GA régions 2014 27/03/14 17:05 Page 300 Télécharger les données au format tableur Picardie En Picardie, les exploitations agricoles sont de grande taille et à forte productivité. Céréales, betteraves, pommes de terre et légumes pour la transformation dominent. L élevage bovin laitier résiste dans les zones herbagères. Les exploitants ont un niveau de formation plutôt élevé. Et dans l'ensemble si le travail «en famille» demeure largement répandu, c'est de plus en plus dans le cadre d'une forme sociétaire. Des exploitations toujours plus grandes Superficie agricole utilisée moyenne des exploitations en hectare 81 80 56 60 Picardie terre fertile La Picardie dispose de conditions naturelles favorables à l activité agricole. Les terres sont fertiles, irriguées par un réseau dense de cours d eau. Le climat est tempéré avec une pluviométrie régulière. Avec sa superficie de 1 500 km2, la Picardie couvre 3,5 % du territoire national. La superficie agricole utilisée occupe 6 % de la surface totale régionale. Cette proportion n est que de 54 % pour l ensemble de la France métropolitaine. La forêt ne couvre modestement que 18 % du territoire picard (28 % pour la France métropolitaine). Les massifs forestiers de Compiègne, de Retz, de Chantilly, de Saint Gobain et de Crécy sont cependant remarquables et constituent d importantes réserves pour la biodiversité. La qualité de la terre et la pression de la demande entraînent des prix 36 % plus élevés que la valeur moyenne nationale pour les fonds agricoles libres à la vente. Picardie rurale Avec un peu plus de 1, million de Picards au 1er janvier 2011, la Picardie présente une densité de habitants au km2, sensiblement inférieure aux 116 de la moyenne française. La Picardie est une région de petites communes : 85 % de ses communes comptent moins de 1 000 habitants. Ces villages rassemblent près d un tiers de la population picarde, les grandes villes de plus de 10 000 habitants regroupent, elles aussi, un tiers de la population de la région contre près de la moitié en France. Depuis 1, la région accroît sa population grâce à l excédent des naissances sur les décès. Le solde migratoire picard est déficitaire, comme pour bon nombre de régions du nord de la France. De grandes exploitations La Picardie compte 13 00 exploitations agricoles en 2010 contre 16 00 en 2000. Une exploitation picarde cultive en moyenne 8 hectares contre 56 pour l ensemble de la France 300 8 100 56 4 43 42 40 20 0 23 1 170 17 28 188 2000 2010 Picardie France Source : Agreste - Recensements agricoles métropolitaine. Les exploitations «moyennes ou grandes», par leur dimension économique, représentent 78 % des exploitations régionales (64 % pour la France métropolitaine). Les «grandes» exploitations qui représentent 57 % de l ensemble des exploitations picardes contribuent à 1 % du potentiel de production régional. Ces proportions sont nettement plus fortes qu en moyenne nationale, respectivement 33 % et 80 %. Les exploitations de plus de 100 hectares sont de plus en plus nombreuses. Elles occupent dorénavant plus des trois quarts de la surface agricole régionale. Le statut des exploitations évolue. Les exploitations individuelles, encore majoritaires (57 %), se raréfient alors que le nombre de formes collectives ou sociétaires ne cesse d augmenter. 26 % des exploitations agricoles picardes possèdent le statut d EARL (17 % en France métropolitaine). Ce taux s élève même à 41 % pour les «grandes exploitations». de grandes cultures majoritairement Comme en France métropolitaine, l agriculture picarde se spécialise de plus en plus dans les «grandes cultures». En 2010, 57 % des exploitations picardes sont dans ce cas. La spécialisation «céréales oléoprotéagineux» progresse spectaculairement. C'est la seule orientation dont le nombre d'exploitations est supérieur aujourd hui à ce qu il était il y a dix ans. Les points d excellence de l agriculture picarde sont
GA régions 2014 27/03/14 17:05 Page 301 Picardie Orientation technico-économique de la commune Céréales et oléoprotéagineux Autres grandes cultures Légumes et champignons Fleurs et horticulture diverse Somme Viticulture Fruits et autres cultures permanentes Bovins lait Bovins viande Bovins mixtes Ovins, caprins Polyélevage d'hervibores B Porcins Aviculture Autre polyélevage Polyculture dominante Polyélevage dominant Polyculture et polyélevage ais is s Aisne Oise Exploitations non classées Sans exploitation GEOFLA Copyright «IGN - Paris - 2010» Reproduction interdite Source : Agreste - Recensement agricole 2010 la betterave à sucre, les céréales, les légumes destinés à la transformation et la pomme de terre. La betterave picarde représente plus du tiers de la production nationale plaçant ainsi la région à la 1re place. En pomme de terre la Picardie est la 2e région productrice pour les tubercules de conservation et la 1re pour ceux destinés à l industrie féculière. La superficie consacrée au blé est la 2e de France. Le blé occupe toujours 3 % de la surface agricole utilisée picarde. Le colza gagne du terrain en doublant sa superficie entre 2000 et 2010. La Hausse exceptionnelle du nombre d'exploitations spécialisées en céréales et oléoprotéagineux Nombre d'exploitations selon l'orientation économique (Otex) en Picardie Céréales oléoprotéagineux Cultures générales Viticulture 2000 2010 Autres cultures Bovins lait Autres élevages Mixtes cultures élevages 0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 Nombre d'exploitations Source : Agreste - Recensements agricoles 301
Picardie occupe les tous premiers rangs des régions françaises pour les haricots, les petits pois, les salsifis, les épinards, les oignons de couleur et les endives. Elle monte aussi sur le podium pour les cultures de lin textile, de chicorée à café ou de pois protéagineux. En valeur, les productions végétales représentent 75 % de la production totale de la branche agriculture picarde. C est le blé tendre qui occupe la première place des produits végétaux avec 33 % de la valeur totale des productions végétales. Les exploitations picardes spécialisées dans l élevage ne représentent que 21 % du total, dont 8 % en bovins laitiers. La part des fermes mixtes «culture-élevage» régresse à 15 %. L élevage représente souvent une activité secondaire dans les exploitations dont la préoccupation principale est la grande culture. La Picardie se situe au e rang des régions françaises en matière de production de lait de vache. gérées par des agriculteurs bien formés Les chefs d exploitation picards ont un niveau de formation élevé. Ainsi, 85 % des chefs ou coexploitants ont au moins le niveau secondaire en formation initiale agricole, générale ou technique. Et 26 % atteignent le niveau supérieur, bien plus que la moyenne nationale qui est de 17 %. L âge moyen des exploitants picards est identique à celui de la France métropolitaine soit 51 ans. La productivité des exploitations progresse régulièrement. Les 13 00 exploitations picardes emploient 2 400 actifs permanents. L agriculture picarde a perdu 21 % de sa maind œuvre en 10 ans. C est toujours la famille qui assure près des deux tiers du travail. La maind œuvre familiale constitue l écrasante majorité de l apport du travail dans les plus petites exploitations. Elle cède progressivement la place à la main-d œuvre salariée non familiale lorsque la dimension des exploitations s accroît. Les salariés permanents prennent de l importance dans l exploitation alors que le travail occasionnel perd du terrain. Le recours aux services d entreprises externes progresse mais reste marginal (2 % du travail). générant des revenus supérieurs à la moyenne française Le résultat courant avant impôts (RCAI) par actif non salarié (Utans) atteint 37 500 euros en 2010. Il demeure toujours supérieur au revenu moyen français (24300 euros en 2010). La disparité est grande entre les niveaux de revenu Les végétaux constituent les trois quarts de la production agricole Répartition de la valeur de la production agricole en Picardie moyenne 200-2011 Autres produits animaux Gros bovins Lait et produits laitiers de vache Légumes frais Autres produits végétaux Vins de Champagne Pommes de terre Services Céréales et oléoprotéagineux Betteraves industrielles Source: Agreste - Comptes de l'agriculture 200 définitif 2010 semi-definitif 2011 provisoire - Comptes en base 2000 selon l orientation technico-économique des exploitations (Otex). Les «grandes cultures» affichent toujours un meilleur résultat que les autres Otex de la région. Les «grandes cultures et herbivores» présentent un revenu moitié moindre de celles spécialisées en culture. Le poste «aliments pour animaux» représente un quart des consommations intermédiaires. La somme des postes «engrais et amendements» et «produits de protection des cultures» pèse le même poids que les «aliments pour animaux». Le revenu du département de l Aisne est toujours supérieur à celui des deux autres départements picards. Le champagne, spécificité du département, influence fortement le revenu. produisant pour de grands établissements de l industrie agroalimentaire Agriculture et industrie agroalimentaire emploient 4,4 % des salariés picards pour une moyenne nationale de 3,2 %. Ce sont un peu plus de 12 000 salariés en équivalent temps plein qui sont employés par 16 établissements agroalimentaires (non comprises les activités artisanales de boulangerie, pâtisserie et charcuterie). L industrie des fruits et légumes et l industrie laitière sont les deux principaux secteurs employeurs agroalimentaires. Elles rassemblent à elles deux le tiers des emplois agroindustriels picards. La fabrication du sucre 302
Superficie en blé tendre Marquenterre Ponthieu Part de la superficie en blé tendre dans la SAU cantonale en % S 44,1 à 50,7 40,3 à 44,1 34,0 à 40,3 5, à 34,0 secret statistique limite de région agricole Vimeu Plateau picard Plateau picard Pays de Bray Clermontois Pays de Thelle S Vexin français Santerre Noyonnais Valois et Multien Soissonnais Saint-Quentinois et Laonnois Soissonnais Valois Tardenois et Brie Thiérache Champagne crayeuse Source: Agreste - Recensement agricole 2010 IGN Draaf Picardie 2013 occupe en Picardie 24 % des salariés français du secteur. Dans chacune des activités du travail des grains et fabrication de produits amylacés et de transformation des fruits et légumes la Picardie emploie un peu plus de 10 % des salariés nationaux. Les établissements agroalimentaires picards sont plutôt de grande taille comparativement à la France. La moyenne est de 63 salariés équivalent temps plein par établissement contre 35 en France. Les établissements de plus de 250 salariés regroupent 46 % des salariés agroalimentaires contre 36 % en moyenne nationale. Les établissements agroalimentaires dépendent, plus souvent que dans les autres régions, de sièges sociaux localisés en dehors de la région. La part des effectifs des établissements ayant leur siège en Picardie est de 44 % contre 78 % pour l ensemble des régions métropolitaines. L industrie des fruits et légumes, 1 er employeur du secteur, est la plus dépendante, seulement 10 % des effectifs salariés picards de ce secteur sont employés par une entreprise picarde. À l opposé 0 % des effectifs de fabrication industrielle de pain et pâtisserie fraîche dépendent d entreprises picardes. 303
Utilisation du sol Catégorie 188 2000 2010 millier d hectares Superficie agricole utilisée, y compris hors exploitations agricoles 1382 136 1357 Surfaces boisées et peupleraies (y.c. haies et alignements d'arbres) 37 Landes (non productives, non pacagées), friches, maquis, garrigues 27 Sols artificialisés 162 Autres (plages, rochers, eaux intérieures ) 27 Superficie totale 152 152 152 Source: Agreste - Statistique agricole annuelle Exploitations selon l âge du chef d exploitation Âge 188 2000 2010 Exploitations SAU Exploitations SAU Exploitations SAU millier millier d ha millier millier d ha millier millier d ha Moins de 40 ans 5,5 346, 4,4 425,0 2,5 267,0 40 à 4 ans 4,8 317,2 4,6 435,4 4,1 453,0 50 à 5 ans 7, 458,4 4,7 375,8 4,4 448,7 60 ans et plus 5, 233,5 3,1 105,3 2, 158,7 Ensemble 24,1 1355, 16, 1341,5 13, 1327,3 Exploitations selon la taille en superficie agricole utilisée (SAU) SAU 188 2000 2010 Exploitations SAU Exploitations SAU Exploitations SAU millier millier d ha millier millier d ha millier millier d ha Moins de 20 ha 8,0 44,7 5,3 24,0 3,8 18,2 20 à moins de 50 ha 6,3 21,3 2,3 82,0 1,5 53,4 50 à moins de 100 ha 5,7 404,5 4,0 25,3 3,0 224, 100 à moins de 200 ha 3,0 410,1 3,8 528,3 3,7 536,4 200 ha et plus 1,0 277,3 1,5 411, 1,8 44,5 Ensemble 24,1 1355, 16, 1341,5 13, 1327,3 Actifs sur l exploitation 188 2000 2010 Personnes UTA Personnes UTA Personnes UTA millier millier millier Population familiale 44,8 31,5 2,7 1,6 23,1 15,3 dont chefs d'exploitation et coexploitants 26, 21,0 20,0 14, 17,4 13,0 Salariés permanents,7,0 7,5 6,5 6,3 5,3 Salariés saisonniers 2,3 2,8 2,0 ETA, Cuma 0,2 0,3 0,4 Ensemble 43,0 2,2 23,0 Source : Agreste - Recensements agricoles 304
Exploitations selon l orientation technico-économique (Otex) 2000 2010 Otex dont exploitations dont exploitations Total Total moyennes et grandes moyennes et grandes millier d exploitations Céréales et oléprotéagineux 3,2 2,3 3, 2, Cultures générales 4,7 4,4 3, 3,6 Légumes et champignons 0,1 0,1 0,1 0,1 Fleurs et horticulture diverse 0,2 0,2 0,1 0,1 Viticulture 0,7 0,6 0,8 0,6 Fruits et autres cultures permanentes 0,1 ε 0,1 ε Bovins lait 1,8 1,7 1,1 1,1 Bovins viande 0,7 0,2 0,5 0,2 Bovins mixte 0,3 0,3 0,2 0,2 Ovins et caprins 0,4 ε 0,3 ε Autres herbivores 0,8 0,1 0,4 0,1 Élevages porcins 0,1 0,1 0,1 ε Élevages avicoles 0,2 0,2 0,2 0,1 Autres élevages hors sol 0,2 0,1 0,1 ε Polyculture, polyélevage, autres 3,2 2,4 2,1 1,7 Ensemble 16, 12,6 13, 10, Statut juridique des exploitations Statut 2000 2010 Exploitations SAU Exploitations SAU millier millier d ha millier millier d ha Individuelle 11, 602,7 7, 416,1 Gaec 1,2 176,0 0,8 147, EARL 2,7 33,5 3,6 535,7 Autres cas 1,1 16,2 1,5 227,6 Ensemble 16, 1341,5 13, 1327,3 Irrigation et drainage 2000 2010 Exploitations Superficies Exploitations Superficies millier millier d ha millier millier d ha Superficies irrigables 1,3 113,6 1,3 104,7 Superficies drainées (drains enterrés) 2,1 66,5 1,4 4,2 Fertilisation Engrais azotés Engrais phosphatés Engrais potassiques 187-88 2000-01 2010-11 187-88 2000-01 2010-11 187-88 2000-01 2010-11 Livraisons (millier de tonnes de N, P, K) 17 168 203 75 48 32 126 7 5 Consommation (kg/ha) 142 131 154 54 37 24 1 62 45 Source: Union des industries de la fertilisation (UNIFA) - Agreste Prix des terres 2000 2005 2010 euro courant par hectare Terres et prés libres de plus de 70 ares 4820 5850 600 Terres et prés loués 3610 4100 4740 Source: calculs SSP - Terres d Europe - Scafr 305
Superficies cultivées 188 2000 2010 millier d hectares Céréales (y compris riz et semences) 60,8 682,8 682, Oléagineux 50,4 5,8 118,1 Protéagineux ε 86,5 75,4 Cultures fourragères 1, superficie développée 66,1 56,2 48,4 dont maïs fourrage et ensilage 50,2 47,2 46, Prairies artificielles 11,5 5,6 6,2 Prairies temporaires 3,3 5,7 11,4 Surfaces toujours en herbe 218,2 183,4 168,7 Cultures industrielles 163,5 155,8 143,6 dont betteraves industrielles 163,1 148,7 134,2 dont canne à sucre - - - Pommes de terre et tubercules 42,6 43,6 42,3 dont pommes de terre 42,6 43,6 42,3 dont tubercules, racines et bulbes d'origine tropicale - - - Cultures légumières (y. c. lég. secs), sup. développée 2,7 21,5 20,1 Cultures fruitières 2,0 1,8 2,1 Vignes 2,4 2,1 2,5 Cultures florales 0,2 0,1 0,1 1. Total choux, racines et tubercules fourragers et fourrages annuels. Source: Agreste - Statistique agricole annuelle Effectifs animaux 188 2000 2010 millier de têtes Bovins 667 614 537 dont vaches laitières 203 155 127 dont vaches nourrices 57 7 76 Ovins 141 110 dont brebis mères 4 6 66 Caprins 3 2 2 dont chèvres 2 1 1 Porcins 184 170 136 dont truies mères 16 17 11 Ensemble gallus 337 474 5737 Dindes et dindons 200 746 286 Canards 80 46 14 Lapines mères 43 16 6 Source: Agreste - Statistique agricole annuelle Valeurs régionales pour la branche agriculture 2000 2005 2010 million d euros Production de produits végétaux bruts et transformés 1627, 1711,8 2375,8 + Production de produits animaux bruts et transformés 552,3 485,4 480, + Production de services 127,0 13,6 163,1 + Subventions sur les produits agricoles 376,7 431,4 33,0 = Production de la branche agriculture au prix de base, y compris production des activités secondaires des exploitations 2683, 2768,2 3052,7 - Consommations intermédiaires, hors TVA déductible 135,8 1432,0 1683,2 = Valeur ajoutée brute 1324,1 1336,2 136,6 Source: Agreste Comptes régionaux de l'agriculture 306
Indicateurs du revenu des exploitations 2000 2005 2010 moyenne par exploitation millier d euros Production de l'exercice 163,5 170,8 245,8 - Consommations intermédiaires 8,4 110,4 136,3 = Valeur ajoutée 65,1 60,4 10,5 + Subventions d'exploitation 31,8 41,6 48, + Indemnités d'assurance 1,7 2,0 2,2 - Fermages 16,4 1,4 24,5 - Impôts et taxes 2,4 3,2 3,6 - Charges de personnel,5,0 11,0 + Transferts de charges 0,8 0, 0,3 - Dotations aux amortissements 27,5 28,7 38,6 + Produits financiers 0,4 0,7 0, - Charges financières 7,1 6,6 8,0 = Résultat courant avant impôts (RCAI) 37,0 38,8 76,0 RCAI moyen par unité de travail annuel non salarié 25,5 26,7 52,0 Champ : moyennes et grandes exploitations Source : Agreste Indicateurs de revenu par exploitation Les principales activités agroalimentaires Secteur d'activité des entreprises implantées majoritairement dans la région Chiffre d'affaires hors taxes Total exportations et livraisons intracommunautaires Part des exportations dans le chiffre d'affaires hors taxes millier d'euros millier d'euros % 1051A - Fabrication de lait liquide et de produits frais 45361 1840 4 1052Z - Fabrication de glaces et sorbets s s s 1085Z - Fabrication de plats préparés s s s 103A - Autre transformation et conservation de légumes s s s 1072Z - Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conserv s s s 103B - Transformation et conservation de fruits s s s 1086Z - Fabrication d aliments homogénéisés et diététiques 166672 5277 57 1011Z - Transformation de viande de boucherie 14726 7351 5 1061B - Autres activités du travail des grains s s s 101Z - Fabrication d aliments pour animaux de ferme s s s Source: Insee - Esane 2010, retraitement SSP Les principaux établissements agroalimentaires Raison sociale Adresse Activité Bonduelle conserve international Estrées-Mons (80) Autre transf. et conserv. de légumes Bonduelle surgelé international Estrées-Mons (80) Autre transf. et conserv. de légumes Nestlé Grand Froid Beauvais (60) Fabrication de glaces et sorbets Pâtisserie Pasquier Vron Vron (80) Fab. indus. de pain et pâtisserie fraîche Dailycer Faverolles (80) Autres activités du travail des grains Nestlé France Boué (02) Fabrication d'autres produits laitiers Tereos Origny-Sainte-Benoite (02) Fabrication de sucre Nestlé Purina Petcare France Aubigny (80) Fab. aliments pour animaux de compagnie Intersnack France Montigny-Lengrain (02) Fab. pain, biscuit et pâtiss. de conserv. Saint-Louis sucre SA Eppeville (80) Fabrication de sucre Source: Insee - Clap 2010, retraitement SSP 307