LES CEPAGES RESISTANTS: Hernàn Ojeda- Gaspard Lépine- Jean Louis Escudier 10 ans d expérimentation à l INRA Pech Rouge: Introduire d autres cépages: un levier puissant pour produire mieux demain. Critères: Diminuer durablement les pesticides Adaptation aux terroirs et au changement climatique Haut niveau qualitatif des vins (valorisation).
Exploiter la diversité génétique pour obtenir des variétés améliorées Dans les espèces du genre Vitis Mais aussi dans l espèce Muscadinia rotundifolia Gaspard Lépine / Cépages Résistants : projet Vitidurable 14 / 01 / 2016
Création de variétés d hybrides interspécifiques (Vitis sp.) x Vitis américaines 1920-1950 Fin XIX e - 1950 XIX e / XX e [Hybrides producteurs : Clinton, Noah] Vitis vinifera x Vitis américaines F1, F2 : Alexander, Concord, Isabelle, Baco noir, Oberlin noir Recroisements successifs (complexité croissante) Couderc, Seibel, Kuhlmann, etc. Seyve-Villard, Landot, Burdin, etc. Vitis vinifera x Vitis asiatiques URSS : Saperavi Severenyi Chine : Beichun Vitis vinifera x Vitis américaines x Vitis asiatiques 1970 1960-1980 Allemagne : Rondo, Solaris Hongrie : Kunleany, Kubarat Vitis vinifera x Muscadinia rotundifolia A. Bouquet (INRA Montpellier) V. vinifera x V. américaines x V. asiatiques x M. rotundifolia Depuis 2000 France : INRA Colmar, UMT-GénoVigne (IFV, INRA, Montpellier SupAgro) Etranger : Allemagne, Hongrie, Italie, Serbie, Suisse, etc. Gaspard Lépine / Cépages Résistants : projet Vitidurable 14 / 01 / 2016
Des Vignes Résistantes pour faire du vin Les histoires de gènes. Allemagne: Obtentions Freiburg, ou Geisenheim, évaluées par réseau de chambres d agriculture en particulier, car inscrites en Allemagne. Cabernet Cantor, Cabernet Cortis, Allegro noir, Prior noir, Cabernet Cantor et en blanc: Muscaris, Souvignier gris Résistances significatives mais parfois partielles sur oïdium, précocité. Alcool plutôt élevé, ph bas, Acidité plutôt élevée, adapté à 85/15 en IGP
Des Vignes Résistantes pour faire du vin Italie : inscrites en Italie, «Petit Cabernet», «Royal Merlot», «Early Sauvignon», Fleur Tai, 55-084, etc Plantées à Pech Rouge en 2014 et 2015 Données en lien avec Un. Udine/ VCR, à expérimenter en France Suisse: Agroscope Changin: Divico (Gamaret x Bronner) inscrit y compris AOP, IRAC, nouvelle vague à venir, avec pyramidage de gènes. France: références INRA en lien avec IFV: - rv Bouquet évalués à l INRA de Pech Rouge depuis 10 ans (32 génotypes) - Resdur : des générations à venir ( 2017 (3) à 2025) avec pyramidage de gènes de résistances venant d autres hybrides.
Stratégie INRA ( depuis 1974) Appel au départ à une espèce du genre vitis: Muscadinia rotundifolia (différente à la stratégie allemande et suisse basée sur des autres sources de résistance: hybrides francoaméricains ou asiatiques) Se rapprocher de Vitis vinifera (95% jusqu à 99,8%) par 4, 5,6 rétrocroisements Rétrocroisement aussi avec des variétés V Vinifera peu sensibles: Aubun, Fer Servadou, Baroque (terrain défavorable pour les champignons) Depuis 2006 2009 : 32 génotypes en évaluation à Pech Rouge (5 VDQA, 3 Jus, 24 vins à degré normale).
Mais les croisements peuvent apporter aussi des caractères défavorables! (rapprochement génétique avec Vitis américaines et/ou asiatiques) Approche du gène à la bouteille et le consommateur: agronomique, écophysiologique, œnologique, phytopathologique et sensorielle Maladies secondaires Aptitudes culturales Défaut à la dégustation Goût atypique Climat, Terroir D où EXPERIMENTATIONS!
Action pour le vin 1) VITIVINICULTURE DURABLE Etude et optimisation de la protection du vignoble et de la qualité des vins par de 5 génotypes tolérants/résistants rv Bouquet et 3 Resdur x de nouveaux systèmes de culture. Installation progressive d un dispositif ouvert de 10 parcelles de 0,5ha en observation, évaluation et démonstration jusqu au vin fini. Budget global 97887 Subvention France Agrimer 30% CIVL 40% Autofinancement INRA 30%
Dispositif Viti Durable: Généalogie des Cépages Bouquet V vinifera Malaga seedling x Muscadinia rotundifolia G2 (USA 1919) NC6-15 (F1) x Cabernet Sauvignon (France 1974) 8628 (RV1) x Grenache N 8695 (RV1) x Pinot N Merlot N x 5-18-79(RV2) 5-16-79 (RV2) x Merlot N 12-4-80 (RV2) x Semillon? 1-10-82 (RV3) x Muscat de Hambourg Baroque B x 3-6-82 (RV3) Aubun N x 1-11-82 (RV3) Grenache N x 5-8-82 (RV3 ) Alphonse Lavallée x 3099-10-57 (RV4) Chasan B x 3099-10-57(RV4) Grenache N x 3084-2-56(RV4) Fer N x 3090-4-25 (RV 4) Stade 3 Parcelle 85 3197 B (RV4) = G5 1800 Souches 3184 N (RV5) = G14 1800 Souches 3159 B (RV5) 2200 Souches 3176 N (RV5) 2200 Souches 3160 N (RV 5) 2300 Souches
Alcool probable (% vol.) Acidité Totale (g H2SO4/l) ph 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 6 5 4 3 2 1 0 5 4 3 2 1 0 Résultats Projet ANR VDQA Analyses des raisins issus de différentes parcelles et cépages. Pech Rouge. vendanges tardives (adaptation au CC)
Premiers résultats de l observatoire à partir des dispositifs existants de variétés INRA (Bouquet et ResDur) et autres européenne Les variétés rv Bouquet et ResDur sont résistantes au mildiou et à l oïdium, durabilité à valider (notion d observatoire). Les piqûres de nutrition d acariens rouges sont omniprésentes mais non préjudiciables. Qualité des vins : excellente sur rv Bouquet ( 99% V vinifera) Quelques variétés ResDur et rv Bouquet sont sensibles au black rot Perspectives : expérimentation terrain dans le nouveau cadre réglementaire européen pour certaines d entre elles (20 ha).
Parcelle de pré-sélection, Sans traitement depuis 2008 à Pech Rouge! Feuilles en VITICULTURE de Gamay et ŒNOLOGIE Feuilles de G3 (rv Bouquet)
Gamay Glera (Prosecco) Parcelle d évaluation sans traitement depuis 9 ans Merlot G5 G7 G17
Actions pour le vin 2) Evaluation d autres génotypes rv Bouquet à la demande de Pays d OC. 4 Proches: Cabernet Sauvignon, et Marselan Premières vinifications en 2015 en rouge Résultats bons : -Sur les critères analytiques -Sur les critères organoleptiques - Sur les critères éco physiologiques et rendement
VITIVINICULTURE DURABLE et oenologie Etude et optimisation de la protection du vignoble et de la qualité des vins par des génotypes tolérants/résistants et de nouveaux systèmes de culture. Définition de critères pour la qualification de la qualité des vins obtenus à partir des nouveaux cépages Leviers : - Oxydabilité (act. enzymatique, composition, réactivité), - Extractibilité (acidité, couleur, polyphénols, précurseurs arômes). Cibles : - Adaptation des itinéraires technologiques classiques, - Définition d itinéraires pour la filière bio sur ces variétés. Fort potentiel qualitatif de certains rv Bouquet
VITIVINICULTURE DURABLE et oenologie Analyse des descripteurs gustatifs Int. Aromatique 3160 5,966 A SYRAH 5,416 A 3176 2,969 B Sucrosité SYRAH 4,950 A 3160 4,859 A 3176 2,131 B Amer SYRAH 5,781 A 3160 5,353 A B 3176 3,522 B Astringent 3176 7,950 A 3160 4,803 B SYRAH 3,291 C Effet significatif de la variété sur l ensemble des descripteurs gustatifs - Syrah : plus sucrosité, amer et aromatique, moins astringent - 3176 : plus astringent, moins amer, sucrosité et aromatique - 3160 : plus aromatique et sucrosité
BILAN Variétés Résistances Adap climat sud Qualité vin Allemagne + - + pour certains Suisse + - + pour certains Italie + + + à ++à confirmer France rv ++ ++ ++ ( 99% vinifera) Bouquet France Resdur ++ + + à finaliser pour ++ EEN IGP distinguer potentiel qualité en utilisation de base ou en 15/85
Position INRA principe de précaution/ responsabilité - Déployer uniquement des variétés durablement résistantes; - Privilégier, en l état actuel des connaissances, les créations du programme Resdur; - Tracer, Observer, Etudier les autres création INRA ( rv Bouquet) pour évaluer la durabilité de leurs résistances en observatoires.
Comment y répondre? Première approche qualité (5 à 80 plans) 2015 : 7 rv bouquet évaluées en vinif + bilan patho avec CIVL, 4 avec Pays d OC 2016 : Evaluation tous les rv Bouquet : patho, vinif, dégustation (besoin 35 k ) Création d un Observatoire de terrain 10 références Resdur et rv Bouquet à choisir avec les pathologistes et les professionnels selon les bassins de production Préparer les inscriptions: DHS (2016) et VATE.
2016 2017 : Evaluer pour choisir Bilan pathologie sur l ensemble des parcelles existantes Vinifier l ensemble des références françaises et étrangères disponibles Les soumettre à un jury d agrément
Calendrier? Cépages italiens, suisses et allemands inscription rapide possible si rapprochement des catalogues européens; 1 ère génération Resdur inscription en 2016; Autres générations Resdur à suivre rv Bouquet, avec DHS et l étude de la durabilité de la résistance dans le nouveau cadre réglementaire.( JO arrêté du 9 mai 2016) 1 blanc 2 noirs prêt à l inscription 2 blanc, 6 noir prêt d ici 3 ans pour l inscription Les autres délai de 3 à 5 ans