Mohamed Ennazk Résumer de C.V.

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1 Mohamed Ennazk Résumer de C.V. Date de naissance : 1/1/1953 Situation de famille : Marié Nombre d enfants : 3 Domicile : Avenue My Abdellah, Ali Ouhmad Imm. A8 N 6 GSM : Bureau : Domicile : E.Mail : Ennazk@hotmail.com Bureau : THR Conseil, 43, rue Ibn Toumert (près de la clinique Yassmine) Guéliz- Constitution de société, Travaux de Comptabilité, Fiscalité, Gestion, réorganisation et audit des Entreprises Commerciales Evaluation des fonds de commerce, Crédits bancaires, Transactions Immobilières, Formation, Ingénierie de Formation, Recouvrement à l amiable, Recouvrement judiciaire Expertise Judiciaire, Diplômes obtenus : Master2 de l Université de Toulouse / France Diplôme de l Institut Supérieur International du Tourisme / Tanger Expertise judiciaire : Octobre 1999 : Inscription au tableau des experts assermentés près la cour d appel de Octobre 2011 : Inscription au tableau national des experts judiciaires assermentés en tourisme et gestion hôtelière 1

2 EXPERIENCE PROFESSIONNELLE (fonction publique) (1) Employeur Fonctions occupées Compétences acquises Octobre1976 Ministère du Tourisme Grade au Ministère : contrôleur (Fonction publique) Professeur de technologie hôtelière et assistant au chef de travaux dans le cadre du service civil Chef de travaux et professeur de comptabilité et de commerce Directeur de l Ecole Hôtelière de. Diriger une équipe d enseignants composée de formateurs techniques et des professeurs de l enseignement général. Elaborer et organiser les plannings de cours théoriques et pratiques. Coordonner les activités pédagogiques. Impliquer les professionnels, les parents et les élèves dans la préparation et le déroulement des stages. Accomplir les tâches administratives liées à la gestion de l établissement. Assumer la responsabilité dans un contexte de service public. Faire circuler l information et communiquer avec les différents partenaires de l établissement. Elaborer et suivre les budgets. Evaluer les résultats. 2

3 EXPERIENCE PROFESSIONNELLE (secteur privé) (2) Employeur Fonctions occupées Tâches, responsabilités et compétences acquises Année universitaire 2003/2004 Décembre 2007 ESG SFERE Société française d exportation des ressources éducatives Professeur vacataire à l'ecole Supérieure de Gestion (ESG) Participation comme Expert. au programme Méda2. Enseignement du droit hôtelier et de la règlementation touristique. Elaborer un programme prévisionnel de formation. Elaborer des modules de formation Former des formateurs Mars 2010 Programme MCC Millennium challenge Corporation Participation comme Expert au Programme MCC, programme du Congrès américain qui vise à assister l entreprise marocaine Procéder au diagnostic d une entreprise dans le but d établir le genre d accompagnement nécessaire pour pérenniser, consolider ou développer cette entreprise. Année universitaire 2008/2009 Faculté des sciences juridiques et économiques de Enseignement de la gestion hôtelière à la faculté des sciences juridiques et économiques aux étudiants de la Licence Professionnelle, Préparer les cours en fonction du programme de la filière. Dispenser les cours aux étudiants Professeur vacataire depuis 2010 Enseignement dans le cadre de la préparation de la licence et du master : du droit des affaires et fiscalité, droit hôtelier et du droit de travail. Procéder aux évaluations des étudiants 3

4 EXPERIENCE PROFESSIONNELLE (secteur privé) (3) Employeur Fonctions occupées Compétences acquises Mai 1988 Hôtel La Mamounia Directeur de restauration adjoint Hôtel La Mamounia Réaliser les opérations commerciales et de ventes Mai 1992 Directeur de Restauration Assurer la satisfaction de la clientèle par la qualité du produit et la qualité de service Suivre la gestion du personnel, financière et comptable de l entreprise Assurer la rentabilité de l entreprise contractante Février 1993 La société Damac Directeur des opérations, (Contrat d expatrié) à Abu Dhabi aux Emirats arabes-unis puis à Umm Kasr avec L UNIKOM (United Nations Iraq- Kuwait Observation Mission) ; la Mission d'observation des Nations Unies en Irak et au Koweït 4

5 EXPERIENCE PROFESSIONNELLE (secteur privé) (4) Employeur Fonctions occupées Compétences acquises Réaliser les opérations commerciales et de ventes Février 1997 Septembre 2004 Hôtel Atlas Médina Directeur de Restauration (deuxième passage) Sous directeur, chargé de la restauration Hôtel Atlas Médina 5 étoiles Elaborer les cartes de points de ventes Arrêter les prix de ventes des prestations Réaliser les opérations commerciales et de ventes Assurer la satisfaction de la clientèle par la qualité de produit et de service: Suivre la production dans les cuisines Suivre le déroulement du service dans les restaurants, le room service, les bars et les discothèques Suivre les réservations dans les différents points de ventes. Traiter les réclamations des clients, Suivre et participer à la formation du personnel. Assurer la rentabilité : Suivre l approvisionnement et la conservation des denrées alimentaires et boissons. Suivre les ratios nourriture et boisson, Agir en fonction des données du rapport journalier de l hôtel. Elaborer et suivre les budgets prévisionnels. 5