Version du 19/11/2007 Engraissement bovins INTRODUCTION L activité «Engraissement» peut concerner plusieurs productions (Bovins, Ovins, Caprins, Porcins, Volailles). Dans le texte ci-dessous nous ne traitons que de l engraissement de bovins. La durée d engraissement peut être inférieure à un an et supérieure à 3 ans. 1 Engraissement de bovins : cadre général 1.1 Définition d une activité d engraissement Une activité d engraissement se définit à partir de : o l absence de troupeau de reproducteur (1). o la production vendue des animaux et de la durée d engraissement, Ex : «Repousse broutards sur 4 mois». L activité ne se définit donc pas uniquement à partir des achats (2). La donnée la plus complexe concerne l évolution du troupeau. L engraissement est conduit en bandes ou en lots qui se superposent. Il faut donc au préalable établir tous les mouvements qui vont avoir lieu sur un exercice. 1.2 Effectif moyen L effectif moyen est une valeur à saisir. (Elle sera calculée dans la prochaine version). Le calcul de l effectif moyen se fait o A la «louche», méthode mentale très efficace. o en additionnant l effectif moyen de chaque lot d animaux : Effectif multiplié par nombre de mois de présence et en divisant le résultat par le nombre de mois d engraissement. Dans l exemple présenté ci-dessous (voir XX) et pour le lot 1 cela donne (18 X 4 mois) + (25 X 6 mois) = 229 mois / 10 mois de présence = 22,9 La somme des effectifs moyens/lot donne l effectif moyen. 1.3 Achats et ventes d animaux Le nombre total d animaux achetés représente l addition entre tous les lots d animaux qui sont prévus d être achetés, y compris ceux à acheter à la fin de l exercice pour l année suivante. Le nombre total d animaux vendus représente l addition entre les animaux prêts à être vendus et ceux qui seront prêts à vendre dans l année. Ils peuvent venir de plusieurs lots d achats. (1) Il peut exister une activité d engraissement avec un troupeau de reproducteurs (vache allaitante), mais toute les ventes et les achats peuvent être gérés au sein de l activité avec reproducteurs (2) Si vous achetez 50 animaux qui sont destinés à être revendus comme «broutards repoussés» pour 35 d entr eux trois mois après et 15 comme «génisses grasses» 10 mois après, il s agit de deux activités d engraissement.. Les données de charges proportionnelles sont à saisir par unité, et il est donc difficile de réaliser des moyennes de charges sur des productions non homogènes. Axim_Engraissement_Bovins.doc 1 / 6
Les achats et les ventes ne se réalisant pas à la même période les prix unitaire peuvent changer. L application AXIM permet de créer autant de lignes d achats et de ventes que vous le souhaitez. L application calculera le prix de vente moyen. 1.4 Cessions d animaux depuis ou vers d autres activités Intégrer des animaux du troupeau Bovin Lait ou Bovin Viande : effectif reçu Céder des animaux de l engraissement vers Transformation : effectif cédé 1.5 Inventaire des animaux Faire l inventaire prévisionnel au début du premier exercice du projet Dans un troupeau d engraissement pour lequel le cycle est inférieur à l année il peut y avoir à l inventaire X lots d animaux. A partir de l exemple ci-dessus nos pouvons écrire Animaux prêts à être vendus Animaux en croissance Animaux venant d être achetés Pour beaucoup de projets il s agit d un travail d anticipation. L inventaire ne correspond pas à celui de la date du jour où se réalise la saisie sur AXIM. 1.6 Affectation des charges proportionnelles Les postes de charges proportionnelles sont : 60141 Achat de paille 60142 Achat de fourrages grossiers 60143 Achat de céréales 60144 Achat de tourteaux 60145 Achats d aliments concentrés 60148 Achats de minéraux et d additifs 6015 Produits Vétérinaires 6020 Combustibles (chauffage du bâtiment ) 6027 Autres produits et approvisionnements 60541 Honoraires vétérinaires 60543 Frais de prophylaxie 60544 Suivi technique 6130PA 6166PA Loyers bâtiment élevage Assurances animaux Les charges proportionnelles sont identifiées par système de références externes (fiches techniques, documents de gestion) ou à partir de références internes à l exploitation. Afin de pouvoir les affecter par unité de production il faut disposer de l effectif moyen sur l exercice. Axim_Engraissement_Bovins.doc 2 / 6
2 Engraissement avec un cycle <= à 1 an L exemple ci-dessous représente une activité d engraissement à partir de veaux de type broutards (7-9 mois) qui sont conduits jusqu à 18 mois non finis. La durée d élevage est de 9 à 10 mois Méthodes de calcul avec les lots d animaux : En réalisant le tableau comme ci-dessous il est facile de voir comment réaliser l inventaire ainsi que le nombre d animaux achetés et le nombre de ventes ainsi que les animaux à l inventaire. Méthode de calcul pour les mouvements d'animaux Exemple avec cycle d'engraissement sur 10 mois 1 er exercice Effectif 2 ème exercice Exercices 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Moyen 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Mois => S O N D J F M A M J J A / lot S O N D J F M A M J J A Lots Lot 1 18 25 22.9 25 30 Lot 2 19 25 21.4 25 30 Lot 3 20 25 20.5 25 30 Lot 4 20 20 20.0 25 25 Calcul de l'effectif moyen 84.8 L'exemple ci-dessus représente un système avec 4 ventes annuelles et 4 achats, avec achat le même mois que la vente avec augmentation du nombre d'animaux et passage de 18 à 25 et puis 30 / lot sur le deuxième exe A l'inventaire début et fin il n y a que trois lots d'animaux car un des lots est toujours acheté et vendu dans l'exercice. 1.1 Inventaire des animaux Faire l inventaire prévisionnel au début du premier exercice du projet Dans un troupeau d engraissement pour lequel le cycle est inférieur à l année il peut y avoir à l inventaire X lots d animaux. A partir de l exemple ci-dessus nous pouvons écrire Animaux prêts à être vendus 18 Animaux en croissance 19 Animaux venant d être achetés 20 Calculer le prix moyen d inventaire Le prix moyen d inventaire n est pas une estimation mais le résultat d une approche par le calcul : Calcul du prix d'inventaire moyen de lots d'animaux Catégories d'animaux Nombre Poids PU PU Prix / kg / animal Total Animaux prêts à étre vendus 18 1 300 23 400 Animaux venant d'être achetés 20 650 13 000 Animaux en croissance 19 320 2.6 832 15 808 Total 57 52 208 Prix unitaire moyen 916 1.2 Achats et ventes d animaux Calculer le nombre total d animaux achetés et vendus chaque année Dans l exemple ci-dessous il sera possible de créer : Axim_Engraissement_Bovins.doc 3 / 6
Ventes : Achats : Ventes Novembre 18 Ventes Février 19 Ventes Mai 20 Ventes Août 20 Achats Novembre 20 Achats Février 25 Achats Mai 25 Achats Août 25 1.3 Cessions d animaux depuis ou vers d autres activités Intégrer des animaux du troupeau Bovin Lait ou Bovin Viande : effectif reçu Céder des animaux de l engraissement vers Transformation : effectif cédé 1.4 Affectation des charges proportionnelles Les charges proportionnelles sont identifiées par système ou à partir de références internes à l exploitation. Afin de pouvoir les affecter par unité de production technique il faut disposer de l effectif moyen sur l exercice. Calcul de l effectif moyen Le calcul de l effectif moyen se fait en additionnant l effectif de chaque lot X nombre de mois de présence et en divisant le résultat par le nombre de mois d engraissement. Dans l exemple ci-dessus et pour le lot 1 cela donne (18 X 4 mois) + (25 X 6 mois) = 229 mois / 10 mois de présence = 22,9 La somme des effectifs moyens/lot donne l effectif moyen. Cet effectif moyen est une valeur à saisir. (Elle sera calculée dans la prochaine version). Axim_Engraissement_Bovins.doc 4 / 6
2 Engraissement avec un cycle > 1 an L exemple ci-dessous représente une activité d engraissement à partir de veaux femelles,de type broutards (7-9 mois), qui sont conduits jusqu à 24 mois finies. La durée d élevage est de 15-16 mois Méthodes de calcul avec les lots d animaux : En réalisant le tableau comme ci-dessous il est facile de voir comment réaliser l inventaire ainsi que le nombre d animaux achetés et le nombre de ventes ainsi que les animaux à l inventaire. Méthode de calcul pour les mouvements d'animaux Exemple avec cycle d'engraissement sur 15 mois 1 er exercice Effectif 2 ème exercice Exercices 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Moyen 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Mois => S O N D J F M A M J J A / lot S O N D J F M A M J J A Lots Lot 1 19 6.3 30 Lot 2 25 18.3 25 Calcul de l'effectif moyen 24.7 L'exemple ci-dessus représente un système avec 1 vente annuelle et 1 achat, avec un achat 4 mois avant la vente avec augmentation du nombre d'animaux et passage de 19 à 25 et puis 30 / lot sur le deuxième exe A l'inventaire début et fin il n' y a toujours qu'un seul lot d'animaux 1.1 Inventaire des animaux Faire l inventaire prévisionnel au début du premier exercice du projet Dans un troupeau d engraissement pour lequel le cycle est supérieur à l année il peut y avoir à l inventaire X lots d animaux s il y a plusieurs périodes d achat. A partir de l exemple ci-dessus nous pouvons écrire Animaux 21 mois 19 Calculer le prix moyen d inventaire Le prix moyen d inventaire n est pas une estimation mais le résultat d une approche par le calcul s il y a plusieurs lots en présence : Calcul du prix d'inventaire moyen de lots d'animaux Catégories d'animaux Nombre Poids PU PU Prix / kg / animal Total Animaux prêts à étre vendus 18 1 300 23 400 Animaux venant d'être achetés 20 650 13 000 Animaux en croissance 19 320 2.6 832 15 808 Total 57 52 208 Prix unitaire moyen 916 1.2 Achats et ventes d animaux Calculer le nombre total d animaux achetés et vendus chaque année Même avec une seule vente par an il est possible de différencier les ventes, de même pour les achats : Dans l exemple ci-dessous il sera possible de créer : Ventes : Ventes sous label 10 Ventes hors label 9 Axim_Engraissement_Bovins.doc 5 / 6
Achats : Achats génisses 7 mois 12 Achats génisses de 9 mois 13 1.3 Cessions d animaux depuis ou vers d autres activités Intégrer des animaux du troupeau Bovin Lait ou Bovin Viande : effectif reçu Céder des animaux de l engraissement vers Transformation : effectif cédé 1.4 Affectation des charges proportionnelles Les charges proportionnelles sont identifiées par système ou à partir de références internes à l exploitation. Afin de pouvoir les affecter par unité de production technique il faut disposer de l effectif moyen sur l exercice. Calcul de l effectif moyen Le calcul de l effectif moyen se fait en additionnant l effectif de chaque lot X nombre de mois de présence et en divisant le résultat par le nombre de mois d engraissement. Dans l exemple ci-dessus et pour le lot 1 cela donne (19 X 5 mois) = 95 mois / 15 mois de présence = 6,3 La somme des effectifs moyens/lot donne l effectif moyen. Cet effectif moyen est une valeur à saisir. (Elle sera calculée dans la prochaine version). Axim_Engraissement_Bovins.doc 6 / 6