SERVICE CACHEROUT Ce que nous mangeons nourrit aussi notre âme «Savoir manger Cacher est un savoir-vivre»

Cacherout SERVICE CACHEROUT Ce que nous mangeons nourrit aussi notre âme «Savoir manger Cacher est un savoir-vivre» Une équipe complète à votre service, sous le contrôle des Dayanim et Rabbanim du Beth Din de Paris regroupant : Ingénieur chimiste et pharmacien Chohatim Chomerim Machguihim ainsi que la structure administrative et financière indispensable à son bon fonctionnement. LA CACHEROUT : de la nourriture pour l âme La Cacherout désigne l ensemble des règles alimentaires juives, dont la source se trouve dans la Torah. Les lois de la Cacherout appartiennent aux houkim, les décrets divins. En d autres termes, ces principes alimentaires s inscrivent dans la vocation religieuse et spirituelle du peuple d Israël. La Cacherout constitue une véritable discipline de vie qui nous rapproche de D., car l âme aussi, a besoin de se nourrir. QUELQUES SOURCES BIBLIQUES «Tu ne feras pas cuire le chevreau dans le lait de sa mère» (Exode Chémoth XXIII, 19.) «Et vous ne consommerez pas le sang dans toutes vos demeures, ni de l oiseau, ni de l animal terrestre.» (Lévitique Vayikra VII) «Voici les animaux que vous mangerez parmi tous les animaux qui sont sur la terre. Vous mangerez de tout animal qui a le sabot fendu, le pied fourchu, et qui rumine. [ ] Vous ne mangerez pas le chameau, qui rumine, mais qui n a pas le sabot fendu: vous le regarderez comme impur. Vous ne mangerez pas le daman, qui rumine, mais qui n a pas le sabot fendu: vous le regarderez comme impur. Vous ne mangerez pas le lièvre, qui rumine, mais qui n a pas le sabot fendu: vous le regarderez comme impur. Vous ne mangerez pas le porc, qui a le sabot fendu et le pied fourchu, mais qui ne rumine pas: vous le regarderez comme impur. [ ] Voici les animaux que vous mangerez parmi tous ceux qui sont dans les eaux. Ceux qui ont des nageoires et des écailles [ ] 270

Cacherout Voici, parmi les oiseaux, ceux que vous refuserez, et que l on ne mangera pas : l aigle, l orfraie et l aigle de mer; le Milan, l autour et ce qui est de son espèce; le corbeau et toutes ses espèces ; l autruche, le hibou, la mouette, l épervier et ce qui est de son espèce; le chathuant, le plongeon et la chouette; le cygne, le pélican et le cormoran ; la cigogne, le héron et ce qui est de son espèce, la huppe et la chauve-souris. [ ] (Lévitique Vayikra XI) LA CACHEROUT PAR LE MENU Les fondements de la Cacherout sont : Le choix des animaux et le mode d abattage. L interdiction de consommer le sang, le nerf sciatique et certaines graisses. L interdiction de mélanger et de consommer le lait et la viande. La préparation des ustensiles. Les sabots fendus rappellent que nous devons toujours distinguer la droite de la gauche, et le bien du mal. Sans discernement, nous risquons de nous éloigner de D.! Le travail de rumination symbolise le travail de l étude, où l étudiant ressasse sans cesse les enseignements de la Torah. On ne mélange pas le lait et la viande car on ne mélange pas la vie et la mort. On ne consomme pas le sang car il symbolise l âme. Il ne faut donc pas «consommer» l âme de l animal avec sa chair, c est interdit. On peut juste consommer sa chair. La chéhita est un procédé d abattage qui ne fait pas souffrir la bête, car son cerveau se vide immédiatement de son sang. Plusieurs études vétérinaires l ont confirmé. LE LOGO KBDP, LE LABEL ROUGE DE LA CACHEROUT Le Logo KBDP - Cacher Beth Din de Paris - correspond à une certification mise en place par le Consistoire de Paris afin que des produits qui réunissent tous les critères de la Cacherout puissent êtres mis en vente dans les grandes surfaces ou autres magasins, en dehors du réseau des commerces Cacher. Cette certification est appelée à évoluer en fonction du développement de nouvelles normes européennes. Le logo de Cacherout est reconnu comme un label de qualité. PAS DE DOUTE SUR LA CACHEROUT Le Consistoire de Paris et le Beth Din de Paris ont mis en place tout un système de contrôle (abattage rituel (chéhita), vérification des produits, surveillance des boucheries, des pâtisseries, des épiceries, des traiteurs, etc..) afin de 272

Cacherout Cacherout garantir une Cacherout irréprochable, à tous les fidèles. Le Consistoire de Paris répond à vos questions sur la Cacherout sur site grâce à ses FAQ, visibles en ligne. Pour la garantie d une Cacherout irréprochable, choisissez les établissements qui présentent le panonceau orange suivant : La Cacherout à Paris et dans sa région, c est : 55 Boucheries, 177 Restaurants, 57 Pâtisseries, 58 Traiteurs Le Consistoire de Paris publie chaque année la liste des produits Cacher surveillés par nos soins. Des chimistes travaillent toute l année pour identifier des nouveaux produits autorisés et mettre à jour cette liste. Cette liste se trouve sur le site www.consistoire.org, elle est mise à jour régulièrement. Le Consistoire de Paris aide à la création de commerces Cacher : boucheries, restaurants, épiceries, pâtisseries, traiteurs, etc. Pour tout renseignement : www.consistoire.org ou 01 40 82 26 26 Visitez le nouveau site internet du Consistoire, faites-nous part de vos remarques, sur www.consistoire.org 273

Liste des Restaurants 274 1 er arrondissement BAAN HAI (B) 62 Rue Jean Jacques Rousseau Tél. : 01 40 28 99 04 2e arrondissement CHEZ JACQUY (B) 24 rue du 4 septembre Tél. : 01 42 65 37 11 CHEZ KIKI (B) 9 Rue de Mulhouse Tél. : 01 40 41 95 64 CHEZ PAPY (B) 33/35 passage du Ponceau Tél. : 01 42 33 80 96 LE SABLE BLANC (B) 6 Rue du Ponceau Tél. : 01 42 33 10 66 PANINI FOLIE (H) 3 rue Ponceau Tél. : 01 42 33 14 55 RESTAURANT HENRI (B) 13/15 passage du Ponceau Tél. : 01 40 13 91 72 SUSHI KA (B) 3 Rue Du Ponceau Tél. : 01 40 41 99 62 3e arrondissement BAGEL S CLUB (B) 24 Rue Réaumur Tél. : 01 40 29 00 91 CHEZ ISAAC (B) 52 Rue Volta Tél. : 01 42 71 19 03 LA GRILLADE (B) 21 Bd du temple Tél. : 01 44 59 62 17 LES 5 SENS (B) 3 Passage du Pont aux biches Tél. : 01 40 27 04 70 4e arrondissement L AS DU FALAFEL (B) 34 rue des rosiers Tél. : 01 48 87 63 60 MIVAMI (B) 23 rue des Rosiers Tél. : 01 42 71 53 72 SUSHI PARADISE (B) 20 Rue des Ecouffes Tél. : 01 42 74 13 13 5e arrondissement ALEF BET (B) 25 Rue Galande Tél. : 01 40 18 17 22 6e arrondissement SUSHI WEST (B) 169 Bld Saint Germain Tél. : 08 26 88 26 88 8e arrondissement CINE CITTA CAFFE (H) 7 rue d'aguesseau Tél. : 01 42 68 05 03 DELOREN CAFE (B) 45 Avenue Friedland Tél. : 01 43 59 38 26 IL CONTE (H) 36 rue de Berry / 26 rue d'artois Tél. : 01 49 53 01 21 KAVOD (B) 5 Rue Rabelais Tél. : 01 42 25 65 26 L INTE CAFFEE (H) 22 rue Cambacérès Tél. : 01 40 07 03 90 LE 79 (B) 79 Bd Courcelles Tél. : 01 44 40 45 55 MONTEKO CAFE (B) 45 rue de Ponthieu Tél. : 01 45 63 14 10 SUSHI KOMPANY (B) 7 Rue Berryer Tél. : 01 42 56 01 76

Sous le contrôle du Beth Din de Paris

Liste des Restaurants TIME SUSHI (B) 2 Rue Joseph Sanboeuf Tél. : 01 44 70 07 44 9e arrondissement CASA RINA (H) 18 fbg Montmartre Tél. : 01 45 23 02 22 CHEZ DAVID (B) 7/9 Rue Montyon Tél. : 01 48 24 19 21 CHEZ MIMI (B) 26 Rue Richer Tél. : 01 48 24 42 77 DIZENGOFF CAFE (H) 27 rue Richer Tél. : 01 47 70 81 97 DOUIEB (B) 11 bis rue Geoffroy Marie Tél. : 01 47 70 86 09 HOTEL AIDA OPERA (H) 17 rue du Conservatoire Tél. : 01 45 23 11 11 HOTEL LEBRON (B) 4 rue Lamartine Tél. : 01 48 78 75 52 HOTEL TOURING (B) 21, rue Buffault Tél. : 01 48 78 09 16 IL PALAZZO (H) 17 Rue Lafayette Tél. : 01 48 74 60 31 IZAAKI (B) 35 Rue Lafayette Tél. : 01 53 16 43 48 JOEY'S CAFE (B) 34 Rue de la Victoire Tél. : 01 40 82 97 39 LES AILES (B) 34 rue Richer Tél. : 01 47 70 62 53 PERI EL DELICES (B) 29 Rue Richer Tél. 01 45 23 34 02 SOVA (B) 10 Rue de la Boule Rouge Tél. : 01 47 70 01 55 SUSHI WEST (B) 26 Rue Lamartine Tél. : 0826 88 26 88 10e arrondissement ART HOTEL (B) 98 rue d'hauteville Tél. : 01 45 23 85 00 BANANA REPUBLIK (B) 8 Rue Beaurepaire Tél. : 01 42 38 26 13 CENTRE COMMUNAUTAIRE (B) 119 rue Lafayette Tél. : 01 53 20 52 52 CINE SUSHI (Livraison) (B) 3 rue Gabriel Laumain Tél. : 01 42 71 70 70 KMARO SUSHI (B) 270 Rue du Fbg St Martin Tél. : 01 42 05 05 20 NEW FLASH (B) 10 Rue Lucien Sampaix Tél. : 01 42 45 03 30 NINA SUSHI (B) 16 Rue Beaurepaire Tél. : 01 40 39 04 38 RESTO FLASH (B) 10 rue Lucien Sampaix Tél. : 01 42 45 03 30 SUSHI ART'S (B) 48 rue René Boulanger Tél. : 01 42 49 02 40 SUSHI WEST (B) 10 Rue de Bretagne Tél. : 08 26 88 26 88 11e arrondissement BEGGEL OFF (B) 246 Bd Voltaire Tél. : 01 43 70 50 50 BEGGEL TOAST (H) 248 Bld Voltaire Tél. : 01 43 70 50 50 BURGER BAR (B) 231 Bd Voltaire Tél. : 01 43 73 02 02 CARMEL DELICE (B) 144 Bd Voltaire Tél. : 01 43 56 06 05 CHEZ FRANCOIS (B) 3 Bis avenue Bouvine Tél. : 01 43 72 13 45 KING DELICE (B) 30 Bd Voltaire Tél. : 01 43 38 26 42 L'AMERICANO (B) 54 rue Basfroi Tél. : 01 43 72 96 06 LE LOTUS DE NISSAN (B) 39 rue Amelot Tél. : 01 43 55 80 42 LE MANHATTAN (B) 231 bd Voltaire Tél. : 01 43 56 03 30 LE NEW'S (H) 56 avenue de la République Tél. : 01 43 38 63 18 276

Liste des Restaurants LE RELAIS (B) 69 bd de Belleville Tél. : 01 43 57 83 91 L'EDEN (B) 247 Fbg Saint-Antoine Tél. : 01 43 72 88 99/ 01 43 72 86 73 PIZZA GINA (H) 256 Bd Voltaire Tél. : 01 43 56 02 72 SUSHI WEST (B) 58 Avenue de la république Tél. : 08 26 88 26 88 WINPY (H) 215 Bis bd Voltaire Tél. : 01 43 56 67 18 YAPANY SUSHI (B) 56 Rue Richard Lenoir Tél. : 01 43 70 55 55 YAPANY SUSHI (B) 219 Bd Voltaire Tél. : 01 43 70 66 66 YUN-PANA (B) 115 bd Voltaire Tél. : 01 43 79 20 48 12e arrondissement CHALOM'S 55 avenue Michel Bizot Tél. : 01 43 42 91 56 FRESH (B) 8 Rue Parrot Tél. : 01 43 43 35 35 K'ROLLS (B) 266 Rue de Charenton Tél. : 01 43 44 26 40 LA STELLA (H) 158 Avenue Daumesnil Tél. : 01 43 47 18 68 LA STELLA 2 (H) 75 Boulevard Soult Tél. : 01 43 07 83 20 LE VOTRE (B) 58 Rue de Picpus Tél. : 01 43 42 08 52 O YOU (B) 164 Avenue Daumesnil Tél. : 01 43 07 68 97 13e arrondissement DAVID (B) 123/125 Bd Massena Tél. : 01 45 85 03 43 YAV KETRING (B) 6 rue Paulin Enfert Tél. : 01 44 24 01 98 YONA (B) 28 Rue Léon Bollée 15e arrondissement SUSHI WEST (B) 236 Rue de la Croix Nivert Tél. : 0826 88 26 88 16e arrondissement GARY O DE ROSE (B) 209 Avenue de Versailles Tél. : 01 40 71 06 00 IL CONTE (H) 47 avenue Raymond Poincarré Tél. : 01 47 27 98 40 L'ASIATIK (B) 47 Avenue Raymond Poincarré Tél. : 01 44 05 05 44 LITTLE TRENDY (H) 7 Bis rue de Boulainvilliers Tél. : 01 40 50 81 81 NINA SUSHI (B) 81 Rue de Lonchamp Tél. : 01 44 05 10 98 OSMOSE (B) 31 Avenue de Versailles Tél. : 01 45 20 74 12 SAVEURS GOURMANDES (B) 169 avenue Victor Hugo Tél. : 01 56 26 07 07 SUSHI WEST (B) 12 rue de Longchamps Tél. : 08 26 88 26 88 YAPANY (B) 23 Rue copernic Tél. : 01 45 00 12 12 17e arrondissement AUX SURPRISES (B) 17 rue Galvani Tél. : 01 44 09 76 83 BRASSERIE DU BELVEDERE (B) 109 avenue de Villiers Tél. : 01 47 64 96 55 C WAGRAM (B) 81 avenue de Wagram Tél. : 01 48 88 98 16 CHEZ VICKY (B) 13 rue Rennequin Tél. : 01 40 53 03 33 CINE SUSHI (B) 53 Bd Pereire Tél. : 01 40 53 00 00 COCOON (H) 3 Rue Galvani Tél. : 01 45 72 59 12 DADO'S (B) 39 rue Jouffroy d'abbans Tél. : 01 47 63 06 06 278

Liste des Restaurants DAILY SUSHI (B) 113 Rue de Tocqueville Tél. : 01 47 63 11 11 DARIMA (B) 89 avenue des Ternes Tél. : 01 45 72 50 50 EARTH CAFFE 5 rue Rennequin Tél. : 01 81 29 84 14 ELIANA (B) 18 Rue Jouffroy D'Abbans Tél. : 01 40 53 88 88 FRADJI (B) 42 rue Poncelet Tél. : 01 47 54 91 40 JARDINS DU BELVEDERE (B) 111 avenue de Villiers Tél. : 01 42 27 16 91 KOLNOA (B) 47 Rue des Acacias Tél. : 01 45 74 75 96 LA FABRIQUE DU SUSHI (B) 41 rue de Courcelles Tél. : 01 42 25 00 00 LE CHATEAUBRIANT (B) 125 rue de Tocqueville Tél. : 01 47 63 96 90/01 47 63 42 55 LE COSY (B) 88 Rue Pierre Demours Tél. : 01 46 22 17 07 LE JAGUAR (B) 96 Rue Levis Tél. : 01 46 22 51 50 LE PERSHING (B) 3 Bd Pershing Tél. : 01 53 81 01 01 MACAO (B) 110 bis rue Cardinet Tél. : 01 47 63 71 02 MISSADA (B) 45 rue Laugier Tél. : 06 11 83 13 59 NINI (B) 24 rue Saussier Leroy Tél. : 01 46 22 28 93 NOA (H) 142 Rue de Courcelles Tél. : 01 44 40 04 47 SIMON (B) 73 Bis, Avenue Niel Tél. : 01 47 54 99 89 SUSHI WEST (B) 39 Avenue de Villiers Tél. : 08 26 88 26 88 SUSHI WEST (B) 1 rue Jouffroy d'abbans Tél. : 08 26 88 26 88 URBAN SUSHI (B) 44 Rue Jouffroy d'abbans Tél. : 01 43 800 800 VENTURA AVENUE (B) 98 Avenue des Ternes Tél. : 01 45 74 41 30 18e arrondissement MESSAADOUN CACHER (B) 31, bd Barbes Tél. : 01 42 51 83 16 19e arrondissement ALLO SARINA (B) 38 rue Curial Tél. : 01 40 35 08 98 CHEZ AVI (B) 159/161 rue de Flandre Tél. : 01 46 07 54 76 CHOCHANA (B) 54 avenue Secrétan Tél. : 01 42 41 01 16 DAV AND JO (B) 49 quai de Seine Tél. : 01 40 05 13 50 DON PéPé PIZZA (H) 14 Rue Manin Tél. : 01 42 03 16 96 GIN FIZZ (H) 157 bd Serrurier Tél. : 01 42 00 51 28 HOUSE GRILL (B) 44 Rue d'hautpoul 26 Rue Darius Milhaud Tél. : 01 42 03 42 56 ITSIK (H) 78 avenue Secretan Tél. : 06 11 08 93 41 JONAT CAFE (B) 10 Rue Adolphe Mille Tél. : 01 42 03 52 93 LA CHAUMIERE (B) 46 Avenue Secrétan Tél. : 01 42 06 54 69 LA MARINA (H) 159 rue Manin Tél. : 01 42 01 36 26 LA VILLA DE CHINE (B) 157 Bd Sérrurier Tél. : 01 42 41 52 37 LE PALAIS DE L HAMBURGER (B) 1 Rue Goubet Tél. : 01 42 02 04 62 280

Liste des Restaurants LE PETIT PELLEPORT (B) 52 rue d'hautpoul Tél. : 01 42 01 20 17 LE SESAME (B) 11 Rue du Dr Potain Tél. : 01 40 40 07 08 MAXOU (B) 42 Rue Riquet Tél. : 01 42 05 31 25 MILLE DELICES (H) 52 avenue Secretan Tél. : 01 40 18 32 32 MIPI EL (B) 41 avenue Secretan Tél. : 01 40 18 16 16 NINA SUSHI (B) 31 Rue Simon Bolivar Tél. : 01 42 06 31 30 SUSHI LIVE (B) 34 Rue Curial Tél. : 01 40 37 55 55 SUSHI WEST (B) 4 avenue de la Porte Chaumont Tél. : 08 26 88 26 88 TSIPORA (B) 3/5 rue du plateau Tél. : 01 42 00 85 22 TWO SIXTY (H) 36 rue Archereau Tél. : 01 40 36 07 55 WARD (B) 42 Rue Riquet Tél. : 01 42 05 59 54 20e arrondissement CHEZ RENE ET GABIN (B) 92 bd de Belleville Tél. : 01 43 58 78 14 KIFOLI (B) 112 bd de Belleville Tél. : 01 47 97 53 13 LA LUMIERE DE BELLEVILLE (B) 102 Bd de Belleville Tél. : 01 43 66 89 86 HAUTS DE SEINE (92) AVIVA GRILL (B) 103 Rue Gabriel Péri 92120 MONTROUGE Tél. : 01 42 53 05 61 K85 (B) 85 Bis bd de la République 92100 BOULOGNE Tél. : 01 46 20 38 91 KING DAVID (B) 14 rue Paul Chartrousse 92200 NEUILLY Tél. : 01 47 45 18 19 LA TABLE DE YAACOV (H) 103 rue Gabriel Péri 92120 MONTROUGE Tél. : 01 46 56 00 80 LE MONDE DU SANDWICH (B) 203 Avenue Charles de Gaulle 92200 NEUILLY Tél. : 01 46 24 60 01 LOL CAFE (H) 100 Bis, Avenue Victor Hugo 92100 BOULOGNE Tél. : 01 49 09 99 99 MI SAADA (H) 80 avenue Kennedy 92160 ANTONY Tél. : 01 46 66 80 86 MOMENTO CAFE (H) 46 rue de l'ancienne Mairie 92100 BOULOGNE Tél. : 01 41 10 08 80 NEUILLY TRAITEUR (B) 3 rue de Chartres 92200 NEUILLY Tél. : 01 47 22 60 32 SANDWICHS ET TRADITIONS (H) 19 rue Beffroy 92200 NEUILLY Tél. : 01 47 47 53 10 SUSHI GARDEN (B) 9 Rue Louise Michel 92300 LEVALLOIS PERRET Tél. : 01 41 34 34 34 TWENTY 6 (B) 69 Rue Marius Auffan 92300 LEVALLOIS PERRET Tél. : 01 47 57 37 22 SEINE SAINT DENIS (93) DEUX SIX (B) 45 Avenue Victor Hugo 93300 AUBERVILLIERS Tél. : 01 48 39 26 26 KIKAR (H) 11 Avenue du Gal Gallieni 93250 VILLEMOMBLE Tél. : 01 45 28 09 03 LA RIVIERA (H) 58 Rue Marceau 93100 MONTREUIL Tél. : 01 70 07 10 10 281

Liste des Restaurants LA TABLE (B) 5/15 Avenue Faidherbe 93310 LE PRE ST GERVAIS Tél. : 01 43 60 05 00 MAZAL PIZZA (H) 5/15 Rue Faidherbe 93310 LE PRE ST GERVAIS Tél. : 01 43 63 59 86 MEHORAV CAFE (B) 63 rue Barbes 93100 MONTREUIL Tél. : 01 48 70 07 07 NINA'S CAFE (B) 90 Avenue Henri Gautier 93000 BOBIGNY Tél. : 01 48 31 94 98 ORED (B) 58 Rue Denis Papin 93500 PANTIN Tél. : 01 48 45 05 87 PIZZA MONTE CARLO (H) 129 rue Marceau 93100 MONTREUIL Tél. : 01 48 59 55 15 01 48 59 01 34 REGAL IM (B) 22/24 avenue Henri Barbusse 93000 BOBIGNY Tél. : 01 41 71 06 25 SUSHI AZUR 160 avenue du Général Leclerc 93500 PANTIN Tél. : 01 41 50 07 70 VAL DE MARNE (94) AUX DELICES DE CHARENTONG (B) 28 Rue de Paris 94220 CHARENTON LE PONT Tél. : 01 43 78 65 58 BURGER CITY (B) 23 Rue St Hilaire 94210 LA VARENNE ST HILAIRE Tél. : 01 48 85 04 75 CHEZ HANNA (B) 10 Esplanade des Abymes 94000 CRETEIL Tél. : 01 43 77 25 97 JOSEPH (H) 42 Rue de Paris 94220 CHARENTON Tél. : 01 43 78 97 55 LA ROTISSERIE DE DAVID (B) Ccial Kennedy, 14 place Gabriel Fauré 94000 CRETEIL Tél. : 01 43 99 95 06 LE BAMBOU DU LAC (B) 20/21 Esplanade des Abymes 94000 CRETEIL Tél. : 01 43 39 46 42 LE CADRE (B) 87 avenue de Paris 94160 ST MANDE Tél. : 01 43 28 38 43 LE CADRE (B) 135 Bld de Créteil 94100 SAINT MAUR Tél. : 01 55 97 40 06 LE PETIT CADRE (B) 2/4 Avenue du Château 94700 VINCENNES Tél. : 01 43 98 24 21 LES JARDINS DE LA MEDITERRANEE (B) 28 bd JF Kennedy 94000 CRETEIL Tél. : 01 43 77 05 56 NINA SUSHI (B) 49 avenue du Général de Gaulle 94160 ST MANDE Tél. : 01 48 08 16 10 NISSAIA (B) 172 Rue de Paris 94220 CHARENTON LE PONT Tél. : 01 53 66 26 26 PASTEL (B) 48 Rue Paul Bert 94130 NOGENT Tél. : 01 48 76 39 24 SUSHI WEST (B) 11 Esplanade des abymes 94000 CRETEIL Tél. : 08 26 88 26 88 VAL D'OISE (95) EREV (H) 40 bd Albert Camus 95200 SARCELLES Tél. : 01 39 90 43 14 EVEN CAFE (B) 24 Bd Albert Camus 95200 SARCELLES Tél. : 01 39 33 52 42 HELLO CAFFE (B) 3 Bd Albert Camus 95200 SARCELLES Tél. : 01 39 92 20 50 LA MARINA (H) 103 avenue Paul Valery 95200 SARCELLES Tél. : 01 34 19 23 51 NOBLESSE TRAITEUR (B) Centre Commercial Les Flanades 95200 SARCELLES Tél. : 01 39 94 39 64 282

Liste des Restaurants TOP'AZ (B) 1 Bld Albert Camus 95200 SARCELLES Tél. : 01.34.19.44.57 TOP AZ (B) 1 BD Albert Camus 95200 SARCELLES Tél. : 01 34 19 44 57 WEST SIDE SUSHI (B) 28 Bd Albert Camus 95200 SARCELLES Tél. : 01 34 19 62 02 283

sous le contrôle du Beth Din de Paris

Liste des Patisseries 3e arrondissement LA DELICIEUSE 2 Rue Commines Tél. : 01 42 72 26 26 LA DOLCE 312/316 Rue St Martin Tél. : 01 42 71 66 82 MA TOQUE 76 rue Charlot Tél. : 01 48 04 76 76 4e arrondissement KORCARZ 29 rue des Rosiers Tél. : 01 42 77 39 47 6e arrondissement HARRY'S KAFE Marché St Germain - 7 Rue Clément 9e arrondissement AILES (LES) 34 rue Richer Tél. : 01 47 70 62 53 GOLAN 10 rue Geoffroy Marie Tél. : 01 48 00 94 71 ZAZOU 20 rue du fbg Montmartre Tél. : 01 47 70 81 32 11e arrondissement CHARLES GOURMET 244 Bd Voltaire Tél. : 01 43 73 70 00 LA DELICIEUSE 234 Bld Voltaire Tél. : 01 40 24 26 26 LES JASMINS DE TUNIS 3 ter rue de la Présentation Tél. : 01 43 57 02 03 OUGALAND/SUCRE ET MIEL 250 bd Voltaire Tél. : 01 40 09 92 00 PATISSERIE FRANCK SOUFFAN 264 bd Voltaire Tél. : 01 43 67 49 64 12e arrondissement DATE KAFFE 85 Avenue Michel Bizot 13e arrondissement MAZALINE 11/13 rue Michaux Tél. : 01 53 80 04 05 16e arrondissement CHARLES TRADITION 2 rue de Sontay Tél. : 01 45 00 27 77 DIAMANDINE 28 bd Flandrin Tél. : 01 45 03 50 57 NOGALINE PRESTIGE 27 Rue Claude Terrasse Tél. : 01 44 96 71 06 17e arrondissement CHARLES PATISSIER 47 rue Jouffroy d'abbans Tél. : 01 53 35 99 55 L'ARBRE DE VIE 16 Bld Gouvion St Cyr Tél. : 01 48 70 59 77 19e arrondissement AU PARADIS GOURMAND 48 rue Curial Tél. : 01 40 37 42 37 AUX DELICES DE MAXIME 70 rue Petit Tél. : 01 42 00 27 66 AUX DELICES DE MAXIME 177 rue de Crimée Tél. : 01 40 36 44 76 CHARLES TR. PATISSIER 12 rue Corentin Cariou Tél. : 01 42 05 17 41 CHEZ AKOL (HALAVI LAIT) 65 rue d'hautpoul Tél. : 01 42 08 99 90 285

Liste des Patisseries CONTINI 116 avenue Simon Bolivar Tél. : 01 42 00 70 80 DELICIEUSE (LA) 159 rue de Belleville Tél. : 01 42 01 29 29 KADOCHE 2 avenue Corentin Cariou Tél. : 01 40 37 00 14 LA PASSION DES METS 143/145 rue Manin Tél. : 01 42 01 44 44 PATISTORY 45 rue de Meaux Tél. : 01 42 41 36 86 RELAIS SUCRE (LE) 135 rue Manin Tél. : 01 42 41 20 98 ZAZOU 20 rue Rouvet Tél. : 01 40 34 25 22 20e arrondissement NANI 104 bd de Belleville Tél. : 01 47 97 38 05 HAUTS DE SEINE (92) PATISSERIE DU CHÂTEAU 152 Rue du Château 92100 BOULOGNE Tél. : 01 55 60 79 88 SEINE SAINT DENIS (93) KORCARZ 134 bis rue de Stalingrad 93100 MONTREUIL Tél. : 01 48 58 33 45 LE NESS 4 allée Victor Hugo 93340 LE RAINCY Tél. : 01 43 81 39 36 O D ELIE DE LAURA 62 rue des Roches 93100 MONTREUIL Tél. : 01 48 70 22 60 ZAZOU 2 rue de la Paix 93500 PANTIN Tél. : 01 41 83 11 40 VAL D OISE (95) JADELICES 18 ruelles des Martinets 95160 MONTMONRENCY Tél. : 01 34 17 74 03 LE RELAIS SUCRE 1 place de Navarre 95200 SARCELLES VAL DE MARNE (94) CALAMIA 106 Avenue Aubert 94300 VINCENNES CAPRICES ET DELICES 5 rue Edouard Manet 94000 CRETEIL Tél. : 01 43 39 20 20 FLEURS DU PALAIS 12 Allée Parmentier 94000 CRETEIL Tél. : 01 48 98 00 18 LE MASSAPAN 53 Avenue Du Général Leclerc 94270 LE KREMLIN BICETRE Tél. : 01 46 78 60 92 LES JASMINS DE TUNIS Ccial Kennedy 94000 CRETEIL Tél. : 01 43 77 50 66 TOV'MIE 25 rue du Dr Paul Casalis 94000 CRETEIL Tél. : 01 48 99 00 39 VAL D'OISE (95) L'ILE AUX DESSERTS 48 bd Albert Camus 95200 SARCELLES Tél. : 01 34 04 25 53 LOUIS D'OR 90 avenue Paul Valery 95200 SARCELLES Tél. : 01 39 90 25 45 NATANIA 34 bd Albert Camus 95200 SARCELLES Tél. : 01 39 90 11 78 OH DELICES 71 avenue Paul Valery 95200 SARCELLES Tél. : 01 39 92 41 12 286

Liste des Boucheries 288 4e arrondissement CHARCUTERIE-EPICERIE PANZER 26 Rue des Rosiers Tél. : 01 42 72 91 06 SAADA 17 rue des Rosiers Tél. : 01 42 77 76 22 9e arrondissement CHARLOT 33 rue Richer Tél. : 01 45 23 10 34 CHEZ ANDRE 7 rue Geoffroy Marie Tél. : 01 47 70 49 03 LA ROSE BLANCHE 43 Rue Richer Tél. : 01 48 24 84 65 10e arrondissement CHEZ JACQUES 19 rue Bouchardon Tél. : 01 42 06 76 13 11e arrondissement CHARLY HALAK BETH YOSSEF 51 rue Richard Lenoir Tél. : 01 43 48 62 26 CHEZ ANDRE 69 bld de Belleville Tél. : 01 43 57 80 38 CHEZ JOJO 20 rue Louis Bonnet Tél. : 01 43 55 10 29 FRANCK ET JULIEN (YOSHANA) 234 bld Voltaire Tél. : 01 44 93 95 95 12 arrondissement BOUCHERIE BERBECHE 53 Av du Dr Arnold Netter Tél. : 01 47 70 50 58 BOUCHERIE DRAY 266 rue de Charenton Tél. : 01 43 44 60 90 JV (TEMIM) 2 rue du Dr Goujon Tél. : 01 43 45 78 77 13e arrondissement BOUCHERIE BERBECHE 6 rue du Moulinet Tél. : 01 45 80 89 10 BOUCHERIE BERBECHE 5 rue Vandrezanne Tél. : 01 45 88 86 50 CHEZ MEIR ROBERT 127 Bld Auguste Blanqui Tél. : 01 45 65 29 85 15e arrondissement BOUCHERIE NETIVOT 44 Rue Frémicourt Tél. : 01 47 34 97 46 SAMY 26 174 rue Lecourbe Tél. : 01 48 28 02 00 16e arrondissement BOUCHERIE BERBECHE 84 Rue Lauriston Tél. : 01 47 70 28 79 BOUCHERIE K MARKET 26 Rue de la Pompe Tél. : 01 45 03 19 33 KASSAB 88 bd Murat Tél. : 01 40 71 07 34 SARL GM LEVY 83 rue de Longchamp Tél. : 01 45 53 04 24 STE DELICATESS 209 Avenue de Versailles Tél. : 01 46 51 00 55 17e arrondissement BERBECHE 39 rue Jouffroy Tél. : 01 44 40 07 59 BOUCHERIE K MARKET 39 Rue Rennequin Tél. : 01 42 27 58 25 BOUCHERIE LEVY 19 Rue Foucroy Tél. : 01 44 40 07 26 ESPACE COURSES ELLES 177 rue de Courcelles Tél. : 01 47 63 36 26 19e arrondissement ANDRE 139 rue Manin Tél. : 01 40 03 00 26

Liste des Boucheries AVNER 37 rue d'hautpoul Tél. : 01 42 01 03 55 BOUCHERIE BERBECHE 42 Rue Riquet Tél. : 01 47 70 50 58 BOUCHERIE JACQUES 1 Rue Edouard Pailleron Tél. : 01 42 00 43 69 EMSALEM 18 rue Corentin Cariou Tél. : 01 40 36 56 64 EMSALEM 17 quai de la Gironde Tél. : 01 40 36 56 64 ESHEL GLATT 65 Rue Petit Tél. : 01 42 45 36 47 20e arrondissement BOUCHERIE FELIX 90 bld de Belleville Tél. : 01 46 36 25 36 HENRINO 122 bld de Belleville Tél. : 01 47 97 24 52 YAGUEL - AUX DELICES CACHER 123 Avenue Gambetta Tél. : 01 40 30 49 44 ESSONNE (91) SAMY 17 200 Av Marechal leclerc 91300 MASSY Tél. : 01 69 30 08 41 HAUTS DE SEINE (92) BOUCHERIE COCO 24 rue Voltaire 92300 LEVALLOIS PERRET Tél. : 01 40 89 33 32 BOUCHERIE JULIEN ET FILS 3 P. du Marechal de lattre de Tassigny 92300 LEVALLOIS Tél. : 01 41 05 05 55 BOULOGNE CACHER 143 Avenue Jean Baptiste Clément 92100 BOULOGNE Tél. : 01 46 04 24 42 KASHELY 215 Avenue Charles de Gaulle 92200 NEUILLY SUR SEINE Tél. : 01 46 24 01 72 NEUILLY CACHER Halak Beth Yossef 2/6 rue de Chartres 92200 NEUILLY Tél. : 01 47 45 06 06 SEINE SAINT DENIS (93) ANDRE VOLAILLES 62 rue des Roches 93100 MONTREUIL Tél. : 01 41 58 58 58 BOUCHERIE ANDRE 64 rue des Roches 93100 MONTREUIL Tél. : 01 41 58 58 58 BOUCHERIE DES LILAS 6 rue de la République 93260 LES LILAS Tél. : 01 43 63 89 15 BOUCHERIE LE GOURMET 90 Avenue Galliéni 93250 VILLEMOMBLE Tél. : 01 45 28 65 81 BOUCHERIE LILAS CACHER 20 avenue du Belvédère 93310 LE PRE ST GERVAIS Tél. : 01 48 51 78 23 LEVY BAROUKH 52 Bd de Chanzy 93190 LIVRY GARGAN Tél. : 01 41 53 81 75 VAL DE MARNE (94) AVNER 8 Av des Coquelicots 94380 BONNEUIL Tél. : 01 58 43 07 84 BOUCHERIE DELI-KASHER 84 rue de Paris 94220 CHARENTON LE PONT Tél. : 01 48 93 65 34 BOUCHERIE HAYACH 146 avenue de Paris 94300 VINCENNES Tél. : 01 43 28 16 04 BOUCHERIE PATRICK 2 rue Edouard Manet 94000 CRETEIL Tél. : 01 43 39 29 64 EDEN 12 rue Etienne Dolet 94140 ALFORTVILLE Tél. : 01 49 77 95 79 LA CHAROLAISE JULIEN CCial Kennedy Loge 13 Rue Gabriel Faure 94000 CRETEIL Tél. : 01 43 39 20 43 LA ROTISSERIE DE DAVID 14 Place Gabriel fauré/cckennedy 94000 CRETEIL VAL D'OISE (95) BOUCHERIE ANDRE Marché de Garges 95140 GARGES LES GONESSE BOUCHERIE DE LA PLACE 3 place Jean Moulin 95200 SARCELLES Tél. : 01 34 45 65 43 BOUCHERIE DU COIN/CHEZ EDDY 60 Bd Albert Camus 95200 SARCELLES Tél. : 01 39 90 53 02 290

Liste des Traiteurs BOUCHERIE LAURIE CC Les Flanades 95200 SARCELLES Tél. : 01 39 86 42 06 HAZOUT 85 avenue Paul Valéry 95200 SARCELLES Tél. : 01 39 90 72 95 L'ALLIANCE / CHEZ DAVID Centre Commercial les Flanades 95200 SARCELLES Tél. : 01 34 19 66 80 Seuls les traiteurs référencés sur cette liste en aucun cas les salons bénéficient de la garantie de cacherout du Beth Din de Paris. Toutes les réceptions sont contrôlées par un délégué du Beth Din présent sur place et portant un badge. Avant de conclure un contrat avec le traiteur choisi, nous vous conseillons d'appeler Mme Ankry au 01 40 82 26 91 pour vous assurer qu'il bénéficie toujours de garantie du Beth Din de Paris. AILES (LES) 34 rue Richer 75009 PARIS Tél. : 01 47 70 62 53 ALBERT UZAN.COM 56 Rue Richer 75009 Paris Tél.: 01 47 70 39 62/06 64 66 06 06 ALEXANDRA 1 route de Champlan 91300 MASSY Tél. : 01 69 20 06 07 ARBRE DE VIE 99 rue De Stalingrad 93100 MONTREUIL Tél. : 01 48 70 59 77 ATELIERS PASSION 58 Avenue de Wagram 75017 PARIS Tél. : 01 40 53 90 10 AUX DELICES DE MAXIME 177 rue De Crimée 75019 PARIS Tél. : 01 40 36 44 76 AVIV SAVEURS 48 rue Jean Jaurès 91300 MASSY Tél. : 01 60 11 46 28 AZOULAY MAURICE 42 rue Pierre Curie 94140 ALFORTVILLE Tél. : 01 43 75 89 33 / 06 70 82 45 91 BIJOU RECEPTION 4 Ter Rue Diderot 92150 SURESNES Tél. : 01.46.97.97.97 CHALOM 10/12 rue Richer 75009 PARIS Tél. : 01 42 46 77 70 CHARLES TRAITEUR 99 bd Mc Donald 75019 PARIS Tél. : 01 53 35 99 55 CLASS RECEPTION 11 rue Jean Perrin 94200 IVRY SUR SEINE Tél. : 01 45 21 42 64 DARIMA 89 Avenue Des Ternes 75017 PARIS Tél. : 01 45 72 50 50 DESSERT DE JACQUES 7 rue Maillard 75011 PARIS Tél. : 01 43 79 43 55 ETOILE DE DAVID 2/4 Chemin Des Fourches 93380 PIERREFITTE Tél. : 01 48 29 46 40 ETOILE K 37 Quai des carrieres 94220 CHARENTON LE PONT Tél. : 01 43 68 06 38/06 15 18 49 72 FRYANTEL 5 place Jean Moulin 95200 SARCELLES Tél. : 01 34 19 10 74 / 06 77 15 19 57 GENESE TRAITEUR 2 chemin des Vignes 93500 PANTIN Tél. : 01 48 43 04 64 / 06 22 57 08 62 292

Liste des Traiteurs 294 JULIETTE 79 BLD MALHESERBES 75008 PARIS Tél. : 01 47 27 99 39 / 06 14 37 30 00 KADOCHE 2 avenue Corentin Cariou 75019 PARIS Tél. : 01 40 37 00 14 KINOR 2 chemin des Vignes 93500 PANTIN Tél. : 01 48 43 57 56 / 06 63 56 06 43 LAROME TRAITEUR 5 rue Pierre Leroux 94140 ALFORTVILLE Tél. : 01 43 68 17 81 LE GROS VENTRE Contact Nadine Aouizerate Tél. : 06 10 01 95 02 L'ESSENTIEL TRAITEUR / RAPHAEL 52/54 Quai des Carrières 94220 CHARENTON LE PONT Tél. : 01 56 29 28 60 LM TRAITEUR 49, rue Du Moutier 93300 AUBERVILLIERS Tél. : 01 42 40 28 74 / 06 09 07 55 22 LUNA 127 Rue Ledru Rollin 94100 SAINT MAUR DES FOSSES Tél. : 01 48 85 26 06 / 06 15 87 53 84 MAIM TRAITEUR 146 Rue de Stalingrad 93100 MONTREUIL Tél. : 01.48.57.29.05 / 06.60.44.47.18 MJ TRAITEUR 4 Villa Marces 94160 SAINT MANDE Tél. : 01 43 74 19 59/06 86 82 64 34 ONEG 14 rue de Thionville 75019 PARIS Tél. : 01 42 39 23 65 PACT PARDESS 20/22 rue Richer 75009 PARIS Tél. : 01 45 23 01 75 PASSION DES METS TRAITEURS 143 Rue Manin 75019 PARIS Tél. : 01 42 01 44 44 PATRICE TRAITEUR 2 Rue Joseph Salaum 93440 DUGNY Tél. : 01 39 33 66 29 PEREZ M TRAITEUR 7 rue Montyon 75009 PARIS Tél. : 01 47 70 47 65/06 62 57 30 70 PRESTIGE RECEPTION (Nat Prestige) 14 Rue Castiglionne 75001 PARIS Tél. : 06.14.79.57.55/06 09 44 83 34 RACHEL TRAITEUR 211 Avenue Paul Vaillant Couturier 93150 LE BLANC MESNIL Tél. : 01 48 68 43 07 SABRINA 28 rue d' Hauteville 75010 PARIS Tél. : 01 42 46 78 98 SAM TRAITEUR 13 rue des Papillons 93100 MONTREUIL Tél. : 01 42 41 26 64 / 06 18 55 45 61 SAMY AZAR 88 Bis rue Colmet Lepinay 93100 MONTREUIL Tél. : 01 48 59 68 11 SAVEURS ET TENDANCES - SONESTA 88 avenue des Ternes 75017 PARIS Tél. : 01.48.11.49.43/ 06.68.66.05.55 SEPT BR 58 rue de Meaux 75019 PARIS Tél. : 01 42 08 86 13/06 09 15 06 87 SHARON TRAITEUR 2 Allée de Chantilly 93300 AUBERVILLIERS Tél. : 06.11.42.22.78 SIDNEY 4 Impasse de Joinville 75019 PARIS Tél. : 01 40 37 15 53 / 06 08 02 72 95 SOIREE DE GALA (JOEL BELLITY) 55 Rue du Lieutenant Thomas 93170 BAGNOLET Tél. : 06 17 28 29 38 SUCCES (SFEZ) 10 Avenue Albert Einstein 93150 LE BLANC MESNIL Tél. : 01 45 91 02 64 / 06 09 05 00 56 TABLE D'ABRAHAM (LA) / KINERETH 17, Bld de La Libération 93200 SAINT DENIS Tél. : 01 42 43 10 36 TRAITEUR GORDON 12 chemin des Vignes 93500 PANTIN Tél. : 01 48 95 05 05 / 06 98 78 19 31 YOEL BENHAMOU 15 rue Romain Rolland 93260 LES LILAS Tél. : 01 43 63 64 12 / 06 13 60 92 92 / 01 53 53 93 93 Traiteurs (Halavi Lait) cachers sur demande seulement DALLOYAU 101 Fbg St Honoré 75008 PARIS Tél. : 01 42 99 90 00 POTEL ET CHABOT 3 rue de Chaillot 75016 PARIS Tél. : 01 53 23 15 15

Liste des Produits sélectionnés Nouveaux Produits Cette liste éditée par l'acip est exclusivement destinée à l'usage privé dans le cadre du cercle de famille. Toute autre utilisation, notamment reproduction, diffusion en public, télédiffusion, sans autorisation écrite de l'acip est strictement interdite sous peine de poursuites judiciaires de même que tout montage, coupure ou addition. JUILLET 2008 La liste est établie par les services du Grand Rabbin de Paris. Nous déclarons après enquête, que les produits qui y figurent ne comprennent, à la date de la présente publication, aucune matière religieusement interdite, mais nous rappelons qu'à chaque instant les industriels peuvent modifier les compositions. REMARQUES IMPORTANTES A lire attentivement avant de consulter la liste : 1) Seuls sont autorisés les produits signalés dans cette liste 2) Lorsqu'une rubrique ne mentionne aucune marque ou spécialité, le produit est autorisé sans distinction. Exemple : SEL. Par contre, lorsqu'un certain nombre de spécialités sont indiquées, celles qui ne le sont pas sont interdites. Exemple LA PIE QUI CHANTE : les PIMOUSSE ne figurent pas sur la liste : ils sont donc interdits (en l'occurrence, ils sont à base de gélatine et émulsifiants d origine animale). 3) Les spécialités dont les mentions sont précédées du petit signe contiennent du lait. Il s'agit de lait non surveillé. 4) Doivent être toujours garantis par le Beth-Din de Paris la viande, la charcuterie, le vin, le jus de raisin, tous les fromages : frais (blancs, carrés, double-crèmes, petitssuisses...), fondus en portions, à pâte molle (camembert, brie,...), à pâte pressée (Cantal,...), cuits ou durs (Emmental,...), persillés, de chèvre ou de brebis, etc. 5) Certains produits sont interdits en l'absence de garanties : ils peuvent contenir du saindoux ou d'autres graisses animales, des émulsifiants et autres additifs d'origine animale, des colorants ou arômes à base de broyats d'insectes, du vinaigre de vin pour blanchiment ou dessalage. Exemples : - Alcools vendus en pharmacie - Bonbons de pâte à mâcher, boules de gomme (guimauve) ou encore petits articles de confiserie gélifiés fantaisie pour enfants vendus à la pièce (en forme d'animaux ou de têtes et autres sujets), marschmallows, chewinggums, pastilles de Vichy et autres comprimés dragéifiés, toffees, caramels, nougats (exceptés ceux de la liste) - Caviar et œufs de lump - Conserves de colin et maquereaux au naturel (sauf ceux de la liste) - Conserves de légumes cuisinés - Flocons ou purée de pommes de terre instantanée de toutes marques, frites à emporter - Les arômes vendus en petits flacons ou bouteilles - Liqueurs et apéritifs (sauf sous surveillance rabbinique) - Margarine même 100% végétale, Oléo-Margarine, car additionnée d'émulsifiants et autres additifs à base de graisse animale - Mayonnaises et sauces (exceptés ceux de la liste) - œufs en poudre - Potages, bouillons, sauces cuisinées, en conserve ou déshydratés (sauf ceux de la liste) - Sorbets, crèmes glacées (exceptés ceux de la liste) et mousse au chocolat (produits frais et en poudre) - Vinaigre et moutarde (exceptés ceux de la liste). 6) Les composants suivants sont interdits en l'absence de garantie rabbinique : - Alcools et vinaigres - Acidulants : E 334, 335, 336, 337, 353, 354, (acide tartri- 296