Mousse aux 2 Chocolats ( Blanc, Noir). Aumonière Caramélisé de fruits & sa glace laitière. Café & Gourmandises. 7.50! Café noir ou «Expresso» (5 cl) : 2.00! Café " Baileys " 4.00! en fonction des arrivages (Origine CEE, Allemagne, Grande Bretagne, UK, PL, Hollande, Autriche). (Volaille Fermière du Gers),
Accompagnements ou Garnitures (Plats) : Pommes de terre «Pont Neuf», Riz Basmati, Risotto, Lentilles, Légumes frais du Potager (en Mousseline, purée, en Poêlée). Formule Déjeuner du Jour (Suggestions du jour) ( 180gr) Lundi midi au Vendredi midi Entrée - Plat Ou Plat - Dessert 14.50! Entrée - Plat - Dessert 20.00! Si vous souhaitez recevoir «nos formules jour» par mail, Merci de nous laisser votre adresse mail. en fonction des arrivages (Origine CEE, Allemagne, Grande Bretagne, UK, PL, Hollande, Autriche). (Volaille Fermière du Gers),