Ici et ailleurs. La production laitière. Sujets abordés. Différence entre les fermes laitières d ici et ailleurs dans le monde

Transcription

1 Sylvain Boyer, T.P. Directeur principal, service des ruminants La Coop fédérée La production laitière Ici et ailleurs Sujets abordés Différence entre les fermes laitières d ici et ailleurs dans le monde Modèles de production Productivité Rentabilité À retenir

2 Le contraste Des écarts majeurs dans la façon de voir la production Vaches par ferme Productivité par vache Rentabilité des opérations Québec vs Le monde

3 Québec vs le monde! Aperçu de l industrie canadienne à la ferme

4 Québec vs le monde! Accepter une remise en question AU QUÉBEC 6170 fermes vaches 59 vaches/ferme Production moyenne 8700 kg 100 vaches et plus 8 % (415) AILLEURS AU CANADA 6330 fermes vaches 92 vaches/ferme Production moyenne 8850 kg 100 vaches et plus 28 % (1294)

5 Stabulation et traite robotisée au Canada STABULATION Attachée Libre Robotique N-Brunswick 40% (57V) 57% (121V) 3% ( 71V) N- Écosse 43% (56V) 56% (111V) 2% ( 86V) IPE 63% (64V) 37% (104V) ---- Québec 91% (55V) 7% (111V) 2% (106V) Ontario 70% (58V) 27% (126V) 3% (103V) Manitoba 41% (77V) 47% (188V) 12% (172V) Saskatchewan 14% (78V) 81% (189V) 5% (124V) Alberta 10% (80V) 85% (147V) 5% (142V) CB 4% (56V) 90% (158V) 6% (116V) Source : Canadian Dairy herd improvement 2013 Québec vs le monde! Pourquoi ces écarts??? Pourtant, les meilleurs sont ICI!!!

6 Québec vs le monde! Importance d aller voir ailleurs Que font les meilleurs?? Québec vs le monde! Oui, mais chez nous, c est pas pareil

7 En Ontario Fermes plus grosses Fermes plus productives ÉTATS-UNIS fermes vaches IDAHO % lait produit : 6,8% Nb de fermes : 575 MINNESOTA % lait produit : 4,5% Nb de fermes : 4325 NEW YORK NEW YORK % lait produit : 6,5% % lait produit : 6,5% Nb de fermes : 5450 Nb de fermes : 5450 WISCONSIN % lait produit : 13,3% Nb de fermes : PENNSYLVANIE % lait produit : 5,4% Nb de fermes : 7240 CALIFORNIE % lait produit : 21,1% Nb de fermes : 1675 TEXAS % lait produit : 4,9% Nb de fermes : 590

8 New York ÉTATS-UNIS fermes vaches IDAHO % lait produit : 6,8% Nb de fermes : 575 MINNESOTA % lait produit : 4,5% Nb de fermes : 4325 NEW YORK % lait produit : 6,5% Nb de fermes : 5450 WISCONSIN % lait produit : 13,3% Nb de fermes : PENNSYLVANIE % lait produit : 5,4% Nb de fermes : 7240 CALIFORNIE % lait produit : 21,1% Nb de fermes : 1675 TEXAS % lait produit : 4,9% Nb de fermes : 590

9 La Californie La Californie

10 ÉTATS-UNIS fermes vaches IDAHO % lait produit : 6,8% Nb de fermes : 575 MINNESOTA % lait produit : 4,5% Nb de fermes : 4325 NEW YORK % lait produit : 6,5% Nb de fermes : 5450 WISCONSIN % lait produit : 13,3% Nb de fermes : PENNSYLVANIE % lait produit : 5,4% Nb de fermes : 7240 CALIFORNIE % lait produit : 21,1% Nb de fermes : 1675 TEXAS % lait produit : 4,9% Nb de fermes : 590 Le Wisconsin

11 Le Wisconsin Nombre de producteurs

12 Le Wisconsin Performance Souci du détail Le Wisconsin Que faites-vous de spécial???

13 Le Wisconsin Visionnaires Savoir OSER! Le Wisconsin Le choc des idées Un peu de paresse!

14 Israël Israël

15 Suisse Le contraste Des réalités différentes Ontario New York Californie Wisconsin Israël Suisse

16 Québec vs le monde On est petit Il faut grossir! Québec vs le monde! «Y sont gros y sont forts mais qu est-cé qu on a nous autres???»

17 La gestion de l offre Prix à la ferme, au Québec

18 Prix à la ferme, aux É.-U. ± 47$/hl Prix payés aux producteurs de lait Source : Fédération internationale de laiterie, Banque du Canada

19 Prix payés aux producteurs de lait Source : Fédération internationale de laiterie, Banque du Canada S adapter Coûts de production Coût de production du lait (178 fermes/51 pays) Niveau mondial 46 $ Japon 128 $ Argentine, Brésil, Uruguay Europe de l Est $ États-Unis Wisconsin, NY Californie 41 $ 50 $ 33 $ Canada, France, Danemark >60 $ Océanie 35 $ International Farm Comparison Network, 2013

20 Tout va très vite! Pistes de réflexion On doit s adapter, apprivoiser le changement, s améliorer sans cesse.

21 Pistes de réflexion Dans les faits Moyenne par vache de 8700 kg Quota de 48,5 kg avec 58 vaches = 0,83 kg m.g./vache Âge des taures au vêlage de 27 mois Remise en question On aime faire tout par soi-même Vraiment nécessaire? Confiance Forfait Champs Élevage

22 Pourquoi? Pourquoi?

23 Vision de votre ferme Votre vision à terme Objectifs stratégiques Les moyens pour y parvenir VISION Forces et faiblesses Productivité (26 l 3,82 % M.G. et 3,14 MP 284 CCS) Reproduction (423 jours IV) Étable (confort) Qualité des fourrages (stabilité des ensilages) Santé et performance des génisses Facteurs limitants

24 Productivité - Rentabilité Production de composants supérieure à 1,50 kg de MG 1,25 kg de MP Pics de lactation Jours en lait inférieurs à 170 Intervalle entre les vêlages inférieur à 400 Taux de réforme inférieur à 30 % Coûts de l alimentation (23 29 $/hl) Coûts des concentrés Coûts des fourrages Foin et ensilage d herbe 180 $ ( ) Ensilage de maïs 154 $ ( ) Rendement Qualité (récolte, entreposage et reprise) Fermentation (stabilité) Base de l alimentation des ruminants

25 Élevage (+ de 10 $/hl) 3200 $/taure (coût total) Nombre de sujets élevés (génomique) Performance de croissance : 22 mois Premiers 2 mois critiques = gains maximums Plus de 1000 kg de lait additionnel Que devez-vous retenir? 1. Optimiser la production de fourrages 2. Optimiser l élevage des génisses 3. Optimiser la transition Diminuer le taux de réforme involontaire Désordres métaboliques et de santé Reproduction 4. Optimiser la productivité Des vaches (JEL, pourcentage 1 er veau, efficacité) Des champs

26 Vision future Lait un aliment de choix (valeur ) On travaille avec un ruminant Qualité des fourrages produits fibreux Le maximum de lait, composants Le maximum de revenus bruts (prix du lait) Le minimum de CCS Des vaches en santé (longévité) Le bien-être animal (bien être humain) Améliorer notre efficacité, comme si le prix du lait était à 50 $ comme partout en Europe. Québec vs le monde! Épeurant! Motivant Défi!

27 Québec vs le monde! Merci de votre attention