Etude sur le marché du vin en Suisse : notoriété, habitudes de consommation et d achat, image

Etude sur le marché du vin en Suisse : notoriété, habitudes de consommation et d achat, image réalisée pour Swiss Wine Promotion Octobre

Table des matières 1. Structure de l échantillon 5 Page 2 2. Structure du marché 7 2.1. Consommation de vin et autres boissons 8 2.2. Profil des consommateurs et rythme 2.3. Les quantités consommées 2.4. L autoqualification en matière de vin 25 3. Notoriété des régions, des vins ou cépages et du vocabulaire 28 3.1. Les pays et les régions ou cantons producteurs 29 3.2. Connaissance des vins du Valais 32 3.3. Le canton de Vaud 36 3.4. Genève et Neuchâtel 41 3.5. Le Tessin et la Suisse alémanique 44 3.6. L AOC et les grands crus 48

Table des matières (suite) 3 Page 4. Habitudes de consommation 52 4.1. Circonstances et lieux de consommation 53 4.2. Proportion et consommation de vins suisses et étrangers 56 4.3. La consommation en circuit Horeca 63 5. Les habitudes d achat 66 6. Image des vins suisses, des régions, attachement et publicité 74 6.1. Comparaison vins suisses et vins étrangers 75 6.2. Image des vins suisses en général et par région 81 6.3. Publicité 96

Fiche technique 4! Date : du 25 août au 11 octobre! Méthodologie : prise d information téléphonique CATI (Computer Assisted Telephonic Interviews) depuis nos centrales informatisées de Lausanne et Berne; déroulement du questionnaire sur écrans informatiques; saisie immédiate et contrôle de l échantillon simultanés; sous surveillance permanente! Échantillon : 2 998 personnes (989 Romands, 198 Tessinois et 1 811 Alémaniques), âgées de à 74 ans, représentatives de la population! Résultats : triés selon les critères habituels (sexe, âge, etc )! Marges d erreur : sur le total de l échantillon : " 1,8 % pour la Suisse romande : " 3,0 % pour la Suisse alémanique : " 2,3 % pour le Tessin : " 7,0 %

5 1. Structure de l échantillon

Échantillon total pondéré (Base : 2'998 personnes représentatives de à 74 ans en, 3 041 en et 3 036 en 1999) 6 Selon le sexe Hommes Femmes 48% 49% 50% 5 5 50% Selon la formation Prim. / sec. / gym. Professionnelle 2 2 26% 46% 5 54% Selon la région SR SA TI Selon l'âge à 29 ans 30 à 44 ans 45 à 59 ans 60 ans & + 4% 5% 5% 2 2 2 % % 24% 3 36% 34% 28% 27% 26% % 19% % 7 7 7 Supérieure Selon le foyer Modestes / inf. Sup. / aisés Selon la localité Grandes villes Moyennes Petites / campagne 3 24% % 44% 4 44% 5 55% 5 4 4 4 38% 40% 38% 2 % 19% 1999

7 2. Structure du marché

8 2.1. Consommation de vin et autres boissons

Consommation de boissons alcoolisées (Base : 2'998 personnes représentatives de à 74 ans en Suisse en ) 9 Total Hommes Femmes à 29 ans 30 à 44 ans 45 à 59 ans 60 ans & + Suisses Etrangers Foyers mod./inf. Foyers sup./aisés 1 1 1 10% 6% 1 1 1 1 80% 59% 4 8 7 48% 78% 46% 36% 7 66% 54% 3 78% 6 4 8 56% 36% 84% 5 38% 8 59% 4 64% 56% 34% 75% 57% 38% 84% 6 45% Form. prim. Form. prof. Form. sup. Hommes actifs Femmes actives Grandes villes Villes moyennes Petites / campagne SR SA TI 14% 1 8% 1 14% 1 10% % 1 1 % 4% 7 5 37% 79% 58% 4 85% 64% 46% 8 7 49% 80% 49% 38% 80% 60% 45% 78% 57% 39% 8 59% 4 79% 56% 40% 8 6 44% 6 45% Vin Bière Alcools distillés Alcopops

Évolution de la consommation de vin et de bière (Base : 2'998 personnes représentatives de à 74 ans en, 3 041 en et 3 036 en 1999) Total Hommes 80% 8 76% 8 84% 79% Vin Bière 59% 57% 60% 7 7 77% 10 Femmes à 29 ans 30 à 44 ans 45 à 59 ans 60 ans & + Suisses Etrangers Foyers mod./inf. Foyers sup./aisés 78% 78% 74% 78% 8 80% 8 87% 80% 84% 75% 80% 8 8 78% 84% 86% 8 7 7 69% 64% 65% 68% 75% 76% 70% 46% 4 4 66% 57% 6 6 59% 6 56% 56% 60% 5 5 5 59% 57% 60% 56% 5 58% 57% 5 55% 6 60% 64% 1999

Évolution de la consommation de vin et de bière (suite) (Base : 2'998 personnes représentatives de à 74 ans en, 3 041 en et 3 036 en 1999) Form. prim. Form. prof. Form. sup. Hommes actifs Femmes actives Grandes villes Villes moyennes 79% 8 78% 85% 89% 8 8 85% 8 7 7 68% 80% 8 76% 80% 8 79% 78% 80% 74% Vin Bière 5 5 5 58% 49% 44% 44% 55% 60% 64% 65% 68% 7 74% 78% 60% 58% 60% 57% 55% 6 11 Petites / campagne SR SA TI 8 8 75% 79% 8 74% 8 8 78% 6 58% 55% 45% 45% 50% 59% 58% 57% 56% 58% 57% 6 57% 6 1999

Évolution de la consommation de spiritueux et alcools distillés (Base : 2'998 personnes représentatives de à 74 ans en, 3 041 en et 3 036 en 1999) 12 Total 4 45% 4 Form. prim. 37% 39% 38% Hommes 48% 54% 5 Form. prof. 4 44% 44% Femmes 36% 37% 34% Form. sup. 46% 54% 49% à 29 ans 54% 5 46% Hommes actifs 49% 56% 54% 30 à 44 ans 4 47% 4 Femmes actives 38% 4 38% 45 à 59 ans 36% 44% 45% Grandes villes 45% 48% 4 60 ans & + 38% 38% 37% Villes moyennes 39% 45% 4 Suisses 4 46% 45% Petites / campagne 4 4 44% Etrangers 34% 38% 3 SR 40% 46% 36% Foyers mod./inf. 38% 40% 39% SA 44% 46% 47% Foyers sup./aisés 45% 50% 47% TI % 25% % 1999

Combinaison des habitudes de consommation (Base : 2'998 personnes représentatives de à 74 ans en ) Vin, bière, alcools distillés Vin et bière Vin seulement Vin et alcools distillés Vin, bière, alcools distillés et alcopops Bière seulement Vin, bière et alcopops Vin, alcools distillés et alcopops Vin et alcopops Bière et alcools distillés Alcools distillés seulement Bière et alcopops Bière, alcopops et spiritueux 6% 7% % 2 25% Ne boit pas d'alcool 1

Combinaison des habitudes de consommation (Base : 2'998 personnes représentatives de à 74 ans en et 3 041 en ) Vin seulement % % % 19% % % % 2 14 Vin et bière 2 2 2 25% % % % % Vin et alcools distillés 7% 7% 8% 7% 7% 7% 4% Vin, bière et alcools 25% 2 26% 1 1 27% 27% 28% Bière seulement Bière/alcool, pas de vin 5% 6% Ne boit pas d'alcool du tout (abstinent) 3 1 % 1 1 % 1 28% Total Suisse romande Suisse alémanique Tessin

Age auquel on commence à consommer du vin (Base : 2 599 consommateurs et abandonnistes en, 2 660 en et 2 507 en 1999) Moins de ans 10% 7% 14% à 19 ans 2 2 26% à 24 ans 3 34% 3 25 à 29 ans % % 1 30 ans et + 1 19% % Ne sait pas 4% Moyennes : : 24 ans / : 24 ans / 1999 : 23 ans 1999

Les freins liés à la consommation d alcool ou de vin en particulier (Base : 692 consommateurs réguliers, soit le demi-échantillon ) La conduite, le 0,5 pour mille 6 La santé 35% Le prix 10% Les effets indésirables (maux de tête, etc...) Le travail, avoir les idées claires Autres 1 Aucun frein 1

2.2. Profil des consommateurs et rythme

Évolution de la consommation de vin (Base : 2'998 personnes représentatives de à 74 ans en, 3 041 en et 3 036 en 1999) 80 7 81 6 1999 77 6 Consommateurs actuels Abandonnistes vin N'a jamais consommé Hommes Femmes à 29 ans 30 à 59 ans 60 ans et + Suisses Etrangers Foyers modestes/moyens Foyers sup. / aisés Suisse romande Suisse alémanique Tessin 19% % 2 2 2 % % % % % % % 2 26% 29% 29% 3 26% 3 25% 30% 30% % 14% % 2 % 26% 19% % 2 36% 36% 37% 4 45% 1999

Rythme de consommation de vin 19 Echantillon total (Base : 2'998 personnes de à 74 ans en, 3'041 en et 3'036 en 1999) 8 9 14 19 19 1999 10 19 12 24 Quotidiennement Plusieurs fois/sem. 1 x/sem. Mensuellement Occasionnellement Jamais Consommateurs de vin (Base : 2'383 consommateurs en, 2'469 en et 2'3 en 1999) 10 21 28 25 11 21 28 23 1999 23 25 23

Pénétration de la consommation de vin (Base : 2'998 personnes représentatives de à 74 ans en, 3 041 en et 3 036 en 1999) Total Hommes Femmes à 29 ans 30 à 44 ans 45 à 59 ans 60 ans & + Suisses Etrangers 1999 Foyers mod./inf. Foyers sup./aisés 8 9 10 10 10 12 6 78 4 7 2 8 2 11 4 57 8 10 14 8 9 10 19 21 8 9 11 19 7 11 10 12 14 11 9 10 11 14 11 1214 14 19 19 19 14 21 14 14 19 19 14 21 7 10 14 89 912 25 25 14 19 23 21 21 23 26 27 21 23 19 2319 21 14 19 12 11 23 23 14 9 19 10 21 12 19 12 11 Form. prim. Form. prof. Form. sup. Hommes actifs Femmes actives Grandes villes Villes moyennes Petites / campagne SR SA TI 1999 8 10 14 7 10 14 19 11 14 9 9 8 7 11 14 8 8 10 10 10 11 7 88 6 8 10 9 14 7 6 8 12 21 24 26 14 21 21 1214 12 14 10 48 19 19 21 14 11 2421 2519 24 25 24 26 10 12 8 5 11 21 12 14 7 10 5 12 25 67 1 25 19 12 19 12 25 12 Quotidiennement Plusieurs fois/sem. 1 x/sem. Mensuellement Occasionnellement

Pénétration de la consommation régulière de vin (1 fois par semaine au moins) (Base : 2'998 personnes représentatives de à 74 ans en, 3 041 en et 3 036 en 1999) 21 Hommes 4 44% 5 Form. prim. 3 3 4 Femmes 3 35% 4 Form. prof. 36% 38% 4 SR 36% 46% 49% Form. sup. 45% 5 6 SA 38% 37% 46% Foyers mod./inf. 3 30% 37% TI 40% 38% 39% Foyers sup./aisés 44% 48% 55% à 29 ans 25% 26% 3 Grandes villes 40% 4 49% 30 à 44 ans 45 à 59 ans 3 36% 47% 44% 47% 57% Villes moyennes Petites / campagne 38% 37% 44% 35% 40% 44% 60 ans & + 49% 50% 50% 1999

2.3. Les quantités consommées

Quantités consommées par semaine en général (Base : 692 en et 731 en, soit le demi-échantillon des consommateurs réguliers et 1 695 en 1999) 23 31 dl et plus/semaine 21 à 30 dl/semaine 11 à dl/semaine 6 à 10 dl/semaine 3 à 5 dl/semaine Ne sait pas/plus 10% 6% 5% 9% 6% 7% 1 14% 1 27% 3 30% 4 4 44% 25dl dl dl 10dl 5dl 1999 Évolution des quantités hebdomadaires consommées selon l âge 0dl -24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 65-69 70-74 1999

Quantités consommées par semaine en général (Base : 692 en et 731 en, soit le demi-échantillon des consommateurs réguliers et 1 695 en 1999) 24 Total Hommes Femmes à 29 ans 30 à 44 ans 45 à 59 ans 60 à 74 ans Suisses Etrangers Foyer modeste + moy. Foyer sup. / aisé Form. primaire Ecole professionnelle Form. supérieure Hommes actifs Femmes actives Grandes villes Villes moyennes Petites villes/campagne Suisse romande Suisse alémanique Tessin 5dl 7.5dl 10dl 12.5dl dl.5dl dl En En En 1999

25 2.4. L autoqualification en matière de vin

Autoqualification : comment vous considérez-vous? (Base : 2 383 consommateurs de vin en, 2 469 en et 2 3 en 1999) 26 1 19 39 23 2 39 1999 1 21 19 41 Expert Amateur éclairé S'y connaît Vagues notions Pas grand-chose Echantillon Hommes Femmes à 29 ans 30 à 59 ans 60 ans et + Suisses Etrangers Foyers modestes/moyens Foyers sup. / aisés 2 1 2 1 2 2 2 1 1 23 14 19 21

Bien connaître les vins donne une image flatteuse de soi? (Base : 2 383 consommateurs de vin en, 2 469 en et 2 3 en 1999) 27 39 30 9 24 39 27 10 1999 21 35 36 8 Tout à fait Assez Pas vraiment / pas du tout Ne sait pas

28 3. Notoriété des régions, des vins ou cépages et du vocabulaire

29 3.1. Les pays et les régions ou cantons producteurs

Notoriété spontanée et totale des pays producteurs (Base : 1 394 consommateurs réguliers en, 1 470 en et 1 695 en 1999) 30 France 1999 88 88 89 11 11 10 99% 99% 99% Allemagne 36 39 45 50 44 44 86% 8 89% Italie 85 84 84 98% 99% 99% Afrique du Sud 34 38 42 56 52 45 90% 90% 87% Suisse 54 78 82 45 21 99% 99% 99% Autriche 30 26 31 50 52 52 80% 78% 8 Espagne 69 69 70 28 28 28 97% 97% 98% Portugal 28 28 31 60 58 58 88% 86% 89% Australie 49 55 47 44 38 39 9 9 86% Californie 27 36 43 65 56 50 9 9 9 Chili 39 42 33 39 47 43 86% 85% 7 Nouvelle-Zélande 9 8 7 46 47 38 55% 55% 45% USA / Amérique du Nord 39 42 37 39% 4 37 74% Hongrie 7 11 14 48 45 40 55% 56% 54% Notoriété spontanée Notoriété aidée

Notoriété spontanée et totale des cantons / régions suisses producteurs de vin (Base : 1 394 consommateurs réguliers en, 1 470 en et 1 695 en 1999) 31 Valais 1999 86 90 90 12 8 9 98% 98% 99% Schaffhouse 27 30 33 31 60% 6 Vaud Tessin Genève 54 53 56 41 47 51 74 80 82 38 34 36 38 40 39 94% 96% 97% 9 9 95% 79% 8 87% Thurgovie Lac de Bienne Argovie St-Gall 24 14 24 24 25 30 27 54 52 4 40% 39% 38% 5 5 7 7 Grisons 41 40 41 28 27 28 69% 67% 69% Le Vully 6 9 50 48 56% 57% Neuchâtel 39 47 54 47 39 38 86% 86% 9 Suisse Orientale 49 52 70 26 23 14 75% 75% 84% Zürich 35 36 40 25 24 27 60% 60% 67% Bâle-Campagne 10 12 24 34% 34% Notoriété spontanée Notoriété aidée

32 3.2. Connaissance des vins du Valais

Notoriété spontanée des vins et cépages valaisans (Base : consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois) 33 Fendant 45% 5 4 56% Dôle Blanche 7% 10% 7% Dôle 3 29% 34% 25% Syrah 7% 1 6% Pinot Noir du Valais % 25% % 1 Heida / Païen 7% 6% 7% Johannisberg % % 14% 10% Goron 6% 9% 6% Petite Arvine 1 7% 5% 3 Gamay du Valais 6% 9% 5% Humagne Rouge 7% 4% % Humagne Blanche 5% % Total (B: 1'394) Suisse romande (B: 423) Suisse alémanique (B: 869) Tessin (B: 87)

Notoriété spontanée des vins et cépages valaisans (suite) (Base : consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois) 34 Cornalin 5% 1 Ermitage 4% Chardonnay 4% 6% 4% 6% Diolinoir Amigne 4% % Merlot Malvoisie 4% 10% Marsanne Oeil-de-Perdrix 4% Autres 7% 4% 8% Gamaret Aucun 28% % 3 35% Total (B: 1'394) Suisse romande (B: 423) Suisse alémanique (B: 869) Tessin (B: 87)

Notoriété spontanée et totale des vins et cépages valaisans (Base : 1 394 consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois, en, 1470 en et 95 en 1999) 35 Fendant Dôle Pinot Noir du Valais Johannisberg Dôle Blanche Gamay du Valais Syrah Goron 1999 27 19 7 12 7 6 12 7 9 6 11 45 59 58 32 46 45 62 59 58 58 60 68 67 75 60 60 50 46 47 34 35 59 49 48 57% 55% 9 9 9 9 95% 9 80% 86% 7 78% 79% 75% 79% 8 66% 7 Malvoisie Ermitage Petite Arvine Humagne Rouge Humagne Blanche Heida / Païen Amigne Cornalin Marsanne 1999 26% 24% 39 45% 55% Spontanément : 28 28% 42 21 2 50 6 n'en connaît aucun 19 19% 4 85 2 5 12 14 7 12 5 10 7 6 4 8 5 4 1 43 44 53 45 50 24 26 28 25 19 36% 34% 3 34% 3 35% 26% 30% 25% 2 14% 47% 5 58% 47% 55% Notoriété spontanée Notoriété aidée

36 3.3. Le canton de Vaud

Notoriété spontanée des vins et cépages vaudois (Base : consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois) 37 Aigle 9% % % % Mont-sur-Rolle 1 14% 10% 6% Epesse 6% 14% % 14% Yvorne 10% 1 10% La Côte 1 9% 29% Chasselas 7% 9% 7% 6% Lavaux 8% 1 3 Dézaley 5% 8% 4% Féchy 1 1 1 7% Pinot Noir 5% 7% 5% St-Saphorin 5% 1 1 1 Chablais 5% 8% 4% Total (B: 1'394) Suisse romande (B: 423) Suisse alémanique (B: 869) Tessin (B: 87)

Notoriété spontanée des vins et cépages vaudois (suite) (Base : consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois) 38 Gamay 4% 6% Côtes de l'orbe Vully 4% 5% Nyon Salvagnin Morges Luins 4% 6% 5% Bex Gamaret / Garanoir Dorin Ollon Bonvillars 5% 5% Autres Aucun 5% 7% 4% 28% 44% 48% 7 Total (B: 1'394) Suisse romande (B: 423) Suisse alémanique (B: 869) Tessin (B: 87)

Notoriété spontanée et totale des régions productrices et des vins vaudois (Base : 1 394 consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois, en, 1470 en et 95 en 1999) 39 Aigle Féchy Epesse La Côte St-Saphorin 1999 Mont-sur-Rolle 25 19 12 19 14 23 29 11 14 11 59 57 63 62 64 49 57 55 59 56 57 52 61 58 60 59 50 75% 8 8 74% 8 66% 7 78% 76% 69% 79% 68% 7 75% 69% 75% 76% Chablais Lavaux Salvagnin Dézaley Vully Morges Ollon 5 12 3 8 4 5 4 3 8 3 2 29 65 62 45 38 56 62 65 47 46 44 42 42 51 3 58% 58% 70% 74% 59% 70% 69% 5 59% 48% 45% 50% 54% Yvorne 10 12 54 56 62 64% 7 74% Luins 2 6 2 28 30 34 30% 36% 36% Notoriété spontanée Notoriété aidée

Notoriété spontanée et totale des régions productrices et des vins vaudois (suite) (Base : 1 394 consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois, en, 1470 en et 95 en 1999) 40 Bex 1 27 28% Nyon 1 3 23 23 24% 26% Bonvillars Dorin Côtes de l'orbe 1999 2 3 1 1 21 34 2 3 % 24% 35% 2 % % Spontanément : n'en connaît aucun 1999 44 39 39 44% 39% 39% Notoriété spontanée Notoriété aidée

41 3.4. Genève et Neuchâtel

Notoriété spontanée et totale des régions productrices et des vins genevois (Base : 1 394 consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois, en et 1470 en ) 42 Gamay de Genève Pinot Noir de Genève Satigny Chasselas de Genève Sauvignon Pinot Gris Dardagny Pinot Blanc Merlot de Genève Cabernet Sauvignon de Genève 5 8 3 6 3 3 2 7 2 2 2 4 2 3 2 4 1 2 1 2 30 32 33 36 30 33 32 34 27 30 27 29 27 32 23 25 35% 40% 36% 4 3 40% 34% 36% 29% 34% 29% 3 28% 34% 24% 27% Gamaret de Genève Cabernet Franc de Genève Perlan Aligoté Garanoir de Genève Viognier Lully Chouilly Bernex Soral Peissy Spontanément : n'en connaît aucun 2 2 14 1 112 2 14 111 212 8 4 1 1 1 1 1 8% 4% % % % % 1 % 1 14% 9% 8% 60 84 60% Notoriété spontanée Notoriété aidée

Notoriété spontanée et totale des régions productrices et des vins / appellations neuchâtelois (Base : 1 394 consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois, en et 1470 en ) 43 Oeil-de-Perdrix 49 52 6 69% Cressier 2 2 % 19% Pinot Noir de Neuchâtel Chardonnay de Neuchâtel Auvernier 8 28 10 26 3 35 5 37 5 7 21 36% 36% 38% 4 27% 28% Cortaillod Blanc non filtré 2 % 4 2 110 1 28 10% Pinot Gris de Neuchâtel 4 7 24 21 28% 28% La Béroche 9% 9% Appellation "Neuchâtel Blanc" 5 12 5 12 % % Spontanément : n'en connaît aucun 58 75 58% Notoriété spontanée Notoriété aidée

44 3.5. Le Tessin et la Suisse alémanique

Notoriété spontanée et totale des vins / appellations tessinois (Base : 1 394 consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois, en et 1470 en ) 45 Merlot 62 65 23 23 85% 88% Merlot Blanc 31 28 5 50% Nostrano 3 3 Americana Bondola /autochtone 2 311 2 9 27 % 14% 1 9% Autres 5 6 5% 6% Spontanément : n'en connaît aucun 36 26 36% 26% Notoriété spontanée Notoriété aidée

Notoriété spontanée et totale des vins alémaniques (Base : 1 394 consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois, en, 1470 en et 95 en 1999) 46 Hallauer 1999 45 46 45 60% 6 6 Tegerfelder 1999 3 3 2 21 34 24% 25% 36% Malanser Schinznacher Wilchinger Zizerser Fläscher 8 9 4 4 26 4 25 3 3 4 2 2 3 3 45 44 37 27 29 36 26 25 23 24 30% 29% 38 5 5 4 30% 3 40% 28% 27% 26% 27% 54% Stammheimer Stäfner Bernecker Stein am Rhein Himmelsleiterli 2 2 2 2 3 2 19 2 3 27 1 1 24 19 25 19 1 114 1 24% 26% 2 2 28% 2 19% 30% 2 % % % 2 Notoriété spontanée Notoriété aidée

Notoriété spontanée et totale des vins alémaniques (suite) (Base : 1 394 consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois, en, 1470 en et 95 en 1999) 47 Isliberger 1999 2 1 2 24 % % 26% Maispracher 310 211 2 23 1 1 25% Walenstätter Aarenberger Birmenstorfer Aescher 1 1 19 110 14% 14% 10% 7% 9% 9% 9% 1 Spontanément : n'en connaît aucun 58 44 58% 44% Notoriété spontanée Notoriété aidée

48 3.6. L AOC et les grands crus

Connaissance du terme «AOC» (Base : 1 394 consommateurs réguliers en et 1 695 en 1999) 49 Total Hommes Femmes Suisse romande Suisse alémanique Tessin Expert / amateur de vin S'y connaît Ne connaît pas grand-chose 1999 24 26 28 36 46 44 45 54 63 59 59 43 48 45 24 68 76 24 21 88 82 4 19 21 4 25 25 4 19 23 24 4 3 19 3 4 39 4 48 19 3 3 32 3 8 2 23 4 46 4 46 21 27 26 7 23 8 4 6 2 35 4 26 27 9 Sait la signification En a entendu parler Définition fausse Ne sait pas

Que signifie le terme «Grand cru»? (Base : 1 394 consommateurs réguliers) 50 Vin de grande qualité 37% Hommes Femmes 35% 4 Grand / bon millésime Cépage renommé Autres 9% 7% % - 29 ans 30-44 ans 45-59 ans 60 ans et + 49% 4 3 3 Ne sait pas 38% SR SA 2 4 TI 59% Expert/amateur de vin S'y connaît Ne connaît pas grand-chose 30% 26% 46%

Niveau de qualité (Base : 1 394 consommateurs réguliers en, 1 470 en et 1 695 en 1999) 51... d'un vin AOC? Sur base de ceux qui s'expriment 47 10 7 57 12 9 9 41 10 27 56 1999 8 42 29 9 12 9 47 33 11 Très haute Haute Moyenne Pas une marque de qualité Ne sait pas... d'un grand cru? Sur base de ceux qui s'expriment 38 35 43 47 44 54 36 31 55 23 47 40 6 7

52 4. Habitudes de consommation

53 4.1. Circonstances et lieux de consommation

Les circonstances de consommation (Base : 692 en et 731 en, soit le demi-échantillon des consommateurs réguliers et 1 695 en 1999) 54 Invitation chez soi 1999 80 79 89 8 11 8 2 8 2 7 31 Autres circonstances 1999 19 10 12 14 8 7 32 36 28 28 43 36 Repas soir week-end 51 49 51 21 19 19 19 8 11 12 Repas midi semaine 8 5 11 4 11 3 21 23 55 57 64 Repas d'affaires 36 35 46 5 8 21 23 6 14 Apéritif soir semaine 9 7 11 6 9 5 26 23 45 60 56 Repas midi week-end 28 32 35 14 28 25 26 24 25 23 Apéritif midi semaine 52 12 8 2 7 2 12 64 71 73 Repas soir semaine 12 12 9 35 33 33 31 38 40 Toujours ou presque Plus rarement Une fois sur deux Jamais

Proportion de vin bu à domicile et à l extérieur (Base : 692 en et 731 en, soit le demi-échantillon des consommateurs réguliers et 1 695 en 1999) 55 Total 1999 62 62 60 24 23 25 14 à 29 ans 1999 52 49 44 29 29 33 19 23 Suisse romande 55 58 56 25 24 27 30 à 44 ans 58 58 58 26 26 27 Suisse alémanique 63 63 60 24 23 25 14 45 à 59 ans 65 65 64 21 23 14 Tessin 63 73 69 26 23 28 11 4 3 60 ans & + 68 73 70 23 9 11 12 A domicile Au bistrot / restaurant Ailleurs

56 4.2. Proportion et consommation de vins suisses et étrangers

Proportion de vins suisses et étrangers consommés (Base : 692 en et 731 en, soit le demi-échantillon de consommateurs réguliers, et 1 695 en 1999) 57 34 44 34 26 40 1999 33 21 46 Surtout vins suisses Les deux autant Surtout vins étrangers à 29 ans 1999 50% 56% 58% Suisses 1999 4 39% 45% 30 à 44 ans 5 47% 49% 48% Etrangers SR 26% 28% 3 59% 50% 5 45 à 59 ans 3 4 SA 5 45% 5 60 ans et + 27% 27% 3 TI 35% 26% 29%

Rythme de consommation des vins des différentes régions suisses (Base : 1 394 consommateurs réguliers en, 1 470 en et 1 695 en 1999) Boit du vin du Valais Boit du vin 14 29 40 4 6 30 38 de Genève 3 6 1999 36 32 12 1999 3 11 26 28 36 64 63 50 58 de Vaud du Tessin 11 11 6 5 6 24 19 29 26 29 33 41 43 38 33 38 36 30 29 33 27 de Zurich de Schaffhouse 3 7 26 3 8 26 73 76 69 74 76 de Neuchâtel 3 12 211 4 36 37 41 49 50 38 d'argovie 26 10 14 10 82 85 des Grisons 2 14 2 12 3 14 28 24 24 56 62 59 de Bâle-Campagne 12 8 12 9 89 88 du Vully 21 71 73 de St-Gall 10 210 87 88 du Lac de Bienne 1 9 1 8 27 25 62 66 de Thurgovie 14 12 79 83 Régulièrement De temps en temps Rarement Jamais

Rythme de consommation des vins français (Base : 692 en et 731 en, soit le demi-échantillon de consommateurs réguliers) 59 Total 35 39 34 35 9 Suisse romande 27 29 38 42 31 27 4 2 Suisse alémanique 12 36 39 34 37 12 Tessin 8 19 23 21 42 37 27 23 à 29 ans 12 47 43 27 38 7 30 à 44 ans 32 39 35 33 12 45 à 59 ans 36 42 38 35 9 6 60 ans & + 30 32 33 39 11 Foyers mod./inf. 14 33 34 34 38 14 Foyers sup./aisés 36 42 35 34 11 7 Régulièrement De temps en temps Rarement Jamais

Rythme de consommation des vins italiens (Base : 692 en et 731 en, soit le demi-échantillon de consommateurs réguliers) 60 Total 21 45 43 25 30 11 10 Suisse romande 8 36 43 37 39 14 10 Suisse alémanique 23 47 46 21 26 10 10 Tessin 42 35 25 30 27 33 6 2 à 29 ans 12 43 47 27 33 12 8 30 à 44 ans 24 48 45 26 9 9 45 à 59 ans 44 46 33 25 7 10 60 ans & + 19 36 42 28 30 11 Foyers mod./inf. 21 14 43 39 28 30 12 Foyers sup./aisés 47 44 24 30 10 8 Régulièrement De temps en temps Rarement Jamais

Rythme de consommation des vins espagnols (Base : 692 en et 731 en, soit le demi-échantillon de consommateurs réguliers) 61 Total 37 35 27 33 21 19 Suisse romande 12 9 33 31 33 41 19 Suisse alémanique 14 39 38 24 31 Tessin 8 9 21 37 30 40 40 à 29 ans 9 44 35 25 29 30 à 44 ans 42 40 28 30 14 45 à 59 ans 11 27 39 41 26 21 60 ans & + 29 33 28 29 30 21 Foyers mod./inf. 9 35 35 28 34 Foyers sup./aisés 38 37 26 32 Régulièrement De temps en temps Rarement Jamais

Rythme de consommation des vins d Outre-Mer (Base : 692 en et 731 en, soit le demi-échantillon de consommateurs réguliers) 62 Total 6 10 27 27 37 38 30 25 Suisse romande 5 4 41 50 34 24 Suisse alémanique 6 12 30 30 36 33 28 25 Tessin 4 9 9 26 42 56 37 à 29 ans 7 6 31 43 32 29 30 30 à 44 ans 7 11 34 31 39 37 21 45 à 59 ans 5 10 24 19 42 43 29 28 60 ans & + 4 11 21 33 37 42 32 Foyers mod./inf. 6 6 24 23 36 38 34 33 Foyers sup./aisés 5 12 29 29 39 37 27 Régulièrement De temps en temps Rarement Jamais

63 4.3. La consommation en circuit Horeca

Vins consommés au restaurant (Base : 692 en et 731 en, soit le demi-échantillon de consommateurs réguliers, et 1 695 en 1999) 64 29 26 8 21 14 27 25 25 9 1999 19 33 6 Que des vins suisses Plutôt des vins suisses Les deux autant Plutôt des vins étrangers Que des vins étrangers Les principales raisons de consommer du vin étranger au restaurant, en spontané Meilleure qualité 35% 36% Pour découvrir des nouveautés Pour changer Rapport qualité / prix Moins cher 1 10% % % % % 14% %

Prix des vins dans les restaurants (Base : 692 en et 731 en, soit le demi-échantillon des consommateurs réguliers) 65 45 34 à 44 ans 45 ans & + 37% 4 5 60% 51 33 3 Suisses 45% 5 Etrangers 50% 4 Excessif Un peu trop cher Justifié Plutôt bon marché Cela dépend / ne sait pas SR SA TI 4 39% 46% 55% 67% 65%

66 5. Les habitudes d achat

Qui achète le vin consommé? (Base : 692 en et 731 en, soit le demi-échantillon des consommateurs de vin et 1 695 en 1999) 67 48 14 60 11 14 1999 61 11 7 21 Toujours soi-même Toujours à deux Parfois soi-même Un autre achète Hommes 1999 10% 9% 14% Femmes 1999 % 27% 29% à 29 ans 1999 28% 30% 30% 30 à 44 ans 1999 % 1 % 45 ans et + 1999 % 1 %

Les lieux d achat (Base : 604 consommateurs réguliers et acheteurs en, 631 en et 1 346 en 1999) 68 Grandes surfaces 1999 38 39 36 10 10 9 30 31 30 Producteurs 1999 25 28 28 7 8 8 28 31 29 Magasins spécialisés 1999 21 19 25 7 8 8 28 36 38 Foires, salons 1999 5 3 4 3 5 3 25 23 29 Club, dégustation 1999 21 31 5 2 Correspondance 1999 31 31 4 1 8 9 Par Internet 2 4 Tout ou une bonne partie La moitié Quelques bouteilles rarement

Les lieux d achat par tranches d âges (Base : 604 consommateurs réguliers et acheteurs en ) 69-29 ans 44 7 31-29 ans 6 1 Grandes surfaces 30-44 ans 45-59 ans 60 ans &+ 45 32 36 9 10 33 28 30 Club, dégustation 30-44 ans 45-59 ans 60 ans &+ 2 1 32-29 ans 3 23-29 ans 41 6 Producteurs 30-44 ans 45-59 ans 26 7 7 32 28 Correspondance 30-44 ans 45-59 ans 21 7 4 10 60 ans &+ 29 9 27 60 ans &+ 31 9-29 ans 27 30-29 ans 4 3 Magasins spécialisés 30-44 ans 45-59 ans 7 5 44 40 Par Internet 30-44 ans 45-59 ans 23 24 60 ans &+ 8 31 60 ans &+ 2-29 ans 6 4 27 Foires, salons 30-44 ans 45-59 ans 5 3 33 26 23 60 ans &+ 5 25 Tout ou une bonne partie La moitié Quelques bouteilles rarement

Dans les 12 derniers mois, participation à une dégustation (Base : consommateurs réguliers et acheteurs) 70 Dans une grande surface ou un magasin spécialisé (B: 565) (B: 587) 8 6 19 58 59 Auprès d'un producteur (B: 360) 8 24 23 45 1 x / trimestre 2-3 x / an 1 x / an Jamais ou presque Achat du vin dégusté? (Base : consommateurs réguliers ayant participé à une dégustation) Dans une grande surface ou un magasin spécialisé (B: 235) (B: 238) 24 32 30 26 23 23 Auprès d'un producteur (B: 198) 41 25 Chaque fois ou presque Moins souvent Une fois sur deux Jamais ou presque

Quel est le prix moyen d une bouteille que vous achetez (Base : 268 consommateurs réguliers et acheteurs) pour votre consommation? comme cadeau? 1 6% 69% 1 4% 10% Inférieur à 10.- Entre 10.- et.- Supérieur à.- Cela dépend 39% 47% Entre 10.- et.- Entre.- et 30.- Supérieur à 30.- Cela dépend 71 11 68 72 7 5 6 Hommes Femmes 44 50 39 39 4 6 5 21 10 11 49 69 74 76 27 3 12 9 12 3 45-29 ans 30-44 ans 45-59 ans 60 ans et + 45 46 43 54 34 40 43 36 9 3 5 104 64 12 65 71 67 7 12 14 3 8 8 Suisse romande Suisse alémanique Tessin 45 48 50 40 39 25 12 3 9 4 8

Prix comparatif d un vin rouge suisse (Base : 3 consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois, en et 3 en ) 72 7 par rapport à...... un vin français?... un vin italien? 35 39 1 5 40 41 1 11 32 36 19 2 14 38 31 1 Beaucoup plus cher Un peu plus Au même prix Un peu moins Beaucoup moins... un vin espagnol?... un vin d'outre-mer? 7 37 39 1 9 33 35 5 40 29 14 2 14 31 35 3

Prix comparatif d un vin blanc suisse (Base : 289 consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois, en et 311 en ) 73 6 par rapport à...... un vin français?... un vin italien? 32 41 19 2 7 38 37 2 10 37 41 111 9 40 38 121 Beaucoup plus cher Un peu plus Au même prix Un peu moins Beaucoup moins... un vin espagnol?... un vin d'outre-mer? 6 35 40 4 8 29 41 6 10 36 43 9 2 10 33 41 12 4

Prix des vins suisses en général (Base : 692 consommateurs réguliers, soit le demi-échantillon) 74 6% 9% à 44 ans 7 33 3 45 ans & + 10 32 50% Suisses 8 32 Etrangers 39 Excessif Un peu trop cher Justifié Plutôt bon marché Cela dépend / ne sait pas SR SA TI 11 8 23 33 32 46

75 6. Image des vins suisses, des régions, attachement et publicité

76 6.1. Comparaison vins suisses et vins étrangers

Image des vins suisses et étrangers (Base : 692 en et 731 en, soit le demi-échantillon de consommateurs réguliers et 1 695 en 1999) 77 Il faut consommer suisse pour maintenir le paysage viticole 1999 29 26 41 26 26 36 26 25 8 On est lassé de toujours boire des vins suisses 19 19 27 24 35 33 1999 23 38 On risque moins de mauvaises surprises avec les vins suisses 1999 11 7 9 12 14 14 33 25 30 40 49 39 Les vins étrangers sont de meilleure qualité que les vins suisses 1999 6 6 12 11 10 36 38 27 41 40 43 Tout à fait d'accord Pas vraiment d'accord Assez d'accord Pas d'accord du tout

Selon la région Image des vins suisses et étrangers (Base : consommateurs réguliers) Selon l âge 78 Il faut consommer suisse pour maintenir le paysage viticole On est lassé de toujours boire des vins suisses On risque moins de mauvaises surprises avec les vins suisses Les vins étrangers sont de meilleure qualité que les 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 Pas du tout d'accord Total (B: 692) SR (B: 6) SA (B: 431) TI (B: 47) Tout à fait d'accord vins suisses 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 Pas du tout d'accord Total (B: 692) -29 ans (B: 1) 30-44 ans (B: 197) 45-59 ans (B: 2) 60 ans et + (B: 6) Tout à fait d'accord

A prix égal, achat de quel vin? (Base : 604 consommateurs réguliers et acheteurs en et 631 en ) 79 Total 42 43 27 36 31 21 à 29 ans 37 40 23 31 40 29 30 à 44 ans 36 34 25 39 39 27 45 ans et + 46 49 28 26 36 Suisses 44 44 26 36 30 Etrangers 23 34 33 39 44 27 Du vin suisse Cela dépend Du vin étranger

Les raisons d acheter du vin suisse (Base : 252 consommateurs réguliers achetant, à prix égal, plutôt du vin suisse en et 271 en ) 80 En spontané Après citation Pour défendre la production locale 57% 64% Attachement à ce pays, son image 57% 66% Meilleure qualité Les connaît déjà Par habitude Rapport qualité / prix 30% 25% % 24% % % % % Sa qualité, à prix égal, il est meilleur Son prestige, sa tradition viticole Sa production plus écologique 5 47% 35% 4 35% 39% Autres 7% 8% L'éthique sociale des producteurs 35% 36%

Quel vin offrez-vous? (Base : 1 394 consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois, en et 1 470 en ) 81 44 24 32 41 27 32 Un vin suisse Cela dépend Un vin étranger Cela dépend de quoi? Si un vin suisse, de quel canton? Du goût de la personne 7 65% Valais 30% 36% De l'origine de la personne De l'envie du moment Du thème de la soirée Du prix Si c'est une occasion spéciale % % 1 % 10% 9% 9% 8% 7% 14% Vaud Tessin Grisons Neuchâtel Genève Zürich 10% 8% 6% 6% 5% 4% 4% 4% 19% %

82 6.2. Image des vins suisses en général et par région

Image des vins suisses (Base : 1 394 consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois, en et 1 470 en ) 83 Les vins suisses... il y en a beaucoup à découvrir sont utiles à la sauvegarde du paysage certains sont prestigieux on peut faire confiance à leurs producteurs sont authentiques sont bien habillés, ont de belles étiquettes s'accordent avec tous les mets tiennent la comparaison avec les vins étrangers des prix pour toutes les bourses production écologique, naturelle sont originaux, étonnants rien de meilleur pour l'apéro font de la bonne publicité, sont bien présentés au public 23 23 24 37 32 35 32 35 36 34 38 34 35 31 30 53 57 50 52 44 48 24 25 31 29 45 42 39 40 37 35 42 45 46 44 42 40 40 38 38 34 32 32 40 34 32 29 35 32 35 29 8 12 12 21 14 21 4 6 6 7 9 11 9 7 2 4 3 4 6 8 12 1 7 2 6 2 3 3 5 2 4 6 7 5 8 7 9 2 2 10 12 7 6 5 5 6 6 8 8 10 10 5 5 6 5 5 5 7 7 Tout à fait d'accord Pas vraiment d'accord Assez d'accord Pas d'accord du tout Ne sait pas

Quel canton suisse produit les meilleurs vins rouges (Base : 1 394 consommateurs réguliers en, 1 470 en et 1 002 en 1999) 84 Valais 5 57% 57% Neuchâtel 8% 10% 6% Tessin 24% 39% 37% Schaffhouse 4% 4% 4% Vaud 25% 3 37% Zürich Grisons % % 1 Argovie 5% Genève 9% 9% 9% Lac de Bienne 1999

Quel canton suisse produit les meilleurs vins blancs (Base : 1 394 consommateurs réguliers en, 1 470 en et 1 002 en 1999) 85 Valais 5 57% 56% Tessin 5% 4% Vaud 5 57% 67% Grisons Neuchâtel % 19% 1 Zürich Genève 10% 1 8% Schaffhouse Lac de Bienne 6% 6% Le Vully 1999

Jugement sur les vins blancs et rouges valaisans (Base : consommateurs réguliers, au moins 1x/mois, de vins valaisans blancs ou rouges) 86 Vins blancs Beaucoup de goût, qui ont du charme Fiables, sûr de ce que l'on achète Vins rouges Bon choix pour grandes occasions Variés, différents les uns des autres Vins à la mode, plutôt modernes 3 4 Assez mal 5 6 7 Assez bien 8 9 10 Convient très bien (B:145) (B:6) 1999 (B:286) Vins corsés. 3 4 5 6 7 8 9 10 Assez mal Assez bien Convient très bien (B:5) (B:4) 1999 (B:286)

Les principales évocations spontanées quant aux vins valaisans (Base : 1 373 consommateurs réguliers sachant que le Valais produit du vin en et 1 470 en ) 87 Bonne qualité Grande qualité % % 3 30% Cher Rapport qualité / prix intéressant Finesse Moyenne qualité Terroir Sympathiques Diversification (nombreux cépages) 8% 10% 7% 1 6% 9% 5% 5% 5% 6% 4% 8% 6% Fruités Autres Ne sait pas / pas d'image précise 5% 1 2 2

Jugement sur les vins blancs et rouges vaudois (Base : consommateurs réguliers, au moins 1x/mois, de vins vaudois blancs ou rouges) 88 Vins blancs Beaucoup de goût, qui ont du charme Fiables, sûr de ce que l'on achète Vins rouges Bon choix pour grandes occasions Variés, différents les uns des autres Vins à la mode, plutôt modernes 3 4 Assez mal 5 6 7 Assez bien 8 9 10 Convient très bien (B:124) (B:0) 1999 (B:280) Vins corsés. 3 4 5 6 7 8 9 10 Assez mal Assez bien Convient très bien (B:1) (B:144) 1999 (B:280)

Les principales évocations spontanées quant aux vins vaudois (Base : 1 299 consommateurs réguliers sachant que Vaud produit du vin en ) 89 Bonne qualité Grande qualité Moyenne qualité Cher Finesse Sympathiques Rapport qualité / prix intéressant Légers Terroir 6% 6% 5% 5% 4% 1 27% Fruités Ecologiques / respect de la nature Dynamiques Qualité médiocre Autres Ne sait pas / pas d'image précise 4% 3

Jugement sur les vins blancs et rouges neuchâtelois (Base : consommateurs réguliers, au moins 1x/mois, de vins neuchâtelois blancs ou rouges) 90 Vins blancs Beaucoup de goût, qui ont du charme Fiables, sûr de ce que l'on achète Vins rouges Bon choix pour grandes occasions Variés, différents les uns des autres Vins à la mode, plutôt modernes 3 4 Assez mal 5 6 7 Assez bien 8 9 10 Convient très bien (B:98) (B:104) Vins corsés. 3 4 5 6 7 8 9 10 Assez mal Assez bien Convient très bien (B:114) (B:94)

Jugement sur les vins blancs et rouges genevois (Base : consommateurs réguliers, au moins 1x/mois, de vins genevois blancs ou rouges) 91 Vins blancs Beaucoup de goût, qui ont du charme Fiables, sûr de ce que l'on achète Vins rouges Bon choix pour grandes occasions Variés, différents les uns des autres Vins à la mode, plutôt modernes 3 4 Assez mal 5 6 7 Assez bien 8 9 10 Convient très bien (B:61) (B:79) Vins corsés. 3 4 5 6 7 8 9 10 Assez mal Assez bien Convient très bien (B:72) (B:51)

Les principales évocations spontanées quant aux vins genevois et neuchâtelois (Base : consommateurs réguliers sachant que Genève et Neuchâtel produisent du vin en ) 92 Genevois (B: 1 095) Neuchâtelois (B: 1 5) % Bonne qualité % 5% Grande qualité 6% Moyenne qualité 6% Finesse Cher Sympathiques Rareté Rapport qualité / prix intéressant Terroir 64% Autres Ne sait pas / pas d'image précise 54%

Jugement sur les vins rouges tessinois (Base : consommateurs réguliers, au moins 1x/mois, de vins tessinois rouges) 93 Beaucoup de goût, qui ont du charme Vins rouges Fiables, sûr de ce que l'on achète Bon choix pour grandes occasions Variés, différents les uns des autres Vins à la mode, plutôt modernes Vins corsés. 3 4 5 6 7 8 9 10 Assez mal Assez bien Convient très bien (B:4) (B:1)

Jugement sur les vins blancs et rouges de Suisse alémanique (Base : consommateurs réguliers, au moins 1x/mois, de vins alémaniques blancs ou rouges) 94 Vins blancs Beaucoup de goût, qui ont du charme Fiables, sûr de ce que l'on achète Vins rouges Bon choix pour grandes occasions Variés, différents les uns des autres Vins à la mode, plutôt modernes 3 4 Assez mal 5 6 7 Assez bien 8 9 10 Convient très bien (B:251) (B:235) 1999 (B:3) Vins corsés. 3 4 5 6 7 8 9 10 Assez mal Assez bien Convient très bien (B:257) (B:5) 1999 (B:0)

Les principales évocations spontanées quant aux vins tessinois et suisses alémaniques (Base : consommateurs réguliers sachant que le Tessin et la Suisse alémanique produisent du vin en ) 95 Tessinois (B: 1 296) Suisse alémanique (B: 1 3) 10% 5% 5% 27% Bonne qualité Grande qualité Sympathiques Moyenne qualité 6% 9% % 5% 4% Cher Finesse 5% 5% 4% Acides Rapport qualité / prix intéressant 4% Terroir Rareté Qualité médiocre 4% 5% 34% Autres Ne sait pas / pas d'image précise 6% 4

Vins blancs Synthèse des jugements (Base : consommateurs réguliers, au moins 1x/mois) Beaucoup de goût, qui ont du charme Vins rouges 96 Fiables, sûr de ce que l'on achète Bon choix pour grandes occasions Variés, différents les uns des autres Vins à la mode, plutôt modernes 3 4 5 6 7 8 9 10 Assez mal Assez bien Convient très bien Valais Vaud Suisse alémanique Neuchâtel Genève Vins corsés 3 4 5 6 7 8 9 10 Assez mal Assez bien Convient très bien Valais Vaud Suisse alémanique Neuchâtel Genève Tessin

97 6.3. Publicité

Réminiscence publicitaire (Base : 1 394 consommateurs réguliers, au moins plusieurs fois par mois, en et 1470 en ) 98 Total 1999 62 59 63 38 41 37 à 29 ans 53 51 50 47 49 50 30 à 44 ans 61 56 61 39 44 39 45 à 59 ans 65 60 70 35 40 30 60 ans et + 64 67 66 36 33 34 Suisse romande 55 52 56 45 48 44 Suisse alémanique 65 66 67 35 34 33 Tessin 35 41 63 65 59 37 A vu de la publicité N'a pas vu de la publicité

Réminiscence publicitaire (Base : 2 998 personnes âgées de à 74 ans en et 3 041 en ) 99 Total 63 60 37 40 à 29 ans 55 52 45 48 30 à 44 ans 62 60 38 40 45 à 59 ans 67 64 33 36 60 ans et + 68 63 32 37 Suisse romande 55 56 45 44 Suisse alémanique 67 62 33 38 Tessin 38 49 62 51 Consommateurs réguliers 1999 62 59 63 38 41 37 A vu de la publicité N'a pas vu de la publicité

Publicité pour vins suisses ou étrangers? (Base : 862 consommateurs réguliers ayant vu de la publicité pour du vin en et 867 en ) 100 31 41 11 29 46 10 Vin suisse Les deux Vin étranger Ne sait pas Pub pour quel vin suisse? Pub pour quel vin étranger? Valais Vaud Tessin Aigle Vins suisses en général Grisons Argovie Fendant Genève Neuchâtel 10% 7% 4% 4% 27% France Italie Espagne Australie Californie Afrique du Sud Chili Autriche Argentine Allemagne 30% 26% 25% 1 1 1 9% 5% 4% 4% Ne sait plus 37% Ne sait plus %