Conjoncture économique des systèmes Bovins Charolais

Bassin Charolais économique des systèmes Bovins Charolais CAMPAGNE Ce document présente l'actualisation économique du dossier des cas-types bovins viande pour la zone Charolaise en conjoncture. Les fiches cas-types formalisées dans les recto-verso ci-joints, modélisent le fonctionnement d exploitations dans leurs grands équilibres structurels et économiques. Elles fournissent les principaux indicateurs technico-économiques nécessaires à la mise en œuvre de diagnostics d exploitation dans le cadre de suivi de l atelier ou dans les études de projet (installation, modernisation). Le jeu de cas-types présenté est représentatif de la diversité des exploitations bovins viande présentes au sein du Bassin Charolais, chaque cas-type faisant la synthèse de plusieurs exploitations suivies dans le cadre des réseaux d élevage. L actualisation des cas types permet de mesurer les effets de la conjoncture de l année étudiée. Elle ne tient pas compte des conditions climatiques et autres aléas de l année (problème sanitaire, ) ayant une incidence sur les performances des cultures et des animaux. I/ LES PRODUITS Aides L application du bilan de santé de la PAC avec un découplage de la quasi-totalité des aides (hormis PMTVA) est entrée en vigueur depuis 2010. Les montants tiennent compte des stabilisateurs budgétaires et de la retenue pour la discipline financière (1.30 % au-delà de 200), ce qui se traduit par une franchise de 26 /part à ajouter aux montants des aides. Avec la disparition de la modulation, le montant de base des DPU a été abaissé de 19.58 %. NB : La publication «nouvelle PAC 2015-2019 : quelles répercussions sur les fermes du Réseau Charolais» vous apportera des compléments sur les modalités de cette nouvelle PAC. A demander à votre Conseiller Bovin Viande.

CONJONCTURE ECONOMIQUE DES SYSTEMES BOVINS CHAROLAIS Viande bovine Une conjoncture de prix marquée par : Une reprise de la production de gros bovins finis qui repart en hausse en Europe et dans l hexagone. La baisse du prix du lait a conduit les éleveurs laitiers à faire plus de tri dans leurs troupeaux et s est traduite par une reprise des sorties des réformes à partir de la fin de l été. Phénomène inverse chez les éleveurs allaitants, qui ont préféré conserver leurs vaches le temps de connaître les dernières modalités d application de la réforme de la PAC. Un très léger sursaut de la consommation hexagonale (+ 0.4 % /2013) qui ne suffira pas à endiguer une baisse généralisée des prix, liée à une offre accrue mais aussi à un choix de descendre en gamme sur les produits proposés aux consommateurs Des exportations en berne et une importation plus marquée de viande «low cost» (provenant notamment de la Pologne). Au niveau des prix, l année se segmente en 3 périodes : Le premier semestre : La pénurie de jeunes bovins en Italie fin 2013 s est traduite par une augmentation des cours de broutards en début d année. Dans le même temps, le marché allemand affecté par une faible demande a fait pression sur les prix des JB Outre Rhin et français. Eté automne : un effritement continu des prix des vaches et des broutards. La crise de l engraissement en Italie et la concurrence avec des animaux polonais ont avancé la baisse importante saisonnière du cours des broutards au mois de juin. Le rééquilibrage des abattages de viande de femelles sur l année s est traduit par une baisse des prix de vaches allaitantes. Celle-ci s est accentuée en fin d été lorsque le rythme des réformes des vaches laitières s est accéléré. Hiver 2013/ : Légère reprise du marché qui a permis une remontée des cours du JB en fin d année. RAPPEL DE LA DEFINITION DE QUELQUES INDICATEURS Marge brute BV hors aides : Produit bovin viande (Ventes achats +- VI +aides atelier BV) - charges animales - charges SFP Coût de production au 100 kg vifs : Ensemble des charges liées à l atelier BV vues sous l angle comptable, (Rémunération de la main-d œuvre incluse à hauteur de 1.5 SMIC) et ramenées à 100 kg de viande vive produite. Coût de fonctionnement : Notion voisine du coût de production mais avec remplacement des montants des amortissements par le montant de capital remboursé dans l année. Prix de revient = Prix du kg vif (hors aides) à atteindre pour couvrir l ensemble des charges de production y compris la rémunération de la main-d œuvre à hauteur de 1,5 SMIC/UMO. SENSIBILITES : +/- 3% de productivité numérique : 3% du nombre de veaux sevrés X (prix broutard mâle + prix broutarde)/2 charges de complémentation des veaux mâles et femelles ramenées au veau sevré. Cet indicateur mesure un impact économique moyen à interpréter sur plusieurs campagnes de reproduction. +/- 4% de production de viande vive : 4% de la marge brute hors primes et hors charges SFP. On considère ici que le différentiel de production se réalise à chargement constant et donc à charges SFP constantes mais avec mobilisation des charges animales. Grandes cultures En, en raison de récoltes mondiales et françaises de céréales pressenties puis confirmées abondantes sur les marchés mondiaux, les révisions des rendements à la hausse ont ainsi pesé à la baisse sur les prix entre juillet et septembre. Les cours sont remontés d octobre à la fin de l année, tout en demeurant inférieurs pour la plupart des céréales et oléagineux à ceux de 2013. Les prix de cultures ont globalement perdu de 10 % à 22 % de leur prix par rapport à 2013 sur les régions du Bassin Charolais. A noter : +/- 10% sur la quantité de concentrés : 10% de la charge en concentrés +/- 10% sur la quantité d engrais : 10% sur la charge d engrais +/- 0.05 /kg vif vendu : kilos vifs vendus X 0.05 +/- 2% sur le prix des intrants : 2% (concentré acheté + charges SFP + engrais cultures +phytosanitaires cultures + carburantslubrifiants) L année a été marquée par une baisse des prix des bovins, mais aussi par une campagne fourragère exceptionnelle : la pousse de l herbe a été bonne dès le printemps et s est poursuivie durant toute la période de pâturage. Cette forte disponibilité des fourrages a permis d une part, de constituer des stocks de bonne qualité et d autre part, de réduire la complémentation des animaux au pré et souvent la part des concentrés dans les premières rations de l hiver. 2

CONJONCTURE ECONOMIQUE DES SYSTEMES BOVINS CHAROLAIS II/ EVOLUTION DES CHARGES : Des niveaux de charges qui reculent : ce début de baisse des charges n est que partiel car les biens et services continuent leur progression. Les charges opérationnelles ont diminué sur l année de 5% à 10% par rapport à 2013 et se caractérisent par : Une diminution de l ensemble des gammes d aliments complets, azotés et simples (tels que les tourteaux, la pulpe déshydratée) liées à la baisse des cours des céréales Une baisse importante des prix des céréales issues de la récolte 2013 et utilisées à partir de l hiver 2013/ Le repli sur le pétrole a entraîné une baisse sur les engrais et les cours des carburants Les charges de structure se maintiennent au même niveau que 2013 en raison de l augmentation générale des prix (services et fournitures), bien que pour certains cas types, celles-ci commencent une légère inflexion, historique, de 1 à 5%. III/ EVOLUTION DES RESULTATS ECONOMIQUES : Le repli des prix des vaches de réforme et des jeunes bovins, ajouté à la baisse du prix des broutards d automne, ne sont pas compensés par une réduction modérée des charges. L EBE baisse à nouveau cette année, essentiellement en raison de la baisse des DPU (en moyenne 6,3 %/2013) et de la perte au niveau du produit céréales. Pour les systèmes herbagers, les résultats évoluent de façon assez variée en fonction des systèmes et des périodes de ventes : les excédents bruts d exploitation, EBE, évoluent dans une plage allant de -2 à -9% par rapport à 2013. Pour les systèmes diversifiés avec cultures, les marges cultures sont en forte baisse (en moyenne -13%). Au final, les EBE perdent de 4 à 12% par rapport à 2013, selon la part de viande finie et l importance de la sole en cultures de vente. 3

CHAROLAIS ACTUALISATION ECONOMIQUE DES CAS TYPES CHAROLAIS EN CONJONCTURE Naisseur de m les et femelles finis SystËmes bovins charolais spècialisès N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE 11120 En zone herbagëre, produire des jeunes bovins et des femelles finies avec une conduite semi intensive - 1.5 UMO - 64 vílages - 110 ha de SAU 146 900 Ä 31,7 % 35,4 % 48 300 Ä 11131 Une production d'animaux finis partir de 95 vílages gèrès par un couple - 1.7 UMO - 95 vílages - 155 ha de SAU 216 200 Ä 33,0 % 35,1 % 69 100 Ä 11140 Finir tous les bovins en intensifiant la surface fourragëre dans une structure avec deux associès - 2.5 UMO - 108 vílages - 155 ha de SAU 240 800 Ä 35,4 % 30,3 % 82 700 Ä Naisseur de m les et femelles maigres N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE 11021 En zone de moyenne montagne, produire du maigre jeune avec une conduite Èconome - 1 UMO - 50 vílages - 70 ha de SAU 88 000 Ä 26,7 % 35,2 % 33 600 Ä 11031 Des broutards lourds et des femelles maigres avec une conduite fourragëre chargement modèrè - 1.5 UMO - 85 vílages - 129 ha de SAU 143 500 Ä 23,4 % 38,3 % 54 900 Ä 11065 En zone herbagëre, une production classique de broutards repoussès - 1.5 UMO - 90 vílages - 130 ha de SAU 152 500 Ä 29,6 % 35,4 % 53 400 Ä 11105 Produire des taurillons maigres dans une exploitation tout herbe - 1.5 UMO - 85 vílages - 120 ha de SAU 139 700 Ä 25,0 % 37,6 % 52 200 Ä 11111 Sur 280 ha avec un salariè, 185 vílages pour une production de taurillons maigres avec une conduite Èconome - 2.5 UMO - 185 vílages - 280 ha de SAU 277 200 Ä 25,7 % 41,4 % 91 300 Ä Naisseur de m les maigres et de femelles finies N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE 11011 En zone herbagëre, sur 80 ha, une production de broutards lourds - 1 UMO - 57 vílages - 80 ha de SAU 101 400 Ä 28,3 % 33,5 % 38 700 Ä 11041 En zone herbagëre, produire des broutards lourds et des femelles finies - 1.5 UMO - 62 vílages - 95 ha de SAU 130 000 Ä 31,7 % 32,2 % 47 000 Ä 11050 Produire des jeunes vaches de boucherie et des broutards lourds partir de 70 vílages - 1.5 UMO - 70 vílages - 110 ha de SAU 137 100 Ä 28,1 % 33,7 % 52 300 Ä 11070 En zone herbagëre, sur 200 ha gèrès par deux associès, produire des broutards de 10 mois et des vaches finies - 2 UMO - 140 vílages - 200 ha de SAU 250 300 Ä 30,8 % 33,9 % 88 600 Ä 11091 Une production de maigres lourds partir de 110 vílages gèrès par un couple - 1.7 UMO - 110 vílages - 155 ha de SAU 195 400 Ä 29,5 % 36,6 % 66 400 Ä SystËme bovins charolais avec cultures en complèment Naisseur de m les et femelles finis N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE 21040 Produire des jeunes bovins et des femelles finies avec une conduite intensive - 1.5 UMO - 53 vílages - 92 ha de SAU 135 400 Ä 34,2 % 34,7 % 42 200 Ä 21060 Finir tous les animaux avec une conduite fourragëre extensive et des cultures en complèment - 2 UMO - 120 vílages - 250 ha de SAU 322 800 Ä 28,6 % 34,7 % 118 500 Ä

CHAROLAIS ACTUALISATION ECONOMIQUE DES CAS TYPES CHAROLAIS EN CONJONCTURE Naisseur de m les maigres et de femelles maigres ou finies N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE 21010 En zone herbagëre sèchante, des broutards prècoces associès des cultures - 1.2 UMO - 70 vílages - 125 ha de SAU 129 500 Ä 29,7 % 40,6 % 38 500 Ä 21020 Une production de maigres lourds avec un chargement modèrè et des cultures en complèment - 1.2 UMO - 80 vílages - 140 ha de SAU 160 500 Ä 25,0 % 37,1 % 60 700 Ä 21031 En zone herbagëre sèchante, des broutards repoussès et des femelles finies associès des cultures - 1.5 UMO - 90 vílages - 170 ha de SAU 207 600 Ä 33,5 % 39,8 % 55 300 Ä Une production de jeunes vaches finies et de broutards lourds avec une conduite partielle N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE 21051 Une production de jeunes vaches de boucherie partir de 125 vílages gèrès par deux associès. 292 200 Ä 28,6 % 35,4 % 105 100 Ä SystËme bovins charolais et grandes cultures Naisseur de m les et femelles finis N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE 31041 Sur 280 ha deux associès, des cultures et des jeunes bovins vendus partir de mars - 2 UMO - 85 vílages - 280 ha de SAU 353 100 Ä 34,2 % 33,2 % 115 300 Ä 31060 En association avec des cultures, produire des jeunes bovins lourds et des jeunes femelles finies - 2 UMO - 130 vílages - 280 ha de SAU 407 700 Ä 29,1 % 31,2 % 161 600 Ä Naisseur de m les maigres et de femelles maigres ou finies N Cas type Descriptif rèsumè Produit en Ä Op. (%) struct. (%) EBE 31020 En zone potentiel limitè, des cultures associèes une production de broutards - 2 UMO - 60 vílages - 175 ha de SAU 202 500 Ä 34,1 % 41,4 % 49 700 Ä

En zone herbagère, sur 80 ha, une production de broutards lourds 11011 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.0 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.0 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 80 ha 69 ha 17 ha 52 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 54.2 PMTVA 80 DPU à 244 58 ha en PHAE Taux modulation : 10% 11 ha Blé 4 ha 58 q Orge 4 ha 55 q Triticale 3 ha 58 q Fumure minérale sur cultures : 108 N - 0 P - 0 K 15 t de fumier sur 7 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 57 VÊLAGES 83,5 UGB REPRODUCTION 62 femelles à la reproduction Taux d IA.. 25% Taux de gestation : 90 à 92% Taux de 1 er vêlages..: 24 à 26% Taux de mortalité. : 6 à 8% Taux de réussite.. : 96% 2 taureaux 57 vêlages 54 veaux sevrés 14 génisses 2-3 ans 14 génisses 1-2 ans Avril (3) Déc. Janv. (11) 14 vaches finies 430 kg 27 veaux femelles 27 veaux mâles Février Déc. - Janv. Août - Sept. 12 Broutardes repoussées 350 kg 14 Broutards repoussés 400 kg 13 Broutards 400 kg Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : 26 950 323 kg/ugb - 473 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 21 290 255 kg/ugb - 374 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 69 ha SFP 1.20 UGB/ha Foin : 21 ha 11 ha fauche précoce 44 t F. Précoce : 11 ha 37 ha (76 UGB) 45 à 50 ares/ugb P Â T U R A G E 48 ha (76 UGB) 55 à 60 ares/ugb 69 ha (76 UGB) 85 à 90 ares/ugb 21 ha de foin 92 t Total récolté sur herbe Total récolté SFP STOCKS 136 t -------- 136 t Soit 1.63 t MS/UGB hivernée 2.39 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 13 N - 0 P -0 K 15 t de fumier sur 20.5 ha CONCENTRES Céréales autoconsommées 33,7 t Aliments achetés 22,9 t ------- Total concentrés 56,6 t 678 kg /UGB - 993 kg/vêlage PAILLE Paille produite 44 t Paille achetée 38 t Total paille 82 t Soit 982 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 60 16 59% Aides bovines 9 52 9% Aides SFP 4 41 4% 8 39 8% En zone herbagère, sur 80 ha, une production de broutards lourds 11 Vaches finies nov-fév de 430 kg à 3.76 3 Vaches finies mars - oct de 430 kg à 3.8 12 Brout. repoussées 11 mois de 350 kg à 2.49 13 Broutards 10m de 400 kg à 2.44 14 Br. repoussés 10.5 m de 400 kg à 2.65 1 Taureau fini de 620 kg à 2.71 1 Achat de reproducteur mâle de 500 kg à 220 54.2 primes vaches allaitantes Orge - 4 ha à 55 q soit 220 q à 14 Triticale - 3 ha à 58 q soit 174 q à 12.5 101 40 CHARGES TOTALES 62 70 17 79 4 90 10 46 12 69 14 84 1 68-2 20 9 25 3 08 2 18 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 15 49 18 898 Franchise (discipline financière) 26 19% Aides atelier BV 27 58 ha PHAE 4 41 Blé - 4 ha à 58 q soit 232 q à 13.5 3 13 Opérationnelles 28 72 28% /PB de Structure Hors Am. & FF 33 98 34% /PB EBE/PB 38% Excédent Brut d'exploitation animales 23 81 Aliments concentrés 12 63 Frais vétérinaires 5 71 Frais d'élevage 5 72 dont achat de paille 2 08 fourrages 1 89 cultures 3 02 Engrais cultures 1 12 Phytosanitaire 1 31 de structure sociales (Exploit.) Salaires 11011 Engrais SFP 1 17 Autres frais SFP 72 Autres charges cultures 59 Fermage 33 98 9 57 4 24 Travaux par tiers 2 42 Carburants - lubrifiants 4 45 Autres charges de structure 13 30 38 70 56% 44% Immobilisations et Cheptel 288 86 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 86 00 77 00 125 86 Trésorerie Annuités 12 00 14 00 16 00 Disponible 26 70 24 70 22 70 Annuités/EBE 31 % 36 % 41 % Annuités/PB 12 % 14 % 16 % Résultat Amortissements 17 40 Frais financiers 3 11 Résultat courant 18 158 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Blé Orge Triticale S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 1 21 +/- 4% de production de viande vive 1 465 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 1 263 +/- 10% quantité d'engrais 229 des prix 78 48 77 52 73 47 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 1 348 +/- 2% sur le prix des intrants 384 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 724 1 060. opérationnelles 308 451 Aliments 151 222 Frais vétérinaires 68 100 Frais élevage (hors paille) 44 64 SFP 23 33. Marge brute BV hors aides 416 609. Aides couplées 111 162. Aides SFP 53 77. Aides Exploitation 201 294 Prix moyen du kg vif vendu 2,23 Coût concentré au kg vif 0,47 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 357 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,41 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 326

En zone de moyenne montagne, produire du maigre jeune avec une conduite économe 11021 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.0 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.0 SAU En zone de montagne SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 78 ha 71 ha 13 ha 58 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 47.5 PMTVA 70 DPU à 17 60 ha en PHAE Taux modulation : 10% 7 ha Blé 2 ha 48 q Triticale 3 ha 48 q orge de printemps 2 ha 35 q Fumure minérale sur cultures : 84 N - 9 P - 6 K 15 t de fumier sur 4 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 55 VÊLAGES - 77 UGB REPRODUCTION 60 femelles à la reproduction Taux d IA.. 25% Taux de gestation : 92 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 25 à 27% Taux de mortalité. : 6 à 8% Taux de réussite.. : 96% 3 taureaux 55 vêlages 52 veaux sevrés 14 génisses 2-3 ans 14 génisses 1-2 ans Mai (3) Nov. Déc. (11) 14 vaches maigres 700 kg 26 veaux femelles 26 veaux mâles Septembre Nov. - Déc. Sept. - Oct. 12 Broutardes 8 M 300 kg 19 Broutards 10 M 360 kg 6 Broutards 8.5 M 330 kg Date moyenne de vêlage : mi janv. - mi fév. Production totale de viande (kg vif) : 22 720 295 kg/ugb - 413 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 18 270 237 kg/ugb - 332 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 71 ha SFP 1.08 UGB/ha Foin : 30 ha 4 ha fauche précoce 16 t F. Précoce : 4 ha 37ha (76 UGB) 40 à 45 ares/ugb P Â T U R A G E 41 ha (75 UGB) 55 à 60 ares/ugb 71ha (75 UGB) 90 à 100 ares/ugb 30 ha de foin 120 t Total récolté sur herbe Total récolté SFP STOCKS 136 t -------- 136 t Soit 1.77 t MS/UGB hivernée 2.4 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 17 N - 5 P -3 K 15 t de fumier sur 18 ha CONCENTRES Céréales autoconsommées 21.8t Aliments achetés 19,6t ------- Total concentrés 41.4 t 538 kg /UGB - 753 kg/vêlage PAILLE Paille produite 28 t Paille achetée 58 t Total paille 86 t Soit 1117 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 48 87 56% Aides bovines 9 20 10% Aides SFP 5 09 6% 4 08 5% En zone de moyenne montagne, produire du maigre jeune avec une conduite économe 3 Vaches maigres avril-sept de 700 kg à 1389 11 Vaches maigres oct-mars de 700 kg à 1337 12 Broutardes 8 mois de 300 kg à 2.55 6 Broutards 8.5 mois de 330 kg à 2.55 19 Broutards 10m de 360 kg à 2.44 1 Taureau maigre de 1000 kg à 128 1 Achat de reproducteur mâle de 500 kg à 220 52.3 primes vaches allaitantes Triticale - 3 ha à 48 q soit 144 q à 12.5 Blé - 2 ha à 48 q soit 96 q à 13.5 88 00 CHARGES TOTALES 54 40 4 17 14 71 9 18 5 05 16 68 1 28-2 20 8 95 1 80 1 30 Aides ICHN 9 286 Exploitation Aides découplées (DPU) 11 45 20 762 Franchise (discipline financière) 26 24% Aides atelier BV 25 67 ha PHAE 5 09 Orge printemps - 2 ha à 35 q soit 70 q à 14 98 Opérationnelles 23 46 27% /PB de Structure Hors Am. & FF 30 94 35% /PB EBE/PB 38% Excédent Brut d'exploitation animales 19 24 Aliments concentrés 9 58 Frais vétérinaires 5 39 Frais d'élevage 4 50 dont achat de paille 1 34 fourrages 2 60 cultures 1 62 Engrais cultures 70 Phytosanitaire 50 de structure sociales (Exploit.) Salaires 11021 Engrais SFP 2 23 Autres frais SFP 37 Autres charges cultures 42 Fermage 30 94 9 05 4 70 Travaux par tiers 1 37 Carburants - lubrifiants 3 08 Autres charges de structure 12 74 33 60 60% 40% Immobilisations et Cheptel 273 43 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 86 00 77 00 110 43 Trésorerie Annuités 12 00 14 00 16 00 Disponible 21 60 19 60 17 60 Annuités/EBE 36 % 42 % 48 % Annuités/PB 14 % 16 % 18 % Résultat Amortissements 17 40 Frais financiers 2 24 Résultat courant 13 922 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Orge printemps Triticale Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 1 174 +/- 4% de production de viande vive 1 195 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 958 +/- 10% quantité d'engrais 293 des prix 49 28 60 41 65 34 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 1 136 +/- 2% sur le prix des intrants 301 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 638 893. opérationnelles 284 397 Aliments 124 174 Frais vétérinaires 70 98 Frais élevage (hors paille) 41 57 SFP 34 47. Marge brute BV hors aides 354 496. Aides couplées 116 163. Aides SFP 66 93. Aides Exploitation 257 360 Prix moyen du kg vif vendu 2,15 Coût concentré au kg vif 0,42 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 408 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,56 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 373

Des broutards lourds et des femelles maigres avec une conduite fourragère à chargement modéré 11031 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 129 ha 117 ha 12 ha 105 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 80.8 PMTVA 129 DPU à 225 100 ha en PHAE Taux modulation : 10% 12 ha Orge 6 ha 52 q Triticale 6 ha 55 q Fumure minérale sur cultures : 95 N - 0 P - 0 K 15 t de fumier sur 12 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 85 VÊLAGES - 127 UGB REPRODUCTION 90 femelles à la reproduction Taux d IA.. 0% Taux de gestation : 90 à 92% Taux de 1 er vêlages..: 23 à 25% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 94% 6 taureaux 85 vêlages 80 veaux sevrés 22 génisses 2-3 ans 40 génisses 1-2 ans Avril (5) Oct. Nov. (14) Août Février 19 vaches maigres 700 kg 2 Génisses 30 m maigres 630 kg 18 Génisses 17 m maigres 400 kg 40 veaux femelles 40 veaux mâles Nov. - Déc. 40 Broutardes repoussés 420 kg Date moyenne de vêlage : mi janv. - mi fév. Production totale de viande (kg vif) : 39 560 312 kg/ugb - 465 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 32 700 258 kg/ugb - 385 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 117 ha SFP 1.08 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 45.2 t 57 ha de foin 183 t Aliments achetés 23.7 t ------- Foin : 57 ha Total récolté sur herbe 183 t Total concentrés 68.9 t 60 ha (127 UGB) 45 à 50 ares/ugb P Â T U R A G E 71 ha (116 UGB) 60 à 65 ares/ugb 117 ha (115 UGB) 100 à 105 ares/ugb -------- Total récolté SFP 183 t Soit 1.44 t MS/UGB hivernée 2.15 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 21 N - 0 P -0 K 15 t de fumier sur 19.5 ha 544 kg /UGB - 811 kg/vêlage PAILLE Paille produite 41 t Paille achetée 95 t Total paille 136 t Soit 1073 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 87 14 61% Aides bovines 13 80 10% Aides SFP 7 60 5% 8 50 6% Des broutards lourds et des femelles maigres avec une conduite fourragëre chargement modèrè 5 Vaches maigres avril-sept de 700 kg à 1389 14 Vaches maigres oct-mars de 700 kg à 1337 2 Gén. 30m maigres de 630 kg à 2.04 18 Génisses 17 m maigres de 400 kg à 2.39 40 Br. repoussés 10.5 m de 420 kg à 2.59 2 Taureaux maigres de 1000 kg à 128 2 Achats reproducteurs mâles de 500 kg à 220 80.8 primes vaches allaitantes 143 50 CHARGES TOTALES 88 60 6 95 18 72 2 57 17 21 43 53 2 56-4 40 13 39 Orge - 6 ha à 52 q soit 312 q à 14 4 37 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 23 04 26 448 Franchise (discipline financière) 26 18% Aides atelier BV 41 100 ha PHAE 7 60 Triticale - 6 ha à 55 q soit 330 q à 12.5 4 13 Opérationnelles 33 64 23% /PB de Structure Hors Am. & FF 54 96 38% /PB EBE/PB 38% ExcÈdent Brut d'exploitation animales 28 28 Aliments concentrés 14 67 Frais vétérinaires 8 58 Frais d'élevage 5 41 dont achat de paille 2 18 fourrages 2 27 cultures 3 09 Engrais cultures 1 07 Phytosanitaire 1 29 de structure sociales (Exploit.) Salaires 11031 Engrais SFP 1 32 Autres frais SFP 95 Autres charges cultures 73 Fermage 54 96 15 43 10 81 Travaux par tiers 2 71 Carburants - lubrifiants 4 83 Autres charges de structure 21 18 54 90 46% 54% Immobilisations et Cheptel 342 71 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 60 00 96 00 186 71 Trésorerie Annuités 19 00 22 00 25 00 Disponible 35 90 32 90 29 90 Annuités/EBE 35 % 40 % 46 % Annuités/PB 13 % 15 % 17 % Résultat Amortissements 21 40 Frais financiers 3 52 Résultat courant 29 988 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 1 789 +/- 4% de production de viande vive 2 371 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 1 467 +/- 10% quantité d'engrais 239 des prix 69 43 73 48 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 1 978 +/- 2% sur le prix des intrants 41 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 691 1 030. opérationnelles 241 359 Aliments 116 173 Frais vétérinaires 68 101 Frais élevage (hors paille) 25 38 SFP 18 27. Marge brute BV hors aides 450 671. Aides couplées 106 158. Aides SFP 60 89. Aides Exploitation 192 286 Prix moyen du kg vif vendu 2,2 Coût concentré au kg vif 0,37 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 335 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,16 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 324

En zone herbagère, produire des broutards lourds et des femelles finies 11041 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 105 ha 94 ha 23 ha 71 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 64,6 PMTVA 105 DPU à 233 84 ha en PHAE Taux modulation : 10% 11 ha Blé 5 ha 58 q Orge 3 ha 55 q Triticale 3 ha 58 q Fumure minérale sur cultures : 108 N - 9 P - 0 K 15 t de fumier sur 8 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 68 VÊLAGES - 112 UGB REPRODUCTION 74 femelles à la reproduction Taux d IA.. 60% Taux de gestation : 92 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 26 à 28% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 97% 3 taureaux 68 vêlages 66 veaux sevrés 27 génisses 2-3 ans 28 génisses 1-2 ans Juillet (9) Sept. Déc. (10) Septembre 19 vaches finies 430 kg 8 Gén. Finies 31 M 390 kg 33 veaux femelles 33 veaux mâles Décembre Oct. - Nov. Sept. - Oct. 5 Broutardes Repoussées 11 M 350 kg 17 Broutards repoussés 10.5 M 400 kg 16 Broutards repoussés 10 M 400 kg Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : 36 630 329 kg/ugb - 539 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 28 760 258 kg/ugb - 423 kg/vêlage

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 81 17 62% Aides bovines 11 23 9% Aides SFP 6 384 5% 8 41 6% En zone herbagère, produire des broutards lourds et des femelles finies 8 Vaches finies nov-fév de 430 kg à 3.76 11 Vaches finies mars - oct de 430 kg à 3.8 8 Génisses 31 m finies de 390 kg à 4.16 5 Brout. repoussées 11 mois de 350 kg à 2.49 16 Broutards 10m de 400 kg à 2.44 17 Br. repoussés 10.5 m de 400 kg à 2.62 1 Taureau fini de 620 kg à 2.71 1 Achat de reproducteur mâle de 500 kg à 220 64.6 primes vaches allaitantes Orge - 3 ha à 55 q soit 165 q à 14 Blé - 5 ha à 58 q soit 290 q à 13.5 130 00 CHARGES TOTALES 83 00 12 94 17 97 12 98 4 36 15 62 17 82 1 68-2 20 10 87 2 31 3 92 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 19 42 22 828 Franchise (discipline financière) 26 18% Aides atelier BV 36 83 ha PHAE 6 384 Triticale - 3 ha à 58 q soit 174 q à 12.5 2 18 Opérationnelles 41 17 32% /PB de Structure Hors Am. & FF 41 83 32% /PB EBE/PB 36% Excédent Brut d'exploitation animales 33 68 Aliments concentrés 17 43 Frais vétérinaires 7 19 Frais d'élevage 9 40 dont achat de paille 3 59 fourrages 4 44 cultures 3 05 Engrais cultures 1 13 Phytosanitaire 1 35 de structure sociales (Exploit.) Salaires 11041 Engrais SFP 3 50 Autres frais SFP 94 Autres charges cultures 57 Fermage 41 83 12 18 5 57 Travaux par tiers 2 74 Carburants - lubrifiants 4 73 Autres charges de structure 16 61 47 00 56% 44% Immobilisations et Cheptel 392 82 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 100 00 120 00 172 82 Trésorerie Annuités 15 00 17 00 19 00 Disponible 32 00 30 00 28 00 Annuités/EBE 32 % 36 % 40 % Annuités/PB 12 % 13 % 15 % Résultat Amortissements 22 30 Frais financiers 2 88 Résultat courant 21 892 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 1 526 +/- 4% de production de viande vive 1 914 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 1 743 +/- 10% quantité d'engrais 463 des prix 73 47 77 51 78 48 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 1 832 +/- 2% sur le prix des intrants 515 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 731 1 199. opérationnelles 342 561 Aliments 156 256 Frais vétérinaires 64 106 Frais élevage (hors paille) 52 85 SFP 40 65. Marge brute BV hors aides 389 638. Aides couplées 97 160. Aides SFP 57 94. Aides Exploitation 186 306 Prix moyen du kg vif vendu 2,22 Coût concentré au kg vif 0,48 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 369 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,6 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 337

Produire des jeunes vaches de boucherie et des broutards lourds à partir de 70 vêlages 11050 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 110 ha 100 ha 25 ha 75 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 66.5 PMTVA 110 DPU à 233 90 ha en PHAE Taux modulation : 10% 10 ha Blé 5 ha 55q Orge 2.5 ha 50 q Triticale 2.5 ha 55q Fumure minérale sur cultures : 113 N - 15 P - 0 K 15 t de fumier sur 5 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 70 VÊLAGES - 114 UGB REPRODUCTION 76 femelles à la reproduction Taux d IA.. 60% Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 27 à 30% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 96% 3 taureaux 70 vêlages 67 veaux sevrés (20) 27 génisses 2-3 ans 27 génisses 1-2 ans Nov. (7) Oct. Déc. (10) juin 22 vaches finies 460 kg 7 Génisses finies 33 M 410 kg 33 veaux femelles Septembre 6 Broutardes 10 M 310 kg 34 veaux mâles Septembre 33 Broutards 10 M 420 kg Date moyenne de vêlage : mi nov. - mi déc. Production totale de viande (kg vif) : 38 920 342 kg/ugb - 556 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 31 810 280 kg/ugb - 454 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 100 ha SFP 1.14 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 41.3 t 20 ha fauche précoce 82 t Aliments achetés 31.1 t Foin : 29 ha 29 ha de foin 131 t ------- Total concentrés 72.4 t F. Précoce : 20 ha 51 ha (113 UGB) 45 à 50 ares/ugb P Â T U R A G E 71 ha (102 UGB) 65 à 70 ares/ugb 100 ha (102 UGB) 95 à 100 ares/ugb Total récolté sur herbe 213 t -------- Total récolté SFP 213 t Soit 1.87 t MS/UGB 3.04 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 23 N - 6 P -0 K 15 t de fumier sur 33 ha 636 kg /UGB - 1034 kg/vêlage PAILLE Paille produite 40 t Paille achetée 91 t Total paille 131 t Soit 1151 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 87 83 64% Aides bovines 11 53 8% Aides SFP 6 84 5% 7 18 5% Produire des jeunes vaches de boucherie et des broutards lourds à partir de 70 vêlages 5 Vaches finies nov-fév de 460 kg à 3.79 2 Vaches finies nov-fév CQC de 460 kg à 4.21 9 Vaches finies mars - oct de 460 kg à 3.83 4 Vaches finies "" "" "" CQC de 460 kg à 4.22 7 Génisses 33m finies label de 410 kg à 4.73 6 Broutardes 10 mois de 310 kg à 2.53 33 Broutards 10m de 420 kg à 2.44 1 Taureau fini de 670 kg à 2.71 1 Achat de reproducteur mâle de 550 kg à 230 66.5 primes vaches allaitantes Orge - 2.5 ha à 50 q soit 125 q à 14 Blé - 5 ha à 55 q soit 275 q à 13.5 137 10 CHARGES TOTALES 84 80 8 72 3 87 15 86 7 76 13 57 4 70 33 83 1 82-2 30 11 16 1 75 3 71 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 20 35 23 758 Franchise (discipline financière) 26 17% Aides atelier BV 37 90 ha PHAE 6 84 Triticale - 2.5 ha à 55 q soit 138 q à 12.5 1 72 Opérationnelles 38 55 28% /PB de Structure Hors Am. & FF 46 25 34% /PB EBE/PB 38% Excédent Brut d'exploitation animales 31 44 Aliments concentrés 16 04 Frais vétérinaires 7 37 Frais d'élevage 8 37 dont achat de paille 2 10 fourrages 4 12 cultures 2 99 Engrais cultures 1 24 Phytosanitaire 1 06 de structure sociales (Exploit.) Salaires 11050 Engrais SFP 3 29 Autres frais SFP 83 Autres charges cultures 69 Fermage 46 25 13 16 7 48 Travaux par tiers 3 29 Carburants - lubrifiants 4 96 Autres charges de structure 17 36 52 30 54% 46% Immobilisations et Cheptel 417 61 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 105 00 120 00 192 61 Trésorerie Annuités 18 00 21 00 23 00 Disponible 34 30 31 30 29 30 Annuités/EBE 34 % 40 % 44 % Annuités/PB 13 % 15 % 17 % Résultat Amortissements 23 00 Frais financiers 3 36 Résultat courant 26 008 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 1 583 +/- 4% de production de viande vive 2 27 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 1 604 +/- 10% quantité d'engrais 453 des prix 69 37 70 39 74 46 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 1 946 +/- 2% sur le prix des intrants 484 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 775 1 260. opérationnelles 312 508 Aliments 141 229 Frais vétérinaires 65 105 Frais élevage (hors paille) 55 90 SFP 36 59. Marge brute BV hors aides 463 752. Aides couplées 98 159. Aides SFP 60 98. Aides Exploitation 192 313 Prix moyen du kg vif vendu 2,26 Coût concentré au kg vif 0,41 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 352 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,46 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 330

En zone herbagère, une production classique de broutards repoussés 11065 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 130 ha 118 ha 24 ha 94 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 85.5 PMTVA 130 DPU à 224 100 ha en PHAE Taux modulation : 10% 12 ha Blé 6 ha 55 q Orge 3 ha 53 q Triticale 3 ha 55 q Fumure minérale sur cultures : 113 N - 15 P - 0 K 15 t de fumier sur 6 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 90 VÊLAGES - 130 UGB REPRODUCTION 104 femelles à la reproduction Taux d IA.. 0% Taux de gestation : 86 à 88% Taux de 1 er vêlages..: 22 à 24% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 96% 6 taureaux 90 vêlages 86 veaux sevrés 21 génisses 2-3 ans 22 génisses 1-2 ans Avril (4) Oct. Nov. (16) 20 vaches maigres 700 kg 1 génisse maigre de 30 M 630 kg 43 veaux femelles 43 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi janv. - mi fév. Janvier Déc. - Janv. 21 Broutardes Repoussées 11 M 360 kg 42 Broutards repoussés 11.5 M 400 kg Production totale de viande (kg vif) : 41 990 323 kg/ugb - 467 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 32 230 248 kg/ugb - 358 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 118 ha SFP 1.11 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 55.5 t Foin : 44 ha 7 ha fauche précoce 31 t 44 ha de foin 157 t Aliments achetés 33.8 t ------- Total concentrés 89.3 t F. Précoce : 7 ha 67 ha (123 UGB) 50 à 55 ares/ugb P Â T U R A G E 74 ha (123 UGB) 58 à 62 ares/ugb 118 ha (122 UGB) 90 à 100 ares/ugb Total récolté sur herbe 188 t -------- Total récolté SFP 188 t Soit 1.44 t MS/UGB 2.09 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 10 N - 4 P -0 K 15 t de fumier sur 33 ha 684 kg /UGB - 992 kg/vêlage PAILLE Paille produite 48 t Paille achetée 75 t Total paille 123 t Soit 1367 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 95 25 62% Aides bovines 14 38 9% Aides SFP 7 60 5% 8 75 6% En zone herbagère, une production classique de broutards repoussés 4 Vaches maigres avril-sept de 700 kg à 1429 16 Vaches maigres oct-mars de 700 kg à 1357 1 Gén. 30m maigres de 630 kg à 2.04 21 Brout. repoussées 11 mois de 360 kg à 2.49 42 Br. repoussés 11.5 m de 450 kg à 2.6 2 Taureaux maigres de 1000 kg à 128 2 Achats reproducteurs mâles de 550 kg à 200 85.5 primes vaches allaitantes Orge - 3 ha à 53 q soit 159 q à 14 Blé - 6 ha à 55 q soit 330 q à 13.5 152 50 CHARGES TOTALES 99 10 5 72 21 71 1 29 18 82 49 15 2 56-4 00 14 12 2 23 4 46 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 23 08 26 488 Franchise (discipline financière) 26 17% Aides atelier BV 26 100 ha PHAE 7 60 Triticale - 3 ha à 55 q soit 165 q à 12.5 2 06 Opérationnelles 45 09 30% /PB de Structure Hors Am. & FF 54 01 35% /PB EBE/PB 35% Excédent Brut d'exploitation animales 38 42 Aliments concentrés 22 15 Frais vétérinaires 8 96 Frais d'élevage 7 70 dont achat de paille 4 12 fourrages 3 12 cultures 3 55 Engrais cultures 1 47 Phytosanitaire 1 28 de structure sociales (Exploit.) Salaires 11065 Engrais SFP 2 08 Autres frais SFP 1 04 Autres charges cultures 80 Fermage 54 01 15 55 8 14 Travaux par tiers 2 21 Carburants - lubrifiants 6 10 Autres charges de structure 22 01 53 40 43% 57% Immobilisations et Cheptel 376 138 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 50 00 110 00 216 138 Trésorerie Annuités 19 00 21 00 24 00 Disponible 34 40 32 40 29 40 Annuités/EBE 36 % 39 % 45 % Annuités/PB 12 % 14 % 16 % Résultat Amortissements 22 60 Frais financiers 3 36 Résultat courant 27 398 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 1 989 +/- 4% de production de viande vive 2 284 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 2 215 +/- 10% quantité d'engrais 355 des prix 69 40 74 48 74 42 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 2 10 +/- 2% sur le prix des intrants 601 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 735 1 061. opérationnelles 320 462 Aliments 170 246 Frais vétérinaires 69 100 Frais élevage (hors paille) 28 40 SFP 24 35. Marge brute BV hors aides 415 599. Aides couplées 109 157. Aides SFP 58 84. Aides Exploitation 187 271 Prix moyen du kg vif vendu 2,27 Coût concentré au kg vif 0,53 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 356 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,41 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 336

En zone herbagère, sur 200 ha gérés par deux associés, produire des broutards de 10 mois et des vaches finies MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 2.0 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 2.0 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires 11070 200 ha 180 ha 36 ha Prairies permanentes 144 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 133 PMTVA 200 DPU à 234 160 ha en PHAE Taux modulation : 10 % 20 ha Blé 10 ha 58 q Orge 5 ha 55q Triticale 5 ha 58 q Fumure minérale sur cultures : 101 N - 8 P - 0 K 15 t de fumier sur 15 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 140 VÊLAGES - 208 UGB REPRODUCTION 149 femelles à la reproduction Taux d IA... 0% Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 26 à 28% Taux de mortalité. : 8 à 10% Taux de réussite.. : 94% 7 taureaux 140 vêlages 131 veaux sevrés 39 génisses 2-3 ans 39 génisses 1-2 ans Avril (9) Déc - Janv. (29) 38 vaches finies 460 kg 65 veaux femelles 66 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi janv. - mi fév. Décembre Nov. - Déc. 26 Broutardes Repoussées 10 M 360 kg 31 Broutards repoussés 10.5 M 420 kg 34 Broutards de 10 M 420 kg Production totale de viande (kg vif) : 70 890 341 kg/ugb - 506 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 54 290 261 kg/ugb - 388 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 180 ha SFP 1.15 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 105.4 t 20 ha fauche précoce 80 t Aliments achetés 66.5 t Foin :70 ha 70 ha de foin 291 t ------- Total concentrés 171.9 t F. Précoce : 20 ha 90 ha (193 UGB) 45 à 50 ares/ugb P Â T U R A G E 110 ha (193 UGB) 55 à 60 ares/ugb 180 ha (193 UGB) 90 à 95 ares/ugb Total récolté sur herbe 371 t -------- Total récolté SFP 371 t Soit 1.79 t MS/UGB 2.65 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 20 N - 11P -0 K 15 t de fumier sur 54 ha 827 kg /UGB - 1228 kg/vêlage PAILLE Paille produite 80 t Paille achetée 124 t Total paille 224 t Soit 1078 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 155 89 62% Aides bovines 23 01 9% Aides SFP 12 16 5% 15 31 6% En zone herbagère, sur 200 ha gérés par deux associés, produire des broutards de 10 mois et des vaches finies 29 Vaches finies nov-fév de 460 kg à 3.79 9 Vaches finies mars - oct de 460 kg à 3.83 26 Brout. repoussées 10 mois de 360 kg à 2.44 34 Broutards 10m de 420 kg à 2.42 31 Br. repoussés 10.5 m de 420 kg à 2.54 2 Taureaux finis de 670 kg à 2.71 2 Achats reproducteurs mâles de 550 kg à 230 133 primes vaches allaitantes Orge - 5 ha à 55 q soit 275 q à 14 Blé - 10 ha à 58 q soit 580 q à 13.5 250 30 CHARGES TOTALES 161 70 50 55 15 86 22 83 34 54 33 08 3 63-4 60 22 33 3 85 7 83 Aides ICHN 6 774 Exploitation Aides découplées (DPU) 37 07 43 896 Franchise (discipline financière) 52 18% Aides atelier BV 68 160 ha PHAE 12 16 Triticale - 5 ha à 58 q soit 290 q à 12.5 3 63 Opérationnelles 76 97 31% /PB de Structure Hors Am. & FF 84 73 34% /PB EBE/PB 35% Excédent Brut d'exploitation animales 63 97 Aliments concentrés 36 51 Frais vétérinaires 14 11 Frais d'élevage 13 97 dont achat de paille 6 80 fourrages 7 21 cultures 5 79 Engrais cultures 1 85 Phytosanitaire 2 48 de structure sociales (Exploit.) Salaires 11070 Engrais SFP 6 01 Autres frais SFP 1 20 Autres charges cultures 1 46 Fermage 84 73 30 44 14 54 Travaux par tiers 2 47 Carburants - lubrifiants 8 99 Autres charges de structure 28 29 88 60 34% 66% Immobilisations et Cheptel 481 35 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 80 00 85 00 316 35 Trésorerie Annuités 34 00 39 00 44 00 Disponible 54 60 49 60 44 60 Annuités/EBE 38 % 44 % 50 % Annuités/PB 14 % 16 % 18 % Résultat Amortissements 37 60 Frais financiers 5 76 Résultat courant 45 236 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 3 087 +/- 4% de production de viande vive 3 704 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 3 651 +/- 10% quantité d'engrais 786 des prix 73 47 77 49 78 47 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 3 545 +/- 2% sur le prix des intrants 1 00 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 753 1 118. opérationnelles 343 508 Aliments 176 261 Frais vétérinaires 68 101 Frais élevage (hors paille) 35 51 SFP 35 52. Marge brute BV hors aides 410 610. Aides couplées 107 160. Aides SFP 59 87. Aides Exploitation 193 287 Prix moyen du kg vif vendu 2,2 Coût concentré au kg vif 0,52 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 307 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 1,97 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 311

Une production de maigres lourds à partir de 110 vêlages gérés par un couple 11091 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.7 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.7 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 155 ha 140 ha 15 ha 121 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 104.5 PMTVA 155 DPU à 245 100 ha en PHAE Taux modulation : 10% Maïs ensilage 4 ha 10 t 15 ha Blé 7 ha 60 q Orge 4 ha 55q Triticale 4 ha 55 q Fumure minérale sur cultures :107 N - 14 P - 0 K 15 t de fumier sur 8 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 110 VÊLAGES - 166 UGB REPRODUCTION 120 femelles à la reproduction Taux d IA...25% Taux de gestation : 91 à 93% Taux de 1 er vêlages..: 25 à 27% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 95% 5 taureaux 110 vêlages 105 veaux sevrés 30 génisses 2-3 ans 41 génisses 1-2 ans Mars(5) Sept. Déc. (22) Juillet Juin 27 vaches finies 430 kg 2 Génisses finies 31 M 390 kg 11 Génisses maigres 18 M 420 kg 52 veaux femelles 53 veaux mâles Décembre Nov. - Déc. 11 Broutardes Repoussées 11 M 350 kg 26 Broutards repoussés 11.5 M 400 kg 26 Broutards repoussés 10 M 450 kg Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : 55 070 333 kg/ugb - 501 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 45 880 278 kg/ugb - 417 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 140 ha SFP 1.19 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 45 ha Maïs ensilage 4 ha 15 ha fauche précoce 60 t 45 ha de foin 200 t Total récolté sur herbe 260 t Céréales autoconsommées 48.4 t Aliments achetés 66.5 t ------- Total concentrés 105.5 t F. Précoce : 15 ha 76 ha (163 UGB) 45 à 50 ares/ugb P Â T U R A G E 91 ha (151 UGB) 55 à 60 ares/ugb 136 ha (147 UGB) 90 à 95 ares/ugb 4 ha de maïs ensilage 40 t Total récolté SFP Soit 1.80 t MS/UGB 2.5 t MS/vêlage -------- 300 t Fumure min. herbe : 23 N -10P -17K 15 t de fumier sur 44 ha d herbe 20 t de fumier sur 4 ha de maïs 635 kg /UGB - 879 kg/vêlage PAILLE Paille produite 60 t Paille achetée 122 t Total paille 182 t Soit 1096 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 125 14 64% Aides bovines 17 62 9% Aides SFP 7 60 4% 11 50 6% Une production de maigres lourds à partir de 110 vêlages gérés par un couple 11 Vaches finies nov-fév de 430 kg à 3.95 16 Vaches finies mars - oct de 430 kg à 4.06 2 Génisses 31 m finies de 390 kg à 4.16 11 Génisses 18 m maigres de 420 kg à 2.39 11 Brout. repoussées 11 mois de 350 kg à 2.49 26 Broutards 10m de 400 kg à 2.44 26 Br. repoussés 11.5 m de 450 kg à 2.59 2 Taureaux finis de 620 kg à 2.71 2 Achats reproducteurs de 500 kg à 2 20 104.5 primes vaches allaitantes Orge - 4 ha à 55 q soit 220 q à 14 Blé - 7 ha à 60 q soit 420 q à 13.5 195 40 CHARGES TOTALES 129 00 18 67 27 94 3 24 11 04 9 59 25 38 30 32 3 36-4 40 17 08 3 08 5 67 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 30 14 33 548 Franchise (discipline financière) 26 17% Aides atelier BV 54 100 ha PHAE 7 60 Triticale - 4 ha à 55 q soit 220 q à 12.5 2 75 Opérationnelles 57 57 29% /PB de Structure Hors Am. & FF 71 43 37% /PB EBE/PB 34% Excédent Brut d'exploitation animales 45 40 Aliments concentrés 20 89 Frais vétérinaires 11 15 Frais d'élevage 13 86 dont achat de paille 6 70 fourrages 7 51 cultures 4 66 Engrais cultures 1 66 Phytosanitaire 1 84 de structure sociales (Exploit.) Salaires 11091 Engrais SFP 6 03 Autres frais SFP 1 48 Autres charges cultures 1 16 Fermage 71 43 18 54 12 25 Travaux par tiers 8 19 Carburants - lubrifiants 8 15 Autres charges de structure 24 30 66 40 46% 54% Immobilisations et Cheptel 470 305 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 70 00 145 00 255 305 Trésorerie Annuités 23 00 26 00 30 00 Disponible 43 40 40 40 36 40 Annuités/EBE 35 % 39 % 45 % Annuités/PB 12 % 13 % 15 % Résultat Amortissements 28 10 Frais financiers 4 16 Résultat courant 34 108 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 2 391 +/- 4% de production de viande vive 3 211 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 2 089 +/- 10% quantité d'engrais 769 des prix 69 43 77 50 81 45 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 2 754 +/- 2% sur le prix des intrants 818 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 760 1 143. opérationnelles 320 481 Aliments 126 190 Frais vétérinaires 67 101 Frais élevage (hors paille) 43 65 SFP 45 68. Marge brute BV hors aides 440 662. Aides couplées 103 155. Aides SFP 46 69. Aides Exploitation 191 287 Prix moyen du kg vif vendu 2,27 Coût concentré au kg vif 0,38 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 324 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,2 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 307

Une production de taurillons maigres à partir de 85 vêlages sur une exploitation tout herbe 11105 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 PAC SAU En zone défavorisée simple Prairies permanentes 120 ha 120 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures 80.8 PMTVA 120 DPU à 224 100 ha en PHAE Taux modulation : 10% Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 85 VÊLAGES - 130 UGB REPRODUCTION 98 femelles à la reproduction Taux d IA.... 0% Taux de gestation : 86 à 88% Taux de 1 er vêlages..: 21 à 23% Taux de mortalité. : 9 à 11% Taux de réussite.. : 94% 5 taureaux 85 vêlages 80 veaux sevrés 19 génisses 2-3 ans 33 génisses 1-2 ans 40 mâles 1-2 ans 40 veaux femelles 40 veaux mâles Avril5) Nov. (13) Juin Mai Juin Février 18 vaches maigres 700 kg 14 Génisses maigres 16 M 420 kg 39 Taurillons maigres 15.5 M 470 kg 7 Broutardes Repoussées 11 M 330 kg Date moyenne de vêlage : mi fév. - mi mars. Production totale de viande (kg vif) : 39 570 304 kg/ugb - 466 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 33 570 258 kg/ugb - 395 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 120 ha SFP 1.09 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 0 t 50ha de foin 203 t Aliments achetés 48.6 t Foin : 50 ha Total récolté sur herbe 203 t Total concentrés ------- 48.6 t -------- 372 kg /UGB - 572 kg/vêlage 70 ha (142 UGB) 47 à 52 ares/ugb P Â T U R A G E 70 ha (112 UGB) 60 à 65 ares/ugb 120 ha (112 UGB) 100 à 110 ares/ugb Total récolté SFP 203 t Soit 1.55 t MS/UGB 2.39 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 10 N -3 P -0 K 15 t de fumier sur 35 ha PAILLE Paille produite Paille achetée Total paille Soit 906 kg /UGB 0 t 118 t 118 t

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 93 74 67% Aides bovines 13 65 10% Aides SFP 7 60 5% 0% Produire des taurillons maigres dans une exploitation tout herbe 5 Vaches maigres avril-sept de 700 kg à 1462.5 13 Vaches maigres oct-mars de 700 kg à 1390.5 14 Génisses 16 m maigres de 420 kg à 2.466 7 Brout. repoussées 11 mois de 330 kg à 2.606 39 Taur. maigres 15.5 m de 470 kg à 2.666 1 Taureau maigre de 1000 kg à 1356 1 Achat de reproducteur mâle de 550 kg à 240 80.8 primes vaches allaitantes 139 70 CHARGES TOTALES 87 50 7 31 18 08 14 50 6 02 48 87 1 36-2 40 13 39 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 21 32 24 728 Franchise (discipline financière) 26 18% Aides atelier BV 26 100 ha PHAE 7 60 Opérationnelles 34 99 25% /PB de Structure Hors Am. & FF 52 51 38% /PB EBE/PB 37% Excédent Brut d'exploitation animales 32 67 Aliments concentrés 14 21 Frais vétérinaires 8 85 Frais d'élevage 10 00 dont achat de paille 6 52 fourrages 2 32 cultures Engrais cultures Phytosanitaire de structure sociales (Exploit.) Salaires 11105 Engrais SFP 2 08 Autres frais SFP 24 Autres charges cultures Fermage 52 51 14 35 10 78 Travaux par tiers 42 Carburants - lubrifiants 5 40 Autres charges de structure 21 56 52 20 41% 59% Immobilisations et Cheptel 363 38 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 40 00 110 00 213 38 Trésorerie Annuités 17 00 20 00 22 00 Disponible 35 20 32 20 30 20 Annuités/EBE 33 % 38 % 42 % Annuités/PB 12 % 14 % 16 % Résultat Amortissements 20 20 Frais financiers 3 20 Résultat courant 28 868 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 1 844 +/- 4% de production de viande vive 2 453 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 1 421 +/- 10% quantité d'engrais 208 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 1 979 +/- 2% sur le prix des intrants 569. Produit BV (hors aides PAC) 722 1 106. opérationnelles 269 412 Aliments 109 167 Frais vétérinaires 68 104 Frais élevage (hors paille) 27 41 SFP 18 27. Marge brute BV hors aides 453 694. Aides couplées 103 158. Aides SFP 58 89. Aides Exploitation 190 291 Prix moyen du kg vif vendu 2,37 Coût concentré au kg vif 0,36 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 360 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,44 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 343

Sur 280 ha avec un salarié, une production de taurillons maigres avec une conduite économe 11111 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 1.0 UMO totale(s) 2.5 PAC SAU En zone défavorisée simple Prairies permanentes 280 ha 280 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures 175.8 PMTVA 280 DPU à 196 100 ha en PHAE Taux modulation : 10% Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 185 VÊLAGES - 292 UGB REPRODUCTION 215 femelles à la reproduction Taux d IA.... 0% Taux de gestation : 85 à 87% Taux de 1 er vêlages..: 21 à 23% Taux de mortalité. : 9 à 11% Taux de réussite.. : 93% 11 taureaux 185 vêlages 172 veaux sevrés 2 pertes 44 génisses 2-3 ans 86 génisses 1-2 ans 86 mâles 1-2 ans 86 veaux femelles 86 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi mars - mi avril Avril (11) Déc. Janv. (28) Juin 2 pertes Août - Sept. 2 pertes Juin - Juillet 39 vaches maigres 700 kg 3 Génisses maigres 30 M 630 kg 40 Génisses maigres 17-18 M 420 kg 84 Taurillons maigres 15.5 M 460 kg Production totale de viande (kg vif) : 85 530 295 kg/ugb - 462 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 74 220 256 kg/ugb - 401 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 280 ha SFP 1.04 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 0 t Foin : 113 ha 113 ha de foin 460 t Aliments achetés 87 t ------- Total récolté sur herbe 460t Total concentrés 87 t 167 ha (336 UGB) 47 à 53 ares/ugb P Â T U R A G E 167 ha (298 UGB) 55 à 60 ares/ugb 280 ha (264 UGB) 105 à 110 ares/ugb -------- Total récolté SFP 460 t Soit 1.58 t MS/UGB 2.49 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 6 N -0 P -0 K 15 t de fumier sur 87 ha 299 kg /UGB - 470 kg/vêlage PAILLE Paille produite 0 t Paille achetée 307 t Total paille 307 t Soit 1060 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 193 53 70% Aides bovines 29 12 11% Aides SFP 7 60 3% 0% Sur 280 ha avec un salariè, une production de taurillons maigres avec une conduite raisonnèe et Èconome 13 Vaches maigres avril-sept de 700 kg à 1389 26 Vaches maigres oct-mars de 700 kg à 1337 3 Gén. 30m maigres de 630 kg à 2.04 20 Génisses 18 m maigres de 420 kg à 2.34 20 Génisses 17 m maigres de 420 kg à 2.39 84 Taur. maigres 15.5 m de 460 kg à 2.56 2 Taureaux maigres de 1000 kg à 128 2 Achats reproducteurs mâles de 550 kg à 220 175.8 primes vaches allaitantes 277 20 CHARGES TOTALES 185 90 18 06 34 76 3 86 19 66 20 08 98 95 2 56-4 40 28 18 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 43 56 46 968 Franchise (discipline financière) 26 17% Aides atelier BV 94 100 ha PHAE 7 60 Opérationnelles 71 27 26% /PB de Structure Hors Am. & FF 114 63 41% /PB EBE/PB 33% ExcÈdent Brut d'exploitation animales 68 18 Aliments concentrés 25 59 Frais vétérinaires 19 85 Frais d'élevage 23 61 dont achat de paille 16 88 fourrages 3 09 cultures Engrais cultures Phytosanitaire de structure sociales (Exploit.) Salaires 11111 Engrais SFP 2 89 Autres frais SFP 20 Autres charges cultures Fermage 114 63 33 49 14 38 26 69 Travaux par tiers 50 Carburants - lubrifiants 7 35 Autres charges de structure 32 22 91 30 35% 65% Immobilisations et Cheptel 738 495 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 80 00 176 00 482 495 Trésorerie Annuités 33 00 38 00 42 00 Disponible 58 30 53 30 49 30 Annuités/EBE 36 % 42 % 46 % Annuités/PB 12 % 14 % 15 % Résultat Amortissements 40 90 Frais financiers 8 00 Résultat courant 42 418 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 3 876 +/- 4% de production de viande vive 5 052 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 2 559 +/- 10% quantité d'engrais 289 des prix Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 4 277 +/- 2% sur le prix des intrants 1 058. Produit BV (hors aides PAC) 671 1 051. opérationnelles 246 385 Aliments 88 138 Frais vétérinaires 69 107 Frais élevage (hors paille) 23 36 SFP 11 17. Marge brute BV hors aides 425 666. Aides couplées 97 152. Aides SFP 26 41. Aides Exploitation 162 254 Prix moyen du kg vif vendu 2,26 Coût concentré au kg vif 0,3 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 309 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,11 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 289

11120 En zone herbagère, produire des jeunes bovins et des femelles finies avec une conduite semi intensive MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 15 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 110 ha 96 ha 24 ha 66 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 60.8 PMTVA 110 DPU à 27 79 ha en PHAE Taux modulation : 10% Maïs ensilage 6 ha 9 t 14 ha Blé 8 ha 55 q Orge 6 ha 55q Fumure minérale sur cultures : 115 N - 8 P - 0 K 15 t de fumier sur 6 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 64 VÊLAGES - 120 UGB REPRODUCTION 70 femelles à la reproduction Taux d IA...25% Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 24 à 26% Taux de mortalité. : 9 à 11% Taux de réussite.. : 92% 3 taureaux 64 vêlages 59 veaux sevrés (16) 25 génisses 2-3 ans 30 génisses 1-2 ans 29 mâles 1-2 ans Mars (5) Nov. Fev. (11) Septembre Mai Mai - Juin 16 vaches finies 430 kg 9 Génisses finies 33 M 390 kg 4 Génisses maigres 17 M 420 kg 29 JB finis 17-18 M 430 kg 30 veaux femelles 29 veaux mâles Date moyenne de vêlage : Début janvier Production totale de viande (kg vif) : 42 360 354 kg/ugb - 662 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 33 050 276 kg/ugb - 516 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 96 ha SFP - 1.25 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 58.7 t Foin : 27 ha Maïs ensilage : 6 ha 11 ha fauche précoce 51 t 27 ha de foin 119 t Total récolté sur herbe 170 t Aliments achetés Total concentrés 35.6 t ------- 94.3 t -------- F. Précoce : 11 ha 6 ha de maïs ensilage 54 t 788kg /UGB - 1473 kg/vêlage 52 ha (99 UGB) 50 à 55 ares/ugb P Â T U R A G E 63 ha (97 UGB) 60 à 65 ares/ugb 90 ha (93 UGB) 95 à 100 ares/ugb Total récolté SFP Soit 1.87 t MS/UGB 224 t 3.5 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 18 N - 1 P - 0 K 15 t de fumier sur 30 ha d herbe 20 t de fumier sur 6 ha de maïs PAILLE Paille produite Paille achetée Total paille 56 t 61 t 117 t Soit 978 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 92 67 63% Aides bovines 10 67 7% Aides SFP 6 00 4% 10 56 7% En zone herbagère, produire des jeunes bovins et des femelles finies avec une conduite semi intensive 11 Vaches finies nov-fév de 430 kg à 3.87 5 Vaches finies mars - oct de 430 kg à 3.95 5 Génisses 32 m finies de 390 kg à 4.16 4 Génisses 33m finies label de 390 kg à 4.66 4 Génisses 17 m maigres de 420 kg à 2.39 29 JB 17-18 mois de 430 kg à 3.77 1 Taureau fini de 620 kg à 2.71 1 Achat de reproducteur mâle de 550 kg à 220 60.8 primes vaches allaitantes 146 90 CHARGES TOTALES 98 60 18 32 8 49 8 11 7 27 4 02 46 98 1 68-2 20 10 28 Blé - 8 ha à 55 q soit 440 q à 13.5 5 94 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 23 57 26 978 Franchise (discipline financière) 26 18% Aides atelier BV 39 79 ha PHAE 6 00 Orge - 6 ha à 55 q soit 330 q à 14 4 62 Opérationnelles 46 63 32% /PB de Structure Hors Am. & FF 51 97 35% /PB EBE/PB 33% Excédent Brut d'exploitation animales 35 86 Aliments concentrés 20 37 Frais vétérinaires 7 24 Frais d'élevage 8 61 dont achat de paille 3 37 fourrages 6 43 cultures 4 34 Engrais cultures 2 03 Phytosanitaire 1 47 de structure sociales (Exploit.) Salaires 11120 Engrais SFP 3 76 Autres frais SFP 2 67 Autres charges cultures 84 Fermage 51 97 13 16 9 73 Travaux par tiers 3 30 Carburants - lubrifiants 5 77 Autres charges de structure 20 01 48 30 42% 58% Immobilisations et Cheptel 343 138 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 60 00 83 00 200 138 Trésorerie Annuités 17 00 20 00 22 00 Disponible 31 30 28 30 26 30 Annuités/EBE 35 % 41 % 46 % Annuités/PB 12 % 14 % 15 % Résultat Amortissements 21 50 Frais financiers 3 20 Résultat courant 23 618 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 1 37 +/- 4% de production de viande vive 2 288 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 2 037 +/- 10% quantité d'engrais 579 des prix 77 50 74 40 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 2 118 +/- 2% sur le prix des intrants 635 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 778 1 454. opérationnelles 354 661 Aliments 170 318 Frais vétérinaires 61 113 Frais élevage (hors paille) 44 82 SFP 54 100. Marge brute BV hors aides 424 793. Aides couplées 86 161. Aides SFP 50 94. Aides Exploitation 200 375 Prix moyen du kg vif vendu 2,19 Coût concentré au kg vif 0,48 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 336 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,35 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 319

Une production d animaux finis à partir de 95 vêlages gérés par un couple 11131 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.7 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.7 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 155 ha 138 ha 32 ha 98 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 90.3 PMTVA 155 DPU à 265 Taux modulation : 10% Maïs ensilage 8 ha 10 t 17 ha Blé 9 ha 60 q Orge 4 ha 55q Triticale 4 ha 55 q Fumure minérale sur cultures : 112 N - 0 P - 0 K 15 t de fumier sur 4 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 95 VÊLAGES - 187 UGB REPRODUCTION 106 femelles à la reproduction Taux d IA...25% Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 24 à 26% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 96% 5 taureaux 95 vêlages 91 veaux sevrés 45 génisses 2-3 ans 45 génisses 1-2 ans 45 mâles 1-2 ans Mars (4) Sept. Nov. (19) Septembre Mai - Juin 23 vaches finies 460 kg 21 Génisses finies 33 M 410 kg 44 JB finis 17-18 M 430 kg 46 veaux femelles 46 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : 68 400 366 kg/ugb - 722 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 54 840 293kg/UGB - 577 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 138 ha SFP 1.35 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 39 ha F. Précoce : 18 ha 73 ha (163 UGB) 45 à 50 ares/ugb Maïs ensilage : 8 ha P Â T U R A G E 81 ha (158 UGB) 50 à 55 ares/ugb 2 ème coupe : 10 ha 130 ha (157 UGB) 80 à 85 ares/ugb 18 ha fauche précoce 75 t 39 ha de foin 169 t 10 ha fauche 2 ème coupe 20 t Total récolté sur herbe 264 t -------- 8 ha de maïs ensilage 80 t Total récolté SFP Soit 1.84 t MS/UGB 344 t 3.62 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 28 N - 0 P - 0 K 15 t de fumier sur 54 ha d herbe 20 t de fumier sur 8 ha de maïs Céréales autoconsommées 80 t Aliments achetés 59.5 t ------- Total concentrés 139.5 t 746 kg /UGB - 1468 kg/vêlage PAILLE Paille produite 68 t Paille achetée 140 t Total paille 208 t Soit 1113 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 151 57 70% Aides bovines 15 48 7% Aides SFP 0% 13 12 6% Une production d'animaux finis à partir de 85 vêlages gérés par un couple 7 Vaches finies nov-fév de 460 kg à 3.79 2 Vaches finies nov-fév CQC de 460 kg à 4.21 10 Vaches finies mars - oct de 460 kg à 3.83 4 Vaches finies "" "" "" CQC de 460 kg à 4.22 13 Génisses 33 m finies de 410 kg à 4.23 8 Génisses 33m finies label de 410 kg à 4.73 44 JB 17-18 mois de 430 kg à 3.85 2 Taureaux finis de 670 kg à 2.71 2 Achats de reproducteurs de 550 kg à 230 90.3 primes vaches allaitantes Orge - 4 ha à 55 q soit 220 q à 14 Blé - 9 ha à 60 q soit 540 q à 13.5 216 20 CHARGES TOTALES 147 10 12 20 3 87 17 62 7 76 22 54 15 51 73 04 3 63-4 60 14 87 3 08 7 29 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 32 65 36 058 Franchise (discipline financière) 26 17% Aides atelier BV 61 0 ha PHAE Triticale - 4 ha à 55 q soit 220 q à 12.5 2 75 Opérationnelles 71 28 33% /PB de Structure Hors Am. & FF 75 82 35% /PB EBE/PB 32% Excédent Brut d'exploitation animales 56 33 Aliments concentrés 30 04 Frais vétérinaires 11 05 Frais d'élevage 15 80 dont achat de paille 7 68 fourrages 9 99 cultures 4 96 Engrais cultures 1 56 Phytosanitaire 2 12 de structure sociales (Exploit.) Salaires 11131 Engrais SFP 6 31 Autres frais SFP 3 68 Autres charges cultures 1 28 Fermage 75 82 18 54 12 45 Travaux par tiers 9 46 Carburants - lubrifiants 9 30 Autres charges de structure 26 07 69 10 40% 60% Immobilisations et Cheptel 531 53 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 80 00 133 00 318 53 Trésorerie Annuités 23 00 27 00 30 00 Disponible 46 10 42 10 39 10 Annuités/EBE 33 % 39 % 43 % Annuités/PB 11 % 12 % 14 % Résultat Amortissements 30 80 Frais financiers 5 70 Résultat courant 32 658 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Triticale Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 2 138 +/- 4% de production de viande vive 3 834 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 3 004 +/- 10% quantité d'engrais 787 des prix 69 43 77 49 81 50 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 3 42 +/- 2% sur le prix des intrants 1 007 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 814 1 602. opérationnelles 355 698 Aliments 161 316 Frais vétérinaires 59 116 Frais élevage (hors paille) 43 85 SFP 53 105. Marge brute BV hors aides 459 904. Aides couplées 80 157. Aides SFP 0 0. Aides Exploitation 174 342 Prix moyen du kg vif vendu 2,22 Coût concentré au kg vif 0,44 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 293 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,18 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 274

Finir tous les bovins en intensifiant la surface fourragère dans une structure avec deux associés 11140 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 2.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 2.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 155 ha 137 ha 28 ha 99 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 102.6 PMTVA 155 DPU à 274 Taux modulation : 10% Maïs ensilage 10 ha 10.5 t 18 ha Blé 13 ha 55 q Orge 5 ha 55q Fumure minérale sur cultures : 120 N - 9 P - 0 K 15 t de fumier sur 5 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 108 VÊLAGES - 214 UGB REPRODUCTION 115 femelles à la reproduction Taux d IA...25% Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 26 à 28% Taux de mortalité. : 8 à 10% Taux de réussite.. : 92% 5 taureaux 108 vêlages 102 veaux sevrés (30) 51 génisses 2-3 ans 51 génisses 1-2 ans 51 mâles 1-2 ans Avril (6) Sept.(11) Déc.(13) Juillet Juin-Juillet 30 vaches finies 430 kg 21 Génisses finies 33 M 390 kg 50 JB finis 17-18 M 440 kg 51 veaux femelles 51 veaux mâles Date moyenne de vêlage : Début janvier Production totale de viande (kg vif) : 76 970 360 kg/ugb - 713 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 60 180 282 kg/ugb - 557 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 137 ha SFP - 1.56 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 30 ha F. Précoce : 25 ha 72 ha (184 UGB) 35 à 40 ares/ugb Maïs ensilage :10 ha P Â T U R A G E 91 ha (178 UGB) 50 à 55 ares/ugb 2 ème coupe: 6 ha 127 ha (162 UGB) 75 à 80 ares/ugb 25 ha fauche précoce 111 t 30 ha de foin 162 t 6 ha de 2de coupe 23 t Total récolté sur herbe 314 t -------- 10 ha de maïs ensilage 105 t Total récolté SFP Soit 1.96 t MS/UGB 419 t 3.9 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 42 N - 9 P - 4 K 15 t de fumier sur 59 ha d herbe 20 t de fumier sur 10 ha de maïs Céréales autoconsommées 103.4 t Aliments achetés 65 t ------- Total concentrés 168.4 t 788 kg/ugb - 1559 kg/vêlage PAILLE Paille produite 56 t Paille achetée 152 t Total paille 208 t Soit 974 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 168 49 70% Aides bovines 18 28 8% Aides SFP 0% 13 50 6% Finir tous les bovins en intensifiant la surface fourragère dans une structure avec deux associés 9 Vaches finies nov-fév de 430 kg à 3.76 4 Vaches finies nov-fév CQC de 430 kg à 4.17 12 Vaches finies mars - oct de 430 kg à 3.8 5 Vaches finies "" "" "" CQC de 430 kg à 4.18 10 Génisses 31 m finies de 390 kg à 4.16 11 Génisses 33m finies label de 390 kg à 4.66 50 JB 18-19 mois de 440 kg à 3.77 2 Taureaux finis de 620 kg à 2.71 2 Achats reproducteurs mâles de 550 kg à 220 102.6 primes vaches allaitantes 240 80 CHARGES TOTALES 158 10 14 55 7 17 19 61 8 99 16 22 19 99 83 00 3 36-4 40 17 59 Blé - 13 ha à 55 q soit 715 q à 13.5 9 65 Aides ICHN 6 774 Exploitation Aides découplées (DPU) 33 67 40 496 Franchise (discipline financière) 52 17% Aides atelier BV 69 0 ha PHAE Orge - 5 ha à 55 q soit 275 q à 14 3 85 Opérationnelles 85 23 35% /PB de Structure Hors Am. & FF 72 87 30% /PB EBE/PB 34% Excédent Brut d'exploitation animales 66 09 Aliments concentrés 36 75 Frais vétérinaires 12 60 Frais d'élevage 17 38 dont achat de paille 8 38 fourrages 13 59 cultures 5 55 Engrais cultures 2 41 Phytosanitaire 1 89 de structure sociales (Exploit.) Salaires 11140 Engrais SFP 9 29 Autres frais SFP 4 30 Autres charges cultures 1 25 Fermage 72 87 18 54 16 60 Travaux par tiers 3 59 Carburants - lubrifiants 8 72 Autres charges de structure 25 42 82 70 35% 65% Immobilisations et Cheptel 526 652 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 50 00 133 00 343 652 Trésorerie Annuités 28 00 32 00 37 00 Disponible 54 70 50 70 45 70 Annuités/EBE 34 % 39 % 45 % Annuités/PB 12 % 13 % 15 % Résultat Amortissements 34 60 Frais financiers 6 70 Résultat courant 41 346 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 2 344 +/- 4% de production de viande vive 4 124 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 3 675 +/- 10% quantité d'engrais 1 17 des prix 77 49 74 42 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 3 849 +/- 2% sur le prix des intrants 1 173 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 792 1 566. opérationnelles 373 738 Aliments 172 340 Frais vétérinaires 59 117 Frais élevage (hors paille) 42 83 SFP 64 126. Marge brute BV hors aides 419 828. Aides couplées 82 163. Aides SFP 0 0. Aides Exploitation 171 339 Prix moyen du kg vif vendu 2,19 Coût concentré au kg vif 0,48 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 308 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,32 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 291

En région herbagère séchante, des broutards précoces associés à des cultures 21010 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.2 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.2 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 125 ha 82 ha 37 ha 45 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 66.5 PMTVA 125 DPU à 208 Taux modulation : 10% 43 ha Blé 18 ha 50 q Orge 15 ha 50 q Colza 10 ha 25 q Fumure minérale sur cultures : 93 N - 14 P - 11 K 15 t de fumier sur 28 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 70 VÊLAGES 96 UGB REPRODUCTION 76 femelles à la reproduction Taux d IA.. 60 % Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 23 à 27% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 97% 3 taureaux 70 vêlages 67 veaux sevrés 18 génisses 2-3 ans 18 génisses 1-2 ans Sept. Déc. (16) 18 vaches maigres 700 kg 33 veaux femelles 34 veaux mâles Août Août Sept. 15 Broutardes 8 M 300 kg 33 Broutards 8.5 M 330 kg Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : 28 580 298 kg/ugb - 408 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 23 390 244 kg/ugb - 334 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 82 ha SFP 1.21 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 27.7 t Foin : 30 ha 10 ha fauche précoce 40 t 30 ha de foin 123 t Aliments achetés Total concentrés 21.0 t ------- 48.7 t F. Précoce :10 ha 42 ha (99 UGB) 40 à 45 ares/ugb P Â T U R A G E 52 ha (99 UGB) 50 à 55 ares/ugb 82 ha (99 UGB) 80 à 85 ares/ugb Total récolté sur herbe 163 t ---------- Total récolté SFP 163 t Soit 1.74 t MS/UGB 2.33 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 24 N - 4 P -7 K 507 kg /UGB - 696 kg/vêlage PAILLE Paille produite 132 t Paille achetée 0 t Besoin paille 101 t Soit 1052 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 63 28 49% Aides bovines 11 47 9% Aides SFP 0% 30 65 24% En zone herbagère séchante, des broutards précoces associés à des cultures 9 Vaches maigres avril-sept de 700 kg à 1389 9 Vaches maigres oct-mars de 700 kg à 1337 15 Broutardes 8 mois de 300 kg à 2.55 33 Broutards 8.5 mois de 330 kg à 2.55 1 Taureau fini de 620 kg à 2.71 1 Achat de reproducteur mâle de 500 kg à 220 66.5 primes vaches allaitantes Orge - 15 ha à 50 q soit 750 q à 14 Blé - 18 ha à 50 q soit 900 q à 13.5 129 50 CHARGES TOTALES 91 00 12 50 12 03 11 48 27 79 1 68-2 20 11 16 10 50 12 15 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 20 66 24 068 Franchise (discipline financière) 26 19% Aides atelier BV 31 0 ha PHAE Colza - 10 ha à 25 q soit 250 q à 32 8 00 Opérationnelles 38 40 30% /PB de Structure Hors Am. & FF 52 60 41% /PB EBE/PB 30% Excédent Brut d'exploitation animales 22 12 Aliments concentrés 11 49 Frais vétérinaires 6 80 Frais d'élevage 4 12 dont achat de paille fourrages 3 95 cultures 12 33 Engrais cultures 3 41 Phytosanitaire 5 08 de structure sociales (Exploit.) Salaires 21010 Engrais SFP 2 72 Autres frais SFP 1 23 Autres charges cultures 3 84 Fermage 52 60 14 95 6 40 Travaux par tiers 4 35 Carburants - lubrifiants 7 50 Autres charges de structure 19 40 38 50 44% 56% Immobilisations et Cheptel 265 39 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 50 00 67 00 148 39 Trésorerie Annuités 15 00 17 00 20 00 Disponible 23 50 21 50 18 50 Annuités/EBE 39 % 44 % 52 % Annuités/PB 12 % 13 % 15 % Résultat Amortissements 20 50 Frais financiers 3 04 Résultat courant 14 888 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 1 485 +/- 4% de production de viande vive 1 659 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 1 149 +/- 10% quantité d'engrais 613 des prix 80 46 70 39 68 45 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 1 429 +/- 2% sur le prix des intrants 618 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 663 908. opérationnelles 272 372 Aliments 120 164 Frais vétérinaires 71 97 Frais élevage (hors paille) 43 59 SFP 41 56. Marge brute BV hors aides 391 536. Aides couplées 116 159. Aides SFP 0 0. Aides Exploitation 177 242 Prix moyen du kg vif vendu 2,21 Coût concentré au kg vif 0,4 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 333 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,33 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 315

Une production de maigres lourds avec un chargement modéré et des cultures en complément 21020 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.2 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.2 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 140 ha 110 ha 11 ha 99 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 76 PMTVA 140 DPU à 213 100 ha en PHAE Taux modulation : 10% 30 ha Blé 12 ha 55 q Orge 10 ha 55 q Colza 8 ha 30 q Fumure minérale sur cultures : 113 N - 11 P - 0 K 15 t de fumier sur 20 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 80 VÊLAGES - 120 UGB REPRODUCTION 87 femelles à la reproduction Taux d IA...0 % Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 22 à 24% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 95% 4 taureaux 80 vêlages 76 veaux sevrés 18 génisses 2-3 ans 38 génisses 1-2 ans Nov. Déc. Sept. Janv. Fév. (16) Juin 4 vaches maigres 700 kg 14 vaches finies 430 kg 20 génisses maigres 16 M 420 kg 38 veaux femelles 38 veaux mâles Janv. Fév. 37 Broutards repoussés 11.5 M 420 kg Date moyenne de vêlage : mi fév. - mi mars Production totale de viande (kg vif) : 38 640 323 kg/ugb - 483 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 32 530 272 kg/ugb - 407 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 110 ha SFP 1.09 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 50.4 t 6 ha fauche précoce 24 t Aliments achetés 15.8 t Foin : 36 ha 36 ha de foin 162 t ------- F. Précoce :6 ha Total récolté sur herbe 186 t Total concentrés 66.2 t 68 ha (123 UGB) 50 à 55 ares/ugb P Â T U R A G E 74 ha (109 UGB) 65 à 70 ares/ugb 110 ha (109 UGB) 100 à 105 ares/ugb -------- Total récolté SFP 186 t Soit 1.55 t MS/UGB 2.33 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 11 N -10 P -14 K 15 t de fumier sur 20 ha (herbe) 553 kg /UGB - 827 kg/vêlage PAILLE Paille produite 88 t Paille achetée 35 t Besoin paille 123 t Soit 1027 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 88 51 55% Aides bovines 13 03 8% Aides SFP 7 60 5% 24 29 15% Une production de maigres lourds avec un chargement modéré et des cultures en complément 4 Vaches maigres oct-mars de 700 kg à 1337 10 Vaches finies nov-fév de 430 kg à 3.76 4 Vaches finies mars - oct de 430 kg à 3.8 20 Génisses 16 m maigres de 420 kg à 2.39 37 Br. repoussés 11.5 m de 420 kg à 2.63 1 Taureau fini de 620 kg à 2.71 1 Achat de reproducteur mâle de 550 kg à 220 76 primes vaches allaitantes Orge - 10 ha à 55 q soit 550 q à 14 Blé - 12 ha à 55 q soit 660 q à 13.5 160 50 CHARGES TOTALES 99 80 5 35 16 17 6 54 20 08 40 89 1 68-2 20 12 64 7 70 8 91 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 23 71 27 118 Franchise (discipline financière) 26 17% Aides atelier BV 39 100 ha PHAE 7 60 Colza - 8 ha à 30 q soit 240 q à 32 7 68 Opérationnelles 40 18 25% /PB de Structure Hors Am. & FF 59 62 37% /PB EBE/PB 38% Excédent Brut d'exploitation animales 27 36 Aliments concentrés 13 99 Frais vétérinaires 8 10 Frais d'élevage 5 63 dont achat de paille 1 94 fourrages 3 70 cultures 9 12 Engrais cultures 2 44 Phytosanitaire 3 73 de structure sociales (Exploit.) Salaires 21020 Engrais SFP 3 11 Autres frais SFP 59 Autres charges cultures 2 95 Fermage 59 62 16 74 10 89 Travaux par tiers 3 87 Carburants - lubrifiants 6 38 Autres charges de structure 21 74 60 70 46% 54% Immobilisations et Cheptel 401 942 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 90 00 95 00 216 942 Trésorerie Annuités 23 00 26 00 29 00 Disponible 37 70 34 70 31 70 Annuités/EBE 38 % 43 % 48 % Annuités/PB 14 % 16 % 18 % Résultat Amortissements 24 50 Frais financiers 4 16 Résultat courant 32 078 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 1 715 +/- 4% de production de viande vive 2 462 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 1 399 +/- 10% quantité d'engrais 555 des prix 96 61 77 47 74 48 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 1 932 +/- 2% sur le prix des intrants 544 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 742 1 111. opérationnelles 259 388 Aliments 117 175 Frais vétérinaires 68 101 Frais élevage (hors paille) 31 46 SFP 31 46. Marge brute BV hors aides 483 723. Aides couplées 106 158. Aides SFP 63 95. Aides Exploitation 184 275 Prix moyen du kg vif vendu 2,29 Coût concentré au kg vif 0,36 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 310 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,0 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 301

En zone herbagère séchante, des broutards repoussés et des femelles finies associés à des cultures MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.0 UMO salariée(s) 0.5 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 21031 170 ha 118 ha 59 ha 51 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 85.5 PMTVA 170 DPU à 263 Taux modulation : 10% Maïs ensilage 8 ha 8 t 52 ha Blé 26 ha 60 q Orge 19 ha 55 q Colza 7 ha 27 q Fumure minérale sur cultures : 126 N - 40 P - 31 K 15 t de fumier sur 7 ha de colza F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 90 VÊLAGES - 154 UGB REPRODUCTION 98 femelles à la reproduction Taux d IA..25 % Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 25 à 27% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 95% 5 taureaux 90 vêlages 86 veaux sevrés (23) 36 génisses 2-3 ans 36 génisses 1-2 ans Avril (4) Déc. à mars (18) Déc. 22 vaches finies 430 kg 13 génisses finies 35 M 405 kg 43 veaux femelles 43 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi janvier Janvier Janv. Fév. 7 Broutardes repoussées 11 M 350 kg 42 Broutards repoussés 12.5 M 450 kg Production totale de viande (kg vif) : 49 950 325 kg/ugb - 555 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 40 450 264 kg/ugb - 449 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 118 ha SFP 1.31 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 31 ha F. Précoce :22 ha Maïs ensilage : 8 ha P Â T U R A G E 22 ha fauche précoce 88 t 31 ha de foin 140 t Total récolté sur herbe 228 t -------- 8 ha maïs ensilage 64 t Total récolté SFP Soit 1.90 t MS/UGB 292 t Céréales autoconsommées 50.2 t Aliments achetés 41.0 t ------- Total concentrés 91.1 t 591kg /UGB - 1012 kg/vêlage PAILLE 57 ha (141 UGB) 35 à 40 ares/ugb 79 ha (141 UGB) 53 à 58 ares/ugb 110 ha (141 UGB) 75 à 80 ares/ugb 3.24 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 34 N -19 P -38 K 15 t de fumier sur 28 ha d herbe 20 t de fumier sur 8 ha de maïs Paille produite Paille achetée Besoin paille Soit 1 050 kg /UGB 180 t 0 t 162 t

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 112 36 54% Aides bovines 14 62 7% Aides SFP 0% 41 74 20% En zone herbagëre sèchante, des broutards repoussès et des femelles finies associès des cultures 9 Vaches finies nov-fév de 430 kg à 3.76 13 Vaches finies mars - oct de 430 kg à 3.8 13 Génisses 35 m finies de 405 kg à 4.28 7 Brout. repoussées 11 mois de 350 kg à 2.49 42 Br. repoussés 11.5 m de 450 kg à 2.59 2 Taureaux finis de 620 kg à 2.71 2 Achats reproducteurs de 500 kg à 220 85.5 primes vaches allaitantes Orge - 19 ha à 55 q soit 1045 q à 14 Blé - 26 ha à 60 q soit 1560 q à 13.5 207 60 CHARGES TOTALES 152 30 14 55 21 24 22 53 6 10 48 98 3 36-4 40 14 12 14 63 21 06 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 35 52 38 928 Franchise (discipline financière) 26 19% Aides atelier BV 50 0 ha PHAE Colza - 7 ha à 27 q soit 189 q à 32 6 05 Opérationnelles 69 60 34% /PB de Structure Hors Am. & FF 82 70 40% /PB EBE/PB 27% ExcÈdent Brut d'exploitation animales 37 43 Aliments concentrés 21 37 Frais vétérinaires 9 71 Frais d'élevage 6 81 dont achat de paille fourrages 12 83 cultures 19 34 Engrais cultures 8 05 Phytosanitaire 6 87 de structure sociales (Exploit.) Salaires 21031 Engrais SFP 9 12 Autres frais SFP 3 71 Autres charges cultures 4 42 Fermage 82 70 20 33 7 20 10 25 Travaux par tiers 8 52 Carburants - lubrifiants 8 93 Autres charges de structure 27 47 55 30 45% 55% Immobilisations et Cheptel 431 829 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 70 00 123 00 238 829 Trésorerie Annuités 22 00 25 00 29 00 Disponible 33 30 30 30 26 30 Annuités/EBE 40 % 45 % 52 % Annuités/PB 11 % 12 % 14 % Résultat Amortissements 32 20 Frais financiers 5 30 Résultat courant 17 878 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 2 001 +/- 4% de production de viande vive 3 017 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 2 137 +/- 10% quantité d'engrais 1 717 des prix 86 51 77 44 81 41 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 2 498 +/- 2% sur le prix des intrants 1 092 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 735 1 254. opérationnelles 327 558 Aliments 139 237 Frais vétérinaires 63 108 Frais élevage (hors paille) 44 76 SFP 84 143. Marge brute BV hors aides 408 696. Aides couplées 92 157. Aides SFP 0 0. Aides Exploitation 121 207 Prix moyen du kg vif vendu 2,25 Coût concentré au kg vif 0,43 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 298 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,11 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 275

Produire des jeunes bovins et des femelles finies avec une conduite intensive 21040 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 1.5 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 1.5 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 92 ha 67 ha 26 ha 35 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 50.4 PMTVA 92 DPU à 284 Taux modulation : 10% Maïs ensilage 6 ha 10 t 25 ha Blé 13 ha 65 q Orge 7 ha 60 q Colza 5 ha 30 q Fumure minérale sur cultures : 126 N - 37 P - 29 K 15 t de fumier sur 5 ha de colza F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 53 VÊLAGES - 107 UGB REPRODUCTION 56 femelles à la reproduction Taux d IA...30% Taux de gestation : 94 à 96% Taux de 1 er vêlages..: 24 à 26% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 94% 2 taureaux 53 vêlages 50 veaux sevrés (13) 25 génisses 2-3 ans 25 génisses 1-2 ans 24 mâles 1-2 ans Février (3) Nov. Déc (10) Juin Mai Juin 13 vaches finies 430 kg 12 génisses finies 34 M 405 kg 24 Jeunes bovins 18-19 M 430 kg 25 veaux femelles 25 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : 37 170 349 kg/ugb - 701 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 29 340 275 kg/ugb - 554 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 67 ha SFP 1.59 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 10 ha Maïs ensilage : 6 ha 2 ème coupe: 7 ha 17 ha fauche précoce 78 t 10 ha de foin 48 t 7 ha de 2 ème coupe 16 t Total récolté sur herbe 142 t -------- Céréales autoconsommées 47.0 t Aliments achetés 27.8 t ------- Total concentrés 74.8 t F. Précoce :17 ha P Â T U R A G E 6 ha maïs ensilage 60 t Total récolté SFP Soit 1.89 t MS/UGB 202 t 702 kg /UGB - 1411 kg/vêlage PAILLE 34 ha (87 UGB) 35 à 40 ares/ugb 44 ha (87 UGB) 50 à 55 ares/ugb 61 ha (87 UGB) 70 à 75 ares/ugb 3.81 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 59 N -14 P -29 K 15 t de fumier sur 26 ha d herbe 20 t de fumier sur 6 ha de maïs Paille produite Paille achetée Besoin paille Soit 1060 kg /UGB 80 t 33 t 113 t

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 80 18 59% Aides bovines 9 01 7% Aides SFP 0% 22 09 16% Produire des jeunes bovins et des femelles finies avec une conduite intensive 13 Vaches finies nov-fév de 430 kg à 3.76 12 Génisses 34 m finies de 405 kg à 4.28 24 JB 18-19 mois de 430 kg à 3.77 1 Taureau fini de 620 kg à 2.71 1 Achat de reproducteur mâle de 500 kg à 220 50.4 primes vaches allaitantes Orge - 7 ha à 60 q soit 420 q à 14 Blé - 13 ha à 65 q soit 845 q à 13.5 135 40 CHARGES TOTALES 93 20 21 02 20 80 38 88 1 68-2 20 8 66 5 88 11 41 Aides ICHN 3 382 Exploitation Aides découplées (DPU) 20 75 24 158 Franchise (discipline financière) 26 18% Aides atelier BV 35 0 ha PHAE Colza - 5 ha à 30 q soit 150 q à 32 4 80 Opérationnelles 46 27 34% /PB de Structure Hors Am. & FF 46 93 35% /PB EBE/PB 31% Excédent Brut d'exploitation animales 28 50 Aliments concentrés 16 89 Frais vétérinaires 5 56 Frais d'élevage 6 37 dont achat de paille 1 83 fourrages 8 11 cultures 9 66 Engrais cultures 3 64 Phytosanitaire 3 63 de structure sociales (Exploit.) Salaires 21040 Engrais SFP 5 79 Autres frais SFP 2 32 Autres charges cultures 2 39 Fermage 46 93 11 00 7 08 Travaux par tiers 6 48 Carburants - lubrifiants 5 51 Autres charges de structure 16 86 42 20 44% 56% Immobilisations et Cheptel 298 595 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 80 00 51 60 166 995 Trésorerie Annuités 16 00 19 00 21 00 Disponible 26 20 23 20 21 20 Annuités/EBE 38 % 45 % 50 % Annuités/PB 12 % 14 % 16 % Résultat Amortissements 19 90 Frais financiers 3 04 Résultat courant 19 268 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 1 115 +/- 4% de production de viande vive 2 081 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 1 689 +/- 10% quantité d'engrais 943 des prix 96 62 84 47 88 48 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 1 859 +/- 2% sur le prix des intrants 692 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 755 1 519. opérationnelles 343 691 Aliments 158 319 Frais vétérinaires 52 105 Frais élevage (hors paille) 43 86 SFP 76 153. Marge brute BV hors aides 412 828. Aides couplées 81 163. Aides SFP 0 0. Aides Exploitation 174 349 Prix moyen du kg vif vendu 2,16 Coût concentré au kg vif 0,45 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 291 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,14 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 279

21051 Une production de jeunes vaches finies et de broutards lourds avec une conduite partielle en vêlage précoce MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 2.0 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 2.0 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 215 ha 167 ha 16 ha 145 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 118.8 PMTVA 215 DPU à 295 143 ha de PHAE Taux modulation : 10% Maïs ensilage 6 ha 10.5 t 48 ha Blé 20 ha 65 q Orge 14 ha 65 q Colza 14ha 31 q Fumure minérale sur cultures : 135 N - 18 P - 0 K 15 t de fumier sur 28 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 125 VÊLAGES - 198 UGB REPRODUCTION 136 femelles à la reproduction Taux d IA...70% Taux de gestation : 90 à 92% Taux de 1 er vêlages..: 27 à 29% Taux de mortalité. : 8 à 10% Taux de réussite.. : 95% 5 taureaux 125 vêlages 119 veaux sevrés 35 génisses 2-3 ans 60 génisses 1-2 ans Mars (6) Nov. Déc (28) Juin 34 vaches finies 460 kg 24 génisses finies 30 M 410 kg 60 veaux femelles 59 veaux mâles Sept. Oct. 29 broutards repoussés 10.5 M 410 kg 29 broutards 10 M 410 kg Date moyenne de vêlage : mi nov. - mi déc. Production totale de viande (kg vif) : 72 430 366 kg/ugb - 579 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 59 310 300 kg/ugb - 474 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 167 ha SFP 1.19 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 61 ha Maïs ensilage : 6 ha 18 ha fauche précoce 75 t 61 ha de foin 265 t Total récolté sur herbe 340 t -------- Céréales autoconsommées 80.3 t Aliments achetés 48.9 t ------- Total concentrés 129.2 t F. Précoce :18 ha 82 ha (171 UGB) 45 à 50 ares/ugb P Â T U R A G E 100 ha (171 UGB) 55 à 60 ares/ugb 161 ha (157 UGB) 100 à 105 ares/ugb 6 ha maïs ensilage 63 t Total récolté SFP Soit 2.04 t MS/UGB 3.22 t MS/vêlage 403 t Fumure min. herbe : 25 N -10 P - 14K 15 t de fumier sur 30 ha d herbe 20 t de fumier sur 6 ha de maïs 653 kg /UGB - 1032 kg/vêlage PAILLE Paille produite 136 t Paille achetée 75 t Besoin paille 211 t Soit 1066 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 159 29 55% Aides bovines 20 75 7% Aides SFP 10 87 4% 44 18 15% Une production de jeunes vaches de boucherie à partir d'un troupeau de 125 vaches géré par deux associés 14 Vaches finies nov-fév de 460 kg à 3.79 20 Vaches finies mars - oct de 460 kg à 3.83 24 Génisses 30 m finies de 410 kg à 4.23 29 Broutards 10m de 410 kg à 2.44 29 Br. repoussés 10.5 m de 410 kg à 2.59 2 Taureaux finis de 670 kg à 2.71 2 Achats de reproducteurs de 550 kg à 270 118.8 primes vaches allaitantes Orge - 14 ha à 65 q soit 910 q à 14 Blé - 20 ha à 65 q soit 1300 q à 13.5 292 20 CHARGES TOTALES 187 10 24 40 35 24 41 62 29 00 30 80 3 63-5 40 20 11 12 74 17 55 Aides ICHN 6 774 Exploitation Aides découplées (DPU) 50 25 57 076 Franchise (discipline financière) 52 20% Aides atelier BV 64 143 ha PHAE 10 87 Colza - 14 ha à 31 q soit 434 q à 32 13 89 Opérationnelles 83 55 29% /PB de Structure Hors Am. & FF 103 55 35% /PB EBE/PB 36% Excédent Brut d'exploitation animales 57 46 Aliments concentrés 28 85 Frais vétérinaires 13 00 Frais d'élevage 16 20 dont achat de paille 4 13 fourrages 9 17 cultures 16 92 Engrais cultures 4 83 Phytosanitaire 7 13 de structure sociales (Exploit.) Salaires 21051 Engrais SFP 7 14 Autres frais SFP 2 03 Autres charges cultures 4 96 Fermage 103 55 25 71 20 03 Travaux par tiers 15 08 Carburants - lubrifiants 11 29 Autres charges de structure 31 44 105 10 42% 58% Immobilisations et Cheptel 563 14 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 90 00 145 00 328 14 Trésorerie Annuités 41 00 46 00 52 00 Disponible 64 10 59 10 53 10 Annuités/EBE 39 % 44 % 49 % Annuités/PB 14 % 16 % 18 % Résultat Amortissements 44 50 Frais financiers 7 36 Résultat courant 53 256 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 2 796 +/- 4% de production de viande vive 4 099 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 2 885 +/- 10% quantité d'engrais 1 197 des prix 99 64 91 61 88 50 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 3 622 +/- 2% sur le prix des intrants 1 155 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 808 1 279. opérationnelles 337 533 Aliments 146 231 Frais vétérinaires 66 104 Frais élevage (hors paille) 61 97 SFP 46 73. Marge brute BV hors aides 471 746. Aides couplées 102 161. Aides SFP 55 87. Aides Exploitation 232 367 Prix moyen du kg vif vendu 2,2 Coût concentré au kg vif 0,4 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 304 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 1,97 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 291

21060 Finir tous les animaux avec une conduite fourragère extensive et des cultures en complément MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 2.0 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 2.0 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies permanentes 250 ha 199 ha 187.5 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit PAC 114 PMTVA 250 DPU à 233 187.5 ha de PHAE Taux modulation : 10% Maïs ensilage 11.5 ha 10 t 51 ha Blé 31 ha 65 q Orge 10 ha 65 q Colza 10ha 30 q Fumure minérale sur cultures : 130 N - 7 P - 0 K 15 t de fumier sur 41 ha F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 120 VÊLAGES - 237 UGB REPRODUCTION 130 femelles à la reproduction Taux d IA...25% Taux de gestation : 91 à 93% Taux de 1 er vêlages..: 24 à 26% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 96% 6 taureaux 120 vêlages 115 veaux sevrés (30) 57 génisses 2-3 ans 57 génisses 1-2 ans 56 mâles 1-2 ans Avril (5) Nov. Déc (24) Juin Juin - Juillet 29 vaches finies 460 kg 27 génisses finies 30 M 410 kg 56 jeunes bovins18-19 M 430 kg 58 veaux femelles 57 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Production totale de viande (kg vif) : 86 680 365 kg/ugb - 722 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 67 490 284 kg/ugb - 562 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 199 ha SFP 1.19 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Céréales autoconsommées 94.6 t Foin : 76 ha Maïs ensilage : 11.5 ha 76 ha de foin 327 t Total récolté sur herbe 327 t -------- 11.5 ha maïs ensilage 115 t Aliments achetés Total concentrés 85.2 t ------- 179.8 t Total récolté SFP 442 t 757 kg /UGB - 1498 kg/vêlage 111.5 ha (200 UGB) 50 à 55 ares/ugb P Â T U R A G E 111.5 ha (178 UGB) 55 à 60 ares/ugb 187.5 ha (177 UGB) 105 à 110 ares/ugb Soit 1.86 t MS/UGB 3.68 t MS/vêlage Fumure min. herbe : 4 N - 0 P 0 K 15 t de fumier sur 31 ha d herbe 20 t de fumier sur 11.5 ha de maïs PAILLE Paille produite Paille achetée Besoin paille 164 t 106 t 270 t Soit 1137 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 189 45 59% Aides bovines 20 14 6% Aides SFP 14 25 4% 45 90 14% Finir tous les animaux avec une conduite fourragère extensive et des cultures en complément 24 Vaches finies nov-fév de 460 kg à 3.79 5 Vaches finies mars - oct de 460 kg à 3.83 27 Génisses 30 m finies de 410 kg à 4.23 56 JB 18-19 mois de 430 kg à 3.85 2 Taureaux finis de 670 kg à 2.71 2 Achats de reproducteurs mâles de 550 kg à 230 114 primes vaches allaitantes Orge - 10 ha à 65 q soit 650 q à 14 Blé - 31 ha à 65 q soit 2015 q à 13.5 322 80 CHARGES TOTALES 204 30 41 83 8 81 46 82 92 96 3 63-4 60 19 37 9 10 27 20 Aides ICHN 6 774 Exploitation Aides découplées (DPU) 46 26 53 086 Franchise (discipline financière) 52 16% Aides atelier BV 77 187.5 ha PHAE 14 25 Colza - 10 ha à 30 q soit 300 q à 32 9 60 Opérationnelles 92 16 29% /PB de Structure Hors Am. & FF 112 14 35% /PB EBE/PB 37% Excédent Brut d'exploitation animales 70 32 Aliments concentrés 41 94 Frais vétérinaires 14 01 Frais d'élevage 15 08 dont achat de paille 5 82 fourrages 4 79 cultures 17 05 Engrais cultures 4 92 Phytosanitaire 7 43 de structure sociales (Exploit.) Salaires 21060 Engrais SFP 1 60 Autres frais SFP 3 19 Autres charges cultures 4 70 Fermage 112 14 29 90 22 63 Travaux par tiers 7 69 Carburants - lubrifiants 13 13 Autres charges de structure 38 79 118 50 39% 61% Immobilisations et Cheptel 658 09 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 80 00 176 00 402 09 Trésorerie Annuités 43 00 49 00 56 00 Disponible 75 50 69 50 62 50 Annuités/EBE 36 % 41 % 47 % Annuités/PB 13 % 15 % 17 % Résultat Amortissements 47 80 Frais financiers 7 84 Résultat courant 62 926 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 2 738 +/- 4% de production de viande vive 4 796 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 4 194 +/- 10% quantité d'engrais 652 des prix 96 61 91 55 88 57 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 4 334 +/- 2% sur le prix des intrants 1 358 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 801 1 585. opérationnelles 316 626 Aliments 177 350 Frais vétérinaires 59 117 Frais élevage (hors paille) 39 77 SFP 20 40. Marge brute BV hors aides 485 959. Aides couplées 82 161. Aides SFP 60 119. Aides Exploitation 192 379 Prix moyen du kg vif vendu 2,19 Coût concentré au kg vif 0,48 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 273 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 1,84 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 265

En zone à potentiel limité, des cultures associées à une production de broutards 31020 MAIN D OEUVRE UMO familiale(s) 2.0 UMO salariée(s) 0.0 UMO totale(s) 2.0 SAU En zone défavorisée simple SFP Prairies temporaires Prairies permanentes 175 ha 67 ha 28 ha 39 ha PAC de vente 108 ha Régions herbagères Régions mixtes grandes cultures et élevage Régions de grandes cultures Régions peu ou pas concernées par l élevage charolais Régions les plus concernées par le système décrit 57 PMTVA 175 DPU à 263 Taux de modulation : 10% Blé 55 ha 60 q Orge 6 ha 55 q Colza 23.5 ha 27 q Tournesol 23.5 ha 22 q Fumure minérale sur cultures : 107 N - 34 P - 35 K 15t de fumier sur colza F O N C T I O N N E M E N T D U T R O U P E A U - 60 VÊLAGES - 89 UGB REPRODUCTION 65 femelles à la reproduction Taux d IA.. 25% Taux de gestation : 90 à 94% Taux de 1 er vêlages..: 24 à 326% Taux de mortalité. : 7 à 9% Taux de réussite.. : 95% 3 taureaux 60 vêlages 57 veaux sevrés 15 génisses 2-3 ans 15 génisses 1-2 ans 29 veaux femelles 28 veaux mâles Date moyenne de vêlage : mi déc. - mi janv. Fév. - Avril (7) Nov. (8) Décembre Sept. - Oct. 15 vaches finies 410 kg 13 Br. repoussées 11 M 350 kg 14 broutards 10 M 410 kg 14 broutards 9.5 M 380 kg Production totale de viande (kg vif) : 27 710 313 kg/ugb - 462 kg/vêlage Production autonome (kg vif) : 21 910 248 kg/ugb - 365 kg/vêlage S Y S T E M E F O U R R A G E R - 67 ha SFP 1.32 UGB/ha STOCKS CONCENTRES Foin : 23 ha 10 ha fauche précoce 40 t 23 ha de foin 105 t --------- Total récolté sur herbe 145 t Céréales autoconsommées 31.5 t Aliments achetés 24.8 t ------ Total concentrés 56.3 t F. Précoce : 10 ha 34 ha (82 UGB) 40 à 45 ares/ugb P Â T U R A G E 44 ha (82 UGB) 50 à 55 ares/ugb 67 ha (82 UGB) 80 à 85 ares/ugb Total récolté SFP 145 t Soit 1.63 t MS/UGB 2.42 t MS/vêlage Fumure min./herbe : 33 N 21 P 41 K 636 kg /UGB - 938 kg/vêlage PAILLE Paille produite 244 t Paille achetée 0 t Besoin paille 81 t Soit 910 kg /UGB

CHAROLAIS PRODUIT TOTAL Viande bovine 61 29 30% Aides bovines 10 32 5% Aides SFP 0% 88 96 44% En zone potentiel limitè, des cultures associèes une production de broutards 12 Vaches finies nov-fév de 410 kg à 3.73 3 Vaches finies mars - oct de 410 kg à 3.77 13 Brout. repoussées 11 mois de 350 kg à 2.53 14 Broutards 9.5 mois de 380 kg à 2.51 14 Broutards 10m de 410 kg à 2.45 1 Taureau fini de 570 kg à 2.71 1 Achat de reproducteur mâle de 500 kg à 220 57 primes vaches allaitantes Colza - 23.5 ha à 27 q soit 635 q à 32 Orge - 6 ha à 55 q soit 330 q à 14 202 50 CHARGES TOTALES 152 80 18 35 4 64 11 52 13 36 14 07 1 55-2 20 10 03 20 30 4 62 Aides ICHN 5 273 Exploitation Aides découplées (DPU) 36 57 41 895 Franchise (discipline financière) 52 21% Aides atelier BV 29 0 ha PHAE Tournesol - 23.5 ha à 22 q soit 517 q à 34.5 17 84 Blé - 55 ha à 60 q soit 3300 q à 14 46 20 Opérationnelles 68 99 34% /PB de Structure Hors Am. & FF 83 81 41% /PB EBE/PB 25% ExcÈdent Brut d'exploitation animales 22 37 Aliments concentrés 12 83 Frais vétérinaires 6 03 Frais d'élevage 3 78 dont achat de paille fourrages 6 25 cultures 40 37 Engrais cultures 13 945 Phytosanitaire 14 82 de structure sociales (Exploit.) Salaires 31020 Engrais SFP 5 32 Autres frais SFP 93 Autres charges cultures 11 605 Fermage 83 81 20 93 10 50 Travaux par tiers 13 44 Carburants - lubrifiants 13 13 Autres charges de structure 25 81 49 70 60% 40% Immobilisations et Cheptel 326 20 Matériel Bâtiments Cheptel bovin 140 00 55 75 130 45 Trésorerie Annuités 30 00 35 00 39 00 Disponible 19 70 14 70 10 70 Annuités/EBE 60 % 70 % 78 % Annuités/PB 15 % 17 % 19 % Résultat Amortissements 35 00 Frais financiers 5 60 Résultat courant 9 075 M A R G E S C U L T U R E S Produit Marge brute Culture /ha /ha Tournesol Colza Orge Blé S E N S I B I L I T E S Performances techniques +/- 3% de productivité numérique 1 349 +/- 4% de production de viande vive 1 568 Maîtrise des charges +/- 10% sur la quantité de concentré 1 283 +/- 10% quantité d'engrais 1 926 des prix 76 44 86 52 77 43 84 44 Impact /EBE +/- 0,05 / kg vif vendu 1 386 +/- 2% sur le prix des intrants 1 353 I N D I C A T E U R S E C O N O M I Q U E S Indicateur /UGB /vêlage. Produit BV (hors aides PAC) 696 1 026. opérationnelles 323 477 Aliments 145 214 Frais vétérinaires 68 101 Frais élevage (hors paille) 43 63 SFP 71 104. Marge brute BV hors aides 373 549. Aides couplées 113 167. Aides SFP 0 0. Aides Exploitation 218 322 Prix moyen du kg vif vendu 2,21 Coût concentré au kg vif 0,46 COÛT DE PRODUCTION BV Coût de production (/100 kg vifs) 352 Prix de revient au kg vif (pour 1,5 SMIC) 2,52 Coût de fonctionnement (/100 kg vifs) 350