DELHAIZE S ENGAGE 7 RECETTES FAIRTRADE AU QUOTIDIEN Des recettes faciles qui vous permettent de réaliser des repas de tous les jours avec les produits labellisés Max Havelaar. Pour vous, c est l assurance d utiliser des produits d excellente qualité. Pour les producteurs du sud, c est la garantie de recevoir un prix juste pour leur récolte et de prendre leur avenir en main. 130903_Fair Trade_Booklet_FR.indd 1 5/09/13 18:55
Chipolatas aux tomates-cerises, miel et romarin 30 min. difficulté budget 4 pers. 4 c à s rases de miel FAIRTRADE 600 g de chipolatas 400 g de tomates-cerise 4 c à s de jus de citron 2 branches de romarin 1. Préchauffez le four sur th. 7-210 C. 2. Piquez les chipolatas et déposez-les dans une grande sauteuse. Couvrez d eau tiède, couvrez et portez à ébullition. Comptez 3 min de cuisson à gros bouillons. 3. Mélangez soigneusement le miel et le jus de citron dans un grand bol. 4. Egouttez les chipolatas sur du papier absorbant. Disposez-les dans un plat à four, entourez-les de tomates-cerise et badigeonnez le tout de miel au citron. 5. Faites dorer 8 min au four. Retournez les chipolatas et badigeonnez-les à nouveau. Saupoudrez de romarin émietté et poursuivez la cuisson 7 min supplémentaires. Crème de miel bio 250 g 6. Servez aussitôt, avec une purée de pommes de terre à l huile d olive. 1 93 Prix indicatif basé sur les prix en cours 130903_Fair Trade_Booklet_FR.indd 2 5/09/13 18:55
Velouté indien au poulet et à l ananas 30 min. difficulté budget 4 pers. 1 ananas FAIRTRADE 1 filet de poulet (env. 200 g) 1 pomme verte 1 banane FAIRTRADE 1 oignon 2 dl de lait de coco 1 c à s rase de curry en poudre 2 cubes de bouillon dégraissé 2 c à s d huile d arachide 4 c à s de noix de cajou FAIRTRADE coriandre fraîche 1. Faites revenir l oignon grossièrement haché à feu doux, dans une cocotte contenant l huile. 2. Pendant ce temps, prélevez la chair de l ananas et taillez-la en dés (env. 475 g). Coupez la banane et la pomme épluchée en petits morceaux. 3. Saupoudrez les oignons de curry, mélangez 1 min, puis ajoutez les fruits. Faites revenir 5 min, puis ajoutez 1 litre d eau chaude et les cubes bouillon émiettés. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 10 min. 4. Mixez la soupe, ajoutez le lait de coco et le filet de poulet finement émincé. Laissez mijoter 5 min supplémentaires et rectifiez l assaisonnement. 5. Servez bien chaud, saupoudré de coriandre fraîche et de noix de cajou grossièrement hachées. Accompagnez de pain naan. Ananas bio 2 00 Prix indicatif basé sur les prix en cours 130903_Fair Trade_Booklet_FR.indd 3 5/09/13 18:55
Pilaf de riz violet aux scampis et au chèvre frais 40 min. difficulté budget 4 pers. 250 g de riz violet FAIRTRADE (2 tasses) 1 sachet de petits scampis surgelés (500 g) 1 chèvre frais " Le petit rondin " (125 g) 2 échalotes 1 poivron rouge 1 cube de bouillon dégraissé 3 c à s d huile d olive ciboulette 1. Faites revenir 2 min les échalotes hachées et le poivron taillé en dés dans une cocotte contenant l huile. Versez le riz, mélangez 1 min, puis ajoutez 5 tasses d eau et le cube bouillon émietté. Couvrez et laissez mijoter 15 min à feu très doux. 2. Pelez les scampis préalablement dégelés et ajoutez-les dans la cocotte ; poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires. Rectifiez l assaisonnement. 3. Servez sans attendre, parsemé de chèvre émietté et de ciboulette hachée. Riz violet Oxfam 2 23 Prix indicatif basé sur les prix en cours 130903_Fair Trade_Booklet_FR.indd 4 5/09/13 18:55
Gratin de penne aux cœurs de palmier et aux crevettes 40 min. difficulté budget 4 pers. 1 bocal de cœurs de palmiers FAIRTRADE 250 g de crevettes roses moyennes 350 g de penne rigate 3 c à s de parmesan râpé 1 bocal de fond de poisson (19 cl) 30 cl de lait 40 g de beurre 40 g de farine 3 c à s de ciboulette hachée 1. Préchauffez le four sur th.6-180 C. 2. Faites cuire les pâtes 2 min de moins que le temps indiqué sur l emballage. Egouttez-les et rincez-les à l eau froide. 3. D autre part, faites fondre le beurre dans un poêlon, saupoudrez de farine et mélangez 1 min au fouet. Ajoutez le fond de poisson progressivement, tout en fouettant, puis joignez le lait. Laissez épaissir quelques min à feu doux ; rectifiez l assaisonnement et ajoutez la ciboulette. 4. Mélangez les pâtes, les 2/3 de la sauce, les crevettes, ainsi que les cœurs de palmiers égouttés et taillés en rondelles. Versez dans un plat à four, nappez avec le restant de la sauce, saupoudrez de parmesan et faites dorer 20 min au four. 5. Servez chaud, avec une salade. Coeurs de palmier Bocal Oxfam 2 99 Prix indicatif basé sur les prix en cours 130903_Fair Trade_Booklet_FR.indd 5 5/09/13 18:55
Quiche aux haricots verts et aux lardons 50 min. difficulté budget 3 à 6 pers. 1 barquette de haricots fins équeutés FAIRTRADE (200 g) 200 g de lardons fumés 1 pâte brisée 3 œufs 25 cl de crème fraîche allégée 1. Préchauffez le four sur th. 6-180 C. 2. Faites cuire les haricots verts 8 min à l eau bouillante salée. Egouttez-les et rafraîchissez-les à l eau froide. 3. D autre part, faites rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse (débutez la cuisson à feu doux). 4. Garnissez un grand moule à tarte avec la pâte brisée. Disposez-y les haricots verts et les lardons bien égouttés. Mélangez la crème, les œufs, un peu de et du poivre ; versez dans le fond de tarte. 5. Faites cuire 30 min au four. 6. Servez chaud, en entrée ou comme plat principal, accompagné d une salade mixte. Haricots extra fins Origine: Kenya 200 g 1 95 Prix indicatif basé sur les prix en cours 130903_Fair Trade_Booklet_FR.indd 6 5/09/13 18:55
Gratin de bananes au jambon 35 min. difficulté budget 4 pers. 6 bananes FAIRTRADE 6 tranches de jambon cuit 350 g de macaronis 1 bocal de sauce tomate Basilico ou Arrabbiata (500 g) 25 cl de béchamel 100 g de fromage râpé Spécial gratin 1. Préchauffez le four sur th. 6-180 C. 2. Faites cuire les macaronis 2 min de moins que le temps indiqué sur l emballage. Egouttez-les et rincez-les à l eau froide. Ajoutez-leur la sauce tomate, mélangez et répartissez dans 4 plats à four individuels. 3. Enroulez les bananes dans les tranches de jambon. Coupez-les en 2 et disposez-les sur les pâtes. Nappez avec la sauce béchamel et saupoudrez de fromage râpé. Faites dorer 20 min au four. 4. Servez chaud, avec une salade. Bananes bio 2 76 Prix indicatif basé sur les prix en cours 130903_Fair Trade_Booklet_FR.indd 7 5/09/13 18:55
Puddings aux bananes 20 min. + 1 h de repos difficulté budget 8 pers. 2 bananes FAIRTRADE 80 g de sucre de canne FAIRTRADE 1 tablette de chocolat noir FAIRTRADE à 70 % de cacao (100 g) 250 g de pain rassis (baguette, tranches, etc.) 4 œufs 50 cl de lait une noix de beurre 1. Coupez le pain en petits dés et versez-les dans un saladier. Arrosez-les avec le lait chaud, écrasez bien le tout à la fourchette, couvrez et laissez reposer au moins 1 h. 2. Préchauffez le four sur T 6-180 C. 3. Ajoutez les œufs et le sucre dans le saladier, écrasez bien le tout avec un presse-purée, jusqu à obtention d un mélange homogène. Ajoutez le chocolat haché et les bananes coupées en rondelles ; mélangez bien. 4. Beurrez 8 petits plats individuels et répartissez-y la préparation. Faites cuire 20 min au four. Laissez tiédir dans les moules. 5. Servez tiède ou froid, tel quel ou avec un peu de crème anglaise. Tablette de chocolat noir bio 70% cacao ou à l orange 100 g 0 47 Prix indicatif basé sur les prix en cours 130903_Fair Trade_Booklet_FR.indd 8 5/09/13 18:55