Saveurs & origines Chocolatier Pâtissierâ Traiteur
PISTACHE massepain aux amandes, 60% de fruits et pâte de pistaches, enrobage noir MOGADOR praliné feuilleté et purée de fruits confits aux épices, enrobage chocolat noir LOSANGE praliné aux amandes, amandes grillées enrobage noir ou lait BUCHETTE praliné aux amandes et aux noisettes craquelin caramélisé de noisettes, enrobage noir ou lait CARRE PRALINE praliné aux amandes et aux noisettes, enrobage noir ou lait PALET MOKA ganache de chocolat noir parfumée au café, enrobage chocolat noir.
FEUILLETINE praliné aux noisettes et feuilleté craquant, enrobage lait LES ROCHERS GRIGNOTINE amandes grillées et riz soufflé enrobés de chocolat lait PALET THÉ ganache au chocolat noir et à la crème fraiche infusée d un thé Earl grey de grande origine. RIED* ganache caramélisée pistache et cannelle praliné aux fruits secs, enrobage lait*1er prix dégustation, grand prix international du chocolat Paris 2002 FLEUR DE ROSE Ganache au chocolat noir, infusion de thé vert (fleur de cerisier et rose), parfumée au safran. PALET OR ganache fondante au chocolat noir amer, crème fraîche, enrobage noir.
CRÉOLE ganache banane et lait Jivara, enrobé de chocolat noir COINTREAU ganache lait à l orange et au cointreau, enrobage chocolat noir SECHUAN ganache lait au poivre Sechuan, enrobage chocolat noir Tablettes maison Plus de 20 variétés : noir amer 85%, noir infini 99%, grand cru vénézuela 72%, Madagascar 72%, Equateur 72%,...
TRUFFE RHUM ganache lait au rhum, enrobage chocolat lait MEGEVE ganache lait Jivara enrobage lait TRUFFE NATURE ganche à la crème fraiche chocolat noir mi-amer ou lait supérieur MARACAO ganache chocolat noir grand cru de Papouasie Nouvelle Guinée, *Meilleure truffe foire Européenne 2012. ORANGETTE écorce d orange confite, enrobée de chocolat noir OR DU RHIN ganache chocolat et praliné parfumée au Cointreau enrobage lait
TRUFFE AU WHISKY ALSACIEN ganache au chocolat noir, crème fraîche, Elsass Whisky, cacao amer CARRÉ NOISETTE praliné aux noisettes, noisette du piémont grillée, enrobage chocolat noir ou lait. GRAPPILLON ganache au chocolat noir, crème fraîche et marc de gewurztraminer d Alsace raisins macérés et enrobage noir IVARINE Truffe au chocolat blanc et au cognac enrobage chocolat blanc NOIX MERVEILLEUSE massepain aux noix et aux amandes, kirsch, enrobage chocolat noir MOTTE D OR Ganache Caramel au café enrobage au chocolat lait.
SENSATION caramel à la fleur de sel enrobage noir SAINTE ODILE ganache noire poire williams et cannelle pâte de fruits poire, gianduja, enrobage noir et lait IPANEMA praliné amandes et pistaches grillées ganache café en grains DUCHESSE praliné et gianduja lait parsemé d amandes, de noisettes et de pistaches, enrobage lait. TONKA ganache au chocolat de papouasie, parfumé à la fève de Tonka, enrobage chocolat noir LE ROCHER AUX FRUITS SECS amandes et noisettes grillées, raisins, pistaches enrobées de chocolat blanc parfumé à l anis et à la vanille fraîche
MAHÉ ganache chocolat noir parfumé a la cardamome du Sri Lanka, enrobage noir LES BOUCHÉES D AUTOMNE SIENNE ganache chocolat noir, infusion de thé noir : vanille, noisette grillée, amande et fleurs ELSASS IRISH Ganache lait au café et Elsass Whisky enrobage noir LES BOUCHÉES CHOCOLAT
Académie Alsaciennne de la Gastronomie STRASBOURG La Place des Halles 67000 Strasbourg tél : 03 88 22 22 77 OBERNAI 66, Rue du général Gouraud 67210 Obernai tél : 03 88 95 51 13 Chocolatier Pâtissierâ Traiteur SÉLESTAT 1, Place de la Victoire 67600 Sélestat tél : 03 88 92 00 42 Fax: 03 88 95 23 23 contact@gross.fr www.gross.fr