t n e m u c Do s é s i h c n fra Original I Lafleur_doc_pamphlet_FR_F.indd 1 13-05-06 14:48
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Historique de l entreprise Saviez-vous que le premier établissement de la chaine de restauration rapide Lafleur était une roulotte à patates frites? C est le 1er mai 1951 que l entrepreneur québécois, Denis Vinet, débute son long périple en restauration. Dix années plus tard, un premier casse-croûte ouvrait ses portes au 475 boul. Lafleur à Lasalle, ce qui explique l origine du nom de la célèbre chaine de restaurants. À ce jour, nous comptons plus de 12 établissements. Le premier a été inauguré en juin 1960 et progressivement, nous avons ouvert des restaurants dans plusieurs villes du Québec. Suivant la vague de modernisation dans le secteur, nous avons rénovés plusieurs de nos restaurants La mise en place d un service au volant dans certains restaurants clé, ainsi que la création d un nouveau logo aux couleurs vivantes ont donné un souffle nouveau à l image de l entreprise. La grande famille Lafleur, c est 200 employés dynamiques et une équipe de direction stable et expérimentée qui travaillent de concert pour vous offrir une expérience inoubliable. Le meilleur, chez Lafleur. Lafleur_doc_pamphlet_FR_F.indd 3 13-05-06 14:49
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Les produits distinctifs des restaurants Lafleur Notre cuisine centrale fabrique des produits distinctifs dont notre sauce Michigan, la sauce Lafleur pour hamburgers et notre sauce à poutine. Le fondateur avait une vision à long terme celle-ci étant refléter dans sa poursuite constante de nouvelles sources d approvisionnement et de développement, préoccupation dont nous avons hérité. Le résultat des produits sains et frais, préparés dans le cadre d une structure de service à air ouvert qui elle, facilite la rapidité du service au client. Le travail d équipe est la clé du succès de cette longue et fructueuse aventure, ce qui nous motive à poursuivre l expansion de la chaine. Nous vous invitons à consulter notre plan d affaires dans les prochaines pages. Le meilleur, chez Lafleur. Lafleur_doc_pamphlet_FR_F.indd 5 13-05-06 14:49
Le projet Fort de près de 60 ans d expérience et stimulés par une demandes constante de franchise, nous avons pris la décision de continuer notre expansion selon la formule du franchisage et ce, à compter du mois de janvier 2013. Notre concept de restauration rapide est basé sur une gamme de produits distinctifs qui proviennent de notre propre exploitation, de recettes maison uniques et de produits fabriqués par des établissements reconnus selon des recettes qui nous sont destinées en exclusivité. Nous avons investi plusieurs millions de dollars dans notre réseau corporatif et nous sommes en mesure d investir dans l évolution de notre bannière Lafleur. Nous voulons offrir un concept d affaire moderne et compétitif qui se démarque par la qualité de ses produits et par une recherche constante afin de répondre aux nouvelles normes en alimentation et ce, dans un décor dynamique, accueillant et efficace. Le coût d une franchise Lafleur sera de 475,000 $ - dont 45,000 $ en droit d entrée. Notre objectif est de vendre entre 3 et 5 franchises par année. Nous avons mis en place une équipe dédiée au support et à la formation afin d assister les franchisés dans le processus d ouverture. Une équipe de contrôle procédera à une inspection pour s assurer de l application des normes de standardisation et des principes d uniformité. Lafleur_doc_pamphlet_FR_F.indd 6 13-05-06 14:49
Nous avons une solide expérience en restauration et en gestion de réseaux de franchisés. Nous croyons en la notion de partenariat et c est l approche que nous préconisons avec nos franchisés. Selon nous, la qualité et la spécificité de nos produits, notre expérience en tant qu administrateur d entreprises en réseau et notre capacité d adaptation aux nouvelles normes du marché font de nous des investisseurs de choix. Notre concept se réfère à ces critères et nous permet d offrir un modèle d affaire solide, rentable, compétitif et un fort potentiel. Nous recherchons : Des opérateurs franchisés ayant une expérience dans la restauration et une présence continue dans les opérations quotidiennes du restaurant Une capacité de gestion et/ou la volonté de s adjoindre de ressources complémentaires compétentes Des personnes passionnées par la restauration rapide, prêtes à s impliquer dans notre démarche de croissance et du désir de promouvoir l image de notre concept Des candidats ayant la capacité financière de réaliser un projet Lafleur Le meilleur, chez Lafleur. Lafleur_doc_pamphlet_FR_F.indd 7 13-05-06 14:49
Prévisions financières Fonds requis au démarrage Coûts $ CAN Aménagements 285 000.00 $ Équipements, mobilier et accessoires, affichage 145 000.00 $ Droit d entrée 45 000.00 $ Sous-total coûts taxes en sus 475 000.00 $ Fonds de roulement 75 000.00 $ Total fonds requis au projet 550 000.00 $ financement $ CAN Prêt à terme : 60% du coût total 285 000.00 $ Mise de fonds 1 190 000.00 $ Fonds de roulement additionnel (taxes, dépôt loyer, services publics, inventaire de départ) 75 000.00 $ Total financement 550 000.00 $ Note : Lorsque les factures du projet vous parviennent, il est important de faire la réclamation des taxes dès leur réception. Vous pourriez ainsi réduire le besoin de fonds de roulement à plus ou moins 35 000 $. Lafleur_doc_pamphlet_FR_F.indd 8 13-05-06 14:50
Coûts et financement du projet Pour cet estimé, nous nous sommes basés sur un espace de 2 300 pieds carrés de 50 places. Les coûts indiqués peuvent donc varier en fonction du local et des conditions du bailleur. Coûts $ CAN Aménagements 285 000.00 $ Équipements, mobilier accessoires et affichage 145 000.00 $ Droit d entrée 45 000.00 $ Total coûts 475 000.00 $ financement $ CAN Prêt à terme : 60% du coût total 285 000.00 $ Mise de fonds 190 000.00 $ Total financement 475 000.00 $ Lafleur_doc_pamphlet_FR_F.indd 9 13-05-06 14:50
Estimé état des revenus et dépenses 3 modèles / 1 année ventes 1 200 000,00 $ PCMV (30 %) 360 000.00 $ 30,0 % Main-d œuvre 263 160.00 $ 21,9 % Marge bénéficière brute 576 000.00 $ 48,0 % dépenses Salaire direction 50 040,00 $ 4,17 % Fournitures 1 200,00 $ 0,1 % Gaz naturel/propane 22 800,00 $ 1,9 % Électricité/chauffage 16 800,00 $ 1,4 % Entretien/réparations 24 000,00 $ 2,0 % Produits d entretien 9 00,00 $ 0,75 % Uniformes 3 600,00 $ 0,3 % Fournitures de bureau 1 200,00 $ 0,10 % Lavage de vitres 1 800,00 $ 0,15 % Loyer (moy. 28$ - pi.ca) 66 000,00 $ 5,5 % Taxes et permis 24 000,00 $ 2,0 % Assurances 4 800 $ 0,4 % Publicité locale 1 % 12 000,00 $ 1,0 % Publicité 2 % 24 000,00 $ 2,0 % Redevances 5 % 60 000,00 $ 5,0 % Télécommunications 960,00 $ 0,08 % Honoraires Professionnels 4 800,00 $ 0,4 % Sécurité $ % Intérêts dette L/T $ % Amortissements $ % Total dépenses 327 000,00 $ 27,3 % Bénéfices avant impôts 249 000,00 $ 20,8 % Ratio main-d œuvre (incluant salaire opérateur) 26,1 % Lafleur_doc_pamphlet_FR_F.indd 10 13-05-06 14:50
800 000,00 $ 600 000,00 $ 240 000.00 $ 30,0 % 180 000.00 $ 30,0 % 180 800.00 $ 21,9 % 136 080.00 $ 22,68 % 384 000.00 $ 48,0 % 288 000.00 $ 48,0 % 40 000,00 $ 5,0 % 32 520,00 $ 5,42 % 800,00 $ 0,1 % 600,00 $ 0,1 % 12 000,00 $ 1,5 % 8 400,00 $ 1,4 % 15 200,00 $ 1,9 % 9 600,00 $ 1,6 % 16 000,00 $ 2,0 % 12 000,00 $ 2,0 % 6 000,00 $ 0,75 % 4 500,00 $ 0,75 % 2 400,00 $ 0,3 % 1 800,00 $ 0,3 % 800,00 $ 0,10 % 600,00 $ 0,10 % 1 200,00 $ 0,15 % 900,00 $ 0,15 % 44 000,00 $ 5,5 % 33 000,00 $ 5,5 % 16 000,00 $ 2,0 % 12 000,00 $ 2,0 % 3 200,00 $ 0,4 % 2 400,00 $ 0,4 % 8 000,00 $ 1,0 % 6 000,00 $ 1,0 % 16 000,00 $ 2,0 % 12 000,00 $ 2,0 % 40 000,00 $ 5,0 % 30 000,00 $ 5,0 % 640,00 $ 0,08 % 480,00 $ 0,08 % 3 200,00 $ 0,4 % 2 400,00 $ 0,4 % $ % $ % $ % $ % $ % $ % 225 440,00 $ 28,2 % 169 200,00 $ 28,2 % 158 560,00 $ 19,8 % 118 800,00 $ 19,8 % 27,6 % 28,1 % Lafleur_doc_pamphlet_FR_F.indd 11 13-05-06 14:50
Bienvenue dans la grande famille Lafleur Pour plus de renseignements George C. Papagiannis 3970 Mont-Royal St-Hubert, (Québec) J4T 2H5 Tél. : 450 656-0005 Courriel : info@restolafleur.com restolafleur.com Le meilleur, chez Lafleur. Lafleur_doc_pamphlet_FR_F.indd 12 13-05-06 14:50