DRAAF Fiche * région de Sélestat Territoires Numéro 7 Mai 2015 * Schéma de Cohérence Territoriale Occupation du territoire : Population : 1999 : 66 993 habitants 2010 : 75 381 habitants Évolution 2010/2000 : +12,5% Surface Agricole Utile (SAU) : 2000 : 22 249 ha 2010 : 23 164 ha Évolution 2010/2000 : +4,1% Nombre d exploitations : 2000 : 1 026 2010 : 893 Évolution 2010/2000 : - 12,6% région de Sélestat de la région de Sélestat Occupation du sol (selon Bd Ocs 2011/2012) Territoires artificialisés Espaces forestiers et semi-naturels Milieux hydrographiques Territoires agricoles (terres arables) Territoires agricoles (cultures permanentes) PAC 2014 Territoires agricoles (vignes) Populations communales 2010 (densité au km2 - données INSEE 2010) 300 à 668 hab/km2 150 à 300 hab/km2 100 à 150 hab/km2 28 à 100 hab/km2 Sources : Insee (recensement population2010), IGN - BD Carto - BD Ocs (Conseil Régional d ) Le est à cheval entre les deux départements alsaciens mais est essentiellement situé dans le Bas-Rhin. Le de Sélestat et sa région couvre 6,8% de la superficie hors plan d eau de l. La surface Agricole Utile (SAU) occupe 40,7% de sa superficie en 2010 (en moyenne 40,7% en ). L activité économique agricole de ce est dominée par la viticulture qui représente 36,9% de la Production Brute Standart (PBS) et les grandes cultures 29,5% de la PBS. Territoires artificialisés Territoires agricoles Espaces forestiers et semi-naturels Milieux hydrophiques Ensemble Source : Bd Ocs 2012 en ha % dans le Scot % en 5 140 98 228 9, 11,8% 23 653 369 617 41,6% 44,4% 27 342 353 376 48, 42,4% Comparaison occupation du territoire et 5 4 % de surface Surface en ha Carte réalisée le 21/04/2015. Auteur : DRAAF - Srise 41,6% 44,4% 48, 3 42,4% 2 1 775 11 637 1,4% 1,4% 56 911 832 859 100, 100, 9, 1,4% 11,8% 1,4% Territoires artificialisés Territoires agricoles Espaces forestiers et semi-naturels Milieux hydrographiques Source : Bd Ocs 2012
Surfaces et Production Brute standard : Nombre d exploitations par classe PBS Petites Moyennes Grandes 440 262 191 ALSACE 5 263 3 394 3 357 / ALSACE 8,4% 7,7% 5,7% Le compte 7,4% des exploitations agricoles et 6,9% de la SAU de la région. En 10 ans, la SAU progresse de 4,1%. Répartition des exploitations par classes de SAU 10 8 2000 2010 Évol. en % 6 moins de 20 ha Nbre d'exploitations 678 556-18, SAU en ha 3 688 3 134-15, 4 de 20 à moins de 50 ha Nbre d'exploitations 195 166-14,9% SAU en ha 6 123 5 428-11,4% 2 de 50 à moins de 100 ha Nbre d'exploitations 121 121 0, SAU en ha 8 400 8 745 4,1% en 2000 en 2000 en 2010 en 2010 de 100 à moins de 200 ha Nbre d'exploitations 28 36 28,6% SAU en ha 4 037 5 857 45,1% SAU de moins de 20 ha SAU de 50 à moins de 100 ha SAU de 20 à moins de 50 ha SAU de 100 à moins de 200 ha Production brute standard (PBS) par OTEX en K / Production Brute Standard (PBS) par OTEX en K Grandes cultures 18 922 225 390 8,4% Maraîchage et horticulture 1 800 38 577 4,7% Viticulture 23 682 471 022 5, Cultures fruitières et autres cultures permanentes Bovins spécialisés orientation lait Bovins spécialisés orientation élevage et viande Bovins lait, élevage et viande combinés 151 9 534 1,6% 2 915 85 404 3,4% 1 029 10 140 10,2% 278 6 122 4,5% Ovins, caprins et autres herbivores 1 164 10 655 10,9% Grandes cultures Maraîchage et horticulture Viticulture Cultures fruitières et autres cultures permanentes Bovins spécialisésorientation lait Bovins spécialisésorientation élevage et viande Bovins-lait, élevage et viande combinés Ovins, caprins et autres herbivores Élevage hors sol Élevage hors sol 3 161 52 782 6, Polyculture et polyélevage Polyculture et polyélevage 11 051 131 164 8,4% Total 64 152 1 040 789 6,2% 0 5 000 10 000 15 000 20 000 25 000 Mode d exploitation : Structure juridique 2000 2010 Évol. en % 10 8 Répartition des exploitations par type de structures juridiques Exploitation individuelle 854 674-21,1% 6 GAEC 50 27-46, EARL 84 129 53,6% Autres 38 63 65,8% Total 1 026 893-13, 4 2 2000 2010 exploitation individuelle GAEC EARL Autres : région de Sélestat page 2
Nombre d'exploitations par type de structure juridique / Exploitation individuelle 674 8 475 8, GAEC 27 373 7,2% EARL 129 2 174 5,9% Autres 63 992 6,4% Total 893 12 014 7,4% % d exploitations par type de structure juridique des exploitations du 7,2% % de SAU par type de structure juridique dans le 7,4% Le nombre des exploitations individuelles baisse au profit des EARL, mais elles restent largement majoritaires. 3,1% 14,7% 75,1% 32,7% 47,9% Les trois quarts des exploitations gardent un statut individuel, mais elles représentent moins de la moitié de la SAU. Par contre, 52% de la surface est valorisée par les formes sociétaires dans le : les Groupements Agricoles d Exploitation en Commun (GAEC), moins nombreux, sont cependant de grandes exploitations. En 2010, les GAEC étaient 3,1% mais exploitaient 12, de la SAU. Enfin le nombre des EARL passent de 84 à 129 exploitations. Et avec 14,7% des structures, elles exploitent 32,7% de la SAU. 12, Exploitation individuelle GAEC EARL Autres Fermage Entre 2000 et 2010 la SAU prise en location progresse et atteint : 59,7% auprès de tiers 12,1% auprès des associés La SAU en faire valoir direct baisse à 27,8%. % SAU en 2010 en fonction du mode de faire valoir 0,5% Surface agricole utile (SAU) 2000 2010 Évol. en % en faire valoir direct (ha) 8 594 6 437-25,1% 27,8% prise auprès des associés en location (ha) prise en location (ha) 434 2 803 546,4% 13 818 59,7% 12,1% en faire valoir direct prise auprès des associés en location prise en location auprès des tiers en métayage (ha) 13 221 0 autres modes de faire valoir (ha) 106 5,3% en métayage et autres modes de faire valoir Diversification, circuit-court, internet Nombre d exploitations / Activité de diversification 122 1 906 6,4% % d exploitations par classe de chiffre d affaire dû à la diversification Vente directe d'au moins un produit (hors vin) 165 1 940 8,5% Vente d au moins un produit (hors vin) via un autre circuit court Chiffre d'affaire dû à la diversification 50 594 8,4% 1 et moins 38 856 4,4% Plus de 10 à 50 % 27 282 9,6% Plus de 50 % à 75 % Production sous signe de qualité y compris viticulture 9 78 11,5% Plus de 75% 23 262 8,8% non indiqué 25 428 5,8% 341 5 108 6,7% Production sous signe de qualité (hors vin) 90 1 096 8,2% 18,9% 20,5% 7,4% 22,1% 31,1% Utilisation d'internet pour l'exploitation 440 5 229 8,4% Nombre total d'exploitations 893 12 014 7,4% 1 et moins plus de 10 à 5 plus de 75% non indiqué Plus de 5 et 75% page 3 : région de Sélestat
Irrigation, travail du sol Surface en ha / Surface irriguée totale 2007-2008 11 329 58 582 19,3% Surface irriguée totale 2008-2009 11 321 58 820 19,2% % de surface par type de travail du sol 10, 0,8% Surface irriguée totale 2009-2010 11 384 59 025 19,3% Couverture du sol en hiver 2009-2010 2 220 29 886 7,4% Surface labourée 14 188 194 159 7,3% Travail du sol sans retournement ou avec retournement réduit 1 590 22 115 7,2% Aucun travail du sol semis direct 133 2 269 5,9% Surface totale des terres arables 17 020 240 703 7,1% 89,2% surface labourée travail du sol sans retournement ou avec retournement réduit aucun travail du sol semis direct Emploi agricole : Unité de travail annuel (UTA) / Chefs d'exploitation ou premier co-exploitant 470 6 802 6,9% Conjoints non co-exploitants 160 1 965 8,1% Co-exploitants (hors chefs) 101 1 698 6, Autres actifs de la main-œuvre familiale 95 1 629 5,8% Salariés permanents hors MO familiale 133 2 348 5,7% CUMA et entreprise de travail agricole (ETA) 10 211 4,9% Saisonniers, occasionnels 103 2 113 4,9% UTA totales 1 073 16 767 6,4% Les chefs d exploitation ou premiers co-exploitants sont pluriactifs à 44,5% contre 40,8% en. 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Répartition des UTA familiaux et salariaux permanents hors famille 2000 Salariés permanents hors famille Autres actifs familiaux Chefs d exploitations et co-exploitants 2010 Conjoints non co-exploitants actifs sur l exploitation UTA total (main-d œuvre familiale, salarié hors famille, etc.) par classes d âge du chef d exploitation ou du 1 er co-exploitant. 2000 2010 Évol. % Ensemble 1 081 1 073-0,7% Moins de 40 ans 414 167-59,7% De 40 à 49 ans 317 409 28,8% De 50 à 59 ans 260 378 45,4% 60 ans ou plus 89 119 34,1% Les chefs d exploitation et les premiers co-exploitants : de 40 à 59 ans représentent 7 des UTA chef d exploitation et 1 er co-exploitant (69, en ) de moins de 40 ans représentent 15,7% des UTA chef d exploitation et 1 er co-exploitant (16,4% en ). 80 UTA par âge 70 60 50 40 30 20 10 0 21 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 55 58 61 64 67 70 73 76 79 82 85 88 UTA Chefs d exploitations ou 1 ers co-exploitants UTA Autres : région de Sélestat page 4
Emploi agricole (suite) : Répartition du travail homme-femme, famille-hors famille et tranches d âges Nombre d exploitations Nombre de personnes Unités de travail annuel (UTA) 2000 2010 Évol.% 2000 2010 Évol.% 2000 2010 Évol.% Chef d exploitation et co-exploitants 1 026 893-13, 1 154 1 047-9,3% 638 572-10,4% dont Hommes 802 687-14,3% 859 758-11,8% 485 427-11,8% dont Femmes 281 279-0,7% 295 289-2, 154 144-5,9% Moins de 40 ans 301 155-48,5% 340 166-51,2% 220 108-50,8% De 40 ans à 60 ans 584 606 3,8% 610 663 8,7% 354 378 6,8% 60 ans et plus 200 206 3, 204 218 6,9% 63 85 33,7% Salariés permanents hors famille 62 65 4,8% 137 173 26,3% 107 133 24,5% Salariés permanents hors famille - Hommes 50 49-2, 82 113 37,8% 68 97 44,3% Salariés permanents hors famille - Femmes 25 30 20, 55 60 9,1% 40 36-9,1% Salariés permanents hors famille - moins de 40 ans 46 48 4,3% 77 89 15,6% 62 73 18,5% Salariés permanents hors famille- 40 ans ou plus 32 32 0, 60 84 40, 46 61 32,6% Le salariat hors famille progresse (+ 36 personnes, + 26 UTA) et se masculinalise. Mais il ne représente que 12,4% des UTA totaux en 2010 (14% en ). Main-d œuvre familiale en effectif 2000 2010 Évol. en % Temps de travail de la main-d oeuvre familliale en 2010 en % d effectif à moins de ¼ de temps 719 785 9,2% de ¼ à moins de ½ temps 421 359-14,7% de ½ à moins de ¾ temps 177 152-14,1% de ¾ à moins de temps complet 59 41-30,5% à temps complet 550 463-15,8% 25,7% 43,6% 2,3% 8,4% 19,9% à moins de ¼ de temps de ¼ à moins de ½ temps de ½ à moins de ¾ temps de ¾ à moins de temps complet à temps complet Installation et succession : de 2000 à 2011, il y a eu 26 bénéficiaires de la dotation jeune agriculteur (416 en ). Plus d un tiers des exploitations n ont pas de successeur prévu, totalisant 22,4% de la SAU, 24,5% des UTA et 19,6% de la PBS. Ensemble des exploitations Nombre d'exploitations 2000 2010 % par rapport au nombre d expl. du en 2010 Superficie agricole utilisée (SAU) en ha 2000 2010 % par rapport au nombre d expl. du en 2010 Unités de travail annuel (UTA) 2000 2010 % par rapport au nombre d expl. du en 2010 Production brute standard (millier d'euros) 2000 2010 1 026 893 22 249 23 164 1 081 1 073 65 351 64 538 % par rapport au nombre d expl. du en 2010 Non concerné 589 378 42,3% 15 985 10 621 45,9% 732 467 43,6% 46 743 29 394 45,5% Reprise par co-exploitant ou membre de la famille 138 194 21,7% 2 970 7 232 31,2% 152 325 30,2% 9 416 22 150 34,3% Autre reprise par successeur dirigeant ou travaillant dans une exploitation agricole y compris celle-ci Autre reprise par successeur ne travaillant pas dans une exploitation agricole 9 123 6 200 11 1,2% 114 0,5% 18 1,7% 5 43 3 127 371 0,6% Pas de successeur 109 59 6,6% 804 356 1,5% 58 36 3,4% 1 976 1 229 1,9% Ne sais pas 176 251 28,1% 2 323 4 840 20,9% 130 227 21,1% 6 889 11 393 17,7% page 5 : région de Sélestat
Détail des cultures et terres labourées Comparaison surfaces du et d Céréales Maïs grain et semence Fourrages et surfaces toujours en herbes Blé tendre Vignes 0 20 000 40 000 60 000 80 000 100 000 120 000 140 000 160 000 180 000 en ha 200 000 Cultures Nombre d'exploit. en 2000 Nombre d'exploit. en 2010 Évol. % Superficie en ha en 2000 Superficie en ha en 2010 Évol. % Part de surface (1) Superficie agricole utilisée (SAU) 1 022 879-14, 22 249 23 164 4,1% SAU de moins de 20 hectares 678 556-18, 3 688 3 134-15, 13,5% SAU de 20 hectares ou plus 344 323-6,1% 18 561 20 030 7,9% 86,5% Terres labourables 628 499-20,5% 16 164 16 939 4,8% 73,1% Céréales 581 466-19,8% 12 587 13 545 7,6% 58,5% Blé tendre 408 380-6,9% 1 940 2 489 28,3% 10,7% Maïs grain et maïs semence 527 443-15,9% 10 326 10 730 3,9% 46,3% Oléagineux 55 64 16,4% 250 347 39, 1,5% Colza 43 25-41,9% 176 114-35,2% 0,5% Fourrages et superficies toujours en herbe 701 471-32,8% 6 225 6 491 4,3% 28, Superficie toujours en herbe 514 404-21,4% 5 108 5 251 2,8% 22,7% Vignes 332 265-20,2% 761 809 6,4% 3,5% Jachères 338 240-29, 1 446 518-64,2% 2,2% (1) : surface / SAU du en 2010 Comparaison surfaces du et d Oléagineux Légumes frais, fraises et melons Tabac Tournesol Chou à choucroute en ha Protéagineux 0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 Le ne produit pas de houblon. Il est caractérisé par 58,5% de sa SAU consacrée aux céréales. Surfaces du maïs grain et semence 10 9 8 7 10 Surfaces maïs fourrage et ensilage 9 8 7 6 6 SAU en ha / 5 4 5 4 Tournesol 94 318 29,5% 3 3 Tabac 160 1 205 13,3% 2 1 2 1 Légumes frais, fraises et melons 207 2 186 9,5% Maïs grain et semence 10 730 134 453 8, Maïs grain et semence irrigué Maïs grain et semence non irrigué Maïs fourrage et ensilage irrigué Maïs fourrage et ensilage non irrigué : région de Sélestat page 6
Cheptel : Élevage en nombre d'exploitations et de têtes / Nombre d exploitations 893 12 014 7,4% Vaches lait Vaches viande Équidés Caprins Ovins Porcins Lapins à l'engraissement Lapines mères (race angora exclue) Poules pondeuses d'œufs de consommation Nombre d exploitations 72 1 063 6,8% Nombre de têtes 2 397 44 578 5,4% Nombre d exploitations 79 1 183 6,7% Nombre de têtes 846 17 912 4,7% Nombre d exploitations 103 1 303 7,9% Nombre de têtes 738 8 487 8,7% Nombre d exploitations 33 316 10,4% Nombre de têtes 523 4 640 11,3% Nombre d exploitations 41 641 6,4% Nombre de têtes 3 309 38 260 8,6% Nombre d exploitations 28 481 5,8% Nombre de têtes 4 910 103 103 4,8% Nombre d exploitations 33 637 5,2% Nombre de têtes 5 825 56 557 10,3% Nombre d exploitations 92 1 534 6, Nombre de têtes 1 350 15 580 8,7% Nombre d exploitations 155 2 168 7,1% Nombre de têtes 86 381 890 271 9,7% ATTENTION : les effectifs sont relevés à la date d enquête. Les élevages familiaux sont inclus si déclarés au recensement agricole 2010. Nombre d élevages dans le Nombre total d explotations 893 Vaches à lait Vaches à viande 72 79 Équidés 103 Caprins 33 Ovins Porcins 28 41 Lapines mères 92 Poules pondeuses 155 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 Nombre d exploitations page 7 : région de Sélestat
Industries agroalimentaires (IAA): Les cinq plus grands employeurs de l Industrie Agroalimentaire dans le Classe effectif de salariés TEREOS SYRAL 300 à 499 BOUCHERIE DU VAL D'ARGENT 50 à 99 PRODUITS DE LA CIGOGNE 20 à 49 SOCOPA VIANDES 20 à 49 DISTILLERIE ARTISANALE JOS NUSBAUMER 20 à 49 Source : CLAP 2012 En, il y a 125 entreprises IAA de 20 salariés et plus, certaines y ont plusieurs établissements. Le accueille cinq établissements IAA de 20 salariés et plus. Parmi les cinq IAA, il y a des boucheries, un fabricant de plats cuisinés et un fabricant d ingrédients sucrants dérivés d amidon. Définitions : BdOcs : Base de données Occupation du sol, gérée par le Conseil Régional d EARL : Exploitation agricole à responsabilité limitée GAEC : Groupement Agricol d Exploitation en commun PBS : production brute standard Elle décrit un potentiel de production des exploitations. Les surfaces de culture et les cheptels de chaque exploitation sont valorisés selon des coefficients. Ces coefficients de PBS ne constituent pas des résultats économiques observés. Ils doivent être considérés comme des ordres de grandeur définissant un potentiel de production de l exploitation par hectare ou par tête d animaux présents hors toute aide. Pour la facilité de l interprétation, la PBS est exprimée en euros, mais il s agit surtout d une unité commune qui permet de hiérarchiser les productions entre elles. La variation annuelle de la PBS d une exploitation ne traduit donc que l évolution de ses structures de production (par exemple agrandissement ou choix de production à plus fort potentiel) et non une variation de son chiffre d affaires. La contribution de chaque culture et cheptel permet de classer l exploitation agricole dans une orientation technico-économique (Otex) selon sa production principale. La nomenclature Otex française de diffusion détaillée comporte15 orientations. À partir du total des PBS de toutes ses productions végétales et animales, une exploitation agricole est classée dans une classe de dimension économique des exploitations (Cdex). La Cdex comporte 14 classes avec fréquemment les regroupements suivants : petites exploitations : 0 à 25 000 euros de PBS moyennes exploitations : 25 000 à 100 000 euros de PBS grandes exploitations : plus de 100 000 euros de PBS La PBS «2007» utilisée est calculée à partir de coefficients issus de valeurs moyennes calculées sur la période 2005 à 2009. Antérieurement à la PBS, le concept utilisé était la marge brute standard (MBS). Les exploitations étaient dites professionnelles dès lors que leur taille économique était supérieure ou égale à 12 équivalent-hectares de blé (soit 8 UDE) et occupant au moins 0,75 Uta. La réforme de la politique agricole commune de 2003 instituant le découplage des aides liées à la production a conduit à abandonner la MBS. SAU : Surface Agricole Utilisée : Schéma de Cohérence Territoriale UTA : Unité de Travail Annuel pouvant être rapprochée d un équivalent temps plein Pour en savoir plus sur les définitions: http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/definitions/ Direction Régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la Forêt Service régional de l'information statistique et économique 14, rue Maréchal Juin - CS 31009-67070 STRASBOURG CEDEX Tel : 03.69.32.51.47 - Fax : 03.69.32.51.45 Courriel : srise.draaf-alsace@agriculture.gouv.fr Directeur Régional : Éric MALLET Rédacteur en chef : Claude WILMES Rédacteurs : Dimitri ORÉAL, Sonia BOURDIN Composition : SRISE Dépôt légal : à parution N ISSN : 1961-0637 N 7 Mai 2015 : région de Sélestat page 8