Menu des Fêtes 2015-2016
HORAIRE DES FÊTES Mercredi 23 décembre heures habituelles Jeudi 24 décembre 9h à 18h Vendredi 25 décembre fermé Samedi 26 décembre 10h à 18h Mercredi 30 décembre heures habituelles Jeudi 31 décembre 9h à 18h Vendredi 1er janvier fermé Samedi 2 janvier 10h à 18h Commandez dès maintenant Ville St-Laurent 1950, boul. Marcel Laurin H4R 1J9 514.331.0550 Pointe-Claire 940, boul. St-Jean H9R 5N8 514.697.2622 Westmount 4825, rue Sherbrooke Ouest H3Z 1G6 514.932.3511 Plateau Mont-Royal 237, ave Laurier Ouest H2T 2N9 514.490.0235 Marché 440 - Laval 3535, autoroute 440 Ouest H7P 5G9 450.781.3700 degascogne.com Le nombre de portion par personne est calculé à titre indicatif Les prix sont sujets à changement sans préavis Certains de ces produits sont taxables 2
Pour que vous puissiez célébrer Noël ou accueillir l An nouveau en toute détente, nos chefs vous ont préparé un menu gourmand à souhait. NOUVELLES CRÉATIONS - - Traiteur L Opéra aux deux saumons, sauce à l orange, est une entrée froide à la fois savoureuse et légère. La Joue de boeuf braisée, pommes de terre fondantes, sauce au vin rouge, est un vrai plat gourmand. - - - Pâtisserie La Bûche Cheese Cake. Le goût traditionnel du Cheese Cake, combiné à l intensité du fruit de la passion et au parfum du praliné. La tradition révisée et allégée. La Bûche glacée Tarte au citron. La douceur de la crème glacée au citron meyer mariée à la meringue craquante avec un soupçon de gianduja. Une fin de repas légère et rafraîchissante. La Bûche glacée Praliné-Framboise. Le côté réconfortant de la crème glacée au praliné, associé à l intensité du sorbet framboise. Raffinée et élégante. Chocolaterie Nous travaillons depuis plus d un an à revoir notre gamme de chocolats et nos emballages. Pour mieux nous démarquer et ainsi vous offrir des chocolats exclusifs, nous avons mis au point et fait fabriquer sous licence notre propre chocolat de couverture. Nous en sommes très fiers! Nos classiques ont été revus et côtoient quelques propositions plus osées. Nous espérons qu ils vont vous plaire... DATE LIMITE DE COMMANDE NOEL : 19 DÉCEMBRE 2015 JOUR DE L AN : 26 DÉCEMBRE 2015 3
BOUCHÉES FROIDES Bouchées gourmandes Canapé rillettes d oie, brioche mousse de foie blond, canapé chèvre & tapenade, tartare de saumon fumé sur sablé craquant Bouchées festives Navette saumon fumé, oeuf mimosa, profiterole poulet, tartelette crevette Sandwichs assortis mini Assortiment apéritif Biscuits feuilletés salés au fromage cheddar, emmenthal, parmesan, anchois, curry Pailles au fromage Feuilleté emmenthal 20.95 $ / dz 21.75 $ / dz 14.50 $ / 2 dz 12.15 $ / 250 g 12.15 $ / 250 g Bouchées chaudes Quiche lorraine, quiche aux épinards, saucisse feuilletée, vol-au-vent aux champignons Quiches aux épinards ou lorraine Saucisses feuilletées Vol-au-vent aux champignons BOUCHÉES CHAUDES 23.75 $ / dz 25.45 $ / dz 21.95 $ / dz 20.95 $ / dz 4
QUICHES & FEUILLETÉS Tourte au jambon et fromage Tourte provençale Tourtière Suggérée avec notre ketchup aux fruits maison - 450 ml - 9.25 $ Pâté au saumon ou poulet Quiche aux 2 saumons Quiche lorraine ou aux épinards Feuilleté de saumon Accompagné d une sauce au vin blanc Feuilleté au jambon et gruyère 8 pers. 4-5 pers. 8 pers. portion ind. portion ind. 26.25 $ 19.95 $ 14.30 $ 14.30 $ 15.85 $ 19.95 $ 11.90 $ 7.45 $ Pommes de terre Betteraves Céleri rémoulade Niçoise Tomates bocconcini Artichaut SALADES Format de 400g 5.00 $ 7.55 $ 7.90 $ 8.45 $ 10.50 $ 8.45 $ 5
SOUPES & POTAGES Crème de carottes et gingembre 2 portions 6.30 $ Crème de champignons des bois 2 portions 6.30 $ Velouté de homard et crevettes 2 portions 8.95 $ Soupe à l oignon gratinée portion ind. 8.95 $ ENTRÉES FROIDES CHAUDES Portion individuelle Crab cake, sauce tartare Tartare de saumon en chemise sur sablé craquant, sauce vierge Vol-au-vent aux escargots Parmentier de canard confit Sablé niçois au fromage de chèvre Coquille aux fruits de mer Opéra aux 2 saumons, sauce à l orange 9.95 $ 10.50 $ 10.25 $ 10.45 $ 8.15 $ 9.25 $ 9.50 $ 6
PLATS PRINCIPAUX Prix par personne Porchetta, garniture grand-mère 15.75 $ Joue de boeuf braisée, pommes de terre fondantes, sauce vin rouge 16.50 $ Caille aux raisins, sauce muscat et lentilles Cannelloni de homard et sa bisque Filet de boeuf Wellington Suggéré avec notre sauce Périgueux - 250 ml - 7.15 $ Saumon grillé, sauce vierge et légumes croquants 17.25 $ 14.25 $ 20.70 $ 17.25 $ GARNITURES Prix par personne Pommes de terre fondantes 2 pers. 3.60 $ Gratin de pommes de terre à la ciboulette 2 pers. 3.60 $ Tian de légumes Fines tranches de courgettes jaunes et vertes, tomates sur un lit d oignon, ail, thym, pesto. 2 pers. 4.10 $ Panaché de racines rôties aux herbes 2 pers. 4.10 $ 7
BÛCHES PÂTISSIÈRES Chocolat Biscuit roulade, sirop cacao, ganache chocolat noir émulsionnée 7 pers. 15 pers. 35.75 $ 47.75 $ 65.75 $ Moka Biscuit roulade, sirop café, crème mousseline café 7 pers. 15 pers. 35.75 $ 47.75 $ 65.75 $ Succès noisettes Dacquoise noisette, suprême praliné 7 pers. 15 pers. 36.75 $ 48.95 $ 66.75 $ 8
BÛCHES PÂTISSIÈRES Cheese cake Mousse au fromage blanc allégé, crémeux passion et praliné, biscuit roulade 7 pers. 37.75 $ 49.75 $ Marrons confits Biscuit roulade, sirop au rhum brun, mousseline aux marrons, brisures de marrons confits au vieux rhum brun 7 pers. 41.25 $ 56.25 $ Croquant Mousse au chocolat noir, feuilleté praliné, succès aux amandes 7 pers. 35.75 $ 47.75 $ 9
BÛCHES GLACÉES Tarte citron Crème glacée au citron meyer, meringue française craquante, biscuit gianduja 52.50 $ Omelette norvégienne Biscuit cuiller, glaces chocolat et vanille, sorbet fraise, meringue italienne 34.85 $ 52.75 $ Praliné-Framboise Crème glacée pralinée, sorbet framboise, biscuit gianduja 52.50 $ 34.85 $ 52.75 $ 10
SPÉCIALITÉS DES FÊTES Mazarou Mousse Mazarou, crème pralinée à la fleur de sel, crémeux Mazarou, biscuit mélasse et cacao 7 pers. 40.95 $ 55.95 $ Les Temps Modernes Mousse chocolat noir, feuilleté praliné, succès aux amandes 32.75 $ 54.50 $ Tranches de bûche Chocolat, Moka 4.95 $ Marrons confits 5.30 $ Bûchettes 5.20 $ Croquant Cheese cake Caramel 11
PANIERS COFFRETS CADEAUX Peu importe le prix, du plus petit au plus extravagant, nos paniers et mallettes sont toujours réalisés avec le même souci du détail et s appuient sur la qualité de nos produits maison. FÊTE DES ROIS Tous les gâteaux ont une figurine et une couronne. Ces produits seront disponibles à partir du dimanche 3 janvier 2016. Pithivers Pâte feuilletée, crème d amande au vieux rhum brun Galette feuilletée Crème pâtissière légère au vieux rhum brun Galette feuilletée chocolat Ganache chocolat (Madirofolo, Madagascar 2008) Galette feuilletée marrons confits Mousseline marrons confits, brisures de marrons confits au vieux rhum brun 8 pers. 22.95 $ 29.95 $ 20.95 $ 22.50 $ 28.95 $ 12
PAINS ARTISANAUX Fabriqués à partir de farines sélectionnées non blanchies, nos pains sont pesés et façonnés à la main. Leur croûte est fine et craquante. Leur mie, moelleuse et goûteuse. C est le résultat d une longue et patiente fermentation. Intégral Miche 6 grains Miche avoine sarrasin et tournesol Miche tournesol, sarrasin et sésame Miche blé sésame Miche campagne Miche fromage Miche levain Miche lin sésame et blé Miche quignon Miel noisettes et raisins Miche olives et basilic Noix de grenoble Noix et figues Pain à l ancienne Raisins cannelle Parisien Provençal Sicilien Baguette Baguette blé sésame Baguette ciabatta Baguette levain Baguettine Bania six grains Bania blanc Belge Campagnard Chasseur Ciabatta choco-canneberges Ciabatta fromage Ciabatta olives Duo chocolat Épeautre Épi Ficelle Fougasse aux olivies Kalamata Lodève et nos fameux petits pains au lait 13
CADEAUX GOURMANDS Caribou Lait et fondant Lait et fondant Lait et fondant Sapin de Noël Chocolat Mazarou Godasse de Noël Chocolat au lait et blanc garnie de chocolat assortis 65 g 115 g 390 g 240 g 200 g 620 g 1650 g 9.50 $ 13.95 $ 47.25 $ 27.50 $ 28.95 $ 68.50 $ 152.95 $ Pingouins Chocolat au lait 70% Duo fondant et lait Pôle-Nord fondant Pingouin 70% 60 g 170 g 240 g 475 g 8.95 $ 20.95 $ 29.50 $ 57.75 $ Plateau du confiseur Aiguillettes, pâte de fruits, rochers et mendiants Figurines en pâte d amande Père Noël Bonhomme de neige Boîte de boules assorties 550 g 30 g 30 g 80 g 50.75 $ 4.95 $ 4.95 $ 10.95 $ 14
CHOCOLATS TRUFFES & ROCHERS Nouvelle Collection Chocolats assortis Ballotin Ballotin Boîte N o 1 Boîte N o 2 Truffes assorties Tuile Boîte N o 1 Boîte N o 2 Rochers suisses Tuile Boîte N o 1 Boîte N o 2 Bonbonnière dentelle Chocolats assortis Boîtes croco 2 plateaux 4 plateaux 125 g 250 g 200 g 330 g 130 g 265 g 440 g 100 g 265 g 440 g 385 g 160 g 320 g 15.15 $ 29.95 $ 30.95 $ 45.75 $ 19.95 $ 36.50 $ 52.50 $ 16.65 $ 36.50 $ 52.50 $ 51.25 $ 38.95 $ 65.95 $ 15
NOUVELLE COLLECTION NOS ARTISANS ONT CRÉÉ POUR VOUS UNE COLLECTION DE CHOCOLATS AUX PARFUMS SUBTILS ET RECHERCHÉS. FRUIT DE LEUR IMAGINATION, CES CRÉATIONS ORIGINALES SAURONT VOUS SÉDUIRE PAR LEUR GOÛTS FRANCS ET RAFFINÉS.