Comité Lait de chèvre Point de conjoncture 2 octobre 2014 FranceAgriMer - Montreuil
France
Vers une stabilisation de la collecte de lait de chèvre pour 2014? million de litres Collecte cumul fin août : comparaison EML et sondage hebdo 400 350 300 340 367 329 312 309 250-8 % 200 150-1 % 50 0 Cumul 2012 Cumul 2013 Cumul 2014 Sondage hebdomadaire EML Source : sondage hebdomadaire, enquête mensuelle laitière d après FranceAgriMer/SSP 3
6% 4% 2% Evolution de la variation hebdomadaire de la collecte 2014/13 0% -2% -4% -6% 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 19-25 mai 1-7 sept -8% 5% semaine 4% 3% Evolution de la variation en cumul de la collecte 2014/13 2% 1% 0% -1% -2% 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 3-9 mars 1-7 sept -3% -4% -5% semaine Source : sondage hebdomadaire, FranceAgriMer 4
Fin 2013 : un cheptel en moindre diminution 1 000 têtes 1 400 1 200 1 000 1039 1046 1056 Evolution du nombre de femelles 1060 1069 1069 1074 1073 1132 1308-4% 1256-5% 1194-1,8% 1173 800 600 400 200 0 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Source: FranceAgriMer d'après SSP - enquête de décembre 5
Les abattages de caprins en forte baisse 700 600 500 Milliers de têtes -8,5% -8,8% Cumul à juillet 2010 2011 2012 400 2013 2014 300 200-7,1% 250 Milliers de têtes de caprins 200 0 Caprins Chevreaux Caprins de réforme 150 2012 2013 2014 Abattage total caprin (cumul fin juillet 2014) : 523 000 têtes 50 0 Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Source: FranceAgriMer d'après SSP 6
Les fabrications de bûchettes de chèvre Fabrications de bûchettes de chèvre - Cumul juillet 30 1.000 tonnes -2,9% 25 26 26 25 20 15 18 20 21 21 21 22 23 10 5 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 5 000 2013 2014 tonnes 4 500 Fabrications mensuelles de bûchettes de chèvre 4 000 3 500 3 000 2 500 2012 2013 2014 2 000 Source: enquête mensuelle laitière d après FranceAgriMer/SSP Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre 7
Une progression des prix du lait moins dynamique 800 750 700 /0 litres Prix moyen payé au producteur 1 er semestre 2014 Prix de base : 573 /0 litres (+ 38 ; + 7,1%) 650 Prix moyen : 650 /0 litres (+ 35 ; + 5,7%) 600 550 700 /1.000 litres Prix de base 500 Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juil. Août Sept. Oct. Nov. Déc. 2010 2011 2012 2013 2014 650 600 550 500 450 Source : FranceAgriMer d après Institut de l élevage 400 350 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Prix de base Moy. mobile (12 périodes) 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 8
Légère détente des coûts de production Évolution de l indice Ipampa Lait de chèvre Indicateur de rendement des prairies permanentes au 20 septembre 2014 140 130 Indice base en 2010-1,7 points 120-0,7 points 110 90 Ipampa Lait de chèvre Aliments achetés IPAMPA-Lait de chèvre 80 10 juil- 10 11 juil- 11 12 juil- 12 13 juil- 13 14 juil- 14 Source : FranceAgriMer d après Institut de l élevage Source : Agreste, ISOP, Météo-France, INRA 9
Un effet ciseaux persistant Indice base : 2010 120 Indice des prix en lait de chèvre Coûts de production, Prix du lait, Prix de vente industriel 115 110 105 95 90 85 80 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 Ipampa Lait de chèvre IPPAP Lait de chèvre cvs IPVI tout fromage IPVIfromage de chèvre Source : FranceAgriMer d après Institut de l élevage, Insee 10
Baisse continue des achats de buchettes affinées Evolution des achats de chèvre frais Du 30 décembre 2013 au 10 août 2014 (8 périodes) Total Fromages de chèvre Volumes achetés : - 5,2 % Prix : + 7,5 % / 12,3 /kg 1 000 900 800 700 tonnes 600 4 400 Evolution des achats de l'ensemble des fromages de chèvre tonnes 500 4 200 4 000 3 800 400 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Echantillon de 12.000 ménages Evolution des achats de buchettes FranceAgriMer affinées d'après Kantar Worldpanel 2 400 tonnes 2 200 3 600 2 000 3 400 1 800 3 200 1 600 3 000 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Echantillon de 12.000 ménages FranceAgriMer d'après Kantar Worldpanel 1 400 1 200 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Echantillon de 12.000 ménages FranceAgriMer d'après Kantar Worldpanel 11
Europe
Un cheptel et une collecte européenne en diminution depuis 2010 1.000 têtes 5 000 Cheptel des chèvres saillies et des chèvres ayant déjà mis bas (enquête décembre - 2007 à 2013) 4 000 3087 (-6,2%) 3 000 1937 (-1,2%) 2 000 1 000 1153 (+11,9%) 1092 (-2,2%) 797 (+8,4%) 334 (-2,7%) 269 (-0,4%) 0 Grèce Espagne Roumanie France Italie Portugal Pays-Bas 1.000 t 600 500 Collecte de lait de chèvre dans les principaux pays producteurs européens de 2000 à 2013 479 400 300 200 295 217-28 13 France Espagne Grèce Pays-Bas Italie Portugal Source : FranceAgriMer d après Eurostat 13
Pays-Bas : une collecte et un prix en progression depuis 2011 250 1.000 t 200 150 /kg MSU 12 Prix moyen du lait de chèvre en France et aux Pays-Bas 50 10-20% 15% 10% 5% 0% -5% -10% -15% -20% Evolution de la collecte nationale et du prix moyen annuel 12% 9% Collecte de lait de chèvre 2000-2013 -6% 7% -16% -4% 9% 6% Prix 18% 12% 19% 7% Collecte 2008/07 2009/08 2010/09 2011/10 2012/11 2013/12 8 6 4 2 0 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014-2 Ecart Pays Bas France Source: FranceAgriMer d'après sources nationales Source : FranceAgriMer d après Eurostat 14
Espagne : une baisse de la collecte malgré des prix soutenus 400 1.000 t 300 200 / litres 105 Prix du lait de chèvre en Andalousie (Cotation hebdomadaire Malaga) 95 85 89,00 / litres (+33,0% depuis début 2014) 75 40% 30% 20% 10% 0% -10% - Evolution de la collecte nationale et du prix moyen annuel (Cotation Malaga) 5% 0% 6% Collecte de lait de chèvre 2000-2013 2% 33% 27% -3% -1% -1% -7% -4% -2% -10% 65 55 45 35 25 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Source : FranceAgriMer d'après Junta de Andalucia -20% -30% -23% Prix Collecte 2007/06 2008/07 2009/08 2010/09 2011/10 2012/11 2013/12 Source : FranceAgriMer d après Eurostat 15