CHANGINS école du vin

Transcription

1 CHANGINS école du vin Cours à la carte Programme 05 Des formations ouvertes à tous Changins Route de Duillier 50 Case postale 8 60 Nyon Suisse edv@changins.ch haute école de viticulture et oenologie école supérieure de technicien/ne vitivinicole école du vin

2 Les diplômes de l école du vin 3 Numéro du Titre Nombre d heures Prérequis nécessaire(s) Diplôme I Diplôme II Diplôme III Diplôme IV Située à Nyon sur un site unique en Suisse, l école du vin est un département de la prestigieuse école de CHANGINS. Elle propose depuis 999 des cours qui allient le sérieux de l enseignement au plaisir de. L école du vin s adresse : A l amateur de vins, du débutant au dégustateur confirmé Au professionnel du secteur de la restauration et de l hôtellerie Au professionnel de la vente de vins et spiritueux Thèmes enseignés Dégustation et analyse Du module d initiation à à celui de juré expert en analyse, chacun trouvera un cours adapté à son niveau. Diplômes L école délivre diplômes différents accessibles aux amateurs de vins, aux futurs professionnels et aux professionnels désireux de se perfectionner. Le diplôme est obtenu lorsque tous les modules nécessaires ont été suivis (voir tableau de la page 3). La durée de validité des modules est de 0 ans. Un tarif préférentiel est proposé pour autant que le diplôme soit obtenu dans le délai imparti* : (CHF) Diplôme I Diplôme II Diplôme III Diplôme IV Tarif normal Tarif préférentiel Soit un rabais de Délai maximal d obtention ans 3 ans 3 ans 3 ans * Voir conditions détaillées dans le document «informations pratiques et conditons générales». M0 M ou Me ou Mwe Découverte de Initiation à M. Entraînement à M M..//3/ Perfectionnement Juré expert en analyse M 8 M, M. 0 Dipl. I et M. M3. Suisse M M3. Bordelais M M3.3 France méridionale M M3. France septentrionale M M3.5 Bourgogne M M3.6 Europe centrale M M3.7 Italie M M3.8 Espagne et Portugal M Dégustation Commerce des vins Connaissances avancées en vins et spiritueux Juré de concours Connaissance des vins du monde Découvrez et dégustez les plus grands vins du monde : de Bordeaux à l Italie, de la Bourgogne au nouveau monde en passant par la Suisse. Viticulture et vinification Apprenez les bases de l oenologie et de la culture de la vigne. Nombreuses dégustations techniques et travaux pratiques. Faites plaisir à vos amis, clients ou collaborateurs : Tous les cours de l école du vin peuvent être offerts sous la forme d un bon cadeau école du vin M3.9 Bassin méditerranéen M M3.0 Nouveau monde M M Les bases de la vinification M. Perfectionnement en vinification M5 Les bases de la viticulture 0 M 8 M, M M M6. Cépages rouges I M M6. Cépages rouges II M Connaissance des cépages & terroirs Vous découvrirez à travers ce qui caractérise les plus grands cépages blancs et rouges : Chardonnay, Syrah, Pinot noir, etc. Bon d une valeur de CHF : (facultatif) : Bénéficiaire : Offert par : Valable jusqu au : Bon no : Nyon, le M7. Cépages blancs I M M7. Cépages blancs II M M8 La route des terroirs viticoles 0 M M9 Vins spéciaux 0 M, M Plaisirs et découvertes Initiez-vous aux plaisirs d épicuriens : chocolat, café, thé, whisky, huile d olive, etc. ché vitivinicole gestion législation Ces cours vous permettront d améliorer vos connaissances sur les aspects légaux de la vente de vin, la gestion d une cave, le marketing du vin. Ce bon est à envoyer au secrétariat de l école du vin avant le début du cours. Il est valable uniquement s il porte le timbre de l école du vin au verso. Changins Route de Duillier 50 Case postale 8 60 Nyon Suisse edv@changins.ch Le formulaire de commande de bons cadeaux est disponible sur notre site internet: M0. Café M0. Thé M0.3 Chocolat M0. Huile d olive M0.5 Whisky M0.6 Cocktails M0.7 Eaux-de-vie M0.9 Bière M0.0 Champagne 3 modules à choix M0. Les arômes vus par le parfumeur M ché vitivinicole M Service des vins, gestion de cave M M. Accords mets et vins M M3 Législation vitivinicole 3 Total d heures (périodes de 5 minutes) Important les modules peuvent être suivis dans l ordre qui vous convient pour autant que les prérequis soient respectés. Nous sommes à votre disposition pour vous conseiller.

3 Programme de formation 05 5 Descriptif détaillé des cours : Dégustation 8 / 0 0/ 06 8:00 9: / 09 8 / /0 9/0 6/0 0/0 Mwe Week-end initiation à 60. 0/03 09/ 03 / 03 3 / /0 7/0 07/05 / / 08 07/ 09 / 09 8 / /0 8/0 0/ / 30/ 07/ 60. 6/09 Sam 70. 9:5 :5 7/09 Dim 70. M. Entraînement à 7/05 03/06 0/ /0 6/0 0/ 50. M Perfectionnement 3/03 5/03 30/03 0/0 0/0 /0 7/0 Analyse (juré expert) 09/ / 8/ 3/ 5/ 30/ M.. Juré expert en analyse * M... Juré expert en analyse * M...3 L analyse appliquée aux vins blancs* M... Juré expert en analyse * *Ce cours a lieu tous les deux ans. 3/0 0/0 7/0 03/0 7/0 03/03 7:30 9:5 Examen : 0/03 7:30 8:30 8/0 05/05 /05 9/05 6/05 0/06 7:30 9:5 Examen : 09/06 7:30 8:30 5/08 0/09 5/09 /09 9/09 06/0 7:30 9:5 Examen : 7/0 7:30 8:30 03/ 0/ 7/ / 0 08/ 7:30 9:5 Examen : 5/ 7:30 8:30 Connaissance des vins du monde M3. Suisse* Prochaine session en 0 M3. Bordelais* /03 3/03 / M3.3 France méridionale* 0/05 /05 8/05 M3. France septentrionale* 0/06 /06 8/06 M3.5 Bourgogne* Prochaine session en M3.6 Europe centrale* 9/09 06/0 7/0 M3.7 Italie* Prochaine session en M3.8 Espagne et Portugal* 0/ 09/ / M3.9 Bassin méditerranéen* Prochaine session en 0 M3.0 Nouveau monde* Prochaine session en 0 Viticulture et vinification M Les bases de la vinification 0/06 08/06 5/06 /06 9/ /09 7/09 / /0 0 M. Perfectionnement en vinification* Prochaine session en M5 Les bases de la viticulture* 0/05 7/05 03/06 0/06 7/06 /06 M9 Vins spéciaux* Prochaine session en 0 0 Connaissance des cépages & terroirs M6. Cépages rouges I 8/0 0/03 /03 8/ M6. Cépages rouges II 0/09 /09 3/09 30/ M7. Cépages blancs I /0 9/0 06/05 3/ M7. Cépages blancs II 05/ / 9 / 6/ 90. M8 La route des terroirs viticoles* Prochaine session en Plaisirs et découvertes M0. Café* /0 00. M0. Thé* Prochaine session en M0.3 Chocolat* 09 / 00. M0. Huile d olive* / M0.5 Whisky 07/0 8:00 :5 00. M0.6 Cocktails* Prochaine session en M0.7 Eaux-de-vie* 9/0 05/0 05/ M0.9 Bière* Prochaine session en M0.0 Champagne 0 / 00. M0. Les arômes vus par le parfumeur* 9/0 00. M. Accords mets et vins* Prochaine session en 0 0. *Ce cours a lieu tous les deux ans. ché vitivinicole gestion législation M ché vitivinicole* 0/ 0 06/ 03 3/ 03 Ven 09:00 :5 3:30 7:00 M Service des vins, gestion de cave* Prochaine session en 0 M3 Législation vitivinicole 8 /0 0 / / 8 / 09:00 :5 3:30 7:

4 6 Calendrier des cours 05 7 Descriptif détaillé des cours : Mois Janvier Session Dates / 6 /0 9/0 6/0 0/0 3/0 0/0 7/0 03/0 7/0 03/03 Examen : 0/03 7:30 8:30 /0 M.. Juré expert en analyse Février s Avril Jours 60. 7:30 9:5 / 8/0 8:00 9:30 M0.7 Eaux-de-vie 9 / 0 05/0 05/03 8:00 : M6. Cépages rouges I 8/ 0 0 / 03 / 03 8 / M ché vitivinicole 0/0 06/ Ven 09:00 :5 3:30 7:00 / 6 0/03 09 /03 /03 3/ M. Entraînement à / 0/03 /03 8/ M Perfectionnement / 3/03 5/03 30/03 0/0 0/0 /0 7/ M3. Bordelais /03 3/03 / /6 0/0 7/0 07/05 / /0 9/03 06/05 3/05 7:30 9:5 7:30 8:30 8/0 05/05 /05 9/05 6 /05 0/06 Août Session M..3 Juré expert en analyse Mois M.. Juré expert en analyse Examen : 09 /06 Juin Prix (CHF) M0. café M7. Cépages blancs I Mai Horaire Heures (Nbr) Septembre Octobre 90. Novembre 0/05 /05 8/05 M5 Les bases de la viticulture 0/05 7/05 03/06 0/06 7/06 /06 M. Entraînement à / 7/05 03/06 0/ / 0/06 8:00 9:30 M Les bases de la vinification / 0/06 08/06 5/06 /06 9/06 0 M3. France septentrionale 0/06 /06 8/06 M0. Huile d olive / Horaire Heures (Nbr) 5/08 0/09 5/09 /09 9/09 06/0 7:30 9:5 Examen : 7/0 7:30 8:30 Prix (CHF) /6 3/08 07/09 /09 8/ /09 /09 3/09 30/ M Les bases de la vinification / 03/09 7/09 / /0 0 Mwe Initiation à / 3/ 6/09 7/09 Sam Dim 09:5 : /09 8:00 9:30 M3.6 Europe centrale 9/09 06/0 7/0 M. Entraînement à / 05/0 6/0 0/ 50. M0.5 Whisky 07 / /6 07/0 8/0 0/ 60. M3 Législation vitivinicole 8/0 0/ 8/ 09:00 :5 3:30 7: M0. Les arômes vus par le parfumeur 9/ / 0/ 7/ / 0 08 / 7:30 9:5 Examen : 5/ 7:30 9:5 05/ / 9/ 6. M.. Juré expert en analyse M7. Cépages blancs II Décembre Jours M6. Cépages rouges II M3.3 France méridionale Dates 90. M0.3 Chocolat 09/ 00. M Perfectionnement / 09/ / 8/ 3/ 5/ 30/ 8 0. / 8/ 8:00 9:30 6/6 3/ 30/ 07/ 60. M3.8 Espagne et Portugal 0/ 09/ / M0.0 Champagne 0/ 00.

5 Changins Route de Duillier 50 Case postale 8 60 Nyon Suisse edv@changins.ch haute école de viticulture et oenologie école supérieure de technicien/ne vitivinicole école du vin