Soupe roumaine poulet et légumes Par Denisa Carottes Pommes de terre Oignons Céleris Poulet Sarrasin Poivrons rouge 1 œuf Sel Herbes aromatiques Bortsch Couper les légumes en dés, les faire bouillir dans de l eau. Ajouter le poulet puis du sarrasin, des poivrons rouge. Battre un œuf et l ajouter à la préparation. Terminer en ajoutant du sel et des herbes aromatiques au choix. Ingrédient magique roumain : le bortsch
Cock-a-leckie (soupe écossaise) Par Jennifer 1 poulet 2 gros poireaux hachés 1,5 litre d eau 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de thym frais 1 petit bouquet de persil 2 cuillères à café de sel Poivre noir moulu 12 pruneaux dénoyautés Rincer puis égoutter le poulet. Le couper en deux. Placer le poulet, le poireau, les herbes, le sel et l eau dans une casserole. Laisser mijoter 1h30 en prélevant l écume de temps en temps. Retire la feuille de laurier et le persil. Retirer le poulet et le laisser refroidir. Le désosser et enlever la peau puis remettre la viande dans le bouillon. Ajouter les pruneaux et le poivre. Remuer juste pour réchauffer les pruneaux.
Soupe brocoli et chèvre Par Anne 2 belles tête de Brocoli Une ou deux pommes de terre Fromage de chèvre frais Faire cuire le brocoli avec les pommes de terre en morceaux dans une cocotte minute pendant 10-15min. Mixer le tout avec du fromage de chèvre.
Soupe aux champignons Thaï Par Pascal Pâte : citronnelle, ail, curcumin, échalote, cacahouète, gingembre Champignons de Paris à la taille Oignons Lait Eau Sel Préparer la pâte Thaï. Faire revenir la pâte avec des oignons puis ajouter les champignons, le lait, de l eau et du sel.
Soupe Jaune Par Amandine, Emilie, Anais, Caroline, Myriam et Alice 15 carottes 10 pommes de terre 5 citrons 5 poireaux Eau Sel Poivre Eplucher les légumes. Les mettre dans une casserole avec de l eau et laisser mijoter. Ajouter du sel et poivre. Presser les citrons et les ajouter à la préparation. Mixer le tout
Soupe d halloween Par Isore Potiron Lardon Oignons Couper les oignons et le potiron. Les mettre dans une casserole. Ajouter les lardons et faire cuire Mixer le tout.
Soupe de patates douces et poivrons Par Peggy et Eve 3 patates douces 2 oignons poivrons persil poivre sel piment Découper et faire cuire les patates douces et les oignons. Faire griller au four les poivrons. Mixer le tout et ajouter du persil, du poivre, du sel et une pointe de piment
Soupe stracciatella Par Vivianne, Gabriel, Eléonore Guillaume, Jordan et Cécile Œufs Parmesan Noix de muscade Saucisses fumées Courgettes Carottes Sel Chapelure Fleurs : violettes et coucou Battre des œufs avec du parmesan et de la noix de muscade. Saler le tout. Faire un bouillon avec des saucisses fumées, des courgettes et des carottes. Verser la préparation dans le bouillon. Epaissir avec de la chapelure. Aromatiser avec des violettes et des feuilles de coucou.
Soupe au chou-fleur Par Micha et Clara 2 choux-fleurs 1 litre de lait Cardamone, cumin Sel, poivre Cuire les choux-fleurs à la vapeur Mixer avec le lait Assaisonner avec cardamone, cumin, sel et poivre
Soupe aux châtaignes Par Evelyne 1 kg de châtaignes préparées (congelées, pelées) Oignons Lardons 1 pomme de terre Lait 1 bouillon cube Faire cuire les châtaignes dans le lait pendant 1 mn (après ébullition) Faire revenir les oignons, les lardons, la pomme de terrain coupée en morceaux Verser dans la casserole de cuisson des châtaignes Mixer. Assaisonner Rajouter du lait en fonction de la consistance recherchée.
Soupe de cresson Par Evelyne 1 botte de cresson ½ poireau 3 pommes de terre Sel, poivre Faire réduire le cresson dans la marmite avec un fonds d huile Ajouter le poireau émincé Verser la quantité souhaitée d eau bouillante Ajouter les pommes de terre Faire cuire 30 mn Mixer
Soupe potiron-carottes Par Claire 1 kg de potiron 500 g de carottes 2 pommes de terre ½ litre de lait ½ litre de bouillon de poule 1 gousse d ail Sel, poivre, muscade Faire revenir les oignons et les légumes coupés en cubes Arroser avec le bouillon Mixer Verser le lait Assaisonner
Soupe au butternut Par Olivier 1 butternut 2 cubes de bouillon Lait de coco Gingembre râpé Sel, poivre, piment Faire revenir les oignons avec les morceaux de courge coupés en (gros) dés Arroser avec le bouillon Faire cuire 20 mn Mixer en versant le lait de coco Assaisonner
Soupe carottes/cannelle/miel/gingembre Par Agnes 1 kg de carottes 2 gros oignons Bouillon cube Eau (1 litre) Gingembre râpé ou en poudre, cannelle, miel Sel, poivre Faire revenir les oignons avec les carottes en rondelles Ajouter le bouillon cube et l eau Assaisonner avec cannelle, miel, gingembre, sel et poivre Mixer