L'impact du 100 % bio sur le coût de l'aliment, sa composition, l'environnement et la régionalité P-Y Piret SCAR scrl
L'impact du 100 % bio sur le coût de l'aliment, sa composition, l'environnement et la régionalité 1. Situation actuelle dans la pratique 2. Spécificités de la nutrition des volailles en Bio 3. Situation à atteindre au 1er janvier 2015 4. Impact de l'adaptation de 2015 : - Santé et bien être animal - Besoin en matières première bio - Performances techniques - Economique
1. Situation actuelle dans la pratique : Régionalité Régionalité : 20 % d'aliment doit provenir de l'exploitation ou de la région Région : rayon de 300 km autour de Namur Responsabilité : agriculteur!
1. Situation actuelle dans la pratique : Epices, Herbes, Mélasses Sont autorisés : Epices, herbes aromatiques et mélasses Conditions : Non dispo en bio Préparé sans solvant chimique Max 1 % des aliments d'origine agricole
1. Situation actuelle dans la pratique : mp riches en protéines Sont autorisés : Matières premières d'origine végétales ou animale riches en protéines Conditions : Max. 5 % des aliments d'origine agricole Année civile 2012-13-14 Glutenmeal de maïs, protéine de pomme de terre, farines de poissons Rem. : Acceptation des sources animales par le consommateur?
1. Situation actuelle dans la pratique : Exemple Aliment pour poule pondeuse Aliments bio 36 % froment biologique 30 % maïs biologique 7 % tourteau de pression de tournesol biologique 5 % fèves de soja biologique 5 % pois de reconversion 3 % tourteau de pression de soja biologique 0,5 % huile de pression de colza de reconversion Minéraux 7 % craie 0,2 % sel 1,7 % oligo élements et vitamines Aliments d'origine agricole : 91,1 % Epices, herbes aromatiques 0,1% huiles essentielles Concentré protéique végétaux 4,5 % glutenmeal de maïs Pourcentage d'aliments d'origine agricole qui sont biologiques : 95,1 %
2. Spécificités de la nutrition des volailles en bio : Facteurs d'influence - Races utilisées (croissance lente, races rustiques,...) - Parcours extérieurs (pertes et profits) - Limitation des traitements antibiotiques - Disponibilité des matières premières
2. Spécificités de la nutrition des volailles en bio Comparaison entre un aliment poule pondeuse conventionnel et biologique Nutriment Aliment conv. Aliment bio Aliment bio en % Protéine brute Matière grasse Lysine digestible Méthionine digestible 16,5 17,5 106 % 7,5 5,5 73 % 0,7 0,58 83 % 0,36 0,27 75 % Energie (kcal) 2850 2850 100 %
2. Spécificités de la nutrition des volailles en bio Comparaison entre un aliment poulet démarrage conventionnel et biologique Nutriment Aliment conv. Aliment bio Aliment bio en % Protéine brute Matière grasse Lysine digestible Méthionine digestible 21,5 22,5 105 % 6 6 100 % 1,20 0,9 75 % 0,58 0,32 55 % Energie (kcal) 2850 2850 100 %
3. Situation à atteindre au 1er janvier 2015 : Aliment pour poule pondeuse Aliments bio 36 % froment biologique 30 % maïs biologique 7 % tourteau de pression de tournesol biologique 5 % fèves de soja biologique 5 % pois de reconversion 3 % tourteau de pression de soja biologique 0,5 % huile de pression de colza de reconversion Minéraux 7 % craie 0,2 % sel 1,7 % oligo élements et vitamines?? % de????? pour équilibrer Aliments d'origine agricole : 91,1 % Epices, herbes aromatiques 0,1% huiles essentielles Concentré protéique végétaux 4,5 % glutenmeal de maïs Pourcentage d'aliments d'origine agricole qui sont biologiques : 99,9 %
3. Situation à atteindre au 1er janvier 2015 Comparaison entre un aliment poule pondeuse bio actuel et en 2015 Nutriment Protéine brute Matière grasse Lysine digestible Méthionine digestible Aliment bio actuel Aliment bio 2015 2015 en % 17,5 19 109 % 5,5 7,8 142 % 0,58 0,72 124 % 0,31 0,31 100 % Energie (kcal) 2850 2850 100 %
3. Situation à atteindre au 1er janvier 2015 Comparaison entre un aliment poule pondeuse bio actuel et en 2015 Matière Aliment bio actuel Aliment bio 2015 2015 en % Maïs 30 38 127 % Froment 20 20 100 % Fève de soja 10 14 140 % Tourteau de soja Glutenmeal de maïs 5 10 200 % 4,5 0 0 % Pois 2 0 0 % Tourteau de tournesol 9 12 133 %
3. Situation à atteindre au 1er janvier 2015 Comparaison entre un aliment poulet bio actuel et en 2015 Nutriment Protéine brute Matière grasse Lysine digestible Méthionine digestible Aliment bio actuel Aliment bio 2015 2015 en % 22,5 25 111 % 6 9 150 % 0,9 1,14 127 % 0,32 0,31 96 % Energie (kcal) 2850 2850 100 %
3. Situation à atteindre au 1er janvier 2015 Comparaison entre un aliment poulet bio actuel et en 2015 Matière Aliment bio actuel Aliment bio 2015 2015 en % Maïs 30 33 110 % Froment 20 10 50 % Fève de soja 10 15 150 % Tourteau de soja Glutenmeal de maïs Tourteau de tournesol 22 32 145 % 4,5 0 0 % 3 3 100 %
4. Impact de l'adaptation de 2015: Santé et bien être - Taux élevés de protéine : risque de problèmes digestifs - Taux élevés de protéine : risque de problèmes respiratoires - Déséquilibre entre les acides aminés : risque de picage - Taux élevé de matière grasse : risque de surcharge hépathique - Taux élevé en protéine : rejets azotés importants
4. Impact de l'adaptation de 2015 : besoin en matières premières bio en wallonie - Tourteau de soja : 1600 T - Fèves de soja : 800 T - Tourteau de tournesol : 150 T Environ 1 000 ha! Alternatives : - Tourteau de colza - Lupin - Pois - Co produits de l'industrie alimentaire bio
4. Impact de l'adaptation de 2015 : performances techniques Poulets de chair - Dégradation de l'indice de consommation - Augmentation des pertes dues aux problèmes de santé
4. Impact de l'adaptation de 2015 : performances techniques Poules pondeuses - Dégradation du taux de ponte - Diminution du calibre de l'oeuf - Augmentation des pertes dues aux problèmes de santé - Diminution de la coloration des jaunes d'oeufs
4. Impact de l'adaptation de 2015 : économique Poulet de chair : de 70 à 80 euro /T Poules pondeuses : de 45 à 55 euro/t A coût équivalent des matières premières!!!!!
Conclusion Le passage au 100 % bio en 2015 a de multiples implications : - Santé et bien être - Marché des matières premières bio - Economique pour les éleveurs Il y a donc urgence de s'y préparer tous ensemble : - acteurs de la recherche - éleveurs - filières de commercialisation - consommateur