L agriculture biologique : un secteur en forte croissance L agriculture biologique est en plein développement au niveau mondial, avec un taux de croissance annuel de la production de 15 à 30%. L Europe y consacre 2% de sa superficie agricole, en croissance très forte. Et les consommateurs américains, européens mais aussi chinois en redemandent. Les Français, pour leur part, sont 47% à consommer des produits bio en 2005. Qu est-ce que l agriculture biologique? L'agriculture biologique constitue un mode de production qui trouve son originalité dans le recours à des pratiques culturales et d'élevage soucieuses du respect des équilibres naturels. Ainsi, elle exclut l'usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limite l'emploi d'intrants. Les bénéfices que la société peut retirer de l'agriculture biologique sont multiples en termes de création d'activités et d'emplois, de préservation de la qualité des sols, de la biodiversité, de l'air et de l'eau. Ce mode de production permet d'expérimenter en vraie grandeur des pratiques innovantes respectueuses de l'environnement et qui sont susceptibles d'être développées plus largement en agriculture. Ses modes de transformation privilégient la mise en valeur des caractéristiques naturelles des produits. Que pèse le bio? Selon la dernière étude de la fondation Ecologie et agriculture SOEL et l institut de recherché d agriculture biologique FiBL, plus de 31 millions d hectares sont exploités de façon biologique au niveau mondial. L Océanie détient la plus grande part des terres certifiées bio de la planète (42%), suivie par l'amérique latine (24.2%), l'europe (23%) et l'amérique du Nord, excluant le Mexique (5,9%). L'Europe reste le continent consacrant la plus grande part de ses superficies agricoles à l'agriculture biologique, soit à peu près 2%.
sources :SOEL et FiBl survey 2005-2006 L Europe En Europe, l agriculture biologique a augmenté de façon spectaculaire : Année 1985 Fin 2002 Surface 100 000 ha 4,4 milliards ha %de la SAU 1 0,1 3,3 Nombre d exploitations 6 300 150 000 Pour l'europe au complet, ce sont 5,6 millions d hectares bios qui sont cultivés par 175 000 entreprises agricoles. La croissance est forte en Espagne, en France et au Royaume-Uni. Les surfaces sont inégalement réparties : alors que l'autriche compte 11% de sa superficie agricole en culture biologique et que la Suisse en compte 10%, certains pays comme la Grèce et l'irlande en sont à moins d 1%. L Italie est le pays européen comptant le plus grand nombre de fermes (un tiers des fermes bio de l UE) et la plus grande superficie de culture bio en chiffres absolus (un quart de la superficie de l UE en culture bio) L Amérique du nord Au Canada et aux États-Unis, plus de 170 000 fermes cultivent 1,5 million d'hectares en régie biologique, ce qui ne représente toutefois que 0,3% de la superficie agricole totale de ces deux pays (le Canada avec 1,3% de superficie agricole en culture biologique et les États-Unis, avec 0,23%.). 1 SAU : Surface Agricole Utile
L Afrique L agriculture biologique certifiée est très peu développée en Afrique car la demande interne pour ces aliments est presque nulle, à l'exception de l'égypte et de l'afrique du Sud. Mais un mouvement agro-écologique prend de plus en plus d'ampleur dans certaines parties de l'afrique. Les associations de producteurs, les ONG et les agences de développement international adoptent de plus en plus les techniques de l'agriculture biologique comme méthode efficace pour améliorer la productivité des cultures, protéger la fertilité des sols et améliorer la sécurité alimentaire des collectivités. L Amérique latine L'Argentine, avec 2 960 000 hectares bio (principalement en pâturages) est le premier pays d'amérique latine pour sa superficie en culture bio, suivi du Brésil (842 000 ha), de l'uruguay (760 000 ha), premier en part de superficie agricole bio (4%) et de la Bolivie (364 000 ha). L Asie Certains pays (la Malaisie, la Thaïlande et les Philippines, par exemple) ont une demande intérieure en grande croissance, ce qui favorise la production. La Chine, qui domine déjà au niveau de la production avec ses 301 000 hectares bio, est un important transformateur et consommateur de produits biologiques. L Océanie L'Australie, avec plus de 10 millions d'hectares certifiés biologiques, est le pays comportant la plus grande surface en production bio au monde, essentiellement des terres incultes utilisées comme pâturage. En pourcentage de la superficie agricole en production bio, l'australie n'atteint cependant que 1,6%. Surfaces d agriculture biologique par régions source : FiBL survey 2005-2006
Les 10 pays avec le plus fort pourcentage de surface cultivée biologiquement source : FiBL survey 2005-2006 Les 10 pays avec la plus grande surface cultivée biologiquement
Où sont les consommateurs de bio? D abord aux Etats-Unis, puis en Europe. Selon l'ocde, le marché mondial du secteur biologique au début du 21è siècle est globalement estimé à près de 26 milliards de dollars américains par an dont 11 milliards de dollars US pour l Europe, et 13 milliards de dollars US pour les Etats-Unis. L agriculture biologique est le secteur de l agriculture qui se développe le plus, avec un taux de croissance annuel de 15 à 30%. L Amérique du Nord et l Europe représentent 51% et 46% du marché mondial des aliments bio en termes de vente. L Asie est un marché émergent pour les aliments bio, surtout la Chine où la demande devient plus forte que l offre, même si le Japon est encore le plus gros marché. En Amérique latine aussi un marché se développe, en Argentine et au Brésil, à cause de leur grande population, relativement aisée. L Afrique demeure le continent où la consommation d aliments certifiés biologiques est la plus faible. Le marché nord-américain des aliments biologiques connaît les plus importants taux de croissance au monde. Les ventes ont augmenté de 12 % en 2002, et 20% en 2003 (11 milliards $US). Il est estimé qu en 2003, les ventes d aliments bio ont dépassé les 13 milliards $US. Même si les ventes d aliments bio ne représentent que 2 % des ventes totales d aliments, il est estimé que les fruits et légumes bio accaparent 4 % des ventes totales de fruits et légumes. Selon la firme Datamonitor, les ventes d aliments bio dépasseront les 30 milliards $US d ici 2007, rien qu aux Etats-Unis. Le secteur des viandes biologiques devrait connaître la plus importante croissance, en quadruplant ses ventes, passant d un marché de 547 millions $US en 2002 à 3,86 milliards en 2007. L Europe n est plus le premier marché pour les aliments bio car la croissance des ventes a ralenti (+8% en 2002, soit 10,5 milliards de dollars US). Ce marché est caractérisé par un déséquilibre entre offre et demande. Par exemple, il y a surproduction de lait et viande bio et sous production de grains et céréales. L Allemagne est le plus important marché européen pour les aliments bio, suivi par le Royaume-Uni, la France et l Italie. Par contre, en matière de dépenses annuelles per capita alors que la moyenne européenne est de 27 $US par année, la Suisse atteint 105 $US, suivie du Danemark (50 $US), de la Suède (45 $US) et de l Allemagne (36 $US).
Dans l'union européenne, l'agriculture biologique représente globalement quelque 2 % de la valeur de la production agricole totale. La part estimée des produits biologiques dans le total des ventes de denrées alimentaires s'élève également à quelque 2 %.
Le marché des produits bio en France Les Français consommant des produits bio sont de plus en plus nombreux selon le baromètre de l Agence Bio réalisé par l institut CSA. De 37% en 2003, les consommateurs de produits bios sont passés à 47% en 2005. L image du bio continue à s améliorer, en 2005, près de 9 Français sur 10 estiment que les produits bios contribuent à préserver l environnement. Les motivations d achat d aliments biologiques sont nombreuses : la santé, le goût, ont un caractère prioritaire, l aspect, l environnement, et le bien-être animal sont secondaires. A l inverse les consommateurs n achèteraient pas en raison du prix trop élevés de ces produits et de leur difficulté à les trouver dans les magasins ou du manque d information. L Union Européenne soutient l agriculture biologique Les avantages de l agriculture biologique selon l UE : L amélioration du paysage rural La conservation de la vie sauvage et de la diversité de la faune et de la flore. la qualité de l'eau Limitation de la présence de résidus de pesticides dans les produits alimentaires Nutriments des végétaux Protection des sols: la teneur du sol en matières organiques est habituellement plus élevée dans les exploitations pratiquant l'agriculture biologique que dans les exploitations traditionnelles Préservation des espèces et des habitats naturels par ses intrants réduits, sa forte proportion d'herbages dans les exploitations et son utilisation plus grande de races et de variétés végétales indigènes. Bien-être des animaux étant donné que les normes applicables à ce mode d'exploitation contiennent de nombreuses exigences dans ce domaine qui vont au-delà de ce que la loi prévoit. D après la FAO, l impact positif des pratiques biologiques sur l air, le sol, l eau et la biodiversité offre des opportunités pour mettre en œuvre les accords environnementaux internationaux (la convention sur le changement climatique, convention sur la diversité biologique,..). De plus, une recherche agronomique, The Rodale Farming Systems Trial, conduite depuis plus de 20 ans sur la ferme du Rodale Institute en Pennsylvanie, tend à démontrer que les cultures des systèmes biologiques ont des rendements équivalents à ceux des systèmes non biologiques et que lors de périodes de sécheresse et de pluies torrentielles, les rendements sont bien meilleurs.
L Union Européenne cherche à développer l agriculture biologique, car «L'exploitation des terres selon les principes de l'agriculture biologique assure, on le sait, des services publics, en apportant des avantages non seulement et surtout au bénéfice de l'environnement mais aussi du développement rural, ainsi qu'une amélioration du bienêtre des animaux», cependant le développement des produits bio doit être régi par le marché. Les échanges internes de produits biologiques sont entravés par la grande diversité des normes, tant nationales que privées. Pour encourager ce développement, l Europe compte mettre en œuvre la définition d'objectifs communs, la mise au point d'un concept multilatéral d'équivalence, une harmonisation accrue des exigences en matière d'inspection et une plus grande place faite au logo communautaire Sources : http://europa.eu.int/comm/agriculture/qual/organic/plan/comm_fr.pdf http://europa.eu.int/comm/agriculture/qual/organic/plan/workdoc_fr.pdf ftp://ftp.fao.org/paia/organicag/oa_04_y4587e.pdf http://www.agence-bio.org/upload/actu/fichier/partie_barometre.pdf www.equiterre.org The World of Organic Agriculture Statistics and Emerging Trends (http://www.soel.de/oekolandbau/weltweit.html)