RÉFÉRENCES DES SYSTÈMES

RÉSEAUX D ÉLEVAGE POUR LE CONSEIL ET LA PROSPECTIVE COLLECTION RÉFÉRENCES RÉFÉRENCES DES SYSTÈMES BOVINS LAIT DES RÉSEAUX D ÉLEVAGE D AUVERGNE ET DE LOZERE CONJONCTURE 2010 AUVERGNE - LOZERE CA 15-43-48 EDE 63

Références systèmes Bovins Lait des réseaux d'élevage d'auvergne et Lozère Actualisation 2012 édition: Mai 2013 Groupe technique réalisateur de l'étude : Chambres d'agriculture 15-43-48-63, OIER SUAMME, Institut de l' Élevage Avec la participation financière de la Région Languedoc Roussillon, de l État (FNADT), du CASDAR, de France Agrimer et de l'union Européenne

Réseaux d élevage Auvergne et Lozère. Animateurs départementaux Régine TENDILLE rtendille@haute-loire.chambagri.fr Clémentine LACOUR c.lacour@puy-de-dome.chambagri.fr Olivier ROQUEFEUIL o.roquefeuil@puy-de-dome.chambagri.fr Chambre d'agriculture de la Haute-Loire Hôtel Interconsulaire BP 343 Boulevard Bertrand 43002 LE PUY Tél : 04 71 07 21 00 Chambre d agriculture du Puy de Dôme 11 allée Pierre de FERMAT 63170 AUBIERE Tél : 04 73 44 45 46 Yannick PECHUZAL yannick.pechuzal@cantal.chambagri.fr Mathilde BONESTEBE mathilde.bonestebe@cantal.chambagri.fr Françoise MONSALLIER francoise.monsallier@cantal.chambagri.fr Chambre d'agriculture du Cantal 26, rue du 139ème R.I. BP 239 15002 AURILLAC cedex Tél : 04 71 45 55 40 Jean Louis BALME jean-louis.balme@lozere.chambagri.fr OIER - SUAMME Languedoc Roussillon Chambre d'agriculture 25 avenue FOCH 48004 MENDE Cedex Tél : 04 66 65 62 00 Animateurs régionaux : Jean Luc REUILLON jean-luc.reuillon@idele.fr Institut de l'elevage 9 allée Pierre FERMAT 63170 AUBIERE

Zonage fourrager Massif central Inst it ut de l'élevage - Chambre d'agricult ure Moulins Plaine (voir systèmes Centre et Allier) Volcanique tout herbe 1 -Volcanique tout herbe et Dômes : La zone haute (1000 à 1200 m) concerne les régions agricoles des Monts du Cantal, du Cézalier- Sancy et du Mézenc-Meygal. La zone de moyenne altitude (800 à 1000 m) est limitée à la région des Dômes, elle est plus intensive. Les sols à dominante volcanique et les précipitations abondantes et régulières (1350 mm en moyenne par an) assurent une pousse d herbe continue durant la saison de pâturage, à l exception du Mézenc, plus séchant. Par contre la durée d hivernage est longue. Les surfaces d exploitation sont en majeure partie composées de prairies permanentes. C est une zone importante d estive. 2- Volcanique labourée: Velay volcanique de la Haute-Loire et Planèze de St-Flour. L altitude moyenne se situe autour de 1000m. La pluviométrie est faible (800 mm) et mal répartie, ce qui entraîne un déficit fourrager estival. Les sols ont un bon potentiel, le relief est peu accidenté et une grande partie des parcelles est mécanisable. Ceci permet entre autre la culture de céréales de montagne et de lentilles en rotation avec des prairies temporaires. Le maïs rare, est limité par l altitude. Clermont-Ferrand PUY-DE-DOME Issoire Brioude Dômes Volcanique labouré Granitique d'altitude Maïs possible 3- Granitique d altitude: Cette zone dénommée «granitique» englobe des terrains géologiques cristallins et métamorphiques. C est la zone la plus étendue, elle comprend le Livradois, les Monts du Forez, le Velay granitique et la Margeride. L altitude est comprise entre 800 et 1200 m. La pluviométrie (900 à 1200 mm) est correcte, mais les sols (arênes granitiques) sont sensibles à la sécheresse estivale ; aussi il y a souvent déficit d herbe en été. Aurillac CANTAL Saint-Flour Nasbinals HAUTE-LOIRE Le Puy en Velay Maïs favorable vallée du Lot Zones non couvertes par le réseau 4- Zone intermédiaire à maïs possible Cette zone correspond aux contreforts de la zone 3. L altitude est souvent inférieure à 800m et la pluviométrie est faible (900 mm). Les sols (granitique, métamorphiques ou sédimentaires) sont séchant ce qui entraîne un déficit marqué d herbe en été. Le maïs est possible mais les rendements sont irréguliers. Mende LOZERE Fond cart ographique Art ique 5 - Zone favorable au maïs C est essentiellement la Châtaigneraie du Cantal. L altitude inférieure à 700 m permet la culture du maïs avec de bons rendements (> 10 TMS/ha). La pluviométrie moyenne est de 1300 mm par an, mais les sols formés sur granite ou schiste ont une faible capacité de rétention d eau. Les exploitations sont de petite taille et les systèmes intensifs. Les surface d exploitation sont en grande partie labourables. La culture du maïs entre en rotation avec des céréales auto-consommées et des prairies temporaires. Retour au sommaire page 2/130

Cas-types Bovins lait montagne BL31 165 000 L, 30 VL, 53 ha (42 prairies, 5 ha céréales) BL33 270 000 L, 40 VL, 70 ha (PP, PT et 8ha cv) BL44 256 000 L, 38 VL, 56 ha (41 herbe, 8 ha maïs, 7 ha cer) BL46 420 000 L, 60 VL, 100 ha (72herbe, 12 ha maïs, 16 ha cer) BL22 200 000 L, 33 VL, 40 VA, 100 ha (95 PP et 5 cer) BL50 300 000 L, 42 VL, 45 ha (32 prairies, 7 ha Maïs, 6 ha cer) BL30 160 000 L, 33 VL, 79ha (dont 5ha de céréales)

Références systèmes Bovins Lait des réseaux d'élevage d'auvergne et Lozère granitique d'altitude zone à maïs possible zone à maïs favorable

Bovins lait zones granitiques Auvergne et Lozère Granitique d'altitude Zone à maïs possible Zone à maïs favorable Zone granitique et volcanique Système lait spécialisé, 160 000 l de quota, avec parcours 33 Montbéliardes à 5 200 l conduites en partie en croisement charolais 79 ha (74 ha de prairies et 5 ha de céréales) Système lait spécialisé, 165 000 l de quota 30 Montbéliardes à 5800 l conduites en partie en croisement charolais 53 ha (45 ha de prairies et 8 ha de céréales) Système lait spécialisé, 270 000 l de quota 40 Prim'Holstein à 7000 l conduites en partie en croisement 70 ha (62 ha de prairies et 8 ha de céréales) Système laitier spécialisé, 256 000 litres de quota 38 Prim'Holstein à 7000 l conduites partiellement en croisement 56 ha ( 42 ha d'herbe, 7 ha de maïs et 7 ha de céréales) Système laitier spécialisé grand troupeau, 420 000 litres de quota 60 Montbéliardes à 7200 l 100 ha ( 72 ha d'herbe, 12 ha de maïs et 16 ha de céréales) Système lait spécialisé, 300 000 l de quota 42 Prim'Holstein à 7200 l 45 ha (32ha de prairies, 7ha de maïs et 6 ha de céréales) Double troupeau, 200 000 l de lait + 40 Aubrac 32 Montbéliardes à 6400 l et 40 vaches allaitantes avec production de broutards 100 ha (95 ha de prairies et 5 ha de céréales) et un chargement de 1,07 UGB / ha BL30 BL31 BL33 BL44 BL46 BL50 BL22

BL30 actualisation 2012 Système N BL30 Un système laitier traditionnel de Margeride Sommaire Système lait traditionnel Système peu modernisé qui dispose d'un quota laitier limité. Les surfaces 33 Montbéliardes à Le troupeau laitier est composé de vaches en race Montbéliard, conduites avec Le troupeau laitier 5 200 litres de lait par vache 50 % de croisement Charolais. Le chargement est faible ( 0,61 UGB / Ha ) avec des Résultats économiques 2012 surfaces en sous bois ou parcours utilisées par les génisses et les vaches taries Chiffres clés 2012 Les sols sont des arènes granitiques séchantes. Cout de production Localisation Exploitation individuelle 1,1 UMO totales Margeride, Livradois-Forez, 1,0 UMO exploitants Hautes Combrailles, Velay granitique 0,1 UMO salariées 160000 litres de lait vendu par an Système lait traditionnel 79 ha SAU 33 vaches laitières 5 ha de céréales 5175 L/VL/an 33 Montbéliardes à 74 ha de SFP 46 UGB dont 74 ha d'herbe 100% UGB lait / UGB totaux 5 200 litres de lait par vache dont 0 ha de cultures fourragères 0 UGB viande 0 Vaches allaitantes 0,6 UGB/ha SFP 2308 litres de lait/ha SFP 85 Kgv de viande/ha SFP Conseillers départementaux: Clémentine LACOUR CA63 04 73 44 45 46 Domaine de validité Olivier ROQUEFEUIL CA63 05 73 44 45 46 Régine TENDILLE CA43 04 71 07 21 00 SAU de 65 à 85 ha Mathilde BONESTEBE CA15 04 71 45 55 00 lait produit de 140000 à 180000 L Françoise MONSALLIER CA15 04 71 45 55 00 VL de 28 à 38 Yannick PECHUZAL CA15 04 71 45 55 00 Jean-Louis BALME SUAMME CA48 04 66 65 62 00 Chargement de 0,5 à 0,72 UGB/SFP Appui régional: Jean-Luc REUILLON Institut de l'élevage 04 73 28 52 24 Version du 11-févr.-13 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL30_2012_8avril2013.ods - Edition du 14/05/2013

Les surfaces Assolement BL30 actualisation 2012 SAU = 79 ha Céréales et cult. de vente; 5,0 ha Prairies temporaires; 14,0 ha Les surfaces en herbe : 74 ha dont prairies permanentes dont prairies temporaires 60 ha 14 ha Blocs (base) Surface N P K Rendement des Pâturage Vaches laitières 31,0 ha 20 10 20 récoltes d'herbe Pâturage Génisses et taries 10,0 ha TMS stock/ha Ensilage + pâturage 10,0 ha 60 3,8 1ère C 2ème C 3ème C Ensilage + Foin + Pâturage 4,0 ha 75 3,8 1,5 Foin + Pâturage 19,0 ha 30 15 30 3,6 Prairies permanentes; 60,0 ha Système adapté à des zones séchantes; Les stocks nécessaires doivent être importants pour permettre une distribution de fourrages sur une grande partie de l'année. L' utilisation des céréales produites est privilégiée. La fertilisation est relativement importante sur les ensilages pour obtenir de bons rendements et des regains en début d'été ou en automne Moyenne des surfaces en herbe 28 8 16 selon le niveau de sècheresse. Le calcul de la fertilisation prend en compte les apports organiques sur 24 ha, dont 14 ha d'ensilage, Les cultures fourragères : 0 ha 5 ha de foin et 5 ha de surfaces en céréales. Culture Surface N P K Rendement La dose apportée est de 25 m3 de lisier par hectare, ce qui correspond à 50 N, 50 P, 125 K par ha. Les pâtures utilisées par les génisses et les vaches taries correspondent à des surfaces pastorales, composées de sous bois ou de landes à genets faiblement embroussaillées. Moyenne des cultures fourragères 0 0 0 Indicateurs Les cultures non fourragères 5 ha SFP/SAU 94% Blocs Surface N P K Rendements surfaces Surfaces pastorales/sfp 0% Céréales 35-45 Qx 5,0 ha 50 40,0 Qx/ha Chargement corrigé : 0,61 UGB/ha ares pat/ VL printemps ares autres UGB printemps 94 ares/vl 75 ares/vl Moyenne des cultures non fourragères 50 0 0 Maïs fourrage /SFP 0% 1ères coupes/surface en herbe 45% 2èmes coupes/1ères coupes 12% Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Fourrages récoltés par UGB : 2,8 TMS *(hors fixation symbiotique) 30 7 17 N/ha SFP 28 N Lait produit par ha SFP : 2308 L. Kg de viande produits par ha S 85 Kg Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL30_2012_8avril2013.ods - Edition du 14/05/2013

Le troupeau laitier Le cheptel en croisière ventes annuelles 33 VL Lait: 160 000 litres 32 vêlages Réformes 5000 l Montbéliarde 8 30 veaux vivant à 8 jours veau pur (3s) Montbéliarde 10 8 Génisses moins de 1 an 8 vêlages 8 Génisses 1 à 2 ans génisses 5 Génisses de plus de 2 ans Besoins fourragers par UGB (en T de MS utile) Vaches laitières génisses laitières veau cr Charolais (5s) Montbéliarde 12 Alimentation Pour le troupeau BL30 actualisation 2012 Le troupeau reçoit une complémentation avec 2 à 3 kg de foin au printemps et en été. La distribution d'ensilage commence début septembre avec 4 kg de matière sèche. Les consommations de concentrés sont relativement importantes par rapport au lait produit par vache pour compenser la valeur moyenne des fourrages. 43 % des vaches sont conduites en croisement Charolais, ceci permet Ensilage d'herbe 1ére coupe 1,5 51,7 la production de petits veaux bien valorisés à 4 semaines. Foin 2ème coupe 0,2 6,9 Foin 1ére coupe 1,1 1,9 61,8 Luzerne deshydratée 0,2 5,7 Total 2,9 1,9 126,0 20 000 18 000 16 000 14 000 12 000 10 000 8 000 6 000 4 000 2 000 0 Litres Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept 360 280 260 240 220 200 Indicateurs troupeau laitier 340 Lait livré et transfo. (L) Nbre 320 de vêlages prix laiterie hors primes( /1000 l) 300 UGB lait/ugb totaux 100% En Tonnes de Matière sèche par an 3,5 Tms 3,0 Tms 2,5 Tms 2,0 Tms 1,5 Tms 1,0 Tms 0,5 Tms 0,0 Tms Paturage 1,7 Tms 1,5 Tms Alimentation annuelle des VL 0,2 Tms 0,5 Tms 0,5 Tms Paturage Stocks Concentrés Concentré acheté Concentré produit - Luzerne deshydratée Foin 1ére coupe Foin 2ème coupe Ensilage d'herbe 1ére coupe - Paturage Lait produit par VL : 5176 L Prix du lait 338 /1000 L TB moyen : 40,5 g/l TP moyen : 33,5 g/l Taux de renouvellement : 24% Besoins de fourrage stockés par UGB : 2,7 TMS Dont fourrage acheté 0,2 TMS Concentré et minéraux par VL 1257 kg Concentré et minéraux des VL 243 g/l % des concentrés BL achetés 55% Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL30_2012_8avril2013.ods - Edition du 14/05/2013

T r a v a il P ri n ci p a u x b ât i m e nt s et m at ér ie ls Résultat économique Année 2 012 Evolutions 2012/2011 Produit Brut 99 541 Charges 60 797 Produit brut 2% Charges 7% ( % sur PB) 99 541 par UMOf ( % sur PB) dt prix du lait 1% dt ch. op. 13% 54% Lait 160 Mille litres vendus 54 031 Charges Animales 24 545 dt aides 0% dt ch. Str. 2% 100% en laiterie à : 338 54 031 Opérationnelles concentrés et min. 14 687 Frais d'élevage 5 181 EBE -6% 14% Viande troupeau lait 14 333 31% 31 012 Frais vétérinaires 2 743 Disponible -3% 8 Réformes 5000 l Montbéliarde Divers animaux 10 veau pur (3s) Montbéliarde Surfaces 12 veau cr Charolais (5s) Montbélia Engrais et amend. 5 023 Le cas type est imposé aux bénéfices réels. BL30 actualisation 2012 Le produit d'exploitation a progressé légèrement suite à l'augmentation 0% Viande troup. allaitant - Divers surfaces 318 du prix de la viande. Le prix du lait a baissé de 7 pour 1 000 litres Charges Travaux par tiers 3 123 par rapport à 2011. Au niveau des charges opérationnelles, la hausse est Structurelles salaires et CS de 13 % avec une forte progression des concentrés et des engrais. Les charges de structure sont stables suite à une baisse de la MSA. Carburants lub. 3 542 Au niveau du résultat global, le disponible atteint 27 000 pour 30% 29 785 Entretien materiel 3 259 1 UMO, ce qui permet de rémunérer correctement la main Fermages (2/3) Assurances 5% Cultures de vente : 4 500 E.G.E. 1 426 Céréales intra-consommées 4 500 frais gestion 1 634 d œuvre familiale. Il est en baisse de 910 par rapport à 2011. cultures vendues 0 Divers 1 223 39% E.B.E. 38 744 Indicateurs économiques 13% Aides PAC 1er pilier 13 011 Aides couplées* 2 196 soit pour une annuité de Aides découplées* 10 815 11% 11 406 amortissements Charges opérationnelles animales 531 par UGB 150 DPU par ha surface totale 15 911 Frais d'élevage 112 par UGB un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 59 par UGB 14% Aides 2ème pilier 13 667 27% 27 339 2 281 Charges opérationnelles végétales 82 par ha SAU PHAE 2 5 178 Revenu agricole ICHN 8 489 27 339 par UMOf 20 553 Main d'œuvre 10% du PB 0% Aides conjoncturelles - Foncier 3% du PB Mécanisation 10% du PB * après application de la modulation Capital d'exploitation hors foncier: 228 110 Charges de mécanisation 126 par ha SAU Bâtiments matériel 89 460 EBE hors Main d'œuvre et foncier (en % du PB) 52% Cheptel Stocks et en terres 1 934 6 466 semences et phyto. 1 126 Charges sociales expl 6 532 3 137 Entretien bat et fonc. 1 404 2 495 2 011 83 097 46 100 9 453 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL30_2012_8avril2013.ods - Edition du 14/05/2013

BL30 Système lait traditionnel 33 Montbéliardes à 5 200 litres de lait par vache BL30 actualisation 2012 Chiffres clés La main d œuvre Exploitation individuelle 2012 1,1 UMO 1,0 UMO familiales 0,1 UMO salariées Le troupeau 33 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 46 UGB 46 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Un système laitier traditionnel de Margeride Le lait 160000 litres vendus 338 par 1000 litres Système peu modernisé qui dispose d'un quota laitier limité. 170800 L produit 5 176 litres par VL Le troupeau laitier est composé de vaches en race Montbéliard, conduites avec 50 % de croisement Charolais. Le chargement est faible ( 0,61 UGB / Ha ) avec des surfaces en sous bois ou parcours utilisées par les génisses et les vaches taries La viande 6 290 Kgv BL vendus 2,28 par Kg vif Les sols sont des arènes granitiques séchantes. 6 T produites 0 Kgv BV vendus 0,00 Kgv/UGB bovin viande par Kg vif Les surfaces 79 ha SAU 79 ha SAU 74 ha SFP 2 308 litres de lait/ha SFP 74 ha d'herbe 85 Kgv de viande/ha SFP 0,6 UGB/ha SFP L'alimentation 2,7 TMS de fourrages par UGB 243 g de concentrés VL par litre de lait L'économie Produit Brut 99 541 Un disponible de Charges opérationnelles 31 012 31% du PB 27339 /UMOf Charges Structurelles 29 785 30% du PB EBE 38 744 39% du PB Capital : 228 110 4930 /UGB Annuité moyenne 11 406 11% du PB Disponible Disponible/UMO non salariée 27 339 27 339 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL30_2012_8avril2013.ods - Edition du 14/05/2013

Coût de production de l'atelier lait 160000 L de lait vendus en 2012 BL30 actualisation 2012 Coût de production total ( /1000L) 602 Détail des produits ( /1000L) 594 700 Achats d'aliments 76 Prix du lait 338 dt Concentrés et minéraux 64 Viande de l'atelier lait 90 dt Achats de fourrages 12 Dont achats d'animaux (en -) 0 Approvisionnement des surfaces 40 Autres produits joints 0 dt Engrais et amendements 31 Aides totales 167 dt Semences 5 Dt Aides couplées 14 dt Autres charges végétales 4 dont aides découplées (DPU) 68 Frais d'élevage 50 dont aides du 2 Pilier 85 dt Frais vétérinaires 17 dt Autres frais d'élevage 32 graphique 1ère colonne) -> dt Achats de litière 0 Postes de charges ( /1000L) 602 dt Frais de transformation et commercia 0 Travail 176 Mécanisation 121 Capital 55 dt Travaux par tiers 20 Frais de gestion 30 dt Carburants et lubrifiants 22 Bâtiments 53 121 dt Entretien du matériel 20 Mécanisation 121 200 dt Achat petit matériel et divers matérie 0 Frais d'élevage 50 325 338 dt Crédit bail 0 Alimentation 116 50 dt amortissements du matériel 59 graphique 3ère colonne) -> Bâtiments 53 Postes de produits ( /1000L) 594 100 dt Eau 0 Prix du lait 338 dt Electricité et gaz 9 Produits viande 90 116 dt Entretien et location de bâtiments 4 autres produits joints 0 dt amortissements des bâtiments 40 Aides totales 167 0 Frais divers de gestion 30 Charges (postes) Charges (types) Produits dt Transport, dep., assurances, compta 30 dt autres amortissements 0 Résultats Foncier et capital 55 Rémunération du travail exploitant [ / 1000 lit.] 149 Répartition du coût de production par type de charge dt Fermage et frais du foncier 20 Soit, en nb de SMIC brut annuel par UMO exploitant 1,42 SMIC (voir graphique 2ème colonne) dt Rémunération des terres en propriété 10 Nombre d'umo salarié + exploitant 1,10 UMO Charges courantes 325 dt amortissement des améliorations fon 0 Lait vendu par UMO total (L/UMO) 145 455 L Amortissements 99 dt Frais financiers 14 Prix de revient du lait Charges supplétives 178 dt Rémunération du capital propre 11 1-Prix de revient pour 0 SMIC par UMOns 189 Travail 176 2-Prix de revient pour 1,5 SMIC par UMOns 346 dt salaires et charges salariales 20 Prix de fonctionnement Rémunération forfaitaire du travail 157 1-Prix de fonctionnement pour 0 SMIC par UMOns 2-Prix de fonctionnement pour 1,5 SMIC par UMOns 126 283 MSA affectable à l'atelier (pour info) (41 ) Annuités 71 600 500 400 300 176 55 30 53 178 99 167 90 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL30_2012_8avril2013.ods - Edition du 14/05/2013

BL 31 actualisation 2012 Système N BL 31 Système traditionnel (moyen) spécialisé lait, granitique. Sommaire Lait spécialisé Système lait spécialisé, 165 000 l de quota Les surfaces Système traditionnel correspondant à la moyenne départementale de volume produit Le troupeau laitier Montbéliard avec croisement 30 Montbéliardes à 5780 l en partie en croisement charolais Résultats économiques 2012 53 ha (45 ha de prairies et 8 ha de céréales) Système difficile à décrire en main d'œuvre : volume insuffisant pour un couple et trop élevé pour un seul exploitant Chiffres clés 2012 Cout de production Exploitation individuelle 1,1 UMO totales ZONE GRANITIQUE D'ALTITUDE 1,0 UMO exploitants PLATEAU DU LIVRADOIS-FOREZ 0,1 UMO salariées VELAY GRANITIQUE, MARGERIDE, HAUTES COMBRAILLES 165000 litres de lait vendu par an Lait spécialisé 53 ha SAU Pas de culture de maïs ensilage 30 vaches laitières 8 ha de céréales 5777 L/VL/an Système traditionnel 45 ha de SFP 43 UGB dont 45 ha d'herbe 100% UGB lait / UGB totaux Montbéliard avec croisement dont 0 ha de cultures fourragères 0 UGB viande 0 Vaches allaitantes 1,0 UGB/ha SFP 3904 litres de lait/ha SFP 127 Kgv de viande/ha SFP Localisation Conseillers départementaux: Clémentine LACOUR CA63 04 73 44 45 46 Domaine de validité Olivier ROQUEFEUIL CA63 05 73 44 45 46 Régine TENDILLE CA43 04 71 07 21 00 SAU de 45 à 60 ha Mathilde BONESTEBE CA15 04 71 45 55 00 lait produit de 140000 à 200000 L Françoise MONSALLIER CA15 04 71 45 55 00 VL de 25 à 40 Yannick PECHUZAL CA15 04 71 45 55 00 Jean-Louis BALME SUAMME CA48 04 66 65 62 00 Chargement de 0,75 à 1,2 UGB/SFP Appui régional: Jean-Luc REUILLON Institut de l'élevage 04 73 28 52 24 Version du 10-avr.-13 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL31_2012.ods - Edition du 16/04/2013

Les surfaces Assolement BL 31 actualisation 2012 SAU = 53 ha Céréales et cult. de vente; 8,0 ha Les surfaces en herbe : 45 ha dont prairies permanentes dont prairies temporaires 31 ha 14 ha Blocs (base) Surface N P K Rendement des Pâturage Laitières 9,6 ha 30 5 5 récoltes d'herbe Pâturage Génisses et taries 7,2 ha 5 5 TMS stock/ha Ensilage + pâturage 6,5 ha 80 5 30 3,7 1ère C 2ème C 3ème C Ensilage + Foin + Pâturage 7,8 ha 90 5 30 3,7 1,5 Foin + Pâturage 13,9 ha 5 10 20 3,8 Prairies permanentes; 30,7 ha Prairies temporaires; 14,3 ha La présence de regain sur 50% de la surface ensilée est nécessaire pour boucler des stocks. En année sèche, sans seconde coupe, soit on compte sur des stocks de report, soit on achète Les semences des céréales sont prévues à 50 % en achats et à 50 % en semences fermières. Moyenne des surfaces en herbe 35 7 18 Les cultures fourragères : 0 ha Culture Surface N P K Rendement Moyenne des cultures fourragères 0 0 0 Indicateurs Les cultures non fourragères 8 ha SFP/SAU 85% Blocs Surface N P K Rendements surfaces Surfaces pastorales/sfp 0% Céréales 35-45 Qx 8,0 ha 60 43,5 Qx/ha Chargement corrigé : 0,97 UGB/ha ares pat/ VL printemps ares autres UGB printemps 32 ares/vl 56 ares/vl Moyenne des cultures non fourragères 60 0 0 Maïs fourrage /SFP 0% 1ères coupes/surface en herbe 63% 2èmes coupes/1ères coupes 28% Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Fourrages récoltés par UGB : 2,7 TMS *(hors fixation symbiotique) 31 3 13 N/ha SFP 35 N Lait produit par ha SFP : 3904 L. Kg de viande produits par ha SF 128 Kg Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL31_2012.ods - Edition du 16/04/2013

Le troupeau laitier Le cheptel en croisière ventes annuelles 30 VL Lait: 165 000 litres 30 vêlages Réformes 6000 l Montbéliarde 7 28 veaux vivant à 8 jours veau pur (3s) Montbéliarde 10 8 Génisses moins de 1 an 8 vêlages 8 Génisses 1 à 2 ans génisses 8 Génisses de plus de 2 ans Besoins fourragers par UGB (en T de MS utile) Vaches laitières génisses laitières veau cr Charolais (5s) Montbéliarde 10 Alimentation Pour le troupeau Ensilage d'herbe 1,6 50,5 précoce sur 14,3 ha. Foin 2ème coupe 0,4 11,3 Foin 1ére coupe non déprim 1,1 1,5 54,7 18 000 16 000 14 000 12 000 10 000 8 000 6 000 4 000 2 000 0 Litres Système qui recherche l'autonomie maximale en concentrés, d'où la culture de céréale d'automne, avec un rendement de 43,5 quintaux Maintien de la voie fermentée en ensilage ou enrubannage BL 31 actualisation 2012 Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept 360 340 320 300 280 260 240 220 200 Lait livré et transfo. (L) Nbre de vêlages prix laiterie hors primes( /1000 l) Total 3,1 1,5 116,5 Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% En Tonnes de Matière sèche par an 3,5 Tms 3,0 Tms 2,5 Tms 2,0 Tms 1,5 Tms 1,0 Tms 0,5 Tms 0,0 Tms Paturage 1,6 Tms Alimentation annuelle des VL 1,1 Tms 0,4 Tms 1,6 Tms 0,3 Tms 0,9 Tms Paturage Stocks Concentrés Concentré acheté Concentré produit - - - Foin 1ére coupe non déprimé Foin 2ème coupe Ensilage d'herbe Paturage Lait produit par VL : 5777 L Prix du lait 333 /1000 L TB moyen : 40,2 g/l TP moyen : 33,0 g/l Taux de renouvellement : 26% Besoins de fourrage stockés par UGB : 2,7 TMS Dont fourrage acheté 0,0 TMS Concentré et minéraux par VL 1389 kg Concentré et minéraux des VL 237 g/l % des concentrés BL achetés 25% Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL31_2012.ods - Edition du 16/04/2013

T r a v a il P ri n ci p a u x b ât i m e nt s et m at ér ie ls Résultat économique BL 31 actualisation 2012 Année 2 012 Evolutions 2012/2011 Produit Brut 99 707 Charges 60 838 Produit brut 2% Charges 6% ( % sur PB) 99 707 par UMOf ( % sur PB) dt prix du lait -2% dt ch. op. 13% 55% Lait 165 Mille litres vendus 54 899 Charges Animales 21 555 dt aides 1% dt ch. Str. 1% 100% en laiterie à : 333 54 899 Opérationnelles concentrés et min. 14 269 Frais d'élevage 4 752 EBE -3% 13% Viande troupeau lait 13 248 27% 27 235 Frais vétérinaires 2 534 Disponible -6% 7 Réformes 6000 l Montbéliarde Divers animaux 0 10 veau pur (3s) Montbéliarde Surfaces 5 680 10 veau cr Charolais (5s) Montbélia Engrais et amend. 3 732 Cette structure médiane est assez caractéristique de l'état semences et phyto. 1 445 de la production laitière en moyenne. La conduite est assez 0% Viande troup. allaitant - Divers surfaces 503 optimisée mais les charges de structure (équipement, bâtiment) Charges Travaux par tiers 5 020 pèsent sur le faible volume, typique des fermes de montagne Structurelles Charges sociales expl 5 124 du Massif Central. L'autonomie alimentaire fait partie des atouts salaires et CS 3 137 de ce type de ferme avec céréales auto consommées. L'ensilage Carburants lub. 3 864 d'herbe ou l'enrubannage font partie de l'équilibre de ces systèmes. 34% 33 604 Entretien materiel 3 802 Une des priorités : rester à un chargement ICHN au dessus de 0,8 Entretien bat et fonc. 1 271 pour maximiser cette aide. Fermages (2/3) Assurances 3 952 2 827 8% Cultures de vente : 8 100 E.G.E. 1 516 Céréales intra-consommées 7 830 frais gestion 1 792 cultures vendues 270 Divers 949 39% E.B.E. 38 868 Indicateurs économiques 13% Aides PAC 1er pilier 13 061 Aides couplées* 2 196 soit pour une annuité de Aides découplées* 10 865 13% 13 104 amortissements Charges opérationnelles animales 494 par UGB 225 DPU par ha surface totale 20 439 Frais d'élevage 109 par UGB un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 58 par UGB 10% Aides 2ème pilier 10 399 26% 25 765 2 621 Charges opérationnelles végétales 107 par ha SAU PHAE 2 2 338 Revenu agricole ICHN 8 061 25 765 par UMOf 15 808 Main d'œuvre 8% du PB 0% Aides conjoncturelles - Foncier 4% du PB Mécanisation 13% du PB * après application de la modulation Capital d'exploitation hors foncier: 262 076 Charges de mécanisation 240 par ha SAU Bâtiments 121 784 matériel 83 051 EBE hors Main d'œuvre et foncier (en % du PB) 52% Cheptel 48 500 Stocks et en terres 8 741 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL31_2012.ods - Edition du 16/04/2013

BL 31 Lait spécialisé Système traditionnel Montbéliard avec croisement BL 31 actualisation 2012 Chiffres clés La main d œuvre Exploitation individuelle 2012 1,1 UMO 1,0 UMO familiales 0,1 UMO salariées Le troupeau 30 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 44 UGB 44 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Système traditionnel (moyen) spécialisé lait, granitique. Le lait 165000 litres vendus 333 par 1000 litres Système lait spécialisé, 165 000 l de quota 175722 L produit 5 777 litres par VL correspondant à la moyenne départementale de volume produit 30 Montbéliardes à 5780 l en partie en croisement charolais La viande 5 740 Kgv BL vendus 2,31 par Kg vif 53 ha (45 ha de prairies et 8 ha de céréales) 6 T produites 0 Kgv BV vendus 0,00 par Kg vif Système difficile à décrire en main d'œuvre : volume insuffisant pour un couple et trop élevé Kgv/UGB bovin viande pour un seul exploitant Les surfaces 53 ha SAU 53 ha SAU 45 ha SFP 3 905 litres de lait/ha SFP 45 ha d'herbe 128 Kgv de viande/ha SFP 1,0 UGB/ha SFP L'alimentation 2,7 TMS de fourrages par UGB 237 g de concentrés VL par litre de lait L'économie Produit Brut 99 707 Un disponible de Charges opérationnelles 27 235 27% du PB 25765 /UMOf Charges Structurelles 33 604 34% du PB EBE 38 868 39% du PB Capital : 262 076 6009 /UGB Annuité moyenne 13 104 13% du PB Disponible Disponible/UMO non salariée 25 765 25 765 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL31_2012.ods - Edition du 16/04/2013

Coût de production de l'atelier lait 165000 L de lait vendus en 2012 BL 31 actualisation 2012 Coût de production total ( /1000L) 605 Détail des produits ( /1000L) 555 700 Achats d'aliments 39 Prix du lait 333 dt Concentrés et minéraux 39 Viande de l'atelier lait 80 dt Achats de fourrages 0 Dont achats d'animaux (en -) 0 Approvisionnement des surfaces 34 Autres produits joints 0 dt Engrais et amendements 23 Aides totales 142 dt Semences 6 Dt Aides couplées 13 dt Autres charges végétales 6 dont aides découplées (DPU) 66 Frais d'élevage 44 dont aides du 2 Pilier 63 dt Frais vétérinaires 15 dt Autres frais d'élevage 29 graphique 1ère colonne) -> dt Achats de litière 0 Postes de charges ( /1000L) 605 dt Frais de transformation et commercia 0 Travail 171 Mécanisation 141 Capital 68 dt Travaux par tiers 30 Frais de gestion 36 dt Carburants et lubrifiants 23 Bâtiments 73 dt Entretien du matériel 23 Mécanisation 141 200 141 dt Achat petit matériel et divers matérie 0 Frais d'élevage 44 dt Crédit bail 0 Alimentation 73 305 333 dt amortissements du matériel 64 graphique 3ère colonne) -> Bâtiments 73 Postes de produits ( /1000L) 555 100 44 dt Eau 0 Prix du lait 333 dt Electricité et gaz 9 Produits viande 80 73 dt Entretien et location de bâtiments 4 autres produits joints 0 dt amortissements des bâtiments 59 Aides totales 142 0 Frais divers de gestion 36 Charges (postes) Charges (types) Produits dt Transport, dep., assurances, compta 36 dt autres amortissements 0 Résultats Foncier et capital 68 Rémunération du travail exploitant [ / 1000 lit.] 101 Répartition du coût de production par type de charge dt Fermage et frais du foncier 27 Soit, en nb de SMIC brut annuel par UMO exploitant 1,00 SMIC (voir graphique 2ème colonne) dt Rémunération des terres en propriété 14 Nombre d'umo salarié + exploitant 1,10 UMO Charges courantes 305 dt amortissement des améliorations fon 0 Lait vendu par UMO total (L/UMO) 150 217 L Amortissements 123 dt Frais financiers 16 Prix de revient du lait Charges supplétives 177 dt Rémunération du capital propre 12 1-Prix de revient pour 0 SMIC par UMOns 231 Travail 171 2-Prix de revient pour 1,5 SMIC par UMOns 383 dt salaires et charges salariales 19 Prix de fonctionnement Rémunération forfaitaire du travail 152 1-Prix de fonctionnement pour 0 SMIC par UMOns 146 2-Prix de fonctionnement pour 1,5 SMIC par UMOns 298 MSA affectable à l'atelier (pour info) (31 ) Annuités 79 600 500 400 300 171 68 36 73 177 123 142 80 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL31_2012.ods - Edition du 16/04/2013

BL 33 actualisation 2012 Système N BL 33 Système spécialisé lait modernisé d'altitude granitique. Sommaire Lait granitique d'altitude Système lait spécialisé, 270 000 l de quota et vendus Les surfaces Spécialisé moderne EARL 40 Prim'holstein à 7000 l en partie en croisement. Le troupeau laitier Prim'holstein 70 ha (62 ha de prairies et 8 ha de céréales) Résultats économiques 2012 autonomie en céréale Chiffres clés 2012 alimentation herbe système qui s'est modernisé en bâtiment Travail : 1 couple Cout de production EARL 1,8 UMO totales ZONE GRANITIQUE D'ALTITUDE 1,8 UMO exploitants PLATEAU DU LIVRADOIS-FOREZ 0,0 UMO salariées VELAY GRANITIQUE, 270000 litres de lait vendu par an Lait granitique d'altitude 70 ha SAU 40 vaches laitières 8 ha de céréales 6983 L/VL/an Spécialisé moderne EARL 62 ha de SFP 54 UGB dont 62 ha d'herbe 100% UGB lait / UGB totaux Prim'holstein dont 0 ha de cultures fourragères 0 UGB viande 0 Vaches allaitantes 0,9 UGB/ha SFP 4543 litres de lait/ha SFP 135 Kgv de viande/ha SFP Localisation MARGERIDE, HAUTES COMBRAILLES Conseillers départementaux: Clémentine LACOUR CA63 04 73 44 45 46 Domaine de validité Olivier ROQUEFEUIL CA63 05 73 44 45 46 Régine TENDILLE CA43 04 71 07 21 00 SAU de 60 à 120 ha Mathilde BONESTEBE CA15 04 71 45 55 00 lait produit de 200000 à 300000 L Françoise MONSALLIER CA15 04 71 45 55 00 VL de 40 à 50 Yannick PECHUZAL CA15 04 71 45 55 00 Jean-Louis BALME SUAMME CA48 04 66 65 62 00 Chargement de 0,7 à 0,9 UGB/SFP Appui régional: Jean-Luc REUILLON Institut de l'élevage 04 73 28 52 24 Version du 10-avr.-13 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL33_2012.ods - Edition du 16/04/2013

Les surfaces Assolement BL 33 actualisation 2012 SAU = 70 ha Céréales et cult. de vente; 8,0 ha Les surfaces en herbe : 62 ha dont prairies permanentes dont prairies temporaires 37 ha 25 ha Blocs (base) Surface N P K Rendement des #N/D 12,0 ha 10 10 20 récoltes d'herbe #N/D 6,3 ha 10 20 TMS stock/ha #N/D 12,0 ha 90 10 40 3,7 1ère C 2ème C 3ème C #N/D 12,5 ha 90 10 40 3,7 1,8 Foin + Pâturage 16,3 ha 30 5 20 3,8 Enrubannage + pâture 2,9 ha 40 10 20 3,8 Prairies permanentes; 37,5 ha Prairies temporaires; 24,5 ha en mai et juin les vaches pâturent, il faut donc avoir 15 ha accessibles aux VL En année humide les excédents sont importants en cas de sécheresse de printemps, il manque des fourrages. Moyenne des surfaces en herbe 47 9 28 les 8 ha de céréales assurent l'autonomie en paille mais pas en concentré énergétique Les cultures fourragères : 0 ha Culture Surface N P K Rendement Moyenne des cultures fourragères 0 0 0 Indicateurs Les cultures non fourragères 8 ha SFP/SAU 89% Blocs Surface N P K Rendements surfaces Surfaces pastorales/sfp 0% Céréales 45-55 Qx 8,0 ha 75 20 50,0 Qx/ha Chargement corrigé : 0,88 UGB/ha ares pat/ VL printemps ares autres UGB printemps 30 ares/vl 48 ares/vl Moyenne des cultures non fourragères 75 20 0 Maïs fourrage /SFP 0% 1ères coupes/surface en herbe 71% 2èmes coupes/1ères coupes 29% Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Fourrages récoltés par UGB : 3,4 TMS *(hors fixation symbiotique) 45 8 23 N/ha SFP 47 N Lait produit par ha SFP : 4543 L. Kg de viande produits par ha S 135 Kg Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL33_2012.ods - Edition du 16/04/2013

Le troupeau laitier Le cheptel en croisière ventes annuelles 40 VL Lait: 270 000 litres 40 vêlages Réformes 7000 l Holstein 11 39 veaux vivant à 8 jours veau Cr limousin (5s) Holstein 11 12 Génisses moins de 1 an 12 vêlages 12 Génisses 1 à 2 ans génisses 4 Génisses de plus de 2 ans Besoins fourragers par UGB (en T de MS utile) Vaches laitières génisses laitières veau pur (3s) Holstein 16 Alimentation Pour le troupeau Pour complémenter les vaches des matières grasses sont apportées en hiver, 300G pendant 100 jours Du conservateur d'ensilage est utilisé L'objectif : améliorer la ration Ensilage d'herbe 2,1 85,5 La réussite de la campagne dépend de la qualité de Foin 2ème coupe 0,5 21,4 la saison de pâturage et de la qualité des stocks. Foin 1ére coupe non déprim 0,9 2,2 67,4 Enrubannage 1ère coupe 0,2 9,1 30 000 25 000 20 000 15 000 10 000 5 000 0 Litres BL 33 actualisation 2012 Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons Aout Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil 360 340 320 300 280 260 240 220 200 Lait livré et transfo. (L) Nbre de vêlages prix laiterie hors primes( /1000 l) Total 3,7 2,2 183,4 Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% En Tonnes de Matière sèche par an 4,0 Tms 3,5 Tms 3,0 Tms 2,5 Tms 2,0 Tms 1,5 Tms 1,0 Tms 0,5 Tms 0,0 Tms Paturage 1,2 Tms Alimentation annuelle des VL 0,9 Tms 0,5 Tms 2,1 Tms 0,6 Tms 0,8 Tms Paturage Stocks Concentrés Concentré acheté Concentré produit - - Enrubannage 1ère coupe Foin 1ére coupe non déprimé Foin 2ème coupe Ensilage d'herbe Paturage Lait produit par VL : 6984 L Prix du lait 334 /1000 L TB moyen : 41,0 g/l TP moyen : 32,5 g/l Taux de renouvellement : 30% Besoins de fourrage stockés par UGB : 3,4 TMS Dont fourrage acheté 0,0 TMS Concentré et minéraux par VL 1705 kg Concentré et minéraux des VL 242 g/l % des concentrés BL achetés 47% Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL33_2012.ods - Edition du 16/04/2013

T r a v a il P ri n ci p a u x b ât i m e nt s et m at ér ie ls Résultat économique BL 33 actualisation 2012 Année 2 012 Evolutions 2012/2011 Produit Brut 140 908 Charges 89 380 Produit brut 1% Charges 5% ( % sur PB) 78 282 par UMOf ( % sur PB) dt prix du lait -2% dt ch. op. 9% 64% Lait 270 Mille litres vendus 90 112 Charges Animales 36 849 dt aides 0% dt ch. Str. 0% 100% en laiterie à : 334 90 112 Opérationnelles concentrés et min. 24 484 Frais d'élevage 8 527 EBE -5% 10% Viande troupeau lait 13 613 34% 48 324 Frais vétérinaires 3 838 Disponible -9% 11 Réformes 7000 l Holstein Divers animaux 0 11 veau Cr limousin (5s) Holstein Surfaces 11 476 16 veau pur (3s) Holstein Engrais et amend. semences et phyto. 7 948 1 974 Les résultats économiques seraient améliorés avec un fonctionnement GAEC : transpare aide lait de montagne. Economie d'échelle sur certaines charges de structure possible. 0% Viande troup. allaitant - Divers surfaces 1 554 Charges Travaux par tiers 6 288 La performance laitière reste à rechercher sinon il faut mettre plus de vaches. Structurelles Charges sociales expl 6 105 salaires et CS 0 Carburants lub. 6 923 29% 41 056 Entretien materiel Entretien bat et fonc. 6 518 1 101 Fermages (2/3) Assurances 5 748 3 275 6% Cultures de vente : Céréales intra-consommées 8 933 8 910 E.G.E. frais gestion 1 968 2 108 cultures vendues 23 Divers 571 37% E.B.E. 51 527 Indicateurs économiques 12% Aides PAC 1er pilier 17 332 Aides couplées* 2 196 soit pour une annuité de Aides découplées* 15 136 13% 17 959 amortissements Charges opérationnelles animales 677 par UGB 240 DPU par ha surface totale 29 940 Frais d'élevage 157 par UGB un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 70 par UGB 8% Aides 2ème pilier 10 918 24% 33 568 3 592 Charges opérationnelles végétales 164 par ha SAU PHAE 2 2 857 Revenu agricole ICHN 8 061 18 649 par UMOf 17 996 Main d'œuvre 4% du PB 0% Aides conjoncturelles - Foncier 4% du PB Mécanisation 14% du PB * après application de la modulation Capital d'exploitation hors foncier: 359 177 Charges de mécanisation 282 par ha SAU Bâtiments 169 701 matériel 115 320 EBE hors Main d'œuvre et foncier (en % du PB) 45% Cheptel Stocks et en terres 60 400 13 756 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL33_2012.ods - Edition du 16/04/2013

BL 33 Lait granitique d'altitude Spécialisé moderne EARL Prim'holstein BL 33 actualisation 2012 Chiffres clés La main d œuvre EARL 2012 1,8 UMO 1,8 UMO familiales 0,0 UMO salariées Le troupeau 40 Vaches laitières 0 Vaches allaitantes 54 UGB 54 UGB lait 0 UGB viande 100% UGB lait / UGB totaux Système spécialisé lait modernisé d'altitude granitique. Le lait 270000 litres vendus 334 par 1000 litres Système lait spécialisé, 270 000 l de quota et vendus 281680 L produit 6 984 litres par VL 40 Prim'holstein à 7000 l en partie en croisement. 70 ha (62 ha de prairies et 8 ha de céréales) ence autonomie en céréale La viande 8 390 Kgv BL vendus 1,62 par Kg vif alimentation herbe 8 T produites 0 Kgv BV vendus 0,00 système qui s'est modernisé en bâtiment Kgv/UGB bovin viande Travail : 1 couple par Kg vif Les surfaces 70 ha SAU 70 ha SAU 62 ha SFP 4 543 litres de lait/ha SFP 62 ha d'herbe 135 Kgv de viande/ha SFP 0,9 UGB/ha SFP L'alimentation 3,4 TMS de fourrages par UGB 242 g de concentrés VL par litre de lait L'économie Produit Brut 140 908 Un disponible de Charges opérationnelles 48 324 34% du PB 18649 /UMOf Charges Structurelles 41 056 29% du PB EBE 51 527 37% du PB Capital : 359 177 6594 /UGB Annuité moyenne 17 959 13% du PB Disponible Disponible/UMO non salariée 33 568 18 649 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL33_2012.ods - Edition du 16/04/2013

Coût de production de l'atelier lait 270000 L de lait vendus en 2012 BL 33 actualisation 2012 Coût de production total ( /1000L) 588 Détail des produits ( /1000L) 489 700 Achats d'aliments 58 Prix du lait 334 dt Concentrés et minéraux 58 Viande de l'atelier lait 50 dt Achats de fourrages 0 Dont achats d'animaux (en -) 0 Approvisionnement des surfaces 42 Autres produits joints 0 dt Engrais et amendements 29 Aides totales 105 dt Semences 5 Dt Aides couplées 8 dt Autres charges végétales 8 dont aides découplées (DPU) 56 Frais d'élevage 46 dont aides du 2 Pilier 40 dt Frais vétérinaires 14 dt Autres frais d'élevage 32 graphique 1ère colonne) -> dt Achats de litière 0 Postes de charges ( /1000L) 588 dt Frais de transformation et commercia 0 Travail 167 Mécanisation 129 Capital 57 dt Travaux par tiers 23 Frais de gestion 24 dt Carburants et lubrifiants 26 Bâtiments 65 dt Entretien du matériel 24 Mécanisation 129 200 129 dt Achat petit matériel et divers matérie 0 Frais d'élevage 46 334 dt Crédit bail 0 Alimentation 100 288 dt amortissements du matériel 56 graphique 3ère colonne) -> 46 Bâtiments 65 Postes de produits ( /1000L) 489 100 dt Eau 0 Prix du lait 334 dt Electricité et gaz 7 Produits viande 50 100 dt Entretien et location de bâtiments 3 autres produits joints 0 dt amortissements des bâtiments 55 Aides totales 105 0 Frais divers de gestion 24 Charges (postes) Charges (types) Produits dt Transport, dep., assurances, compta 24 dt autres amortissements 0 Résultats Foncier et capital 57 Rémunération du travail exploitant [ / 1000 lit.] 68 Répartition du coût de production par type de charge dt Fermage et frais du foncier 22 Soit, en nb de SMIC brut annuel par UMO exploitant 0,61 SMIC (voir graphique 2ème colonne) dt Rémunération des terres en propriété 11 Nombre d'umo salarié + exploitant 1,80 UMO Charges courantes 288 dt amortissement des améliorations fon 0 Lait vendu par UMO total (L/UMO) 150 013 L Amortissements 111 dt Frais financiers 13 Prix de revient du lait Charges supplétives 188 dt Rémunération du capital propre 10 1-Prix de revient pour 0 SMIC par UMOns 265 Travail 167 2-Prix de revient pour 1,5 SMIC par UMOns 433 dt salaires et charges salariales 0 Prix de fonctionnement Rémunération forfaitaire du travail 167 1-Prix de fonctionnement pour 0 SMIC par UMOns 2-Prix de fonctionnement pour 1,5 SMIC par UMOns 187 354 MSA affectable à l'atelier (pour info) (23 ) Annuités 67 600 500 400 300 167 57 24 65 188 111 105 50 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL33_2012.ods - Edition du 16/04/2013

BL44 actualisation 2012 Système N BL44 Système modernisé spécialisé lait, granitique et vallées. Sommaire Lait spécialisé Système lait spécialisé, 256 000 l de quota Les surfaces Modernisé 38 Prim'Holstein à 7000 l en partie en croisement charolais 266 000 L PRODUIT Le troupeau laitier Zone maïs possible 56 ha (40 ha de prairies et 8 ha de céréales) Résultats économiques 2012 SYSTEME EN EVOLUTION : vers GAEC entre époux et augmentation en lait Chiffres clés 2012 Cout de production Localisation Exploitation individuelle 1,5 UMO totales Zone intermédiaire à maïs possible 1,5 UMO exploitants Livradois, brivadois, combrailles 0,0 UMO salariées et vallée de la Loire 256000 litres de lait vendu par an Lait spécialisé 56 ha SAU 38 vaches laitières 7,08 ha de céréales 7005 L/VL/an Modernisé 49 ha de SFP 53 UGB dont 42 ha d'herbe 100% UGB lait / UGB totaux Zone maïs possible dont 7 ha de cultures fourragères 0 UGB viande 0 Vaches allaitantes 1,1 UGB/ha SFP 5455 litres de lait/ha SFP 168 Kgv de viande/ha SFP Conseillers départementaux: Clémentine LACOUR CA63 04 73 44 45 46 Domaine de validité Olivier ROQUEFEUIL CA63 05 73 44 45 46 Régine TENDILLE CA43 04 71 07 21 00 SAU de 50 à 60 ha Mathilde BONESTEBE CA15 04 71 45 55 00 lait produit de 200000 à 300000 L Françoise MONSALLIER CA15 04 71 45 55 00 VL de 35 à 45 Yannick PECHUZAL CA15 04 71 45 55 00 Jean-Louis BALME SUAMME CA48 04 66 65 62 00 Chargement de 0,9 à 1,1 UGB/SFP Appui régional: Jean-Luc REUILLON Institut de l'élevage 04 73 28 52 24 Version du 10-avr.-13 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL44_2012.ods - Edition du 16/04/2013

Les surfaces SAU = 56 ha Assolement BL44 actualisation 2012 Céréales et cult. de vente; 7,1 ha Les surfaces en herbe : 42 ha dont prairies permanentes dont prairies temporaires 28 ha 14 ha Blocs (base) Surface N P K Rendement des Pâturage Vaches laitières 11,4 ha 15 5 10 récoltes d'herbe Pâturage Génisses et taries 7,0 ha 5 10 TMS stock/ha Ensilage + pâturage 8,0 ha 90 15 65 3,7 1ère C 2ème C 3ème C Ensilage + Foin + Pâturage 6,0 ha 90 15 65 3,7 1,8 Foin + Pâturage 9,5 ha 15 10 20 3,8 Prairies permanentes; 27,9 ha Cultures fourragères; 7,0 ha Prairies temporaires; 14,0 ha Les 2 ha ensilés sur le bloc génisses sont en fait enrubannés et servent à l'alimentation d'appoint des troupeaux en été. Moyenne des surfaces en herbe 38 9 31 pas d'autonomie en céréale achat de 10 T, Les cultures fourragères : 7 ha Culture Surface N P K Rendement Maïs fourrage 8T 7,0 ha 60 9,0 Tms/ha système avec peu de sécurité en cas de sécheresse. Moyenne des cultures fourragères 60 0 0 Indicateurs Les cultures non fourragères 7 ha SFP/SAU 87% Blocs Surface N P K Rendements surfaces Surfaces pastorales/sfp 0% Céréales 45-55 Qx 7,1 ha 75 50,0 Qx/ha Chargement corrigé : 1,10 UGB/ha ares pat/ VL printemps ares autres UGB printemps 30 ares/vl 45 ares/vl Moyenne des cultures non fourragères 75 0 0 Maïs fourrage /SFP 14% 1ères coupes/surface en herbe 56% 2èmes coupes/1ères coupes 26% Bilan des minéraux (KG/ha) N* P K Fourrages récoltés par UGB : 3,0 TMS *(hors fixation symbiotique) 46 6 24 N/ha SFP 41 N Lait produit par ha SFP : 5455 L. Kg de viande produits par ha SF 168 Kg Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL44_2012.ods - Edition du 16/04/2013

Le troupeau laitier Le cheptel en croisière ventes annuelles 38 VL Lait: 256 000 litres 38 vêlages Réformes 7000 l Holstein 11 37 veaux vivant à 8 jours veau pur (3s) Holstein 17 12 Génisses moins de 1 an 12 vêlages 12 Génisses 1 à 2 ans génisses 4 Génisses de plus de 2 ans Besoins fourragers par UGB veau Cr limousin (5s) Holstein 8 Exploitation avec des vaches de race Primh'holstein. Conduite (en T de MS utile) moyennement intensive du troupeau Vaches génisses Pour le laitières laitières troupeau avec un fort taux de renouvellement. Ensilage de maïs 1,6 61,9 La pratique du croisement est faible: Ensilage d'herbe 1ére coupe 1,2 45,3 21% des veaux nés sont croisés. Foin 2ème coupe 0,3 0,3 15,7 Epoque de vêlage centré à l'automne Foin 1ére coupe 0,3 1,6 38,8 (70% des vêlages d'août à novembre) Luzerne deshydratée Alimentation Total 3,4 2,0 161,7 30 000 25 000 20 000 15 000 10 000 5 000 0 Litres et 48% de lait livré sur 5 mois BL44 actualisation 2012 Répartition mensuelle des vêlages et des livraisons Aout Sept Oct Nov Dec Janv Fevr Mars Avril Mai Juin Juil 360 340 320 300 280 260 240 220 200 Indicateurs troupeau laitier UGB lait/ugb totaux 100% Lait livré et transfo. (L) Nbre de vêlages prix laiterie hors primes( /1000 l) En Tonnes de Matière sèche par an 4,0 Tms 3,5 Tms 3,0 Tms 2,5 Tms 2,0 Tms 1,5 Tms 1,0 Tms 0,5 Tms 0,0 Tms Paturage 1,7 Tms Alimentation annuelle des VL 0,3 Tms 1,2 Tms 1,6 Tms 0,5 Tms 0,7 Tms Paturage Stocks Concentrés Concentré acheté Concentré produit - - Foin 1ére coupe Foin 2ème coupe Ensilage d'herbe 1ére coupe Ensilage de maïs Paturage Lait produit par VL : 7005 L Prix du lait 332 /1000 L TB moyen : 41,0 g/l TP moyen : 32,5 g/l Taux de renouvellement : 32% Besoins de fourrage stockés par UGB : 3,0 TMS Dont fourrage acheté 0,0 TMS Concentré et minéraux par VL 1450 kg Concentré et minéraux des VL 207 g/l % des concentrés BL achetés 44% Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL44_2012.ods - Edition du 16/04/2013

T r a v a il P ri n ci p a u x b ât i m e nt s et m at ér ie ls Résultat économique Année 2 012 Evolutions 2012/2011 Produit Brut 133 473 Charges 82 605 Produit brut 1% Charges 6% ( % sur PB) 88 982 par UMOf ( % sur PB) dt prix du lait -2% dt ch. op. 13% 64% Lait 256 Mille litres vendus 85 016 Charges Animales 32 303 dt aides 0% dt ch. Str. 0% 100% en laiterie à : 332 85 016 Opérationnelles concentrés et min. 21 970 Frais d'élevage 6 866 EBE -6% 10% Viande troupeau lait 13 004 32% 42 735 Frais vétérinaires 3 466 Disponible -11% 11 Réformes 7000 l Holstein Divers animaux 0 17 veau pur (3s) Holstein Surfaces 8 veau Cr limousin (5s) Holstein Engrais et amend. 5 802 Exploitation individuelle au bénéfice réel. semences et phyto. 0% Viande troup. allaitant - Divers surfaces 1 646 La conduite intensive du troupeau génère un niveau de charges Charges Travaux par tiers 6 768 opérationnelles un peu élevé. Structurelles Charges sociales expl 5 839 Le rendement laitier exige un suivi alimentaire adapté salaires et CS 533 Il ne faut pas d'insuffisance technique tant au niveau qualité du lait BL44 actualisation 2012 Carburants lub. 6 222 que conduite animale sinon la rentabilité se dégrade vite. 30% 39 870 Entretien materiel 6 103 En cas de bonne maîtrise les augmentations de production ont un effet Entretien bat et fonc. Fermages (2/3) Assurances 6% Cultures de vente : 7 911 E.G.E. 2 018 Céréales intra-consommées 7 821 frais gestion 1 545 intéressant. cultures vendues 90 Divers 1 075 38% E.B.E. 50 868 Indicateurs économiques 13% Aides PAC 1er pilier 17 271 Aides couplées* 2 196 soit pour une annuité de Aides découplées* 15 075 13% 17 984 amortissements Charges opérationnelles animales 601 par UGB 299 DPU par ha surface totale 29 444 Frais d'élevage 128 par UGB un disponible de Frais financiers Frais vétérinaires 64 par UGB 8% Aides 2ème pilier 10 272 25% 32 884 3 597 Charges opérationnelles végétales 186 par ha SAU PHAE 2 2 128 Revenu agricole ICHN 8 144 21 923 par UMOf 17 828 Main d'œuvre 5% du PB 0% Aides conjoncturelles - Foncier 4% du PB Mécanisation 14% du PB * après application de la modulation Capital d'exploitation hors foncier: 359 681 Charges de mécanisation 341 par ha SAU Bâtiments matériel 119 852 EBE hors Main d'œuvre et foncier (en % du PB) 47% Cheptel Stocks et en terres 10 432 2 984 1 452 4 734 3 201 169 300 58 400 12 130 Réseaux d'élevage Avec l'aide financière de FranceAgrimer et du CASDAR. BL44_2012.ods - Edition du 16/04/2013