Pommiers CARNET GOURMAND DE VOS FÊTES 2016/2017 Tel. 05 59 23 90 70 / Site. www.maison-pommiers.com / Mail. contact@maison-pommiers.com
Noël, fête de la famille par excellence. C est dans les valeurs de la famille que je suis allé chercher mon inspiration pour concevoir les bûches que nous vous proposons cette année. Comme la richesse d une famille réside dans la somme de personnalités parfois dissemblables, comme la famille est souvent le théâtre de vifs débats passionnés, j ai associé des saveurs très différentes mais complémentaires pour en faire des mariages équilibrés et délicieux. Avec gourmandise et délectation, nous mettons notre savoir-faire à votre service pour accompagner le délice de la rencontre, de l apéritif au dessert. Pour faire de vos fêtes des moments de convivialité. Des moments d exception. Frédéric Pommiers
LES CANAPES ET LES FOURS FRAIS Du début de la rencontre à la fin du repas, de l apéritif au Champagne.
Nos assortiments Les mises en bouche que nous vous proposons sont des assortiments de viandes, fruits de mer et légumes. Les mignardises sont, elles aussi assorties, de fruits, de crèmes gourmandes, et de chocolat. Les canapés et fours frais sont dressés en plateaux, prêts à servir. Canapés Plateau de 24 pièces 29.00 Plateau de 40 pièces 48.00 Fours frais Plateau de 24 pièces 26.00 Plateau de 40 pièces 42.00
LES BUCHES Incontournables des tables de fête, les bûches. Saveurs, équilibre et légèreté sont nos maîtres mots. * Manjari, Caraïbe, Araguani, Jivara et Bahibé sont des chocolats Valrhona d exception que nous avons sélectionné.
Douceur Exotique Buche glacée, Sorbet ananas et verveine, croustillant coco, Parfait chocolat blond Profiterole Mousse Guanaja, choux vanille craquelin cacao, crème de Vanille Cœur de Pécan Mousse café, crème d orange et de praliné de Noix de Pécan. Macassis Biscuit et mousse Marron, confit et crèmeux cassis. Caraïbe Mousse Caraïbe* caramel, crème caramel, biscuit fondant chocolat Alphonso Mousse Vanille aux zestes d agrumes, gelée et compotée de Mangue, biscuit moelleux amande Nous vous proposons nos bûches en taille unique de 5 à 6 personnes à 24.00 Arlequin Crémeux et confit de framboise, mousse et biscuit fondant pistache Eclat Noir Biscuit viennois chocolat, Crémeux chocolat, Ganache montée chocolat Nous la déclinons en Eclat café et Eclat praliné
LES CHOCOLATS Une porte s ouvre sur un monde magique. Des fragrances, des origines de cacaos singuliers sélectionnées pour vous, des pralinés fins de noisette, d amande, de pistache ou de pécan, harmonieusement mariés aux fruits et aux épices.
Passionnata Ganache Jivara fruit de la passion Framboisine Ganache Jivara Framboise Praliné noir Praliné tendre amande Palet Or Ganache pur Araguani Le Sud Pâte de fruit mandarine, Ganache thym Pécan Praliné Noix de Pécan Colonel Ganache citron, Gelée Vodka Praliné lait Praliné tendre amande Palet Argent Ganache pur Jivara
Pistaccio Praline pistache Orangette Ecorces d orange, chocolat au lait Nous la déclinons en chocolat noir Passiflore Pâte de fruit passion, Ganache Bahibé Nos assortiments Nous tenons à votre disposition des balloboites de bonbons chocolats assortis, noir ou lait et de pralinés. Avec vous, nous pouvons les composer selon vos préférences. Balloboites 250 grs 18.50 375 grs 27.75 500 grs 37.00 750 grs 55.50 1 Kg 74.00
LES PAINS A base de levain naturel, nous élaborons de savoureux pains adaptés à tous vos produits de fêtes. Soucieux de notre terroir et de fabrications raisonnées, nous sommes partenaires de la filière Herriko Ogia.
Bucheron Pain acidule aux céréales, idéal sur des charcuteries Céréales Pain léger et gourmand, polyvalent Noix Idéal pour accompagner des fromages Pain Aneth Citron Idéal sur le saumon Epeautre Blé rustique, des arômes de noix Campagne Pain au levain Muesli Pain aux fruits, gourmand au petit-déjeuner Seigle Dense, sur des fruits de mer Figue Parfait sur un foie gras
EPIPHANIE Des galettes aux amandes ou au chocolat et fruits secs, des couronnes briochées légères et parfumées, qui cachent de jolies fèves de collection dédiées aux Poules!
Galette amande ou chocolat, pâte feuilletée au beurre fin 4 personnes 12.00 / 6 personnes 18.00 / 8 personnes 23.00 Couronne briochée fine aux zestes d agrumes 4 personnes 8.00 / 5 personnes 9.50 / 6 personnes 12.00 / 8 personnes 14.00 Gâteau basque 4-5 personnes 11.50 / 5-6 personnes 14.00 / 6-8 personnes 16.00
Pommiers Heures d ouverture De 07h00 à 13h00 et de 15h30 à 19h00 Dimanche et jours fériés, de 07h30 à 13h00 25 décembre et 01 janvier, de 08h00 à 13h00 Pour toute commande passée avant le 20 décembre à 11h nous vous assurons la disponibilité de nos produits Tel. 05 59 23 90 70 / Site. www.maison-pommiers.com / Mail. contact@maison-pommiers.com