Mode de calcul des critères GTE

Septembre 2009 Mode de calcul des critères GTE Version 1.1

Principales modifications version 1.2 / 1.1 Ajout des critères de classement TMP, % dans la gamme, plus-values mis en place à compter du 18/12/2006, Homogénéisation du calcul de l orientation et des % de porcelets / porcs vendus par stade, Révision du mode de calcul des critères sevrage-vente dans la cas d élevages mixtes, Principales modifications version 1.1 / 1.0 Gestion des ventes de porcelets en cours de post-sevrage Saisie distincte des charges Porc / FAF Modification du calcul du montant des charges diverses Modification des tests à l édition de résultats élevage o suppression des tests / effectifs mini = 50 en entrée et en sortie par stade pour calculer les critères o Modification du test pour affichage des critères de classement (TVM, % dans la gamme, plus-value technique et plus-value globale) Ajout des nouveaux critères standardisés 8-30, 30-115 et 8-115 Achat et vente de futurs reproducteurs, achetés ou vendus au stade porcelet 7 ou 25 kg, conséquences sur le calcul des charges de renouvellement, charges porcelets, des plus-values reproducteurs et des prix moyen de vente des porcelets. La truie en production Les résultats de marges et résultats sont exprimés par défaut par porc sorti et non plus par porc entré. Mise à jour de la table des codes GTE en annexe 5 Révision du calcul du code caractérisant le Mode d approvisionnement en reproducteurs (références) Nb : les modes de calculs des prix d aliment ne sont pas corrigés dans le document, expression en euros / tonne, sans décimales au lieu de euro / kg. VI-1

Sommaire 1 - CARACTERISTIQUES GENERALES... 5 Calcul de l'orientation... 6 Détermination du code vendeur de reproducteurs (oui/non)... 7 Pourcentage d'animaux vendus par stade... 7 2 - PRINCIPAUX RATIOS UTILISES... 8 Durée de la période... 8 Nombre de truies présentes... 8 Nombre de truies présentes par an... 8 Nombre de truies en production... 8 Nombre de truies en production par an... 9 Nombre de porcs produits... 9 Nombre de porcs entrés... 10 Nombre de porcs présents... 10 Nombre de kilos vifs produits... 11 3 - PRISE EN COMPTE DU STADE DE GESTATION... 12 Truies gestantes... 12 Porcelets dans la mère en stock... 12 Truies gestantes "ramenées en vide" en stock... 12 Nombre de porcelets conçus sur une période... 13 Nombre de porcelets nés sur une période... 13 4 - ENSEMBLE DE L'ATELIER... 14 Truies présentes, porcs produits, porcs entrés... 14 Nombre de truies présentes... 14 Nombre de truies en production... 14 Nombre de cochettes en pré-troupeau... 14 Taux de pertes et saisies de truies... 14 Nombre de porcs produits / truie présente / an... 14 Nombre de porcs produits / truie en production / an... 15 Nombre de porcs entrés... 15 Nombre de porcs entrés / an... 15 Nombre de porcs produits... 15 Nombre de porcs produits / an... 15 Nombre de kilos vifs produits... 15 Nombre de kilos vifs produits / truie présente / an... 15 Nombre de kilos vifs produits / truie en production / an... 15 Nombre de kilos vifs produits / porc entré... 16 Nombre de kilos vifs produits / porc produit... 16 Consommation d'aliment / truie présente / an... 16 Consommation d'aliment / truie en production / an... 16 Prix moyen de l'aliment reproducteur... 16 Indice de consommation économique global... 16 Coût alimentaire du kilo de croît économique global... 17 Age à 25 kg... 17 Age à 100 kg... 17 Age à 25 kg standardisé... 17 VI-2

Age à 30 kg standardisé... 18 Age à 105 kg standardisé... 18 Age à 115 kg standardisé... 19 Calcul des résultats de classement... 19 Critères de classement, présentation TVM... 20 Critères de classement, présentation TMP... 21 Prix moyen des aliments consommés... 21 Prix moyen du porc vendu... 22 Nombre de jeunes reproducteurs vendus / truie présente / an... 22 Nombre de jeunes reproducteurs vendus / truie en production / an... 22 % de jeunes reproducteurs vendus... 22 5 - POST-SEVRAGE... 24 Poids moyen d'entrée... 24 Poids moyen de sortie... 24 Taux de pertes et saisies... 24 Indice de consommation technique... 25 Indice de consommation technique 7-25... 25 Indice de consommation technique 8-30... 25 Indice de consommation économique-vente... 25 Gain moyen quotidien technique... 26 Gain moyen quotidien technique 7-25... 26 Gain moyen quotidien technique 8-30... 26 Durée de présence moyenne en post-sevrage... 26 Consommation d'aliment / porcelet sorti... 26 Consommation d'aliment / porcelet / jour... 27 Coût alimentaire du kilo de croît technique en post-sevrage... 27 Prix du kg d'aliment porcelet... 27 6 - ENGRAISSEMENT... 28 Poids moyen d'entrée... 28 Poids moyen de sortie... 28 Taux de pertes et saisies... 29 Indice de consommation technique... 29 Indice de consommation technique 25-105... 29 Indice de consommation technique 30-115... 29 Indice de consommation économique-vente... 30 Gain moyen quotidien... 30 Gain moyen quotidien 25-105... 30 Gain moyen quotidien 30-115... 30 Durée de présence moyenne en engraissement... 31 Consommation d'aliment / porc / jour... 31 Consommation d'aliment/porc sorti... 31 Coût alimentaire du kilo de croît technique en engraissement... 31 Prix moyen de l'aliment engraissement... 31 7- SEVRAGE-VENTE... 32 Poids moyen d'entrée... 32 Poids moyen de sortie... 32 Taux de pertes et saisies... 33 Indice de consommation technique... 33 VI-3

Indice de consommation technique 7-105... 34 Indice de consommation technique 8 115... 34 Gain moyen quotidien... 34 Gain moyen quotidien 7-105... 34 Gain moyen quotidien 8-115... 35 Durée de présence moyenne sevrage-vente... 35 Consommation d'aliment / porc sorti... 35 Consommation d'aliment / porc / jour... 36 Coût alimentaire du kilo de croît technique sevrage-vente... 36 Prix moyen du kilo d'aliment... 36 8- QUANTITE ET VALEUR DES ALIMENTS ACHETES OU FABRIQUES CONSOMMES... 37 Quantité aliment reproducteur acheté... 37 Quantité aliment porcelet acheté... 37 Quantité aliment engraissement acheté... 37 Coût aliment reproducteur acheté... 37 Coût aliment porcelet acheté... 37 Coût aliment engraissement acheté... 37 Quantité aliment reproducteur fabriqué... 37 Quantité aliment porcelet fabriqué... 38 Quantité aliment engraissement fabriqué... 38 Coût aliment reproducteur fabriqué (yc coût FAF)... 38 Coût aliment porcelet fabriqué (yc coût FAF)... 38 Coût aliment engraissement fabriqué (yc coût FAF)... 38 9 - COUTS DE PRODUCTION (CHARGES DE STRUCTURE NON CONNUES)... 39 Alimentation... 39 Renouvellement... 39 dont insémination artificielle... 39 Porcelets... 40 Affectation des charges porc / FAF... 40 Charges diverses... 41 10 - RESULTATS ECONOMIQUES ET FINANCIERS... 42 Produit total... 42 dont plus-value reproducteurs... 43 dont variation de stock... 43 dont recettes diverses... 43 Marge technico-économique sur coût alimentaire... 43 Marge sur coût alimentaire et renouvellement... 43 Marge sur coût aliment et divers... 43 ANNEXE 1 : Calcul des critères standardisés 7-25-105... 37 ANNEXE 2 : Calcul des critères standardisés 8-30-115... 38 ANNEXE 3 : Rappel des bases de valorisation des animaux appliquées depuis oct 1999.. 39 ANNEXE 4 : Précisions sur le calcul de quelques critères GTE en cas de cumuls... 40 ANNEXE 5 : Liste des codes GTE (Mars 2004, associés au VSI 3.4 et aux calculs 1.1)... 42 ANNEXE 6 : Gestion des truies en production... 45 VI-4

1 - Caractéristiques générales Trois niveaux d'analyses sont possibles en GTE-TB correspondant à trois niveaux d'exigences dans l'enregistrement des données. 1 GTE 2 GTE + charges diverses 3 GTE + TB Analyse des coûts Analyse des coûts = recettes diverses et insémination artificielle Analyse des coûts = frais divers Analyse des coûts = ensemble des postes Analyse du coût de l'aliment fabriqué Résultat économique Produit total dont plus-value repro Marge sur coût alimentaire et renouvellement Marge sur coût alimentaire et divers Revenu de l'éleveur Marge brute d'autofinancement Revenu du travail Revenu horaire du travail Temps de travail Rendement des immobilisations et des stocks Les niveaux 1 et 2 correspondent au module GTE, le niveau 2 étant facultatif. Le niveau 3 correspond au module Tableau de Bord. VI-5

Calcul de l'orientation Elevages avec truies (Nombre de truies présentes 0) Nbre total de porcelets vendus (1) X = Nbre total de porcelets vendus (1) + Nbre porcs vendus (2)+ cessions internes (3) (1) Nbre total de porcelets vendus : au sevrage 37, en cours de post-sevrage 34, en futurs reproducteurs au sevrage (377) ou en sortie PS (357), traditionnel en vif 35, traditionnel en carc 36 (2) Nbre porcs vendus : porcs vendus en sortie d engraissement en carc 46, en vif 45, en jeunes repro 47, après m eng 44, en futurs reproducteurs après la mise à l engrais (447).. (3) Cessions internes : cession cochette 13 et cession verrat 23. Nbre pclets vendus sevrage (codes 37, 377 et 34) > NS VENTE AU SEVRAGE X > 0,8 Nbre pclets traditionnels (codes 35, 357 et 36) Nbre pclets vendus sevrage (codes 37, 377 et 34) Nbre pclets traditionnels (codes 35, 357 et 36) N NAISSEUR 0,5 X 0,8 MN MIXTE NAISSEUR 0,2 X 0,8 0,2 X < 0,5 ME MIXTE ENGRAISSEUR X < 0,2 NE NAISSEUR ENGRAISSEUR Elevages sans truies (Nombre de truies présentes = 0) Nbre porcelets tradi vendus (4) X1 = Nbre pclets tradi vendus (4) + Nbre porcs vendus (2) Nbre de porcelets achetés au sevrage (codes 32, 327) Y = Nbre total de porcelets achetés (codes 32,327,42,427) (4) Nbre porcelets tradi vendus : porcelets vendus en vif 35, en carc 36, en futurs reprod 357 X1 > 0,8 PS POST-SEVREUR Y < 0,20 E ENGRAISSEUR X1 0,8 Y 0,20 PE POST-SEVREUR ENGRAISSEUR VI-6

Détermination du code vendeur de reproducteurs (oui/non) Le code "vendeur de reproducteurs" est déterminé pour chaque traitement. Il est vrai si le nombre de reproducteurs vendus, ramené à l'année est supérieur ou égal à 50. Il comprend les ventes de jeunes reproducteurs en sortie d engraissement (47, ou 47-0+47-1+47-2), et les ventes de futurs reproducteurs en porcelets (377 + 357 + 447). Pourcentage d'animaux vendus par stade Le pourcentage d'animaux vendus à chaque stade est calculé en rapportant le nombre d'animaux : vente au sevrage (code 34,37,377 ) vente en sortie de post-sevrage (codes 35, 357, 36) vente (ou cession interne) en sortie d'engraissement (codes 44, 447, 45, 46, 47, 470, 471, 472, 13, 23) au nombre total d'animaux vendus ou autorenouvelés sur la période GTE (codes 34 + 35 + 357 + 36 + 37 + 377 + 44 + 447+ 45 + 46 + 47 + 470 + 471 + 472 + 13 + 23). Mode d approvisionnement en reproducteur (références) Z= Nbre d animaux autorenouvelés (13 + 23) / nbre total d animaux entrés comme reproducteurs (12, 13, 22, 23) Du nombre d animaux autorenouvelés, il faut retirer ceux issus des futurs reproducteurs achetés en porcelets. En GTE, il n y a pas de gestion des reproducteurs par animal, on retiendra donc les mouvements réalisés sur la période. Z= (13 322 422+23) / (12+13+22+23), ou si gestion de pré-troupeau Z= (13 322 422+23) / (121+122+13+22+23) Z est borné à zéro. Si Z> 0.8, code = 9, autorenouvellement Si Z< 0.2, code = 1, achat extérieur Si Z>= 0.2 et <= 0.8, code = 5, approvisionnement mixte VI-7

2 - Principaux ratios utilisés Les résultats du tableau "Analyse des coûts" peuvent être exprimés en euros de plusieurs façons : globalement sur la période par truie présente et par an pour les élevages avec truies ou par porc entré pour les élevages sans truies par 100 kg vif par 100 kg / rendement (100 kg de carcasse) par porc produit Par défaut les valeurs éditées sont exprimées par truie présente et par an ou par porc entré suivant l'orientation de l'élevage. Les "Résultats économiques et financiers" sont exprimés en par truie présente et par an pour les élevages avec truies et en par porc entré pour les élevages sans truies. Le rendement appliqué pour les ventes en carcasse et saisies de PC est 76.5%, sauf si cette valeur, proposée par défaut, est modifiée par l utilisateur. C est alors le rendement moyen pondéré par les kilos de carcasse qui est utilisé. Pour ventes en carcasse et saisies des autres animaux (porcelets, truies et verrats), c est le rendement moyen pondéré par les kilos de carcasse. Durée de la période Durée de la période = (Date fin - Date début + 1) Nombre de truies présentes Nombre de jours de présence truies = Nombre de truies en stock fin x durée de la période - nombre de truies achetées ou autorenouvelées x (date entrée - date début) + nombre de truies réformées x (date de réforme - date début) + nombre de pertes et de saisies de truies x (date perte - date début) Jours de présence truies Truies présentes = Durée de la période Nombre de truies présentes par an Durée de la période Truies présentes/an = Truies présentes x 365.25 Nombre de truies en production Ce critère ne peut être calculé que si les balances pré-troupeau et truies en production sont équilibrées. VI-8

Nombre de jours de présence truies en production= Nombre de truies en stock début ( attente saillie (102), gestante (11), allaitante (21)) x durée de la période - nombre de truies mises en production (14) x (date mise en production - date début) - nombre de truies achetées pleines (122) x (date entrée - date début) + nombre de truies réformées après la mise en production (152, 162 ) x (date de réforme - date début) + nombre de pertes et de saisies de truies après la mise en production (182, 192 )x (date perte - date début) Jours de présence truies en production Nombre de truies en production = Durée de la période Nombre de truies en production par an Durée de la période Nombre de truies en production/an = Nombre de truies en production x 365.25 Nombre de porcs produits Le nombre de porcs produits inclut tous les animaux achetés ou sevrés au cours de la période. VL standard = Valeur standard des animaux en stock fin (porcelets "dans la mère", avant sevrage, en post-sevrage, engraissement) + Nombre total de porcelets vendus (= sorties du PS) x VSORT standard + Nombre total de porcs vendus (ou autoren.) (= sorties d engr.) x VSORT standard - Nombre total de porcs entrés (achetés ou conçus) x VENTR standard - Valeur standard des animaux en stock début On utilise ici les dernières bases de valorisation connues et enregistrées en paramètres, ou les valeurs fixes : valeur unitaire = 19.82 et valeur / kg = 0.762. Les valeurs utilisées dans les calculs sont transmises dans les VSI. Effectif d'animaux x Valeur unitaire + Poids total x Valeur/Kg VSORT standard et VENTR standard sont calculées à partir du poids moyen des porcs vendus ou achetés auquel on applique les paramètres présents au fichier. Valeur standard des porcelets achetés VENTR standard = Nbre achetés + Nbre conçus Valeur standard totale des porcelets ou porcs charcutiers sortis de PS ou d engraissement VSORT standard = Nbre de porcelets ou porcs charcutiers sortis de PS ou d engraissement VI-9

Cela comprend : - ventes de porcelets au sevrage, en cours de PS, traditionnels, après la mise à l engrais - ventes de futurs reproducteurs au sevrage, en sortie de post-sevrage et après la mise à l engrais - ventes de porcs charcutiers en vif, en carcasse, en jeunes reproducteurs - cessions de cochettes et de verrats - VL standard + Nbre pertes x VENTR standard Nombre de porcs produits = VSORT standard - VENTR standard Nombre de porcs entrés = Nombre de porcs produits + nombre de pertes et saisies (post-sevrage et engraissement) Le nombre de porcs produits utilisé ici est calculé sur des bases standards. Nombre de porcs présents Ce ratio est utilisé pour exprimer les éléments de bilan repris en résultats. Si les résultats de post-sevrage et d'engraissement sont calculés : Nombre de porcs présents = Nombre de porcs présents en post-sevrage + Nombre de porcs présents en engraissement VI-10

Sinon Nombre de porcs présents = Nombre de porcs présents en sevrage-vente Nombre de porcs présents en post-sevrage (1) Cf. calcul du GMQ post-sevrage Jours de présence en PS (1) = Durée de la période Nombre de porcs présents en engraissement Jours de présence en engraissement (2) = Durée de la période (2) Cf. calcul du GMQ engraissement Nombre de porcs présents en sevrage-vente Jours de présence en sevrage-vente (3) = Durée de la période (3) Cf. calcul du GMQ sevrage-vente Nombre de kilos vifs produits Poids des achats porcelets (au sevrage, traditionnels) PENTR = Nbre pclets achetés + conçus PSORT = Poids moyen de vente ou autorenouvellement (ventes de pclets au sevrage, en cours de post-sevrage, tradi. en vif et carc., après la mise à l engrais, de porcs charcutiers en carc., en vif, de jeunes repro, cessions truies et verrats) Croît économique "jeunes"= Poids des animaux en stocks fin (pclets "dans la mère", avant sevrage, en post-sevrage, porcs à l'engrais) + poids total des porcelets vendus (au sevrage, en futurs reproducteurs, en cours de postsevrage, en sortie PS : traditionnels en vif et en carcasse ou en futurs reproducteurs) + poids total ramené en vif des sorties d'engraissement (vente de porcelets ou de futurs reproducteurs après mise à l engrais, de porcs en vif, en carc., jeunes repro., cessions coch. et verrats) + nombre de pertes et saisies (post-sevrage et engr.) x PENTR - poids des achats de porcelets (sevrage, traditionnels) - poids des animaux en stocks début (pclets "dans la mère", avant sevrage, en postsevrage, porcs à l'engrais) PSORT Nombre de kilos produits = croît économique "jeunes" x PSORT - PENTR Chez l'engraisseur en bande unique, on trouve nombre de kilos produits = poids des porcs vendus. VI-11

Dans le cas où il n y a pas de ventes sur la période GTE, on peut retenir une valeur PSORT = 110. 3 - Prise en compte du stade de gestation Les modalités de calcul décrites ci-après font apparaître de nouveaux critères GTE. Le but est d'éviter des résultats incohérents dans les élevages en forte croissance ou en régression d'activité. Truies gestantes Pour chaque truie gestante, on distingue : la truie vide les porcelets dans la mère les enveloppes et autres pertes ayant lieu pendant et après la mise bas On admet que : Poids gestante = Poids truie vide + Poids des porcelets + Poids pertes. les truies gestantes en stock sont en milieu de gestation, les porcelets ont une croissance linéaire avant la mise bas et pèsent PNAISS = 1 kg à la naissance. Porcelets dans la mère en stock Nombre de porcelets dans la mère en stock = Nombre de truies gestantes x Nombre sevrés/portée Poids des porcelets dans la mère = Nombre porcelets dans la mère x PNAISS 2 Valeur des porcelets dans la mère = Nombre porcelets dans la mère x Valeur unitaire + PNAISS x Valeur/Kg 2 On utilise ici les dernières bases de valorisation connues et enregistrées en paramètres, ou les valeurs fixes : valeur unitaire = 19.82 et valeur / kg = 0.762. Les valeurs utilisées dans les calculs sont transmises dans les VSI. Truies gestantes "ramenées en vide" en stock Nbre truies gestantes "en vide" = Nbre de gestantes en stock Poids des gestantes "en vide" = Poids des gestantes - Nombre gestantes x 20 kg (les pertes de poids à la mise bas et en lactation représentent environ 40 kg) Valeur gestantes "en vide" = Valeur gestantes - Valeur porcelets dans la mère (calculé ci-dessus sur des bases standards). VI-12

Nombre de porcelets conçus sur une période Animaux en stock fin ("dans la mère", avant sevrage, en post-sevrage en engraissement) + porcelets vendus (au sevrage, en cours de PS, traditionnels en vif, en carcasse, en futurs reproducteurs au sevrage, en sortie de PS) + porcs sortis de l'engraissement (vente de porcelets ou de futurs reproducteurs après la mise à l engrais, de porcs en vif, en carc., jeunes repro., cessions cochettes et verrats) + pertes et saisies en post-sevrage, en engraissement - porcelets achetés (au sevrage, tradi) ou de futurs reproducteurs (au sevrage, sortie PS) - animaux en stock début ("dans la mère", avant sevrage, en post-sevrage en engraissement) Nombre de porcelets nés sur une période Porcelets en stock fin avant sevrage + porcelets sevrés - porcelets en stock début avant sevrage VI-13

4 - Ensemble de l'atelier Truies présentes, porcs produits, porcs entrés Nombre de truies présentes Cf. "Principaux ratios utilisés" Nombre de truies en production Cf. "Principaux ratios utilisés" Nombre de cochettes en pré-troupeau Ce critère ne peut être calculé que si les balances pré-troupeau et truies en production sont équilibrées (cf. annexe 6). Nombre de jours de présence cochettes en pré-troupeau = Nombre de cochettes en stock début attente saillie (101) x durée de la période - nombre de cochettes achetées (121) x (date entrée - date début) - nombre de cochettes autorenouvelées (13) x (date entrée - date début) + nombre de cochettes mises en production (14) x (date de mise en production - date début) + nombre de cochettes réformées avant la mise en production (151, 161 ) x (date de réforme - date début) + nombre de pertes et de saisies de truies avant la mise en production (181, 191 )x (date perte - date début) Jours de présence cochettes en pré-troupeau Nombre de cochettes en pré-troupeau = Durée de la période Taux de pertes et saisies de truies Nbre de pertes et saisies de truies 365,25 x Nbre de truies présentes Durée de la période Nombre de porcs produits / truie présente / an Le nombre de porcs produits par truie présente et par an ne prend en compte que les porcs nés sur l'élevage. Or, le nombre de porcs produits inclut tous les animaux achetés ou sevrés au cours de la période : il faut donc corriger le nombre de porcs produits en fonction du nombre de porcelets achetés. Nombre de porcs produits/truie présente/an = Nombre de porcs produits x (1 - Coach) 365,25 x Nombre de truies présentes Durée de la période Nbre de porcelets achetés (codes 32, 327, 42, 427) Coach = = coefficient d'achat Nbre de porcelets achetés + porcelets conçus VI-14

Le nombre de porcs produits par truie et par an n'est pas édité si la variation de stocks représente plus de 20 % du produit total, soit : Variation de stock > 0,20 Produit total Le mode de calcul des critères Variation de stock et Produit total est décrit en Résultats économiques et financiers Nombre de porcs produits / truie en production / an Nombre de porcs produits/truie en production /an = Nombre de porcs produits x (1 - Coach) 365,25 x Nombre de truies en production Durée de la période Nombre de porcs entrés Cf. "Principaux ratios utilisés" Ce critère n'est édité que pour les élevages sans truies. Nombre de porcs entrés / an 365.25 = Nombre de porcs entrés x Durée de la période Nombre de porcs produits Cf. "Principaux ratios utilisés" Nombre de porcs produits / an 365.25 = Nombre de porcs produits x Durée de la période Nombre de kilos vifs produits Cf. "Principaux ratios utilisés" Nombre de kilos vifs produits / truie présente / an Le calcul du nombre de kilos vifs produits est précisé au paragraphe 2, "Principaux ratios utilisés". Nbre de kilos produits 365,25 Nbre de kilos vifs produits/truie présente/an = x Nbre de truies présentes Durée de la période Nombre de kilos vifs produits / truie en production / an Nbre de kilos produits 365,25 Nb kg vifs produits/truie en production/an = x VI-15

Nbre de truies en production Nombre de kilos vifs produits / porc entré Nbre de kilos vifs produits Nbre de porcs entrés Nombre de kilos vifs produits / porc produit Nbre de kilos vifs produits Nbre de porcs produits Durée de la période Ce critère est différent du poids moyen de vente. Consommation d'aliment / truie présente / an Poids d'aliment "repro" consommé 365,25 x Nbre de truies présentes Durée de la période Consommation d'aliment / truie en production / an Poids d'aliment "repro" consommé 365,25 x Nbre de truies en production Durée de la période Prix moyen de l'aliment reproducteur Valeur totale de l'aliment "repro" consommé Poids de l'aliment "repro" consommé La valeur totale de l aliment consommé comprend la valeur totale de l aliment acheté consommé + le coût matière de l aliment fabriqué consommé + le coût FAF / kg x quantité d aliment fabriqué consommé Indice de consommation économique global Poids total d'aliment consommé (tous aliments) = Croît total Croît total = Croît économique "jeunes" + "repro" Croît économique "jeunes" = cf. "Principaux ratios utilisés" Croît économique "repro" = poids des stocks fin repro (truies en attente saillie, gestantes "en vide", truies allaitantes, verrats) + poids des réformes (ramenés en vif) - poids des achats et des cessions internes de reproducteurs - poids des stocks début repro (truies en attente saillie, gestantes "en vide", truies allaitantes, verrats) + nombre de pertes et saisies de reproducteurs x 100 kg VI-16

Coût alimentaire du kilo de croît économique global Age à 25 kg Indice de consommation global x Prix moyen de l'aliment Ce critère est calculé pour les élevages avec truies si les critères post-sevrage sont calculés. Age à 100 kg 25 - Poids au sevrage 2 Age au sevrage 2 + G.M.Q. post-sevrage / 1000 Ce critère est calculé chez les naisseurs-engraisseurs dans tous les cas et chez les mixtes engraisseurs si les critères post-sevrage et engraissement sont calculés. Deux modes de calculs sont proposés pour calculer l âge en sortie d engraissement, suivant que les calculs peuvent être réalisés sur les stades post-sevrage et engraissement ou globalement du sevrage à la vente. - Résultats post-sevrage et engraissement Poids mise à l'engrais - Poids au sevrage 2 100 - Poids mise à l'engrais Age au sevrage 2 + + G.M.Q. post-sevrage / 1000 G.M.Q. engraissement / 1000 - Résultats sevrage-vente 100 - Poids au sevrage 2 Age au sevrage 2 + G.M.Q. sevrage-vente / 1000 Age à 25 kg standardisé Ce critère est calculé pour les élevages avec truies si les critères post-sevrage sont calculés. Poids de sortie PS - Poids au sevrage 2 Age en sortie de post-sevrage = Age au sevrage 2 + G.M.Q. post-sevrage / 1000 Le calcul du G.M.Q. post-sevrage est présenté dans la partie "Résultats par stade", post-sevrage. Le poids moyen de sortie de post-sevrage est le poids moyen des ventes de porcelets traditionnels (en vif ou en carcasse) et des mises à l'engrais. Age sortie PS Age à 25 kg standardisé = Age(25) 1 x Age (poids sortie PS) 1 1 Voir table Age (poids) en annexe 1 2 L âge est un paramètre d élevage, le poids au sevrage est le poids moyen des portées sevrées. VI-17

Age à 30 kg standardisé Ce critère est calculé pour les élevages avec truies si les critères post-sevrage sont calculés. Le mode de calcul est le même que celui de l âge à 25 kg standardisé cidessus, avec : Age sortie PS Age à 30 kg standardisé = Age(30) 3 x Age (poids sortie PS) 3 Age à 105 kg standardisé Ce critère est calculé chez les naisseurs-engraisseurs dans tous les cas et chez les mixtes engraisseurs si les critères post-sevrage et engraissement sont calculés. Deux modes de calculs sont proposés pour calculer l âge en sortie d engraissement, suivant que les calculs peuvent être réalisés sur les stades post-sevrage et engraissement ou globalement du sevrage à la vente. Résultats post-sevrage et engraissement Poids sortie engraissement - Poids sortie PS Age en sortie d'engraissement = Age sortie post-sevrage + G.M.Q. engraissement / 1000 Le calcul du G.M.Q. engraissement est présenté dans la partie "Résultats par stade", engraissement. Le calcul de l'âge en sortie de post-sevrage est décrit pour le critère "Age à 25 kg standardisé". L'âge et le poids au sevrage sont des paramètres de l'élevage. Poids moyen de sortie d'engraissement : poids moyen des ventes de porcs charcutiers en vif, en carcasse (poids ramené en vif sur base de 76.5% ou du rendement moyen saisi, pondéré par les kg de carcasse ) ou en reproducteurs, et des cessions internes de cochettes et de verrats. Poids moyen de sortie de post-sevrage : Poids moyen des ventes de porcelets traditionnels en vif, en carcasse (poids ramené en vif sur la base du rendement moyen saisi pondéré par les kilos de carcasse) et des mises à l'engrais. - Résultats sevrage-vente Poids sortie engraissement - Poids au sevrage 2 Age en sortie d'engraissement = Age au sevrage 2 + G.M.Q. sevrage-vente / 1000 Le calcul du G.M.Q. sevrage-vente est présenté dans la partie "Résultats par stade", sevrage-vente. 3 Voir table Age (poids) en annexe 2 VI-18

Age à 105 kg standardisé Dans les deux cas : Age en sortie d'engraissement Age à 105 kg standardisé = Age(105) 1 x Age (Poids de sortie engraissement) 1 Age à 115 kg standardisé Ce critère est calculé chez les naisseurs-engraisseurs dans tous les cas et chez les mixtes engraisseurs si les critères post-sevrage et engraissement sont calculés. Deux modes de calculs sont proposés pour calculer l âge en sortie d engraissement, suivant que les calculs peuvent être réalisés sur les stades post-sevrage et engraissement ou globalement du sevrage à la vente (cf. mode de calcul décrit cidessus pour l âge à 105 kg standardisé). Age en sortie d'engraissement Age à 115 kg standardisé = Age(115) 3 x Age (Poids de sortie engraissement) 3 Calcul des résultats de classement Dans les calculs de résultats, un test est réalisé sur la date du mouvement de vente de porcs (code 46). Critères édités o Option 1 Pour les traitements GTE clôturant jusqu au 31/01/2007, seuls les critères TVM, nb dans la gamme 97 et plus-values 97 des ventes réalisées avant le 17/12/2006 seront retenus. Pour les traitements GTE clôturant après le 31/01/2007, seuls les critères TMP nb dans la gamme 2007 et plus-values 2007 des ventes réalisées à partir du 17/12/2006 seront retenus. Les critères avant et après la modification de type de classement sont distingués dans le calcul des résultats. o Option 2 Une autre possibilité est de calculer et d éditer les résultats de classement selon les 2 méthodes dans les résultats en appliquant les tests spécifiés. 1 Voir table Age(poids) en annexe 1 2 L âge est un paramètre d élevage, le poids au sevrage est le poids moyen des portées sevrées. 3 Voir table Age(poids) en annexe 2 VI-19

Critères de classement, présentation TVM Seules les données de classement des ventes en carcasses pour les départs jusqu au 16/12/2006 sont retenus. Pour les ventes postérieures à cette date, les données de classement TVM sont ignorées. T. V. M. (Teneur en Viande Maigre) Σ( poids de carcasse d'un lot x TVM du lot vendu) Σ poids de carcasse des lots ayant la TVM notée La TVM moyenne est calculée si la TVM est notée pour au moins 80 % du poids des porcs vendus en carcasses selon grille 97. % de porcs dans la gamme (TVM) Nombre d'animaux payés dans la gamme x 100 Nombre d'animaux payés Le pourcentage de porcs dans la gamme est calculé si le nombre de porcs dans la gamme est noté pour au moins 80 % du nombre de porcs vendus en carcasse selon grille 97. Plus-value technique (TVM) Σ (poids de carcasse d'un lot x plus-value technique du lot vendu) Σ poids de carcasse des lots ayant une plus-value technique notée La plus-value technique est calculée si que la plus-value technique du lot est notée pour au moins 80 % du poids des carcasses vendues selon grille 97. Plus-value globale (TVM) Σ (poids de carcasse d'un lot x plus-value globale moyenne du lot vendu) Σ poids de carcasse des lots ayant une plus-value globale notée La plus-value globale est calculée si que la plus-value globale des lots est notée pour au moins 80 % du poids des carcasses vendues selon grille 97. Plus-value qualité (TVM) La plus-value qualité n a pas été définie dans le cadre d Ageporc (saisie, calcul). VI-20

Critères de classement, présentation TMP Seuls les données de classement des ventes en carcasses pour les départs à compter du 17/12/2006 sont retenus. Pour les ventes antérieures à cette date, les données de classement sont ignorées. T. M.P. (Taux de Muscle des Pièces) Σ( poids de carcasse d'un lot x TMP du lot vendu) Σ poids de carcasse des lots ayant la TMP notée La TVM moyenne est calculée si la TMP est notée pour au moins 80 % du poids des porcs vendus en carcasses selon la grille 2007. % de porcs dans la gamme (ou % de porcs dans la gamme TMP) Nombre d'animaux payés dans la gamme x 100 Nombre d'animaux payés Le pourcentage de porcs dans la gamme est calculé si le nombre de porcs dans la gamme est noté pour au moins 80 % du nombre de porcs vendus en carcasse selon la grille 2007. Plus-value technique (ou Plus-value technique TMP) Σ (poids de carcasse d'un lot x plus-value technique du lot vendu) Σ poids de carcasse des lots ayant une plus-value notée La plus-value technique est calculée si la plus-value technique du lot est notée pour au moins 80 % du poids des carcasses vendues selon la grille 2007. Plus-value globale (ou Plus-value globale TMP) Σ (poids de carcasse d'un lot x plus-value globale moyenne du lot vendu) Σ poids de carcasse des lots ayant une plus-value notée La plus-value globale est calculée si la plus-value globale des lots est notée pour au moins 80 % du poids des carcasses vendues selon la grille 2007. Plus-value qualité (ou Plus value qualité TMP) La plus-value qualité n a pas été définie dans le cadre d Ageporc (saisie, calcul). Prix moyen des aliments consommés Valeur totale de l'aliment consommé Poids total de l'aliment consommé VI-21

La valeur totale de l aliment consommé comprend la valeur totale de l aliment acheté consommé + le coût matière de l aliment fabriqué consommé + le coût FAF / kg x quantité d aliment fabriqué consommé Prix moyen du porc vendu Il dépend de l'orientation : naisseurs vente au sevrage naisseurs, post-sevreurs mixtes naisseurs, mixtesengraisseurs, naisseursengraisseurs, engraisseurs post-sevreurs-engraisseurs : prix unitaire moyen des porcelets vendus au sevrage et en cours de post-sevrage : prix moyen par kilo des porcelets vendus en fin de post-sevrage, en vif et en carcasse : prix moyen par kilo ramené en carcasse de toutes les ventes en sortie d'engraissement en vif, en carcasse, y compris les ventes de jeunes reproducteurs Les ventes de porcelets après la mise à l engrais ne sont pas pris en compte dans les calculs du prix moyen de vente. Nombre de jeunes reproducteurs vendus / truie présente / an Nombre de jeunes reproducteurs vendus (code 47x, 377, 357, 447) 365,25 x Nombre de truies présentes Durée de la période Dans les calculs de références, ce critère n'est calculé que pour les élevages vendeurs de reproducteurs, c'est-à-dire vendant au moins 50 jeunes reproducteurs par an. Il peut-être calculé dans tous les cas dans les résultats élevage. Nombre de jeunes reproducteurs vendus / truie en production / an Nombre de jeunes reproducteurs vendus (code 47x, 377, 357, 447) 365,25 x Nombre de truies en production Durée de la période Dans les calculs de références, ce critère n'est calculé que pour les élevages vendeurs de reproducteurs, c'est-à-dire vendant au moins 50 jeunes reproducteurs par an. Il peut-être calculé dans tous les cas dans les résultats élevage. % de jeunes reproducteurs vendus Nombre de jeunes reproducteurs vendus par truie présente et par an (code 47x, 377, 357, 447) Nombre de porcs produits par truie présente et par an VI-22

Dans les calculs de références, ce critère n'est calculé que pour les élevages vendeurs de reproducteurs, c'est-à-dire vendant au moins 50 jeunes reproducteurs par an. Il peut-être calculé dans tous les cas dans les résultats élevage. VI-23

5 - Post-sevrage Les résultats de post-sevrage sont calculés si la balance post-sevrage est équilibrée (stock début PS + entrées PS = sorties PS + stock fin PS) ; tous les mouvements doivent être enregistrés y compris les pertes. Dans les calculs de références, ces résultats ne sont calculés que si 50 animaux au moins sont entrés en post-sevrage sur la période (achat de porcelets au sevrage + nombre de porcelets sevrés) et 50 porcelets au moins sont sortis du post-sevrage (vente de porcelets tradi. + mises à l'engrais = ventes en cours de post-sevrage). Ce test n est pas appliqué dans la préparation des résultats élevage. Poids moyen d'entrée Pentr = Poids moyen des entrées, constituées par les sevrages et les achats de porcelets au sevrage, y compris les achats de futurs reproducteurs au sevrage. Poids moyen de sortie Psort = Poids moyen des ventes de porcelets en cours de PS, traditionnels en vif ou en carcasse (ramenés en vif), des ventes de futurs reproducteurs en sortie de PS et des mises à l'engrais. Croît technique = poids des stocks fin post-sevrage + poids des mises à l'engrais + poids des ventes porcelets (au sevrage, en cours de PS, traditionnel en vif et en carcasse ou de futurs reproducteurs ) + poids des pertes et saisies en post-sevrage - poids des porcelets au sevrage - poids des porcelets achetés au sevrage, y compris les futurs reproducteurs - poids du stock début en post-sevrage Nombre de jours de présence = nombre porcelets en stock fin PS x durée de la période + nombre porcelets vendus (sevrage, en cours de PS, traditionnel vif et carcasse ou de futurs reproducteurs) x (date vente-date début) + nombre porcelets mis à l'engrais x (date cession-date début) + nombre pertes et saisies porcelets x (date perte-date début) - nombre porcelets achetés au sevrage, y compris les futurs reproducteurs x (date achatdate début) - nombre porcelets sevrés x (date achat-date début) Taux de pertes et saisies "pertes" = pertes et saisies totales Croît technique - Poids "pertes" + Nombre "pertes" x PENTR Nbre porcelets "sortis"= PSORT - PENTR Nombre porcelets "entrés" = Nombre porcelets "sortis" + Nombre "pertes" VI-24

Nombre "pertes" Taux pertes et saisies = x 100 Nombre porcelets "entrés" Indice de consommation technique Poids d'aliment consommé en post-sevrage et en maternité IC technique = Croît technique Poids d'aliment consommé = Stock début + Achat/FAF - Stock fin Indice de consommation technique 7-25 L indice de consommation technique 7-25 est calculé à partir de l indice de consommation technique post-sevrage. IC (7,25) I.C. standard (7,25) = IC technique observé x IC (PENTR,PSORT) Avec Q(25) 1 - Q(7) 1 IC (7, 25) = 25-7 Q(PSORT) 1 -Q(PENTR) 1 IC (PENTR, PSORT) = PSORT PENTR Indice de consommation technique 8-30 L indice de consommation technique 8-30 est calculé à partir de l indice de consommation technique post-sevrage. IC (8,30) I.C. standard (8,30) = IC technique observé x IC (PENTR,PSORT) Avec Q(30) 2 - Q(8) 2 IC (8, 30) = 30-8 Q(PSORT) 2 - Q(PENTR) 2 IC (PENTR, PSORT) = PSORT PENTR Indice de consommation économique-vente Poids d'aliment "porcelet" consommé Croît technique Poids des pertes et saisies en post-sevrage 1 Voir équation Q(P) en annexe 1 2 Voir équation Q(P) en annexe 2 VI-25

Gain moyen quotidien technique Croît technique GMQ = x 1000 Nombre de jours de présence Gain moyen quotidien technique 7-25 Le G.M.Q. standardisé (7,25) est calculé à partir du G.M.Q. technique post-sevrage. GMQ(7,25) G.M.Q. standard (7,25) = G.M.Q. technique observé x GMQ(PENTR,PSORT) 25-7 Avec GMQ (7, 25) = x 1000 Age(25) 1 - Age(7) 1 PSORT - PENTR GMQ (PENTR, PSORT) = x 1000 Age(PSORT) 1 - Age(PENTR) 1 Gain moyen quotidien technique 8-30 Le G.M.Q. standardisé (8,30) est calculé à partir du G.M.Q. technique post-sevrage. GMQ(8,30) G.M.Q. standard (8,30) = G.M.Q. technique observé x GMQ(PENTR,PSORT) 30-8 Avec GMQ (8, 30) = x 1000 Age(30) 2 - Age(8) 2 PSORT - PENTR GMQ (PENTR, PSORT) = x 1000 Age(PSORT) 2 - Age(PENTR) 2 Durée de présence moyenne en post-sevrage PSORT - PENTR G.M.Q. technique / 1000 Consommation d'aliment / porcelet sorti Poids d'aliment "porcelet" consommé Nombre de porcelets "sortis" 2 Voir équation Age(P) en annexe 2 VI-26

Nombre de porcelets "sortis" = (Croît technique - Poids total (en vif) des pertes et saisies + Nbre de pertes et saisies x PENTR) PSORT - PENTR Consommation d'aliment / porcelet / jour IC technique x (G.M.Q. / 1000) Coût alimentaire du kilo de croît technique en post-sevrage IC technique PS x Prix moyen du kg d'aliment porcelet Prix du kg d'aliment porcelet Valeur totale de l'aliment "porcelet" consommé Poids total d'aliment "porcelet" consommé La valeur totale de l aliment consommé comprend la valeur totale de l aliment acheté consommé + le coût matière de l aliment fabriqué consommé + le coût FAF / kg x quantité d aliment fabriqué consommé VI-27

6 - Engraissement Les résultats d'engraissement sont calculés si la balance engraissement est équilibrée (stock début engr. + entrées en engr. = sorties d'engr. + stock fin engr.). Dans les calculs de références, ces résultats ne sont calculés que si 50 animaux au moins sont entrés en engraissement sur la période (achat de porcelets traditionnels + mises à l'engrais) et 50 porcs sont sortis de l'engraissement (vente de porcelets après la mise à l engrais, de porcs charcutiers en carcasse et en vif, de jeunes reproducteurs et reproducteurs autorenouvelés cessions de cochettes et de verrats). Ce test n est pas appliqué dans la préparation des résultats élevage. Poids moyen d'entrée PENTR = Poids moyen des entrées en engraissement, constituées par les mises à l'engrais et par les achats de porcelets traditionnels, y compris les achats de futurs reproducteurs en entrée en engraissement. Poids moyen de sortie PSORT = Poids moyen de toutes les sorties d'engraissement c'est-à-dire les ventes de porcs charcutiers en carcasse (poids ramené en vif), les ventes en vif, les ventes de jeunes reproducteurs, et les cessions internes de cochettes et de verrats. Les ventes de porcelets après la mise à l engrais ne sont pas prises en compte dans ce critère. Par contre, ils sont bien pris en compte dans le calcul du croît, du nombre de jours de présence, Croît technique = poids du stock fin engraissement + poids des porcelets vendus après la mise à l engrais + poids total ramené en vif des sorties d'engraissement (vente porcs en vif, carcasse, en reproducteur, autorenouvellement) + poids des pertes et saisies en engraissement - poids des porcelets mis à l'engrais - poids des porcelets traditionnel achetés, y compris les futurs reproducteurs - poids du stock début engraissement Nombre de jours de présence = nombre porcs en stock fin engraissement x durée période + nombre porcelets vendus après la mise à l engrais x (date vente - date début) + nombre porcs charcutiers vendus en vif et en carcasse x (date vente - date début) + nombre jeunes reproducteurs vendus x (date vente - date début) + nombre autorenouvelés x (date cession - date début) + nombre pertes et saisies engraissement x (date perte -date début) - nombre porcelets mis à l'engrais x (date cession -date début) - nombre porcelets traditionnels achetés, y compris les futurs reproducteurs x (date achat - date début) VI-28

Taux de pertes et saisies "pertes" = pertes et saisies totales Croît technique - Poids "pertes" + Nombre "pertes" x PENTR Nombre porcs "sortis" = PSORT - PENTR Nombre de porcs "entrés" = Nombre de porcs "sortis" + Nombre de "pertes" Nombre "pertes" Taux pertes et saisies = x 100 Nombre de porcs "entrés" Indice de consommation technique Poids d'aliment "engraissement" consommé IC technique = Croît technique en engraissement Indice de consommation technique 25-105 L indice de consommation technique 25-105 est calculé à partir de l indice de consommation technique engraissement. IC (25, 105) I.C. standard (25, 105) = IC technique observé x IC (PENTR,PSORT) Avec Q(105) 1 - Q(25) 1 IC (25, 105) = 105-25 Q(PSORT) 1 -Q(PENTR) 1 IC (PENTR, PSORT) = PSORT PENTR Indice de consommation technique 30-115 L indice de consommation technique 30-115 est calculé à partir de l indice de consommation technique engraissement. IC (30, 115) I.C. standard (30, 115) = IC technique observé x IC (PENTR,PSORT) Avec Q(115) 2 - Q(30) 2 IC (30, 115) = 115-30 Q(PSORT) 2 -Q(PENTR) 2 IC (PENTR, PSORT) = PSORT PENTR 1 Voir équation Q(P) en annexe 1 2 Voir équation Q(P) en annexe 2 VI-29

Indice de consommation économique-vente Poids d'aliment "engraissement" consommé Croît technique Poids des pertes et saisies en engraissement Gain moyen quotidien Croît technique GMQ = x 1000 Nombre de jours de présence Gain moyen quotidien 25-105 Le G.M.Q. standardisé (25,105) est calculé à partir du G.M.Q. technique engraissement. GMQ (25, 105) G.M.Q. standard (25, 105) = G.M.Q. technique observé x GMQ(PENTR, PSORT) 105-25 Avec GMQ (25, 105) = x 1000 Age(105) 1 - Age(25) 1 Gain moyen quotidien 30-115 PSORT - PENTR GMQ (PENTR, PSORT) = x 1000 Age(PSORT) 1 - Age(PENTR) 1 Le G.M.Q. standardisé (30, 115) est calculé à partir du G.M.Q. technique engraissement. GMQ(30, 115) G.M.Q. standard (30, 115) = G.M.Q. technique observé x GMQ(PENTR,PSORT) 115-30 Avec GMQ (30, 115) = x 1000 Age(115) 2 - Age(30) 2 PSORT - PENTR GMQ (PENTR, PSORT) = x 1000 Age(PSORT) 2 - Age(PENTR) 2 2 Voir équation Age(P) en annexe 2 VI-30

Durée de présence moyenne en engraissement PSORT - PENTR G.M.Q. technique / 1000 Consommation d'aliment / porc / jour IC technique x (GMQ / 1000) Consommation d'aliment/porc sorti Poids d'aliment "engraissement" consommé Nombre de porcs "sortis" Nombre de porcelets "sortis" = (Croît technique - Poids total (en vif) des pertes et saisies + Nbre de pertes et saisies x PENTR) PSORT - PENTR Coût alimentaire du kilo de croît technique en engraissement IC technique engraissement x Prix moyen du kilo d'aliment engraissement Prix moyen de l'aliment engraissement Valeur de l'aliment "engraissement" consommé Poids d'aliment "engraissement" consommé La valeur totale de l aliment consommé comprend la valeur totale de l aliment acheté consommé + le coût matière de l aliment fabriqué consommé + le coût FAF / kg x quantité d aliment fabriqué consommé VI-31

7- Sevrage-vente Les critères Sevrage-vente ne sont pas calculés dans le cas des élevages mixtesengraisseurs. Pour les élevages NE ou PE, les résultats sevrage-vente sont calculés si la balance sevrage-vente est équilibrée. Il faut donc que : Stock début (post-sevrage et engraissement) + porcelets sevrés + achats porcelets (sevrage, tradi, y compris les futurs reproducteurs) = vente de porcelets (sevrage, tradi, futurs reproducteurs, en cours de post-sevrage ) + porcs sortis de l'engraissement (vente de porcelets après la mise à l engrais, de porcs charcutiers en carcasse, en vif, de jeunes reproducteurs et de reproducteurs autorenouvelés cessions de cochettes et de verrats -) + pertes et saisies (post-sevrage et engraissement) + stock fin (post-sevrage et engraissement). Pour les élevages mixtes (MN et ME), la vente de porcelets au sevrage ne perturbe pas les résultats sevrage-vente. En plus de l orientation qui précise la part de vente en sortie d engraissement, il faut déterminer la part de porcelets vendus en fin de post-sevrage sur l ensemble des porcs et porcelets sortis, hors porcelets vendus au sevrage : Nombre de porcelets en fin de post-sevrage (codes 35, 357,36) Z= Nombre de pclts vendus en fin de PS (35,357,36)) + en fin d engr. (44,447,45,46,47,470,471,472) Si Z < 0.20 : les calculs pourront se faire comme chez les naisseurs-engraisseurs Si Z >= 0.20 : les critères sevrage-vente ne seront pas calculés En plus de ces tests, dans les calculs de références, les résultats sevrage-vente ne sont calculés que si 50 animaux au moins sont entrés en post-sevrage sur la période (achat de porcelets au sevrage, porcelets sevrés) et 50 porcs sont sortis de l'engraissement (vente de porcelets après la mise à l engrais, de porcs charcutiers en carcasse et en vif, de jeunes reproducteurs et des reproducteurs autorenouvelés cessions de cochettes et de verrats). Poids moyen d'entrée PENTR = Poids moyen des entrées, constituées par les porcelets sevrés et les achats de porcelets au sevrage y compris les achats de futurs reproducteurs au sevrage. Poids moyen de sortie PSORT = Poids moyen de toutes les sorties d'engraissement c'est-à-dire les ventes de porcs charcutiers en carcasse (poids ramené en vif), les ventes en vif, les ventes de jeunes reproducteurs, et les cessions internes de cochettes et de verrats. Les ventes de porcelets après la mise à l engrais ne sont pas prises en compte dans ce critère. Par contre, ils sont bien pris en compte dans le calcul du croît, du nombre de jours de présence, VI-32

Croît technique = poids des stocks fin post-sevrage et engraissement + poids des ventes porcelets (au sevrage, traditionnel, en cours de post-sevrage, après la mise à l engrais, futurs reproducteurs) + poids des ventes PC (ramenés en vif) + poids des ventes jeunes reproducteurs + poids des cochettes et verrats autorenouvelés + poids des pertes et saisies (post-sevrage, engraissement) - poids des porcelets achetés (au sevrage, traditionnel, y compris les futurs reproducteurs) - poids des porcelets sevrés - poids des stocks début post-sevrage et engraissement Nbre de jours de présence = nombre porcs en stock fin (PS + engraissement) x durée période + nombre porcelets vendus (sevrage, traditionnel, en cours de post-sevrage, après la mise à l engrais, futurs reproducteurs) x (date vente-date début) + nombre porcs vendus (carcasse, en vif) x (date vente-date début) + nombre jeunes reproducteurs vendus x (date vente -date début) + nombre cochettes et verrats autorenouvelés x (date cession - date début) + nombre pertes et saisies (PS,engraissement) x (date perte-date début) - nombre porcelets achetés (sevrage,traditionnel, y compris les futurs reproducteurs) x (date achat-date début) - nombre porcelets sevrés x (date sevrage-date début) Taux de pertes et saisies "pertes" = pertes et saisies totales PSORT est le poids de sortie du stade et non le poids moyen de vente des porcs et porcelets. Croît tech. - Pds "pertes" + Nbre "pertes" x PENTR Nombre de porcs "sortis" = PSORT - PENTR Nombre de porcs "entrés" = Nombre de porcs "sortis" + Nombre de "pertes" Nombre de "pertes" Taux de pertes et saisies = x 100 Nombre de porcs "entrés" Le taux de pertes et saisies sevrage-vente chez un éleveur mixte est celui que l'on aurait si tous les animaux sortaient en fin d'engraissement. Indice de consommation technique Poids d'aliment consommé (PS + engr.) IC technique = Croît technique sevrage-vente Poids d'aliment consommé = Stock début + Achat/FAF - Stock fin VI-33

Indice de consommation technique 7-105 L indice de consommation technique 7-105 est calculé à partir de l IC technique sevrage-vente. IC (7, 105) I.C. standard (7, 105) = IC technique observé x IC (PENTR,PSORT) Avec Q(105) 1 - Q(7) 1 IC (7, 105) = 105-7 Q(PSORT) 1 -Q(PENTR) 1 IC (PENTR, PSORT) = PSORT PENTR Indice de consommation technique 8 115 L indice de consommation technique 8-115 est calculé à partir de l IC technique sevrage-vente. IC (8, 115) I.C. standard (8, 115) = IC technique observé x IC (PENTR,PSORT) Avec Q(115) 2 - Q(8) 2 IC (8, 115) = 115-8 Q(PSORT) 2 -Q(PENTR) 2 IC (PENTR, PSORT) = PSORT PENTR Indice de consommation économique-vente Poids d'aliment consommé (PS + engr.) Croît technique Poids des pertes et saisies (PS + engr.) Gain moyen quotidien Croît technique GMQ = x 1000 Nombre de jours de présence Gain moyen quotidien 7-105 Le G.M.Q. standardisé (7-105) est calculé à partir du G.M.Q. technique sevragevente. 1 Voir équation Q(P) en annexe 1 2 Voir équation Q(P) en annexe 2 VI-34