de la Région de Strasbourg

DRAAF Fiche * de la Région de Strasbourg Territoires Numéro 4 Mars 2015 * Schéma de Cohérence Territoriale Région Strasbourg Occupation du territoire : Population : 1999 : 555 261 habitants 2010 : 584 845 habitants Évolution 2010/1999 : + 5,3% Surface Agricole Utile (SAU) : 2000 : 64 165 ha 2010 : 63 248 ha Évolution 2010/2000 : -1,4% Nombre d exploitations : 2000 : 2 345 2010 : 1 817 Évolution 2010/2000 : - 22,5% de la Région de Strasbourg Occupation du sol (selon BdOcs 2011/2012) Territoires artificialisés Espaces forestiers et semi-naturels Milieux hydrographiques Territoires agricoles (terres arables) Territoires agricoles (cultures permanentes) Le est situé entièrement dans le Bas-Rhin et occupe 109 milles hectares. Le couvre 13,1% de la superficie hors plan d eau de l. La Surface Agricole Utile (SAU) occupe 57,9% de sa superficie en 2010 (en moyenne 40,7% en ). L activité agricole de ce est dominée par les grandes cultures. Populations communales 2010 (densité au km2 - données INSEE 2010) 1 740 à 4 120 hab/km 21 340 98 228 19,5 % 11,8 % 67 018 369 617 61,3 % 44,4 % 16 994 353 376 15,6 % 42,4 % 3 919 11 637 3,6 % 1,4 % 109 271 832 859 100,0 % 100,0 % Territoires agricoles Espaces forestiers et semi-naturels Milieux hydrophiques Source : BdOcs 2012 70% 380 à 1 060 hab/km2 % de surface 61,3% 50% 40% 44,4% 42,4% 30% 20% 10% 0% Sources : Insee - BdOcs - Recensements agricoles 2000 et 2010 Comparaison occupation du territoire et 60% 20 à 380 hab/km2 IGN, BD Carto 2014 % en Territoires artificialisés 1 060 à 1 740 hab/km2 Conception et réalisation : DRAAF - SRISE % dans le Scot Ensemble 2 en ha Surface en ha 19,5% 15,6% 3,6% % dans le 11,8% 1,4% % en Territoires artificialisés Territoires agricoles Espaces forestiers et semi-naturels Milieux hydrographiques Source : BdOcs 2012

Surfaces et Production Brute standard : Nombre d exploitations par classe PBS Petites Moyennes Grandes 667 615 535 ALSACE 5 263 3 394 3 357 / ALSACE 12,7% 18,1% 15,9% 2000 2010 Évol. en % Le compte 15,1% des exploitations agricoles et 18,8% de la SAU de la région. En 10 ans, la SAU baisse de 1,4%. Répartition des exploitations par classes de SAU 100% 80% moins de 20 ha de 20 à moins de 50 ha de 50 à moins de 100 ha de 100 ha et plus 200 ha et plus Nbre d'exploitations 1 250 832-33,4 % SAU en ha 8 206 5 911-28,0 % Nbre d'exploitations 678 518-23,6 % SAU en ha 22 143 17 447-21,2 % Nbre d'exploitations 321 308-4,0 % SAU en ha 21 864 21 289-2,6 % Nbre d'exploitations 80 123 53,8 % SAU en ha 10 049 16 004 59,3 % Nbre d'exploitations 7 10 42,9 % SAU en ha 1 903 2 597 36,5 % 60% 40% 20% 0% en 2000 en 2000 en 2010 en 2010 SAU de moins de 20 ha SAU de 50 à moins de 100 ha SAU de 200 ha et plus SAU de 20 à moins de 50 ha SAU de 100 et plus Production brute standard (PBS) par OTEX en K / Production Brute Standard (PBS) par OTEX en K Grandes cultures 59 253 225 390 26,3 % Grandes cultures Maraîchage et horticulture 5 906 38 577 15,3 % Maraîchage et horticulture Viticulture 28 446 471 022 6,0 % Viticulture Cultures fruitières et autres cultures permanentes Bovins spécialisés orientation lait Bovins spécialisés orientation élevage et viande Bovins lait, élevage et viande combinés 1 563 9 534 16,4 % 10 861 85 404 12,7 % 1 047 10 140 10,3 % 25 6 122 0,4 % Ovins, caprins et autres herbivores 982 10 655 9,2 % Cultures fruitières et autres cultures permanentes Bovins spécialisésorientation lait Bovins spécialisésorientation élevage et viande Bovins-lait, élevage et viande combinés Ovins, caprins et autres herbivores Élevage hors sol Élevage hors sol 15 810 52 782 30,0 % Polyculture et polyélevage Polyculture et polyélevage 35 723 131 164 27,2 % Total 159 616 1 040 789 15,3 % 0 10 000 20 000 30 000 40 000 50 000 60 000 70 000 Mode d exploitation : Structure juridique 2000 2010 Évol. en % Exploitation individuelle 1 926 1 298-32,6 % GAEC 89 51-42,7 % 100% 80% 60% 40% Répartition des exploitations par type de structures juridiques EARL 241 333 38,2 % Autres 89 135 51,7 % Total 2 345 1 817-22,5 % : Région Strasbourg page 2 20% 0% 2000 2010 exploitation individuelle GAEC EARL Autres

Nombre d'exploitations par type de structure juridique / Exploitation individuelle 1 298 8 475 15,3 % % d exploitations par type de structure juridique des exploitations du % de SAU par type de structure juridique dans le GAEC 51 373 13,7 % EARL 333 2 174 15,3 % 7,4% Autres 135 992 13,6 % 7,4% Total 1 817 12 014 15,1 % 18,3% 2,8% 71,4% 37,4% 45,7% La structure juridique individuelle est délaissée au profit des EARL mais elle reste largement majoritaire à 71,4%. Les GAEC sont eux aussi délaissées et passent de 3,8% en 2000 à 2,8% en 2010. Les 333 EARL utilisent 23 626 ha sur les 63 248 ha de SAU du. 9,5% Exploitation individuelle GAEC EARL Autres Fermage Entre 2000 et 2010 la SAU prise en location progresse et atteint : 69,7% auprès de tiers 8,3% auprès des associés Quant à la SAU en faire valoir direct, elle baisse à 22,0%. Le métayage et autres modes de faire valoir sont quasiment inexistants. SAU en 2010 0,1% en métayage et autres modes de faire valoir (ha) Surface agricole utile (SAU) 2000 2010 Évol. en % 22,0% Prise en location (ha) 42 813 44 071 2,9 % Prise auprès des associés en location (ha) 1 472 5 237 255,8 % En faire valoir direct (ha) 19 839 13 889-30,0 % 8,3% 69,7% prise en location (ha) prise auprès des associés en location (ha) en faire valoir direct (ha) En métayage (ha) 41 52 26,5 % Autres modes de faire valoir (ha) 1 6 597,8 % Diversification, circuit-court, internet Nombre d exploitations / Activité de diversification 289 1 906 15,2 % % d exploitations par classe de chiffre d affaire dû à la diversification Vente directe d'au moins un produit (hors vin) 365 1 940 18,8 % Vente d au moins un produit (hors vin) via un autre circuit court Chiffre d'affaire dû à la diversification 108 594 18,2 % 10% et moins 141 856 16,5 % Plus de 10 à 50 % 44 282 15,6 % Plus de 50 % à 75 % Production sous signe de qualité y compris viticulture 4 78 5,1 % Plus de 75% 18 262 6,9 % non indiqué 82 428 19,2 % 466 5 108 9,1 % Production sous signe de qualité (hors vin) 173 1 096 15,8 % 28,4% 6,2% 15,2% 1,4% 48,8% Utilisation d'internet pour l'exploitation 838 5 229 16,0 % Nombre total d'exploitations 1 817 12 014 15,1 % 10% et moins plus de 10 à 50% plus de 75% non indiqué Plus de 50% et 75% page 3 : Région Strasbourg

Irrigation, travail du sol Surface en ha / % de surface par type de travail du sol Surface irriguée totale 2007-2008 3 820 58 582 6,5 % Surface irriguée totale 2008-2009 3 941 58 820 6,7 % Surface irriguée totale 2009-2010 3 992 59 025 6,8 % Couverture du sol en hiver 2009-2010 9 876 29 886 33,0 % Surface labourée 44 879 194 159 23,1 % Travail du sol sans retournement ou avec retournement réduit 3 582 22 115 16,2 % Aucun travail du sol semis direct 617 2 269 27,2 % Surface totale des terres arables 52 679 240 703 21,9 % 7,3% 1,3% 91,4% surface labourée travail du sol sans retournement ou avec retournement réduit aucun travail du sol semis direct Emploi agricole : Unité de travail annuel (UTA) / Chefs d'exploitation ou premier co-exploitant 1 180 6 802 17,3 % Conjoints non co-exploitants 328 1 965 16,7 % Co-exploitants (hors chefs) 230 1 698 13,5 % Autres actifs de la main-œuvre familiale 313 1 629 19,2 % Salariés permanents hors MO familiale 392 2 348 16,7 % CUMA 1 7 9,1 % Entreprise de travail agricole (ETA) 27 205 13,0 % 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% Répartition des UTA familiaux et salariaux permanents hors famille Saisonniers, occasionnels 312 2 113 14,8 % 20% UTA totales 2 782 16 767 16,6 % 10% 0% 2000 Salariés permanents hors famille 2010 Autres actifs familiaux L emploi salarié hors famille représente 14,1% des UTA en 2010. Conjoints non co-exploitants actifs sur l exploitation Chefs d exploitations et co-exploitants UTA total (main-d œuvre familiale, salarié hors famille, etc.) par classes d âge du chef d exploitation ou du 1 er co-exploitant. 2000 2010 Évol. % Ensemble 3 289 2 782-15,4 % Moins de 40 ans 983 569-42,0 % De 40 à 49 ans 1 062 890-16,2 % De 50 à 59 ans 931 957 2,8 % Les UTA des chefs d exploitants et des premiers co-exploitants sont effectuées à 65,8% par des personnes de 40 à 59 ans (69,0% en ) et à 17,3% par les moins de 40 ans (16,4% en ). Les chefs d exploitation ou premiers co-exploitants sont pluriactifs à 38,4% contre 40,8% en. 60 ans ou plus 314 366 16,5 % 180 UTA par âge 160 140 120 100 80 60 40 20 0 20 23 26 29 32 35 38 41 44 47 50 53 56 59 62 65 68 71 74 77 80 83 86 89 92 95 97 UTA Chefs d exploitations ou 1 ers co-exploitants UTA Autres : Région Strasbourg page 4

Emploi agricole (suite) : Répartition du travail homme-femme, famille-hors famille et tranches d âges Nombre d exploitations Nombre de personnes Unités de travail annuel (UTA) 2000 2010 Évol.% 2000 2010 Évol.% 2000 2010 Évol.% Chef d exploitation et co-exploitants 2 345 1 817-22,5% 2 589 2 206-14,8% 1 614 1 409-12,7% dont Hommes 1 784 1 432-19,7% 1 881 1 584-15,8% 1 228 1 066-13,2% dont Femmes 692 590-14,7% 708 622-12,1% 386 344-11,1% Moins de 40 ans 632 360-43,0% 677 400-40,9% 458 265-42,1% De 40 ans à 60 ans 1 385 1 192-13,9% 1 442 1 331-7,7% 971 902-7,1% 60 ans et plus 461 458-0,7% 470 475 1,1% 186 243 30,9% Salariés permanents hors famille 150 157 4,7% 451 456 1,1% 381 392 3,1% Salariés permanents hors famille - Hommes 120 132 10,0% 264 284 7,6% 229 246 7,7% Salariés permanents hors famille - Femmes 75 68-9,3% 187 172-8,0% 152 146-3,8% Salariés permanents hors famille - moins de 40 ans 107 113 5,6% 278 269-3,2% 236 238 1,2% Salariés permanents hors famille- 40 ans ou plus 82 84 2,4% 173 187 8,1% 145 154 6,1% Le travail agricole a diminué sauf pour l emploi salarié hors famille qui lui progresse de 3,1% entre 2000 et 2010. Plus précisément, la part de salariés hommes hors famille passe de 58,5% en 2000 à 62,3% en 2010. Main-d œuvre familiale en effectif 2000 2010 Évol. en % Temps de travail de la main-d oeuvre familliale en 2010 en % d effectif à moins de ¼ de temps 1665 1136-31,8% de ¼ à moins de ½ temps 1013 825-18,6% 32,5% 30,5% de ½ à moins de ¾ temps 630 381-39,5% à moins de ¼ de temps de ¾ à moins de temps complet 269 172-36,1% 4,6% 10,2% 22,2% de ¼ à moins de ½ temps de ½ à moins de ¾ temps à temps complet 1638 1210-26,1% de ¾ à moins de temps complet à temps complet Installation et succession : de 2000 à 2011 inclus, il y a eu 77 bénéficiaires de la dotation jeune agriculteur (416 en ). Pas de successeur prévu dans 32,7% des exploitations qui totalisent 21,1% de la SAU, 21,4% des UTA et 17,3% de la PBS. Ensemble des exploitations Exploitations avec chef seul - non concerné par la question succession Exploitations avec plusieurs co-exploitants - non concerné Nombre d'exploitations 2000 2010 % par rapport au nombre d expl. du en 2010 Superficie agricole utilisée (SAU) en ha 2000 2010 % par rapport au nombre d expl. du en 2010 Unités de travail annuel (UTA) 2000 2010 % par rapport au nombre d expl. du en 2010 Production brute standard (millier d'euros) 2000 2010 2 345 1 817 64 165 63 248 3 289 2 782 173 459 164 223 % par rapport au nombre d expl. du en 2010 1 263 710 39,1 % 43 303 25 756 40,7 % 2 045 1 163 41,8 % 116 785 68 098 41,5 % 288 473 26,0 % 7 650 22 980 36,3 % 495 953 34,3 % 25 149 64 405 39,2 % Exploitations avec chef seul - avec successeur 17 25 1,4 % 309 633 1,0 % 17 28 1,0 % 1 062 2 343 1,4 % Exploitations avec plusieurs co-exploitants - avec successeur 4 15 0,8 % 93 556 0,9 % 6 43 1,6 % 169 935 0,6 % Exploitations avec chef seul - pas de successeur ou ne sait pas 372 252 13,9 % 4 685 3 660 5,8 % 297 216 7,8 % 9 720 7 478 4,6 % Exploitations avec plusieurs co-exploitants - pas de successeur ou ne sait pas 401 342 18,8 % 8 126 9 664 15,3 % 430 378 13,6 % 20 574 20 963 12,8 % s : secret statistique page 5 : Région Strasbourg

Détail des cultures et terres labourées Comparaison surfaces du et d Céréales Maïs grain et semence Fourrages et surfaces toujours en herbes Blé tendre Vignes en ha 0 20 000 40 000 60 000 80 000 100 000 120 000 140 000 160 000 180 000 200 000 Cultures Nombre d'exploit. en 2000 Nombre d'exploit. en 2010 Évol. % Superficie en ha en 2000 Superficie en ha en 2010 Évol. % Part de surface (1) Superficie agricole utilisée (SAU) 2 336 1 791-23,3% 64 165 63 248-1,4% SAU de moins de 20 hectares 1 250 832-33,4% 8 206 5 911-28,0% 9,3% SAU de 20 hectares ou plus 1 086 959-11,7% 55 959 57 337 2,5% 90,7% Terres labourables 1 989 1 546-22,3% 52 652 52 487-0,3% 83,0% Céréales 1 911 1 491-22,0% 40 213 41 404 3,0% 65,5% Blé tendre 1 472 1 371-6,9% 8 444 11 130 31,8% 17,6% Maïs grain et maïs semence 1 802 1 434-20,4% 30 513 29 215-4,3% 46,2% Oléagineux 82 90 9,8% 497 476-4,1% 0,8% Colza 77 72-6,5% 319 358 12,0% 0,6% Fourrages et superficies toujours en herbe 1 469 1 088-25,9% 12 831 12 815-0,1% 20,3% Superficie toujours en herbe 1 423 932-34,5% 9 939 9 218-7,3% 14,6% Vignes 645 426-34,0% 941 1 040 10,5% 1,6% Jachères 1 024 854-16,6% 4 339 1 521-65,0% 2,4% (1) : surface / SAU du en 2010 Légumes frais, fraises et melons Tabac Oléagineux Comparaison surfaces du et d Houblon Chou à choucroute Tournesol Protéagineux en ha 0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 Le est caractérisé par 65,5% de sa SAU consacrée aux céréales. Il produit la moitié du chou à choucroute d et du tabac, ainsi que les deux tiers du houblon d. Surface en ha / Chou à choucroute 262 528 49,7 % Houblon 391 574 68,2 % Total tabac 595 1 205 49,4 % dont tabac irrigué 202 553 36,5 % 100 % 90 % 80 % 70 % 60 % 50 % 40 % 30 % 20 % 10 % 0 % % de tabac irrigué et non irrigué Tabac non irrigué Tabac irrigué : Région Strasbourg page 6

Cheptel : Élevage en nombre d'exploitations et de têtes / Nombre d exploitations 1 817 12 014 15,1 % Vaches lait Vaches viande Équidés Caprins Ovins Porcins Lapins à l'engraissement Lapines mères (race angora exclue) Poules pondeuses d'œufs de consommation Nombre d exploitations 168 1 063 15,8 % Nombre de têtes 7 434 44 578 16,7 % Nombre d exploitations 129 1 183 10,9 % Nombre de têtes 1 937 17 912 10,8 % Nombre d exploitations 185 1 303 14,2 % Nombre de têtes 1 243 8 487 14,6 % Nombre d exploitations 36 316 11,4 % Nombre de têtes 586 4 640 12,6 % Nombre d exploitations 79 641 12,3 % Nombre de têtes 3 753 38 260 9,8 % Nombre d exploitations 69 481 14,3 % Nombre de têtes 33 742 103 103 32,7 % Nombre d exploitations 140 637 22,0 % Nombre de têtes 3 995 56 557 7,1 % Nombre d exploitations 215 1 534 14,0 % Nombre de têtes 1 265 15 580 8,1 % Nombre d exploitations 312 2 168 14,4 % Nombre de têtes 368 548 890 271 41,4 % ATTENTION : les effectifs sont relevés à la date d enquête. Les élevages familiaux sont inclus si déclarés au recensement agricole 2010. Nombre d élevages dans le Nombre total d explotations 1 817 Vaches à lait 168 Vaches à viande 129 Équidés 185 Caprins Ovins Porcins 36 79 69 Lapines mères 215 Poules pondeuses 312 0 200 400 600 800 1 000 1 200 1 400 1 600 Nombre d exploitations 1 800 2 000 page 7 : Région Strasbourg

Industries agroalimentaires (IAA): Les 10 plus grands employeurs de l'iaa dans le Classe effectif de salariés KRAFT FOODS STRASBOURG PRODUCTION SNC 300 à 499 HERTA SAS 300 à 499 CHARCUTERIE PIERRE SCHMIDT 200 à 299 BRASSERIES KRONENBOURG 200 à 299 CRISTAL UNION 200 à 299 LAITERIE COOPERATIVE ALSACIENNE ALSACE LAIT 200 à 299 ARGRU 200 à 299 CSM FRANCE 200 à 299 HEINEKEN ENTREPRISE 200 à 299 CIE FRANCAISE CHOCOLATERIE ET CONFISERIE 200 à 299 Source : CLAP 2012 En, il y a 125 entreprises IAA de 20 salariés et plus, certaines y ont plusieurs établissements. Le accueille 49 établissements IAA de 20 salariés et plus. Parmi les 10 plus grands employeurs de l IAA dans le, il y a des brasseurs, une laiterie, une boulangerie industrielle et des fabricants de plats cuisinés, de confiseries et de charcuteries. Définitions : BdOcs : Base de données Occupation du sol, gérée par le Conseil Régional d EARL : Exploitation agricole à responsabilité limitée GAEC : Groupement Agricol d Exploitation en commun PBS : Production Brute Standard Elle décrit un potentiel de production des exploitations. Les surfaces de culture et les cheptels de chaque exploitation sont valorisés selon des coefficients. Ces coefficients de PBS ne constituent pas des résultats économiques observés. Ils doivent être considérés comme des ordres de grandeur définissant un potentiel de production de l exploitation par hectare ou par tête d animaux présents hors toute aide. Pour la facilité de l interprétation, la PBS est exprimée en euros, mais il s agit surtout d une unité commune qui permet de hiérarchiser les productions entre elles. La variation annuelle de la PBS d une exploitation ne traduit donc que l évolution de ses structures de production (par exemple agrandissement ou choix de production à plus fort potentiel) et non une variation de son chiffre d affaires. La contribution de chaque culture et cheptel permet de classer l exploitation agricole dans une orientation technico-économique (Otex) selon sa production principale. La nomenclature Otex française de diffusion détaillée comporte15 orientations. À partir du total des PBS de toutes ses productions végétales et animales, une exploitation agricole est classée dans une classe de dimension économique des exploitations (Cdex). La Cdex comporte 14 classes avec fréquemment les regroupements suivants : petites exploitations : 0 à 25 000 euros de PBS moyennes exploitations : 25 000 à 100 000 euros de PBS grandes exploitations : plus de 100 000 euros de PBS La PBS «2007» utilisée est calculée à partir de coefficients issus de valeurs moyennes calculées sur la période 2005 à 2009. Antérieurement à la PBS, le concept utilisé était la marge brute standard (MBS). Les exploitations étaient dites professionnelles dès lors que leur taille économique était supérieure ou égale à 12 équivalent-hectares de blé (soit 8 UDE) et occupant au moins 0,75 Uta. La réforme de la politique agricole commune de 2003 instituant le découplage des aides liées à la production a conduit à abandonner la MBS. SAU : Surface Agricole Utilisée : Schéma de Cohérence Territoriale UTA : Unité de Travail Annuel pouvant être rapprochée d un équivalent temps plein Pour en savoir plus sur les définitions: http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/definitions/ Direction Régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la Forêt Service régional de l'information statistique et économique 14, rue Maréchal Juin - CS 31009-67070 STRASBOURG CEDEX Tel : 03.69.32.51.47 - Fax : 03.69.32.51.45 Courriel : srise.draaf-alsace@agriculture.gouv.fr Directeur Régional : Éric MALLET Rédacteur en chef : Claude WILMES Rédacteurs : Dimitri ORÉAL, Sonia BOURDIN Composition : SRISE Dépôt légal : à parution N ISSN : 1961-0637 N 4 Mars 2015 : Région Strasbourg page 8