CATALOGUE 2015 Le projet «Semences de Pays» participe à la volonté d'assumer localement un circuit court et sans intermédiaires de la semence à l'assiette. Il vise à sélectionner et reproduire et multiplier des variétés issues de sélections locales, paysannes ou développées par ProSpecieRara. Betterave Noire de Lausanne année de production 2012 Betterave potagère et à salade à petites feuilles très foncées (violettes). Elle a quitté les catalogues officiels dans les années 1960. Sa racine de couleur violet foncé est savoureuse et sucrée quand on la récolte tardivement, et elle possède une bonne résistance aux maladies. Plantation : fin avril à début juin. Côte de bette Blonde de Genève 2013 Cardon Argenté épineux de Plainpalais Côte de bette à grande carde et à couleur verte claire. Sélectionnée sur des critères gustatifs : que les cardes et les feuilles soient délicieuses dans le même plat. Pour la culture estivale. Plantation : mars avril Récolte : mai à septembre Le cardon est originaire d Europe méridionale. C est une plante vivace cultivée en annuelle pour ses cardes blanchies. L «Argenté épineux de Plainpalais» est l accompagnement traditionnel du repas de Noël en Genevois. Sa typicité locale a valu au cardon de Plainpalais son AOC en 2009. La difficulté de sa culture (blanchiment des cardes en plein champ ou dans une cave) et de sa préparation (les aiguilles si piquantes, les cardes cuites à l eau avant d être mises au four en gratin) en font un légume à part. Récolte : octobre à novembre Courgette Verte des maraîchers 2012 La courgette Verte des maraîchers est une variété ancienne de la région lémanique. Son type variétal a certaines particularités facilement reconnaissables: le fruit a une peau verte relativement claire et une forme de massue ; les feuilles ne sont pas découpées, ressemblant à celles des courges, et sont d un vert éclatant. Les courgettes sont très savoureuses, et la grande précocité des fruits rend sa productivité intéressante. Récolte : durant tout l'été
De Poschiavo type feuille de chêne au feuillage joliment découpé. Rouge et verte, croquante et savoureuse, elle se cultive dès mars durant toute la belle saison. Brune percheronne Maravilla di Verano pommée de grande taille, verte et brune avec des reflets roux, qui forme des grosses têtes compactes. de printemps, qui peut se planter jusqu'au début de l'été. batavia de grande taille. Elle possède de grandes feuilles vert clair avec terminaisons rouges. Se cultive du printemps à l'automne. Blonde du Cazard De Bordeaux batavia de très grande taille avec de longues feuilles vert clair. Appartient au groupe des laitues «Cazard», principales laitues cultivées en Suisse romande de 1899 à 1959. Se sème en avril, pour une récolte échelonnée. Très jolie petite laitue pommée de couleur verte, rehaussé de taches rouge foncé. Elle possède des petites cloques le long des feuilles, et est très croquante. romaine Brune de Genève romaine Blonde lente à monter romaine savoureuse en salade, avec un goût de noisette. De taille moyenne et avec une coloration tendant vers le brun, elle possède une bonne résistance au froid et se cultive au printemps et durant l'arrière saison. romaine de printemps qui, comme son nom l'indique, résiste bien aux coups de chaleur. Devient très grosse et d'un magnifique vert clair. Déjà proposée dans le catalogue Vilmorin en 1818.
Chou Frisé à pied court de Plainpalais Du type chou de Milan (chou pommé à feuilles fripées), il résiste particulièrement bien au gel. Ses pommes sont de taille moyenne, et permettent une récolte échelonnée durant tout l'hiver. Plantation : juin à mi août Récolte : octobre à janvier Chou De Bruxelles perfection Variété de chou de Bruxelles sélectionnée dans le Genevois depuis les années 1930. De type demi nain, sa tige principale atteint jusqu'à 40cm, portant des rosettes sur toute sa longueur. Les choux peuvent se récolter tout l'hiver, et leur douceur et absence d'amertume en font un met de choix. Plantation : avril mai Récolte : hiver nain Marché de Genève Variété de haricot nain déjà décrite en 1918. Le rendement de ce haricot est très important. La variété est verte, sans fil, et résistante aux maladies. Plantation : mai et juin Récolte : juillet à septembre Beurré bernois Variété de haricot à rame plate et jaune éclatant. Facile à récolter, parce que le haricot se distingue aisément du feuillage par sa couleur. Le Beurré bernois se mange frais. Ses graines vont du violet au noir. Beurré or du Rhin Ressemble au précédent, avec un rendement un peu inférieur mais des gousses plus larges et au jaune plus vif. Beige strié de brun Variété de pays de Verdabbio (Grisons). Nommée par un vieux fermier «fagioli di una volta» (haricot d'une fois). Les graines sont brun clair. Les gousses sont vertes, puis de couleur beige avec des marbrures rouges. Elles font 20cm de long. Cette variété supporte bien la sécheresse. Spreng italien beige Variété originaire d'italie, très robuste et rentable. Il peut être soit récolté très tôt comme haricot vert, soit en grains. Negerli très rustique et productif à gousse relativement courte. Plante très résistante aux maladies. Se cultive aussi bien pour la jeune gousse que pour les graines, qui sont quasi sphériques et d'un noir profond.
De Chancy locale dont la souche semble provenir du village genevois de Chancy. Plant robuste, résistant. rouge grosse et charnue, légèrement farineuse. Se prête bien à la culture en plein champ. Coeur de bœuf de Nice Petite cœur de bœuf de vielle variété française. Très juteuse et dense, bien cotelée. Le plant est très productif tout au long de l'été. Lac de Bret Magnifique tomate jaune en forme de cœur, très goûteuse, cette tomate a été reproduite à partir d'une souche venant d'un paysan qui la cultive près du lac de Bret. Assurément une grande découverte! Green Zebra La célèbre tomate acidulée Green Zebra, qui se récolte dès qu'elle passe du vert au jaune. Juteuse, excellente en salade, elle est également savoureuse cuite en beignet. Trophy 2012 cultivée depuis plus d'un siècle dans le bassin lémanique. Originaire de l'amérique, elle est issue d'une sélection par hybridation dans les années 1870. Plant très vigoureux, aux feuilles larges qui ne se ramassent pas lors de périodes sèches ou humides. Les fruits sont de forme sphérique et rouges foncé. Convient bien aux coulis. Paudex Variété sélectionnée au début du siècle dernier par un maraîcher de Paudex, village du Lavaux. vigoureuse et précoce qui porte de larges fruits charnus, de goût agréable et légèrement acide. Cette variété convient à la culture en plein champ. Poivron Kurtovska Poivron originaire des Balkans à forte productivité. Vert foncé puis rouge intense, il se prête à la culture en plein champ. De forme relativement allongée.
Piment Del Padron 2013 Spécialité de piment originaire de Galice. Les plants sont très productifs et les piments se récoltent verts lorsqu'ils font environ 5 cm. Plus tard, les fruits deviennent brûlants. On les fait revenir à gros feu dans de l'huile avec du gros sel, et on les déguste ainsi à l'apéritif! Se porte à merveille pendant de nombreux mois en plein champ. Carotte Sytan Carotte type nantaise à croissance rapide, à semer en juin. Variété hâtive à peau très lisse légèrement conique. Très sucrée! Plantation : mars jusqu'au 15 juillet Récolte : octobre Carotte Touchon sans cœur 2013 Variété ancienne locale, amélioration de la variété demi longue nantaise améliorée. La Touchon sans cœur a un corps cylindrique, et est de couleur orange foncé à rouge. Le feuillage est peu important. Carotte de garde. Plantation : mars jusqu'au 15 juillet Récolte : octobre Céleri De Corseaux Variété ancienne de céleri pomme relativement gros, un peu allongé. Possède une bonne résistance à la spetoriose. Plantation : mars Récolte : octobre Céleri Avalanche Variété locale de céleri pomme relativement petit, bien rond. Résiste relativement bien à la septoriose. Plantation : mars Récolte : octobre Cima di rapa 2013 La Cima di rapa, en français «cime de la rave», est une spécialité italienne d'un chou tige dont on mange les feuilles et les boutons floraux. Très savoureux cuit à l'étuvée, avec juste un peu d'huile et de sel. Plantation : avril à août Récolte : mai à septembre Chicorée Catalonia La Catalonia est une chicorée à feuilles en forme de pissenlit qui se mange aussi bien crue que cuite, offrant sa délicieuse amertume. Plantation : avril mai Récolte : juin à octobre Pour obtenir des semences : semences@artichauts.ch CCP 12-126893-9
PRIX CATALOGUE : espèce variété portion 1 gramme 100 grammes 100 graines Betterave Côte de bette Cardon Courgette Noire de Lausanne Blonde de Genève Argenté épineux de Plainpalais Verte des maraîchers De Poschiavo Brune percheronne Maravilla di Verano Blonde du Cazard De Bordeaux Brune de Genève Blonde lente à monter 4. Chou Chou nain Frisé à pied court de Plainpalais De bruxelles Perfection Marché de Genève Beurré bernois Beurré or du Rhin Beige strié de brun Spreng italien beige Negerli Poivron De Chancy Coeur de boeuf de nice Lac de Bret Trophy Paudex Green Zebra Kurtovska 6. Piment Carotte Carotte Céleri Céleri Chou del Padron Sytan Touchon sans coeur Corseaux Avalanche Cima di rapa 20. 20. 10.- 40. 30. 7. 7. 4. Les prix sont indicatifs et susceptibles de changements. Pour d'autres quantités, contactez nous à semences@artichauts.ch.