La filière fruits rouges en France et en Nouvelle Aquitaine 29/11/2016 Crédits photos: Invenio, ADIDA
Données générales France: FILIERE FRAMBOISE
DONNEES GENERALES FRANCE: FILIERE FRAMBOISE SUPERFICIES 2015 = 680 ha en France dont 108 ha pour la Nouvelle Aquitaine La production est dispersée sur l ensemble du territoire avec 2 zones de productions importantes: Rhône-Alpes Sud-ouest La culture des framboises s effectue sur une superficie moyenne de 36 ares. Culture d appoint
VOLUMES DONNEES GENERALES FRANCE: FILIERE FRAMBOISE Depuis 2013 = 3900T/an en France dont 801T pour la Nouvelle aquitaine La France produit 3.9% des framboises de l Union Européenne Répartition de la production: 2/3 sont destinées au marché du frais 1/3 à l industrie de transformation. Production dynamique avec la multiplication des projets d installations ou d agrandissements = Dordogne et Lot-et-Garonne.
DONNEES GENERALES FRANCE: FILIERE FRAMBOISE LE MARCHE DE LA FRAMBOISE EN FRANCE Le marché français de la framboise fraiche= 8250T en moyenne sur 2012-2014. Chiffre en progression de 40 % depuis dix ans. La production française est présente de mai à novembre. Pic de consommation = été Répartition du volumes d achat des ménages
DONNEES GENERALES FRANCE: FILIERE FRAMBOISE LE MARCHE DE LA FRAMBOISE EN FRANCE La France est importatrice de framboises fraiches et surgelées: de mars à juin et lors des fêtes de fin d année. Principales importations pour le frais: Espagne, Maroc, Pays-Bas, Pologne Pour le surgelé: Pologne, Serbie et Belgique La France exporte ses framboises vers: Suisse, Pays-Bas et Allemagne.
DONNEES GENERALES FRANCE: FILIERE FRAMBOISE LE MARCHE DE LA FRAMBOISE EN FRANCE Consommateurs type a plus de 65 ans. La taille de la clientèle augmente régulièrement avec un profil qui se rajeunir. Vertus santé peu mises en avant sur le marché français Le consommateur français l achète pour ses qualités gustatives 11kg de framboises sont mangés pour 100 ménages/an. Les consommateurs de la Nouvelle Aquitaine sont sous-acheteurs de framboises fraiches par rapport à la moyenne nationale.
Données générales France: FILIERE MYRTILLE
DONNEES GENERALES FRANCE: FILIERE MYRTILLE SUPERFICIES 2015 = 450ha en France soit 6% des surfaces cultivées en Europe Nouvelle Aquitaine (données cassis et myrtille ensemble) : 237 ha VOLUMES: 2015= 2500T soit 8 à 10% de la production européenne Nouvelle Aquitaine (données cassis et myrtille ensemble): 810T Rendement national de 6-7T/ha Récolte manuelle = Majorité des exploitations moyenne de 5 à 6 kg de myrtilles/h Récolte mécaniquement Variétés bien spécifiques = fruits gros et fermes, moins de qualité gustative que les variétés de plus petits calibres.
DONNEES GENERALES FRANCE: FILIERE MYRTILLE LA MYRTILLE DANS LES EXPLOITATIONS Exploitations spécialisées - 2 catégories : Les vergers à caractère «investisseurs internationaux» Les vergers à caractère familial Diversification des activités : Soit un complément d activité dans les régions d élevage Soit une diversification pour les producteurs d autres fruits rouges. UNE FILIERE DYNAMIQUE Il y a 10 ans la consommation demeurait confidentielle Accroissement de la demande pour le produit Rendements en progression
DONNEES GENERALES FRANCE: FILIERE MYRTILLE LE MARCHE DE LA MYRTILLE EN FRANCE Les myrtilles fraiches vendues en vrac ou conditionnées en barquette Nouveaux conditionnements plus ludiques = type gobelet. Les prix élevés = environ 15-22 le kg La production française sur le marché de mai à septembre. Importations françaises en hivers = Chili, Argentine, Espagne et Portugal Il y a 5 ans la France exportait jusqu à 80% de ses myrtilles en Allemagne, en Suisse et en Angleterre. Aujourd hui, du fait de l augmentation de la demande des consommateurs ses exportations tendent à se réduire.
DONNEES GENERALES FRANCE: FILIERE MYRTILLE LE MARCHE DE LA MYRTILLE EN FRANCE Transformations fermières : confiture, distillation, jus de fruit, vinaigre, sirop, Transformations industrielles : fruits secs et pharmacopée Recherchée pour ses qualités gustatives et pour ses apports diététiques. Le consommateur type est un sénior soucieux de son bien-être. Demeure un produit dit de «luxe» même si sa consommation tend à se développer et son prix à baisser. Nouveau profil de consommateur : jeunes, tournés vers le bio et les circuits-courts Les points d achat: Marchés locaux via les petits producteurs Grandes surfaces développant la vente en vrac La cueillette à la ferme
Données générales France: FILIERE CASSIS
DONNEES GENERALES FRANCE: FILIERE CASSIS La culture de cassis est très mécanisée. Elle est majoritairement tournée vers l industrie de transformation (83% des volumes). Les principaux débouchés du cassis sont la liqueur, le concentré, la purée et préparation à base de baies, les confitures et les compotes. Les principales zones françaises de production sont : le Val de Loire la Bourgogne, la Loire la Vallée du Rhône La production de cassis demeure une production anecdotique en Nouvelle Aquitaine. Nouvelle Aquitaine (données cassis et myrtille ensemble): 237 ha en 2015 Nouvelle Aquitaine (données cassis et myrtille ensemble): 810T en 2015
Données générales France: FILIERE GROSEILLES
DONNEES GENERALES FRANCE: FILIERE GROSEILLE La groseille est la plus petite production en France avec environ 1600T/an pour 300 ha. Nouvelle Aquitaine: 17 ha pour 69.6T en 2015 La production de groseilles demeure une production anecdotique en Nouvelle Aquitaine. Les trois-quarts de la production sont destinés à l industrie de transformation. Les superficies sont concentrées dans un petit nombre d exploitation. Les principales zones françaises de production sont : Rhône-Alpes l Auvergne l Île de France
Zoom sur la filière fruits rouges en Nouvelle Aquitaine
LA FILIÈRE FRUITS ROUGES EN NOUVELLE AQUITAINE Evolution des volumes de la filière fruits rouges en Nouvelle Aquitaine: 900 800 700 600 500 400 300 200 Région Poitou- Charentes Région Aquitaine Région Limousin 100 0 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Les volumes de productions sont assez stables dans la région Poitou-Charentes et Limousin. Ces derniers augmentent nettement pour l Aquitaine entre 2008 et 2010.
LA FILIÈRE FRUITS ROUGES EN NOUVELLE AQUITAINE Les superficies de la filière fruits rouges en Nouvelle Aquitaine 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Région Poitou- Charentes Région Aquitaine Région Limousin On note une stagnation des surfaces au cours de ces 10 dernières années alors qu il y a une nette augmentation des volumes. Les rendements ont donc été améliorés.
LA FILIERE FRUITS ROUGES EN AQUITAINE Les surfaces de la filière fruits rouges en Aquitaine: Framboises Groseilles Cassis et myrtilles Gironde 6 0 1 Dordogne 25 5 7 Lot-et-Garonne 15 1 2 Landes 8 0 74 Pyrénées-Atlantiques 4 2 3 Total 58 8 87 Les principaux départements ayant une superficie importante de production de framboises: La Dordogne = 43% des surfaces de framboises d Aquitaine Le Lot-et-Garonne = 26% des surfaces de framboises d Aquitaine Le principal département ayant une superficie importante de production de cassismyrtilles est les Landes = 85% des surfaces de cassis-myrtilles d Aquitaine.
LA FILIERE FRUITS ROUGES EN AQUITAINE Les volumes de la filière fruits rouges en Aquitaine Framboises Groseilles Cassis et myrtilles Gironde 45 0 5 Dordogne 150 25 41 Lot-et-Garonne 72 3 10 Landes 28 0 207 Pyrénées-Atlantiques 24 7 15 Total 319 35 278 Les principaux départements producteurs de framboises sont: La Dordogne = 47% de la production d Aquitaine Le Lot-et-Garonne = 22,5% de la production d Aquitaine Le principal département producteur de groseilles est la Dordogne = 71.4% de la production d Aquitaine. Le principal département producteur de cassis-myrtilles est les Landes = 74.4% de la production d Aquitaine.
LA FILIERE FRUITS ROUGES EN LIMOUSIN Les surfaces de la filière fruits rouges en Limousin Framboise Groseille Cassis et myrtille Corrèze 41 7 52 Creuse 2 1 18 Haute-Vienne 2 1 7 Total 45 9 77 La Corrèze accueille les principales superficies de production de fruits rouges avec : 91% des surfaces de framboises du Limousin 77.7% des surface de groseilles du Limousin 67.5% des surfaces de cassis-myrtilles du Limousin
LA FILIERE FRUITS ROUGES EN LIMOUSIN Les volumes de la filière petits fruits rouges en Limousin: Framboise Groseille Cassis et myrtille Corrèze 418 27 229 Creuse 20 4 79 Haute-Vienne 20 4 31 Total 458 35 339 La Corrèze est le département du Limousin producteur de fruits rouges. = Produit 81% des fruits rouges du Limousin.
LA FILIERE FRUITS ROUGES EN POITOU-CHARENTES La production de framboises en Poitou-Charentes représente 5ha pour un volume de 22T (moyenne 2012-2014). Poitou-Charentes est une région où les fruits rouges sont peu représentés. Il n y a pas de données départementales accessibles.
CARTE DE SYNTHESE SUR LA PRODUCTION DE FRAMBOISE ET DE CASSIS-MYRTILLES EN NOUVELLE AQUITAINE
SOURCES DES DONNEES Mathieu Serrurier, Marché de la framboise : principales tendances-perception de la distribution, CTIFL, juillet 2016 Données CTIFL, Répartition par hectare et en volume filière framboise, groseille, cassis et myrtille pour les départements de la Nouvelle Aquitaine Infos CTIFL, Framboise : le marché français et européen, n 322, juin 2016 CTIFL, Tableau production française récoltée par région petits fruits rouges 2005 à 2014 CTIFL, Tableau surfaces régionales françaises petits fruits rouges 2005 à 2014 CTIFL, Memento F&L, la Framboise, juillet 2015 Données Agreste 2015, Production petits fruits rouges en Nouvelle Aquitaine Chambre d Agriculture Languedoc-Roussillon, Fiche Technique petits fruits rouges, septembre 2008