> ÉDITION décembre 2014. Évaluation des capacités de stockage à la ferme 2014 en France métropolitaine LES ÉTUDES DE

ÉDITION décembre 2014 Évaluation des capacités de stockage à la ferme 2014 en France métropolitaine LES ÉTUDES DE

Résumé Les capacités de stockage à la ferme sont estimées par l'enquête réalisée par BVA en 2014, à 30,8 millions de tonnes en équivalent blé, dont 22,2 millions de tonnes ventilées. Ces installations peuvent se décomposer en trois catégories : les capacités de stockage en (représentant 47,6 % des capacités totales, soit 14,6 millions de tonnes), les capacités de stockage à plat (représentant 48,3 % des capacités totales, soit 14,9 millions de tonnes) et les s formes de stockage (aires spécifiques dans les bâtiments d élevage, greniers ou s représentant 4 % des capacités totales, soit 1,3 million de tonnes). Au global, 72 % des capacités de stockages sont équipées d un dispositif de ventilation. Ce taux est plus important pour le stockage en (87 % des capacités ventilées) que pour le stockage à plat (61 % des capacités ventilées). L enquête montre également que plus la SAU des exploitations est grande, plus le pourcentage de stockage ventilé est important. Les capacités totales de stockage à la ferme se répartissent de manière relativement égale entre les exploitations avec élevage (14,8 millions de tonnes) et celles sans élevage (15,8 millions de tonnes). L'utilisation de ces capacités par les polyculteurs-éleveurs peut être mixte : stockage pour une commercialisation différée ou stockage destiné à l'alimentation des animaux. Pour les producteurs spécialisés en grandes cultures, le stockage ventilé est très développé (86 % contre 58 % pour les exploitations avec élevage) et le stockage se fait principalement en (53 %). Les capacités de stockage sont très variables selon les régions et certaines sont plus à même de stocker à la ferme un pourcentage important de leur récolte. Contexte Dans le cadre de ses missions de connaissance des marchés, FranceAgriMer est chargé de suivre à chaque nouvelle récolte, l avancée de la collecte des céréales et les destinations des quantités récoltées. FranceAgriMer établit notamment des bilans prévisionnels de fin de campagne mis à jour à un rythme mensuel. Pour apprécier les quantités disponibles au cours de la campagne, il est important de connaître le niveau et l évolution des stocks à la ferme. L'accroissement de la volatilité des prix des céréales a entraîné des modifications du comportement des agriculteurs - avec une plus grande variabilité interannuelle des quantités stockées, autoconsommées et commercialisées - ainsi que des modes de commercialisation. Ces modifications se sont traduites par une augmentation des capacités de stockage et des stocks à la ferme, en vu d une commercialisation différée. Ces stocks dédiés à une vente retardée peuvent s ajouter à ceux qui préexistaient pour l alimentation animale ou les semences de ferme. FranceAgriMer a confié à l institut BVA une enquête annuelle permettant d'évaluer le niveau des stocks des principales céréales à la ferme ainsi que les capacités de stockage chez les agriculteurs (la méthodologie de l'enquête est décrite en dernière page). Cette publication présente les résultats de l enquête réalisée en janvier 2014 sur les capacités de stockage à la ferme. 2/ Évaluation des capacités de stockage à la ferme 2014 en France métropolitaine > FranceAgriMer 2014 /

Résultats de l'enquête nationales de stockage à la ferme 30 752 8 530 22 222 14 632 1 845 14 857 5 782 avec ventillation sans ventillation nationales de stockage à la ferme nationales de stockage à la ferme 12 787 dont stockage Dont stockage en 9 075 Dont dont stockage à plat à plat 1 263 903 360 Dont dont stockage Figure 1 : nationales de stockage à la ferme (en milliers de tonnes équivalent blé). Source : FranceAgriMer d'après enquête BVA. Les capacités de stockage à la ferme sont estimées à 30,8 millions de tonnes dont 22,2 millions sont ventilées (72 %) (Figure 1). Cette capacité totale de stockage représente près de la moitié de la récolte 2013 des céréales estimée à 67,3 millions de tonnes (source : SSP). Ces 30,8 millions de tonnes peuvent être mis en parallèle avec la capacité totale de stockage en aval de la production (c est-à-dire des collecteurs, des silos portuaires et des industries de transformation), qui est aujourd hui estimée à environ 58 millions de tonnes (source : FranceAgriMer). Les capacités de stockage à la ferme se présentent sous trois formes : les capacités de stockage en (représentant 47,6 % des capacités totales soit 14,6 millions de tonnes), les capacités de stockage à plat (représentant 48,3 % des capacités totales soit 14,9 millions de tonnes) et les s formes de stockage (aires spécifiques dans les bâtiments d élevage, greniers et s, représentant 4 % des capacités totales soit 1,3 million de tonnes). L enquête permet donc de faire une distinction entre les capacités de stockage adaptées à une conservation de longue durée sans dégradation de la qualité des grains, et les s installations, le plus souvent des aires cimentées, souvent affectées à plusieurs usages, permettant un stockage de quelques semaines après la récolte. Moyenne récoltes de 2009 à 2013 de stockage à la ferme 2014 de stockage / Récoltes de stockage ventilé à la ferme 2014 de stockage ventilé / Récoltes Céréales et oléoprotéagineux 74 974 000 41 % 30 % 30 752 000 22 222 000 Céréales 66 991 000 46 % 33 % Tableau 1 : de stockage à la ferme en tonnes équivalent blé (source : FranceAgriMer d'après enquête BVA) comparées à la moyenne sur 5 ans (de 2009 à 2013) des récoltes de céréales et d'oléoprotéagineux (COP) et en céréales en tonnes (source : SSP). En prenant la moyenne des récoltes de céréales et d'oléoprotéagineux de 2009 à 2013, les capacités de stockage ventilé à la ferme permettent de couvrir environ 30 % du besoin potentiel de stockage (Tableau 1). LES ÉTUDES de FranceAgriMer 2014 / CÉRÉALES. /3

de stockage à la ferme par région France : 30,8 Mt 2 0,8 (62 %) (58 %) 2 (55 %) 1,3 (75 %) 1,5 (81 %) 0,7 4,6 (92 %) 0,2 (70 %) 2,2 (76 %) 1,8 (85 %) (53 %) 0,8 (78 %) 3,4 (62 %) 2,4 (70 %) 2,5 (62 %) 0,4 (59 %) 0,2 (74 %) 0,5 (83 %) France : 30,8 Mt > 4 Mt entre Entre 3 et et 4 4 Mt Mt entre Entre 2 et et 3 3 Mt Mt entre Entre 1 et et 2 2 Mt Mt entre Entre 0,4 et et 1 1 Mt Mt < 0,4 Mt 1,4 (62 %) 1,8 (86 %) 0,1 (77 %) 0,03 (39 %) En millions de tonnes En millions de tonnes Carte 1 : de stockage à la ferme par région (en millions de tonnes équivalent blé) et pourcentage ventilé de ces capacités (indiqué entre parenthèses). Source : FranceAgriMer d'après enquête BVA. 4/ Évaluation des capacités de stockage à la ferme 2014 en France métropolitaine > FranceAgriMer 2014 /

en Dont en Stockage Dont Stockage Dont Stockage Dont totales % ventilé % en ventilé à plat ventilé ventilé de stockage Centre 393 4 602 200 15,0 4 236 000 92,0 3 430 100 3 331 100 1 135 300 887 500 36 800 17 400 Champagne-Ardenne 202 3 433 000 11,2 2 114 200 61,6 602 000 499 000 2 661 900 1 602 300 169 200 13 000 Lorraine 179 2 514 200 8,2 1 569 900 62,4 776 900 729 700 1 573 400 808 200 163 900 32 000 Bourgogne 217 2 448 500 8,0 1 708 000 69,8 1 322 600 1 000 800 1 031 400 658 300 94 600 49 000 Picardie 123 2 198 800 7,2 1 669 100 75,9 553 500 528 300 1 547 600 1 133 300 97 700 7 600 Bretagne 141 2 019 700 6,6 1 171 000 58,0 868 300 548 400 1 121 900 612 200 29 500 10 500 Pays de la Loire 189 1 998 600 6,5 1 100 200 55,0 701 400 661 500 1 225 600 402 800 71 500 35 900 Midi-Pyrénées 262 1 848 300 6,0 1 596 200 86,4 1 311 100 1 190 900 466 400 363 400 70 900 42 000 Île-de-France 107 1 811 100 5,9 1 536 300 84,8 935 100 900 300 843 700 607 600 32 400 28 400 Haute-Normandie 103 1 472 100 4,8 1 195 300 81,2 274 900 261 700 1 117 600 883 200 79 600 50 400 Aquitaine 113 1 364 200 4,4 843 600 61,8 674 400 586 300 565 400 256 600 124 300 700 Poitou-Charentes 114 1 276 500 4,2 959 300 75,2 919 000 669 000 338 600 290 300 18 900 0 Basse-Normandie 112 838 400 2,7 523 100 62,4 380 300 240 300 392 800 257 100 65 300 25 700 Auvergne 106 772 600 2,5 604 700 78,3 558 200 519 100 133 800 78 900 80 600 6 700 Nord-Pas-de-Calais 61 743 900 2,4 391 200 52,6 226 800 212 500 485 500 176 400 31 500 2 300 Alsace 38 460 500 1,5 383 400 83,3 361 800 354 300 63 500 0 35 200 29 100 Rhône-Alpes 127 412 400 1,3 242 000 58,7 308 400 214 800 61 400 24 300 42 600 2 900 Limousin 59 227 700 0,7 158 400 69,6 185 000 141 200 33 800 12 400 9 000 4 800 Franche-Comté 46 179 400 0,6 132 500 73,9 138 200 121 700 36 700 9 000 4 400 1 700 Languedoc-Roussillon 24 95 900 0,3 73 900 77,1 77 000 64 200 17 100 9 700 1 800 0 Provence-Alpes-Côte-d'Azur 26 33 800 0,1 13 200 39,1 26 700 11 500 3 700 1 400 3 500 300 France métrop. (arrondi) 2 742 30 752 000 100 22 222 000 72 14 632 000 12 787 000 14 857 000 9 075 000 1 263 000 360 000 Tableau 2 : de stockage à la ferme par région (en tonnes équivalent blé). Source : FranceAgriMer d'après enquête BVA La région Centre dispose des plus importantes capacités de stockage à la ferme avec 4,6 millions de tonnes (Carte 1, Tableau 2). Viennent ensuite, avec entre 2 et 3,4 millions de tonnes, la Champagne-Ardenne, la Lorraine, la Bourgogne, la Picardie et la Bretagne. Le stockage en est davantage ventilé (87 % des capacités ventilées) que le stockage à plat (61 % des capacités ventilées). Le stockage en est particulièrement développé en région Centre (3,4 millions de tonnes soit 75 % des capacités de la région) et en Midi-Pyrénées (1,3 million de tonnes soit 71 % des capacités de la région). Le stockage à plat quant à lui représente des tonnages importants en Champagne-Ardenne, (2,6 millions de tonnes soit 78 % du tonnage régional), en Lorraine (1,5 million de tonnes soit 63 % du tonnage régional) et en Picardie (1,5 million de tonnes soit 70 % du tonnage régional). LES ÉTUDES de FranceAgriMer 2014 / CÉRÉALES. /5

de stockage à la ferme par région comparées à la récolte céréalière 2013 de stockage à la ferme 2014 Récolte 2013 total 8 céréales de stockage / Récolte 2013 Centre 4 602 200 8 807 000 52 % Champagne-Ardenne 3 433 000 5 524 399 62 % Lorraine 2 514 200 2 953 950 85 % Bourgogne 2 448 500 3 733 705 66 % Picardie 2 198 800 6 236 520 35 % Bretagne 2 019 700 3 852 660 52 % Pays-de-la-Loire 1 998 600 4 361 800 46 % Midi-Pyrénées 1 848 300 3 940 034 47 % Ile-de-France 1 811 100 3 024 820 60 % Haute-Normandie 1 472 100 2 819 722 52 % Aquitaine 1 364 200 3 162 910 43 % Poitou-Charentes 1 276 500 5 181 697 25 % Auvergne + Limousin 1 000 300 1 944 213 51 % Basse-Normandie 838 400 2 155 046 39 % Nord-Pas-de-Calais 743 900 3 139 160 24 % Alsace 460 500 1 693 685 27 % Rhône-Alpes 412 400 2 134 330 19 % Franche-Comté 179 400 882 179 20 % Languedoc-Roussillon 95 900 473 645 20 % Provence-Alpes-Côte-d'Azur 33 800 329 905 10 % France métrop. (arrondi) 30 752 000 66 351 380 46 % Tableau 3 : de stockage à la ferme régionales et nationales (en tonnes équivalent blé (source : FranceAgriMer d'après enquête BVA)) comparées à la récolte 2013 des 8 principales céréales cultivées en France (blé tendre, maïs, orges, blé dur, avoine, seigle, sorgho et triticale (source : FranceAgriMer)). Les agriculteurs lorrains, les plus équipés de France par rapport à la récolte régionale sont en mesure de stocker 2,5 millions de tonnes à la ferme, soit 85 % de leur récolte régionale céréalière 2013 (Tableau 3). En Bourgogne, cette capacité est de 66 % et en Champagne-Ardenne de 62 %. 6/ Évaluation des capacités de stockage à la ferme 2014 en France métropolitaine > FranceAgriMer 2014 /

Comparaison entre les capacités de stockage à la ferme de l'enquête et les données du recensement agricole 2010 de stockage ventilé à la ferme 2014 de stockage ventilé à la ferme RGA 2010 Ecart Etude - RGA Ecart Etude - RGA Centre 393 4 236 000 4 571 107 335 107 7,9 % Champagne-Ardenne 202 2 114 200 1 890 838 223 362 10,6 % Lorraine 179 1 569 900 948 964 620 936 39,6 % Bourgogne 217 1 708 000 1 593 055 114 945 6,7 % Picardie 123 1 669 100 1 491 514 177 586 10,6 % Bretagne 141 1 171 000 1 129 530 41 470 3,5 % Pays-de-la-Loire 189 1 100 200 1 106 549 6 349 0,6 % Midi-Pyrénées 262 1 596 200 2 086 429 490 229 30,7 % Ile-de-France 107 1 536 300 1 267 297 269 004 17,5 % Haute-Normandie 103 1 195 300 1 180 454 14 846 1,2 % Aquitaine 113 843 600 818 582 25 018 3,0 % Poitou-Charentes 114 959 300 937 614 21 686 2,3 % Auvergne + Limousin 165 763 100 828 879 65 779 8,6 % Basse-Normandie 112 523 100 711 042 187 942 35,9 % Nord-Pas-de-Calais 61 391 200 435 541 44 341 11,3 % Alsace 38 383 400 152 103 231 297 60,3 % Rhône-Alpes 127 242 000 384 941 142 941 59,1 % Franche-Comté 46 132 500 248 384 115 884 87,5 % Languedoc-Roussillon 24 73 900 117 469 43 569 59,0 % Provence-Alpes-Côte-d'Azur 26 13 200 43 753 30 553 231,5 % France métrop. (arrondi) 2 742 22 222 000 21 944 045 277 955 1 % Tableau 4 : de stockage à la ferme régionales et nationales (en tonnes équivalent blé (source : FranceAgriMer d'après enquête BVA)) comparées aux données du recensement agricole 2010 (source : Agreste Primeur n 283 - juin 2012, SSP). Ecart présenté en valeur absolue. en % L écart entre les données provenant du recensement agricole 2010 (recensant uniquement les capacités de stockage ventilé à la ferme) et de la présente étude (enquête BVA sous forme d'entretiens téléphoniques de janvier 2014) pour les capacités ventilées est d'environ 280 000 tonnes, soit 1 % au niveau national (Tableau 4). Au niveau régional, les écarts sont variables et les plus importants se trouvent dans les régions où le nombre d'interviews réalisé a été faible. LES ÉTUDES de FranceAgriMer 2014 / CÉRÉALES. /7

de stockage à la ferme en fonction de la surface agricole utile SAU totales de stockage Stockage en Stockage à plat Stockage 5 à 149 ha 1 635 11 881 000 7 455 800 5 880 000 4 704 700 5 192 500 2 532 900 808 500 218 200 150 à 249 ha 724 10 190 400 7 445 300 4 637 200 4 109 100 5 351 500 3 301 300 201 700 35 000 250 ha et plus 383 8 680 500 7 320 600 4 114 500 3 972 800 4 313 200 3 240 500 252 800 107 300 Total (arrondi) 2 742 30 752 000 22 222 000 14 632 000 12 787 000 14 857 000 9 075 000 1 263 000 361 000 Tableau 5 : de stockage à la ferme (en tonnes équivalent blé) en fonction de la Surface Agricole Utile des exploitations (SAU). Source : FranceAgriMer d'après enquête BVA. Les capacités de stockage des exploitations disposant de moins de 150 hectares de SAU représentent 38,6 % des capacités totales de stockage à la ferme en France métropolitaine. Plus la SAU des exploitations est grande, plus le pourcentage de stockage ventilé est important (Tableau 5). Les capacités de stockage des exploitations possédant une SAU supérieure à 250 hectares sont en très grande majorité ventilées (84 %). Pour les exploitations ayant une SAU entre 5 et 150 hectares, ce pourcentage est nettement plus faible : 62 %. de stockage à la ferme en fonction du type d'exploitation totales de stockage Stockage en Stockage à plat Stockage Grandes cultures 1 120 18 148 700 15 563 500 8 997 000 8 710 200 8 893 200 6 711 900 258 500 141 400 Polyculture élevage 933 7 893 500 4 703 500 3 324 200 2 616 900 4 064 000 1 927 200 505 300 159 500 Elevage 647 4 475 900 1 760 300 2 178 400 1 337 400 1 805 100 365 800 492 500 57 100 Autres 42 233 700 194 400 132 100 122 000 94 900 69 900 6 700 2 400 Total (arrondi) 2 742 30 752 000 22 222 000 14 632 000 12 787 000 14 857 000 9 075 000 1 263 000 360 000 Tableau 6 : de stockage à la ferme (en tonnes équivalent blé) en fonction de l activité dominante de l exploitation déclarée par l agriculteur. Source : FranceAgriMer d'après enquête BVA. Les exploitations ayant comme activité dominante les grandes cultures concentrent la majorité des capacités de stockage (59 %) (Tableau 6). Elles ont majoritairement des capacités ventilées (85 %). Les exploitations de polyculture élevage stockent principalement à plat (51 % du total). Les exploitations spécialisées en élevage sont moins équipées en capacités de stockage ventilé que celles spécialisées en grandes cultures (39 % contre 85 %). de stockage à la ferme en fonction la présence ou non d un élevage totales de stockage Stockage en Stockage à plat Stockage Avec élevage 1 741 14 877 500 8 585 600 6 123 900 4 558 200 7 703 000 3 779 000 1 050 600 248 400 Sans élevage 1 001 15 874 300 13 636 100 8 507 800 8 228 300 7 154 200 5 295 800 212 300 112 000 Total (arrondi) 2 742 30 752 000 22 222 000 14 632 000 12 787 000 14 857 000 9 075 000 1 263 000 360 000 Tableau 7 : de stockage à la ferme (en tonnes équivalent blé) en fonction de la présence ou non d un élevage sur l exploitation. Source : FranceAgriMer d'après enquête BVA. Les exploitations avec élevage possèdent une capacité de stockage totale équivalente aux exploitations sans élevage (Tableau 7). En effet, 52 % des capacités de stockages sont présentes dans les exploitations sans élevage et 48 % dans les exploitations avec élevage. Le stockage ventilé est beaucoup plus développé dans les exploitations sans élevage (86 % contre 58%). Le stockage en y est majoritaire (53 %) alors que le stockage à plat domine dans celles avec élevage (52 %). 8/ Évaluation des capacités de stockage à la ferme 2014 en France métropolitaine > FranceAgriMer 2014 /

de stockage à la ferme en fonction de la surface agricole utile dans les exploitations sans élevage SAU Grandes cultures sans élevage totales de stockage Stockage en Stockage à plat Stockage 5 à 149 ha 499 4 673 600 3 785 400 2 567 900 2 427 000 1 922 400 1 268 000 183 300 90 300 150 à 249 ha 317 5 518 800 4 670 900 2 855 600 2 787 600 2 645 500 1 873 000 17 700 10 300 250 ha et plus 185 5 681 900 5 179 800 3 084 400 3 013 600 2 586 200 2 154 800 11 300 11 300 Total (arrondi) 1 001 15 874 000 13 636 000 8 508 000 8 228 000 7 154 000 5 296 000 212 000 112 000 Tableau 8 : de stockage à la ferme (en tonnes équivalent blé) en fonction de la Surface Agricole Utile (SAU) des exploitations ne possédant pas d élevage. Source : FranceAgriMer d'après enquête BVA. Parmi les exploitations de grandes cultures sans élevage, celles ayant plus de 250 hectares de SAU disposent logiquement des plus importantes capacités de stockage : 5,7 millions de tonnes, soit 18 % des capacités totales (Tableau 8). Les exploitations plus petites ont des capacités non négligeables : 5,5 millions de tonnes dans les exploitations de 150 à 249 hectares de SAU et 4,7 millions de tonnes dans les exploitations de 5 et 150 hectares de SAU. de stockage à la ferme en fonction la taille de l élevage totales de stockage Stockage en Stockage à plat Stockage Sans élevage 1 001 15 874 300 13 636 100 8 507 800 8 228 300 7 154 200 5 295 800 212 300 112 000 1 à 99 UGB 853 6 359 600 3 497 000 2 248 500 1 624 400 3 502 900 1 768 400 608 200 104 100 100 à 199 UGB 562 3 875 400 2 463 500 1 719 700 1 431 700 1 883 000 928 900 272 800 102 900 200 UGB et plus 326 4 642 500 2 625 100 2 155 700 1 502 100 2 317 100 1 081 600 169 700 41 400 Total (arrondi) 2 742 30 752 000 22 222 000 14 632 000 12 787 000 14 857 000 9 075 000 1 263 000 360 000 Tableau 9 : de stockage à la ferme (en tonnes équivalent blé) en fonction de la taille de l élevage en Unité de Gros Bétail (UGB). Source : FranceAgriMer d'après enquête BVA. Parmi les exploitations ayant une activité d élevage, les capacités de stockage à la ferme les plus importantes sont présentes dans celles possédant moins de 100 UGB (Tableau 9). Dans les trois classes UGB présentées dans le Tableau 9, le stockage à plat est majoritaire. LES ÉTUDES de FranceAgriMer 2014 / CÉRÉALES. /9

de stockage à la ferme en fonction des types d animaux élevés totales de stockage Stockage en Stockage à plat Stockage Bovins viandes 642 5 602 200 3 001 600 1 939 000 1 429 300 3 152 000 1 439 500 511 200 132 700 Bovins lait 595 3 783 600 2 076 400 1 272 800 1 034 300 2 145 800 982 500 365 100 59 600 Bovins non précisés 46 417 900 117 700 78 300 68 700 323 200 33 900 16 400 15 100 Volailles 165 1 185 700 897 800 760 000 706 200 374 800 158 600 50 900 33 000 Porcs 106 2 399 400 1 466 500 1 278 400 835 000 1 049 400 631 500 71 500 0 Ovins 128 1 206 300 829 100 645 900 354 200 533 600 467 000 26 800 8 000 Caprins 27 97 800 81 500 51 800 45 000 42 100 36 500 3 900 0 Autres 32 184 600 115 100 97 800 85 600 82 100 29 500 4 800 0 Total (arrondi) 1 741 14 878 000 8 586 000 6 124 000 4 558 000 7 703 000 3 779 000 1 051 000 248 000 Tableau 10 : de stockage à la ferme (en tonnes équivalent blé) en fonction des types d animaux élevés. Source : FranceAgriMer d'après enquête BVA. Parmi les exploitations ayant une activité d élevage, les capacités de stockage à la ferme les plus importantes se situent dans celles élevant des bovins pour la production de viande et de lait (Tableau 10). Il s agit principalement pour celles-ci de capacités de stockage à plat. 10/ Évaluation des capacités de stockage à la ferme 2014 en France métropolitaine > FranceAgriMer 2014 /

Méthodologie de l enquête L enquête a été réalisée par téléphone par l'institut BVA entre le 2 et le 15 janvier 2014 auprès d un échantillon de 5000 agriculteurs représentatifs des céréaliers français cultivant plus de 5 hectares en cumul des céréales étudiées (blé tendre, blé dur, orge d hiver, orge de printemps et maïs grain). Les questions portaient notamment sur l existence ou non d une installation de stockage et, le cas échéant, sur sa capacité (en tonnes équivalent blé), son mode de gestion, son type, et la présence ou non d un dispositif de ventilation mécanique. L échantillon a été construit en 4 phases. Lors de la 1 ère phase, le nombre d agriculteurs cultivant plus de 5 hectares de céréales en France métropolitaine a été déterminé. Ce seuil de 5 hectares a été introduit afin de ne pas prendre en compte les producteurs pratiquant l agriculture à titre accessoire. En 2 ème phase, dans chaque département, les agriculteurs ont été répartis en trois groupes d effectifs égaux selon leur SAU (Surface Agricole Utile). En 3 ème phase, le nombre de personnes interrogées a été déterminé dans chaque département et pour chaque groupe, avec comme variables de pondération : le nombre d exploitants céréaliers et la SAU céréalière (pondération à part égale pour ces 2 variables). Cette pondération permet d interroger un large spectre d exploitants agricoles sans favoriser ceux possédant une SAU céréalière importante. En 4 ème phase, le cas échéant, le nombre d agriculteurs dans les régions réalisant 80 % de la production céréalière nationale et où le nombre d interviews était inférieur à 60 a été augmenté (sur-échantillonnage). Les résultats sont extrapolés à la France métropolitaine selon la surface cultivée en céréales. Les résultats proviennent d un sondage. Ils sont donc soumis à des intervalles de confiance plus ou moins importants en fonction du nombre de répondants. À ce titre, le nombre d agriculteurs est rappelé en première colonne de chaque tableau. Les résultats sont donc à prendre avec précaution, en particulier dans les régions où les surfaces céréalières sont peu importantes et où le nombre d interviews est faible (moins de 50 répondants). Les résultats des capacités de stockage sont présentés en équivalent tonnes de blé. LES ÉTUDES de FranceAgriMer 2014 / CÉRÉALES. /11

Évaluation des capacités de stockage à la ferme 2014 en France métropolitaine / LES ÉTUDES de FranceAgriMer / édition 2014 / Directeur de la publication : Éric Allain / Rédaction : Nicolas Hombert / Direction marchés, études et prospectives / Service : Bases d'information économique / Unité : Enquêtes et données filières / Conception et réalisation : FranceAgriMer, service de la Communication, studio PAO / Impression : atelier d impression de l Arborial / Fin de rédaction : décembre 2014 FranceAgriMer établissement national des produits de l agriculture et de la mer / Crédits photos : Fotolia, / Phovoir / tous droits de reproduction réservés, sauf autorisation expresse de FranceAgriMer