Éolia Vin fortifié de framboises 210 ml 20% alc/vol Code SAQ À VENIR Température de service : entre 8 et12 C Conservation après ouverture : 3 mois si conservé au réfrigérateur ÉOLIA provient de la mythologie grecque d Éole, maître et régisseur des vents. De là découle le nom «Éolienne». Ce vin fortifié, muté à l alcool de grain, est issu d un assemblage de quatre variétés de framboise cueillies avec soin au domaine. Légèrement épicé, son passage en barrique laisse en bouche une légère touche de chocolat et de vanille. Ce vin accompagnera à merveille les fromages et desserts.
Zéphyr Vin de fraises 500ml 16% alc/vol Code SAQ 11441338 Température de service : entre 6 et10 C Conservation après ouverture : 3 mois si conservé au réfrigérateur Le Zéphyr est le nom donné au vent d ouest du temps de la mythologie grecque. Il s'agit d un vin de fraises issues de notre terroir élaboré à partir de 6 variétés de fraises méticuleusement sélectionnées. Élaboré à la manière d un vin rouge, Le fruit est mis en cuve, levuré, puis lentement fermenté pour atteindre 16 % d alcool. Ce vin saura vous séduire par ses arômes de fraises fraiches et légèrement confites. Il laisse de surprenantes sensations de baies et de fruits secs caramélisés en finale.
ZéMojito (style Daiquiri) 30 ml (1 oz) Rhum 50 ml (1 ½ oz +) vin de fraises, Zéphyr* 60 ml (2 oz) club soda 12 feuilles de menthe fraîche 1 à 2 quartiers de lime Quelques fraises congelées Dans un verre, déposer les feuilles de menthe ainsi que 1 ou 2 quartiers de lime. Écraser légèrement à l aide d un pilon. Ajouter le vin de fraises, Zéphyr, le rhum et les fraises congelées. Allonger avec le club soda. Remuer et garnir d un quartier de lime ou d une fraise et d une branche de menthe fraîche. *Cette recette a été élaborée par le Domaine Mont-Vézeau
ZéKir 140 ml de champagne (vin mousseux) 30 ml de Zéphyr, vin de fraises «SAQ 11441338» Verser le vin de fraise dans une flûte à champagne. Ajouter le vin mousseux. Ajouter 2 fraises congelées dans le verre. Décorer avec une fraise sur un pic sur le bord du verre. *Cette recette a été élaborée par le Service de la restauration de l École hôtelière de l'outaouais du C.F.P Relais de la Lièvre-Seigneurie.
Framboischissant 15ml de jus de citron 15 ml de vin fortifié de framboise «Éolia» 10 ml de triple sec Secouer les ingrédients dans un verre à mélanger avec de la glace. Servir allongé dans un verre highball. Ajouter du soda et remplir jusqu'au bord. Décorer d'une framboise et de deux petites pailles. * Cette recette a été élaborée par Jahelle Marcotte, étudiante 2015 de l École hôtelière de l'outaouais du C.F.P Relais de la Lièvre-Seigneurie.
LE FRAPPÉOLIA 30 ml de vin fortifié de framboise «Éolia» Glace concassée Metttre deux courtes pailles dans un verre à cocktail. Remplir en forme de dôme de la glace finement concassée. Verser le vin de framboise fortifié pour couvrir la glace. Décorer d'une framboise fraiche sur le dôme. *Cette recette a été élaborée par le Service de la restauration de l École hôtelière de l'outaouais du C.F.P Relais de la Lièvre-Seigneurie.
Kir Impéolia 140 ml de champagne (vin mousseux) 30 ml de vin fortifié de framboise «Éolia» Verser le vin fortifié de framboise dans une flûte à champagne. Ajouter le vin mousseux. Ajouter 2 framboises congelées dans le verre. Décorer avec une framboise sur un pic sur le bord du verre. *Cette recette a été élaborée par le Service de la restauration de l École hôtelière de l'outaouais du C.F.P Relais de la Lièvre-Seigneurie.
Mont-Zéphyr (style Daiquiri) 4 à 6 fraises fraîches ou congelées Glace (environ 5 glaçons) 4 feuilles de basilic frais 5 ml de vinaigre balsamique blanc 10 ml de jus de citron 30 ml de Zéphyr, vin de fraises «SAQ 11441338» 30 ml de rhum blanc Utiliser un mélangeur électrique. Verser les ingrédients dans l appareil et mélanger à haute vitesse. Servir dans un verre de fantaisie. Décorer d'une fraise fraîche et d une paille *Cette recette a été élaborée par le Service de la restauration de l École hôtelière de l'outaouais du C.F.P Relais de la Lièvre-Seigneurie.
DUO FRUITÉ 10 ml de Triple sec 15 ml de vin fortifié de framboise «Éolia» 15 ml de vin de fraises «Zéphyr» SAQ 11441338 15 ml de gin Secouer les ingrédients dans un verre à mélanger avec de la glace. Ajouter des glaçons concassés dans un verre fantaisie. Verser le mélange sur la glace. Décorer d'une fraise et une framboise et de deux petites pailles. * Cette recette a été élaborée par Camille Sudrau, étudiante 2015 de l École hôtelière de l'outaouais du C.F.P Relais de la Lièvre-Seigneurie.
ÉOLIATINI 4 glaçons 30 ml de vin fortifié de framboise «Éolia» 30 ml de vodka «Quartz pur du Québec» Refroidir un verre à cocktail. Verser les ingrédients dans un verre à mélanger avec des glaçons et remuer légèrement avec une cuillère. Passer les ingrédients dans un verre à cocktail sans glaçon. Décorer d'une framboise sur un pic. *Cette recette a été élaborée par le Service de la restauration de l École hôtelière de l'outaouais du C.F.P Relais de la Lièvre-Seigneurie.
CHAUFFE-CŒUR Thé blanc (Bai Mu Dan, maison de thé CHA YI) 20 ml de vin fortifié de framboise «Éolia» Infusion du thé pendant 3 minutes avec 2 clous de girofle et un bâton de cannelle. Verser le thé dans un verre double parois ou à café flambé jusqu'à 2 cm du bord Ajouter 20 ml de vin fortifié de framboise. Remettre le bâton de cannelle dans le verre quelques secondes pour obtenir un goût légèrement épicé. Retirer le bâton et servir. *Cette recette a été élaborée par le Service de la restauration de l École hôtelière de l'outaouais du C.F.P Relais de la Lièvre-Seigneurie.