DOSSIER DE PRESSE SIAL 2012
Sommaire COMMUNIQUE DE PRESSE... 2 L agroalimentaire, secteur à l image d une Bretagne innovante... 2 I L AGROALIMENTAIRE EN BRETAGNE... 3 La Bretagne : 1 ère région agroalimentaire et agricole en France.... 3 L investissement international dans la filière agroalimentaire en Bretagne... 6 Les exportations bretonnes de produits agricoles et agroalimentaires... 5 Le réseau breton de l innovation agroalimentaire... 8 II- LA BRETAGNE AU SIAL 2012... 8 Les 11 stands sectoriels*... 9 III- BRETAGNE : TENDANCES & INNOVATIONS... 11 Les prix décernés aux produits exposés sur le stand «Bretagne : Tendances & Innovations» 11 Le kiosque culinaire... 12 51 produits bretons innovants au SIAL... 12 Développement durable et produits responsables... 13 Terroir et Art Culinaire... 25 Nutrition, forme et bien-être... 37 Praticité... 45 Plaisir de la table... 55 IV- DES PRODUITS ET DES HOMMES... 64 V- LES ENTREPRISES BRETONNES PRESENTES AU SIAL 2012... 71 VI- LES PARTENAIRES : «Rassemblons les forces de l agroalimentaire breton!»... 75 1
COMMUNIQUE DE PRESSE L agroalimentaire, secteur à l image d une Bretagne innovante Du 21 au 25 octobre prochain, le SIAL 2012 ouvrira ses portes au parc de Paris Nord Villepinte. Cette année encore, la Bretagne déploiera un dispositif exceptionnel et sera l un des exposants incontournables du deuxième salon mondial des professionnels de l agroalimentaire. Un temps fort est prévu le lundi 22 octobre, avec la présence de Pierrick Massiot, Président de la Région Bretagne, qui ira à la rencontre des entreprises bretonnes présentes au SIAL. 1 ère région agroalimentaire en France, la Bretagne se positionne comme un acteur de premier rang sur les marchés internationaux. Depuis plusieurs décennies, l industrie agroalimentaire bretonne s est engagée dans une politique de diversification et d investissement ambitieuse lui permettant de soutenir ses capacités d innovation et ses perspectives de développement. Aujourd hui, avec plus de 400 entreprises (effectif>10), l agroalimentaire breton emploie quelques 70 000 personnes et génère un CA de 18 Mds d euros. Au total, lors du SIAL 2012, plus de cent entreprises bretonnes, qu elles soient réunies sous la bannière de la Bretagne ou qu elles soient présentes au SIAL de façon indépendante, assureront la présence de la filière agroalimentaire bretonne sur l ensemble des secteurs. Toutes concourront à témoigner de l excellence et du dynamisme de la Bretagne en matière d agroalimentaire. En parallèle, et sous la même enseigne «Bretagne», 29 exposants s installeront sur des stands collectifs répartis sur les différents pavillons sectoriels. Ils complèteront ainsi le dispositif et assureront la promotion de leurs produits (fruits et légumes / fruits secs / horticulture, épicerie, in food / PAI / ingrédients et solutions de sous-traitance, conserves, produits de la mer frais, produits traiteurs, produits surgelés et glaces, viandes et triperies fraîches, boissons, épicerie fine et produits biologiques). Véritable vitrine internationale du secteur agroalimentaire français, la Bretagne se mobilise, lors du SIAL 2012, pour exposer un concentré de son savoir-faire. A cette occasion, la COCEB (Conférence des Chambres Economiques de Bretagne), Valorial (Pôle de compétitivité), la Région Bretagne, BDI (Bretagne Développement Innovation) accompagnés de Produit en Bretagne et l ABEA (Association Bretonne des Entreprises Agroalimentaires) animeront conjointement la troisième édition du stand «Bretagne - Tendances & Innovations». Situé dans le hall «Régions de France» (Hall 5a L004), cet espace portera les couleurs de la marque BRETAGNE et présentera un panel de 51 produits innovants. Sélectionnés par les partenaires du stand, ces produits «Tendances & Innovations» répondent aux attentes des consommateurs et montrent le dynamisme du secteur agroalimentaire en matière d innovation et d adaptation. Ils seront répertoriés sous différentes catégories : Nutrition, Forme ou Bien-être, Praticité, Développement Durable, Ethique et Equitable, Terroir et Art Culinaire, Plaisir de la table. Le SIAL sera également l'occasion pour BDI de présenter et diffuser les toutes nouvelles «Cartes de la Bretagne agroalimentaire», une photographie actualisée de la filière bretonne dans ses différents secteurs. 2
I L AGROALIMENTAIRE EN BRETAGNE La Bretagne : 1 ère région agroalimentaire et agricole en France. Outre l indéniable richesse de son sol et de ses paysages, la Bretagne concentre les fondements indispensables au développement d un secteur agroalimentaire fort et influent : des centres de formations et académiques de qualité, une main d œuvre qualifiée, de nombreux instituts de R&D et, surtout, des acteurs publics et privés capables de s investir, ensemble, dans une stratégie de développement durable. L industrie agroalimentaire bretonne, en se diversifiant et en innovant, se place, depuis 25 ans, en première ligne sur les marchés internationaux. Aujourd hui, avec plus de 400 entreprises (effectif>10), l agroalimentaire breton emploie 70000 personnes et génère un CA de 18 Mds d euros. Tout ceci concoure à la forte attractivité du territoire breton et, explique, notamment, que 14 des 40 plus grands groupes agroalimentaires français y aient une activité significative. Citons, par exemple : Bigard, Triskalia, Stalaven, Diana Ingredients, Roullier Group, Kritsen Certains sont originaires de Bretagne et d autres y ont établi des filiales, mais, tous contribuent au dynamisme de l industrie agroalimentaire sur le territoire. 6 secteurs leaders - l industrie de la viande : 1 ère région pour la production de viande, la Bretagne représente 55% de la production porcine nationale et 50% des exportations françaises de viande. - les produits laitiers : 1 ère région pour la production de lait en France - les fruits et légumes : 1 ère région légumière en France - l industrie du poisson : 1 ère région pour la pêche en France -la boulangerie-biscuiterie, viennoiserie et pâtisserie -Les plats cuisinés et sandwichs 3
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Les exportations bretonnes de produits agricoles et agroalimentaires Plus de 4 milliards d euros de ventes de produits agricoles et agroalimentaires bretons à l étranger en 2011. Valeur des exportations bretonnes de produits agricoles et agroalimentaires en 2011 Viandes de volailles Produits laitiers et fromages 0% 1% Viandes de boucherie 3% 6% 1% 2% 3% 16% Préparations et conserves à base de poissons et de produits de la pêche Aliments pour animaux de ferme 4% Produits à base de viandes 6% 6% 25% Préparations et conserves à base de fruits et légumes Légumes et melons, racines et tubercules Volailles vivantes et œufs 27% Bovins laitiers vivants et lait de vache brut Céréales, légumineuses et oléagineux Porcins vivants Produits de la pêche et de l'aquaculture Source: CRA Bretagne d'après Direction National. Statistiques du Commerce Extérieur 5
L investissement international dans la filière agroalimentaire en Bretagne 6
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Le réseau breton de l innovation agroalimentaire La Bretagne a fait de l innovation le principal moteur de son développement. Chef de file de cet engagement sur le long terme, le pôle de compétitivité Valorial soutient activement les acteurs de l innovation agroalimentaire en Bretagne. Lancé en 2005, ce pôle de compétitivité a pour mission d identifier et d accompagner des projets de R&D collaboratifs et innovants qui, une fois labélisés, bénéficient de cofinancements publics essentiels à leur développement. Positionné sur «l aliment de demain», le pôle étend son expertise à l ensemble de la filière, de la production à la consommation. Les Centres d Innovation Technologiques (Actilait, Adria Développement, Pôle Cristal, ZOOPOLE Développement) et les Centres Régionaux pour l Innovation et le Transfert de Technologies, tels que le CRITT Santé Bretagne et CBB Développement, apportent à l ensemble du secteur leurs compétences scientifiques et techniques. Enfin, conjointement aux actions de Valorial, deux clusters viennent renforcer ce réseau breton de l innovation au service de l agroalimentaire. Ces deux grappes d entreprises mènent une mission de veille, de conseil et de formation auprès des filières concernées et s appuient sur les principes du travail en réseau. -Le Cluster Produits de la Mer, Nutrition, Santé (PMNS) fonctionne par la mise en réseau d un groupe d entreprises spécialisées en ressources marines, IAA et industries cosmétiques & nutrition santé. -Breizpack regroupe des professionnels de l emballage et du conditionnement. II- LA BRETAGNE AU SIAL 2012 Rendez-vous international incontournable des professionnels de l agroalimentaire, le SIAL offre l occasion aux entreprises bretonnes de présenter leur savoir-faire, notamment en matière d innovation. En grande habituée du SIAL, la Bretagne met en place, à chaque édition, un dispositif à la hauteur de son rang de leader national. Au total, plus de 100 entreprises bretonnes sont exposantes au SIAL et représentent toute la diversité de l offre régionale en matière de productions alimentaires et d innovation. La Bretagne sera présente sur un stand «Tendances & Innovations», dans le hall des régions (5A L004), où seront exposés 51 produits innovants. 29 d entre elles, accompagnées par la COCEB, seront présentes sur 11 stands sectoriels «Bretagne» répartis sur l ensemble des pavillons du SIAL, offrant une vision complète de la filière. Sous la bannière de la marque BRETAGNE, ces stands sectoriels auront pour objectifs de valoriser et faire connaître les différentes filières alimentaires bretonnes. 8
Les 11 stands sectoriels* Fruits et légumes frais, fruits secs, horticulture -Vergers de Chateaubourg (35) - Delis (35) Epicerie -Minoterie Corouge (56) -ALTHO Bret s (56) -COBRECO (29) -Soreal Ilou (35) -Bretagne Excellence (35) In food / PAI, ingrédients et solutions de sous-traitance -Panemex (56) -Armor Protéines (35) Conserves -Algues de Bretagne (29) -Legulice épicerie (35) Produits de la mer frais -Les Parcs Saint Kerber (35) Produits traiteurs -Les Délices du Chef (56) Produits surgelés et glaces -Alizé International (56) -Geldelis (35) Viandes et triperies fraîches -Alba France (29) -Dadypac (29) -Madeofoods (35) -Tendriade (35) Boissons -Cidres Bigoud (29) Epicerie fine -La Maison d Armorine (56) -Groix & Nature (56) -Traou Mad (29) -Gonidec (29) -Biscuiterie de Bretagne (22) -Comptoir de Belle Ile en Mer (56) -Les 4 Saisons (29) -Bretagne Gourmet (35) Produits biologiques -Algue Service (29) *Consulter la liste de toutes les entreprises bretonnes exposants au SIAL page 71 9
En 2012, la Bretagne au SIAL c est : - Plus de 100 exposants bretons sur l ensemble du salon. - 29 entreprises accompagnées par la Conférence des Chambres Economiques de Bretagne (COCEB), BDI avec le soutien financier de la Région Bretagne réparties sur 11 pavillons sectoriels Bretagne - Un espace «Bretagne - Tendances & Innovations» de 120 m² (hall 5a, stand L004) présentant 51 nouveautés issues de 37 entreprises mises en avant lors du SIAL pour leurs caractères particulièrement innovants et dans l air du temps. - Un kiosque culinaire organisé par le Centre culinaire contemporain de Rennes et proposant des recettes inédites, réalisées exclusivement à partir des produits exposés, par les Chefs cuisiniers Thierry Bryone et Tugdual Debethune. 10
III- BRETAGNE : TENDANCES & INNOVATIONS Pour la 3 ème édition, la Bretagne marquera sa présence par l installation d un stand «Bretagne - Tendances & Innovations» dans le hall des Régions. Copiloté par la COCEB et Bretagne Développement Innovation, cet espace placé sous les couleurs de la marque BRETAGNE est le résultat d un partenariat entre la COCEB, BDI et Valorial avec le soutien financier de la Région Bretagne. Y seront présentés les 51 produits sélectionnés par les partenaires du stand collectif pour représenter l excellence de la Bretagne en matière d innovation agroalimentaire. Les 51 produits Tendances & Innovations ont été sélectionnés selon des critères définis par un jury composé de la COCEB, BDI, Valorial et Produit en Bretagne. A noter que tous les produits qui ont reçus le Prix de la meilleure nouveauté ou le Prix Isogone sont automatiquement retenus dans la sélection. Les prix décernés aux produits exposés sur le stand «Bretagne : Tendances et Innovations» -Prix de la Meilleure Nouveauté 2012 Créé en 2001 par Produit en Bretagne (1 er réseau économique de Bretagne : 300 entreprises, 3500 produits), le Prix de la Meilleure Nouveauté récompense chaque année l innovation agroalimentaire au sein des membres de l association. Cette année, les prix ont été attribués aux entreprises Altho pour les chips Bret s Nature bio, Eurial pour la crème fraîche Bio Nat, Brasserie Lancelot pour le Breizh Cola Stévia, Pâtisserie de l Odet pour le bouchon de Bretagne pur Beurre, Ker Cadelac pour les madeleines extra moelleuses au chocolat et Guyader Gastronomie pour le Gravlaks Saumon Basilic. Les produits présentés sont soumis à l appréciation d un jury de 400 consommateurs, chefs de rayon et restaurateurs bretons. Les produits sont ainsi testés sur leurs qualités gustatives mais aussi pour leur caractère innovant en termes de consommation (praticité, plaisir gustatif, nutrition ). Les lauréats du concours bénéficient d une campagne de communication : affichage, encart presse, spot radio, animations magasins, tracts -Concours ISOGONE Créée en 1986, l association ISOGONE se définit comme l ambassadeur de l innovation agroalimentaire en Bretagne. Ce concours a pour objectif de soutenir, stimuler et valoriser l innovation au sein des PME. Il est organisé tous les ans par les élèves-ingénieurs d Agrocampus Ouest (INSFA) avec le soutien d enseignants-chercheurs et d un réseau de partenaires professionnels. Chaque année, 4 prix sont décernés : le prix Produit, le prix Emballage, le prix PAI (Produit Alimentaire Intermédiaire)/Ingrédient, le prix Sélection du Jury. 11
Le kiosque culinaire L idée de ce rendez-vous gastronomique est de mettre en scène les produits sélectionnés sur le stand «Bretagne - Tendances & Innovations» de façon conviviale et interactive. Pour l édition 2012, le kiosque culinaire sera confié au Centre culinaire contemporain de Rennes. Pour l occasion, les chefs conviés sur le kiosque, Thierry Bryone et Tugdual Debethune, auront à cœur d exalter toutes les qualités des produits présents et de proposer aux visiteurs des recettes savoureuses. Au programme : préparations et conseils culinaires en direct, dégustations. 51 produits bretons innovants au SIAL A travers ces 51 produits sélectionnés pour leurs qualités (nutritionnelles et gustatives) et leur caractère innovant, c est tout le savoir-faire breton qui s exprime. Les partenaires du stand «Bretagne - Tendances & Innovations» les ont répertoriés en 5 catégories en fonction de leurs spécificités. Retrouvez les entreprises sur le stand «Bretagne Tendances & Innovations» (hall 5 L004): 9h-13h45 14h- 18h00 Dimanche 21 Octobre Lchanvre Le Ruyet David Britexa Guyader Brasserie de Bretagne Délices de Saint Léonard Comptoir de Belle île en Mer Armor Proteines 4 saisons Mercredi 24 octobre Marie Morin Mor Braz 9h - 13h30 Bretagne Lapin Cuisinat Brasserie Lancelot Algopack Pâtisserie Gourmande - Ker 13h45-18h Cadelac Groix Nature Algue Service 9h - 15h15 Lundi 22 octobre Yslab Pâtisserie de l'odet Biocelt Viviane Lab Gélagri Mer Alliance 9h-14h Jeudi 25 Octobre La maison d'armorine Loc Maria Altho Algues de Bretagne Nutrionix Mardi 23 octobre Biscuiterie Menou 9h - 13h30 EURIAL La ronde Bretonne Aux saveurs des fées CIMAPREM 13h45-18h Terre d'embruns Légulice Epicerie Traou Mad 12
Développement durable et produits responsables Tout au long du processus de fabrication, les acteurs agroalimentaires bretons s engagent à répondre aux exigences environnementales actuelles. Les démarches sont plurielles (agriculture biologique, produit 100% français, conditionnement recyclable, pêche responsable ) et illustrent l engagement des producteurs et industriels bretons pour tendre de plus en plus vers une consommation responsable. 12 produits présentés sur le stand «Bretagne Tendances & Innovations» : Apéri'crêpes Traou Mad Traou Mad fabrique des crêpes dentelle depuis de longues années et a souhaité utiliser cette base pour vous offrir un produit exceptionnel, sans huile de palme ni matière grasse hydrogénée. Les Apéri Crêpes associent la finesse et le croustillant de la crêpe dentelle à l'extérieur et le fondant d'un délicieux fourrage à l'intérieur. Marque commerciale : Traou Mad Date de mise sur le marché : 01/05/2012 Conservation : DLUO de 12 mois à température ambiante GENCOD : - 3 106 130 040 767 (Cheddar Poivre de Madagascar) - 3 106 130 040 651 (Mozzarella Bacon) - 3 106 130 040 705 (Cheddar saveur noix) - 3 106 130 040 750 (Chèvre romarin) - 3 106 130 040 675 (Bleu saveur noix) - 3 106 130 040 682 (Mozzarella Herbes de Provence) - 3 106 130 040 699 (Tomate Romarin) Conditionnement : Etui en carton Volume de production par an : 46 T Année de création de l'entreprise : 1920 Chiffre d'affaires en 2011 : 16,5 M d'euros Certifications d'entreprise : IFS, BRC - Grossiste : 4% - GMS : 63% - Restauration commerciale : 10% - Vente directe : 6% - Magasins spécialisés : 2% - Export : 15% Zone d'exportation : Union Européenne, Japon, chine, Hong Kong, Etats-Unis Olivier KOPP T. 02 98 06 01 03 F. 02 98 06 17 50 okopp@traoumad.fr Traou Mad ZA de Kergazuel BP 38 29 930 PONT-AVEN 13
Bière blonde bio à l eau de mer Mor Braz La brasserie MOR BRAZ marie tradition & innovation dans la fabrication artisanale de ses bières par un concept de cuisson et de brassage des céréales avec de l eau de mer. Puisée au large de l île de Groix à 15 mètres de profondeur, filtrée dès son puisage sur le bateau puis à nouveau à la brasserie, l eau de mer apporte à la MOR BRAZ blonde bio une qualité naturelle gustative en développant de nouvelles saveurs marines douces et maltées. Les filtrations de l eau de mer préservent sa pureté, sa richesse minérale, sa bio-diversité en oligoéléments, sa nature iodée et garantissent une grande qualité alimentaire. MOR BRAZ Blonde bio s inscrit dans la tradition brassicole artisanale et l innovation bretonne de bières de spécialité. Marque commerciale : Mor Braz Date de mise sur le marché : avril-mai 2012 Conservation : DLUO de 22 mois à 5 GENCOD : - Bouteille 75cl 3 760025 050738 - Bouteille 33cl 3 760025 050714 - Filet 4x33cl 3 760025 050745 - Bipack 2x33cl 3 760025 050721 Conditionnement : Bouteille à l unité 75cl & 33cl Filet 4x33cl - Pack 2x33cl Année de création de l entreprise : 1998 Chiffre d'affaires en 2011 : 206,4 K euros HT Michelle et Thierry BERNARD T. 02 97 42 53 53 mor.braz@wanadoo.fr Mor Braz ZA St Léonard 4 rue Ampère 56 450 THEIX 14
Brocoli du Pays des Abers Gelagri Sur le marché des légumes surgelés les origines sont dans la plupart des cas "oubliées..." Avec sa gamme " Les légumes de Pays", Paysan Breton revendique les origines et s'engage notamment sur des zones géographiques spécifiques. Exemple avec le Brocoli du Pays des Abers - Côtes des légendes : ce terroir de qualité a été sélectionné pour la typicité de sa production de brocoli et l'expertise de ses agriculteurs. Les produits de cette gamme sont certifiés Agri Confiance, garantie d'un circuit court, de normes et de productions issues d'une coopérative. Le développement durable et équitable commence à coté de chez nous... Marque commerciale : Paysan Breton Date de mise sur le marché : 01/02/2011 Conservation : DLUO de 24 mois à -18 C GENCOD : 3 184 034 259 874 Conditionnement : sachet de 1Kg Volume de production par an : 50T Année de création de l'entreprise : 1976 Chiffre d'affaires en 2011 : 160 M d'euros Certifications d'entreprise : Agriconfiance, IFS, BRC - GMS : 86,6% - Restauration commerciale : 11,9% - Home service : 1,5% Prix de la meilleure nouveauté Produit en Bretagne 2012 Régis PENNARUN T. 02 98 25 33 97 F. 02 98 25 32 78 regis.pennarun@gelagri.com Gelagri SAS ZI de Lanrinou 29 800 LANDERNEAU 15
Chips Bret's Nature Bio Altho Finement salées et croustillantes, les chips Brets' Bio se distinguent de ses homologues par leur simplicité et par la qualité des ingrédients qui sont rigoureusement sélectionnés : des pommes de terre et de l huile de tournesol issues de l agriculture biologique et du sel marin de Guérande. De plus, son packaging rappelle un retour à l'authenticité avec l'aspect papier craft et le vert qui évoque le naturel. Marque commerciale : Bret's Conservation : DLUO de 9 mois à température ambiante GENCOD : 3 497 914 000 009 Conditionnement : sachet de 125g Signe d'identification de la Qualité et de l'origine : Agrobiologie (AB) Année de création de l'entreprise : 1995 Chiffre d'affaires en 2011 : 75 M d'euros Certification d'entreprise : IFS niveau supérieur - Grossiste : 23% - GMS : 72% - Export : 5% Zone d'exportation : Afrique, Asie, Union Européenne Prix de la meilleure nouveauté Produit en Bretagne 2012 Olivier SALLE T. 02 97 25 96 96 F. 02 97 25 50 90 olivier.salle@altho.fr Altho PA du Pond de Saint Caradec Route de Saint Caradec 56 920 SAINT-GERAND 16
Crème fraîche Bio Nat' Eurial Recette 100% naturelle et 100% Bio obtenue à partir de lait issu exclusivement d'exploitations Bretonnes et certifiées agriculture biologique. Epaisse et onctueuse, elle est idéale en cuisine et son format 40cl conviendra parfaitement aux familles et grands utilisateurs de crème. Marque commerciale : Bio Nat' Date de mise sur le marché : 01/10/2012 Conservation : DLC de 30 jours entre +2 et +6 C GENCOD : 3 523 230 014 489 Conditionnement : pot plastique de 400g Signe d'identification de la Qualité et de l'origine (SIQO) : Agrobiologie Année de création de l'entreprise : 1988 Chiffre d'affaires en 2011 : 810 M d'euros Certifications d'entreprise : ISO 9 001, ISO 14 001, ISO 22 000, Agriconfiance, IFS, BRC - GMS : 23% - RHD : 24% - Autre : 36% - Export : 17% Zone d'exportation : Tous pays Union Européenne et hors Union Européenne Prix de la meilleure nouveauté Produit en Bretagne 2012 Florence GALESNE T. 02 40 68 18 18 florence.galesne@eurial.eu Eurial 24 rue de la Rainière 44 327 NANTES 17
Fine galette au caramel au beurre salé Loc Maria La fine galette au caramel au beurre salé est un biscuit sain et simple, garanti sans colorant ni conservateur, dans un emballage respectueux de l'environnement. Un biscuit gourmand au subtil goût de caramel au beurre salé, avec juste ce qu'il faut de beurre, de sucre pur canne et de caramel au beurre salé. Marque commerciale : Loc Maria Bon Naturellement Date de mise sur le marché : 2011 Conservation : DLUO de 7 mois à température ambiante (18, 20 ) GENCOD : 3 535 800 720 300 Conditionnement : 4 sachets fraîcheur conditionnés en étui carton recyclé, impression encres végétales Volume de production par an : 206 957 UC par an Année de création de l'entreprise : 1920 Chiffre d'affaires en 2011 : 45 M d'euros Certifications d'entreprise : IFS : Projet de certification en 2013 - Grossiste : 2 % - GMS : 92 % - Magasins spécialisés : 1 % - Export : 5 % Zones d'exportation : Belgique, Allemagne, Arabie Saoudite Société LOC MARIA T. 02 99 84 82 00 F. 02 99 84 82 10 infos@locmaria.fr Loc Maria 13 rue de la Longeraie 35 763 SAINT-GREGOIRE 18
Matière Algopack Algopack Algopack réduit notre dépendance aux plastiques. La stratégie s'articule en deux étapes : -Réduire la part des plastiques dans les emballages existants. -Proposer d'ici quelques mois des emballages sans plastique. Marque commerciale : Algopack Conditionnement : palettes Volume de production par an : 3 000T de matière première, capacité de 10 000T en 2013 Année de création de l'entreprise : 2005 Zone d'exportation : international Rémy LUCAS T. 02 99 19 69 89 F. 02 99 19 69 99 contact@algopack.com Algopack Le Cap 54 rue du grand jardin 35 418 SAINT MALO 19
Mini Flûtes Dentelle Parmesan Basilic/Gouda/Tomates Mozzarella/ Chèvre Baies Roses Loc Maria Ces biscuits salés sont l association gourmande d une flûte dentelle craquante à un fourrage savoureux. Elles ne contiennent ni conservateur, ni huile de palme. La gamme de produits propose 4 déclinaisons : gouda, fromage de chèvre et baies roses, tomates mozzarella, parmesan basilic. De nouvelles recettes à déguster à tout moment de la journée! Marque commerciale : Gavottes Date de mise sur le marché : 15/04/2012 Conservation : DLUO de 7 mois à température ambiante (18, 20 ) GENCOD : - 35 35 800 248 033 (Mini Flûte Dentelle Parmesan Basilic) - 35 35 800 248 019 (Mini Flûte Dentelle Gouda) - 35 35 800 248 040 (Mini Flûte Dentelle Tomates Mozzarella) - 35 35 800 248 026 (Mini Flûte Dentelle Chèvre Baies Roses) Conditionnement : étui carton et sachet fraîcheur Année de création de l'entreprise : 1968 Chiffre d'affaires en 2011 : 45 M d'euros Certifications d'entreprise : IFS - Grossiste : 100% Hélène PERRAUD T. 02 99 84 82 11 h.perraud@locmaria.fr Loc Maria 13 rue de la Longeraie 35 763 SAINT-GREGOIRE 20
Pack éco-conçu : Saumon fumé bio Meralliance Meralliance, en collaboration avec des experts de l'emballage, a mis au point la première plaque cartonnée de saumon fumé recyclable : un emballage éco-conçu qui respecte la fonctionnalité attendue d'un packaging par le consommateur et le client. Marque commerciale : Armoric Date de mise sur le marché : octobre 2012 Conservation : DLC de 19 jours entrepôt entre 0 et +4 C GENCOD : 3 760 083 782 046 Conditionnement : pack éco-conçu (skin pack sur support carton) Volume de production par an : 14T Année de création de l'entreprise : 2002 Chiffre d'affaires en 2011 : 90 M d euros Certifications d'entreprise : ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, IFS, BRC - GMS : 93% - Restauration commerciale : 4% - Export : 3% Zone d'exportation : Royaume-Uni, Belgique, Italie, Espagne, Portugal Isabelle SECHET T. 02 98 64 72 72 F. 02 98 64 72 70 isabelle.sechet@meralliance.com Meralliance 55 avenue de Keradennec 29 556 QUIMPER CEDEX 9 21
Pepitas del oceano andaluza Britexa Kit indispensable à la réalisation de vos tapas! "Pepitas del océano Andaluza" vous simplifiera la vie : il permet de réaliser des tapas en un tour de main pour un résultat exceptionnel... Marque commerciale : Britexa Date de mise sur le marché : 01/06/2012 Conservation : DLUO de 18 mois à -18 GENCOD : 3760145210456 Conditionnement : Etui cartonné Volume de production par an : 240 tonnes/an Année de création de l entreprise : 1995 Chiffre d'affaires en 2011 : 8 M d'euros - Grossiste : 20 % - GMS : 10 % - Export : 70 % Zone d'exportation : Asie - Union Européenne Projet accompagné par Valorial Pierrick CLEMENT T. 02 98 86 09 14 britexa@wanadoo.fr Britexa 24 rue Notre Dame 29 150 CHATEAULIN 22
Pepites de la mer en accra Britexa Les Pépites de la mer en accra sont le résultat du mariage surprenant entre le croustillant de l accra à l'extérieur et le fondant du berlingot de mer à l'intérieur. A servir accompagnées d'une salade ou d'une sauce froide les pépites de la mer auront un succès garanti... Marque commerciale : Britexa Date de mise sur le marché : 01/06/2012 Conservation : DLUO de 18 mois à -18 GENCOD : 3255790038536 Conditionnement : 7 sachets plastique de 500g Année de création de l entreprise : 1995 Chiffre d'affaires en 2011 : 8 M d'euros Certifications d'entreprise : IFS - Grossiste : 20 % - GMS : 10 % - Export : 70 % Zone d'exportation : Asie - Union Européenne Projet accompagné par Valorial Pierrick CLEMENT T. 02 98 86 09 14 britexa@wanadoo.fr Britexa 24 rue Notre Dame 29 150 CHATEAULIN 23
Gamme de poissons sauvages "En direct des ports bretons" Meralliance Le concept «En direct des Ports Bretons» répond à la demande des consommateurs qui souhaitent consommer autrement : - En favorisant l emploi local et en respectant l'environnement par un approvisionnement en poissons à moins de 35km de l usine, - Et en respectant les ressources marines par la sélection des espèces selon le référentiel Pêche responsable. Marque commerciale : Armoric Date de mise sur le marché : 05/03/2012 Conservation : DLC de 19 jours entrepôt entre 0 et +4 C GENCOD : - 3 760 083 782 022 (Lieu jaune) - 3 760 083 782 039 (Merlu) Conditionnement : skin pack + étui carton de 100g Volume de production par an : 8T (4T/référence) Année de création de l'entreprise : 2002 Chiffre d'affaires en 2011 : 90 M d euros Certifications d'entreprise : ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, IFS, BRC - GMS : 93% - Restauration commerciale : 4% - Export : 3% Zone d'exportation : Royaume-Uni, Belgique, Italie, Espagne, Portugal Isabelle SECHET T. 02 98 64 72 72 F. 02 98 64 72 70 isabelle.sechet@meralliance.com Meralliance 55 avenue de Keradennec 29 556 QUIMPER CEDEX 9 24
Terroir et Art Culinaire Entre tradition et modernité, l art culinaire prend ses quartiers sur l espace «Bretagne Tendances & Innovations». Des produits étonnants et raffinés offrent au public des saveurs inédites ou empruntés aux recettes traditionnelles de la cuisine bretonne. Ces produits réalisés avec créativité, gourmandise et savoir-faire, gagneront leur place dans les assiettes des plus fins gourmets. 12 produits présentés sur le stand «Bretagne : Tendances & Innovations» : Bière ambrée à l'eau de mer Mor Braz La brasserie MOR BRAZ marie tradition & innovation dans la fabrication artisanale de ses bières par un concept de cuisson et de brassage des céréales avec de l eau de mer. Puisée au large de l île de Groix à 15 mètres de profondeur, filtrée dès son puisage sur le bateau puis à nouveau à la brasserie, l eau de mer apporte à la MOR BRAZ ambrée une qualité naturelle gustative en développant de nouvelles saveurs marines douces et maltées. Les filtrations de l eau de mer préservent sa pureté, sa richesse minérale, sa bio-diversité en oligoéléments, sa nature iodée et garantissent une grande qualité alimentaire. MOR BRAZ Ambrée s inscrit dans la tradition brassicole artisanale et l innovation bretonne de bières de spécialité. En savoir plus à propos de l'entreprise : Marque commerciale : Mor Braz Date de mise sur le marché : avril-mai 2012 Conservation : DLUO de 22 mois à 5 GENCOD : - Bouteille 75cl 3 760025 050288 - Bipack 2x33cl 3 760025 050462 - Bouteille 33cl 3 760025 050295 Conditionnement : Bouteille à l unité 75cl & 33cl Pack 2x33cl Michelle et Thierry BERNARD T. 02 97 42 53 53 mor.braz@wanadoo.fr Mor Braz ZA St Léonard 4 rue Ampère 56 450 THEIX Année de création de l entreprise : 1998 Chiffre d'affaires en 2011 : 206,4 K euros HT - Grossiste - GMS - Détaillant/Epicerie fine - Vente directe - E commerce - Magasins spécialisés - Export 25
La bourriche de palets LGH La ronde bretonne Des palets naturels au beurre frais dans une bourriche, c'est une invitation à la découverte de produits authentiques du terroir, la simplicité au service du bon goût. La forme de l emballage est un clin d'œil à la bourriche d'huîtres reconnaissable en Bretagne, maintenant, il y a la bourriche de palets. La bourriche de palets est facile d'utilisation et reconnaissable par son aspect et sa couleur naturelle. Marque commerciale : La Ronde Bretonne Date de mise sur le marché : 01/05/2011 Conservation : DLUO de 60 jours à température ambiante GENCOD : 3760167480196 Conditionnement : Barquette Kraft alimentaire avec fenêtre Volume de production par an : 3200 Année de création de l'entreprise : 2007 Chiffre d'affaires en 2011 : 300 K euros - GMS : 80% - Détaillant/Epicerie Fine : 10% - Restauration collective : 7% - Vente directe : 1% - Magasins spécialisés : 2% Zone d'exportation : Bretagne, Paris Honoré LE GUYADER T. 02 97 51 36 61 leguyaderhonore@gmail.com LGH La ronde bretonne Bieuzen 56 310 BURBY 26
Cara Cola La Maison d Armorine Le Cara Cola est un succulent caramel tendre au beurre salé, subtilement aromatisé au Breizh Cola! En alliant ces deux saveurs typiquement bretonnes "La maison d'armorine" a souhaité allier la tradition et la modernité. Marque commerciale : CARA COLA Date de mise sur le marché : 01/01/2012 Conservation : DLUO de 9 mois à température ambiante Conditionnement : boîte en carton de 150g Année de création de l'entreprise : 1946 - Détaillant/Epicerie fine - E commerce - B to B - Magasins spécialisés - Export Gildas PERON T. 02 97 50 24 24 F. 02 97 50 36 24 gildas@maison-armorine.com La Maison d'armorine Rue des confiseurs 56 170 QUIBERON 27
Cheese Cake caramel au beurre salé Marie Morin Un cheese cake au caramel beurre salé, c'est une première en France. L'onctueux du fromage frais et la douceur du caramel au beurre salé contrebalancent ainsi le craquant de la galette sablée pour créer un délicieux mélange en bouche. A l'image de toute la gamme de dessert de l entreprise Marie Morin, le cheese cake caramel au beurre salé est composé d'ingrédients sélectionnés, issus des meilleurs producteurs locaux : une galette sablée artisanale dorée et croustillante, élaborée avec soin dans les cuisines de Marie Morin, un caramel fondant au beurre salé de Guérande préparé par la biscuiterie de Saint-Brieuc et un fromage frais crémeux composé de lait et de crème d'un producteur des Côtes d'armor. Un vrai cheese cake breton, préparé sans ajout de colorants ni de conservateurs. Marque commerciale : Marie Morin Date de mise sur le marché : 01/05/2011 Conservation : DLC de 31 jours entre 0 et +6 GENCOD : 3372900900146 Conditionnement : pot en verre à l'unité sous cartonnette Volume de production par an : 22 tonnes Année de création de l entreprise : 1987 Chiffre d affaires en 2011 : 7,95 M d euros Certifications d entreprise : BRC en cours - Grossiste : 17% - GMS : 70% - Restauration commerciale : 3% - Magasins spécialisés - Export : 4% Zone d exportation : Belgique, Suisse, Hongrie Lauréat du Prix sélection du jury Isogone 2011 Bruno MORIN T. 02 96 72 52 47 b.morin@marie-morin.fr Marie Morin ZA de l Espérance 22 120 QUESSOY 28
Confit de Homard Bleu (Homard Breton) Groix & Nature Riche en chair de homard, ce confit s'inscrit parfaitement dans le terroir breton avec la sélection du homard bleu considéré comme l'espèce la plus qualitative. Il se déguste chaud tout simplement gratiné au four, et vous permettra de réaliser des mises en bouche créatives à l'apéritif ou dans l'élaboration de mets fins. Fabrication artisanale : sur l île de Groix, située au large de Lorient en Bretagne Sud, 8 personnes confectionnent chaque jour, à partir de matières premières issues de pêche locale, ces recettes au goût iodé inimitable. Marque commerciale : Groix & Nature Date de mise sur le marché : octobre 2011 Conservation : DLUO de 730 jours à température ambiante GENCOD : 3 760 056 411 348 Conditionnement : pot en verre de 100g Volume de production par an : 600 000 pièces Année de création de l'entreprise : 1999 Certifications d'entreprise : 1,5 M d'euros - GMS : 60% - Détaillant / Epicerie fine : 15% - B to B : 24% - Export : 1% Zone d'exportation : Europe Emmanuelle BERNHARDT T. 07 61 02 88 67 F. 02 97 86 52 41 emmanuelle.bernhardt@groix-et-nature.com Groix & Nature Mez Ker Port Lay 56 590 ILE DE GROIX 29
Confit d'échalotes au safran de Breizh Aux saveurs des fées Le confit d'échalotes au safran de Breizh a la particularité d'être élaboré à l'aide de safran cultivé en Bretagne. Cette épice vous révèlera des saveurs délicates et innovantes. Il se déguste aussi bien en toast grillé avec du foie gras, qu'en déglaçage d une cuisson, mais vous pouvez également l'utiliser pour la confection de sauces (beurre blanc, mayonnaise, vinaigrette,...). Marque commerciale : Aux saveurs des fées/safran de Breizh Date de mise sur le marché : 01/11/2011 Conservation : DLUO de 3 ans Conditionnement : pot en verre Année de création de l entreprise : 2010 Chiffre d'affaires en 2011 : 25 K d euros - Détaillant/Epicerie Fine : 5% - Vente directe : 93 % - Autre : 2% Internet Pierre PLUMELET T. 06 50 24 40 75 auxsaveursdesfees@gmail.com Aux saveurs des fées 1 Boulevard Lasne 35 134 COESMES 30
Craquante à l'abricot Terre d'embruns Son feuilletage ultra caramélisé contrastant avec le moelleux du fruit vous fera craquer. Vous y retrouverez une note subtile de beurre cuit et de caramel, qui vous rappellera les saveurs de Kouign Amann tout en restant très aérien. A consommer aussi bien en dessert, qu'à l'occasion d'un café. Marque commerciale : Terre d'embruns Date de mise sur le marché : 01/01/2012 Conservation : DLUO de 6 mois à -18 GENCOD : Conditionnement : Cartons de 160 unités Volume de production par an : 1,5 millions unités Année de création de l entreprise : 2007 - Grossiste : 20% - Vente directe : 10% - B to B : 70% Zone d exportation : Chine (Hong Kong) Fabrice BERROU T. 02 98 83 64 25 fabrice.berrou@terredembruns.fr Terre d embruns 420 rue Alain Colas 29 000 BREST 31
Fettuccine à la sarriette sauvage Le Ruyet David Les Fettuccines à la sarriette sauvage sont issues de l'alliance de deux terroirs: La Bretagne, avec les fettuccines élaborées à partir de blé tendre cultivé dans la région et la Provence avec la sarriette sauvage. L'association de ces deux régions dans un seul produit permet de révéler de nouvelles saveurs originales et innovantes. Marque commerciale : Le Ruyet Date de mise sur le marché : 01/08/2011 Conservation : DLUO de 24 mois à température ambiante GENCOD : 3 760 189 070 306 Conditionnement : Sachet cristal de 200g (140x305mm) Volume de production par an : 1 tonne Année de création de l'entreprise : 2009 Chiffre d'affaires en 2011 : 69 K euros - Restauration commerciale : 30% - Détaillant/Epicerie fine : 30% - Vente directe : 20% - E commerce : 10% - B to B : 5% - Export : 5% Zone d'exportation : Allemagne, Monaco, Suède, Finlande, Norvège, Danemark, Royaume-Uni, Belgique David LE RUYET T. 06 71 86 66 97 F. 02 97 59 97 82 sarlleruyetdavid@yahoo.fr Le Ruyet David ZA de Mane Craping 56 690 LANDEVANT 32
Gamme d'étuis tradinovante Biscuiterie Menou Cette gamme de biscuits reconnue en France et à l'étranger se décline en 4 recettes, reflets du savoir-faire de la biscuiterie Ménou qui compte parmi les biscuiteries les plus innovantes de la région. Le packaging renvoie à une identité forte de la Bretagne tout en alliant tradition et modernité. Marque commerciale : Menou Date de mise sur le marché : 01/02/2012 Conservation : DLUO - Palet-galettes : 10 mois - Palmiers- Croquants : 6 mois à température ambiante GENCOD : - 3337442012016 (Palets) - 3337442012023 (Galettes) - 3337442030 (Palmiers) - 3337442012047 (Croquants) Conditionnement : étui carton Année de création de l entreprise : 1980 Martine MENOU T. 02 96 21 61 97 menou.jacques@9business.fr Biscuiterie Menou 16 rue de la gare 22 810 PLOUGONVER 33
Gâteau Breton à la crème de caramel Carabreizh Pâtisserie de l'odet Un produit résolument haut de gamme ; qualitatif de part sa recette et son emballage qui le sublime. Le gâteau breton faisant partie du patrimoine culinaire de la région, ce nouveau positionnement allie tradition et modernité. Marque commerciale : Le Floch Brioches & Gâteaux Date de mise sur le marché : 01/04/2012 Conservation : DLUO de 10 semaines GENCOD : 334392827406 Conditionnement : Boîte Année de création de l'entreprise : 2011 Chiffre d'affaires en 2011 : 650 K euros - Grossiste : 15% - GMS : 80% - Magasins spécialisés : 5% Zone d'exportation : Allemagne Ronan LE FLOCH T. 02 97 01 35 08 rlf.pdlo@orange.fr Pâtisserie de l Odet Rue Louis Lefèvre Utile ZA de Pentaparc 56 000 VANNES 34
Rillettes de porc au fromage de chèvre de Belle Ile Comptoir de Belle Ile en Mer L'association originale de la rillette de porc avec du fromage de chèvre est actuellement une exclusivité sur le marché. Ce mariage surprenant de produit du terroir vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs. Marque commerciale : Comptoir de Belle Ile en mer Date de mise sur le marché : Avril 2012 Conservation : DLUO de 3 ans à température ambiante GENCOD : - 3 760 209 992 120 (90g) - 3 760 209 992 205 (130g) Conditionnement : Verrines de 90 et 130g Année de création de l'entreprise : 2011 Certifications d'entreprise : 250 K euros - E commerce : 20% - Magasins spécialisés : 80% Philippe HAMACHE T. 07 87 03 41 34 philippe.comptoirdebelleile@orange.fr Comptoir de Belle Ile en mer Quai Jacques Leblanc 56 360 LE PALAIS 35
Triskel caramel LGH La ronde bretonne Le Triskel Caramel de la ronde Bretonne est un clin d œil au Triskel breton. Ce biscuit vous fera découvrir des saveurs authentiques du terroir Breton. Marque commerciale : La Ronde Bretonne GENCOD : 3760167480080 Conditionnement : Barquette avec cloche pvc Volume de production par an : 8000 Année de création de l entreprise : 2007 Chiffre d affaire en 2011 : 300 K euros Réseau de distribution : - GMS : 40 % - Détaillant/Epicerie fine : 57 % - Vente directe : 1% - Magasins spécialisés : 2% Zone d exportation : Bretagne Sud / Paris Honoré Le Guyader T. 02 97 51 36 61 leguyaderhonore@gmail.com LGH La ronde bretonne Bieuzen 56 310 BURBY 36
Nutrition, forme et bien-être Peut-on se faire plaisir tout en conservant un certain équilibre alimentaire? Les producteurs bretons le prouvent à travers une sélection de huit produits. Riches en protéines, moins saturés en graisse et dotés de propriétés nutritives exceptionnelles, ces aliments allient saveur et bien-être dans des recettes originales. Attentives à la santé des consommateurs, les entreprises bretonnes leurs proposent de troquer quelques mauvaises habitudes alimentaires contre de nouvelles expériences culinaires. 8 produits présentés sur le stand «Bretagne : Tendances & Innovations» : Breizh Cola Stévia Brasserie Lancelot Un cola sucré sans impact sur la ligne? La Brasserie Lancelot a élaboré cette recette en intégrant un édulcorant naturel, la stévia, qui a un pouvoir sucrant 300 fois supérieur au sucre, sans ses inconvénients. L utilisation de cet édulcorant permet de réduire de 70% le taux de sucre par rapport à la recette originale. Marque commerciale : Breizh Cola Date de mise sur le marché : Juin 2011 Conservation : DLUO de 6 mois GENCOD : - 3 484 700 008 011 (à l'unité) - 3 484 700 008 004 (pack de 6x33cl) Conditionnement : bouteille de 33cl Année de création de l'entreprise : 2002 Chiffre d'affaires en 2010 : 15 M d'euros - Grossiste : 10% - GMS : 90% Prix de la meilleure nouveauté Produit en Bretagne 2012 Stéphane KERDODE T. 02 97 74 74 74 F. 02 97 74 99 15 marion@brasserie-lancelot.com Brasserie Lancelot La Mine d'or 56 460 LE ROC SAINT ANDRE 37
Compléments alimentaires Mystère d Armel Viviane Lab D'une grande qualité et un vrai concentré de bien-être, les compléments alimentaires "Mystère d'armel" sont à consommer sous forme d'infusion. Ils utilisent un procédé exclusif et original d'enrobage d'extrait de plantes sur des feuilles de thé vert ou tout autre support végétal. Cette technique d'enrobage du thé a fait l'objet d'un dépôt de brevet: "TeaPlus Expertise " Marque commerciale : Mystère d'armel Date de mise sur le marché : 01/01/2011 Conservation : DLUO de 3 ans à température ambiante GENCOD : - 3 760 136 940 010 (Ligne) - 3 760 136 940 027 (Comme un rayon de soleil) - 3 760 136 940 034 (Comme une nuit calme) - 3 760 136 940 041 (Sublime) - 3 760 136 940 065 (Comme un matin radieux) Conditionnement : Pyramides biodégradables sur enveloppe fraîcheur dans un étui en carton Signe d Identification de la Qualité et de l Origine : Agrobiologie Année de création de l'entreprise : 2005 Certifications d'entreprise : - Détaillant/Epicerie fine : 5% - B to B : 50% - Magasins spécialisés : 30% - Export : 15% Zone d'exportation : Grèce, Taïwan, Espagne, Italie, Belgique Christophe ARNEODO T. 02 97 93 68 04 F. 02 97 74 39 05 marie-annick.arneodo@vivianelab.com Viviane Lab 9 rue de la licorne PA de Brocéliande 56 430 MAURON 38
Galettes végétales Tofic aux produits de la mer Biocelt Océales Dans le cadre d'une alimentation naturelle, innovante et équilibrée, Océales vous propose une gamme de galettes végétales mariant les céréales et le tofu aux produits de la mer. Ces galettes sont élaborées dans le respect des cahiers des charges des produits biologiques à partir de produits marins bretons aux atouts nutritionnels incontestables, et ce en répondant aux attentes des consommateurs en quête de plaisir, de naturel et de bien-être. Marque commerciale : Océales - Biocelt Date de mise sur le marché : 15/09/2012 Conservation : DLC de 45 jours entre 0 et +4 C GENCOD : - 3 760 192 700 016 (Tofic aux algues) - 3 760 192 700 023 (Tofic aux langoustines) - 3 760 192 700 047 (Tofic au saumon fumé) - 3 760 192 700 030 (Tofic aux noix de Saint-Jacques) Conditionnement : barquette PP Volume de production par an : 1 800U Signe d identification de la qualité et de l origine : Agrobiologie Année de création de l'entreprise : 2009 Certifications d'entreprise : 27 K d euros - GMS : 5% - Magasins spécialisés indépendants : 45% - Autre magasin en réseau : 50% Louis LE GUEN T. 02 98 21 04 97 F. 02 98 21 04 97 oceales@orange.fr Océales 10 route de Brest 29 260 LE FOLGOET 39
Graines de Chanvre LChanvre Les graines de chanvre décortiquées fraîches sont un concentré des produits les plus recherchés en nutrition : 30% de protéines (8 acides aminés essentiels), 47% de lipides dont en moyenne 77% d'acides gras polyinsaturés. Elles vous conviendront parfaitement pour agrémenter des salades chaudes ou froides, vertes ou composées, mais aussi les tartes aux légumes ou aux fruits en fin de cuisson, les entremets, les glaces, gratins en fin de cuisson comme les lasagnes... Marque commerciale : LChanvre Date de mise sur le marché : Novembre 2010 Conservation : DLC de 3 mois à moins de 18 C Conditionnement : sous vide Volume de production par an : 3/5T Signe d Identification de la qualité et de l origine : Agrobiologie (AB) Année de création de l'entreprise : 2002 Chiffre d'affaires en 2011 : 170 K euros - Grossiste : 10% - Vente directe : 75% - E commerce : 5% - Magasins spécialisés : 5% - Autre : 5% Christophe LATOUCHE T. 02 96 36 57 12 lchanvre@orange.fr Lchanvre Village Saint Antoine 22 480 LANRIVAIN 40
Lactosalt Boulangers Armor Protéines Retrouvez le véritable goût du pain, tout en réduisant le sel. C'est possible en utilisant Lactosalt! Lactosalt est un ingrédient qui s'utilise 100% comme le sel et qui vous garantit un produit identique. Marque commerciale : Lactosalt Date de mise sur le marché : mars 2012 Conservation : DLUO de 24 mois à température ambiante Conditionnement : Seau Certifications d'entreprise : ISO 9 001, ISO 22 000 - Grossiste pour artisans : 100% Laurent GASNIER T. 02 99 18 52 52 F. 02 99 97 79 91 laurent.gasnier@armor-proteines.fr Armor protéine ZA Le Pont 35 460 SAINT BRICE EN COGLES 41
Pavé de Chanvre LChanvre Ce produit s'inscrit parfaitement dans l'une des grandes tendances de consommation actuelle : consommer des aliments sains et équilibrés. Le pavé de chanvre est élaboré à partir de graines de chanvre, il en a donc toutes les propriétés. Même si on note une très forte présence d'omega 3 et 6, il s'agit surtout d'un apport en protéines végétales directement assimilables par l'organisme puisqu'il contient les 8 acides aminés essentiels. Marque commerciale : LChanvre Date de mise sur le marché : novembre 2011 Conservation : DLC de 5 mois à température ambiante Conditionnement : sachet sous vide de 50/70g Volume de production par an : 120Kg Signe d identification de la qualité et de l origine : Agrobiologie (AB) Année de création de l'entreprise : 2002 Chiffre d'affaires en 2011 : 170 K euros - Vente directe : 100% Christophe LATOUCHE T. 02 96 36 57 12 lchanvre@orange.fr Lchanvre Village St Antoine 22 480 LANRIVAIN 42
Pizzas individuelles fraiches avec des pâtes aux légumes Les délices de St Léonard La pâte aux légumes est un produit inédit sur le marché de la pizza fraîche ou surgelée. Les poudres de légumes dans la pâte confèrent aux pizzas: - Un goût inédit tout en conservant le moelleux et le croustillant de la pâte. - Un attrait visuel coloré pour une animation du rayon en GMS ainsi que dans l assiette Les poudres de légumes dans la pâte à pizza permettent de consommer des légumes autrement. Marque commerciale : Leodelice Conservation : DLC de 18 jours entre 0 et 4 Conditionnement : Socle et film rétracté, sous atmosphère modifiée Volume de production par an : 240 tonnes/an Année de création de l entreprise : 1993 Chiffre d'affaires en 2011 : 45 M d euros Certifications : ISO 9001, IFS, ISO 22 000 - GMS: 93% du CA - Autre : rhf 7% du CA Zone d'exportation : Portugal, Espagne, Belgique, Angleterre Lauréat du prix produit Isogone 2011 Mélanie XHAARD T. 02 97 42 73 42 mxhaard@dslfiorini.com Les Délices de St Léonard ZA de Saint-Léonard nord 10 rue Denis Papin 56 450 THEIX 43
RETINALG YSLAB Complément alimentaire développé par Yslab, dans le but de protéger la rétine des conséquences du stress oxydant et de l inflammation : 2 phénomènes présents chez la population diabétique. Marque commerciale : Nutrimer Date de mise sur le marché : Juillet 2012 Conservation : DLUO de 24 mois à température ambiante Conditionnement : Etui contenant 3 blisters de 20 capsules Volume de production par an : Produit en développement Année de création de l'entreprise : 2000 Chiffre d'affaires en 2011 : 6 700 K euros Certifications d'entreprise : ISO 9 001 - BtoB : 100% - Export : 80% Zone d'exportation : Europe, Amérique Latine, Continent nord américain, Russie, Asie Projet accompagné par Valorial Véronique PERON T. 02 98 53 30 03 F. 02 98 94 87 37 veronique.peron@yslab.fr Yslab Le Forum 2 rue Félix Le Dantec 29 000 QUIMPER 44
Praticité Les industriels bretons rivalisent d ingéniosité pour proposer aux consommateurs des produits toujours plus faciles à utiliser. Les packagings ont laissé de côté leurs vieux habits pour s adapter à une nouvelle ère de consommation : manger sur le pouce, sans renoncer aux plaisirs gustatifs et à un bon équilibre alimentaire. Fini les dosages approximatifs, les plats préparés et les sandwichs sans saveur. La Bretagne propose une série de produits pratiques et snacking qui s adressent aux fins palais. 10 produits présentés sur le stand «Bretagne : Tendances & Innovations» : Bouchon de Bretagne pur Beurre Pâtisserie de l'odet Bouchon de Bretagne, voici une pâtisserie gourmande à déguster à toute heure. Sa texture dense et moelleuse au bon goût de beurre vous séduira. Le conditionnement transparent met en valeur le produit présenté dans sa corolle et permet une conservation optimale après ouverture grâce à son clip refermable. Marque commerciale : Mad é Breizh (C'est bon, C'est breton) Date de mise sur le marché : 01/06/2011 Conservation : DLUO de 8 semaines GENCOD : 3343928221209 Conditionnement : Sachet Volume de production par an : 10 000 UVC pour l'année de lancement Meilleure nouveauté Produit en Bretagne 2012 En savoir plus à propos de l'entreprise : Année de création de l'entreprise : 2011 Chiffre d'affaires en 2011 : 650 K d euros - Grossiste : 15% - GMS : 80% - Magasins spécialisés : 5% Zone d'exportation : Allemagne Ronan LE FLOCH T. 02 97 01 35 08 rlf.pdlo@orange.fr Pâtisserie de l Odet Rue Louis Lefèvre Utile ZA de pentaparc 56 000 VANNES 45