Hammel, Terres de vins Cela fait plus de 40 ans que nous travaillons ensemble, main dans la main, dans les bons et les mauvais moments d une vie de restaurateur. Eddie Good, ami de longue date, de par notre collaboration, a toujours su nous transmettre sa passion et nous faire découvrir des vins d ici et d ailleurs. Chasselas Domaine de la Boillataz, Villette 75 cl 2011 38.- 50 cl 2010 25.- Les Bornises, Yvorne 75 cl 2011 40.- Château Pictet-Lullin, Dully 75 cl 2011 30.- Le Clos Rouge, clos du Châtelard, Villeneuve 75 cl 2010 50.- Quatuor, domaine du Montet, Bex 75 cl 2009 60.- (Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah) Côte Rousse, domaine du Montet, Bex 75 cl 2009 65.- (Syrah, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot) France et Italie Domaine du Grand Montmirail, Gigondas 75 cl 2009 55.- Domaine Roger Sabon, 75 cl 2010 80.- Châteauneuf-du-Pape, Cuvée prestige Croix-du-Pape, Châteauneuf-du-Pape 50 cl 2009 40.- Savigny-lès-Beaune 1 er cru 75 cl 2010 60.- Naigeon-Chauveau Amarone della Valpolicella, La Sorte 75 cl 2008 80.-
Mes Vignerons de Lavaux La vigne est un art que ces passionnées ont su apprivoiser, afin de vous proposer des crus de qualité, ainsi que des références toujours plus variées. Constant Jomini Mur Blanc, Saint-Saphorin Vin Blanc 75 cl 2011 45.- (Chasselas) Jomini Barrique Vin Rouge 75 cl 2010 55.- (Pinot noir, gamaret, garanoir, merlot) Hubert Testuz Le Closelet, Villette Vin Rouge 70 cl 2007 44.- Pascal Dance La Grand-Vigne, Villette Vin Rouge 70 cl 2010 44.- Les Frères Dubois La Braise d Enfer, Epesses Vin Blanc 75 cl 2011 44.- (Chasselas) 37.5 cl 2010 23.- Réserve des Héraults Vin Rouge 75 cl 2010 55.- La Tour de Marsens, Dézaley 37.5 cl 2010 28.-
Alain Parisod Plus qu une connaissance, un véritable ami, qui ne compte pas son temps pour parler de la vigne qu il aime plus que tout. La passion de sa région, pour laquelle il a tant fait, se ressent dans ses flaconnages qui vous feront découvrir des plaisirs qui toucheront vos sens et éveilleront votre curiosité. Blancs Domaine de la Grille, Villette 70 cl 2011 40.- (Chasselas) L Empire des Sens, Villette 50 cl 2010 50.- (Gewürztraminer) Belle Dame, Dézaley 70 cl 2011 50.- (Chasselas) Rosé Melrose Œil-de-Perdrix 70 cl 40.- (1 ère place, Médaillé d Or, Rosés & Blancs de noir, Grand Prix du Vins Suisse 2013) Domaine de la Grille, Villette 70 cl 2010 44.- La Touronde, Villette 70 cl 2010 48.- (Pinot noir, gamaret, garanoir, merlot) Vin mousseux La Grande Grille Brut 75 cl 40.- Rosé 75 cl 40.-
Château de Glérolles Situé en plein cœur de Lavaux, dans la plus belle région viticole du canton, le Château de Glérolles dresse son donjon et sa bâtisse ancestrale au bord du lac Léman. Chasselas, Saint-Saphorin Planète 70 cl 2011 39.- Réserve Blanche Grand Cru 75 cl 2010 48.- Vendanges tardives 37.5 cl 2010 50.-, Saint-Saphorin Gamay, vieilles vignes 75 cl 2011 55.- Réserve Noir Grand Cru 75 cl 2010 57.- (Pinot noir, merlot, diolinoir, syrah, cabernet franc) Merlot 75 cl 2010 60.- Humagne Rouge 75 cl 2010 60.- (1 ère place, Médaillé d Or, Purs, Grand Prix du Vins Suisse 2013) Castello di Glérolles 75 cl 2010 80.- (Cabernet franc, merlot)
J &M Dizerens, Lutry Œil de Perdrix Vin Rosé 75 cl 2011 36.- 50 cl 2011 25.- Vignefol 75 cl 2009 48.- (Syrah, gamaret, garanoir, cabernet sauvignon) Gamaret et Garanoir 75 cl 2011 48.- Syrah 75 cl 2010 48.- Collection Z, merlot 75 cl 2010 70.- (Elevé en barrique) La Sélection d André Vuignier, Petites Fugues, Fully Humagne Rouge 75 cl 2010 50.- 50 cl 2011 30.- Syrah 75 cl 2009 50.- 50 cl 2010 30.- Cornalin 75 cl 2010 52.- Champagne Laurent-Perrier Brut 75 cl 90.-
Blanc Marc-Henri Leyvraz, Rivaz Chardonnay, St-Saphorin 70 cl 2010 45.- Diolly Noir, St-Saphorin 70 cl 2010 50.- Les Mystères, Dézaley Grand Cru 75 cl 2004 65.- Nous avons élaboré cette carte pour rendre hommage aux hommes et femmes mettant en lumière cette vigne qui a inspiré tant d illustres personnages au cours des siècles. Vignoble du Lavaux en terrasses
Désirées Blancs Vinzel, Hammel 50 cl 17.50 Villette, Hubert Testuz 50 cl 20.- Domaine de la Boillataz, Hammel, Villette 50 cl 2011 28.- Les Bornises, Yvorne 50 cl 28.- L Empire des Sens, Villette 50 cl 2010 50.- (Gewürztraminer) Rosé Œil de Perdrix, J&M Dizerens, Lutry 50 cl 2011 25.- Melrose, Alain Parisod 50 cl 25.- (1 ère place, Médaillé d Or, Rosés & Blancs de noir, Grand Prix du Vins Suisse 2013) Pinot Noir Lavaux, Hubert Testuz 50 cl 25.- Gamaret et Garanoir, J&M Dizerens, Lutry 50 cl 2011 32.- Domaine de la Grille, Alain Parisod 50 cl 30.- Chablais Vaudois, Cave Trois Soleils 50 cl 28.- Croix-du-Pape, Châteauneuf-du-Pape 50 cl 2009 40.- Humagne Rouge, André Vuignier, Fully 50 cl 2011 30.- Syrah, André Vuignier, Fully 50 cl 2010 30.-