Le Tsé Fung, vous souhaite la bienvenue. Nous vous proposons une expérience culinaire, qui nous l espérons, vous sera des plus agréables. Notre équipe a mis en avant des produits nobles au service des saveurs dans la grande tradition chinoise. En effet tous nos produits sont frais et proviennent des meilleurs élevages ou producteurs. Modestes interprètes d un art culinaire ancestral, nos Chefs ont voulu imprimer des accents d une exigeante modernité, d où est banni le glutamate. Vous pourrez apprécier plusieurs dizaines de plats issus des traditions gastronomiques chinoises classiques exécutés avec beaucoup de talent, parmi lesquels : Potage aigre piquant Dim sum au bœuf et poivres Calamars aux cinq épices Filet de bœuf Mongole Bœuf caramélisé Traditionnel canard laqué sauce hoisin Filet de Bar sauce Hunan Homard au gingembre Aubergines szechuan
Menu Émeraude 宝石 Menu Diamant 钻石 M I N I M U M 2 P E R S O N N E S M I N I M U M 2 P E R S O N N E S Calamars Frits aux cinq épices Fried fives spicies squids Rouleaux de printemps Nems et toast aux crevettes Spring roll, egg rolls and shrimp toast Rouleaux de canard sauce hoisin Duck roll with hoisin sauce Assortiment de délices à la vapeur et grillé Mixed Steamed and grilled dumplings Délices à la vapeur Steamed dumplings Le canard laqué avec crêpes Peking duck with pancakes Bœuf caramélisé Caramelised beef Filet de Bar au gingembre Seabass with ginger Crevettes à la sauce piquante Shrimps in spicy sauce Bœuf au basilic Sliced beef with basil Riz Cantonais Cantonese fried rice Riz Cantonais Cantonese fried rice Nems au chocolat Chocolate Nems Soupe de mangue et son sorbet coco Mango soup with coconut sherbet C H F. 130 P A R P E R S O N N E C H F. 180 P A R P E R S O N N E
Dim Sum 点心 Raviolis vapeur (8 pièces) CHF. 35 Raviolis vapeur (8 pièces) CHF. 35 Raviolis grillés (8 pièces) CHF.35 Steamed dumplings (8 pieces) Steamed dumplings (8 pieces) Grilled dumplings (8 pieces) Siu Mai aux crevettes Dim sum au poulet et cacahuètes Dim sum grillés au veau Siu Mai Shrimp dumplings Steamed chicken and peanuts dumpling Pan fried veal dumplings Haccao aux crevettes Dim sum au poulet et gingembre Dim sum grillés au poulet et céleri Haccao shrimps dumplings Steamed chicken and ginger Pan fried chicken and celery dumplings Dim sum aux crevettes Szechuan Dim sum au poulet et poireaux Dim sum grillés au poulet et poireaux Steamed Szechuan shrimp dumplings Steamed chicken and leek dumplings Pan fried chicken and leeks dumplings Dim sum aux Saint-Jacques et légumes Dim sum au poulet et céleri Dim sum grillés au bœuf et poivres Steamed scallops and vegetables steamed chicken and celery dumplings Pan fried beef and pepper dumplings Dim sum aux fruits de mer Dim sum aux champignons Dim sum aux fruits de mer frits Steamed seafood dumplings Steamed mushrooms dumplings Deep fried seafood dumplings Dim sum de veau Dim sum aux légumes Dim sum grillés aux épinards Steamed veal dumplings Steamed vegetable dumplings Pan fried spinach dumplings Dim sum au boeuf et poivres Dim sum aux épinards Assortiment de Dim sum grillés Steamed beef and pepper dumplings Steamed spinach dumplings Mixed grilled dumplings Assortiment de Dim sum Mixed Steamed dumplings Plats végétariens /vegetarian dishes
Les entrées - Starters 前菜 Potages Soups Entrées froides Cold Dishes Entrées chaudes Hot Dishes Papaya soup with seafood Potage aigre piquant CHF. 18 Hot and sour soup Potage poulet vermicelles et champignons CHF. 18 Chicken glass noodles and mushrooms soup Potage aux crevettes tofu et algues de mer CHF. 25 Shrimps tofu and seaweed soup Soupe Wonton CHF. 18 Dumpling soup Potage au maïs et poulet CHF. 18 Chicken and sweet corn soup de papaye aux fruits Salade d algues et concombre, crevette au wok CHF. 35 Seaweed cucumber and shrimps salad Blanc de poulet en salade, moutarde chinoise CHF. 28 Shredded chicken salad Chinese mustard sauce Rouleaux de printemps, julienne de légumes CHF. 15 Vegeatables Spring rolls Rouleaux de canard sauce hoisin Duck rolls with hoisin sauce CHF.18 Nems au poulet, cœur de sucrine, menthe CHF. 18 Chicken Rolls with rice sheets sucrine salad and mint Travers de porc laqué CHF. 32 Barbecued spare ribs Crevettes au sésame sur toast CHF. 28 Sesame shrimps on toast Calamars frits aux cinq épices CHF. 35 Fried five spicies Squids Plats végétariens / vegetarian dishes Bœuf : France, Suisse Volaille : CEE
La Mer The Sea 魚类 海鲜 Les Accompagnements Side orders 素菜 飯 麺 Les poissons Fish Les fruits de mer Seafood Les Légumes Riz et Nouilles Vegeatables rice and noodles Filets de lotte à la sauce piquante CHF. 40 Monkfish filets in spicy sauce Filets de lotte sauce aigre douce Sweet and sour monkfish filets CHF.40 Filets de bar au gingembre CHF. 60 Seabass filets with ginger sauce Filets de bar sauce haricots noirs CHF. 60 Seabass filets with black bean sauce Filets de bar sauce Hunan CHF. 60 Seabass filets with Hunan sauce Bar entier à la vapeur CHF. 160 Seabass filets steamed Crevettes sauce aigre douce CHF. 45 Sweet and sour shrimps Crevettes au citron vert CHF. 45 Shrimps in lime sauce Crevettes sautées à l ail CHF. 45 Fried shrimps with garlic Crevettes aux épices de Szechuan CHF. 45 Spicy Szechuan shrimps Homard frais au gingembre CHF. 85 et ciboulette chinoise Lobster with ginger and scallion sauce Assortiment de légumes chinois CHF. 25 Assorted Chinese vegetables Champignons et pousses de bambou CHF. 30 Chinese mushrooms and bambou shoots Aubergines à la Szechuan CHF. 30 Szechuan style eggplant Tofu frit au sel et épices CHF. 23 Deep fried tofu with spicy salt Riz cantonais CHF. 10 Fried rice Riz Vapeur CHF. 8 Steamed rice Nouilles sautées aux germes de soja CHF. 28 Fried noodles with bean sprouts Nouilles Singapouriennes CHF. 40 Singapour noodles Plats végétariens /vegetarian dishes Vermicelles de soja transparents CHF. 25 Chinese glass noodle
La Terre the Earth 禽类 牛 猪 Le poulet Chicken Le canard Duck Le bœuf Beef Sauté de poulet pékinois CHF. 38 Sliced chicken Peking style Emincé de poulet au gingembre CHF. 38 Shredded chicken with ginger Poulet sauce aigre douce CHF. 38 Sweet and sour chicken Filet de poulet à la sauce Szechuan CHF. 38 Sliced chicken Szechuan style Filet de poulet aux cinq épices CHF. 38 Five -spices fried chicken Poulet croustillant au citron vert CHF. 38 Fried Chicken with lime sauce Poulet caramélisé CHF. 38 Caramelised chicken Traditionnel canard laqué avec crêpes CHF. 180 Traditional Peking duck with pancakes Canard laqué en deux services CHF. 200 Peking duck served in two courses 1 er service Peau croustillante servi avec crêpes, légumes et sauce hoisin Crispy duck skin with pancakes vegeatables and hoisin sauce 2 eme service Magrets sautés au wok, Façon gingembre et Façon Szechuan Wok-fried duck breast in ginger and Szechuan Style Filet de canette rôti avec crêpes CHF. 90 Boneless roast duck with pancakes Filet de canard sauce aigre douce CHF. 45 Sweet and sour duck filet Filet de canard à la Szechuan CHF. 45 Duck filet Szechuan style Filet de canard aux légumes CHF. 45 Duck filet with vegetables Bœuf aux oignons CHF. 40 Sliced beef with onions Bœuf au basilic CHF. 40 Sliced beef with basil Bœuf à la sauce Szechuan CHF. 40 Shredded Szechuan beef Bœuf caramélisé Caramelised beef CHF.40 Médaillons de bœuf à la Mongole CHF. 45 Mongolian style beef Médaillons de bœuf au poivre CHF. 45 Beef medallions with pepper Le porc Pork Porc à la sauce aigre douce CHF. 36 Sweet and sour pork Porc à la sauce curry CHF. 36 Pork with curry sauce Bœuf : France, Suisse Volaille : CEE
Les Gourmandises - Delicacies 甜品 Les Vins de Dessert Wine of desserts Les Desserts Desserts Fruits au choix caramélisés (20 minutes d attente) CHF. 20 Choice of caramelised fruits (20 minutes wait) Coupe de Champagne Michel Reybier CHF. 24 Tokaj 5 Puttonoyos 2001 CHF. 24 Late Harvest 2007 CHF. 15 Cidre de Glace, Domaine du Minot des Glaces 2007 CHF. 24 Rivesaltes «La Carbasse» Domaine Sardat-Mallet 2007 CHF. 15 Petit Guiraud, Sauterne 2009 CHF. 24 Sorbet citron au Champagne CHF. 20 Lemon sherbet with Champagne Assortiment de fruits et de sorbets (20 minutes d attente) CHF. 25 Assorted fruits and sherbets (20 minutes wait) Soupe de mangue, lait et sorbet coco CHF. 20 Mango soup, milk and coconut sherbet Soupe au lait de coco et sorbet CHF. 20 Coconut milk soup with coconut sherbet Gingembre confit avec sorbet au citron vert CHF. 20 Ginger comfit with lime sherbet Assortiment de sorbets CHF. 20 Assorted sherbets Nems au chocolat CHF. 20 Chocolate nems