CONTACT PRESSE NIKKA : Pauline Mayot Tél. : +33(0) 1 53 34 64 33 mail : pmayot@agencesource.com Deux syllabes, deux distilleries. L histoire d un duo amoureux. L accord parfait entre tradition et innovation. Le lien entre l Asie et l Occident. L audace, celle d un créateur et de sa muse.
Masataka Taketsuru, le père du whisky japonais Grands producteurs d alcools, élaborés principalement à partir de riz, les Japonais découvrent pour la première fois le whiskey en 1853, lorsque débarque sur leurs rivages, la flotte du commodore américain Matthew Perry dans la baie de Tokyo. Dès la fin du XIX siècle, plusieurs sociétés nipponnes tentent de produire cet alcool, mais les premiers essais effectués à partir de riz ou de maïs, ne sont pas concluants. Nikka, l expression d une rencontre improbable En 1919, Masataka Taketsuru, fils d une famille de producteurs de saké est recruté par la société Settsu Shuzo pour produire le premier whisky japonais. Chimiste de formation, le jeune homme décide de partir en Écosse, afin d y découvrir les secrets de fabrication du whisky. Quelques mois après son arrivée, Taketsuru rencontre Rita Cowan dont il tombe amoureux. Rita deviendra son épouse mais aussi sa muse. Deux ans plus tard, le couple rentre au Japon. En 1922, Settsu Shuzo, son employeur, fait faillite à la suite du crash boursier. Taketsuru rejoint alors le groupe Kotobukiya, géant de la bière nipponne, rebaptisé plus tard Suntory, pour lequel il construit la première distillerie japonaise de whisky en 1924.
RITA, son égérie Quelques années plus tard, RITA, sa plus grande inspiratrice l encourage à réaliser son rêve : construire sa propre distillerie. C est sur l île septentrionale d Hokkaido que Taketsuru trouve le site idéal afin de construire Yoichi, une distillerie bâtie dans le respect des traditions écossaises. Pour sa première distillerie, Masataka Taketsuru recherchait des conditions se rapprochant de celles de l Ecosse, là où il avait lui-même tout appris. YOICHI voit le jour en 1934, dans la petite ville éponyme située en bord de mer, au climat rude et humide. A la veille de la seconde guerre mondiale, Masataka Taketsuru crée la société Dai Nippon Kaju, signifiant «la grande fabrique de jus japonais». En effet, pendant les premières années de fonctionnement, alors que les spiritueux vieillissaient en fûts de chêne, une activité est mise en place autour des jus de fruits. Il adopte définitivement le nom de Nikka Whisky en 1952, diminutif de NI-ppon et KA-ju. Son succès croissant lui permet d établir une seconde distillerie en 1969 à Miyagikyo sur l île d Honshu. Masataka Taketsuru meurt dix ans plus tard, à l âge de 85 ans et reste à jamais reconnu comme le père fondateur du whisky japonais.
L influence du lieu YOICHI est situé en bord de mer, sur l île septentrionale de Hokkaido. La distillerie se trouve à 50km à l ouest de la ville de Sapporo connue pour son Festival des neiges et site des Jeux Olympiques d hiver en 1972. Au début, les tourbières locales étaient à l origine des notes fumées du Yoichi, alors que l air marin laisse son empreinte sur des whiskies à fort tempérament. Ce climat rude contraste avec les collines et forêts paisibles de la région de Miyagi, reconnue pour son air pur, mais surtout son eau cristalline qui a finalement séduit Taketsuru après trois années de recherche. C est ici qu il fonda la distillerie MIYAGIKYO en 1969, en plein cœur de cet environnement naturel paradisiaque, d où le whisky tire sa douceur, son élégance et sa pureté.
YOICHI, MIYAGIKYO Deux distilleries, deux single malts A la source de tous les whiskies Nikka se trouvent deux distilleries : Yoichi et Miyagikyo. Ces deux lieux exceptionnels reflètent tout le savoir-faire, la recherche de la perfection, mais aussi la passion et une dualité propre à l esprit Nikka. Entre la traditionnelle Yoichi et une Miyagikyo novatrice, ces distilleries très différentes produisent des malts singuliers, exprimant le caractère unique de leurs origines, comme l avait souhaité leur fondateur Masataka Taketsuru, pour qui l environnement est essentiel au whisky.
Tradition et innovation A YOICHI, les alambics sont toujours chauffés par un feu de charbon et à très haute température. Cette méthode artisanale a été abandonnée par la plupart des distilleries écossaises. La flamme directe a pour effet de légèrement brûler le liquide au fond de l alambic, conférant aux whiskies un caractère puissant et épicé. La forme des alambics privilégie richesse et onctuosité et affirme le style de Yoichi. La distillerie de MIYAGIKYO bénéficie des dernières innovations pour une maîtrise parfaite de la distillation. Ici, tout le processus est géré informatiquement dans le but de produire un distillat d une grande pureté, tout en préservant les essences délicates de fruits. Les alambics sont chauffés à la vapeur, à faible température afin que la distillation se conduise en douceur. De plus, la forme des alambics est optimisée pour ne laisser passer que les éléments les plus légers, libérant des arômes floraux et fruités. En 1998, une distillerie de grain abritant deux alambics de type Coffey fut construite sur le même site et donne aujourd hui naissance à des assemblages étonnants. «L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération» www.2sglobaldesign.com
NIKKA, par delà l Asie Sa place dans le monde Quatrième producteur mondial de whisky et deuxième producteur de single malt au monde, le Japon ne possède qu une dizaine de distilleries contre une centaine pour l Écosse et pourtant l enthousiasme pour ses flacons est de plus en plus prégnant. En l espace de 10 ans, l engouement suscité par les malts et les blends japonais auprès des amateurs et des connaisseurs de whiskies, n a eu de cesse de se confirmer. Avec un peu plus de 300 000 bouteilles vendues et consommées en 2011, Nikka est la marque de whisky japonais la plus réputée en France et en Europe, où elle est aujourd hui distribuée dans 32 pays par La Maison du Whisky. NIKKA WHISKIES, TOP 5 - FRANCE & EUROPE Entre 2006 et 2011, les ventes de NIKKA en Europe ont été multipliées par 9. Nikka from the Barrel - Blend japonais : 90 000 bouteilles Série Pure Malt Red, Black et White : 55 000 bouteilles Nikka All Malt - Whisky de Malt : 35 000 bouteilles Taketsuru 12 ans - Pur Malt : 30 000 bouteilles Yoichi 10 ans - Single Malt, Hokkaïdo : 30 000 bouteilles
2012 WWA World s Best Blended Malt, Taketsuru 17 yrs Lors de cette dernière édition des World Whiskies Award, c est l embouteillage 17 ans qui se révèle! Avec son prix raisonnable, encore plus d amateurs peuvent accéder au meilleur Blended Malt du monde! TETSUJI HISAMITSU, master blender japonais de la maison NIKKA ; a accepté ce prix à Londres le 22 mars 2012. Il dit être fier de la qualité des assemblages Taketsuru, et espère que cette reconnaissance pourra faire découvrir ces whiskies à encore plus d amateurs avec un 17 ans d âge qui reste très abordable. 2011, 2010, 2009, 2007 WWA - World s Best Blended Malt, Taketsuru 21 yrs Avec 4 médailles en 5 ans, le Nikka Taketsuru 21 ans Pure Malt impressionne, et s impose en tant que leader incontestable de la catégorie. 2008 WWA - World s Best Single Malt, Yoichi 1987 vintage Un Yoichi est de nouveau récompensé au World Whiskies Awards, établissant une fois pour toute l excellente réputation du whisky japonais, et la dévotion de NIKKA à ses malts d exception. 2002 WWA - Best of the Best, Yoichi 10yrs Single Cask Pour la première fois, un whisky non écossais remporte le prix le plus prestigieux dans un concours international! Cet embouteillage limité de Yoichi montre au monde entier que les whiskies japonais sont capables de rivaliser avec les meilleurs.
LA MAISON DU WHISKY & Nikka Depuis dix ans, La Maison du Whisky accompagne Nikka dans son ascension en Europe et à l international. Plus qu une collaboration, une véritable complicité est née entre l expert en flacons exceptionnels et le virtuose du whisky japonais. Ensemble, ils ont fait évoluer la perception de la catégorie en assurant la renommée des whiskies Nikka auprès du grand public dans une démarche d initiation perpétuelle et de partage d expérience. Le whisky est un produit infiniment complexe, avec une palette de styles distincts qui font le bonheur des amateurs. Du plus subtil au plus tourbé, Nikka propose un large éventail d expressions. Qu il soit curieux, novice ou initié, en explorant la gamme Nikka, chaque amateur de whisky peut vivre des sensations nouvelles et ainsi réaliser une expérience inédite. Pour 2012, La Maison du Whisky a sélectionné 5 whiskies incontournables : le cœur de l offre Nikka à découvrir en priorité. Ces 5 flacons qui déclinent tous les styles et toutes les typicités jouent le rôle d ambassadeurs de la gamme Nikka, mais aussi du whisky japonais en général.
5 expressions hors-catégories «L agitateur» Nikka From The Barrel «Le puriste» Pure Malt Black «Le novateur» Miyagikyo 12 ans «L authentique» Yoichi 15 ans «L emblématique» Taketsuru 21 ans Le blend à forte personnalité La tourbe toute en finesse Le single malt fruité et raffiné Le single malt de caractère Le mariage des deux single malts Yoichi et Miyagikyo, en hommage à son fondateur Masataka Taketsuru.
«L agitateur» Assemblage de deux single malts extraits des distilleries Myagikyo et Yoichi et d un whisky de grain, NFTB incarne l expertise des master blenders NIKKA. Ce blend ambitieux à fort degré est reconnu par les connaisseurs pour son originalité. Puissant et maîtrisé, Nikka From the Barrel est aussi rond, généreux et intense. Il ose. Il interpelle et séduit. Il s impose par son équilibre. NOTE DE DÉGUSTATION COULEUR : vieil or à reflets brun doré. NEZ : complexe. Floral (lilas), fruité (abricot). Notes d épices (clou de girofle) et de cuir. BOUCHE : puissante, ferme. Épicée (poivre). Boisée (chêne). Évolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs (chèvrefeuille). FINALE : longue. Notes marines. Fruits mûrs (prune, pêche) sur fond de notes boisées-vanillées.
NIKK A MANHATTAN COCKTAIL INGRÉDIENTS : 60 ml de Nikka From The Barrel 25 ml de Vermouth rouge Quelques gouttes d Aromatic Bitters PRÉPARATION : Dans un verre à mélange bien refroidi, verser le Nikka From The Barrel, le Vermouth rouge et quelques gouttes d Aromatic Bitters. Bien mélanger et servir dans une coupe à cocktail
«Le puriste» Avec son subtil équilibre entre le fruit et les notes tourbées raffinées, le Nikka Pure Malt Black offre une rare complexité, idéal pour l amateur en quête d un whisky à la fois doux et intriguant. La profondeur de sa palette aromatique résulte d une sélection de whiskies très différents, combinant l élégance fruitée des malts de Miyagikyo avec les notes fumées typiques de Yoichi. NOTE DE DÉGUSTATION COULEUR : or soutenu à reflets ambrés. NEZ : onctueux, fins, il est marqué par les épices (poivres), les fruits mûrs (mirabelle, pêche) et le zeste d agrumes. Il évolue sur la fumée et le chocolat noir. BOUCHE : vive, très épicée. Confiture de fruits mûrs (prune). Réglissée, elle révèle au fur et à mesure la fine âcreté de la tourbe FINALE : longue, elle dévoile des notes de miel, de bruyère et d épices douces. D une agréable fraîcheur végétale (chlorophylle), elle se prolonge sur la cendre.
les différentes expressions de PURE MALT PURE MALT Red Fruité et gourmand 43% - 500 ml PURE MALT Black Équilibré et fumé 43% - 500 ml PURE MALT White Tourbé et iodé 43% - 500 ml
15 ans NOTE DE DÉGUSTATION COULEUR : ambre à reflets roses et cuivrés. «L authentique» Single Malt historique de la maison NIKKA, gardien de la tradition, YOICHI est une révélation pour les amateurs de whiskies de caractère. Avec ses notes marines et finement tourbées, associées à un élevage en fûts de chêne parfaitement maîtrisé, ce single malt d exception affiche un tempérament authentique. NEZ : frais et doux, il est marqué par de subtiles notes de fruits (peau de pêche blanche) sur fond de tourbe grasse. A l aération il révèle une très belle douceur où se mêlent des notes de fruits secs (noix de pécan), de vernis et d herbes sèches (foin, feuille de tabac). BOUCHE : onctueuse et huileuse, elle évoque avec précision des notes sucrées-salées (sucre d orge, iode). Suave, elle se développe sur les fleurs, l anis mentholé, les épices (clou de girofle, poivre) et le chocolat. FINALE : élégante, elle évolue sur le chocolat (chocolat amer, moka), le café et les agrumes (orange). Elle se prolonge, par rétro-olfaction, sur des notes de fruits frais (pêche blanche). Deux séries limitées de Yoichi ont été élues Meilleur single malt aux World Whiskies Awards en 2002 et 2008, offrant ainsi au whisky japonais ses lettres de noblesse.
les différentes expressions de YOICHI YOICHI No age Single Malt 43% - 500 ml YOICHI 10 ans Single Malt 45% - 700 ml YOICHI 12 ans Single Malt 45% - 700 ml YOICHI 15 ans Single Malt 45% - 700 ml YOICHI 20 ans Single Malt 52% - 700 ml
12 ans «Le novateur» Au cœur d une nature préservée, la distillerie de MIYAGIKYO allie expertise et modernité, dans une recherche constante de finesse et d élégance. Derrière une pureté de fruit remarquable, la subtilité aromatique de ce Single Malt s exprime à travers des notes épicées et florales. NOTE DE DÉGUSTATION COULEUR : ambré soutenu. NEZ : plein et serré, petite pointe «torréfiée» (café, noix de pécan), signe d un élevage maîtrisé dans du chêne de qualité. S ouvre sur une touche florale et se développe sur les épices orientales (coriandre). BOUCHE : dotée d une riche matière, avec un moelleux remarquable et exprimant le chocolat (brownie) et le café. FINALE : longue et chaleureuse, vivifiante. Elle se développe sur des notes de chocolat et fait preuve d une belle finesse.
les différentes expressions de Miyagikyo MIYAGIKYO No age Single Malt 43% - 500 ml MIYAGIKYO 10 ans Single Malt 45% - 700 ml MIYAGIKYO 12 ans Single Malt 45% - 700 ml MIYAGIKYO 15 ans Single Malt 45% - 700 ml
21 ans «L emblématique» Mariage des deux single malts NIKKA, le TAKETSURU 21 ans allie le caractère affirmé de YOICHI à l élégance et la précision de MIYAGIKYO. A la fois masculin et féminin, traditionnel et novateur, ce pure malt hors normes rend un digne hommage à Masataka TAKETSURU, père du whisky japonais et fondateur de NIKKA. Elu meilleur blended malt au monde à quatre reprises, le Taketsuru 21 ans est tout simplement l un des très grands whiskies de notre époque. NOTE DE DÉGUSTATION COULEUR : vieil or à reflets verts. NEZ : ferme, vif. Mélange de frangipane, de fleurs capiteuses (iris, chèvrefeuille), d agrumes confits (citron, orange) et de sel, il se révèle particulièrement puissant. Il évolue sur la vanille, le chêne neuf et sur des notes mentholées et herbacées (tabac frais). Enfin, la réglisse confine à la tourbe grasse et la gentiane lui procure une agréable amertume. BOUCHE : douce, équilibrée. Placées en avant, ses épices (girofle, muscade) montent en puissance. La praline et des fruits secs (amande, noix de cajou) calment ses ardeurs. Désormais, les fruits mûrs (poire, pomme), la vanille et les fruits exotiques (ananas, kaki) peuvent s exprimer en toute liberté. Les agrumes se sont gorgés de sucre. FINALE : longue, tendre. Elle s alanguit sur l herbe fraîchement coupée, la badiane et la réglisse verte. La tourbe n est plus qu un souvenir. Gourmande, elle se prolonge sur le moka, le miel d acacia et la menthe verte. Son caractère salin prend peu à peu l ascendant.
les différentes expressions de TAKETSURU Pour la quatrième année consécutive, le whisky Nikka Taketsuru remporte le titre de Meilleur blended malt au monde au World Whiskies Awards Cette année, c est l embouteillage 17 ans d âge qui assume pour la première fois le rôle d ambassadeur du Pure Malt japonais, prenant la suite de l emblématique Taketsuru 21 ans d âge, déjà vainqueur en 2007, 2009, 2010 et 2011. La gamme Taketsuru, qui comprend un 12 ans, un 17 ans et un 21 ans, est le fruit du travail d assemblage de M. Hisamitsu. Celui-ci sélectionne des malts provenant de Yoichi et Miyagikyo, les deux distilleries de chez Nikka, dans le but de créer une harmonie entre des whiskies pourtant si typés sous forme de single malts. Cette cinquième consécration est la preuve que cet objectif est atteint! TAKETSURU 12 ans Pure Malt 40% - 700 ml TAKETSURU 17 ans Pure Malt 43% - 700 ml TAKETSURU 21 ans Pure Malt 43% - 700 ml
NIKKA, une identité forte Chez Nikka, l élaboration des whiskies requiert une attention permanente. Tantôt bruts et subtils, délicats et sauvages, purs et complexes, ces whiskies multi-facettes explorent une incroyable palette sensorielle. Pour prolonger cette exigence, les codes de présentation de la gamme ont été revisités pour accompagner et révéler chaque produit au détour d une reconnaissance visuelle. Ces nouveaux emballages contemporains rassemblent et unifient les whiskies Nikka en créant une identité forte.
NIKKA FAIT PEAU NEUVE EN 2012! L inspiration origami, le raffinement et l épure de chaque étui créent une véritable unité architecturale à partager comme une offrande japonaise. Des single malts Yoichi et Miyagikyo aux Pure Malts et Nikka From The Barrel, les conditionnements annoncent la sincérité de leurs histoires et les caractéristiques de leurs facettes. À chacun son expression, son identité propre, pour un habillage et pliage sur mesure.
L âme & la manière de servir NIKKA Initier le consommateur au service du whisky à la japonaise tout en partageant un moment convivial, c est aussi cela la culture NIKKA. Toujours dans une dynamique d innovation, Nikka a repensé le design de ses coffrets en adéquation avec sa nouvelle identité. Dépliée façon origami, «l initiation au bartending Nikka» recèle l âme et la manière de servir un flacon NIKKA : à l instar du doseur, du verre ou des recettes de cocktail ; de la philosophie de Stanislav Vadrna, ambassadeur Nikka, adepte du Ichi-go Ichi-e ; qui s affichent à l intérieur du coffret et se nichent dans des petites alcôves. L attention portée au service : La distinction Nikka.
AU FIL DES RENCONTRES L engouement pour les whiskies Nikka en France et en Europe ne cesse de croître. Très vite cette passion contagieuse s est répandue chez des chefs et artisans du goût qui se sont appropriés les différents whiskies Nikka pour imaginer des recettes et des produits inédits. Les premiers éclairés à s emparer des flacons nippons sont français et officient dans tous les univers de l art de vivre. Ils cultivent souvent un lien très fort avec l archipel.
NIKKA s est mise en quête de sourcer cette communauté créative et d initier avec eux une collection, étonnante et riche, de créations éphémères. En France, Jacques Genin travaille un Baba au Taketsuru 21 ans, Christophe Vasseur et son apprenti japonais Kenji un pain avec le From the Barrel. Yves-Marie Le Bourdonnec a commencé avec une côte de Bœuf Wagyu maturée au Pure Malt White avant de s essayer, avec l artiste Emmanuel Giraud, à une recette de gigot piqué au Pure Malt Black. La fromagère Madame Hisada affine des fromages originaux avec plusieurs single malts et le jeune chef installé en Bourgogne, Jérôme Bigot signe une truite laquée au Nikka La liste s agrandit sans cesse au fil des rencontres et dépassera bientôt nos frontières. Rendez-vous sur la chaîne YouTube de NikkaWhiskyEU pour découvrir les recettes en vidéos.