LES CAVIARS impérial baeri 30 g 87 50 g 145 125 g 362 esturgeon blanc 30 g 87 50 g 145 125 g 362 pressé 50 g 106 125 g 264 osciètre sélection osciètre réserve osciètre gold* béluga royal 30 g 164 50 g 273 80 g 437 125 g 682 30 g 219 50 g 364 80 g 583 125 g 912 30 g 250 50 g 416 80 g 666 125 g 1041 30 g 366 50 g 611 80 g 977 125 g 1 526 *(selon disponibilité) les duos les buissons 2 x 30 g 2 x 50 g duo de caviar Impérial Baeri, Esturgeon Blanc 165 275 duo de caviar royal Impérial Baeri, Osciètre Sélection 246 413 Impérial Baeri, Osciètre Réserve 301 505 duo de caviar impérial Osciètre Sélection, Béluga 523 875 Osciètre Réserve, Béluga 580 967 3 x 30 g 3 x 50 g buisson de caviar Osciètre Sélection, Impérial Baeri, Esturgeon Blanc 321 530 buisson de caviar royal Impérial Baeri, Osciètre Sélection, Osciètre Réserve 453 750 buisson de caviar impérial Impérial Baeri, Osciètre Sélection, Béluga 600 995 Impérial Baeri, Osciètre Réserve, Béluga 655 1086 les œufs œufs guriev 171 Œufs pochés sur lit de caviar Osciètre Sélection 30 gr œufs arcady 83 Œufs pochés sur lit de caviar Impérial Baeri 25 gr œufs barry 65 Œufs pochés sur caviar Impérial Baeri 15 gr et Œufs de Saumon 15 gr œufs diaghilev 32 Œufs pochés sur Œufs de Saumon les pommes pomme de terre au caviar Impérial Baeri 89 de terre Pomme de terre au four Esturgeon Blanc 89 garnie de caviar 30 gr Osciètre Sélection 166 Osciètre Réserve 221 Béluga 369 pomme de terre vladivostok 32 Pomme de terre au four garnie d œufs de saumon Les plats faits Maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts Taxes et service compris
LES PLATS les fraîcheurs carpaccio de saumon* mariné aux épices et citron vert 29 kaspia carpaccio de saumon royal* et Caviar d Esturgeon Blanc 20 gr 83 médaillons de homard de Bretagne sur lit de haricots verts 65 crabe royal du kamchatka - patte entière (froid ou grillé) 51 assiette ramonov 51 crabe grillé, saumon, anguille, esturgeon, œuf de saumon œufs de saumon américain 23 salade de saumon fumé 28 salade d anguille fine du danemark 21 salade de crabe - écrevisses 40 salade de milan - saumon fumé, crabe et haricots verts frais 36 salade gourmande 35 foie gras de canard mi-cuit 160 gr et haricots verts frais salade de haricots verts frais 13 les poissons saumon fumé norvégien tradition 36 fumés saumon sauvage fumé baltique 33 saumon écossais sélection 32 assiette de 3 saumons 33 cœur de saumon pommes civette 29 truite fumée 17 anguille fumée 26 esturgeon fumé 28 duo de harengs fumés et sa salade 22 assortiment de poissons fumés - saumon, anguille et esturgeon 39 les délices kaspia oupe de poissons bortsch bisque de homard assortiment de taramas avec toast 18 18 21 25 taramas Sélection, au crabe et au corail d oursin tarama au caviar avec toast 23 foie gras de canard mi-cuit 28 accompagnez votre dégustation d un verre de Château Roumieux Lacoste (12cl) 15 jambon ibérique de bellota 36 mois 43 assiette de poutargue 25 pirojki - la pièce 7 blinis - la paire 6 les desserts pâtisseries 15 sorbets - citron, poire, pomme, fraise, cassis 13 fruits des bois (selon arrivage) 21 babas à la vodka kaspia sur lit de framboises 15 feuillantine au chocolat et framboises fraîches 17 coupe colonel kaspia 17 Les plats faits Maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts Taxes et service compris - *selon arrivage
NOS SUGGESTIONS AU DEJEUNER duo terre et mer 28 Saumon Fumé Norvégien et Jambon Bellota, accompagnés d oeuf brouillés et servis avec du pain toasté à l anglaise mille-feuille de crabe royal 26 à la pomme œufs brouillés 26 avec saumon fumé norvégien sauce raifort risotto au champagne 31 avec gambas tagliatelles au saumon 37 et caviar pressé MENU RASPOUTINE 76 saumon fumé norvégien tradition avec blini à l ancienne caviar impérial baeri - 20 gr avec pomme de terre au four café ou thé MENU SANKA 120 caviar esturgeon blanc - 25 gr sur toasts saumon fumé norvégien tradition avec blini à l ancienne café/eau minérale MENU DÉCOUVERTE 142 15 gr de caviar impérial baeri avec blini à l ancienne 15 gr d osciètre sélection avec pomme de terre pâtisserie café/eau minérale Taxes et service compris
SPLENDEURS DU CAVIAR 472 30 gr de caviar impérial baeri avec toasts ou blinis et 30 gr d osciètre sélection et 30 gr de caviar osciètre réserve fruits des bois café carafon de vodka *avec Caviar Béluga à 747 MENU EMPIRE 1098 prix pour 2 personnes buisson de caviars impérial - à partager et 50 gr de caviar impérial baeri et 50 gr de caviar osciètre réserve et 50 gr de caviar béluga royal saumon fumé norvégien tradition sur blini à l ancienne fruits des bois café eau minérale fleur de champagne kaspia ou vodka Les plats faits Maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts Taxes et service compris
LES CHAMPAGNES LES BRUTS 75 cl 37,5 cl La coupe 12cl DUVAL LEROY, SÉLECTION KASPIA 79 18 BOLLINGER SPÉCIAL CUVÉE 117 RUINART BRUT 131 ROEDERER BRUT PREMIER 131 LAURENT-PERRIER ULTRA BRUT 142 RUINART BLANC DE BLANCS 153 30 LES ROSÉS DUVAL LEROY, ROSÉ DE SAIGNÉE 131 21 TAITTINGER CUVÉE ROSÉ 142 CUVÉE ROSÉ DE LAURENT PERRIER 175 RUINART ROSÉ 164 DOM RUINART ROSÉ 2002 428 CUVÉES BOLLINGER GRANDE ANNÉE 2004 puis 2005 226 DE PRESTIGE DOM RUINART 2002 318 TAITTINGER COMTES DE CHAMPAGNE 1998 384 GRAND SIÈCLE DE LAURENT-PERRIER 308 DOM PÉRIGNON MOËT HENNESSY 2006 407 CRISTAL ROEDERER 2006/2007 428 KRUG GRANDE CUVÉE 451 231 LES APÉRITIFS 6 cl LE KIR ROYAL (12CL) 21 LE KIR (12CL) 13 LES VERMOUTHS 13 PORTO ROUGE OU BLANC 13 LES WHISKIES 3 cl CHIVAS REGAL 12 ANS 18 GLENLIVET SINGLE MALT / GLENFIDDISH 18 BOURBON FOUR ROSES / JACK DANIELS 18 SCOTCH WHISKY 18 LES COCKTAILS 6 cl COCKTAIL KASPIA 20 BLACK RUSSIAN (VODKA, LIQUEUR DE CAFÉ) 16 BLOODY MARY 16 SCREW DRIVER (VODKA, JUS D ORANGE) 16 PLAY BOY (VODKA, JUS DE PAMPLEMOUSSE, TONIC) 16 LES DIGESTIFS 2,5 cl LES COGNACS DELAMAIN PALE & DRY 20 HENNESSY FINE DE COGNAC 26 DROUET ET FILS COGNAC DE GRANDE 26 CHAMPAGNE 1 ER CRU LES ARMAGNACS ET CALVADOS CHÂTEAU DE RAVIGNAN 1986 22 CALVADOS BUSNEL 13 LES EAUX DE VIE BLANCHES 15 POIRE WILLIAM QUETSCH (PREISS-HENNY) MIRABELLE VODKAS AROMATISÉES 6 MELON, POMME, CERISE CAFÉ 7 CAPPUCINO 8 THÉ, INFUSIONS SÉLECTION ANGELINA 7 EAUX MINÉRALES 9 JUS DE FRUITS 7 TONIC 7 COCA COLA 7 BIÈRES 7
LES VINS BLANCS 75 cl 37,5 cl Le verre 12 cl ALSACE GEWURZTRAMINER VAL DE LOIRE 2012 PUIS 2013 33 SANCERRE - KASPIA 2013/2014 46 10 POUILLY FUMÉ - CHÂTEAU DE TRACY 2013 53 POUILLY FUMÉ - DE LADOUCETTE 2012/2013 73 39 (2012/2013) POUILLY FUMÉ - BARON DE L 2009/2010 158 BOURGOGNE POUILLY FUISSÉ - JOSEPH DROUIN 2014 65 RULLY - CLOS ST JACQUES 1 ER CRU, 2012 PUIS 2013 72 (DOM. DE LA FOLIE N. BOUTON) CHABLIS - GRAND REGNARD 2012/2013 76 40 (2012/2013) CHABLIS - FOURCHAUME 1 ER CRU 2012/2013 86 46 (2011/2012) BOURGOGNE - MEURSAULT LES GENEVRIÈRES BOUCHARD PÈRE ET FILS 2011/2012 175 BORDEAUX SAUTERNES CHÂTEAU ROUMIEU LACOSTE (70 CL) 2003, 2005 ET 2006 81 15 CÔTES DU RHÔNE CONDRIEUX TARDIEUX LAURENT 2013 105 VALLÉE DES BAUX PROVENCE PROVENCE - CHÂTEAU D ESTOUBLON - CUVÉE CLASSIQUE 2008 51 CÔTES DE PROVENCE CHÂTEAU REAL MARTIN 46 LES VINS ROUGES 75 cl 37,5 cl Le verre 12 cl VAL DE LOIRE SANCERRE - LA POUSSIE 2011 64 34 (2011) BOURGOGNE RULLY - CLOS DE BELLECROIX 2008 puis 2012 61 POMMARD 1 ER CRU CLOS MICAULT - A.BICHOT 2011 116 BORDEAUX CHÂTEAU BONNET 2008 40 9 MÉDOC - CHÂTEAU BRILLETTE 2008 59 11,5 SAINT JULIEN - CHÂTEAU MOULIN RICHE 2008 94 POMEROL - CHÂTEAU BELLEGRAVE 2007 98 54 (2012) MARGAUX- CHÂTEAU DURFORT-VIVENS - GRAND CRU 2008 142 SAINT EMILION - CLOS DU FOURTET - GRAND CRU 2011 231 SAINT JULIEN - CHÂTEAU BEYCHEVELLE 2009 307 LES VINS ROSÉS 75 cl 37,5 cl Le verre 12 cl VAL DE LOIRE SANCERRE LE CHATILLET - J.BALLAND CHAPUY 2007 PUIS 2012 48 CÔTES DE PROVENCE CHÂTEAU MAIMÉ 2012 37 CHÂTEAU REAL MARTIN 40 M DE MINUTY 2013 44 10
LES VODKAS RUSSIE VODKAS BLANCHES La carafe 25 cl Le verre 2,5 cl MOSKOWSKAYA 24 4 STOLICHNAYA 28 6 SMIRNOFF BLACK 29 6 RUSKY STANDARD 32 6 BELUGA SILVER 51 7 RUSKY STANDARD IMPÉRIA 61 8 STOLICHNAYA ELITE 64 8 BELUGA GOLD 132 13 VODKAS AROMATISEES La carafe 25 cl Le verre 2,5 cl NEMIRNOFF PIMENT 29 6 POLOGNE VODKAS BLANCHES La carafe 25 cl Le verre 2,5 cl KASPIA 29 6 EXTRA - ZITNYA 29 6 WYBOROWA 34 6 BELVÉDÈRE 64 8 VODKAS AROMATISEES La carafe 25 cl Le verre 2,5 cl GOLD WASSER (PAILLETES D'OR) 39 7 OLD KRUPNIK MIEL 29 6 VODKA CITRON 35 6 VODKA AU POIVRE 35 6 KASPIA HERBES DE BISON 29 6 KASPIA CERISE 29 6 VODKAS DU MONDE La carafe 25 cl Le verre 2,5 cl FINLANDIA 29 6 ABSOLUT BLEU 29 4 GREY GOOSE 64 8 VODKAS AROMATISEES La carafe 25 cl Le verre 2,5 cl MELON 29 6 POMME 29 6 LES AQUAVITS La carafe 25 cl Le verre 2,5 cl DANEMARK AALBORG 39 7 NORVEGE LINIE 42 7