3, place Saint-Hubert 39200 Saint-Claude +33 (0)3 84 45 14 78
Les Boissons Apéritifs Kir Cassis, Mûre Framboise 3,00-12cl Anis Pontarlier, Pastis, Ricard 3,00-2cl Martini rge blanc 3,00-4cl Porto rge 3,00-4cl Suze 3,00-4cl Macvin 4,30-4cl Vin jaune 9,00-4cl Vin de paille 7,70-4cl Rhum Matusalem 6,00-4 cl Whisky (JB ; Whyte & Mackay) 3,90-2cl 6,60-4 cl Whisky Single malt «Talisker» (trbé) 8,50-4 cl Whisky du Jura Pur Malt «Pro$hibition» 9,90-4 cl (vieilli en fût de macvin &/ vieilli en fût de vin de paille) «Ce whisky vieilli dans la brulerie du Revermont (jura), dans des fûts ayant contenu des vins du jura dont il est imprégné est unique par la variété de ses arômes» ½ Pression blonde Rget de Lisle au miel 3,10-25cl ½ Pression Hoegaarden Blanche 3,70-25cl Bière blonde - Rget de Lisle au miel 4,70-33cl Bière blonde -1664 2,80-25cl Bière brune - Pelforth 4,20-33cl Digestifs Sodas et jus de fruits Coca-cola & light 2,70-33cl Orangina 3,60-25cl Jus de Tomates 3,60-20cl Jus de fruits orange, mangue, pamplemsse, jus de pomme 3,60-20cl Ice tea 2.90-20cl Perrier 3,10-33cl Limonade 2,50-20 cl Diabolo 2,80 cl 20 cl Sirop à l eau menthe, citron, pêche, cassis, Mûre, fraise, framboise, grenadine 1,80-20cl Eaux minérales Vittel 2,30-50cl 3,10-100cl San Pellegrino 3,30-50cl Badoit 3,30-50cl 4,20-100 cl 4,20-100 cl Boissons chaudes Café 2,00 Décaféiné 2,10 Thé 2,30 Tisane 2,30 Cognac ABK6 VS Premium 9,90-4cl «Ce cognac présente des arômes d abricots et de raisins frais à l attaque. Il évolue vers des notes d épices et de pâtisseries» Marc du Jura 6,00-4cl Framboise 6,00-4cl Poire 6,00-4cl Sapin 6,00-4cl Get 27 6,00 4cl Calvados 6,00-4cl Armagnac 6,00-4cl Liqueurs de marques 5,50-4cl (triple sec banane fraise des bois Pêche du verger ) Produit locaux
Menu du Jr* 15,00 Buffet de hors d œuvre Salade de Morteau au Comté* Suggestion du jr Tête de veau façon «Mimi»* Papillote de poisson (suivant arrivage) Suggestion du Jr Garniture de légumes Desserts du jr Menu du Haut Jura 15,00 «A partir de 2 personnes» Fondue aux 3 fromages* Les Desserts du jr Menu enfant 9,90 «Moins de 12 ans» Menu enfant* 9,90 Nos propositions du jr Sur demande ns proposons des plats végétariens et végétaliens
Menu Terroir 20,00 Buffet de hors d œuvre Croûte forestière* Salade de Langue de Bœuf Fumée* Crstillant aux trois fromages du haut Jura* Saucisse de Morteau au Pontarlier* Truite pochée au Savagnin* Jambonnette de volaille au Vin du Jura* Garniture de légumes Assiette de fromages* Fromage blanc Les desserts du jr Menu Terroir du Haut Jura 20,00 «A partir de 2 personnes» Fondue aux 3 fromages & charcuteries* Les Desserts du jr
Menu Grmet 27,00 Buffet de hors d œuvre Salade Périgrdine Cassolette de la mer gratinée au Bleu du Haut Jura Salade de triologie de fromage et Jambon Cru Fumé* Je de lp de mer au beurre paprika Râble de lapin à l échalote et oignons confits au Vin Jaune Entrecôte poêlée, beurre au Pontarlier Garniture de légumes Assiette de fromages* Fromage blanc Les desserts du jr Menu Grmet Fondue 27,00 «A partir de 2 personnes» Fondue aux morilles & charcuteries* Les Desserts du jr
Entrées A la carte Entrées froides Buffet de hors d œuvre 10,00 Salade de langue de bœuf fumée* 9,00 Jambon cru de notre région* 9,60 Entrées chaudes Langue de bœuf fumée tiède* 12,00 Fricassée de champignons 10,00 6 escargots au Pontarlier* 7,00 12 d escargots au Pontarlier* 13,00
Plats A la carte Poissons Saumon Sabayon gratiné au Comté* 16,00 Truite au Vin Jaune et aux Morilles* 19,00 Filet de Perche Meunière 18,00 Viandes Entrecôte aux Morilles 25,00 Escalope de volaille aux Morilles et au Vin Jaune 17,00 Faux-filet au poivre 5 baies 16,00
Fromages A la carte Assiette de 3 fromages* 5,50 Fromage blanc 5,00 Desserts A la carte Crème brûlée du chef 5,00 Msse au chocolat 5,00 Cpe glacée Dijon-Mosc 6,50 Cpe Griottine 6,50 Pain perdu 5,00 Crumble du moment 5,50 Suggestion du jr 5,00 Sorbet glace 4,50 Sorbets : citron, fraise, framboise, pistache, mangue Glaces : vanille, chocolat, noisette, spéculos, café.
Aperçu de notre carte des vins Les vins blancs du Jura Côtes du Jura AOC Tradition Domaine Château Gréa 19,50-75cl Côtes du Jura AOC Chardonnay Domaine Château Gréa 15,50-75cl Arbois Savagnin Fruitière Vinicole 2008 27,50-75cl Les vins rges du Jura Côtes du Jura Plsard AOC Château Gréa 15,50-75cl Arbois AOC «Rubis» Caveau des Byards 20,00-75cl Les vins rosé du Jura Côtes du Jura rosé AOC Château Gréa 14,00-75cl Apéritifs Whisky du Jura Pur Malt «Pro$hibition» 9,90-4 cl (vieilli en fût de macvin) ½ Pression blonde Rget de Lisle 3,10-25cl Macvin 4,30-4cl Vin jaune 9,00-8cl Vin de paille 7,70-4cl L abus d alcool est dangereux pr la santé, à consommer avec modération