Catalogue 2016 Les origines du chocolat Where chocolate comes from
Chez Miss Choco, nous sommes spécialisés dans l importation et la distribution des produits de chocolatiers transformant de la fève de cacao à la tablette (bean-to-bar). Nous proposons des chocolatiers ayant des liens directs avec les producteurs de cacao et fabriquant leur chocolat dans le pays même où pousse leur cacao. At Miss Choco, we specialize in importing and distributing cacao products from bean-to-bar chocolate makers. We present chocolate makers working directly with cacao growers and transfroming beans to chocolate where the cacao grows.
AMMA CHOCOLATE Brésil / Brasil
Diego Badaró, fondateur d'amma, vient d'une famille de producteurs de cacao brésiliens. Il y a quelques années, il a repris la plantation familiale, vieille de cinq générations, pour recommencer à y cultiver un excellent cacao biologique, tout en préservant la biodiversité de la précieuse forêt atlantique brésilienne (Mata Atlântica). Les chocolats d'amma se déclinent en différents pourcentages de chocolats noirs, au lait ou avec des saveurs. AMMA chocolate is organically elaborated from beans coming from trees planted beneath the shade of the Atlantic Rainforest, in the South of Bahia the biggest biodiversity per square meter in the planet. The cacao beans that will soon become AMMA s sophisticated chocolate are selected in the Rio de Contas valley, in Itacaré, Bahia, Brazil. These beans, children of the rainforest and its biodiversity, give rise to the rich nuances characterizing AMMA s flavor. http://www.ammachocolate.com.br/ Certifiés biologique / Organic certified Chocolatier cultivateur / Tree to bar Sans gluten / Gluten free
AMM-T30 Chocolat au lait 30% Milk chocolate 30% AMM-T45 Chocolat au lait intense 45% Dark milk chocolate 45% AMM-T75 Chocolat noir 75% Dark chocolate 75%
AMM-T85 Chocolat noir 85% Dark chocolate 85% AMM-T100 Chocolat noir 100% Dark chocolate 100% AMM-TFM Chocolat noir 75% fleur de sel Dark chocolate 75% sea salt
AMM-TGM Chocolat noir 70% *sucre de cocotier Dark chocolate 70% *coconut sugar AMM-TNB Chocolat noir 75% grué Dark chocolate 75% nibs AMM-TPR Chocolat noir 60% poivre rose Dark chocolate 60% pink pepper
AMM-NAP ou AMM-MIX AMM-NAP Napolitains individuels / Individual squares (30%,45%,75%,85%,100%) AMM-MIX Boite de 6 mixés / Mixed boxes 6. (30%,45%,50%,60%,75%,85%) 5 g et / and 30 g
THE GRENADA CHOCOLATE COMPANY Grenade / Grenada
Fondée par Mott Green en 1999, The Grenada Chocolate Company est une coopérative formée de producteurs de cacao et de chocolatiers. Leur chocolat biologique est entièrement fabriqué à Grenade, dans le respect de l'environnement et de tous les travailleurs impliqués. Une partie de l'électricité de la chocolaterie provient de leurs panneaux solaires, et leur exportation vers l'europe se fait par voilier afin de minimiser l'empreinte CO2 du chocolat. The Grenada Chocolate Company Ltd. was founded in 1999 with the idea of creating an Organic Cocoa Farmers and Chocolate-Makers Cooperative. They produce high quality Organic dark chocolate in Grenada with their world famous cocoa beans. The factory is nestled in lush cocoa groves in Grenada s pristine rainforest. The award-winning organic dark chocolate has the wonderful complex flavor of Grenada s fine-flavored organic cocoa beans, processed carefully in small batches. http://www.grenadachocolate.com/ +Sans alergene et certifications +Awards
GRE-60nib Chocolat noir 60% et grué Dark chocolate 60% with nibs GRE-71 Chocolat noir 71% Dark chocolate 71%
CHOCOLAT MADAGASCAR Madagascar
Fondée en 1940, Chocolat Madagascar est une entreprise familiale qui se consacre à la mise en valeur du cacao biologique malgache. Cette compagnie est basée à Madagascar et travaille exclusivement avec des producteurs de ce pays, ce qui en fait l'une des plus éthiques du monde du chocolat. La gamme de produits de Chocolat Madagascar comprend bien sûr des chocolats noirs, un chocolat au lait de même qu'un fantastique chocolat blanc avec caviar de vanille. Founded in 1940, Chocolat Madagascar is a family business dedicated to bring forward the value of Madagascar cacao. Working exclusively with local growers and buying the cacao beans directly from them makes it one of the most ethical chocolate in the world. Chocolat Madagascar produces chocolates ranging from pure dark chcolate, to milk and an incredible white chocolate with vanilla beans. http://www.chocolatmadagascar.fr/ Chocolats noirs certifiés biologique. / Certified organic dark chocolates
MAD-T34 Chocolat blanc 34% avec caviar de vanille White chocolate 34% with bourbon vanilla caviar 85g MAD-T50 Chocolat au lait intense 50% Dark milk chocolate 50% 85g MAD-T70 Chocolat noir biologique 70% Organic dark chocolate 70% 85g
MAD-T85 Chocolat noir biologique 85% Organic dark chocolate 85% MAD-T100 Chocolat noir biologique 100% Organic dark chocolate 100% MAD-NAP Napolitains individuels Individual squares (34%,50%,70%,85%,100%) 85g 85g 5 g chacun / each.
MAROU, FAISEURS DE CHOCOLAT Vietnam
Marou a été fondé en 2010 par Samuel Maruta et Vincent Mourou, deux Français installés à Saigon, au Vietnam. Après s'être découverts une passion commune pour le chocolat, ils sont partis dans la campagne vietnamienne en quête du meilleur cacao. Le chocolat qu'ils fabriquent ne contient que des ingrédients vietnamiens, et chacune des tablettes ne contient les fèves que d'une seule région, ce qui permet de déguster des chocolats de terroirs, très différents les uns des autres. Marou Faiseurs de Chocolat is a French duo, Samuel Maruta and Vincent Mourou, based in Ho Chi Minh City. Crafted in Vietnam, their chocolate is made exclusively from local ingredients. Samuel and Vincent use only the finest variety of cacao, which they purchase directly from the Vietnamese farmers who cultivated the beans. The chocolatiers thus showcase the cacao and terroir of five different Vietnamese regions. Like a great vintage wine, each Marou chocolate bar must be savored. Taste them all and experience the difference. http://marouchocolate.com/ Sans soya, gluten, noix ou lait. / Soya, gluten, nuts and dairy free.
MAR-TBR76 Région: Ba Ria Chocolat noir 76% Dark chocolate 76% MAR-TDN72 Région: Dong Nai Chocolat noir 72% Dark chocolate 72% MAR-TBT78 Région: Ben Tre Chocolat noir 78% Dark chocolate 78%
MAR-TLD74 Région: Lam Dong Chocolat noir 74% Dark chocolate 74% MAR-TDK70 Région: Dak Lak Chocolat noir 70% Dark chocolate 70% MAR-TTG70 Région: Tien Giang Chocolat noir 70% Dark chocolate 70%
MAR-TTG80 Région: Tien Giang Chocolat noir 80% Dark chocolate 80% MAR-TTG75 Région: Tan Phu Dong Chocolat noir 75% Dark chocolate 75% MAR-TTG85 Région: Tan Phu Dong Chocolat noir 85% Dark chocolate 85%
MAR-SBR76 Région: Ba Ria Chocolat noir 76% Dark chocolate 76% MAR-SDN72 Région: Dong Nai Chocolat noir 72% Dark chocolate 72% MAR-SBT78 Région: Ben Tre Chocolat noir 78% Dark chocolate 78% 24g 24g 24g
MAR-SLD74 Région: Lam Dong Chocolat noir 74% Dark chocolate 74% MAR-SDK70 Région: Dak Lak Chocolat noir 70% Dark chocolate 70% MAR-STG70 Région: Tien Giang Chocolat noir 70% Dark chocolate 70% 24g 24g 24g
MAR-SMIX6 Ensemble dégustation enrubanné des 6 régions. A 6 regions mix tasting pack in rubban 6 X 24g
Aussi disponible pour cafés, pâtisseries et boulangeries: Chocolat de couverture en plaque de 1 kg poudre de cacao 1kg grué (éclats de fèves de cacao) 2kg Also available for coffee shops, pastry shops and bakeries. 1 kg blocs of couverture chocolate, cacao powder 1kg nibs 2kg
Coordonnées Contact 838 avenue du Mont-Royal est Montréal H2J 1X1 Boutique / Store : 514-394-1958 Jacques Dussault : 438-863-2233 Karine Guillemette : 514-572-4188 www.misschoco.ca