Trésors chocolatés Laissez-vous tenter par les sujets créés par nos maîtres chocolatiers! Père Noël 8 Père Noël boule 17 Sapin 4 cotés 22 Demi sapin 18 Sapin 15 Maison 18 2 3
Bûches biscuit Truffé Biscuit chocolat, ganache truffée au chocolat Spécial Biscuit, pâte d amande, légère crème au beurre kirsch Belle époque Biscuit roulé, crème au beurre au choix (1 parfum) : vanille, chocolat, café ou kirsch Petite Alsace Biscuit aux épices de Noël, crème légère vanille, compotée de quetsche Comète Biscuit roulé, crème de marrons, cœur de mousseline vanille, décor façon torche aux marrons Araguani Biscuit très moelleux chocolat, mousseline praliné, praliné feuillantine Calypso Biscuit citron, crème citron, coulis fraise Lutins Biscuit chocolat sacher, mousseline vanille, mousseline chocolat 4 personnes 20 6 personnes 29 8 personnes 38 4 5
Bûches mousse Mandalie Mousse citron, mousse abricot, coulis pêche Pialotta Bavarois vanille, mousse noisette, gelée de coings Diamant Biscuit moelleux chocolat, mousse chocolat lait, croustillant speculoos, gelée de mûre Caraïbes Mousse exotique, mousse mangue, coulis passion Keria Biscuit madeleine aux pépites de framboises, mousse chocolat, mousse framboise Cappuccino Mousse café, praliné feuillantine, glaçage chocolat aux perles craquantes Cassiopée Mousse fraise, mousse fruits rouges, coulis framboise Forêt noire Mousse kirsch, griottes, spirales de ganache chocolat Trois Chocolats Mousse chocolat noir, lait et blanc Saint Honoré 4 personnes 20 6 personnes 29 8 personnes 38 Mousse kirsch aux fruits confits macérés au kirsch d Alsace (en rond uniquement 4 pers. 22, 6 pers. 32, 8 pers. 42 ) 6 7
Bûches glacées Séraphin Sorbet fraise, sorbet rhubarbe rose, glace yaourt Noël Alsacien Sorbet quetsche, glace pain d épices, cœur de meringue Célèste Glace speculoos, sorbet poire Variation Sorbet kirsch aux griottines, sorbet griotte Carioca Glace chocolat, glace praliné, praliné feuillantine Cariole Glace vanille, glace pistache, sorbet framboise Nos glaces sont disponibles en 1 litre 25 et 1,5 litres 37,50 Vacherin Choisissez vos parfums (en rond) : Abricot, banane, café, chocolat, citron, exotique, fraise, framboise, fruits rouges, griotte, mirabelle, kirsch, pain d épices, pistache, poire, praliné, quetsche, rhubarbe rose, speculoos, vanille, yaourt 8 9
Chocolats Chocolats assortis 68 /Kg Nos Truffes Whisky 70 /Kg Irish Coffee 70 /Kg Palets d or 72 /Kg Bredeles Bredeles 48 /Kg Petits fours assortis 50 /Kg Mini macarons 52 /Kg Les fameuses Truffes au Whisky, spécialité de notre maître chocolatier Ainsi que toute notre gamme de pain d épices fabriqués selon la tradition alsacienne 10 11
v Suggestions salées Canapés 15 sortes 1 /Pièce Feuilletés salés assortis 15 sortes 40 /Kg Mini quichettes assorties 10 sortes 0,80 /Pièce Pain surprise (rond) (Saumon, boursin, mousse de foie, jambon cru) 6-8 personnes (48 tranches) 27 10-12 personnes (64 tranches) 38 Pain aux noix (long) (Saumon, boursin, mousse de foie, jambon cru) 6-8 personnes (25 tranches) 27 10-12 personnes (40 tranches) 38 Kougelhopf surprise (36 tranches) (Fromage frais, jambon blanc, jambon fumé, gruyère) 27 Brioche surprise (40 tranches) (Saumon, mousse de foie) 27 Brioche variée (40 tranches) (Fromage frais, jambon blanc, jambon fumé, mousse de foie) 27 Brioche du pêcheur (40 tranches) (Thon, crabe) 27 Navette briochée parsemée de fleur de sel Nature 0,80 Fourrée (saumon, mousse de foie) 1,30 12 13
Réveillon du nouvel an 4 personnes 20 6 personnes 29 8 personnes 38 Nos biscuits en calendriers Truffé Biscuit chocolat, ganache truffée au chocolat Spécial Biscuit, pâte d amande, légère crème au beurre kirsch Belle époque Biscuit, crème au beurre au choix (1 parfum) : vanille, kirsch, café ou chocolat Araguani Biscuit très moelleux chocolat, mousseline praliné, praliné feuillantine Calypso Biscuit citron, crème citron, coulis fraise Biscuit aux Fruits Biscuit, crème patissière vanille, fruits Glaces Nos mousses rondes décor nouvel an Mandalie Mousse citron, mousse abricot, coulis pêche Caraïbes Mousse exotique, mousse mangue, coulis passion Cassiopée Mousse fraise, mousse fruits rouges, coulis framboise Forêt Noire Mousse kirsch, griottes, spirales de ganache chocolat Trois Chocolats Mousse chocolat noir, lait et blanc Saint Honoré Mousse kirsch aux fruits confits macérés au kirsch d Alsace (en rond uniquement 4 pers. 22, 6 pers. 32, 8 pers. 42 ) Toutes nos bûches glacées seront disponibles pour Nouvel An, décorées pour le réveillon 2011 14 15
Notre équipe de pâtissiers vous remercie de bien vouloir passer votre commande avant le 18 Décembre 2011 Et pour toute commande passée avant le 10 décembre, nous vous offrons un cadeau gourmand! Afin de pouvoir honorer au mieux vos commandes, nous ne pouvons les accepter par téléphone, et vous demandons de bien vouloir passer votre commande dans le magasin où vous souhaitez la retirer. OUVERTS le 24 et 31 décembre jusqu à 16h Merci de votre compréhension. 35 rue du 22 Novembre 67000 STRASBOURG Tél : 03 88 32 29 33 58 boulevard de la Marne 67000 STRASBOURG Tél : 03 88 60 20 21 www.patisserie-riss.fr Création : www.aconnaitre.fr 11-2011 Photographies : Frédéric GODARD, Styl List im@ges (p.2, 3), Studio Pygmalion (p.9). Photographies non contractuelles.