Direction de la Communication du Groupe Fleury Michon - Mai Création Agence Marlow réf

Fleury Michon - BP 1 85707 POUZAUGES CEDEX - FRANCE TEL : 00 33 (2) 51 66 32 32 FAX : 00 33 (2) 51 65 82 33 E-mail : infos.finances@fleurymichon.fr Direction de la Communication du Groupe Fleury Michon - Mai 2008 - Création Agence Marlow - 02 41 24 18 00 - réf 070589 www.fleurymichon.fr

Sommaire Page 04 ORGANISATION ET STRATEGIE A la tête de Fleury Michon, deux instances complémentaires : le Conseil de Surveillance et le Directoire veillent notamment à l élaboration de la stratégie de développement et à l efficacité de l organisation du Groupe. Page 12 CHARTE NATURALITE Plaisir, goût, équilibre nutritionnel, sécurité sont autant de notions essentielles pour une bonne alimentation au quotidien. Zoom sur les engagements de Fleury Michon, à travers la charte naturalité, une volonté de progrès constant pour offrir le meilleur du naturel. Page 18 TEMPS FORTS Des investissements significatifs sont consacrés chaque année à l innovation pour répondre aux nouvelles tendances du moment. Retour sur les principales nouveautés 2007 et les événements qui ont marqué cette année. Page 22 CHIFFRES-CLES Focus sur les principaux indicateurs financiers 2007 du Groupe. 04 12 18 22 Les grands événements du Groupe Création juridique de Fleury Michon Développement de la charcuterie libre-service Développement de la technologie des plats cuisinés frais Début du partenariat avec Philippe Poupon Début du partenariat avec Joël Robuchon Alliance stratégique avec Beretta en Italie Acquisition de la société Olida Signature de nouveaux accords en Espagne et aux Etats-Unis Introduction de Fleury Michon en Bourse 20 ans de partenariat J. Robuchon-Fleury Michon Acquisition de Delta Dailyfood Canada 1926 1974 1987 1998 2005 2007 1964 1982 1992 2000 2006

Edito L année 2007 s est inscrite dans le prolongement de l exercice précédent. L alimentaire devient la variable d ajustement dans le budget des ménages au profit des dépenses incompressibles (carburant, immobilier, santé ) et des achats plaisir (équipement et abonnements multimédia, loisirs ). Parallèlement notre environnement subit des changements considérables et durables : hausse sans précédent des matières premières et d énergie, reprise de l inflation. L augmentation des coûts de production (énergie, matières premières, transport, emballages ) pénalise la compétitivité des industriels. le chiffre d affaires consolidé s élève à 492.3 Me, en croissance de +8.8% Dans ce contexte, les orientations du Groupe s avèrent pertinentes pour l avenir et nous ont permis d atteindre nos objectifs stratégiques par pôle d activité, sur les familles stratégiques, à la marque Fleury Michon. Sur le pôle GMS France, 87% de notre activité, Fleury Michon est n 1 sur ses 4 piliers stratégiques : jambons porc et volaille, plats cuisinés, surimi et charcuteries cuisinées. En 2007, les produits à marque Fleury Michon ont représenté 80% des ventes dans ce circuit en progression de +3 points. Sur le pôle restauration France, 5% du chiffre d affaires en 2007, l activité plateaux- repas a retrouvé une dynamique de croissance et l activité catering aérien a enregistré une bonne évolution des ventes. Enfin, le pôle International (Canada, Espagne, Italie et export) a représenté 8% des ventes en 2007, soit 4 points de plus qu en 2006 ce qui traduit bien la montée en puissance de cette activité dans le développement du Groupe. Sur l ensemble des familles stratégiques, dorénavant plus de 90% du chiffre d affaires, la progression a été de +8.5% ; croissance nettement supérieure aux +2.5% de l alimentaire en France en 2007. En 2007, Fleury Michon a réalisé un chiffre d affaires de 492.3 M, pour une prévision de 476 M, en croissance de +8.8%. La marge opérationnelle s est améliorée de 36 points de base sur nos activités cœur de métier et de 15 points de base sur l ensemble du périmètre consolidé du Groupe pour atteindre 4.36% du chiffre d affaires. Le résultat net consolidé ressort à 13.06 M contre 12.05 M en 2006, soit une amélioration de +8.4% par rapport à l année dernière, pour une prévision de 12.8 M. Les orientations stratégiques pour l exercice 2008 restent conformes à nos axes prioritaires : > accélérer la croissance à la marque Fleury Michon en France en poursuivant notre politique d innovation et de soutien publicitaire. > concrétiser à l International le lancement des plats cuisinés frais en Espagne et au Canada. > poursuivre notre croissance en Italie et réussir le démarrage de notre activité en Europe Centrale. > poursuivre le déploiement de notre activité restauration en France. Compte tenu de cette politique volontariste d investissements, le chiffre d affaires devrait s établir à environ 532 M en 2008, soit une progression de l ordre de +8%. Nous tenons à remercier l ensemble des salariés du Groupe pour leur engagement au quotidien, ainsi que les clients et les actionnaires pour leur confiance à nos côtés et les consommateurs pour leur fidélité à nos produits. Régis LEBRUN Président du Directoire Yves GONNORD Président du Conseil de Surveillance

04 Fleury Michon :: Rapport Annuel 2007 Gouvernance Depuis l introduction en bourse de Fleury Michon, en février 2000, le Groupe s est doté d une charte de gouvernance qui définit le rôle et les pouvoirs des instances de direction. Conformément aux recommandations de l Autorité des Marchés Financiers, ce dispositif s est progressivement complété de comités dont le rôle est de concourir à la transparence et à l efficacité des prises de décisions du Conseil. A la tête du Groupe Fleury Michon, deux instances complémentaires : le Conseil de Surveillance plus axé sur la stratégie et le Directoire plus orienté sur l opérationnel. Le Conseil de Surveillance: 1. Madame Geneviève Gonnord 2. Yves Gonnord (Président) 3. Grégoire Gonnord (Vice-Président) 4. Philippe Magdelenat 5. Philippe Tharaud 6. Didier Pineau-Valencienne 7. Nicolas le Chatellier 8. Pierre Jourdain 9. Bruno Billy 10. Nicolas Bertel... 11. La nomination de Madame Nadine Deswasière est proposée à l Assemblée Générale du 16 mai 2008. 5 10 9 8 11 7 6 4 3 1 2 Le Conseil de Surveillance, lieu de discussions stratégiques Lieu de discussions stratégiques et de décisions, le Conseil de Surveillance valide le plan de développement du Groupe, contrôle la gestion opérationnelle et veille à la fois à l efficacité de son organisation mais aussi aux intérêts, à court et à long terme, des parties prenantes : clients, salariés, actionnaires, partenaires Présidé par Yves Gonnord, le Conseil Fleury Michon est constitué autour des actionnaires familiaux et inclut 2 représentants des salariés et 4 experts indépendants. Les règles de fonctionnement sont codifiées dans la charte de gouvernance du Groupe. Le Conseil de Surveillance s appuie sur 3 comités spécialisés : le Comité Stratégique, le Comité Rémunérations et Nominations et le Comité Audit et Risques afin de préparer les dossiers en amont des séances plénières en vue de faciliter les décisions. Le Comité Stratégique Présidé par Grégoire Gonnord, il est composé de 2 autres membres du Conseil et se réunit en présence du Directoire. Parmi ses principales missions, il aide le Directoire à élaborer le stratégie et étudie les projets de croissance externe. Le Comité Rémunérations et Nominations Le Comité Rémunérations et Nominations propose la nomination, le niveau et le mode de rémunération du Directoire. Le Comité Audit et Risques Examiner les comptes et les procédures, étudier les risques (industriels, alimentaires, écologiques, informatiques ) sont les missions principales du Comité Audit et Risques, composé de Philippe Magdelenat, son président et d un membre du Conseil.

Organisation & Stratégie Charte Naturalité Temps Forts Chiffres Clés 05 CHARTE DE GOUVERNANCE et Risques Le Comité Audit Le Comité Stratégique Le Conseil de Surveillance Le Comité Rémunérations et Nominations ( ) Au-delà de l équilibre des pouvoirs entre le Directoire et le Conseil de Surveillance, Fleury Michon souhaite bâtir sa gouvernance d entreprise autour des principes suivants : Conformité aux lois et règlements : Fleury Michon affirme sa volonté de conformité en toutes circonstances aux lois et règlements en vigueur. Le Directoire Le Comité de Direction Groupe Le Directoire assure la cohésion entre les filiales Pouvoir exécutif du Groupe, le Directoire est composé de 3 membres aux profils et aux sensibilités complémentaires. Il est en charge de la gestion opérationnelle de l entreprise. Il participe à l élaboration de la stratégie à trois ans, s assure du bon déploiement de cette dernière une fois validée par le Conseil et assure la cohésion entre les filiales. Il est aussi le garant des valeurs du Groupe. En appui du Directoire, le Comité de Direction Groupe composé de 14 membres (le Directoire + 11 membres), met en place la gestion opérationnelle au niveau des filiales et des services transversaux et pilote les actions correctives éventuelles. Le Directoire : de gauche à droite : Raymond Doizon (Vice-Président), Régis Lebrun (Président), Jean-Louis Roy (Directeur Administratif et Financier) Cohérence du Groupe : cette charte reflète l intention d un fonctionnement cohérent et efficace du Groupe. Les principes de cette charte s appliquent à toutes les activités du Groupe. Primauté du rôle des organes sociaux : les membres du Conseil de Surveillance doivent être en mesure d exercer un jugement objectif sur la conduite des affaires de la société. Fleury Michon se donne pour objectif de mettre en œuvre les moyens nécessaires au fonctionnement du Conseil de Surveillance, notamment par la création de comités spécialisés (Comité Stratégique, Comité Audit et Risques, Comité Rémunérations et Nominations). Equité entre les actionnaires et transparence : Fleury Michon fait part de sa volonté de communiquer avec ses actionnaires en cohérence avec les meilleures pratiques internationales. Respect des valeurs essentielles de Fleury Michon : les organes de direction du Groupe s engagent à rester fidèle aux valeurs communes fondatrices de l identité de Fleury Michon : confiance dans les hommes, dans leur capacité d initiative et de responsabilité, exigence d ouverture, de dialogue et de professionnalisme, réactivité et efficacité du processus de décision, souci de l intérêt général long terme (supérieur à l intérêt partisan ou court terme), honnêteté, équité et respect des hommes. Extrait du préambule de la Charte de Gouvernance

06 Fleury Michon :: Rapport Annuel 2007 Stratégie de développement Le succès des produits que Fleury Michon offre aux consommateurs se base sur des réponses pertinentes à leurs attentes : la naturalité au service du plaisir et du goût, la praticité et le gain de temps, le prix accessible au plus grand nombre, l équilibre et la sécurité alimentaire. Naturalité Praticité Équilibre Accessibilité Notre mission Devenir une entreprise internationale de référence pour les solutions cœur de repas à marques apportant plaisir et naturalité dans le respect des personnes et des produits. La naturalité au service du plaisir et du goût Ce critère demeure le premier choix des consommateurs. Grâce à son savoir-faire et à son partenariat de 20 ans avec Joël Robuchon, Fleury Michon a toujours une longueur d avance sur ses concurrents. La praticité et le gain de temps Fleury Michon adapte en permanence ses produits à l évolution des modes de vie : temps de réchauffage, praticité des emballages, réduction du temps consacré aux courses, à la préparation des repas, consommateurs en quête de produits pratiques, déjà préparés, augmentation du temps consacré aux loisirs Fleury Michon investit régulièrement dans la praticité des emballages et la mise en œuvre des recettes. Notre mission, devenir une entreprise internationale de référence L équilibre et la sécurité alimentaire Fleury Michon met tout en œuvre pour offrir à ses consommateurs des produits innovants, faciles à consommer avec le souci d une qualité et d une sécurité irréprochable. Le Groupe consacre environ 15 à 20 % de ses investissements industriels à la sécurité alimentaire en ayant aujourd hui une traçabilité totale sur l ensemble des produits. Un prix accessible au plus grand nombre Fleury Michon développe de plus en plus de nouveaux produits à un prix toujours plus accessible. L érosion du pouvoir d achat due à l augmentation des coûts du logement, de l énergie, des dépenses de santé amène les consommateurs à réduire leurs dépenses alimentaires. Les produits Fleury Michon s inscrivent dans une consommation au quotidien, à prix accessibles, pour s adresser au plus grand nombre, sans pour autant faire de concessions sur la qualité.

Organisation & Stratégie Charte Naturalité 3 axes stratégiques 1 Temps Forts Chiffres Clés 07 2 Le pôle restauration hors domicile en France Trouver des sources de croissance en complément des GMS Le pôle GMS France Vers plus de valeur ajoutée (naturalité, culinarité, praticité, accessibilité prix) 3 Le pôle International Europe du Sud Installer progressivement la marque Fleury Michon avec des partenaires via des joint-ventures Hors Europe Licence ou investissement direct 1 2 3 La stratégie de développement Fleury Michon s inscrit autour de trois pôles : Le pôle GMS France Progressivement, le Groupe a focalisé ses efforts sur quatre piliers que sont : les jambons, les plats cuisinés, le surimi et les charcuteries cuisinées. Ce premier pôle a représenté en 2007, 87 % des ventes. Le pôle restauration hors domicile en France L acquisition de l activité plateaux-repas Fauchon fin 2004 et le lancement de l activité catering a permis au Groupe d accélérer son développement sur cet axe stratégique qui représente aujourd hui 5 % des ventes. Le pôle International Le pôle international a représenté en 2007, 8 % des ventes. Le Groupe a une volonté claire de se développer : - En Europe du Sud par des joint-ventures comme en Italie et en Espagne, pour développer le marché local émergent des plats cuisinés et en prendre le leadership. Cet objectif est déjà atteint en Italie où Piatti Freschi Italia détient la position de numéro 1. - En Amérique du Nord, Fleury Michon axe son développement autour d investissements en direct comme au Canada avec l acquisition de Delta Dailyfood ou bien via des contrats de licence de technologie comme aux Etats-Unis. Fleury Michon DEMAIN L ambition de Fleury Michon à l horizon 2010 est de renforcer son leadership en grande distribution, de se développer dans la consommation à domicile mais aussi hors domicile et d élargir son périmètre géographique d intervention. La volonté du Groupe est par ailleurs de rester une entreprise familiale indépendante avec une quatrième génération aux commandes de l entreprise, en sachant que quasiment 60 % des actions sont aujourd hui détenues par les actionnaires familiaux. Il s agit là d une des principales forces de Fleury Michon. C est le moyen de s inscrire dans la continuité et la pérennité en terme de projets et de valeurs.

08 Fleury Michon :: Rapport Annuel 2007 LES CHIFFRES 492.3 M e de chiffre d affaires Structure Conformément à la stratégie menée par Fleury Michon, l organisation du Groupe s articule autour de ses trois pôles de développement : GMS France, RHD France et International. 13.06 M e de résultat net 3574 personnes 100% de taux de notoriété pour la marque Fleury Michon en France 10 unités de production dont 3 à l International 500 références libre-service et hors domicile Taux de service logistique en France 99.5% Certifications ISO et IFS ACTIVITÉS ET SERVICES TRANSVERSAUX FLEURY MICHON LOGISTIQUE Tonnage expédié en 2007 : 77 500 Effectif : 290 Activité - Traitement et expédition des commandes du Groupe - Gestion des stocks produits finis - Gestion informatique en temps réel, de la prise de commande à la facturation, en interconnexion avec la gestion de production - transports externalisés Chiffres-clés 5 000 commandes/semaine 850 000 colis/semaine 1 500 tonnes expédiées/semaine Taux de service de 99.5% FLEURY MICHON SA Prestation de services & assistance aux filiales Administration et Finances Ressources Humaines Développement International Communication Industrie Systèmes d Information POLE RHD FRANCE ACTIVITÉ INTÉGRÉE À FLEURY MICHON TRAITEUR Catering ferroviaire, aérien, routier et maritime Restauration événementielle (parcs à thème, salons ) Restauration commerciale traditionnelle (restaurants, cafétérias ) SÉLECTION REPAS Chiffre d affaires 2007 : 8.7 Me Effectif : 23 Leader des plateaux-repas livrés en entreprises aux marques Fauchon, Flo Prestige et Paul

Organisation & Stratégie Charte Naturalité Temps Forts Chiffres Clés 09 A la tête du Groupe, trois instances de Direction : le Conseil de Surveillance, le Directoire et le Comité de Direction Groupe. Afin d assurer le bon fonctionnement de l ensemble du Groupe, des directions transversales (industrie, communication, informatique, ressources humaines, comptabilité, finances et développement international) garantissent la fluidité et la coordination. Elles interviennent comme prestataires de services auprès des filiales et au niveau du Groupe. Fleury Michon Logistique constitue également un service transversal pour toutes les autres filiales du Groupe, de la prise de commandes à la préparation et à l expédition de celles-ci. synergie, transversalité et coordination de l entreprise POLE GMS FRANCE FLEURY MICHON CHARCUTERIE Chiffre d affaires 2007 : 255.9 Me Effectif : 1400 Portefeuille d activité par famille de produits : Jambons de porc et de volaille : 71% Charcuteries cuisinées : 16% Autres spécialités charcutières : 13% 4 unités de production Position concurrentielle en GMS : N 1 des jambons supérieurs de porc et volaille N 1 des charcuteries cuisinées FLEURY MICHON TRAITEUR Chiffre d affaires 2007 : 189.3 Me Effectif : 1444 Portefeuille d activité par famille de produits : Plats cuisinés : 57% Traiteur de la mer : 40% Autres produits : 3% 3 unités de production Position concurrentielle en GMS : N 1 des plats cuisinés frais N 1 du surimi frais POLE INTERNATIONAL ITALIE CA 2007 : 8.2 Me Effectif : 15 Piatti Freschi Italia, joint-venture à 50% Fleury Michon et Beretta 1 unité de production Pionnier et leader en GMS des plats cuisinés frais en Italie. ESPAGNE CA et effectif non significatifs en 2007. Platos Tradicionales, joint-venture entre Fleury Michon et Martinez Loriente 1 unité de production en cours de construction Commercialisation d une gamme de plats cuisinés frais en GMS. 1 unité de production CANADA CA 2007 : 27.4 Me Effectif : 259 Delta Dailyfood, spécialisée dans la fabrication de plats cuisinés. Acquisition en septembre 2006. ETATS-UNIS Licence de technologie Fleury Michon pour commercialiser une gamme de plats cuisinés en GMS.

10 Fleury Michon :: Rapport Annuel 2007 La marque Fleury Michon 2 des 5 visuels de la campagne d affichage 2007 8.6 ME En France, la marque Fleury Michon est un atout concurrentiel majeur. Présente dans plus de 65 % des foyers français, elle bénéficie d un taux de notoriété très élevé et d une très bonne image. +25 % entre 2006 et 2007 6.9 ME 2006 2007 Investissements publicitaires Fleury Michon, marque de renom La marque Fleury Michon est un élément essentiel du capital du Groupe. Des outils précis de pilotage ont été mis en place à travers une charte de marque et de contrôle par le biais d études puissantes et régulières sur sa notoriété et son contenu d image. Son positionnement stratégique fort peut se résumer par : «Fleury Michon innove pour tous ceux qui aiment bien manger dans le respect de la naturalité», dans lequel chaque mot compte. La notion de naturalité est particulièrement importante car elle recouvre des notions qui vont des filières d approvisionnement aux créations publicitaires en passant par le process de fabrication et les qualités nutritionnelles. Avec 100 % de notoriété globale, 99 % dans l univers charcuterie et 88 % dans l univers traiteur, la marque Fleury Michon fait partie des grandes marques françaises de l alimentaire.

Organisation & Stratégie Charte Naturalité Temps Forts Chiffres Clés 11 La naturalité au service du plaisir et du goût EN 2007... Investissements publicitaires Une telle marque de renom se doit d être accompagnée d investissements publicitaires à la hauteur de ses ambitions. C est pourquoi entre 2006 et 2007, ils ont progressé de 25 % pour atteindre environ 9 millions d euros. Les investissements publicitaires se répartissent de la manière suivante : 75 % de budget en télévision, 20 % en affichage et le solde en presse magazine et quotidienne régionale. L affichage a fait partie du nouveau dispositif média 2007. D août à novembre, quatre puissantes campagnes ont vu le jour à travers 11 100 panneaux dans les villes de plus de 100 000 habitants. Ces campagnes ont permis de communiquer sur une des valeurs fortes du Groupe : la naturalité au service du plaisir et du goût. Les nouveaux produits ont représenté 7% des ventes totales à marque Fleury Michon soit 80 % des ventes additionnelles à marque. Les ventes à marque Fleury Michon ont représenté 70% du chiffre d affaires du Groupe. En progression de +9% Photos extraites des films Cœur frais et Jambon supérieur UN POSITIONNEMENT PRÉCIS... FLEURY MICHON innove pour tous ceux qui aiment bien manger au quotidien dans le respect de la naturalité 246 millions d unités consommateurs ont été vendues en France, à marque Fleury Michon. Soit 7 produits par seconde.

12 Fleury Michon :: Rapport Annuel 2007 Engagement n 1 Plaisir et goût Engagement n 2 Equilibre nutritionnel Engagement n 3 Sécurité & qualité Engagement n 4 Respect des Hommes et de l environnement Charte Naturalité Plaisir, goût, équilibre nutritionnel, sécurité sont autant de notions essentielles pour une bonne alimentation au quotidien. C est pourquoi, Fleury Michon innove pour toutes celles et ceux qui aiment bien manger chaque jour dans le respect de la naturalité. Fleury Michon, spécialiste des solutions repas, s engage à travers cette charte naturalité, dans une démarche éthique et responsable, visant à contribuer à une alimentation naturelle, saine, équilibrée au service du plaisir et du goût. La charte naturalité Fleury Michon place les consommateurs au centre des préoccupations du Groupe. C est une démarche globale qui regroupe quatre engagements majeurs : Plaisir et goût, Equilibre nutritionnel, Sécurité et qualité, Respect des Hommes et de l environnement Ces engagements sont une préoccupation de chaque salarié dans son travail quotidien. A travers cette charte, c est tout Fleury Michon qui s engage dans une démarche de progrès constant pour offrir le meilleur du naturel.

Organisation & Stratégie Charte Naturalité Temps Forts Chiffres Clés 13 Un Chef d exception Engagement n 1 : Plaisir & goût En famille ou entre amis, le repas, véritable moment privilégié, est synonyme de convivialité, de plaisir et d échanges. Pour le rendre encore plus agréable, Fleury Michon s invite à la table des consommateurs et leur propose des saveurs authentiques et naturelles. Des saveurs gourmandes La recherche et le développement tiennent u n r ô l e - c l é d a n s l a s t r a t é g i e d e d é v e l o p p e m e n t d e F l e u r y M i c h o n. Chaque année des investissements significatifs sont consacrés à la recherche pour apporter toujours plus de saveur aux recettes ; ainsi qu au développement de l innovation pour répondre aux nouvelles tendances du moment. Composée de cuisiniers et d ingénieurs, l équipe R&D renouvelle, chaque année, 2 0 à 3 0 % d e s r e c e t t e s p r é s e n t e s a u catalogue. Chaque année, 20 à 30 % des recettes présentes au catalogue sont renouvelées Il y a d abord des valeurs communes : l amour du travail bien fait, la recherche de l excellence, le respect mutuel et la préférence pour une cuisine naturelle. Amoureux de la grande cuisine, professionnels à la pointe de l innovation, Fleury Michon et Joël Robuchon, Meilleur Ouvrier de France et Cuisinier du Siècle, ont été les premiers à croire au procédé de la cuisson sous-vide et à le développer. De cette union datant de 1987 sont nées des recettes inventives et raffinées. La collaboration entre Fleury Michon et Joël Robuchon va bien au-delà de la signature des recettes. En effet, Joël Robuchon intervient personnellement à tous les stades du développement : - sélection des matières premières «sans matières premières nobles et de qualité, il n y a pas de bonnes recettes», aime-t-il à répéter. - l élaboration de nouvelles recettes, en apportant tout son savoir-faire. - et la conception des process pour que la qualité première du produit soit conservée. Joël Robuchon a su tisser avec les équipes des liens solides. L intégration de cuisiniers issus de la grande cuisine renforce cette communion d esprit : ils parlent le même langage et partagent la même vision. A cela s ajoute une convergence de points de vue : la volonté de toujours faire mieux et de repousser les limites. Joël Robuchon est connu pour sa capacité à rebondir sur les idées des uns et des autres, à les enrichir pour atteindre l excellence. Pour cela, Fleury Michon n hésite pas à mettre de la couleur dans les assiettes en proposant de nouvelles saveurs venant du monde entier ou en remettant au goût du jour des recettes traditionnelles modernisées. Fleury Michon incorpore dans ses recettes des bouillons, épices, aromates avec la volonté constante de conjuguer naturalité des ingrédients, des modes de cuisson avec plaisir culinaire et équilibre alimentaire. Fleury Michon et Joël Robuchon ont été les premiers à croire au procédé de la cuisson sous-vide et à le développer.

14 Fleury Michon :: Rapport Annuel 2007 Engagement n 2 : L équilibre nutritionnel Avec les conseils d un expert en nutrition, le Docteur Patrick-Pierre Sabatier et le savoir-faire des cuisiniers Fleury Michon, il est tout à fait possible de construire des repas équilibrés sans oublier le plaisir de manger. Etiquette nutritionnelle Dès 1999, Fleury Michon s est engagé activement dans une démarche nutritionnelle visant à contribuer, à travers son offre, à une alimentation variée et équilibrée. Cet engagement d entreprise s inscrit dans le cadre du Programme National Nutrition Santé lancé en 2001, destiné à améliorer la santé des Français en jouant sur un de ses déterminants majeurs : l équilibre nutritionnel. Chaque nouvelle recette fait l objet d une expertise nutritionnelle pour respecter les engagements suivants : Des repas équilibrés sans oublier le plaisir de manger Respect des Apports Nutritionnels Conseillés en macronutriments et micronutriments Chaque recette Fleury Michon doit s intégrer dans une ration alimentaire équilibrée, en respectant les Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) en macronutriments (protéines, glucides, lipides), minéraux, vitamines et fibres. Maîtrise des apports lipidiques Afin de proposer une alimentation équilibrée et contribuer à la lutte contre l obésité, Fleury Michon étudie soigneusement la teneur en lipides de ses produits. Le taux de matières grasses est limité pour chaque famille de produits et une sélection qualitative est réalisée sur le type de lipide utilisé. Les matières grasses étant indispensables pour les saveurs, Fleury Michon utilise des ingrédients naturels comme les épices, les condiments, ou aromates. Ainsi, Fleury Michon exclut l huile de palme et les huiles hydrogénées, et privilégie les matières grasses en acides gras monoinsaturés (huile d olive) ou acides gras polyinsaturés (huile de colza, filière lin). Suppression des additifs, exhausteurs, colorants, agents artificiels Sur son marché, Fleury Michon est la marque la plus active sur la suppression des additifs, exhausteurs de goût ou agents de texture par des produits naturels. Seules des contraintes technologiques incontournables ou de sécurité alimentaire peuvent contraindre à utiliser certains additifs. Aujourd hui, 9 plats cuisinés sur 10 et 1 référence de surimi sur 2 sont sans conservateur et 100 % des plats cuisinés, jambons et charcuteries sont sans arôme artificiel.

Organisation & Stratégie Charte Naturalité Temps Forts Chiffres Clés 15 L alimentation est un enjeu de santé publique. Il est du rôle d une grande marque comme Fleury Michon de proposer une communication nutritionnelle claire et transparente. Optimisation des teneurs en sel Fleury Michon a agi en véritable précurseur en appliquant dès 2001 les recommandations de l AFFSA sur l ensemble de son offre et en lançant la première gamme de jambons à teneur réduite en sel. Une information nutritionnelle transparente et accessible L alimentation est un enjeu de santé publique. Il est du rôle d une grande marque comme Fleury Michon de proposer une communication nutritionnelle claire et transparente. Pour le consommateur cela se traduit par un étiquetage nutritionnel détaillé et un rappel des recommandations du PNNS sur les emballages ou le site Internet du Groupe. Fleury Michon informe également les professionnels de santé, diététiciens, nutritionnistes et médecins généralistes sur ses engagements et les valeurs nutritionnelles de ses produits. Fleury Michon précurseur dès 1999 avec sa charte nutrition Le Comité Scientifique Fleury Michon Le Comité Scientifique Fleury Michon rassemble une quinzaine de membres appartenant au milieu médical, scientifique et culinaire et représentant différents domaines d expertise en santé, en nutrition et en art culinaire. Son objectif est de débattre et de réfléchir sur des thématiques liées à l alimentation et la santé.

16 Fleury Michon :: Rapport Annuel 2007 Engagement n 3 : Sécurité & qualité Une sélection rigoureuse des matières premières et des filières d approvisionnement Fleury Michon met tout en œuvre pour offrir à ses consommateurs des produits innovants, faciles à consommer avec le souci d une qualité et d une sécurité irréprochables. La naturalité va des matières premières aux produits finis. Du champ à l assiette du consommateur Fleury Michon travaille en collaboration étroite avec les intervenants des filières d approvisionnement : Institut Filière Porcine, vétérinaires, éleveurs, maraîchers Les responsables filières sont chargés de mettre en place des partenariats avec des producteurs et éleveurs sur l ensemble des approvisionnements et de fixer des cahiers des charges. Pas de bons produits sans une matière première de qualité. Chaque ingrédient carné répond à un cahier des charges fixé avec le fournisseur. Les autres ingrédients font l objet de fiches techniques précises. A la réception des matières premières, des contrôles d aspect, de température et des analyses microbiologiques sont réalisés pour contrôler le bon respect du cahier des charges et assurer une qualité optimale. Traçabilité en toute transparence Assurance qualité : le système d assurance qualité des sites Fleury Michon est basé sur les normes internationales ISO et IFS et le respect des guides de bonnes pratiques. Chaque étape dans l élaboration d un produit Fleury Michon, de la conception à l expédition du produit fini chez le distributeur, est rigoureusement contrôlée et enregistrée. C est la traçabilité. Le numéro de lot présent sur l ensemble des emballages Fleury Michon identifie l origine du produit. Il permet de connaître précisément l historique de la fabrication, l origine des matières premières, le processus de fabrication des produits, les contrôles effectués et l acheminement vers le point de vente. Tout produit non conforme peut être rappelé dans les plus brefs délais. La norme ISO est garante de l organisation. Le respect de cette norme est vérifié chaque année par l AFAQ, Association Française d Assurance Qualité. Les autocontrôles : des moyens humains importants sont déployés pour assurer une sécurité maximale. Les ingénieurs qualité travaillent sur l amélioration constante et veillent au bon respect des procédures. Ainsi, Fleury Michon réalise dans son laboratoire interne : plus de 145 000 analyses bactériologiques et chimiques par an, de la réception des matières premières aux produits finis; les outils de travail (locaux, équipements) sont également contrôlés pour éviter tout risque de contamination. des contrôles en lot bloqué sur les produits potentiellement plus fragiles permettant de s assurer des résultats d analyses avant d expédier les produits. des dégustations journalières de l ensemble des produits fabriqués (contrôles organoleptiques, aspect ) Les contrôles des Pouvoirs Publics : des vétérinaires et leurs assistants, détachés par la Direction des Services Vétérinaires et sous la tutelle du Ministère de l Agriculture, assurent des contrôles réguliers sur l ensemble des unités de production.

Organisation & Stratégie Charte Naturalité Temps Forts Chiffres Clés 17 Engagement n 4 : Respect des Hommes et de l environnement En tant qu entreprise citoyenne, Fleury Michon prend en compte les activités sociétales et environnementales dans ses activités et dans ses relations avec ses partenaires. Auprès des consommateurs et des clients Fleury Michon s emploie à apporter des produits sains, sûrs et naturels, grâce à des garanties optimales sur la sécurité et la traçabilité : unités de production répondant à des normes d hygiène et de sécurité draconiennes, politique de qualité rigoureuse basée sur les normes internationales ISO et IFS, sélection rigoureuse des matières premières et sécurisation des filières, forte implication du personnel formé aux règles d hygiène et de sécurité, expertise nutritionnelle des recettes pour une alimentation diversifiée et équilibrée. Auprès des citoyens La lutte contre le diabète comme l obésité est une priorité de santé publique en France. Diabète et alimentation sont intimement liés. C est pourquoi Fleury Michon a décidé d accompagner le projet thérapeutique de la première Ecole du Diabète en France. C est tout naturellement que Fleury Michon a trouvé légitime cet acte de mécénat. Primordial pour son bien-être, l équilibre alimentaire au quotidien du jeune diabétique passe par le plaisir de bien manger. Philosophie chère à Fleury Michon. C est aussi une démarche pionnière, valeur constitutive de Fleury Michon, car c est la première école de ce type, le premier partenariat médical public-privé et le premier projet partagé entre l hôpital et une association. Auprès des actionnaires Depuis l introduction en Bourse, le Groupe a toujours tenu ses engagements. Le Groupe joue la carte de la transparence en informant régulièrement ses actionnaires via son site Internet. Des fonds éthiques font confiance à Fleury Michon en étant présents au capital. Auprès de l environnement La politique environnementale, associée au développement durable, est une préoccupation constante du Groupe. Ainsi, Fleury Michon s engage à croître son activité tout en limitant et maîtrisant les impacts de l environnement et à respecter les dispositifs réglementaires. L ensemble du personnel et des élus du Comité d Entreprise y sont associés puisqu un chargé de mission développement durable incite et fait partager les «bonnes idées et pratiques environnementales» mises en œuvre sur chacun de les sites. Auprès des salariés Fleury Michon concilie développement économique et progrès social. L implication des équipes est le meilleur gage de qualité et de pérennité. Pour veiller à cela le Groupe s engage sur plusieurs points : Former : le budget formation est un peu plus de 2 fois supérieur aux obligations légales et également plus important que le taux moyen de participation des entreprises en France. Faire participer : les salariés sont actionnaires à hauteur de plus de 3% du capital. Mesurer : depuis 1995 Fleury Michon a mis en place un baromètre social et s engage sur les points d amélioration. Adapter : un accord sur les emplois handicapés a été signé. Fleury Michon souhaite poursuivre ses efforts pour trouver en interne une solution aux salariés dont l évolution de l état de santé nécessite un aménagement ou un changement de poste, et pour favoriser l accès à un travail des demandeurs d emploi à capacité restreinte. Le Groupe s engage sur la transparence

18 Fleury Michon :: Rapport Annuel 2007 Joël Robuchon-Fleury Michon, 20 ans d accord parfait Joël Robuchon, Meilleur Ouvrier de France et Cuisinier du siècle, est depuis 1987, le conseiller culinaire du Groupe. Tant en traiteur qu en charcuterie, le partenariat va bien au-delà de la signature des recettes. Il englobe également la sélection des matières premières, le choix des outils et la mise au point des process de fabrication. Retour sur 20 ans de passion partagée. ILS ONT DIT*... Joël Robuchon "J ai beaucoup appris sur mon métier en travaillant avec Fleury Michon" "ce qui m a surpris et séduit lors de ma première visite de Fleury Michon c est le sérieux, le professionnalisme, l accueil des équipes" "je connais bien des Chefs et même des grands qui feraient bien de s inspirer du savoir-faire et des techniques de Fleury Michon" "vous détenez les clés de la cuisine de demain". Yves Gonnord "J ai eu la chance de faire des rencontres déterminantes dans ma vie et vous en faites partie Cher Joël" "sans vous Fleury Michon ne serait pas devenu le leader qu il est aujourd hui". "votre marque de confiance est pour tous les salariés un encouragement à poursuivre dans le professionnalisme que vous nous avez inculqué". Il y a d abord des valeurs communes : l amour du travail bien fait, la recherche de l excellence, le respect mutuel. Il y a également un fort ancrage régional et des racines communes. La région séduit La collaboration professionnelle s est transformée en une vraie amitié Joël Robuchon, et pour cause! Né à Poitiers, il a effectué des études au petit séminaire de Mauléon, à quelques kilomètres de Pouzauges. La relation personnelle entre Joël Robuchon et Yves Gonnord, puis plus tard avec le personnel, a fortement joué dans la réussite de cette alliance. La collaboration professionnelle s est transformée au cours des années en une vraie amitié. Fleury Michon ne cherche pas une image ou un nom mais bel et bien un conseiller qui stimule, motive et accompagne les principales innovations. L implication du Chef est riche et constante dans tous les domaines. Joël Robuchon est en effet en contact permanent avec les équipes Fleury Michon. Plusieurs séances de travail en cuisine et en usine sont programmées mensuellement afin de partager les axes d innovations et l avancée des différents projets. Joël Robuchon a su tisser avec les équipes des liens solides. L intégration de cuisiniers issus de la grande cuisine renforce cette communion d esprit : ils parlent le même langage et partagent la même vision. A cela s ajoute une convergence de points de vue : la volonté de toujours faire mieux et de repousser les limites. Joël Robuchon est connu pour sa capacité à rebondir sur les idées des uns et des autres, à les enrichir pour atteindre l excellence. *Propos recueillis lors de la soirée de gala organisée à Paris le 20 septembre 2007 à destination des clients et des partenaires de Fleury Michon.

Organisation & Stratégie Charte Naturalité Temps Forts Chiffres Clés 19 Le grand jeu concours Pour fêter un tel événement, Fleury Michon a mis en place un jeu concours de recettes, avec plus de 800 participants dans les trois catégories confondues : 652 consommateurs, 98 salariés Fleury Michon et 69 jeunes de moins de 20 ans. La finale du concours s est déroulée à Paris à l Ecole Ferrandi, devant un jury de neuf personnes présidé par Joël Robuchon. Le gagnant de chaque catégorie s est vu remettre un séjour de cinq jours pour deux personnes à Las Vegas, où Joël Robuchon possède un restaurant. Fleury Michon LA FIDELITÉ DES partenariats La recette des 20 ans Il fallait une recette pour symboliser ces 20 années. Joël Robuchon a créé un duo de crevettes et poulet au gingembre. «J ai voulu créer une recette à l esprit zen où un duo de poulet et crevettes s harmonise dans un bouillon parfumé et relevé au gingembre avec poireaux, tomates, lentins de chêne*, riquette** et pâtes». Ainsi s exprime le Chef quand il décrit cette recette éditée en série limitée. Etonnante dans sa composition et sa texture. Révolutionnaire dans sa présentation. Elle anticipe les enjeux alimentaires de demain (mixité des cultures culinaires, alliances des goûts et des textures marqués) tout en s appuyant sur les attentes actuelles (naturalité, équilibre nutritionnel). *lentins : champignons noirs d origine japonaise **riquette : salade roquette légèrement poivrée En 2000, Fleury Michon et Philippe Poupon mettaient fin, d un commun accord, à 20 ans d un partenariat sportif légendaire. La recette des 20 ans étonnante dans sa composition, sa texture et sa présentation Au début des années 80, Fleury Michon s engage aux côtés de Philippe Poupon dans la course La Rochelle-La Nouvelle Orléans en équipage, puis au départ de la Route du Rhum en solitaire. Ces deux courses marquent le début de la plus longue alliance d une marque et d un sportif dans le milieu de la voile et sans doute dans le sport français en général. Ces vingt années de partenariat, émaillées de nombreuses victoires, ont accéléré le développement de la notoriété de la marque Fleury Michon et son contenu d image. Véritable aventure humaine, le sponsoring voile a permis à Fleury Michon de gagner en modernité conjuguant technologie, challenge, dépassement de soi, mais aussi fraîcheur ancrant la marque dans l univers des produits frais et innovation en proposant des produits liés à l univers marin notamment le surimi dans les années 1990. Un partenariat jugé exemplaire par la presse sportive aux vues des relations d amitié et de complicité qui se sont tissées entre deux hommes, Yves Gonnord et Philippe Poupon et avec l entreprise.

20 Fleury Michon :: Rapport Annuel 2007 Nouveautés Des investissements significatifs sont consacrés au développement de l innovation pour répondre aux nouvelles tendances du moment. 20 à 30 % du catalogue est renouvelé chaque année. Pour cela, Fleury Michon n hésite pas à mettre de la couleur dans les assiettes en proposant de nouvelles saveurs venant du monde entier ou en remettant au goût du jour des recettes traditionnelles modernisées. Retour sur les nouveautés 2007. 1 2 3 4 Des recettes traditionnelles modernisées ACTUALITÉ INTERNATIONALE Espagne / La gamme co-signée Martinez-Loriente / Fleury Michon s enrichit d une nouvelle famille de plats de poisson avec une recette au saumon et une autre au merlu. Aujourd hui, quatre familles de produits composent la gamme : riz, viande, pâtes et poisson. En 2007, des nouvelles recettes ont été lancées : spaghetti a la carbonara, macaroni à la bolognaise et paella aux fruits de mer. Italie / Du côté italien, le catalogue Viva la Mamma se diversifie avec l apparition de nouvelles gammes de produits comme les minesterones en bol et de nouvelles recettes de plats cuisinés. 1 2 3 4 Nouvelle gamme de poissons grillés Les plats cuisinés se sont dotés d une nouvelle gamme : les poissons grillés, composée de trois recettes (le merlu grillé, concassée de tomates et riz à l espagnole, le colin grillé aux petits légumes et semoule méridionale et le lieu grillé au pesto et penne à la provençale). Cette nouvelle gamme moderne et légère associe naturalité et équilibre, et s adapte ainsi au cœur des tendances de consommation. Sur le Pouce Le porc rissolé avec son riz à la provençale, le poulet à la moutarde accompagné de riz, le bœuf barbecue et ses pommes de terre, le colin d Alaska avec ses petits légumes et le kebab de poulet et la semoule orientale forment les cinq recettes de la nouvelle gamme Sur le Pouce. Une offre pratique et facile à réchauffer, deux minutes au micro-ondes, qui peut se déguster à même la barquette. Nouvelle gamme de légumes farcis Fleury Michon a lancé une gamme de légumes frais farcis, riches en viande et en féculents variés. Fort de son solide savoir-faire, Fleury Michon a imaginé trois recettes : courgettes farcies et semoule méridionale, tomates farcies et fettuccini au persil, poivrons farcis et panaché de riz. Le tout mitonné sans conservateur. Une alternative gourmande pour manger plus de légumes frais et se faire du bien. Renouvellement des recettes En 2007, la famille viandes et volailles s est agrandit avec une nouvelle recette : le filet de poulet et pommes de terre sarladaises, sans conservateur. Une touche de caractère parfume ce plat grâce une sauce crémée relevée à l Armagnac. Au-delà des saveurs françaises, les crevettes et moules en risotto rejoignent les deux recettes de la gamme Italie : le poulet et risotto aux cèpes, et le saumon de l Atlantique et risotto à la Florentine.

Organisation & Stratégie Charte Naturalité Temps Forts Chiffres Clés 21 Nouveauté dans les gammes hachés Toute la gamme de steaks hachés a changé d appellation et de packaging, et compte désormais le haché de jambon, le haché de dinde et le haché de jambon au fromage fondu. Viennent se greffer trois nouveautés en 2007 riches en saveur : le haché doré de poulet : le premier haché déjà cuit qui permet un réchauffage rapide avec un moelleux assuré, le haché de poulet tex-mex, une recette plus typée pour les amateurs au goût plus prononcé et le haché de jambon aux oignons, garanti viande 100 % origine France, haché dans du jambon de porc avec seulement 5 % de matières grasses. Rôtis Fleury Michon Fleury Michon s est engagé, avec le rôti de porc cuit Label Rouge, à offrir un produit élaboré selon le cahier des charges du Label Rouge en y intégrant son savoir-faire culinaire. 9 RECETTES RECONNUES SAVEUR DE L ANNÉE 2008* Cinq recettes Fleury Michon et 4 recettes Viva la Mamma ont été reconnues Saveur de l Année 2008*. Cette distinction, gage de confiance pour les consommateurs, suscite une très forte incitation à l essai et devrait donc permettre de promouvoir les produits de la marque. Catégorie charcuterie Filet de poulet aux fines herbes Plaisir et Equilibre Le jambon doré au four, nouvelle recette à faible teneur en sel, a rejoint les spécialités de jambon supérieur et jambon de volaille de cette même gamme en phase avec les attentes des consommateurs, soucieux d une alimentation à teneur en sel réduite de 25 %. Le jambon léger Avec seulement 2.5% de matières grasses, le jambon léger est un véritable allié pour tous ceux et celles soucieux(ses) de leur alimentation ou de leur ligne. Son secret : des viandes maigres rigoureusement sélectionnées et le savoir-faire des cuisiniers Fleury Michon qui lui garantissent le même moelleux qu un jambon Fleury Michon classique. Catégorie Produits de la Mer les Cœurs frais tomates/basilic et fines herbes Kebab de dinde En lançant le kebab de dinde, Fleury Michon offre au consommateur tout le bénéfice d une viande prêteà-consommer froide ou chaude, en salade, en plat principal ou en sandwich. Catégorie rayon Traiteur les cassolettes St Jacques et bacon Restauration commerciale livrée La gamme Bolipop Quatre menus équilibrés ont été élaborés en collaboration avec Joël Robuchon pour cette nouvelle gamme. Ce produit très contemporain est une nouvelle façon de concevoir le plateau-repas. Il marque par sa forme originale composée de trois coupelles de couleurs différentes clipsées. Ce coup de cœur est très facile à consommer sur le lieu de travail, en réunion, mais également dans une gare, un aéroport Catégorie rayon Traiteur Viva la Mamma, les quatre recettes de lasagne La gamme Pick s enrichit avec le «pick sandwich». Les trois plateaux superposés et regroupés dans un fourreau carton, offrent à six personnes, des minisandwiches à consommer en une bouchée. *Etude Monadia : produit goûté et noté par un échantillon de 120 consommateurs de mai à juillet 2007. www.saveurdelannee.com

22 Fleury Michon :: Rapport Annuel 2007 Familles stratégiques dans le chiffre d affaires 37% La famille jambons porc et volaille représente 37% du chiffre d affaires Groupe en évolution de +9%. Cette évolution est réalisée exclusivement à marque Fleury Michon. Les plats cuisinés représentent 22% du chiffre d affaires Groupe et sont en évolution de +11%. Les plats cuisinés à marque Fleury Michon progressent de +16%. 9% 9% Jambons porc & volaille Le surimi représente 15% du chiffre d affaires Groupe en croissance de +1%. A noter l évolution des ventes à marque Fleury Michon de +12%. Enfin, les charcuteries cuisinées représentent 8% du chiffre d affaires Groupe et progressent de +12% exclusivement à marque Fleury Michon. 22% 15% 8% Plats cuisinés Surimi Ainsi, au global les produits stratégiques à marque Fleury Michon évoluent de +8.5%. Chiffre d affaires à la marque Fleury Michon : +8.5% Evolution des volumes par famille stratégique 13 143 12 058 9 375 Jambons porc et volaille Plats cuisinés Surimi Charcuteries cuisinées Nouvelles activités Autres produits 19 900 17 386 16 045 4 020 1 062 Charcuteries cuisinées 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Volumes vendus (en tonnes)

Organisation & Stratégie Charte Naturalité 452.5 492.3 Temps Forts Chiffres Clés 23 Chiffre d affaires en Me 424.1 400.1 2004 2005 2006 2007 A l issue d un 4 ème trimestre dynamique, Fleury Michon a réalisé un chiffre d affaires de 492.3 M au titre de l exercice 2007, en croissance de +8.8%. Pour réaliser cette performance, supérieure à sa prévision initiale de 476 M, le Groupe a bénéficié de la forte progression des ventes de ses produits stratégiques (+8.5%). Le chiffre d affaires de Delta DailyFood Canada s élève à 27.4 M, en progression de +6.1% par rapport à l année 2006. A périmètre constant, la croissance atteint +4.5%. L activité Traiteur affiche une progression sur l année de +0.7%, à 189.3 M. Hors activité salades arrêtée en cours d année, la croissance atteint +6.6%. Les produits à marque Fleury Michon continuent de progresser : +10.6% en 2007. L activité Charcuterie affiche une croissance de +7.7% sur l année à 2 5 5. 9 M a v e c d e s progressions soutenues des ventes à marque Fleury Michon en jambons de porc et volaille (+9.4%) et en charcuteries cuisinées (+11.7%). +8.8% de croissance Conformément à l objectif, les activités stratégiques ont représenté 91% du chiffre d affaires du Groupe en 2007, contre 88% un an auparavant. 24.38 22.31 21.45 Résultat opérationnel courant 19.07 Le résultat opérationnel courant cœur de métier 2007, a dépassé les prévisions de 1.94M pour atteindre 21.04M. Le résultat opérationnel courant consolidé a progressé de +12.5% pour atteindre 21.45M en 2007. La marge opérationnelle courante s établit à 4.36% du chiffre d affaires en progression de +15 points de base. en Me 40.98 35.66 37.36 35.40 Capacité d autofinancement en Me La capacité d autofinancement 2007 s élève à 37.36M en progression de 5.5%. La capacité d autofinancement représente 7.6% du chiffre d affaires en 2007. Avec un ratio dette financière sur capitaux propres de 0.27, Fleury Michon dispose de moyens nécessaires pour poursuivre son développement sur ses axes stratégiques. 2004 2005 2006 2007 2004 2005 2006 2007 Résultat net Le résultat net consolidé ressort à 13.06M en 2007 en progression de +8.4%. Les résultats mis en équivalence de la joint-venture italienne sont quasiment à l équilibre et de -0.59M pour la joint-venture espagnole dû aux coûts engagés pour son démarrage. 15.00 14.21 13.06 12.05 en Me 2004 2005 2006 2007

24 Fleury Michon :: Rapport Annuel 2007 Bilan consolidé au 31 décembre 2007 en milliers d e Actif 2006 2007 ACTIF NON COURANT 189 988 202 119 Ecart d acquisition 45 475 45 777 Immobilisations incorporelles 2 195 1 765 Immobilisations corporelles 131 529 144 307 Actifs financiers non courants 2 350 2 318 Titres mis en équivalence 8 412 7 912 Actifs d impôt différé 27 40 ACTIF COURANT 178 709 197 473 Stocks et en cours 40 777 43 730 Créances clients 75 509 80 668 Autres créances 24 627 31 086 Actifs financiers courants 22 20 Trésorerie et équivalents 37 774 41 969 TOTAL ACTIF 368 697 399 592 Passif 2006 2007 CAPITAUX PROPRES DE L ENSEMBLE CONSOLIDÉ 136 821 144 252 Capital 15 543 15 543 Primes liées au capital 35 050 35 050 Réserves consolidées 74 121 80 565 Résultat consolidé 12 044 13 029 Intérêts minoritaires 63 65 PASSIF NON COURANT 63 241 65 646 Provisions non courantes 10 162 9 211 Dettes financières à long terme 44 275 46 029 Passif d impôt différé 7 141 7 965 Autres passifs non courants 1 663 2 441 PASSIF COURANT 168 635 189 694 Provisions courantes 497 100 Dettes financières à court terme 23 309 35 132 Dettes fournisseurs 93 622 98 539 Autres dettes 51 207 56 103 TOTAL PASSIF 368 697 399 592

Organisation & Stratégie Charte Naturalité Temps Forts Chiffres Clés 25 Compte de résultat consolidé au 31 décembre 2007 en milliers d e 2006 2007 Chiffre d affaires net 452 549 492 261 Achats consommés -211 734-229 592 Charges de personnel -126 741-135 745 Charges externes et autres charges et produits d exploitation -63 079-70 703 Impôts et taxes -9 755-10 664 Dotations aux amortissements et provisions -23 701-24 438 Variation de stocks de produits en cours et de produits finis 1 535 331 RÉSULTAT OPÉRATIONNEL COURANT 19 074 21 450 Autres produits et charges opérationnels -241 0 RÉSULTAT OPÉRATIONNEL 18 833 21 450 Coût de l endettement net -1 042-1 776 Autres charges et produits financiers -340 493 Charge d impôt -5 675-6 509 Quote-part dans les résultats des sociétés mises en équivalence 274-601 RÉSULTAT NET DE L ENSEMBLE CONSOLIDÉ 12 050 13 057 Résultat net - part du Groupe 12 044 13 029 Résultat net - intérêts minoritaires 6 28 Résultat net part du Groupe par action 2.36 2.56 Résultat net part du Groupe par action (hors actions propres) 2.49 2.72 Variation des capitaux propres au 31 décembre 2007 en milliers d e Capital Primes liées AU CAPITAL TITRES AUTO-DETENUS RÉSERVES CONSOLIDÉES CAPITAUX PROPRES INTERETS MINORITAIRES TOTAL Au 1 ER janvier 2006 15 543 35 050-9 066 87 078 128 605 59 128 664 Opérations sur capital Dividendes versés au cours de l exercice -3 289-3 289-3 289 Résultat consolidé de l exercice 12 044 12 044 6 12 050 Opérations sur titres auto-détenus -179-179 -179 Ecarts de conversion -654-654 -654 Autres mouvements 231 231-2 229 Au 31 décembre 2006 15 543 35 050-9 245 95 410 136 758 63 136 821 Opérations sur capital Dividendes versés au cours de l exercice -2 794-2 794-2 794 Résultat consolidé de l exercice 13 029 13 029 28 13 057 Opérations sur titres auto-détenus -4 264 258-4 006-4 006 Ecarts de conversion 630 630 630 Variation de juste valeur des instruments financiers 68 68 68 Variation écarts actuariels 476 476 476 Autres mouvements 26 26-26 0 Au 31 décembre 2007 15 543 35 050-13 509 107 103 144 187 65 144 252

26 Fleury Michon :: Rapport Annuel 2007 F lux de trésorerie au 31 décembre 2007 en milliers d e 2006 2007 FLUX DE TRÉSORERIE LIÉS À L ACTIVITÉ Résultats net consolidé 12 050 13 057 Dotations nettes aux amortissements et provisions 23 185 23 640 Autres produits et charges calculés -625-611 Plus ou moins values de cession 102-133 Quote-part de résultat des sociétés mises en équivalence -274 601 CAPACITÉ D AUTOFINANCEMENT APRÈS COÛT DE L ENDETTEMENT NET ET IMPÔT 34 438 36 554 Coût de l endettement financier net 1 042 1 776 Charge d impôt (y compris impôt différé) 5 675 6 509 CAPACITÉ D AUTOFINANCEMENT AVANT COÛT DE L ENDETTEMENT NET ET IMPÔT 41 155 44 839 Impôt versé -5 191-5 181 Variation du besoin en fonds de roulement lié à l activité -10 403-4 991 FLUX NET DE TRÉSORERIE GÉNÉRÉS PAR L ACTIVITÉ 25 561 34 667 FLUX DE TRÉSORERIE LIÉS AUX OPÉRATIONS D INVESTISSEMENT Décaissements liés aux acquisitions d immobilisations corporelles et incorporelles -23 193-36 238 Encaissements liés aux cessions d immobilisations corporelles et incorporelles 523 809 Décaissements liés aux acquisitions d immobilisations financières -7 332-366 Encaissements liés aux cessions d immobilisations financières 66 672 Incidences des variations de périmètre -7 918 0 FLUX NET DE TRÉSORERIE LIÉS AUX OPÉRATIONS D INVESTISSEMENT -37 854-35 123 FLUX DE TRÉSORERIE LIÉS AUX OPÉRATIONS DE FINANCEMENT Rachats et reventes d actions propres -142-4 264 Dividendes mis en paiement au cours de l exercice -3 289-2 794 Encaissements liés aux nouveaux emprunts 15 172 14 755 (y compris contrats de location financement) Remboursements d emprunts (y compris contrats de location financement) -6 382-9 158 Intérêts financiers nets versés -1 042-1 776 Autres flux liés aux opérations de financement (participation des salariés) -18-432 FLUX NET DE TRÉSORERIE LIÉS AUX OPÉRATIONS DE FINANCEMENT 4 299-3 669 +/- Incidence des variations des cours des devises -450 61 VARIATION DE TRÉSORERIE -8 444-4 064 Trésorerie d ouverture 32 812 24 368 Trésorerie de clôture 24 368 20 304

Organisation & Stratégie Charte Naturalité Temps Forts Chiffres Clés 27 En bourse 220 200 180 160 140 FLEURY MICHON Indice 148 / 37.5 CAPITALISATION BOURSIERE 191 M 120 100 80 CAC 40 Indice 98 60 40 20 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 31/03/2008 Cours 2007 le plus haut : 57.99 E Cours 2007 le plus bas : 43.55 E Volume moyen échangé par jour en 2007 : 1 608 titres Nombre d actions : 5 095 924 Le dividende proposé à l Assemblée Générale du 16 mai 2008 pour l exercice 2007 est de 0.62 E par action. Ce dividende sera mis en paiement le 28 mai 2008 Répartition du capital au 31/12/07 58.40 % Famille Responsable de l information financière Jean-Louis ROY, Directeur Administratif et Financier Tél. 02.51.66.30.20 - E-mail : roy.jean-louis@fleurymichon.fr Agenda Public 31.40 % 6.80 % Auto-contrôle 3.40 % Salariés Chiffre d affaires 2007 30 janvier 2008 Résultats annuels 2007 15 avril 2008 Chiffre d affaires 1 er trimestre 2008 15 avril 2008 Assemblée Générale 16 mai 2008 Chiffre d affaires 1 er semestre 2008 30 juillet 2008 Résultats semestriels 29 août 2008 Chiffre d affaires 3 ème trimestre 2008 30 octobre 2008 Retrouvez toute l information financière, les documents, les communiqués sur www.fleurymichon.fr