Plan d actions développement durable filière des vins de Bourgogne BIVB / Pôle Technique et Qualité
Plan d actions développement durable Plan Amplitude 2015 : Etre la référence mondiale des grands vins nés d une viticulture durable 2
Plan d actions développement durable La filière viticole de Bourgogne dans son territoire Longue histoire, territoire équilibré et préservé, diversité des terroirs et des appellations, diversité des entreprises et des vins, diversité des pratiques Forte relation viticulture-négoce Deux cépages principaux mondialement reconnus Ancrage très fort dans la région (paysager, économique, environnemental et social) 3
Déclaration développement durable Développement durable et stratégie Amplitude 2015 Ambition : «référence mondiale des grands vins nés d une viticulture durable» 3 enjeux pour le développement durable de la filière : Préserver le territoire et les terroirs Assurer une qualité des vins irréprochable Assurer la pérennité économique de la filière 4 Une Démarche stratégique pertinente ambitieuse réaliste
Principales conclusions du diagnostic Territoire équilibré et préservé, propice au DD Amplitude 2015 : vision stratégique et l ambition de l interprofession Filière globalement solide économiquement Engagée depuis plusieurs années sur la voie du DD Des compétences, des réalisations, des produits de grande qualité Axes de progrès : amélioration de la performance environnementale, rétablissement de certaines situations économiques individuelles, exigence de qualité des produits, plus grande intégration de la filière dans le territoire 5
Quelques indicateurs 6 Indice de fréquence de traitement : Indice de référence suite à l enquête sur les pratiques culturales 2006 : 16,75 hors herbicides Indice calculé par les Chambres d Agriculture en 2011 : 10,4 hors herbicides Surface des vignes en bio (certifiées + en cours de conversion) fin 2011 : 2160 ha, soit 7,5 % des surfaces (*4 en 10 ans) données SEDARB Traitements des effluents vinicoles et phytosanitaires (données Chambres d Agriculture) : 16 aires de lavage collectives en fonctionnement, une douzaine en projet 85 % des effluents de cave traités fin 2011 Qualité des vins (données BIVB) : Indice de qualité multiplié par 2 entre 2006 et 2010 Engagement vers le développement durable : Engagement du groupe Blasons de Bourgogne (4000 ha) dans la démarche «Vignerons en développement durable»
7 axes du plan DD de la filière viti-vinicole 3 premiers axes répondant aux enjeux-clefs : Mise en œuvre de pratiques viti-vinicoles respectueuses de l environnement Qualité des produits Pérennité économique de la filière et de ses acteurs Complétés par les axes : Engagement social Développement sociétal et territorial Mise en œuvre d un pôle de compétences sur la vigne et le vin Gouvernance de la stratégie de DD «Amplitude 2015» 7
Pratiques viti-vinicoles respectueuses de l environnement Contexte : Grande diversité des itinéraires techniques Évaluation et adaptation de ces itinéraires techniques nécessaires Emergence de nouveaux défis : énergie, transports, biodiversité, paysage Domaines d actions : Gestion des intrants et impacts sur les sols et l eau Préservation de la biodiversité Gestion de l énergie Préservation des ressources Gestion des déchets 8 Principaux indicateurs représentatifs possibles (en cours de finalisation) : utilisation d intrants, qualité des eaux, traitement des effluents et déchets, indice de biodiversité, bilan C, part d entreprises certifiées pour une démarche reconnue
Qualité des produits Contexte : Vins de qualité, réputés Vins multiples et diversifiés Forte progression de la qualité ces dernières années, nécessité de poursuivre l effort d amélioration Domaines d action : Formalisation de la notion de qualité et non-qualité des vins Analyse et optimisation des dispositifs de contrôle Amélioration / organisation de l accompagnement technique Réflexion sur le choix du matériel végétal et le conseil associé Principaux indicateurs représentatifs possibles (en cours de finalisation) : taux de contrôles, résultats des contrôles, nature et fréquence des manquements, résultats SAQ, cartographies sanitaires des vins, taux d accompagnement par un œnologue 9
Pérennité économique de la filière et des entreprises Contexte : Situation économique globale satisfaisante mais certaines entreprises en difficulté Déficit de connaissance et d informations sur des thèmes comme les coûts de revient Manque de politique foncière partagée 10 Domaines d action : Analyse de la situation des entreprises en difficulté économique, réflexion sur les solutions d amélioration Définition d une politique foncière Connaissance de la structure des exploitations et analyse des risques / avantages Connaissance et accompagnement pour la gestion des risques financiers Outils d aide à la décision permettant des choix pertinents Principaux indicateurs représentatifs possibles (en cours de finalisation) : coûts de production par mode de conduite, taux d exploitations en difficulté, contrats viticulture-négoce, valorisation du foncier, modes de faire-valoir, types de structures juridiques
Engagement social Contexte : Secteur employeur de main d œuvre, en grande partie saisonnière Moyenne attractivité du métier Domaines d action : Gestion de l emploi Attractivité et accès à la formation Amélioration des conditions de travail Réflexion sur l attractivité du métier 11 Principaux indicateurs représentatifs possibles (en cours de finalisation) : nombre d emplois de la filière, nombre d emplois indirects, indice socio-économique, nombre de formations continues, diversité et insertion
Déclaration développement durable Développement sociétal et territorial Contexte : Forte interdépendance en terme de développement entre la filière, le territoire et la société Rôle de la filière dans l entretien des paysages, l œnotourisme, l animation locale Région et activité à rayonnement international (formations, partenariats ) 12 Domaines d action : Analyse de la contribution de la filière aux enjeux sociétaux et territoriaux Analyse de la contribution économique et sociale de la filière au territoire Création de liens avec les collectivités locales, territoriales et les entrepreneurs locaux Analyse de la situation et développement d actions de coopération nationales et internationales Principaux indicateurs représentatifs possibles (en cours de finalisation) : nombre d emplois indirects, nombre de visiteurs «viti-vinicoles» extérieurs à la Bourgogne, nombre d actions de coopération / d évènements, part de la viticulture dans le PIB régional
Programme d actions Exemples de travaux déjà engagés : Depuis plusieurs années ou mois : gestion des effluents, optimisation des intrants phytosanitaires, qualité de l eau, protection de la biodiversité, analyse des situations de non-qualité, étude sur les coûts de revient, conditions de santé et sécurité Depuis le séminaire : engagement de réflexions sur la formation, le foncier à la demande des partenaires de la filière 13
4 enjeux pour un programme developpement durable ambitieux Respect de la diversité dans un esprit de cohérence entre les actions collectives et individuelles Sensibilisation et communication, implication des ODG Management cohérent des thématiques: «regles du jeux»: pilotes, parties prenantes, objectifs Objectifs de résultats économique, social et environnemental 14
Merci de votre attention 15