Epreuve écrite d admissibilité du Mercredi 15 Janvier 2014 DOSSIER REPONSE

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1 SUJET DE CONCOURS COMMUN AUX CENTRES DE GESTION : CONCOURS D ADJOINT TECHNIQUE DE 1ERE CLASSE SESSION 2014 SPECIALITE «ENVIRONNEMENT, HYGIENE» Epreuve écrite d admissibilité du Mercredi 15 Janvier 2014 DOSSIER REPONSE Barème : L épreuve sera notée sur 20 points, répartis de la manière suivante : Question 1 : / 2 points Question 7 : / 1 point Question 2 : / 1 point Question 8 : / 1 point Question 3 : / 1 point Question 9 : / 1 point Question 4 : / 1 point Question 10 : / 2 points Question 5 : / 1 point Question 11 : / 2 points Question 6 : / 1 point Question 12 : / 3 points Question 13 : / 3 points Rappel : Toute apparition de signe distinctif (nom, nom fictif, signature, parafe, stylo autre que bleu ou noir ) sera considérée comme une rupture d anonymat et entraînera l élimination du candidat. Toute réponse non justifiée ne sera pas prise en compte. Détailler les calculs et les présenter pour chaque question. Les feuilles de brouillon ne seront pas ramassées et ne feront donc pas l objet d une correction. Toutes les réponses doivent être apportées sur ce dossier réponse. DOSSIER REPONSE SPECIALITE ENVIRONNEMENT HYGIENE PAGE 1 SUR 13

2 L agglomération a équipé un groupe scolaire d un service de restauration à destination des élèves scolarisés dans cet établissement. Dans le cadre de vos fonctions, vous êtes amené à travailler dans ce restaurant scolaire. Le restaurant scolaire est représenté par la figure ci-dessous (Le plan n est pas à l échelle) : m 8 m 3 10 m QUESTION 1 (2 POINTS) Ce restaurant scolaire est formé de trois figures géométriques. Indiquer dans le tableau ci-dessous le nom de chaque figure géométrique et ses dimensions. FIGURE NOM LONGUEUR LARGEUR RAYON QUESTION 2 (1 POINT) Calculer, en m², la surface de chacune de ces figures. On prendra π = 3,14. DOSSIER REPONSE SPECIALITE ENVIRONNEMENT HYGIENE PAGE 2 SUR 13

3 QUESTION 3 (1 POINT) On dispose dans ce restaurant scolaire des tables de 4 places. L aire de chaque table est égale à 1,5 m². La surface de la salle de restauration est égale à 60,56 m². L aire occupée par l ensemble des tables ne doit pas dépasser 45% de l aire de la surface de la salle de restauration. Calculer le nombre maximum de tables que l on pourra disposer dans la salle ainsi que le nombre maximum de places disponibles dans ce restaurant scolaire. QUESTION 4 (1 POINT) Le sol du restaurant scolaire doit être équipé d un revêtement de sol plastique. Le prix de ce revêtement est de 25 par m² hors taxe. 1. Calculer le prix hors taxe pour l achat de ce revêtement. (0,5 point) 2. En déduire le montant TTC en euros de la facture sachant que la TVA sur les matériaux est de 5,5 %. (0,5 point) DOSSIER REPONSE SPECIALITE ENVIRONNEMENT HYGIENE PAGE 3 SUR 13

4 QUESTION 5 (1 POINT) Afin de procéder au nettoyage du sol, le gestionnaire de la salle doit louer une auto laveuse. Une première entreprise «A» propose un contrat de location aux conditions suivantes : Forfait : 150 puis 50 par heure d utilisation. En une heure, l auto laveuse nettoie une surface de 14 m². 1. Calculer le temps d utilisation nécessaire pour nettoyer cette salle de restaurant et en déduire le nombre d heures de location nécessaire, sachant qu une heure entamée est comptée comme entière. Déterminer le prix à payer pour cette location. (0,5 point) 2. Une seconde entreprise «B» propose un tarif de location à l heure de 100 par heure. Calculer à partir de combien de temps d utilisation l entreprise «A» est la plus économique. (0,5 point) QUESTION 6 (1 POINT) Pour nettoyer le sol du restaurant scolaire, on utilise un produit d entretien (1 seau de produit dilué pour 25 m²). Sur l emballage de ce produit, l étiquette porte les indications suivantes : 2 bouchons de 15 ml 1 seau de 5 L DOSSIER REPONSE SPECIALITE ENVIRONNEMENT HYGIENE PAGE 4 SUR 13

5 1. Compléter le tableau suivant : (0,5 point) Nombre de bouchons 1 Volume de produit utilisé (en ml) Combien de seaux doit-on utiliser pour nettoyer la salle de restauration de 60,56 m²? (0,5 point) QUESTION 7 (1 POINT) L'eau en gelant, voit son volume augmenter de 4%. Vous avez constaté un volume d eau gelée de 112 L dans le récupérateur d'eau de pluie gelée. Quelle quantité d'eau, en litres, se trouvait dans le réservoir avant qu elle ne gèle? Arrondir le résultat au litre. QUESTION 8 (1 POINT) Lors de l entretien des sanitaires, vous constatez une fuite d eau sur une chasse d eau. Cette fuite d eau est estimée à 25 litres par heure. 1. Calculer le volume d eau consommé, en litres, par cette fuite sachant que le dernier entretien effectué date d un mois de 30 jours. (0,5 point) DOSSIER REPONSE SPECIALITE ENVIRONNEMENT HYGIENE PAGE 5 SUR 13

6 2. La commune facture le mètre cube d eau à 4,50. Calculer la dépense engendrée par cette fuite. (0,5 point) QUESTION 9 (1 POINT) Les cartons d emballage des denrées alimentaires sont recyclés par une entreprise locale de fabrication de papier recyclé. Avant d être recyclé, le taux d humidité du carton ainsi que la quantité de plastique qu il renferme sont contrôlés. Pour produire un papier de qualité, il faut se débarrasser au préalable de ces déchets. 5 tonnes de déchets sont extraits pour 100 tonnes de papier recyclé. Calculer la quantité de déchets pour 450 tonnes de papier recyclé, en supposant que les proportions sont gardées. QUESTION 10 (2 POINTS) Dans le cadre de votre activité, vous êtes exposé(e) à un risque infectieux. Indiquez deux mesures que vous mettez en œuvre pour vous protéger de ce risque? DOSSIER REPONSE SPECIALITE ENVIRONNEMENT HYGIENE PAGE 6 SUR 13

7 QUESTION 11 (2 POINTS) Citez deux types d information qu une fiche de données de sécurité vous donnera sur un produit chimique? QUESTION 12 (3 POINTS) Depuis 2010, un nouveau système d étiquetage des produits chimiques arrive progressivement en France. Les anciens pictogrammes orange et noir sont remplacés par des losanges rouges avec un dessin noir sur fond blanc. Que signifient ces trois nouveaux pictogrammes? QUESTION 13 (3 POINTS) Vous êtes chargé(e) d organiser le rangement de deux palettes de produits. Chaque palette contient 25 bidons d un poids unitaire de 15 kg. Le livreur a déposé ces palettes sur le trottoir à proximité de l entrée. Le local de stockage se situe à une dizaine de mètres. Il est en sous-sol et uniquement accessible par un escalier. Décrivez comment vous vous organiseriez pour ranger ces produits en toute sécurité. Précisez les moyens de protection (équipements de travail, équipements de protection, organisation) que vous mettriez en place pour éviter tout risque d accident. DOSSIER REPONSE SPECIALITE ENVIRONNEMENT HYGIENE PAGE 7 SUR 13

8 SUJET DE CONCOURS COMMUN AUX CENTRES DE GESTION : CONCOURS D ADJOINT TECHNIQUE DE 1ERE CLASSE SESSION 2014 SPECIALITE «ENVIRONNEMENT, HYGIENE» Epreuve écrite d admissibilité du Mercredi 15 Janvier 2014 Questions à réponses courtes ou tableaux ou graphiques à constituer ou compléter permettant la vérification des connaissances théoriques de base du candidat dans la spécialité au titre de laquelle il concourt. Durée : 1 heure ; Coefficient : 2 Consignes : L'ensemble des questions du sujet doivent être traitées pour être noté sur 20 points. Les questions sont indépendantes les unes des autres, si vous ne savez pas répondre, vous pouvez passer à la question suivante. Outre leur exactitude, les réponses devront être justifiées : les calculs permettant d'aboutir au résultat devront être développés, y compris les changements d unité le cas échéant, et présentés par des phrases simples. Les calculs non justifiés ne seront pas pris en compte. Les feuilles de brouillons ne seront en aucun cas prises en compte. Elles ne seront pas ramassées et ne feront donc pas l objet d une correction. Toutes les réponses doivent être apportées sur ce dossier réponse. Il est attendu des réponses lisibles, efficaces et une maîtrise des règles de l'écrit. Le candidat devra répondre directement sur le dossier réponse distribué, il sera agrafé à la copie. Vous pouvez utiliser le papier brouillon mis à votre disposition avant de compléter le dossier réponse. Le candidat ne doit faire apparaître aucun signe distinctif (nom, nom fictif, signature, parafe) ni sur la copie, ni sur le dossier réponse. Tout candidat qui rompra l'anonymat sur son dossier réponse ou sa copie sera éliminé. Seul l usage d un stylo bille noir ou bleu est autorisé. L utilisation d une autre couleur pour écrire ou souligner sera considérée comme un signe distinctif, de même que l utilisation d un surligneur. Avant de commencer, vérifiez que votre dossier est complet. Ce dossier réponse contient 8 pages, celle-ci incluse. DOSSIER REPONSE SPECIALITE ENVIRONNEMENT HYGIENE PAGE 8 SUR 13

9 CONCOURS ADJOINT TECHNIQUE TERRITORIAL DE 1 ère CLASSE -SESSION 2014 SPECIALITE «ENVIRONNEMENT, HYGIENE» Les questions qui requièrent des calculs ne seront pas corrigées si le détail des calculs (justification des résultats) n apparaît pas sur la copie. L agglomération a équipé un groupe scolaire d un service de restauration à destination des élèves scolarisés dans cet établissement. Dans le cadre de vos fonctions, vous êtes amené à travailler dans ce restaurant scolaire. Le restaurant scolaire est représenté par la figure ci-dessous (Le plan n est pas à l échelle) : m 8 m 3 10 m QUESTION 1 (2 POINTS) Ce restaurant scolaire est formé de trois figures géométriques. Indiquer dans le tableau ci-dessous le nom de chaque figure géométrique et ses dimensions. Figure Nom Longueur Largeur Rayon 1 Carré Quart de disque 4 3 Rectangle 8 4 QUESTION 2 (1 POINT) Calculer, en m², la surface de chacune de ces figures. On prendra π = 3,14. Figure 1 : 4 * 4 = 16 m² (0,25 pt) Figure 2 : 3,14 * 4² = 50,24 m²= surface du cercle. Ici c est ¼ de cercle donc 50,24/4 = 12,56 m² (0,5 pt) Figure 3 : 8 * 4 = 32 m² (0,25 pt) DOSSIER REPONSE SPECIALITE ENVIRONNEMENT HYGIENE PAGE 9 SUR 13

10 QUESTION 3 (1 POINT) On dispose dans ce restaurant scolaire des tables de 4 places. L aire de chaque table est égale à 1,5 m². La surface de la salle de restauration est égale à 60,56 m². L aire occupée par l ensemble des tables ne doit pas dépasser 45% de l aire de la surface de la salle de restauration. Calculer le nombre maximum de tables que l on pourra disposer dans la salle ainsi que le nombre maximum de places disponibles dans ce restaurant scolaire. 60,56 * (45/100) = 27,252 m² 27,252/1,5 = 18,168 On pourra disposer 18 tables au maximum dans le restaurant scolaire. Le restaurant scolaire a une capacité de : 18 *4 = 72 Le restaurant scolaire a une capacité de 72 places. (0,75 pt) (0,25 pt) QUESTION 4 (1 POINT) Le sol du restaurant scolaire doit être équipé d un revêtement de sol plastique. Le prix de ce revêtement est de 25 par m² hors taxe. 1. Calculer le prix hors taxe pour l achat de ce revêtement. 25 * 60,56 = (0,5 pt) 2. En déduire le montant TTC en euros de la facture sachant que la TVA sur les matériaux est de 5,5 % * (5,5/100) = 1 597,27 (0,5 pt) QUESTION 5 (1 POINT) Afin de procéder au nettoyage du sol, le gestionnaire doit louer une auto laveuse. Une première entreprise A propose un contrat de location aux conditions suivantes : Forfait : 150 puis 50 par heure d utilisation. En une heure, l auto laveuse nettoie une surface de 14 m². 1. Calculer le temps d utilisation nécessaire pour nettoyer cette salle de restaurant et en déduire le nombre d heures de location nécessaire, sachant qu une heure entamée est comptée comme entière. Déterminer le prix à payer pour cette location. (0,5 pt) (60,56/14) = 4,32 Il faudra 5 heures pour nettoyer la salle. Prix à payer : * 50 = 400 Le prix à payer pour cette prestation s élève à Une seconde entreprise «B» propose un tarif de location à l heure de 100 par heure. Calculer à partir de combien de temps d utilisation l entreprise «A» est la plus économique. (0,5 pt) x < 100x 150 < 100x 50x 150 < 50x 3 < x A partir de 3h d utilisation, soir à partir de la 4 ème heure d utilisation, l entreprise A est la plus économique. DOSSIER REPONSE SPECIALITE ENVIRONNEMENT HYGIENE PAGE 10 SUR 13

11 QUESTION 6 (1 POINT) Pour nettoyer le sol du restaurant scolaire, on utilise un produit d entretien (1 seau de produit dilué pour 30 m²) Sur l emballage de ce produit, l étiquette porte la mention suivante : Sur l emballage de ce produit, l étiquette porte les indications suivantes : 2 bouchons de 15 ml 1 seau de 5 L 1. Compléter le tableau suivant : Nombre de bouchons 1 22 Volume de produit utilisé (en ml) (0,25 par réponse) 2. Combien de seaux doit-on utiliser pour nettoyer la salle de restauration de 60,56 m²? (0,5 pt) 60,56 / 25 = 2,42 Il faut utiliser 3 seaux pour nettoyer le réfectoire. (Accepter 2,5) QUESTION 7 (1 POINT) L'eau en gelant, voit son volume augmenter de 4%. Vous avez constaté un volume d eau gelée de 112 L dans le récupérateur d'eau de pluie gelée. Quelle quantité d'eau, en litres, se trouvait dans le réservoir? Arrondir le résultat au litre. x +(4/100) * x = 112 x = 112 / (1 + 4/100) x = 107,6923 x = litres se trouvait dans le réservoir. QUESTION 8 (1 POINT) Lors de l entretien des sanitaires, vous constatez une fuite d eau sur une chasse d eau. La fuite d eau est estimée à 25 litres par heure. 1. Calculer le volume d eau consommé, en litres, par cette fuite sachant que le dernier entretien effectué date d un mois de 30 jours. 25 * 1 * 24 * 30 = L (0,5 pt ; si le candidat n a pas multiplié par 1, ne pas en tenir compte) DOSSIER REPONSE SPECIALITE ENVIRONNEMENT HYGIENE PAGE 11 SUR 13

12 2. La commune facture le mètre cube d eau à 4,50. Calculer la dépense engendrée par cette fuite. 18 * 4,50 = 81 (0,5 pt) La conversion des litres en m3 n est pas prise en compte dans le barème. QUESTION 9 (1 POINT) Les cartons d emballage des denrées alimentaires sont recyclés par une entreprise locale de fabrication de papier recyclé. Avant d être recyclé, le taux d humidité du carton ainsi que la quantité de plastique qu il renferme sont contrôlés. Pour produire un papier de qualité, il faut se débarrasser au préalable de ces déchets. 5 tonnes de déchets sont extraits pour 100 tonnes de papier recyclé. Calculer la quantité de déchets contenus dans 450 tonnes de papier en supposant que les proportions sont gardées. (450 * 5) / 100 = 22,5 22,5 tonnes de déchets sont contenus dans 450 tonnes de papier. QUESTION 10 (2 POINTS) Dans le cadre de votre activité, vous êtes exposé(e) à un risque infectieux. Indiquez deux mesures que vous mettez en œuvre pour vous protéger de ce risque? Je porte des gants de protection contre le risque infectieux. Je porte une tenue de travail jetable ou lavée par mon employeur. Je me lave systématiquement les mains avant de les porter à la bouche. Je ne bois pas, ne mange pas et ne fume pas durant mon activité. En fin de poste, je prends une douche. (1 point par mesure citée parmi celles-ci) QUESTION 11 (2 POINTS) Citez deux types d information qu une fiche de données de sécurité vous donnera sur un produit chimique? L identification du produit (nom, fabricant, numéros d urgence) La composition du produit L identification des dangers (classification, risques, pictogramme) Les mesures de premiers secours Les mesures de luttes contre l incendie Les mesures en cas de dispersion accidentelle Les mesures de manipulation et de stockage Le contrôle de l exposition et la protection individuelle Les propriétés physiques et chimiques La stabilité et la réactivité Les informations toxicologiques Les informations écologiques Les modes d élimination Les informations relatives aux transports Les informations réglementaires (1 point par information citée parmi celles-ci) DOSSIER REPONSE SPECIALITE ENVIRONNEMENT HYGIENE PAGE 12 SUR 13

13 QUESTION 12 (3 POINTS) Depuis 2010, un nouveau système d étiquetage des produits chimiques arrive progressivement en France. Les anciens pictogrammes orange et noir sont remplacés par des losanges rouges avec un dessin noir sur fond blanc. Que signifient ces trois nouveaux pictogrammes? (1 point par définition) Produit mortel ou toxique Produit nocifs, irritant Produit cancérogène, ou allergisant mutagène ou toxique pour la reproduction (produit CMR) QUESTION 13 (3 POINTS) Vous êtes chargé(e) d organiser le rangement de deux palettes de produits. Chaque palette contient 25 bidons d un poids unitaire de 15 kg. Le livreur a déposé ces palettes sur le trottoir à proximité de l entrée. Le local de stockage se situe à une dizaine de mètres. Il est en sous-sol et uniquement accessible par un escalier. Décrivez comment vous vous organiseriez pour ranger ces produits en toute sécurité. Précisez les moyens de protection (équipements de travail, équipements de protection, organisation) que vous mettriez en place pour éviter tout risque d accident. J interviens avec un collègue (organisation : aide). Nous portons tous les deux des chaussures de sécurité et des gants de manutention (EPI). Nous déplaçons la palette à proximité de l escalier à l aide d un transpalette ou d un chariot élévateur (équipements de travail : manutention mécanique). Nous descendons ensuite les bidons dans le local, en les portant un par un (organisation : port manuel de charges limité à 15 kg). Nous veillons à fléchir les genoux et à maintenir le dos droit lors des prises et déposes des bidons. Nous les portons le plus près possible de notre corps (organisation : gestes et postures appropriés). (1 point pour la manutention mécanique - 1 point pour le port de charges à l unité - 0,5 point pour les EPI - 0,5 point pour l aide d un tiers et/ou les postures) DOSSIER REPONSE SPECIALITE ENVIRONNEMENT HYGIENE PAGE 13 SUR 13

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