Le monde des spécialités au café Cafina ALPHA

Transcription

1 Le monde des spécialités au café Cafina ALPHA

2 la culture du café. Le café, c est plus qu une boisson. C est un véritable sentiment et sa préparation est une science. La préparation d un ristretto n a en effet rien à voir avec celle d un latte macchiato. Ni celle d un espresso avec celle d un café crème. Cafina, après un travail de recherche et de développement de plusieurs années, s est lancée dans la préparation de café entièrement automatisée au plus haut niveau et a allié expérience et savoir-faire dans une machine à café qui apporte de nouveaux critères de qualité: avec Cafina ALPHA, vous régalez vos invités d une simple pression sur un bouton avec des spécialités au café de qualité supérieure.

3 Cafina ALPHA, c est: le design. La Cafina ALPHA est renversante de face comme de dos et fait ainsi bonne figure partout: dans les cafés tendance comme dans les brasseries. Dans les restaurants chics comme dans les espaces visiteurs d une entreprise. Dans les bars comme dans les stations service. Car la Cafina ALPHA ne se contente pas de faire un café meilleur: elle est également plus belle. Vous le verrez dès le premier coup d œil. Et vous remarquerez au deuxième coup d œil les nombreuses distinctions déjà remportées par la Cafina ALPHA. Cafina ALPHA une technique, une utilisation et un design très convaincants. Distinctions design décernées par des commissions internationales Des solutions innovantes, une technique efficace, les meilleurs matériaux et une précision optimale alliés à un design admirable.

4 automatique. L individualité derrière chaque concept gastronomique Un design de premier ordre nécessite de la qualité, de la technique et une véritable facilité d utilisation. Goût et arôme Cafina ne laisse rien au hasard et le résultat est là: une mousse finement marbrée ou une mousse de lait parfaite et un arôme envoûtant pour le nez et le palais. Prenez le temps de déguster et d apprécier la qualité Cafina. Pour un café parfait, tout doit être en harmonie: la qualité de l eau, le degré de mouture, le dosage de la poudre, la pression, la température de l eau et le temps de passage. Le mieux est que vous effectuiez vous-même les réglages correspondants avec les spécialistes de Cafina et votre torréfacteur. Le système ACS entièrement automatique garantit que chaque café soit aussi bon que le précédent: l ALPHA contrôle et enregistre les plus petites divergences par rapport à la consigne et adapte automatiquement tous les autres réglages peu importe si vous exploitez votre ALPHA avec un ou deux moulins à café ou si vous utilisez une fente pour le café moulu décaféiné. Utilisation De l espresso au «Kafi Luz», obtenez plus de 100 produits différents d une simple pression sur un bouton. L utilisation de la machine est si simple que vous pouvez sans crainte confier ce travail à votre personnel de service, sans instruction. Sortie dégagée et éclairée Les tailles de tasse et de pot les plus diverses s adaptent sans problème à la sortie réglable de 75 à 175 mm. ACS Automatic Coffeequality System La Cafina ALPHA garantit toujours la meilleure qualité de café. Le système ACS contrôle et commande le processus de préparation et tous les critères de qualité réglés individuellement. La technique VPS (Variable Pressure System) permet de régler précisément la pression pour chaque spécialité au café et garantit ainsi une qualité de café maximum grâce au système de pistons à commande électronique. CCS Chipcardsystem Avec l ALPHA, vous contrôlez avec fiabilité qui utilise la machine et comment: les collaborateurs doivent allumer l appareil avec leur carte et l éteindre par le biais du programme d hygiène. Les responsables de direction peuvent utiliser en plus certaines fonctions d exploitation. Les techniciens ont un accès direct aux logiciels. Pour une véritable ambiance de café Le grand bac à grains transparent pour une ou deux sortes de grains avec fente supplémentaire pour le café moulu décaféiné. Ecran Avec la Cafina ALPHA, vous êtes toujours informé: l écran tactile vous informe dans le détail de ce que fait la machine ou de ce que vous devez faire. Par exemple, remplir le bac à grains ou vider le tiroir de marc.

5 la mousse de lait. Cafina ALPHA, c est: l hygiène. Après chaque déversement, la Cafina ALPHA désinfecte automatiquement le système lait par choc de vapeur. Ce nettoyage entièrement automatisé, possible à tout moment par simple pression sur un bouton ou que vous pouvez lancer en éteignant l appareil garantit une hygiène parfaite conforme au standard HACCP. Après avoir introduit la pastille de nettoyage contenant des agents actifs pour éliminer la graisse de lait et de café, vous pouvez rentrer chez vous. Car la nouvelle ALPHA se désinfecte et se nettoie de manière entièrement automatique. L expérience café La technique et l expérience doivent se compléter harmonieusement dans la gastronomie et dépasser les attentes des clients. C est là toute la philosophie de Cafina. Chaque produit Cafina doit concourir à valoriser le domaine gastronomie et à combler les clients avec la meilleure qualité de café qui soit. Le café et le lait sont autant indissociables que l Italie et la mer. En Suisse aussi, de plus en plus de clients demandent des cappuccino ou des latte macchiato. Cela ne va pas sans poser problème. Car le lait demande des exigences. Une mousse parfaite, c est tout un art. C est pour cette raison que l ALPHA est également une machine à lait: avec elle, vous obtenez d une simple pression sur un bouton un lait chaud ou des boissons au lait avec une mousse des plus fines. Vous conservez le lait de manière hygiénique dans un réfrigérateur externe ou dans un module d extension pouvant contenir 9 ou 2 x 4 litres. La chambre double vous permet de proposer au choix tous les produits à base de lait entier ou de lait écrémé. Quel que soit le système pour lequel vous optez: une sonde ne permet le déversement que si la quantité de lait dans le réservoir est suffisante. Réfrigérateur externe dans l infrastructure, tiroir réfrigérant ou module d extension dans le style Cafina ALPHA. Le démontage de la sortie appartient également au passé, de même que le pénible nettoyage à la main de tous les éléments. C est si simple de nettoyer Sélectionner «nettoyer» sur l écran, vider le tiroir de marc de café, vider le réservoir à lait et introduire la pastille de nettoyage et voilà. Tout le reste est automatique. CIP Cleaning in Place Système de nettoyage du lait et programme d hygiène Ce système de nettoyage du lait, le plus simple au monde, est homologué et certifié HACCP et garantit une hygiène constante.

6 Cafina ALPHA, c est: le détail. Supplément mousse C est simple: remplir de lait, appuyer sur la touche et la mousse de lait prend forme. Sculpter cette mousse légère avec amour à l aide d une cuillère. La technique Cafina-Steam-Control fait des gastronomes des artistes du café aux yeux du client, ce sont de petites œuvres d art faites de mousse de lait aérienne. Systèmes de paiement Avec la Cafina ALPHA, le paiement devient aussi simple que la préparation du café, du lait et du thé: jetons, carte de crédit ou clé de service l ALPHA est aussi flexible que vos besoins et s intègre de plus sans problème à tous les systèmes d encais sement courants. Technique et savoir faire Le café est culte, la préparation est technique, la présentation est passion. La mousse est couronnement du caractère. Cafina ALPHA-2 Elle propose en plus de l eau chaude un jet de vapeur thermocommandé et thermorégulé. On obtient ainsi facilement du lait chaud de manière complètement automatisée ou une mousse de lait parfaite, par le biais d un thermocapteur La machine à café Cafina ALPHA-12 Steam-Control la solution intégrée. La Cafina ALPHA avec son jet de vapeur automatique et thermorégulé offre plus de confort. Ce confort apporte au personnel plus de liberté et de sécurité lors de la préparation automatique de mousse de lait, et ce en accord avec la meilleure «qualité baristi». Self service L écran, très lisible, permet une utilisation des plus simples, également dans les espaces de self service. L affichage, clair et spécifique à chaque produit, facilite la sélection pour le client. Le design, c est aussi la couleur Selon l architecture intérieure ou les dispositions en matière d aménagement, la Cafina ALPHA peut être livrée dans la couleur RAL de votre choix. Corps de meuble Avec l ALPHA, vous servez vos clients quand ils le souhaitent et où ils le souhaitent. Grâce au corps de meuble mobile avec réservoir d eau intégré, vous pouvez déplacer l ALPHA à tout moment et où vous le souhaitez par exemple, dans la salle du petit-déjeuner ou dans la salle de réunion. Armoire chauffe tasse Avec la Cafina ALPHA, pas question de servir du café froid à vos clients. L armoire à tasses supplémentaire accueille sur trois étages jusqu à 100 tasses de tailles différentes. Grâce à elle, vous êtes sûrs de disposer à tout moment de suffisamment de tasses à la bonne température.

7 le service. L investissement dans une ALPHA en vaut la peine. Nous vous en faisons la promesse. Car dans son programme de conseil global, Cafina propose également une offre de financement taillée sur mesure. Une fois votre machine installée et programmée selon vos souhaits personnels, vous profitez de la garantie Cafina qui s étend à 2 ans ou déversements. Y compris la maintenance, le matériel et un filtre à eau. Nous sommes tout à fait conscients que votre Cafina ALPHA est aussi votre bijou. C est pour cela que nous sommes toujours présents en cas d urgence, 365 jours sur 365. Basel Aarau Zürich St. Gallen Neuenburg Biel Bern Luzern Glarus Chur Thun Lausanne St. Moritz Brig Genf Sion Lugano Organisation du service sur toute la Suisse Chaque machine à café Cafina est entretenue soigneusement par une équipe compétente et au besoin remise en service le plus rapidement possible. Nous avons pour cela un service de piquet qui couvre la Suisse entière pour parer à tous les cas de figure.

8 un large choix de programmes Design pour les gourmets amateurs de café La Cafina ALPHA gagne aussi avec les yeux. Son design, sa couleur, de même que son concept ergonomique sont les arguments forts de la Cafina ALPHA qui attirent agréablement l œil des clients. 260 mm 700 mm 580 mm 500 mm 610 mm 280 mm 280 mm 500 mm 280 mm Profondeur: 480 mm 480 mm Les qualités exceptionnelles de Cafina CCS Chipcardsystem programme et commande la Cafina ALPHA. La Cafina ALPHA garantit la meilleure qualité de café qui soit, jour après jour, grâce au système ACS Automatic Coffeequality. Il contrôle les divergences par rapport à la consigne: température de l eau, degré de mouture, dosage de la poudre, etc. et les corrige automatiquement. Cafina ALPHA 1W 12C 12M 12CM cw mc mcu RWR / WR 12C Steam-Control Nombre d unités piston Réchauffement tasse Refroidissement lait Refroidissement lait en dessous Sortie d eau chaude Sortie de vapeur non 1 non Système Milk-Jet non non oui oui 9 litres ou 7 litres 2 x 4 litres 1 ou 2 moulins au choix Rendement horaire en nombre de tasses Café crème Espresso Cappuccino Eau chaude: litres/heure Puissance nominale en kw 2,8 6,8 6,8 6,8 0,15 0,15 0, ,8 Raccordement au réseau V/A 230/16 400/16 400/16 400/16 230/10 230/ / / / / 16 Service SAV intégral* 2 ans 2 ans 2 ans 2 ans 2 ans 2 ans 2 ans 2 ans 2 ans 2 ans Sous réserve de modifications techniques. Les couleurs peuvent diverger. La technique VPS (Variable Pressure System) permet de régler la pression d appui de 0,1 à 150 kp pour chaque spécialité au café, et donc pour une qualité maximum. CIP Cleaning In Place: le système de nettoyage du lait et le programme d hygiène sont homologués et certifiés HACCP. Toutes les conduites de lait et le Milk-Jet sont désinfectés. Un nettoyage manuel n est plus nécessaire. *Service SAV intégral déversements: le système de qualité garantit sécurité et fiabilité: service intégral pendant 2 ans ou déversements (si atteint avant l expiration des 2 ans). Y compris la maintenance, le matériel et 1 filtre à eau.

9 Concepts de financement Investissements bénéficiant d un soutien Différents modèles de financement offrent les conditions idéales pour un investissement durable dans le commerce du café. Les considérations économiques sont à la base du conseil et des recommandations pour les connaisseurs et les amateurs de café. Cafina ALPHA une technique, une utilisation et un design très convaincants. Le conseil fonde la confiance Cafina est typiquement suisse: une qualité de production optimale, un conseil personnel global pour les explications nécessaires, des concepts gastronomiques, une évaluation de la rentabilité et des chances de réussite et un encadrement personnalisé. Cafina garantit des produits innovants, des solutions individuelles, la continuité et la sécurité pour l avenir. La Hi-Tech pour un plaisir décuplé Cafina s engage pour l innovation, le développement et la fabrication de machines à café à usage professionnel. De grandes exigences en matière de qualité du matériel et des composants, de technique de production et de contrôle de la fabrication garantissent une longue durée de vie et d exploitation. Cafina AG, Römerstrasse 2, CH-5502 Hunzenschwil, Tel , Fax Cafina SA, 28c, route de Denges, CH-1027 Lonay, tél , fax info@cafina.ch, Makes the difference.