VIN AU VERRE Riesling 2011 Frederic Mochel Traenheim Sylvaner «Expression» 2012 Domaine Agapé, Riquewihr Muscat «Princes Abbés» 2012 Domaine Schlumberger, Guebwiller Pinot Gris «Eichberg» Grand Cru 2011 Charles Baur, Eguisheim Gewurztraminer «Pfersigberg» Grand Cru, V.T. 2009 Charles Baur, Eguisheim Macon-Azé 2011 Domaine de la Garenne La lionne VDP d OC 2013 Domaine de L Engarran Pinot Noir Tradition 2012 Domaine Materne Haegelin Mercurey 2011 Domaine Vincent Dureuil-Janthial Côtes-du-Rhône 2011 Domaine Charvin et Fils Faugères «Chemin de Ronde» 2011 Domaine des Prés Lasses Château Martet «Les haut de Martet» 2011 Bordeaux Sainte Foy VIN ROSE Coteaux du Languedoc Saint Georges D Orques 2012 Château de L Engarran
SUGGESTIONS Riesling Grand Cru «Pfersichberg» 2011 Emile Beyer Eguisheim Des arômes floraux et d agrumes, il se révèle en bouche sec minéral. Saint-Joseph «Les Elouedes» 2010 Vin de Vienne Un nez complexe rappelant les fruits frais à chair blanche et les agrumes. Une bouche ample et bien équilibrée complétée d une finale beurrée toastée. Saint Aubin «La Princée» 2011 Domaine Hubert Lamy Le nez marie les agrumes et la fraîcheur du Chardonnay, un parfait équilibre fruit et de minéralité se révèle en bouche. Grand Ardèche «Chardonnay» 2010 Vin de Pays des Bouches du Rhônes Ce vin révèle des arômes de fruits blancs et d élevage très fin. Une attaque vive suivie d une grande fraîcheur. Une finale sur la rondeur. Orénia, VDP Duché d Uzès 2009 Philippe Nusswitz Nez flatteur sur des arômes de fruits rouges et sous-bois, la bouche se dévoile gourmande et complexe. Les tannins lui procurent force et caractère. Nuits Saint-Georges «Clos de la Maréchale» 1999 Faiveley 1er Cru Le premier nez est épicé avec des notes de pruneaux. À l aération, le vin s ouvre sur des arômes confits de cerise noire, que l on retrouve en bouche. Domaine de Montcalmès «Terrasses du Larzac» 2010 Famille Pourtalié Charmeur sur un côté cacao et fruit noir, il se retrouve gourmand en bouche avec des tannins souples et bien intégrés. La finale fait ressortir le côté du fruit très agréable. Massaya «Classic»1 2007 Liban Vallée de la BEKAA Nez attrayant de fruits rouges et d épices. La bouche séduit par son équilibre. Château Beychevelle Grand Cru Classé - 1999 Achille Fould Un millésime 1999 frais et charmeur sur des notes de fruit noir et sous bois. La bouche séduit par sa complexité tannique et sa longueur en bouche.
CHAMPAGNE BRUTS Delahaie «Brut Premier» Louis Roederer «Brut Premier» Ruinart «Blanc de Blanc» CUVEES PRESTIGES Dom Pérignon 2000 Moêt et Chandon Cristal 2002 Louis Roederer CHAMPAGNES ROSES Laurent Perrier Rosé Brut CREMANTS Crémant d Alsace «Cuvée Prestige» Paul Buecher, Wettolsheim Crémant D Alsace Frederic Mochel Traenheim Crémant d Alsace, St Valentin «Cuvée Rose» Valentin Zusslin, Orschwihr
L ALSACE PINOT BLANC Pinot Blanc «Expression» 2012 Domaine Agapé, Riquewihr SYLVANER Sylvaner «Les Princes Abbés» 2008 Domaine Schlumberger, Guebwiller Sylvaner «Expression» 2012 Domaine Agapé, Riquewihr MUSCAT Muscat «Princes Abbés» 2012 Domaine Schlumberger, Guebwiller Muscat «Cuvée Nicolas Schlumberger» 1997 Domaine Schlumberger, Guebwiller PINOT GRIS Pinot Gris «Réserve» 2009 Trimbach, Ribeauvillé Pinot Gris «Eichberg» Grand Cru 2011 Charles Baur, Eguisheim Pinot gris «Cuvée Elise» 2010 Materne Haegelin Orschwihr Pinot Gris Grand Cru «Osterberg» 2012 Domaine Agapé, Riquewihr Pinot Gris «Hommage à Georgette Trimbach» 1996 F.E. Trimbach
RIESLING Riesling 2011 Frederic Mochel Traenheim Riesling «Réserve» 2009 Trimbach, Ribeauvillé Riesling Grand Cru «Altenberg de Bergbieten» 2008 Cuvée Henriette 2009 Frederic Mochel Traenheim Riesling Grand Cru «Schoenenbourg» 2010 Domaine Agapé, Riquewihr Riesling Grand Cru «Pfersichberg» 2010 Emile Beyer, Eguisheim 2011 Riesling Grand Cru «Saering» 2007 Schlumberger, Guebwiller Riesling Grand Cru «Rosacker» 2010 Domaine Agapé, Riquewihr 2011. Riesling «Cuvée Frédéric Emile» 2002 Trimbach, Ribeauvillé Riesling «Clos Sainte Hune» 2001 Trimbach, Ribeauvillé 2006 Riesling «Comtes d Eguisheim» 1995 Léon Beyer, Eguisheim Pinot Noir Tradition 2012 Domaine Materne Haegelin Pinot Noir L Hostellerie 2012 Emile Beyer, Eguisheim
ALSACE MOELLEUX VENDANGES TARDIVES Gewurztraminer Grand Cru «Pfersigberg» 2008 Charles Baur, Eguisheim 2009 Gewurztraminer «Cuvée Christine» 2006 Schlumberger, Guebwiller Riesling 1996 Dopff au Moulin, Riquewihr Riesling «Cuvée Caroline» 1997 Kuentz-Bas, Husseren les Châteaux Riesling «Cuvée Frédéric Emile» 1998 Trimbach, Ribeauvillé SELECTION DE GRAINS NOBLES Pinot Gris Grand Cru «Altenberg de Bergheim» 2001 Louis Freyburger, Bergheim Gewurztraminer 50 cl 2005 Jean Boesch, Soultzmatt Gewurztraminer Grand Cru «Hengst» 1998 Paul Buecher, Wettolsheim Gewurztraminer 1994 Trimbach, Ribeauvillé
LA BOURGOGNE Chardonnay «La Monatine» 2011 Alain Patriarche Chablis «Grand Régnard» 2010 Régnard Chablis 1 er cru «Fourchaume» 2010 La Chablisienne COTE DE BEAUNE Savigny Lès Beaune 1er Cru «Hauts-Marconnets» 2008 Chanson Père et Fils Corton Charlemagne Grand Cru 1994 Jean-René Nudant Clos des Mouches Grand Cru 2001 Joseph Drouhin Puligny-Montrachet «Les Tremblots» 2011 Domaine Hubert Lamy Puligny-Montrachet «Les Charmes» 2011 Domaine Borgeot Chassagne-Montrachet «Vieilles Vignes» 2012 Domaine Borgeot Saint-Aubin «La Princée» 2011 Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1 er Cru «Derrière Chez Edouards» 2011 Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1 er Cru «Les Frionnes» 2012 Domaine Hubert Lamy Meursault 1 er Cru «Poruzot» 2010 Alain Patriarche Santenay «Le Bievaux» 2011 Domaine Olivier Saint-Romain «Sous La Velle» 2010 Domaine Henri & Gilles Buisson
COTE CHALONNAISE /MACONNAISE Rully 1 er Cru «Montpalais» 2010 Domaine Vincent Dureuil-Janthial Rully 1 er Cru «Les Margotés» 2011 Domaine Vincent Dureuil-Janthial Givry «Champ-Lalot» 2007 Faiveley COTE DE NUITS Nuits-Saint-Georges 2010 Domaine des Pedrix Gevrey Chambertin «Les Cazetiers» 1er Cru 1999 Faiveley Mazis Chambertin 1979 Faiveley COTE DE BEAUNE Hospice de Beaune/ BEAUNE 1978 Faiveley Santenay «Les Temps des Cerises» 2011 Domaine Olivier Corton «Clos des Cortons Faiveley» Grand Cru 1999 Faiveley Auxey Duresse 1 er Cru «Les Ecusseaux» 2010 Domaine Henri & Gilles Buisson Santenay «Les Charmes» 2011 Domaine Olivier Pommard «Les Petits Noizons» 2010 Domaine Henri & Gilles Buisson Saint Romain «Sous Roche» 2010 Domaine Henri & Gilles Buisson COTE CHALONNAISE Mercurey 1 er Cru «Clos des Montaigus» 2011 Domaine Vincent Dureuil-Janthial Givry 1 er Cru «Clos du Cellier Aux Moines» 2012 Domaine Du Cellier Aux Moines
BORDEAUX SAUTERNES Château d Yquem 1994 Lur. Saluces Sirius 2005 Sichel Château Martet «Les haut de Martet» 2011 Bordeaux Sainte Foy HAUT MEDOC Château de Malleret Magnum 2010 Cru Bourgeois Supérieur Château La Lagune Grand Cru Classé 2003 SAINT ESTEPHE Château Cos Labory 2000 Château Montrose 2005 SAINT JULIEN Château Beychevelle Grand Cru Classé - 1999 Achille Fould Clos Du Marquis 1995 2 nd vin du château Léoville Las Cases MARGAUX Château Cantenac Brown Grand Cru Classé - 1988 Achille Fould «M» 2010 Château de Malleret
SAINT-EMILION Château La Tour Du Pin Figeac 2005 Saint-Emilion Grand Cru André Giraud Château Pavie 2001 Saint-Emilion Grand Cru POMEROL Château Perron (Lalande de Pomerol) 2009 Michel-P. Massonie Château Le Caillou 2005 André Giraud Château Gazin 1985 E. De Baillencourt Pétrus 1976 Jean-Pierre Moueix
LA VALLEE DU RHONE Châteauneuf-du-Pape «La Crau» 2010 Domaine du Vieux Télégraphe Saint-Joseph «Les Elouedes» 2010 Vin de Vienne Hermitage «Chante Alouette» 2011 Michel Chapoutier Châteauneuf-du-Pape 2011 Château Mont-Redon Abeille-Fabre Côte-Rôtie «Champins Seigneurs» 2009 Jean-Michel Gérin Côtes du Rhône 1999 Château de Fonsalette Châteauneuf du Pape 1999 Château Rayas Châteauneuf du Pape «Pignan» 2001 Château Rayas Châteauneuf du Pape «La Crau» 2008 Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf du Pape 2010 Château Mont-Redon Crozes-Hermitage «Les Palignons» 2011 Vin de Vienne Hermitage «Sizeranne» 2007 Michel Chapoutier Saint-Joseph «L Arzelle» 2011 Vin de Vienne Gigondas «Terasse du Diable» 2011 Domaine Les Pallières Vacqueyras «La Sillote» 2010 Vin de Vienne VIN ROSE Tavel «Château d Aqueria» 2010 Jean Olivier
LE BEAUJOLAIS Beaujolais Blanc «Chardonnay» Terres Dorées 2007 J.P. Brun Moulin à Vent 2010 Domaine Chanson Morgon 2010 Domaine Chanson LE VAL DE LOIRE Pouilly Fumé «De Ladoucette» 2009 Château du Nozet Sancerre «Château de Sancerre» 2009 Marnier Lapostolle Muscadet Côtes de Grandlieu sur lie «Les Granges» 2007 Serge Batard Saumur Champigny «Les Loups Noirs» 2008 Amélie et Régis Neau
LE LANGUEDOC-ROUSSILLION Faugères Château de la Liquière «Cistus» 2009 Vidal Dumoulin La lionne VDP d OC 2013 Domaine de L Engarran IGP Pays D Hérault 2011 Mas Jullien Adélys VDP d OC 2011 Domaine de L Engarran Orénia, VDP Duché d Uzès 2009 Philippe Nusswitz Corbières «Château de la Voulte Gasparets» 2009 Bergès - Grulet Coteaux-du-Languedoc «Terrasses du Larzac» 2010 Mas Jullien Coteaux-du-Languedoc «Quetton Saint Georges» 2009 Château de L Engarran Coteaux du Languedoc «Grenat Majeur» 2011 Château de L Engarran Côtes du Lubéron, Domaine Ruffinatto 2007 Pic St-Loup «Château de Lascours» 2006 Domaine de Montcalmès «Terrasses du Larzac» 2010 Famille Pourtalié Faugères «Castel Viel» 2009 Domaine des Prés Lasses VIN ROSE Coteaux-du-Languedoc «Saint Georges d Orques» 2012 Château de L Engarran
LA PROVENCE Domaine des Masques «Chardonnay» 2005 Carl et Sophie Mestdagh, VDP Bouches du Rhônes Domaine des Masques «Sylex» 2007 Carl et Sophie Mestdagh, VDP Bouches du Rhônes Domaine Ott «Blanc de Blanc» 2000 Côtes de Provence Grand Ardèche «Chardonnay» 2010 Vin de Pays des Bouches du Rhônes Louis Latour Bandol «Domaine de l Olivette» 2005 Dumoutier MAGNUM 2002 Domaine des Masques «Syrah, Cabernet» 2007 Carl et Sophie Mestdagh, VDP Bouches du Rhônes LE SUD-OUEST Jurançon Sec «Cuvée Marie» 2011 Charles Hours Domaine de Pellehaut «Harmonie de Gascogne» 2007 Famille Beraut, Vin de Pays des Côtes de Gascogne Cahors, Château du Cédre 2008 Pascal et Jean-Marc Verhaeghe Madiran, Château Montus 2000 Alain Brumont
L ALLEMAGNE Sauvignon Blanc Spätlese Trocken 2011 Martin Wassmer, Markgräflerland Weisser Burgunder, «Castellberg» Spätlese Trocken 2011 Martin Wassmer, Markgräflerland Scheurebe, «Castellberg» Spätlese Trocken 2011 Martin Wassmer, Markgräflerland Muskateller, Kabinett 2012 Martin Wassmer, Markgräflerland Spätburgunder, Schlatter 2009 Martin Wassmer, Markgräflerland Pinot Noir, Schlatter Maltesergarten 2010 Martin Wassmer, Markgräflerland LE PORTUGAL Maison Ramos Pinto, «Duas Quintas» 2003 Région de Douro L ESPAGNE Altos de la Hoya, Monastrell 2003 Famille Olivares, Jumilla Palacio de Otazu, «Crianza» 2001 Région de Navarre LA GRECE «NOTIOS», Agiorgitiko 2003 Domaine Gaia s, Péloponnèse
LE CHILI Casa Lapostolle, «Tanao» 2007 Vallée de Rapel LE MEXIQUE Domaine L.A. CETTO, Zinfandel 2002 Baja California, Vallée de Guadalupe L AUSTRALIE Maison Chapoutier, Syrah 2001 Mount Benson - Limestone Coast LE LIBAN Massaya «Classic» 2007 Vallée de la Bekaa L AFRIQUE DU SUD Domaine L Avenir, Sauvignon Blanc 2004 Marc Wiehe, Région de Stellenbosch Domaine L Avenir 2004 Marc Wiehe, Région de Stellenbosch
VINS BLANCS (demi-bouteilles) ALSACE Riesling «Réserve» 2006 Cave de Turckheim Riesling Grand Cru «Altenberg de Bergbieten» 2011 Cuvée Henriette Frederic Mochel Traenheim Pinot Gris 2011 Frederic Mochel Pinot Gris «Cuvée Elise» 2009 Materne Haegelin, Orschwihr Pinot Gris Lucien Albrecht Pinot Gris «Hommage à Georgette Trimbach» 1996 F.E. Trimbach, Ribeauvillé Gewurztraminer «Pfersigberg» Grand Cru, V.T. 2007 Charles Baur, Eguisheim BOURGOGNE Chablis 1 er cru «Fourchaume» 2010 La Chablisienne Santenay «Le Bievaux» 2010 Domaine Olivier LOIRE Sancerre «La Poussie» 2010 La poussie VINS DU JURA Vin de Paille (37.50 cl) 1981
VINS ROUGES (demi-bouteilles) ALSACE Pinot Noir Rouge d Alsace 2011 Léon Beyer, Eguisheim Pinot Noir «Réserve Personnelle» 2010 Paul Buecher & Fils BEAUJOLAIS Moulin à vent 2009 Faiveley BORDEAUX Château de Malleret 2010 Cru Bourgeois Supérieur LA VALLEE DU RHONE Châteauneuf du Pape «La Crau» 2011 Domaine du Vieux Télégraphe