le GUIDE des producteurs BIO du Tarn édition 2012

le GUIDE des producteurs BIO du Tarn édition 2012

biologique L AGRICULTURE BIOLOGIQUE UN CONCEPT ÉCOLOGIQUE L agriculture biologique est un mode de production agricole spécifique, correspondant à un ensemble de pratiques agricoles respectueuses des équilibres écologiques et de l autonomie des agriculteurs. L agriculture biologique n est pas une agriculture simplifiée ou simpliste. Au contraire, elle emploie des méthodes souvent très élaborées. UNE RÈGLEMENTATION STRICTEMENT ENCADRÉE ET CONTRÔLÉE L agriculture biologique est l un des cinq signes officiels d identification de la qualité et de l origine (SIQO). Les pays de l Union Européenne disposent depuis 1991 d une réglementation spécifique. Les règlements CE n 834/2007 et CE n 889/2008 définissent les modalités d application de l Agriculture Biologique sur l ensemble des productions et des filières. Des cahiers des charges, homologués par l Europe et l État français, fixent les règles minimales à respecter au cours de la production, mais aussi lors de la transformation et de l étiquetage des produits biologiques. Tout au long de la filière, les opérateurs de l agriculture bio respectent cette réglementation qui privilégie les procédés respectueux de l écosystème et non polluants avec des contrôles effectués par un des organismes certificateurs agréés par l État. Ces organismes répondant à des critères d indépendance, d impartialité et de compétence garantissent le respect de la réglementation biologique par tous les opérateurs de la filière et dans tous les pays de l Union Européenne. DES PRATIQUES EXIGEANTES VISANT À PRÉSERVER L ENVIRONNEMENT L agriculture biologique se distingue par son mode de production fondé notamment sur la non utilisation de produits chimiques de synthèse, le recyclage des matières organiques, la rotation des cultures, la lutte biologique, le bien-être des animaux par un accès à des pâturages extérieurs. Les agriculteurs biologistes veillent au maintien de la fertilité des sols en utilisant les rotations de cultures appropriées, les cultures d engrais verts, l épandage de matières organiques ou l apport complémentaire d engrais autorisés. Pour lutter contre les parasites, les maladies ou les mauvaises herbes, ils mettent en œuvre des moyens comme le désherbage mécanique, la rotation des cultures, le recours à des espèces ou variétés appropriées. Les animaux sont nourris avec des aliments biologiques, qui doivent être produits, en grande partie, sur l exploitation. En cas de maladies, le recours aux médicaments vétérinaires classiques est fortement limité et l utilisation des produits phytothérapiques ou homéopathiques est privilégiée. UNE GARANTIE OFFICIELLE POUR LE CONSOMMATEUR Lors d une conversion à l agriculture biologique, l obtention du label «AB» ne peut être obtenue qu après une période de deux à trois ans de pratiques biologiques avec l affichage «en conversion vers l agriculture biologique» possible uniquement à partir de la deuxième année d indication. Pour bénéficier du label «AB», les produits alimentaires doivent être composés d ingrédients produits, transformés et conditionnés selon les règles de l agriculture biologique. Agriculteurs et transformateurs biologiques soumettent l ensemble de leurs activités au contrôle une à deux fois par an d un organisme certificateur indépendant et agréé par l état. L agriculture biologique constitue un mode de production et de transformation qui vise au respect des équilibres naturels, à la préservation de l environnement et au bien être animal. Signe officiel de qualité, l agriculture biologique entre dans les axes du développement durable. Dans le Tarn, le nombre d exploitations biologiques est passé d une quarantaine en 1995 à 275 environ en 2011 et toutes les productions agricoles y sont représentées. 60% des exploitations biologiques tarnaises pratiquent la vente directe (vente à la ferme, sur les marchés, livraison à domicile, paniers ). Les circuits courts favorisent un meilleur revenu pour les agriculteurs et un lien privilégié avec les consommateurs du territoire tarnais. Face à l essor des exploitations biologiques de ces dernières années et pour répondre à une demande sociétale de plus en plus forte en direction des produits de qualité et de proximité, le Conseil Général et la Chambre d Agriculture du Tarn accompagnent le développement de l agriculture biologique et soutiennent les circuits courts et de proximité sur le département. Ce guide, élaboré en concertation, permettra de mieux faire connaître la filière bio de notre département et de favoriser les échanges entre consommateurs et producteurs. Thierry CARCENAC Député du Tarn Président du Conseil général Édito Alain BOU Président de la Chambre d Agriculture du Tarn

les produits Bio Ail CARES (75) FONTABELLE (38) SCEA DE LA PLANA (87) GFA DU PLO (49) FERME DE MALSIFREGUE (34) TARTELETTE VALETTE (91) GOURMANDISES PERMISES (51) LA BALESTRIE HAUTE (60) JANGOPOM (55) PY Jean-Pierre (81) Fromage, produits laitiers LEDUC Claude (70) TOUTISBIO (94) LES ESTRETS (73) FERME DE GRANQUIE (31) LES GRANDS PINS (74) Aromatiques et fruits transformés SOETERS-BENDEL Anya et Michiel (89) TAPIES - EARL DES PINS PARA- Légumes frais SOLS (90) EARL LES DÉLICES DE GRÉSIGNE (25) FABRE Bernard et Patricia (28) GAEC LES JARDINS DE LA VÈRE (46) GOURMANDISES PERMISES (51) LES ESTRETS (73) Céréales, farine BARDY Claude (3) BIO MI.PAYS (5) CALMELS Sébastien (7) CHAILLAN Christophe (10) CURCI Jean-Marie (13) EARL ROQUES Jean-François (27) FERME D EN BOURREL (30) FERME DE LA BONDANCIE (32) FONTABELLE (38) FRANCAZAL Francis (39) GAEC LES JARDINS DE LA VERE (46) GAYRARD Daniel (48) GFA DU PLO (49) LE MOULIN HAUT (66) LE PAIN DE CARLO (67) LES CINQ RIVIERES SCEA (72) LES GRANDS PINS (74) PY Jean-Pierre (81) RIVES François (84) SCEA DE LA PLANA (87) TARTELETTE VALETTE (91) TERSOL DEL POUX (93) Fourrages BIO MI.PAYS (5) CALMELS Sébastien (7) EARL LA SALVANIE AGRICOLE (24) FRANCAZAL Francis (39) HERVE Florence (53) LE MOULIN HAUT (66) LES PRODUITS BIO DU BAR- Fruits CAPRIOLI - MOULIN DE LA PEPETTE (8) EARL LES DELICES DE GRESIGNE (25) EARL LES VERGERS DU BOSQUET (26) FONTABELLE (38) GAEC DE COUYRAC (40) GAEC LES JARDINS DE LA CAPELLE (45) JANGOPOM (55) L ESCALE (59) LA BALESTRIE HAUTE (60) LEDUC Claude (70) LES GRANDS PINS (74) LES PRODUITS BIO DU BAR- CARES (75) PERRY Christian (80) TERSOL DEL POUX (93) Huile, condiments AUX BONS PLANTS (1) BIGNOT Agnès (4) CAPRIOLI - MOULIN DE LA PEPETTE (8) CURCI Jean-Marie (13) EARL LA FERME DES BOUVIERS (23) EARL ROQUES Jean-François (27) FERME DE LA BONDANCIE (32) GAEC DU BIAIS (43) PY Jean-Pierre (81) Jus de Fruits EARL LES DELICES DE GRESIGNE (25) EARL LES VERGERS DU BOSQUET (26) FABRE Bernard et Patricia (28) FERME BOIS MOISSET (29) BARCO Stéphanie (2) BIO MI.PAYS (5) CALMELS Sébastien (7) CHAILLAN Christophe (10) FERME DE LA BONDANCIE (32) FERME DE SAULIERES (35) FERME DES NEFLIERS (36) FONTABELLE (38) FRANCAZAL Francis (39) GAEC DES MOURET (42) GAEC LES JARDINS DE LA CAPELLE (45) GAEC LES JARDINS DE LA VERE (46) GOUACHON Nathalie (50) JARDIN DE VIAUR (56) JARDINS DE LA COUTARIE (57) L ESCALE (59) LA BALESTRIE HAUTE (60) LE CLOS DE LA GUIPAUDIE (65) LE MOULIN HAUT (66) LE PIGNE HAUT (68) LES GRANDS PINS (74) LES PRODUITS BIO DU BAR- CARES (75) NOURIGAT Véronique (77) Ô SAVEURS D ANTAN (79) PERRY Christian (80) REGIS Yannick (82) SARL DECOVERTE (85) SOETERS-BENDEL Anya et Michiel (89) TERSOL DEL POUX (93) TOUTISBIO (94) VACCARELLI Karine (95) Légumes secs BIO MI.PAYS (5) CHAILLAN Christophe (10) de CHANTERAC Boris (14) DOMAINE PHILEMON (20) EARL LA FERME DES BOUVIERS (23) EARL ROQUES Jean-François (27) FERME BOIS MOISSET (29) FERME D EN BOURREL (30) FONTABELLE (38) FRANCAZAL Francis (39) GAEC LES JARDINS DE LA VERE (46) GFA DU PLO (49) LES CINQ RIVIERES SCEA (72) SCEA DE LA PLANA (87) TARTELETTE VALETTE (91) Légumes transformés GAEC LES JARDINS DE LA CAPELLE (45) GAEC LES JARDINS DE LA VERE (46) Miel et dérivés CHÂTEAU DE MAYRAGUES (11) REMUAUX Anne (83) Pain, pâtisserie EARL ROQUES Jean-François (27) FERME DE LA BONDANCIE (32) GAEC LES JARDINS DE LA VERE (46) GAYRARD Daniel (48) LA FORÊT (63) LE PAIN DE CARLO (67) LES ESTRETS (73) TARTELETTE VALETTE (91) Plantes aromatiques et médicinales BIGNOT Agnès (4) FLOPLANT BIO (37) GAEC LES JARDINS DE LA CAPELLE (45) JARDIN DE VIAUR (56) LE CLOS DE LA GUIPAUDIE (65) LES ESTRETS (73) TOUTISBIO (94) Plants maraîchers et aromatiques AUX BONS PLANTS (1) BARCO Stéphanie (2) BIGNOT Agnès (4) ERME DES NEFLIERS (36) FLOPLANT BIO (37) GOUACHON Nathalie (50) JARDIN DE VIAUR (56) LE CLOS DE LA GUIPAUDIE (65) TOUTISBIO (94) Viande d agneau CHAILLAN Christophe (10) EARL LES DELICES DE GRESIGNE (25) FERME DE GRANQUIE (31) GOUT Philippe (52) LE PIGNE HAUT (68) Ô SAVEURS D ANTAN (79) ZWEERUS Katja (96) Viande de bœuf, veau BARDY Claude (3) EARL LA FERME DES BOUVIERS (23) EARL LA SALVANIE AGRICOLE (24) EARL ROQUES Jean-François (27) FERME D EN BOURREL (30) FERME DE GRANQUIE (31) FERME DE LIGOGNE (33) FERME DE MALSIFREGUE (34) GAEC DE LA GRANGE BASSE (41) GAEC DES MOURET (42) GAEC DU BIAIS (43) GAEC MAUREL DE BALSSAILLAC (47) HERY Sylvain (54) LA FERME DE PAT&NAT (61) LA FERME EN COULON (62) NOUVELLON Philippe (78) TARTELETTE VALETTE (91) Viande de porc EARL LA FERME DES BOUVIERS (23) GAEC DE LA GRANGE BASSE (41) GAEC DU BIAIS (43) LA FERME DE PAT&NAT (61) Vins, spiritueux BRUREAU Victor (6) CAUSSE MARINES (9) CHÂTEAU DE MAYRAGUES (11) CHÂTEAU DE RHODES (12) DISTILLERIE CASTAN (15) DOMAINE DE CONDOMINE (16) DOMAINE DE LABARTHE (17) DOMAINE DE MATENS (18) DOMAINE PEYRES ROSES (19) DOMAINE PHILEMON (20) DOMAINE RENÉ RIEUX TRICAT service production Gaillac (21) DOMAINE ROTIER (22) FABRE Bernard et Patricia (28) FERME BOIS MOISSET (29) FERME DE LA BONDANCIE (32) FERME DE MALSIFREGUE (34) GAEC DU BIAIS (43) L ENCLOS DES BRAVES (58) LE VIEUX SAULE (69) LEDUC Claude (70) MAROULLE Alain (76) SCEA château LES VIGNALS (86) SCEA GARLAND (88) Volailles, œufs BIO MI.PAYS (5) FERME DE LA BONDANCIE (32) vferme DE LIGOGNE (33) GAEC DE LA GRANGE BASSE (41) GAEC LA VIE BIO (44) Autres produits FERME DE GRANQUIE (31) - Confiture de lait de brebis, savon au lait de brebis GAEC LES JARDINS DE LA CAPELLE (45) - Fleurs LA SAFRANETTE (64) - Safran en pistil, fleur de sel au safran LES ANES D AUTAN (71) - Gamme de produits d hygiène et de beauté au lait d ânesse, gamme bébés RIVES François (84) - Safran en pistil TERRE D EPICE (92) - Crocus Sativus L. (bulbes ou semences) - Safran en stigmates - Sel de Guérande au safran, tagliatelles au safran 4 5

Bio en vente directe Vins de Gaillac doux et rouges, vins 9 CAUSSE MARINES de table rouge, blanc et rosé, vins 1 AUX BONS PLANTS Livraison à domicile : Sur commande mousseux Lescarret Patrice & Maignien Virginie Vente à la ferme : Tous les jours sur rendezvous Le Causse Collet Laurence Le Sergent 81140 VIEUX 4 BIGNOT Agnès Marchés : Noctambio ALBI, le 3 e mardi du Tél. : 05 63 33 98 30 81440 ST JULIEN DU PUY mois e-mail : contact@causse-marines.com Tél. : 05 63 34 57 74 - Port. : 06 83 34 61 35 Saint Paul de Mamiac Site : www.causse-marines.com e-mail : laurencecollet.plantsbio@gmail.com 81140 PENNE Autre(s) point(s) de vente : Biomaiel (Gaillac) - Terra Tél. : 05 63 45 11 96 - Port. : 06 25 51 19 66 Vin Plants maraîchers et aromatiques pour Local (Gaillac) - Bioazur (Albi) - Bio D Lices (Albi) e-mail : agnesbignot@yahoo.fr amateurs - Vinaigres aromatiques Plants maraîchers - Plants aromatiques et médicinaux - Tisanes - Aro- Vente à la ferme : Tous les jours à partir de 7 CALMELS Sébastien 17h sauf jeudi et dimanche (appel téléphonique préalable souhaité) Lavilledieu matiques en frais et fleurs comestibles - Pesto au basilic Autre(s) point(s) de vente : Caveau de dégustation: Marchés : Noctambio CASTRES, le jeudi 81360 ARIFAT Vigne en foule (Gaillac 05 63 41 79 08) Tél. : 05 63 75 88 87 Port. : 06 24 61 88 82 Biodynamie certifiée par DEMETER Autre(s) point(s) de vente : Biomâlin (Albi), Bioazur Marchés : VILLEFRANCHE DE ROUERGUE e-mail : calmels.sebastien889@orange.fr (Gaillac) - Liste des foires sur demande (12), le jeudi matin - PENNE, le samedi matin Légumes de saison, pommes de terre - 10 CHAILLAN Christophe Foin - Céréales (orge + blé + sarrasin) 2 BARCO Stéphanie Astarac Vente à la ferme : Le lundi ou mardi, après 13h 81310 PARISOT Marchés : MONTREDON-LABESSONNIE, Saint Martin Tél. : 05 63 33 31 89 Port. : 06 31 18 43 02 5 BIO MI.PAYS Marchés des producteurs, l été 81300 MOULAYRES pour le foin et Petit épeautre blanchi prêt à cuire Port. : 06 13 21 16 00 Vaysse Michel les céréales (quantité minimale > 1,5 t). AMAP pour - Lentilles vertes, haricots tarnais - Puech Rouge les légumes ou commande régulière Légumes de saison - Plants de légumes et d aromatiques Viande d agneau, saucisse et merguez 81170 LOUBERS Autre(s) point(s) de vente : Etape fermière à Biot de mouton (race Mérinos d Arles) Tél. : 05 63 56 38 12 - Fax : 05 63 53 40 28 (Castelnau de Brassac) Vente à la ferme : Le vendredi de 15h30 à e-mail : michelvaysse@live.fr En conversion 2 e année Vente à la ferme : Vendredi soir, uniquement 17h30 (19h en été) ou sur rendez-vous pour la viande et sur commande Légumes, pommes de terre, topinambours - Féveroles, orge, luzerne, tour- Marchés : ST PAUL CAP DE JOUX, le mardi 8 CAPRIOLI - MOULIN DE LA PEPETTE Marchés : LISLE/TARN, le dimanche matin matin - LAUTREC, le vendredi matin - Noctambio ALBI, tous les mardis à la saison des Le Gouet Pascal nesol, blé panifiable, petit épeautre décortiqué sur demande, sorgho, En conversion 2 plants (avril-mai) 1 rue des Trinitaires e année lentilles - Œufs 81170 CORDES SUR CIEL Vente à la ferme : Du dimanche au vendredi, Tél. : 05 63 56 36 60 Port. : 06 80 25 34 22 11 CHÂTEAU DE MAYRAGUES de 10h à 12h e-mail : caprioli81@orange.fr Site : www.caprioli.biz Geddes Alain Et Laurence Château de Mayragues 3 BARDY Claude Huile d olive - Olives de table, figues, 81140 CASTELNAU DE MONTMIRAL noix et mûres Tél. : 05 63 33 94 08 Fax : 05 63 33 98 10 Port. : Catusse 06 86 43 14 34 81430 LE FRAYSSE Vente à la ferme : Oui 6 BRUREAU Victor e-mail : geddes@chateau-de-mayragues.com Tél./Fax : 05 63 55 80 24 Site : www.chateau-de-mayragues.com Céréales (blé, avoine) - Farine - Viande Domaine de Peyres-Combes Autre(s) point(s) de vente : Moulin de la Pépette (13 Vin - Miel de veau 81140 ANDILLAC rue St Louis à Cordes) Vente à la ferme : Sur commande Tél./Fax : 05 63 33 94 67 Certaines productions sont en conversion 2 e année, Vente à la ferme : Tous les jours, de 9h à 12h30 e-mail : peyres-combe@wanadoo.fr d autres en bio et de 14h à 18h30 - Sur rendez-vous en 6 7 les producteurs B i o

hiver et le week-end Livraison à domicile : Possible Autre(s) point(s) de vente : Le Chai à vins Certifié AB et Biodynamie (DEMETER) Beau château du XII e / XVII e siècle à regarder ainsi qu un pigeonnier à 4 colonnes 12 CHÂTEAU DE RHODES Lepine Eric Boissel 81600 GAILLAC Tél. : 05 63 57 06 02 Fax : 05 63 57 66 63 Port. : 06 76 96 46 61 e-mail : info@chateau-de-rhodes.com Site : www.chateau-de-rhodes.com Vins AOC Gaillac rouge, rosé, sec, doux et mousseux, en bouteille Tél. : 05 63 57 69 26 e-mail : bo.m@club-internet.fr Lentilles, pois chiches Vente à la ferme : Tous les jours 15 DISTILLERIE CASTAN Castan Sébastien La Souparie 81130 VILLENEUVE/VERE Tél. : 05 63 53 04 61 Port. : 06 82 39 26 98 e-mail : distillerie-castan@orange.fr Site : www.distillerie-castan.com Vin, eaux de vie, liqueurs 17 DOMAINE DE LABARTHE Earl Albert Jean Et Fils Domaine de Labarthe 81150 CASTANET Tél. : 05 63 56 80 14 Fax : 05 63 56 84 81 e-mail : labarthe@vinlabarthe.com Site : www.vinlabarthe.com Vin AOC Gaillac Domaine de Labarthe Vente à la ferme : Tous les jours de 8h à 12h et 14h à 19h, sauf dimanche et jours fériés Livraison à domicile : Expédition dans toute la France En conversion 2 e année 18 DOMAINE DE MATENS sec et vin blanc doux Vin certifié en 2011 20 DOMAINE PHILEMON Vieules Mathieu Les Allées 81130 VILLENEUVE SUR VERE Tél. : 05 63 53 94 21 Fax : 05 63 56 83 34 e-mail : mvieules@free.fr Site : www.domainephilemon.com Lentilles vertes et pois chiches - Vins de Gaillac Vente à la ferme : Du lundi au samedi de 9h Vente à la ferme : Du lundi au vendredi, de 9h Vente à la ferme : Tous les jours, du 1er mai à 19h Parnaudeau Nathanaël à 12h et de 13h30 à 17h30, le samedi de mai à au 31 août de 10h à 12h et de 14h30 à 18h - Marchés : ALBI, Place Fernand Pelloutier Domaine de Matens octobre Autre période : le samedi et sur rendez-vous et Avenue de Strasbourg, le samedi matin - 81600 GAILLAC VILLEFRANCHE DE ROUERGUE (12), le jeudi Tél. : 05 81 27 11 71 Livraison à domicile : Par transporteur matin Port. : 06 28 25 40 24 En conversion 1 ère année - Boutique à la e-mail : nat.parnaudeau@laposte.net En bio et en conversion 1ère année distillerie Vin rouge et vin blanc vinifiés naturellement (Bouteilles et vrac) Vins : conversion 2 e année 13 CURCI Jean-Marie 16 DOMAINE DE CONDOMINE 21 DOMAINE RENÉ RIEUX TRICAT Vente à la ferme : Tous les jours sur rendezvous service production Gaillac Calazin - Rte de St Paul Cap de Joux Ramond Claude 81390 BRIATEXTE Condomines Marchés : RABASTENS, le samedi matin Port. : 06 22 10 53 13 81140 ANDILLAC Papaix Raymond & Tirefort Jean-Michel Tél. : 05 63 33 91 95 Toutes céréales, avoine + avoine nue, Autre(s) point(s) de vente : Terra Local (Gaillac), boutique de producteurs 81600 GAILLAC 1495 route de Cordes Port. : 06 84 29 22 48 blé de force (pas d orge) - Huile de tournesol et cameline Tél. : 05 63 57 29 29 e-mail : clauderamond1@voila.fr Fax : 05 63 57 51 71 Vin rouge Gaillac AOP 19 DOMAINE PEYRES ROSES e-mail : r.papaix@domainerenerieux.com Vente à la ferme : Mercredi et samedi de 9h à Site : www.domainerenerieux.com 12h Bonnafont Astrid & Olivier Autre(s) point(s) de vente : Gamm Vert, Planète Bio, Boulangerie Bousquet (Briatexte), Livraison à domicile : Oui, en fonction des 81140 CAHUZAC SUR VERE Vente à la ferme : Du lundi au vendredi de 9h Vins AOC Gaillac Cinq Peyres SARL du Moulin de la Ramière (Giroussens) quantités Tél. : 05 63 33 23 34 à 12h30 et de 14h à 18h Port. : 06 09 22 52 73 14 de CHANTERAC Boris Conversion 1 ère année e-mail : olivier.bonnafont@wanadoo.fr, par Site : www.domaine-peyresroses.com transporteur La Mothe 81600 BRENS Vins AOC Gaillac : vin rouge, vin blanc En conversion 1 ère année 8 9

22 DOMAINE ROTIER Marre Francis & Rotier Alain Petit Nareye 81600 CADALEN Tél. : 05 63 41 75 14 Fax : 05 63 41 54 56 e-mail : rotier.marre@domaine-rotier.com Site : www.domaine-rotier.com Vin Gaillac rouge, rosé, blanc sec et blanc doux (en bouteille) Vente à la ferme : Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h Livraison à domicile : Expédition dans toute la France Autre(s) point(s) de vente : Domaine Rotier - Vente en ligne sur notre site En conversion 3 e année 23 EARL LA FERME DES BOUVIERS Barrieu Bernard & Mantelli Véronique La Combe 81310 PARISOT Tél./Fax : 05 63 33 31 55 Port. : 06 11 39 12 98 e-mail : fermedesbouviers@orange.fr Site : www.fermedesbouviers.fr Viande de bœuf, de veau et de porc - Conserves et salaisons de porc - Lentilles vertes - Huile de tournesol oléique cuisson - Huile de tournesol assaisonnement - Huile de colza Marchés : Noctambio CASTRES, le jeudi Autre(s) point(s) de vente : Magasins bio (Gaillac - Rabastens - Graulhet - Castres - Lavaur), Grandeur Nature (Toulouse) 24 EARL LA SALVANIE AGRICOLE Brunel Nicolas La Salvanié 81360 MONTREDON-LABESSONNIE Tél. : 05 63 70 44 09 Port. : 06 09 53 07 61 e-mail : fnb.brunel@gmail.com Viande de bœuf - Foin Vente à la ferme : Tous les jours, sur rendezvous Livraison à domicile : Dépt 81, 34, 13, 83 25 EARL LES DELICES DE GRESIGNE Vaute Gilles & Marion Diana Le Mas 81140 PUYCELSI Tél./Fax : 05 63 33 21 78 Port. : 06 32 89 94 15 e-mail : gilles.vaute@orange.fr Site : www.gresigne.com Pommes anciennes variétés, jus de pomme - Sorbets - Confitures - Agneau Marchés : Noctambio ALBI, le mardi - PECHABOU (31), le samedi matin Livraison à domicile : Colis bio livrés à domicile, commande le lundi pour livraison le vendredi via le site www.vedibio.com (épicerie bio en ligne) Gîte de groupe (20 personnes) 26 EARL LES VERGERS DU BOSQUET Garrigues Thierry Tessonnières 81600 SENOUILLAC Tél./Fax : 05 63 41 72 73 Port. : 06 20 07 37 58 e-mail : garrigues.thierry@9business.fr Pommes (Goldrush, Dalinette, Juliet) - Jus de pomme Vente à la ferme : Le lundi, mercredi, vendredi de 8h à 12h de 14h à 18h, le samedi de 10h à 12h Livraison à domicile : Seulement pour les professionnels Autre(s) point(s) de vente : Commerces de proximité bio (Albi, Gaillac, Lavaur) - Grandes surfaces (Albi, Gaillac, Lavaur, Carmaux) 27 EARL ROQUES Jean-François Roques Jean-François Castelmusquet 81120 LOMBERS Tél. : 05 63 45 56 65 Fax : 05 63 55 59 12 e-mail : roquesjeanfrancois@wanadoo.fr Farine - Pain - Huile (tournesol et de colza), tourteau de tournesol - Lentilles - Viande bovine Vente à la ferme : Le vendredi, de 14h à 19h30 Marchés : Noctambio ALBI, le mardi - ALBI, marché couvert, le samedi matin Autre(s) point(s) de vente : Bio D Lices (Albi) 28 FABRE Bernard et Patricia Domaine des Cailloutis 81140 ANDILLAC Tél./Fax : 05 63 33 97 63 e-mail : bernard.fabre81@orange.fr Vin de Gaillac : blancs secs, doux, rouges, bouteilles et vrac - Vins de table et AOC : rouge, rosé, blanc - Jus de raisin rouge et blanc - Vinaigre aux plantes aromatiques - Eau de vie - Ratafia Vente à la ferme : Tous les jours, sur rendezvous d octobre à mai - De juin à septembre : tous les jours de 13h à 19h sauf mardi et dimanche sur rendez-vous Marchés : Noctambio ALBI, le 2ème mardi du mois - TOULOUSE (31), Place du Capitole, les 1 er et 3 e samedis du mois (matin) Autre(s) point(s) de vente : Non 29 FERME BOIS MOISSET Maffre Philippe SCEA Bois Moisset 81600 MONTANS Tél. : 05 63 40 41 12 Fax : 09 55 09 55 87 e-mail : bois.moisset@laposte.net Vins - Jus de raisin - Lentilles Vente à la ferme : Les lundi et samedi, de 9h à 12h - Le vendredi, de 16h30 à 19h - Et sur rendez-vous Autre(s) point(s) de vente : Terra Local (Gaillac) 30 FERME D EN BOURREL Prenat Laurent En Bourrel 81470 ALGANS Tél. : 05 63 70 77 83 Port. : 06 14 75 55 67 e-mail : laurent.prenat@wanadoo.fr Site : www.fermeenbourrel.fr Lentilles, pois chiches, bio - Farine blé/sarrasin/petit épeautre, bio - Viande bovine Galloway, en conversion 2 e année Vente à la ferme : Oui Autre(s) point(s) de vente : Coop des 2 Vallées (Lavaur), Epicerie (Giroussens), Bioterroir (?) Chevaux de selle Camargues 31 FERME DE GRANQUIE Fernandez Nathalie Granquié 81360 MONTREDON LABESSONNIE Port. : 06 87 43 31 79 e-mail : nathalie-fernandez@orange.fr Lait de brebis, fromages frais et 10 11

affinés (tommes, pérails), yaourts, caillés - Confiture de lait de brebis, savon au lait de brebis - Agneaux vivants et en colis, saucisses, chipolatas et merguez - 2 veaux / an Vente à la ferme : Tous les jours, sur rendezvous Marchés : CASTRES, le samedi matin (marsaoût) 32 FERME DE LA BONDANCIE Samarra Joseph La Bondancié 81990 LE SEQUESTRE Tél./Fax : 05 63 54 94 77 Port. : 06 38 72 53 86 Farine de blé, de petit épeautre, de maïs, de seigle - Farine pour crêpes 5 farines - Pain au levain et de petit épeautre - Pain à la farine de châtaigne - Fouaces - Huile de tournesol et de colza - Vin de noix - Œufs - Légumes de saison Vente à la ferme : Les mercredis et samedis, de 11h30 à 13h et 15h à 20h Autre(s) point(s) de vente : Bioazur (Albi et Gaillac) - Bio D Lices(Albi) - Nathur Bio (Gaillac) - L Epi se rit (Rabastens) 33 FERME DE LIGOGNE Joulia Christiane, Jean-Marie & David Ligogne 81470 ROQUEVIDAL Tél. : 05 63 41 32 51 Port. : 06 07 61 52 84 e-mail : fermedeligogne@alsatis.net Viande de bœuf et de veau - Volailles (poulets, pintades, chapons) Vente à la ferme : Tous les jours sur rendezvous, sauf dimanche Marchés : LAVAUR, le samedi matin En conversion 2 e année - Visite de la ferme possible sur réservation 34 FERME DE MALSIFREGUE Astruc Joël Malsifrègue 81390 SAINT GAUZENS Tél./Fax : 05 63 58 56 79 Viande de veau sous la mère - Vin rouge - Ail rose, blanc, violet, oignons jaune, échalotes grises Autre(s) point(s) de vente : Ki Vie Bio (408 av. Fronton - 31200 TOULOUSE) 35 FERME DE SAULIERES Denoel Pierre Saulières 81210 ST JEAN DE VALS Tél. : 05 63 70 59 48 e-mail : pierjak81@orange.fr Légumes Vente à la ferme : Le vendredi, de 17h30 à 19h30 Marchés : CASTRES, le samedi matin 36 FERME DES NEFLIERS Manchett Richard Nespoulet 81350 ANDOUQUE Tél. : 05 63 56 93 65 e-mail : nespoulet@e-kiwi.fr Légumes de saison toute l année - Plants de légumes au printemps Marchés : Vente par le biais d AMAP sur Albi et Andouque 37 FLOPLANT BIO Gelis Florence Villette - 2592 route de Rabastens 81630 MONTGAILLARD Tél. : 05 63 40 56 67 Port. : 06 18 94 13 04 e-mail : flo.gelis@free.fr Site : www.floplantbio.fr Plants de légumes et aromatiques pour professionnels et particuliers, tous les jours Marchés : SALVAGNAC, le mercredi matin - RABASTENS, le samedi matin - Autres marchés : nous contacter 38 FONTABELLE Richaud Odile Fontabelle 81140 CASTELNAU DE MONTMIRAL Tél. : 05 63 33 23 15 Port. : 06 28 48 13 40 e-mail : odilerichaud@hotmail.fr Melons - Pommes - Lentilles - Pommes de terre - Tomates - Jus de pomme - Blé panifiable - Féveroles - Orge de printemps Marchés : CASTELNAU DE MONTMIRAL, le mardi matin - Noctambio GAILLAC, le mardi - GAILLAC, le vendredi matin - CORDES, le samedi matin - ST ANTONIN NOBLE VAL (82), le dimanche matin 39 FRANCAZAL Francis Pé de Loup 81630 MONTGAILLARD Tél. : 05 63 40 56 68 Céréales - Lentilles - Légumes de plein champ (oignons,...) - Fourrage, paille 40 GAEC DE COUYRAC Grivel Courgnac 81140 PENNE Tél. : 05 63 30 61 03 Fax : 09 70 61 28 75 Port. : 06 27 55 25 66 e-mail : societe.grivel@wanadoo.fr Pommes (Goldrush, Delisdor, Dalinette) Vente à la ferme : Du lundi au vendredi de 9h à 12h et 14h à 17h 41 GAEC DE LA GRANGE BASSE Maurel Sandra & Rabat Raymonde La Grange Basse 81540 LES CAMMAZES Tél. : 05 63 73 29 03 e-mail : gaecgrangebasse@wanadoo.fr Site : www.agriculturebio.fr Viande de bœuf et de veau (Aubrac) - Viande fraîche, salaisons et conserves de porc plein air - Volailles (zone Revel, Sorèze, Puylaurens, Castres) 12 13

Autre(s) point(s) de vente : Borde Bio (79 chemin des Isards - 31200 Toulouse), 1 vendredi par mois 42 GAEC DES MOURET Mouret Didier & Jeanne-Marie Bouisset 81260 LASFAILLADES Tél. : 05 63 70 97 54 e-mail : jmdmouret@hotmail.fr Viande de veau et de bœuf - Pommes de terre Vente à la ferme : Le samedi, de 9h à 12h et sur rendez-vous, en demi-gros et colis groupés Autre(s) point(s) de vente : Etape fermière à Biot (Castelnau de Brassac) Veau de moins de 8 mois élevé sous la mère - Marque «Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc» 43 GAEC DU BIAIS Anglade Bruno Bois Couyoul 81630 BEAUVAIS SUR TESCOU Port. : 06 26 49 39 62 Conserves, salaisons et viande fraîche de porc gascon - Viande de veau - Huile de tournesol - Vin 44 GAEC LA VIE BIO Poulets, poules de réformes, poulettes, pondeuses - Œufs - Conserves de volailles Vente à la ferme : Le mercredi, sur commande (commande à faire au plus tard le lundi) Marchés : Noctambio CASTRES, le jeudi - RABASTENS, le samedi matin 45 GAEC LES JARDINS DE LA CAPELLE La Capelle 81140 PUYCELSI Tél. : 05 63 33 22 06 e-mail : lesjardinsdelacapelle@gmail.com Légumes de saison - Produits transformés - Fruits rouges, aromatiques - Fleurs Marchés : TOULOUSE (31), Place du Capitole, le mardi matin - Noctambio GAILLAC, Place du Griffoul, le mardi de 16h à 20h Autre(s) point(s) de vente : AMAP Les Jardins de la Capelle (Gaillac - en centre ville), le jeudi soir - AMAP Ortalissa (Toulouse [31] - quartier des Carmes), le mercredi soir Balades pays-ânes aux jardins bio 46 GAEC LES JARDINS DE LA VERE Houthoff Julia & Schipper Rein St Martin de Vère 81140 CASTELNAU DE MONTMIRAL Tél./Fax : 05 63 33 19 92 e-mail : info@jardinsdelavere.com Site : www.jardinsdelavere.com noix, pavot, tournesol, sésame, olives, raisin, chocolat - Blé, lentilles, pois chiches Vente à la ferme : Samedi après-midi, sur rendez-vous Marchés : TOULOUSE (31), Saint-Aubin, le dimanche matin Autre(s) point(s) de vente : Magasins bio et épiceries fines Liste des foires disponible sur le site 47 GAEC MAUREL DE BALSSAILLAC Maurel Hélène, Patrick & Florian Bassaillac 81430 VILLEFRANCHE d ALBIGEOIS Port. : 06 70 72 95 15 e-mail : hpmaurel@wanadoo.fr Site : www.viande-bio-de-balssaillac.com Viande de bœuf et de veau Vente à la ferme : Tous les jours sur rendezvous Marchés : AMBIALET, le mercredi matin et TREBAS, le dimanche matin pendant l été Autre(s) point(s) de vente : Ô Saveurs Paysannes (Le Séquestre) En conversion 2e année 48 GAYRARD Daniel La Treyne 81170 LABARTHE-BLEYS Tél. : 05 63 56 93 82 e-mail : daniel.gayrard@orange.fr Farine de blé - Pain 49 GFA DU PLO Pouyanne Christophe Le Plô 81700 APPELLE Tél. : 05 63 75 08 39 e-mail : gfaduplo@orange.fr Farines de blé (bise et complète) et de sarrasin + farine de pois chiches - Pois chiches, lentilles - Jus de raisin Vente à la ferme : Tous les jours, sauf weekend, sur rendez-vous uniquement. 50 GOUACHON Nathalie Gatens 81600 SENOUILLAC Tél. : 05 63 81 40 55 e-mail : n.gouachon@shdnet.fr Légumes de saison - Plants de légumes et d aromatiques : au printemps pour les plants de légumes et hebdomadaires pour les paniers de légumes Marchés : GAILLAC, le vendredi matin - GAILLAC, foire du 1er mai (foire aux plants) - GAILLAC, Floralies, le 8 mai - Biocybèle 51 GOURMANDISES PERMISES Assie Suzanne Campgrand Cantalouve 81430 BELLEGARDE Tél. : 05 63 79 59 55 Port. : 06 72 54 34 21 e-mail : suzyandises@free.fr Site : www.gourmandisespermises.com Vente à la ferme : Sur commande : Farine Légumes de saison et légumes tous les jours - Pain les mardi, jeudi, samedi Esclapez Jean-Yves & Norbert transformés : pâtés de légumes, Les Roussels caviar d aubergines, confit d oignons, 81630 ST URCISSE houmos, lentilles aux cèpes, sauces Autre(s) point(s) de vente : Magasins bio Confitures, pâtes de fruits, purées Tél. : 05 63 33 27 20 pimentées, herbes à huile, tomates (Cordes - Carmaux) de fruits, compotes - Jus et sirops de Fax : 05 63 57 96 82 séchées, chutney, ketchup fermier, ail fruits e-mail : gaec.laviebio@orange.fr confit - Pains bis, complet, spéciaux : 14 15

Marchés : TOURNEFEUILLE (31), le vendredi soir de 16h à 19h30 - TOULOUSE (31), Place du Capitole, le samedi matin de 9h à 13h Autre(s) point(s) de vente : Ô Saveurs Paysannes (Le Séquestre) - Conversion 2 e année 52 GOUT Philippe La Braillé 81440 PUYCALVEL Tél. : 05 63 70 45 27 Port. : 06 98 30 71 39 e-mail : goutdecocagne@wanadoo.fr Agneaux de race charmoise (vendus en novembre) 53 HERVE Florence Ferme d En Goût 81110 DOURGNE Tél. : 05 63 50 13 23 Fax : 05 63 50 28 23 e-mail : herve.jeanluc1@orange.fr ferme.engout@orange.fr - envoyer 1 mail aux 2 adresses, merci Site : www.roulottes-engout.com Foin de prairies naturelles Pour l instant vente uniquement de foin en prairie naturelle 54 HERY Sylvain Ravaille 81240 LACABAREDE Tél. : 04 67 23 42 13 e-mail : sylvainhery@live.fr Viande de veau et de bœuf en colis de 5 ou 10 kg Livraison à domicile : 1 fois avant et après l été (pour l instant) En conversion 2 e année 55 JANGOPOM Jansen Adrianus & Irène Le Fouard - Ste Cécile d Avès 81600 GAILLAC Tél. : 05 63 57 39 85 e-mail : jangopom@orange.fr Site : www.jangopom.com Pommes - Jus de pommes Vente à la ferme : Vente et cueillette à la ferme : de mi-août au 31 octobre, de 9h à 19h, 7j/7 - Du 1 er novembre à début juin, de 12h à 19h, dimanches et jours fériés fermés. Marchés : GAILLAC, le vendredi matin de septembre à juin, sous la halle - ALBI, au marché couvert, le samedi matin de septembre à juin Autre(s) point(s) de vente : Terra Local (Gaillac) 56 JARDIN DE VIAUR Poulenard Karine Saint Dalmaze 81190 SAINT CHRISTOPHE Tél. : 05 63 76 42 36 Légumes de saison - Plantes aromatiques - Plants de légumes au printemps Marchés : VILLEFRANCHE DE ROUERGUE (12), le jeudi matin - ST ANTONIN NOBLE VAL (82), le dimanche matin 57 JARDINS DE LA COUTARIE Le Tarnec Roland Place du Fort 81110 VERDALLE Tél. : 05 63 50 10 13 e-mail : le-tarnec.roland@orange.fr Maraîchage Marchés : Noctambio CASTRES, Place de l Albenque, le jeudi de 16h à 19h30 - REVEL (31), le samedi matin 58 L ENCLOS DES BRAVES Lebrun Nicolas RD 18 - Vertus 81800 RABASTENS Tél./Fax : 05 63 40 33 49 e-mail : contact@lenclosdesbraves.com Site : www.lenclosdesbraves.com Vins de Gaillac Autre(s) point(s) de vente : Chez les cavistes : liste consultable sur le site En conversion 3e année 59 L ESCALE Bondier Sylvie Chemin du Pontet 81800 COUFFOULLEUX Port. : 06 03 34 30 74 e-mail : sylvie.bondier@club-internet.fr Légumes de saison - Figues fraîches (fin août) Marchés : RABASTENS, le samedi matin 60 LA BALESTRIE HAUTE Geslot Emmanuel Et Stéphanie La Balestrié Haute - Route de Puech-Auriol 81100 CASTRES Tél. : 05 63 72 02 47 e-mail : jibert.geslot@wanadoo.fr Melons, asperges, oignons, pommes de terre, divers potirons, salades, courgettes, fenouils, ail Vente à la ferme : Paniers vendus via une AMAP, distribution le lundi et jeudi soir 61 LA FERME DE PAT&NAT Cance Patrick & Nathalie Le Bes 81350 ST GREGOIRE Tél./Fax : 05 63 55 01 14 Port. : 06 15 28 07 97 e-mail : contact@lafermedepatetnat.fr Site : www.lafermedepatetnat.fr Viande de veau et de porc 62 LA FERME EN COULON Boyer Jean-Pierre Et Nelly En Coulon 81500 FIAC Tél./Fax : 05 63 41 31 94 Port. : 06 88 30 52 20 e-mail : nelly.boyer@free.fr Viande de bœuf et de veau (en colis) Vente à la ferme : Dernier jeudi du mois, sur commande 16 17

63 LA FORÊT Girot Jean-Jacques La forêt 81310 PARISOT Tél. : 05 63 40 44 86 Pain Vente à la ferme : Le mardi et le vendredi à partir de 17h30 Marchés : ST SULPICE, le mercredi matin - CORDES, le samedi matin 64 LA SAFRANETTE Assi Boris & Goulmot Corine 13 rue du Four Del Rey 81800 RABASTENS Tél. : 05 63 58 61 80 Port. : 06 14 67 53 37 e-mail : safran@lasafranette.com Safran en pistil, fleur de sel au safran Vente à la ferme : Sur commande, 7j/7 65 LE CLOS DE LA GUIPAUDIE Rippol Nathalie & Sommaggio Marie-Laure La Guipaudié 81440 ST JULIEN DU PUY Tél./Fax : 05 63 70 58 34 Port. : 06 81 83 72 84 e-mail : rippolnathalie7@gmail.com Légumes de saison - Plantes aromatiques en pots au printemps - Plants de légumes au printemps Marchés : CASTRES, le samedi matin - L UNION (31), le dimanche matin 66 LE MOULIN HAUT Gautrand Aimé 81260 CASTELNAU DE BRASSAC Tél. : 05 63 37 20 02 Port. : 06 86 28 96 61 e-mail : fabee5981@orange.fr Pommes de terre - Farine sarrasin (blé noir), farine triticale (blé seigle) - Foin et à partir de 25 kg Autre(s) point(s) de vente : Ferme Attitude (Toulouse [31]) - L Ami du Palais (magasin bio à Lacaune) En conversion 1 ère année 67 LE PAIN DE CARLO Bailey Carlo La Sesquière Haute 81140 VIEUX Tél. : 05 63 41 73 61 e-mail : carlo.bailey@laposte.net Pain fermier et pain complet - Farine Marchés : Noctambio GAILLAC, le mardi de 16h à 19h30 - CASTELGINEST (31), le samedi matin 68 LE PIGNE HAUT Abt Louise Le Pigné Haut 81110 SAINT AMANCET Tél. : 05 63 70 99 80 Port. : 06 34 95 83 90 e-mail : john.herrington@neuf.fr Légumes - Colis d agneau Marchés : Noctambio CASTRES, Place de l Albenque, le jeudi de 16h à 19h30 Livraison à domicile : Localement pour l agneau, très localement pour les légumes 69 LE VIEUX SAULE Hyvernat Jérôme Goudou 81170 LOUBERS Port. : 06 11 92 33 12 Vins blanc et rouge (bouteille et vrac) Vente à la ferme : Tous les jours, sur rendezvous Marchés : CORDES SUR CIEL, le samedi matin, dans un secteur proche En conversion 2 e année - 70 LEDUC Claude Domaine de la Tronque 81140 CASTELNAU DE MONTMIRAL Tél. : 05 63 33 18 87 Port. : 06 22 48 11 76 e-mail : leduc.claude@wanadoo.fr Site : www.domainelatronque.com Raisins de table en saison - Vins Blancs - Rouges - Rosé (méthode gaillacoise) - Jus de raisin - Vrac Vente à la ferme : Oui. Téléphoner de préférence Marchés : Noctambio ALBI, le 1 er mardi du mois - Noctambio ALBI, tous les mardis à la saison du raisin de table (sept-oct) Autre(s) point(s) de vente : Bio Maïel (Gaillac), Bioazur (Albi + Gaillac), Biocoop (Castres, Rabastens), L épi se rit (TOULOUSE [31]), La Chartreuse (Montauban [82]) 71 LES ANES D AUTAN Rulens Martine La Colombarié 81300 GRAULHET Tél./Fax : 05 63 58 78 20 e-mail : contact@lesanesdautan.com Site : www.lesanesdautan.com Gamme de produits d hygiène et de beauté au lait d ânesse, gamme bébés uniquement Livraison à domicile : Vente par correspondance Liste des foires et des salons consultable sur notre site 72 LES CINQ RIVIERES SCEA Costadau Michel & Mickaël Jamounel 81470 ALGANS Tél. : 05 63 75 75 34 Port. : 06 23 94 38 13 e-mail : michel.costadau@wanadoo.fr Céréales, légumineuses, protéagineux, oléagineux. Semences et consommation Vente à la ferme : Tous les jours Livraison à domicile : Oui, big bag 73 LES ESTRETS Amalric Philippe & Benazech Edwige Les Estrets 81260 ESPERAUSSES Tél. : 05 63 74 56 21 e-mail : chtroumbi@hotmail.fr Site : www.lesestrets.com Sorbets, confitures, gelées, sirops de fruits rouges, de plantes - Plantes médicinales, aromatiques et culinaires - Pom d épices et poir d épices (gâteaux) - Chutneys, aïoli et rougail des ours 18 19

Vente à la ferme : Tous les jours, 10h à 12h et 14h à 19h Marchés : Noctambio CASTRES, le jeudi soir - Noctambio GAILLAC, le 2 e mardi du mois - Autres marchés d été dans Les Monts de Lacaune : nous contacter Autre(s) point(s) de vente : Assoc «Les Cambusiers 81» (Castres-Mazamet), Pot Éthique (Mazamet), Atanka en ligne 74 LES GRANDS PINS Coste Yolande & Sébastien Chemin de Font Jalabert - Saurs 81310 LISLE SUR TARN Tél. : 05 63 34 51 80 e-mail : grandspins81@orange.fr Site : www.grandspins.canalblog.com Pommes de terre (détail et vente en gros), courges, légumes, paniers de saison - Jus de raisin - Tomates, fraises, céréales Vente à la ferme : Jeudi de 17h à 20h et sur rendez-vous Marchés : Noctambio GAILLAC, le mardi de 16h à 19h30 - Abonnements paniers à la saison Autre(s) point(s) de vente : Bioazur (Gaillac) Conversion 2 e année (jus de raisin) - Certifié AB (légumes) 75 LES PRODUITS BIO DU BARCARES Senaux Regis Canac 81320 MURAT SUR VEBRE Tél. : 05 65 99 59 69 Port. : 06 99 25 63 47 Châtaignes (Gêne longue - certifié AB, Bouche de Bétizac, Bournette, Bouche Rouge - en conversion 2 e année - Maraîchage, pommes de terre, foin, raygrass - en 1ère année de conversion) Vente à la ferme : Mercredi, samedi et dimanche matin de 8h à 13h Châtaignes Gène longue (Label AOC) 76 MAROULLE Alain Le Barry 81140 CAMPAGNAC Tél. : 05 63 33 23 15 Port. : 06 81 96 67 23 Bureau : 09 64 46 71 22 e-mail : alain.maroulle@orange.fr Site : www.domainedubarry.fr Vins de Gaillac Vente à la ferme : Du lundi au samedi de 9h30 à 12h et de 14h à 19h. Dimanche et jours fériés sur appel téléphonique Marchés : ST ANTONIN NOBLE VAL (82), le dimanche matin - VILLENEUVE D AVEYRON (12), 1er lundi de chaque mois et par correspondance Autre(s) point(s) de vente : Caveau de vente de vins En conversion 2 e année 77 NOURIGAT Véronique En Bouet Haut 81470 MAURENS-SCOPONT Tél. : 05 63 75 43 23 e-mail : veronique.nourigat803@orange.fr Légumes de saison Marchés : REVEL (31), le samedi matin Conversion 2 e année 78 NOUVELLON Philippe La Ferme de Napagèse 81310 PARISOT Tél./Fax : 05 63 40 41 22 Port. : 06 20 60 03 82 e-mail : p.nouvellon@orange.fr Viande de bœuf et de veau, tous les 15 jours 79 Ô SAVEURS D ANTAN Alvarado Laurent & Pinte Rolland Ferme de Belleserre 81100 CASTRES Port. : 06 82 53 11 60 e-mail : laurent.alvarado@sfr.fr Légumes primeurs et de saison - Agneaux, chevreaux (colis sur commande - décembre-janvier uniquement) Vente à la ferme : Panier de légumes sur commande uniquement, pour le lundi de 12h à 14h Marchés : LAVAUR, le samedi matin (commandes : 06 30 02 15 38) - TOULOUSE (31), Place Arnaud Bernard, le samedi matin et marché Saint-Aubin, le dimanche matin (commandes : 06 82 53 11 60) Livraison à domicile : Panier de légumes sur commande et à retirer sur les marchés de Lavaur le samedi matin, Toulouse le dimanche matin 80 PERRY Christian Le Miech 81600 MONTANS Tél. : 05 63 81 55 26 e-mail : lemiech@orange.fr Fraises «Gariguette - Cirafine» - Légumes de saison Vente à la ferme : AMAP ASSO MIECH, le mardi de 17h à 19h Marchés : LISLE/TARN, le dimanche matin 81 PY Jean-Pierre Autre(s) point(s) de vente : Terra Local (Gaillac) Coustarral 81440 LAUTREC Tél./Fax : 05 63 75 94 44 Port. : 06 83 25 39 35 Farine de blé et de maïs blanc de Pays - Ail rose de Lautrec - Huile vierge de tournesol 82 REGIS Yannick Rauly 81290 VIVIERS LES MONTAGNES Port. : 06 63 08 79 14 e-mail : saemlaya@gmail.com Légumes de saison Marchés : CASTRES, le samedi - REVEL (31), le samedi matin Livraison à domicile : Paniers secteur Revel- Mazamet 83 REMUAUX Anne Ruchers Des 4 Chemins 81160 ST JUERY Tél. : 05 63 45 01 29 Fax : 09 65 26 97 10 e-mail : apirem@orange.fr Miel - Pain d épices - Pollen- Gelée royale - Produits à base de propolis Vente à la ferme : Les mercredi, jeudi, vendredi, de 14h30 à 18h - Le samedi, de 9h à 12h et de 14h30 à 18h Autre(s) point(s) de vente : Magasins bio - épiceries fines 20 21

84 RIVES François Vialas 81220 TEYSSODE Tél. : 05 63 70 58 01 Port. : 06 76 39 63 79 e-mail : nat.maurs@orange.fr Safran en pistil - Farine de blé (Pâtissière/Meule/Complète) Vente à la ferme : Sur commande par mobile pour par mail uniquement Conversion 1 ère année 85 SARL DECOVERTE Durrieu Bernard Les Ratiers - Saint Gérard d Armissart 81310 LISLE SUR TARN Tél. : 09 60 41 06 99 Fax : 05 63 33 08 75 e-mail : sarl-decoverte@orange.fr Maraîchage Vente à la ferme : Oui Marchés : SALVAGNAC, le vendredi matin et soir En Conversion 1 ère année et certifié AB 86 SCEA château LES VIGNALS Les Vignals 81150 CESTAYROLS Tél. : 05 63 55 41 53 Fax : 05 63 53 28 18 e-mail : contact@lesvignals.fr Site : www.lesvignals.fr Vins de Gaillac Vente à la ferme : Du lundi au samedi de 10h à 13h et de 14h à 18h. Fermé dimanche et jours fériés. Tarifs selon la distance et le poids En conversion 2 e année 87 SCEA DE LA PLANA Ferret Marc-Antoine 81800 GRAZAC Tél. : 05 63 40 69 27 Lentilles, blé, protéagineux aliment du bétail, foin, paille et sur commande 88 SCEA GARLAND Garland Christian Les Pesquiès 81470 ALGANS Tél. : 05 63 72 49 95 e-mail : christian.garland@hotmail.fr Bière en bouteille 33 cl et 75 cl ambrée fumée - Bière au chanvre en 75 cl - Bière Pression en fut 30 l uniquement Livraison à domicile : Uniquement pour les magasins Autre(s) point(s) de vente : Biocoop Midi-Pyrénées 89 SOETERS-BENDEL Anya & Michiel Lieu dit Andignac 81170 VINDRAC Tél./Fax : 05 63 56 37 59 e-mail : anya.soeters@hotmail.com Légumes de saison - Fromages de vaches Marchés : Noctambio ALBI, le mardi - CORDES, le samedi matin 90 TAPIES - EARL DES PINS PARASOLS Rey Jean-Marc & Anne Tapiès 81430 BELLEGARDE Tél. : 05 63 79 50 12 Fromages au lait cru de vache Vente à la ferme : Mercredi, jeudi, vendredi de 16h à 19 h, samedi de 10h à 12h Marchés : Noctambio ALBI, le mardi soir de 16h à 19h30, place Fernand Pelloutier 91 TARTELETTE VALETTE Valette Michel & Annie En Banquet 81700 PUYLAURENS Tél. : 05 63 70 20 83 e-mail : valettemi@free.fr Pâtisseries, viennoiseries, briocheries, tartelettes sucrées et salées - Farine de blé, farine de maïs - Lentilles, pois carrés, pois chiche - Foin, luzerne, son - Viande bovine au détail Vente à la ferme : Tous les vendredis, à partir de 17h Marchés : Noctambio CASTRES, Place de l Albenque, le jeudi de 16h à 19h30 - REVEL (31), sous le beffroi, le samedi matin de 8h à 13h 92 TERRE D EPICE Bauduffe Valérie Lapeyre 81470 LACROISILLE Tél./Fax : 05 63 70 47 26 e-mail : terre-epice@orange.fr Crocus Sativus L. (bulbes ou semences) - Safran en stigmates - Sel de Guérande au safran, tagliatelles au safran Vente à la ferme : Mardi, jeudi et samedi, 10h à 12h et 14h30 à 16h Marchés : TOULOUSE (31), Place du Capitole, le samedi matin - TOULOUSE (31), Saint-Aubin, le dimanche matin Autre(s) point(s) de vente : Biocoop 93 TERSOL DEL POUX Causse Chantal & Derbier Fabrice Maison de la musique - Cap Découverte 81450 LE GARRIC Tél. : 05 63 80 29 05 e-mail : accueiltersoldelpoux@gmail.com Légumes maraîchage - Tournesol - Mûres Vente à la ferme : Pas encore défini pour les paniers de légumes En conversion 2 e année - Certifié en AB à partir du 5 mars 2012 94 TOUTISBIO Francazal Julien Pé de Loup 81630 MONTGAILLARD Port. : 06 31 23 07 23 e-mail : contact@toutisbio.fr Site : toutisbio.fr Ail, légumes de plein champ - Plants de légumes, fleurs, aromatiques 22 23

uniquement Marchés : Nous contacter pour obtenir la liste des marchés 95 VACCARELLI Karine Le Bascoulet 81630 ST URCISSE Tél. : 05 63 57 39 62 e-mail : karine.vaccarelli@orange.fr Légumes primeurs et de saison Livraison à domicile : Sur Toulouse à l AMAP Arnaud-Bernard 96 ZWEERUS Katja Rougeyres 81190 ST CHRISTOPHE Tél. : 05 63 76 40 46 e-mail : kzweerus@wanadoo.fr Agneaux plein air Vente à la ferme : Uniquement en vif et sur rendez-vous, découpé ou à découper Remarques Les informations contenues dans ce guide sont publiées sous la responsabilité des producteurs, en particulier pour le caractère biologique des produits qu ils proposent à la vente. Document non exhaustif. N apparaissent que les producteurs ayant donné leur accord à la Chambre d Agriculture du Tarn. 24 25

sur quels marchés trouver les producteurs Bio ALBI AUX BONS PLANTS A EARL LA FERME DES BOUVIERS NOCTAMBIO Place Fernand-Pelloutier mardi de 16 h à 19 h 30 BARCO Stéphanie (tous les mardis à la saison des plants : avril-mai) BRUREAU Victor (le 3 e mardi du mois) EARL LES DELICES DE GRESIGNE EARL ROQUES Jean-François FABRE Bernard et Patricia (le 2 e mardi du mois) LEDUC Claude (le 1 er mardi du mois et tous les mardis à la saison du raisin de table (sept-oct]) SOETERS-BENDEL Anya et Michiel TAPIES EARL DES PINS PARASOLS ALBI - samedi matin A DOMAINE PHILEMON (Place Fernand Pelloutier et Avenue de Strasbourg) EARL ROQUES Jean-François (au marché couvert) JANGOPOM (au marché couvert, de septembre à juin) AMBIALET - mercredi matin B GAEC MAUREL DE BALSSAILLAC (pendant l été) CASTELGINEST (31) - samedi matin LE PAIN DE CARLO CASTELNAU de MONTMIRAL - mardi matin H FONTABELLE D CASTRES NOCTAMBIO l Albinque jeudi de 16 h à 19 h30 GAEC LA VIE BIO - JARDINS DE LA COUTARIE LE PIGNE HAUT LES ESTRETS TARTELETTE VALETTE D CASTRES Place Jean-Jaurès samedi matin FERME DE GRANQUIE (mars-août) FERME DE SAULIERES LE CLOS DE LA GUIPAUDIE REGIS Yannick CORDES - samedi matin E FONTABELLE LA FORÊT LE VIEUX SAULE SOETERS-BENDEL Anya & Michiel G GAILLAC NOCTAMBIO mardi de 16 h à 19 h 30 FONTABELLE GAEC LES JARDINS DE LA CAPELLE (Place du Griffoul) LE PAIN DE CARLO LES ESTRETS (le 2 e mardi du mois) LES GRANDS PINS GAILLAC - vendredi matin G FONTABELLE GOUACHON Nathalie JANGOPOM (de septembre à juin, sous la halle) LAUTREC - vendredi matin I BARCO Stéphanie J LAVAUR - samedi matin FERME DE LIGOGNE Ô SAVEURS D ANTAN LISLE-SUR-TARN - dimanche matin K CHAILLAN Christophe PERRY Christian MONTREDON-LABESSONNIÉ L Marché gourmand de producteurs CALMELS Sébastien (l été) PECHABOU (31) - samedi matin EARL LES DELICES DE GRESIGNE M PENNE - samedi matin BIGNOT Agnès RABASTENS - samedi matin N DOMAINE DE MATENS FLOPLANT BIO GAEC LA VIE BIO L ESCALE REVEL (31) - samedi matin JARDINS DE LA COUTARIE NOURIGAT Véronique REGIS Yannick TARTELETTE VALETTE SALVAGNAC - mercredi matin et vendredi soir F FLOPLANT BIO (le mercredi matin) SARL DECOVERTE (le vendredi soir) S t ANTONIN NOBLE VAL (82) - dimanche matin FONTABELLE JARDIN DE VIAUR MAROULLE Alain P S t PAUL CAP DE JOUX - mardi matin BARCO Stéphanie Q LA FORÊT ST SULPICE - mercredi matin TOULOUSE (31) FABRE Bernard et Patricia (Place du Capitole, les 1 er et 3 e samedis du mois, le matin) GAEC LES JARDINS DE LA CAPELLE (Place du Capitole, le mardi matin) GAEC LES JARDINS DE LA VERE (Saint-Aubin, le dimanche matin) GOURMANDISES PERMISES (Place du Capitole, le samedi matin) Ô SAVEURS D ANTAN (Place Arnaud Bernard, le samedi matin et marché Saint-Aubin, le dimanche matin) TERRE D EPICE (Place du Capitole, le samedi matin et Saint-Aubin, le dimanche matin) TOURNEFEUILLE (31) - vendredi de 16h à 19h30 GOURMANDISES PERMISES C TRÉBAS - dimanche matin GAEC MAUREL DE BALSSAILLAC (pendant l été) L UNION (31) - dimanche matin LE CLOS DE LA GUIPAUDIE VILLEFRANCHE de ROUERGUE (12) - jeudi matin BIGNOT Agnès DOMAINE PHILEMON JARDIN DE VIAUR VILLENEUVE D AVEYRON (12) - 1 er lundi du mois MAROULLE Alain 26 27

Bio les producteurs X e n v e n t e d i r e c t e d a n s l e Ta r n e n 2 0 1 2 A Albi : NOCTAMBIO - Place Fernand Pelloutier - mardi 16h à 19h30 samedi matin B Ambialet : mercredi matin C Trébas : dimanche matin D Castres : NOCTAMBIO - l Albinque - jeudi 16h à 19h30 Place Jean Jaurès - samedi matin E Cordes : samedi matin F Salvagnac : samedi matin G Gaillac : NOCTAMBIO - mardi 16h à 19h30 vendredi matin H Castelnau de Montmiral : mardi matin I Lautrec : vendredi matin J Lavaur : samedi matin K Lisle-sur-Tarn : dimanche matin L Montredon-Labessonié : marché des producteurs M Penne : samedi matin N Rabastens : samedi matin O Saint Antonin-de-Lacalm : dimanche matin P Saint Paul-Cap-de-Joux : mardi matin Q Saint Sulpice : mercredi matin 56 96 89 44 95 37 39 43 84 4 M 40 E 48 8 89 69 Cordes 5 sur-ciel 11 76 38 6 20 15 9 16 45 67 28 19 86 46 H 17 25 50 70 F 85 87 N 64 Rabastens 59 Carmaux K 29 80 36 61 83 12 18 26 B 55 21 Gaillac 14 74 58 2 93 51 90 3 47 Alban 22 10 23 63 78 27 O 71 Q 34 13 1 Graulhet 65 24 L 84 33 30 72 88 92 49 31 75 73 35 52 J Lavaur 7 Réalmont I 81 62 77 C B A 32 Albi Lacaune 66 60 P 79 D Castres 91 Puylaurens Les producteurs et leurs productions 42 82 32 Localisation du producteur et numéro (référence du guide) 57 68 0 15.00 kilomètres 28 Les marchés 53 Mazamet N 41 54 Céréales, légumes secs Viande, œuf Fromage, produits laitiers Miel et autres Fruits, jus, aromates Huile, condiments Légumes et plants Vins et spiritueux Pain, pâtisserie 29

30 31 Notes Notes

agriculture biologique Nous avons rassemblé dans ce guide les producteurs du TARN qui ont fait le choix de l agriculture biologique et de la vente directe. Il vous proposent leurs produits sur les marchés, à la ferme ou directement chez vous. N hésitez pas à les contacter ou à aller à leur rencontre... Ce guide peut aussi être consulté sur les sites : www.tarn.chambagri.fr www.tarn.fr CONTACTS à la Chambre d Agriculture Fanny BOURGOIN Chambre d agriculture du Tarn 96 rue des agriculteurs BP 89-81003 Albi CEDEX Tél. : 05 63 48 83 83 f.bourgoin@tarn.chambragri.fr au Conseil général Christelle BIDET Conseil général du Tarn 35 Lices Georges Pompidou 81003 Albi CEDEX 09 Tél. : 05 63 45 66 21 christelle.bidet@cg81.fr