Economie. Portrait Rencontre entre un ancien et un nouveau meilleur apprenti de France. Pleins feux sur l actu Semaine nationale de l artisanat 2009

N 81 mars/avril 2009 ISSN 1163 7285 Pleins feux sur l actu Semaine nationale de l artisanat 2009 Pages 4 /5 Economie Le régime de l'autoentrepreneur ne correspond pas au modèle économique de l'artisanat Page 8 Portrait Rencontre entre un ancien et un nouveau meilleur apprenti de France Page 10

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sommaire > Portes ouvertes de la Faculté des Métiers. 4 7 8. 4/5 Pleins feux sur l actu > Semaine nationale de l artisanat 2009 > Une cinquantaine d apprentis à l honneur > 30 ans du prix Stars et Métiers > Foire internationale de Rennes : une place de choix pour l Artisanat > Prix Goût et Santé Cérémonie du concours du meilleur apprenti de France Semaine de l Innovation 6/7 Économie > Opération reprise et transmission > Le régime de l'auto-entrepreneur ne correspond pas au modèle économique de l'artisanat > Les aides à l embauche pour les entreprises Insertions dans les annuaires : vigilance! Eco-prêt à taux zéro : communiquez auprès de vos clients 8/9 Formation > Portes ouvertes de la Faculté des Métiers > Concours départemental MAF coiffure : trois médaillés > Eric Henry, meilleur apprenti boucher français > Faculté des Métiers : l extension de l établissement de Fougères > La Faculté des Métiers encourage les échanges européens 10 Portrait > Rencontre entre un ancien et un nouveau MAF N 81 mars/avril 2009 Administration/rédaction : Chambre de Métiers et de l Artisanat d Ille-et-Vilaine 2, cours des Alliés - CS 51218-35012 Rennes Cedex Tél. 02 99 65 32 00 Fax 02 99 65 32 59 Directeur de la publication : Ange Brière Rédacteur en chef : Christelle Le Fort Secrétaire de rédaction : Jacqueline Ollivry Ont collaboré à ce numéro : Philippe Closier, Valérie Rouas Crédits photos : Christelle Le Fort, Faculté des Métiers Dépôt légal : 1042 Création graphique et impression : Agence BP Art 02 99 57 13 32 Tirage : 15 000 exemplaires éditorial L artisanat et l apprentissage ont le vent en poupe. De plus en plus de jeunes et d adultes, diplômés, salariés ou en reconversion se tournent vers nos métiers. Crise économique, hausse du chômage, précarité de l emploi, délocalisation, autant de facteurs qui renvoient à une perception nouvelle des valeurs de l Artisanat. Ces valeurs répondent aux attentes des Français qui aspirent à retrouver du sens dans leur travail et à rendre plus cohérent projet professionnel et choix de vie. Nous l avons à nouveau constaté pendant la Semaine Nationale de l Artisanat et lors de la Foire de Rennes. Aujourd hui, être artisan, c est être reconnu pour son travail qualifié et son rôle essentiel dans l économie locale. Aujourd hui, être apprenti, c est accéder à une formation diplômante du CAP à l enseignement supérieur, c est également s engager dans un vrai projet professionnel. Ainsi 85% des apprentis ont un emploi à l issue de leur formation. Plébiscité par les jeunes et les employeurs, l apprentissage est une voie de réussite, encouragé d ailleurs fortement par le gouvernement parce que véritable réponse face à la crise. Malgré le contexte, nous devons continuer à ouvrir nos entreprises aux jeunes pour les former, comme nous devons continuer à nous former et à former nos salariés. Interrogé régulièrement sur le statut de l auto-entrepreneur, je sais combien ce dispositif vous inquiète. Nous avons alerté le gouvernement et les Pouvoirs Publics en particulier sur le risque de concurrence déloyale vis-à-vis des artisans, l absence de garantie professionnelle, les problèmes de couverture sociale auxquels s exposent ceux qui font ce choix. Le service économique de la Chambre informe les candidats potentiels, par le biais d ateliers, qui pour beaucoup se rendent compte que ce statut n est pas adapté à leur projet. C est l occasion pour moi de vous dire combien il est important que nous affirmions nos valeurs et faisions la juste promotion de nos métiers. C est aussi plus que jamais le moment de nous montrer solidaires et unis. Ange Brière Président de la Chambre de Métiers et de l Artisanat d Ille-et-Vilaine LA REVUE DE L ARTISAN 3

Pleins feux sur l actu En bref... Prix Goût et Santé Concours national 2009 Professionnels des métiers de bouche : inscrivez-vous à la 7 e édition du prix Goût et Santé MAAF. Valorisez votre métier et faites-vous connaître du grand public. Ce concours est ouvert à tous les artisans de métiers de bouche, inscrits au répertoire des métiers, engagés dans une démarche alliant plaisir et équilibre alimentaire. Il distingue des artisans privilégiant, dans leur processus de fabrication, des éléments visant à améliorer le bien-être des consommateurs, tout en préservant les qualités nutritionnelles et la saveur de leurs produits : Dans la catégorie Salé, les bouchers, charcutiers, traiteurs, tripiers, poissonniers, boulangers, crémiers et fromagers. Dans la catégorie Sucré, les artisans boulangers-pâtissiers, pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, glaciers et crêpiers. Examinés en juin 2009 par un pré-jury, 4 dossiers dans chaque catégorie salé ou sucré seront sélectionnés. La finale a lieu en septembre 2009 à Paris. A l issue de la manifestation, le jury désigne un lauréat pour la catégorie salé et un lauréat pour la catégorie sucré. Les lauréats reçoivent un prix de 5 000. Ils bénéficient de plus d une campagne de presse professionnelle et grand public Dossiers de candidature : Maaf assurances Prix goût et santé Communication externe Chaban de Chauray 79036 Niort cedex 9 ou par email : concours.prix_gout_sante@maaf.fr ou téléchargeable sur www.maaf.fr (rubrique Mon Métier). A noter : un même candidat ne peut participer aux deux catégories. Les candidats ayant participé aux cinq premières éditions peuvent à nouveau candidater pour cette 7 e édition, sous réserve de présenter une nouvelle création. Semaine Nationale de l artistanat 2009 Du 13 au 20 mars, en Ille-et-Vilaine, la semaine a été riche d événements pour l Artisanat et la chambre de métiers et de l'artisanat. Appuyé par une campagne de communication nationale, mars 2009 a montré que pour l Artisanat compétences et proximité riment ensemble. Portes ouvertes des centres de formation, opération reprise et transmission d'entreprises, remise de prix à des apprentis-étudiants ou à des artisans pour présenter des exemples de réussite professionnelle : autant d occasions de montrer toutes les richesses de l Artisanat, et de mettre en valeur nos métiers, nos entreprises et nos jeunes auprès du grand public. Une cinquantaine d apprentis à l honneur Le 17 mars 2009, afin de valoriser la réussite des apprentis de la Faculté des Métiers IFA, une soirée de remise de prix a été organisée, en partenariat avec le Crédit Agricole d Ille-et-Vilaine, à la Chambre à Rennes. Une cinquantaine de jeunes sur les 2 400 des trois centres de formation (Bruz campus de Ker Lann, Fougères et Saint-Malo) ont été récompensés. Ces jeunes diplômés ont été mis à l honneur pour leur réussite aux examens, la qualité de leur parcours, leur motivation et leurs qualités relationnelles tant dans l entreprise qu au centre de formation. Le président de la Chambre, Ange Brière, a vivement félicité les jeunes en soulignant qu ils devaient être fiers de leur choix, et rappelant que l apprentissage est la voie d excellence pour exercer un métier de l artisanat et devenir pour certains de futurs chefs d entreprise. Foire internationale de Rennes Une place de choix pour l Artisanat Du 21 au 29 mars 2009, réunis dans le même hall, la Chambre de métiers et de l artisanat, les fédérations de la boucherie et de charcuterie, de la boulangerie pâtisserie, avec des professionnels et des apprentis de la Faculté des Métiers/IFA se sont relayés pour faire découvrir au public le savoir-faire de l artisanat. Une nouveauté cette année, les professionnels et apprentis de la coiffure avaient également leur stand. Des artisans d art ont aussi exposé sur le stand de la Chambre. Ont également été attribués le prix de la ville de Bruz, de Fougères, et de Saint-Malo, ainsi que les prix du Conseil général et du Conseil Régional de Bretagne, récompensant ainsi les plus exemplaires et méritants. Rappelant que les formations en apprentissage sont financées par la Région, Marie-Pierre Rouger, conseillère régionale, présidente de la commission formation, a souligné l importance de cette cérémonie qui valorise les jeunes. Leur parcours et leur engagement illustrent combien l apprentissage est une voie de réussite, voie encouragée par la Région. Stand boucherie-charcuterie. La boucherie voit grand : paupiette géante et record pour la brochette des saveurs qui a cette année atteint 6,10 m. Dégustation de charcuteries : Les professionnels et les apprentis ont mis les bouchées doubles pour montrer leur savoir-faire. 4 LA REVUE DE L ARTISAN

Pleins feux sur l actu 30 ans du Prix «Stars et Métiers» Deux entreprises artisanales d Ille-et-Vilaine primées Le 19 mars à Châteaugiron, la Banque Populaire de l Ouest et la Chambre de métiers et de l'artisanat d'ille-et- Vilaine ont remis, devant plus de 300 personnes, le 30 e Prix Stars et Métiers * à deux entreprises artisanales d Ille-et-Vilaine pour leur réussite. Le premier prix a été décerné à Hervé Camus et Benoit Auffray pour leur entreprise Les comptoirs de St-Malo. Le second prix est revenu à Soizic Diard et Benoît Gadby pour leur entreprise Plateaux and Co. Les artisans primés ont reçu un chèque voyage, une vidéo de leur entreprise ainsi qu un bon publicité d'une valeur de 500 pour le premier prix. Nous sommes fiers de participer au prix Stars et Métiers qui met en lumière les valeurs remarquables des chefs d entreprises artisanales a souligné Ange Brière. En mettant à l honneur des artisans pour leurs qualités de gestionnaire, de manager et également d innovation, c est également l ensemble des secteurs d activité de l artisanat qui est honoré. En ouverture de soirée, une table ronde sur la formation, moteur de réussite a permis aux intervenants (Chambre d'ille-et-vilaine et BPO) et aux témoins (artisans et apprentis) de montrer le rôle et la place primordiale de la formation, continue et initiale. Date anniversaire oblige, la Banque a convié sur scène d anciens lauréats. * La Socama Ouest, société de cautionnement mutuelle des artisans et l Union Professionnelle Artisanale sont également partenaires. Les dossiers sont sélectionnés par les conseillers de la Chambre d'ille-et-vilaine et les conseillers de la BPO, et étudiés ensuite par un jury,qui sélectionne les lauréats. Stand coiffure. Les jeunes apprentis ont montré leur dextérité sur des têtes à coiffer ou sur des modèles. De très nombreux spectateurs ont admiré les séances de relooking, éblouis tant par la maîtrise du ciseau et le geste que par l effet obtenu. Le 29 mars, les artisans coiffeurs adhérents à la Fédération nationale de la coiffure d Ille-et-Vilaine ont reversé l ensemble des recettes réalisées, soit 1655 à l association caritative La mère et l enfant. 1 er Prix Catégorie : stratégie globale d innovation Hervé Camus, Benoît Auffray : Les Comptoirs de St-Malo 35350 Saint-Coulomb Activité : Commercialisation et fabrication artisanale de caramel, confitures, bonbons www.comptoirs-saint-malo.com Date de création : 2005 / Effectif : 2 2 e Prix Catégorie : dynamique commerciale Soizic Diard, Benoît Gadby : Plateaux and Co 35235 Thorigne Fouillard Activité : Livraison de plateaux-repas et traiteur www.soexquis.fr Date de création : 2005 Effectif : 8 (6 collaborateurs dont 2 apprentis) Web TV Découvrez sur la web TV, baptisée tv.artisanat.info, près de 150 portraits d artisans, autour d une campagne de communication Ceux qui réussissent ne sont pas toujours ceux qu on croit. Retrouvez dans les pages Economie toutes les infos sur la Matinée de la reprise et la Soirée théâtrale transmission. Et en pages Formation, un zoom sur les portes ouvertes de la Faculté des Métiers. Plus d infos et de photos sur www.cm-rennes.fr Stand boulangerie. Viennoiseries, pains et chocolateries préparés par les professionnels et les apprentis ont attiré les gourmands, les amateurs de bons pains et les futurs boulangers en herbe. Le concours du meilleur croissant d Ille-et-Vilaine a départagé 20 candidats. En bref... A NOTER : Le 12 juin, cérémonie du concours du Meilleur Apprenti de France La cérémonie de remise de prix du Concours Un des Meilleurs Apprentis d Ille-et-Vilaine se tiendra le 12 juin 2009, au conseil général d Ille-et-Vilaine. Une vingtaine de métiers sont représentés par les apprenti(e)s venant des différents centres de formation du département. Les jeunes lauréat(e)s se verront décerner les médailles d Or, d Argent ou de Bronze récompensant ainsi la qualité de leurs œuvres, chacun dans leur spécialité professionnelle. Semaine de l'innovation, du 15 au 19 juin Pendant la Semaine de l'innovation du 15 au 19 juin 2009, plusieurs événements dématérialisation des marchés publics, nautisme et respect de l environnement à travers le carénage, éco-construction... seront proposés aux entreprises et au grand public en Bretagne, notamment en Ille-et-Vilaine (plus d'une trentaine de villes en 2008). Enjeu majeur dans le paysage des entreprises bretonnes, la Semaine de l'innovation est l'occasion de s'informer mais aussi d'échanger des idées sur le sujet, de nouer des contacts pour ses projets. Pour plus d info : www.bretagne-innovation.tm.fr ou www.cm-rennes.fr LA REVUE DE L ARTISAN 5

Les aides à l embauche pour les entreprises Pour aider les petites entreprises qui veulent embaucher en 2009, une aide exceptionnelle leur permet d exonérer totalement des charges patronales toute embauche réalisée au niveau du Smic depuis le 4 décembre 2008. Cette aide, financée par l État et calculée par Pôle emploi, équivaut à 14 points de charges environ au niveau du Smic, soit environ 185 par mois. Pour des embauches à des salaires plus élevés, l aide sera dégressive (jusqu à 1,6 Smic). Elle s adresse uniquement aux entreprises de moins de 10 salariés. L aide est versée par virement, dans le mois qui suit la déclaration des périodes d'emploi. Elle est versée au fil de l année en fonction des salaires effectivement payés et au prorata du temps de travail du salarié. Elle se cumule avec les aides ou exonérations pour lesquelles le cumul est possible. Elle n est en revanche pas cumulable avec certains contrats déjà très aidés (CIE, contrat d avenir, insertion par l activité économique, entreprises adaptées, contrat d accès à l emploi et contrat d apprentissage notamment). Infos pratiques Vous pouvez demander un imprimé de demande d aide dans une agence de Pôle Emploi, que vous leur renvoyez ensuite, avec une photocopie du contrat de travail (ou de son avenant en cas de renouvellement d un CDD). Un formulaire de déclaration des périodes de travail et des rémunérations du (des) salarié(s) embauché(s) vous est envoyé automatiquement par Pôle emploi, à chaque fin de trimestre. Renvoyez ce document à Pôle emploi impérativement dans les 3 mois qui suivent la fin du trimestre de travail pour lequel l aide est actualisée. À défaut, l aide ne pourrait vous être octroyée au titre de ce trimestre. Vous conservez néanmoins le droit de la demander au titre des trimestres qui suivent. Plus d infos sur www.cm-rennes.fr Insertion dans des annuaires, vigilance! La Direction Régionale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes de Bretagne (DRCCRFB) attire l attention des professionnels sur l insertion de leurs coordonnées professionnelles dans des annuaires. Les sollicitations de certaines sociétés, souvent situées à l étranger, sont ambigües et une grande vigilance s impose pour éviter de signer des bons de commande forts onéreux, dont la diffusion n est pas toujours démontrée. L engagement est généralement peu visible sur le document, avec des conditions d abonnement et un prix demandé d autant plus élevé que le contrat est renouvelable automatiquement plusieurs années. Opération Repri trans 200 personnes ont participé aux deux temps forts, organisés par la Chambre le 16 mars 2009. La matinée de la reprise d entreprise Plus de 90 personnes, futurs repreneurs potentiels, ont assisté à «La matinée de la reprise d entreprise», à la Faculté des Métiers, à Bruz. Demandeurs d emploi ou salariés, d horizons professionnels différents et de niveaux de formation allant du CAP au Bac+4 sont venus se renseigner sur les modalités de la reprise d entreprise artisanale. Le fait que plus de 50 % des participants soient titulaires d un bac+ 2 montre bien que le profil des repreneurs d entreprises artisanales a évolué. Le profil des jeunes en formation par apprentissage confirme également que l artisanat intéresse aujourd hui une frange plus diplômée qu avant de la population, avec de nombreux jeunes bacheliers ou plus inscrits à la Faculté des Métiers/Institut de formation de l artisanat. La crise économique amène aussi un certain nombre de personnes à se tourner vers la reprise d entreprise, l artisanat représentant l opportunité de pouvoir créer son propre emploi. Trois ateliers animés par des professionnels : Pourquoi ne pas reprendre une petite entreprise?, Comment négocier et réussir la reprise d une entreprise artisanale?, Les sources de financement pour créer ou reprendre une petite entreprise? ont permis de donner les premières pistes de recherche. Satisfaits, les futurs repreneurs ont ainsi pu appréhender la démarche et rencontrer les partenaires indispensables pour un tel projet. 35% des reprises d entreprises enregistrées chaque année en France appartiennent à l artisanat. 6 LA REVUE DE L ARTISAN

Economie se et mission Soirée théâtrale transmission Conviés à la soirée théâtrale, Cherche repreneur bien sous tous rapports, une centaine d artisans se sont familiarisés avec les différents aspects d une opération de transmission d entreprise. Avec un projet déjà défini ou en amorce de réflexion, les artisans qui souhaitent transmettre leur entreprise, ont apprécié la performance du couple de comédiens, jouant au couple de cédants pour qui tout ne se passe pas comme ils l avaient prévu. Se reconnaissant, à travers différentes saynètes, les chefs d entreprises ont spontanément participé aux échanges, se transmettant mutuellement conseils et expériences. D une manière réaliste et ludique, cette soirée a permis de sensibiliser par le rire les futurs cédants. Après la pièce jouée par la compagnie du Théâtre à la carte, des professionnels ont apporté des éclaircissements à travers une table ronde. De nombreuses questions portant sur la valorisation de l entreprise, l estimation et l évaluation de son bien, le rapport aux salariés, l accompagnement avec le repreneur ont émaillé les interventions des intervenants. En Ille-et-Vilaine, près de 3 000 chefs d entreprise prendront leur retraite dans les 5 à 10 ans à venir. Vous avez un projet de cession? Les conseillers de la Chambre vous accompagnent individuellement dans votre projet. Plus d infos sur la transmission au 02 99 65 32 00 ou www.cm-rennes.fr (rubrique vous êtes artisan / transmettre son entreprise) Le régime de l'autoentrepreneur ne correspond pas au modèle économique de l'artisanat Le régime de l auto-entrepreneur répond manifestement à une aspiration des Français à créer une activité professionnelle. Pour autant, souligne Ange Brière, président de la Chambre, ce modèle économique ne correspond pas à l artisanat, dont l exercice est fondé sur la qualification et la création d une véritable entreprise. Mis en place de puis le 1 er janvier 2009, ce nouveau statut d auto-entrepreneur permet d exercer une activité professionnelle limité pour augmenter ses revenus sans créer de société. La Chambre voit dans ce dispositif un risque important de concurrence déloyale vis-à-vis des artisans. C est pourquoi la chambre et les élus ont alerté le gouvernement et les Pouvoirs Publics sur ce risque de concurrence déloyale, avec l exonération pour les auto-entrepreneurs de taxe professionnelle pendant trois ans, de la nonsoumission à la TVA, sans parler du niveau nettement inférieur des charges sociales. Les élus du bureau de la Chambre ont également alerté sur l absence de garantie professionnelle et d assurances de ces auto-entrepreneurs vis-à-vis des particuliers qui feraient appel à eux. Ils ont dans un même temps signalé les problèmes de couverture sociale et de retraite auxquels s exposent ceux qui font ce choix. Pour répondre aux sollicitations, le service économique de la Chambre a mis en place des ateliers le statut auto-entrepreneur est-il adapté à mon projet? Beaucoup des candidas potentiels se rendent compte ainsi que ce statut n est pas adapté à leur projet. La Chambre rappelle qu une entreprise artisanale est une entreprise qui investit, qui embauche et transmet un savoir-faire notamment par l apprentissage. Or ce régime de l auto-entrepreneur occulte tous ces fondamentaux de l artisanat. Eco-prêt à taux zéro : communiquez auprès de vos clients Trois décrets et un arrêté relatifs à l éco-prêt à taux zéro ont été publiés le 31 mars 2009 au Journal Officiel. Ces textes précisent juridiquement les caractéristiques de l éco-prêt à taux zéro, présentées le 26 février par Jean-Louis Borloo, ministre de l Ecologie dans la convention signée avec les banques, les professionnels du bâtiment et de l immobilier, et l ADEME. Cet éco-prêt est de 30.000 au maximum, sans intérêts et sans conditions de ressources Les ménages bénéficient de l éco-ptz pour financer les travaux d'économies d'énergie de leur résiden-ce principale (construite avant le 1 er janvier 1990). Le propriétaire occupant ou bailleur doit mettre en œuvre par exemple un bouquet de travaux (isolation performante de la toiture, des murs donnant sur l extérieur, installation ou remplacement d un chauffage. Ces textes précisent le détail des travaux éligibles, les justificatifs à produire et les montants plafonds de l'éco-prêt à 0 %. Les travaux commencés depuis le 1 er mars pourront cependant bénéficier de l'éco-ptz s'ils y sont éligibles - s'ils ont les caractéristiques techniques prévues par l'arrêté - et si le prêt est émis avant le 30 juin. Soyez force de conseil : informez votre clientèle future ou existante sur les modalités d obtention. Pour tout savoir sur l éco-prêt et accompagnez au mieux vos clients, rendez-vous sur le site du ministère de l Ecologie : www.developpementdurable.gouv.fr Vous pourrez télécharger les formulaire devis, destinés à la demande de prêt, et le formulaire travaux, destiné à attester de la réalisation des travaux financés à remettre à vos clients. Ateliers éco-construction / éco-rénovation Pour mieux vous accompagner sur ce marché en expansion, la Chambre vous adressera très prochainement un questionnaire afin d identifier vos attentes sur ce sujet. Retrouvez le questionnaire en ligne sur www.cm-rennes.fr ainsi que le guide de l éco-habitat. Des ateliers sont déjà prévus : les samedis : 6 juin (pays de Brocéliande), 13 juin (pays de St-Malo) et 20 juin (pays de Vitré) à 10 heures. LA REVUE DE L ARTISAN 7

Formation Une priorité : orienter les jeunes vers l'artisanat Au cours d'une rencontre entre l'assemblée permanente des chambre de métiers et de l'artisanat (APCM) et le Haut commissariat à la jeunesse et face à la flambée du chômage des jeunes, l'apcm a fait valoir que les CMA étaient mobilisées pour voir au plus vite avec le gouvernement et les régions comment former 100 000 jeunes supplémentaires en contrats d'alternance pendant deux ans. Martin Hirsch (Haut commissaire à la jeunesse) a annoncé que l'etat pourrait financer le surcoût de l'embauche d'un jeune pendant deux ans pour faciliter l'insertion des jeunes dans les secteurs qui auront besoin de main d'œuvre qualifiée au moment de la reprise. Face à la réalité des chiffres, chômage des jeunes d'une part, manque de main d'œuvre qualifiée et départ à la retraite de chefs d'entreprise d'autre part, l'implication du réseau doit être à la hauteur de l'enjeu. Source : APCM Portes ouvertes de la Faculté des Métiers Plus de 4000 jeunes ont franchi les portes de la Faculté des Métiers le 14 mars dernier. L institut de formation de l artisanat (sites de Bruz, Fougères et Saint-Malo) a connu une affluence considérable. Une confirmation : les demandes d information des jeunes sont de plus en plus précises, et les jeunes souvent bien renseignés avant de se déplacer. Beaucoup plus d adultes, que les années précédentes, sont également venus s informer. De très nombreux dossiers de préinscription ont été remplis lors de ces portes ouvertes. Recrutement d un apprenti(e) Vous avez trouvé un apprenti(e). Un conseiller de la CMA vous accompagne dans votre démarche. Vous pouvez également rédiger votre contrat d apprentissage sur le site www.e-apprentissage.fr Concours départemental MAF coiffure Trois médaillés Clémentine Thabouret, Mathilde Coudron et Andy Papineau, tous trois, en CAP coiffure, à la Faculté des Métiers IFA Bruz, ont respectivement été médaillées d'or et médaillé d'argent au concours départemental coiffure "Un des Meilleurs Apprentis de France", début mars. Pologne : Foire internationale de soins de beauté-coiffure look 2009 Du 23 au 27 avril 2009, une délégation de la Chambre, accompagnée de 5 apprentis en coiffure (IFA de Saint-Malo) se rendra à Poznan pendant cette foire. Les jeunes apprentis participeront au concours organisé pendant celle-ci, concours qui repose sur quatre épreuves. Ils défendront les couleurs de la Faculté des Métiers/ institut de formation de l'artisanat d'ille-et-vilaine lors du concours régional. Le jury a félicité les huit jeunes participants. Albert Thomas, meilleur ouvrier de France, en menuiserie, a souligné bien que n étant pas du même métier que vous, je sais que participer à un concours est toujours une aventure et qu il faut oser. C est peut-être d ailleurs le début d une grande aventure qui vous emmène d abord en région... avant, je l espère pour vous, d aller plus loin. Ange Brière, président de la Chambre et coiffeur de métier, a encouragé les jeunes : Il faut toujours se perfectionner. Il a remercié les formateurs qui forment et motivent les jeunes au quotidien, et également les membres du jury, des professionnels qui prennent de leur temps pour s investir auprès des jeunes. Il a aussi souligné la participation des employeurs primordiale pour l avenir des jeunes. Le concours régional se déroulera début mai. Une seule épreuve : réaliser, en une heure, un chignon pour une coiffure de soirée. Libre imagination souhaitée mais postiches interdits. Avec une difficulté pour tous, qu a indiqué souriant Andy Papineau : Il faut trouver un modèle aux cheveux suffisamment longs et le garder jusqu à la fin. 8 LA REVUE DE L ARTISAN

Formation Eric Henry, meilleur apprenti boucher français Eric Henry, apprenti en 2 e année de BEP boucherie à la Faculté des Métiers / Institut de formation de l artisanat (IFA) de Bruz a obtenu le titre de meilleur apprenti de France, le 6 avril à Vannes. Une consécration pour ce jeune apprenti de 17 ans, qui à l issue de deux jours d épreuves, devient le meilleur apprenti de France, boucher. Départagés par un jury de bouchers professionnels, en concurrence avec vingt-quatre autres jeunes, de 16 à 23 ans, Eric Henry a réussi un parcours sans faute. Michel Collet, président de la Faculté des Métiers, vice-président de la Chambre, et également président de la fédération de la boucherie d Ille-et- Vilaine a vivement encouragé Eric Henry : Si vous avez été sélectionné, c'est que vous êtes dans les meilleurs apprentis. Je souhaite que vous partiez avec un moral de gagnant pour décrocher la première place au national. Souhait exaucé. Savoir plus : rubrique portrait Rencontre entre un ancien et un nouveau MAF Faculté des Métiers : L extension de l établissement de Fougères L IFA de Fougères s'apprête à démarrer des travaux d'extension-réhabilitation. Le début des travaux est prévu fin 2009 et ceux-ci devrait durer dix mois. La majeure partie des bâtiments a été construite en 1975. Hormis le pôle bois réalisé en 2000, nous n avons pas fait de travaux depuis, explique Jean-Marie Lucas, le directeur. Les locaux avaient été conçus pour recevoir au maximum 300 apprentis. Grâce à l'essor des métiers du bâtiment, nous accueillons aujourd'hui près de 700 jeunes en formation. Le chantier Ce dernier porte sur une extension d'environ 500 m 2 pour répondre aux nouveaux besoins, ainsi que sur une réhabilitation de la partie ancienne du centre de façon à concevoir un accueil, des salles de cours et un local des professeurs. Des efforts particuliers sont prévus pour cette construction-réhabilitation. Les formations aux métiers du bâtiment sont une composante importante de l offre de formation de l IFA de Fougères. On comprend aisément qu il s agit, pour la Chambre de faire de cette réalisation, une vitrine en matière d écoconstruction mais aussi pour les 700 jeunes en formation dans les métiers du bâtiment au sein de la Faculté des Métiers. Le cahier des charges préconise des normes proches de la Haute qualité environnementale (HQE). Le bois devrait également être omniprésent dans ce chantier. La Faculté des Métiers encourage les échanges européens Grâce au programme européen Leonardo, les apprentis prothésistes dentaires en brevet technique des métiers (BTM) 2 e année à l IFA de Bruz, ont réalisé un stage professionnel de 3 semaines en Grèce. Ils ont été intégrés dans des laboratoires modernes, soucieux de l évolution du marché, très souvent spécialisés en céramique, et particulièrement accueillants avec les jeunes bretons. Cette insertion professionnelle a permis aux BTM d échanger en anglais avec des professionnels européens, et de comparer leurs techniques de travail. Le 27 mars dernier, les 15 apprentis ont animé une réunion bilan avec leurs enseignants, leurs employeurs, la direction de l IFA, et les partenaires de la Région Bretagne. Cette mission européenne à Thessalonique est pour nous un succès total, nous avons beaucoup appris, tant sur le plan professionnel, que linguistique et culturel conclut Marie Mentre, déléguée de la classe. Leur enseignante en communication, Solène Piedcoq, constate en effet que les élèves ont pris confiance en eux et gagné en autonomie. Ils ont su faire preuve d efficacité dans les tâches qui leur étaient confiées au sein des laboratoires grecs, et ils ont réussi à s exprimer malgré la barrière de la langue. A l issue de cette rencontre, tous les apprentis ont reçu le livret Europass Mobilité, reconnu partout en Europe. Apprenti chez Emmanuel Colleu Eric Henry partage son temps d apprentissage entre l IFA à Bruz et la boucherie d Emmanuel Colleu qui a, lui aussi, été sacré meilleur apprenti de France en 94. Formé également à l IFA, ils ont tous deux été accompagnés par Patrice Deauverné, enseignant en boucherie, qui a formé de très nombreux apprentis dont quatre d entre eux ont décroché le titre de meilleur apprenti de France boucher, en 1988, 1992, 1994 et 2009. Il souligne : Eric s est tout de suite pris au jeu du concours. C est un jeune qui accepte les remarques, respecte les autres et est capable de s entraîner énormément. L IFA de Saint-Malo au salon de la moto Les 21 et 22 mars, au Véhipôle de Ploufragan (22), l IFA de St-Malo a présenté sur l espace dédié à la formation, sa filière de formation et plus particulièrement le Bac Professionnel Motocycles en 3 ans. Ce salon a été organisé par Francis Gasnier (responsable du Groupement National Pour La Formation Automobile Bretagne/Pays de Loire), grâce à l appui des concessionnaires locaux, des clubs et associations de la ville. Avec plus de 8000 visiteurs, une prochaine édition est d ores et déjà envisagée. Contact : J-P Ollivier, responsable Pôle prothèse dentaire LA REVUE DE L ARTISAN 9

Portrait Emmanuel Colleu et Eric Henry Rencontre entre un ancien et un nouveau Meilleur Apprenti de France > Entreprise Emmanuel Colleu Centre commercial Le Thorigné Rennes Artisan boucher-charcutier 4 salariés, 1 apprenti Eric Henry 10 LA REVUE DE L ARTISAN Emmanuel Colleu < Emmanuel Colleu a 33 ans, Eric Henry en a 17. Ils ont un point commun : avoir tous deux été consacrés Meilleur Apprenti de France boucher, l un en 1994, l autre en 2009. Eric Henry et Emmanuel Colleu étaient destinés à se rencontrer. Une rencontre qui a eu lieu lors d un stage de découverte de 3 e. Cela m a plu tout de suite, déclare Eric Henry, j ai refait un stage pendant les vacances scolaires. Ensuite je me suis décidé très vite à devenir boucher, avec comme employeur Emmanuel Colleu. De mon côté, évoque Emmanuel Colleu, j ai eu envie de faire ce métier, que j ai découvert par l intermédiaire d amis de mes parents. De 1992 à 1996, Emmanuel Colleu est apprenti à l Institut de Formation de l Artisanat à Rennes, où il obtient un CAP puis un BP. Installé depuis 2003, il emploie Eric Henry depuis septembre 2007 comme apprenti. Un concours, c est un travail d équipe Peu de temps après son arrivée, Eric Henry parle du concours, Emmanuel Colleu l encourage à le passer. Tous les deux le disent pour réussir un concours, il faut avoir l envie, la niaque. Il faut également être bien entouré car c est un travail d équipe entre le jeune, son employeur et son enseignant au centre de formation. Sous ses airs humbles et réservés, Eric Henry a de l ambition. Le travail et la persévérance paient également. Le jeune apprenti a préparé la finale nationale avec une minutie toute particulière. Emmanuel Colleu, mon maître d apprentissage, m a beaucoup poussé et soutenu sur le plan mental. Il m a énormément conseillé. Car Emmanuel Colleu connaît bien le stress qui peut saisir un candidat, la peur de ne pas réussir. Aussi lui prodigue-t-il maints conseils dont un essentiel à ses yeux rester soi-même. Après le titre de meilleur apprenti de France, Emmanuel Colleu aurait bien tenté le concours du Meilleur Ouvrier de France, malheureusement il explique il faut du temps, une personne pour vous remplacer lorsque vous êtes en déplacement pour une épreuve et de l argent également. Aussi lorsqu Eric Henry indique j ai envie de tenter d autres concours, Emmanuel Colleu l encourage tant que tu es apprenti, profite pour passer des concours. Emmanuel Colleu ajoute des jeunes comme lui, il en faudrait d autres. Une satisfaction pour tous C est une satisfaction énorme, nous sommes tous très fiers d Eric soulignent Emmanuel Colleu et sa femme qui travaille avec lui. Ils m ont tous les deux soutenu. Pendant que je travaillais, Emmanuel me donnait des conseils, relate Eric, il prenait du temps pour m expliquer. Le titre et la photo d Eric sont affichés au magasin. Les gens ont lu dans le journal, ils nous en parlent. Nous sommes contents, car cela montre également la qualité de notre travail explique son patron. Cette qualité, Emmanuel Colleu la recherche tous les jours. Je réalise moi-même la charcuterie. On est artisan ou pas. Avec la période des beaux jours, nous allons proposer à nouveau nos spécialités de brochettes, de grillades, de marinades. S installer, c est oser franchir le pas Après plusieurs années comme salarié, Emmanuel Colleu raconte: j ai eu envie de m installer mais c est vrai ce n est pas évident de se lancer, il faut oser franchir le pas. Le 9 octobre 2003, Emmanuel Colleu ouvre sa boucherie-charcuterie traiteur à Rennes. Eric Henry a dès à présent l objectif de se mettre lui aussi à son compte. Son employeur sourit : Tu as encore le temps devant toi. Après ton BEP, passe ton BP. Tu dois désormais acquérir le côté vente du métier. Car un boucher travaille devant ses clients, il doit donc savoir à la fois préparer, découper devant eux tout en sachant conseiller et vendre. Le tout, souligne Emmanuel Colleu, est de trouver la juste mesure, savoir plaire et convaincre le client sans en faire trop. Emmanuel Colleu est un homme réfléchi auquel le talent ne gâche rien. A côté de lui, Eric Henry ne peut que s améliorer. Et rester lui-même.

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