Dossier de presse Nouvel atelier «cuisine traiteur» pour DAVIGEL SAS et HOUDEBINE SAS : La Première Pierre est posée! 30 avril 2013 Pour diffusion : immédiate
Pour accroître leurs capacités de fabrication en spécialités et nouvelles gammes destinées à tous les secteurs de la restauration et répondre aux évolutions du marché, DAVIGEL ont décidé en mars 2012 de construire à NOYAL PONTIVY, à côté des installations déjà existantes, une nouvelle unité «cuisine traiteur». La «première pierre» vient d être posée et marque ainsi le lancement des travaux de construction qui se termineront à la fin de l année 2014. Cet important programme a le soutien et le concours du groupe NESTLÉ et sera axé sur la nutrition, la santé et le bien-être des consommateurs. Sur un site de 10 Hectares, ce nouvel atelier représente un investissement de 40 millions d euros pour une surface de 15000 m². Ce projet conduira à la création à terme de 90 emplois en CDI à Noyal Pontivy. Le personnel sera pour la quasi totalité, formé dans et par l entreprise. Par cette nouvelle unité de dimension européenne, le groupe NESTLÉ confirme son ambition de développement et sa volonté de produire en FRANCE des produits de haute qualité destinés à la restauration. Le site de Noyal Pontivy a été retenu car il est au cœur de la 1ère région agro-alimentaire française. Cette proximité assure à HOUDEBINE SAS des matières premières de qualité en quantité suffisante. A cet effet, des partenariats sont noués avec les producteurs locaux et régionaux en particulier dans les filières viandes, lait, et légumes, assurant ainsi qualité, traçabilité et sécurité alimentaire. M. Martial Rolland, Chief Executive Officer Nestlé Professional, déclare : «Ce projet est essentiel pour le Groupe. L atelier «Cuisine Traiteur» combine en effet deux axes stratégiques de développement du Groupe : la nutrition et le hors-foyer. Il permettra le développement de Carte Santé Restauration. Cette solution, imaginée par Davigel, est un exemple de création de valeur partagée, car elle satisfait le patient, elle réduit les coûts et la complexité pour les opérateurs, et elle est source de croissance permettant la création d emplois et le développement des filières d excellence françaises. Je vous donne rendez-vous fin 2014 pour l inauguration de ce nouvel atelier.»
Ce nouvel atelier va permettre de proposer une offre produits pour les marchés de la restauration commerciale, collective et de la restauration rapide. Une grande part de l activité sera consacrée au développement de notre solution pour la Restauration Hospitalière : Carte Santé Restauration La solution Carte Santé Restauration répond avec la plus grande efficacité à toutes les attentes des gestionnaires de la restauration hospitalière en termes de sécurité, de fiabilité et de rentabilité. Plusieurs établissements de santé ont d ores et déjà adopté cette solution : le CHU de Toulouse, 4 e groupement hospitalier français (1,8 millions de repas par an), le Centre Hospitalier de Marne-La-Vallée, le Centre Hospitalier des Quinze-Vingts (Paris) et Vitalia, 2 e groupe français de cliniques privées représentant 45 unités. D autres contacts avancés ont été établis avec de nombreux établissements hospitaliers sur l ensemble du territoire. Carte Santé Restauration permet aussi de mieux répondre aux besoins des patients en termes de plaisir, de variété, de goût et de nutrition, et peut contribuer à réduire la durée de son séjour à l hôpital. Les résultats sont probants à tous les niveaux : pour le Centre Hospitalier des Quinze-Vingts, la satisfaction des patients quant à la qualité des repas servis est passée de 4 sur 10 à 7,3 sur 10 depuis la mise en place de la solution. Cette solution a ouvert la voie à une 3 e piste d organisation de la restauration hospitalière, celle du «faire avec». Elle est aujourd hui recommandée comme un levier de performance économique du programme PHARE (projet ARMEN 2), programme de la Direction Générale de l Offre de Soins sur la professionnalisation des achats hospitaliers, avec, citant l exemple du CHU de Toulouse, une baisse de 9 % par an des coûts de restauration et une rapidité de retour sur investissement.
L Atelier «cuisine traiteur»: En restauration hors foyer, l offre est constituée de nombreuses références qui répondent à des contraintes de fabrication différentes. C est pourquoi, le nouvel atelier, malgré son importance, restera souple et flexible par sa conception originale en ateliers indépendants dotés de matériel mobile et adaptable rapidement. Le management de ces ateliers sera géré en équipes autonomes de production. Les conditions de travail ont été particulièrement étudiées, en privilégiant la lumière naturelle, une climatisation douce, des locaux sociaux de qualité, une salle de détente et une sécurisation maximum des flux physiques liés à l activité, pour assurer une sécurité optimale pour tous les collaborateurs, conformément aux objectifs et aux engagements du Groupe. Cet atelier permettra également une rationalisation des installations techniques par une salle des machines à la pointe de la technologie avec récupération d énergie et la mise aux normes européennes pour les fluides frigorifiques. Le froid, positif et négatif, sera produit en primaire à l ammoniac et en secondaire en CO2. Le projet prévoit également une prise en charge automatisée de certaines tâches de manutention afin d améliorer les performances et la productivité mais aussi de lutter structurellement contre les troubles musculo-squelettiques, secteur sur lequel HOUDEBINE SAS est déjà entreprise pilote en Bretagne. Les installations actuelles seront également rénovées, remodelées afin de rendre l ensemble cohérent. Cet atelier entrera dans la démarche qualité du groupe afin d obtenir les mêmes certifications que l ensemble des outils de fabrication déjà en fonction (ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 et OHSAS 18 000).
A propos de La Société Davigel Fondée en 1963, Davigel, avec un chiffre d affaires de plus de 783 millions d euros réalisés en 2012, est l un des fournisseurs leader de la restauration commerciale et collective, approvisionnant, chaque jour, plus de 10000 établissements en produits frais, surgelés et glaces. Davigel est une entreprise unique qui associe une grande proximité avec ses clients, une innovation permanente avec près de 3000 produits, ses propres ateliers de fabrication et sa brigade de 15 chefs, ses filières d approvisionnement exclusives, ainsi qu une distribution directe performante. De plus, Davigel a intégré une dimension conseils et services sans égale sur son marché tant dans le domaine de la nutrition que celui de la formation avec son Centre de Formation et d Expertise Culinaire. Filiale du groupe Nestlé, Davigel, employant plus de 3000 personnes en France, a pour ambition d être le partenaire privilégié de tous les opérateurs de la restauration hors foyer avec le développement de produits et de services adaptés : 66 000 clients nous font confiance chaque année. L ensemble de son activité est certifié ISO 9001 version 2008 pour «la conception, la commercialisation et la livraison de produits réfrigérés et surgelés destinés à la Restauration Hors Foyer». HOUDEBINE SAS est le résultat de l association du créateur Michel Houdebine et de DAVIGEL en 1985, et réalise à ce jour 70 millions de chiffre d affaires. La société représente 360 salariés, 16 000 tonnes de produits, et demeure l un des fournisseurs privilégiés de la restauration commerciale, sociale et des circuits spécialisés. L entreprise est certifiée ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001 et OHSAS 18 000.
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