Spécialité Agroalimentaire

Transcription

1 Retour vers la page d'accueil Spécialité Agroalimentaire Contacts Directeur des études Secrétariat pédagogique Françoise CORBINEAU Martine FRAISSE Université Pierre et Marie Curie EPUPMC, Agroalimentaire : Industries Céréalières Boîte courrier 135 4, place Jussieu Paris Cedex 05 tél : fax : agral-polytech@upmc.fr Présentation Programmes des études par année o Semestre 5 o Semestre 6 o Semestre 7 o Semestre 8 o Semestre 9 o Semestre 10 L'objectif est de former des cadres capables de maîtriser à la fois les technologies spécifiques aux industries céréalières et les aspects liés au contrôle sanitaire-microbiologique notamment des produits alimentaires. Les étudiants sont également sensibilisés à certains problèmes de microbiologie environnementale liés aux pollutions issues des industries agroalimentaires. L'EPUPMC en convention de formation avec l'ecole Nationale Supérieure de Meunerie et des Industries Céréalières (ENSMIC), a mis en place une filière d'ingénénieurs en agroalimentaire pour répondre à la demande pressante des professionnels de former des cadres capables de maîtriser les technologies spécifiques à ces industries et de permettre aux entreprises de relever les défis constants d'une compétition aux exigences sans cesse croissantes.

2 Les élèves-ingénieurs sont aussi initiés aux techniques de pointe dans le domaine du contrôle microbiologique de la qualité des produits alimentaires, des infrastructures de production, de la qualité des fluides et de celle des rejets dans l'environnement. Notamment l'utilisation des techniques de diagnostic moléculaire en microbiologie, dont les techniques récentes d'analyse en temps réel, constitue un enjeu majeur dans les industries agroalimentaires. La double formation assure aux élèves une trés bonne adaptation aux industries agroalimentaires, en particulier au milieu industriel céréalier. Le secteur du diagnostic offre des débouchés qui concernent le contrôle microbiologique dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et dans le domaine environnemental. Deux options sont proposées en troisième année : Industries céréalières et sécurité alimentaire. Durée de formation du cycle ingénieur Cours TD TP Projets encadrés Total encadré Sport (option) Stages obligatoires (en sem.) 1 ère année Bac+3 2ème année Bac+4 3 ème année Bac Totaux Programme des études Semestre 5 Anglais (annuel) 30 Communication professionnelle 30 Mathématiques et statistiques I 90 Informatique générale I 90 Thermodynamique 60 Structures végétales 60 Biochimie végétale 60

3 Semestre 6 Anglais (annuel) 30 Entreprise et vie économique 30 Mathématiques et statistiques II 30 Informatique générale II 30 Thermodynamique 30 Génie industriel alimentaire 60 Génétique 60 Fonctionnement des végétaux 60 Microbiologie générale : notions de base 30 - Stage : Techniques de production 4 semaines Semestre 7 Anglais (annuel) 30 Maîtrise statistique des procédés - 60 bases et analyses de données I Thermique et génie climatique 60 Logistique industrielle 30 Maîtrise des fonctions avancées des logiciels professionnels - Réseaux 60 Génie industriel alimentaire céréalier 30 Matières végétales : utilisations et qualité 60 Qualité rhéologique et sensorielle des aliments 30 Biotechnologie végétale 60 Semestre 8 Anglais (annuel) 30 Ressources Humaines 30

4 Mécanique 30 Génie industriel alimentaire céréalier 30 Microbiologie générale 60 Bases biologiques de la conservation 60 Nutrition humaine et animale 90 - Dossier scientifique et technique 30 - Stage : Gestion de la production et maîtrise de la qualité 8 semaines Semestre 9 Tronc commun aux 2 options Anglais et vie de l'entreprise 90 Imagerie 30 Conduite de projets 30 Gestion industrielle 30 Informatique industrielle 30 Traitements phytosanitaires 30 Microbiologie appliquée 60 Option Industries céréalières Génie industriel alimentaire céréalier 120 Option Gestion de la qualité Qualité sanitaire des aliments 60 Rejets industriels et qualité de l'environnement 30 Techniques modernes de diagnostic microbiologique 30 Semestre 10 Stage industriel de fin d'études 6 mois

5 Politique pédagogique Des formations plus attractives L'ambition première de l'université Pierre et Marie Curie est de donner à ses étudiants, au travers de ses formations académiques, un niveau culturel et scientifique qui leur permette d'accéder à des fonctions de cadres de la recherche, de l'enseignement et des professions de santé. A côté de ces filières traditionnelles, notre offre de formations professionnalisées va s'accroître et se diversifier. A l'occasion de la refondation du campus, des regroupements harmonieux ayant pour objectif de rapprocher les étudiants du monde de la recherche et de l'entreprise, ont déjà été réalisés par la création d'une Maison des Ecoles Doctorales et prochainement d'une Maison des Métiers. L'autre ambition de l'université Pierre et Marie Curie est de conduire une rénovation pédagogique de l'ensemble des filières de formation permettant l'amélioration des conditions de réussite, tout en s'inscrivant dans le processus d'harmonisation des cursus universitaires européens (licence, master, doctorat). La réorientation positive L Université Pierre et Marie Curie offre une nouvelle possibilité de réorientation positive et efficace à ses étudiants inscrits dans des filières très sélectives, étudiants de premier cycle des études médicales ou élèves de classe préparatoire aux grandes écoles. Pour ces derniers, une convention de partenariat a été signée le 4 novembre 2002 avec le Rectorat de Paris. Tous ces étudiants sont inscrits, sans distinction d'origine, en première année de premier cycle "Sciences et Technologie" de l'upmc marquant ainsi leur appartenance à la communauté étudiante de notre Université. Les étudiants de première année non reçus au concours de PCEM ou non admis en 2ème année de CPGE pourront demander à intégrer l Université Pierre et Marie Curie directement en 2ème année. Cette intégration sera prononcée sur avis favorable d un jury après simple examen du dossier du candidat et entretien. Le jury conseillera les candidats retenus sur le parcours le mieux adapté à leurs compétences et à leurs projets. Ce parcours se positionne dans l optique du projet d harmonisation des cursus d enseignement supérieurs européens dit du "Licence, Master, Doctorat" (L,M,D). L aménagement de la 2e année de 1er cycle permettra aux étudiants recrutés d obtenir en 2 ans le grade de licence. Toutes les licences ouvriront la possibilité de poursuite d études vers les formations attractives de master de l Université Pierre et Marie Curie. Le master formant aux fonctions de cadre de la Recherche ou de l'entreprise dans les secteurs d activité porteurs ou émergents. Le parcours de réorientation

6 Organigramme > Les Conseils de l'upmc Conformément à la loi du 26 janvier 1984 sur l'enseignement supérieur : l'université Pierre et Marie Curie est dotée : d'un organe de direction, le président, assisté de deux vice-présidents et d'un bureau ; d'un organe délibérant, le conseil d'administration (CA) ; de deux organes d'études et de proposition, le conseil scientifique (CS) et le conseil des études et de la vie universitaire (CEVU). Le Conseil d'administration Le CA est composé de 60 membres dont : 26 enseignants chercheurs et assimilés, 8 personnels IATOS, 13 étudiants, 13 personnalités extérieures. Le CA règle par ses délibérations l'ensemble des questions concernant l'organisation et le fonctionnement de l'université. Il détermine la politique de l'établissement, les objectifs généraux et coordonne l'activité des ses composantes. Il vote le budget, la répartition des subventions et emplois, délibère sur le contrat d'établissement, arrête les crédits de recherche, détermine l'utilisation des locaux, approuve les accords et les conventions, etc. Liste des membres du CA 1er vice-président du CA : Maurice Renard

7 Le Conseil Scientifique Le CS est composé de 40 membres dont : 28 enseignants chercheurs et assimilés, 3 ingénieurs et techniciens, 1 autre personnel, 4 étudiants de 3e cycle, 4 personnalités extérieures. Le CS propose au CA les orientations des politiques de recherche, de documentation scientifique et technique ainsi que la répartition des crédits de recherche. Il est consulté sur les programmes de formation initiale et continue, sur la qualification à donner aux emplois d'enseignants-chercheurs, sur les programmes de recherche, sur les demandes d'habilitation de diplômes. Le CS a compétence pour se prononcer sur toutes questions pouvant avoir une incidence scientifique, notamment lors de l'élaboration du contrat d'établissement. Liste des membres du CS 1er vice-président du CS : Jean Chambaz Le Conseil des Etudes et de la Vie Etudiante Le CEVU se compose de 40 membres dont : 16 enseignants chercheurs et assimilés, 4 personnels IATOS, 16 étudiants, 4 personnalités extérieures. Le CEVU propose au CA les orientations des enseignements de formation initiale et continue et les projets de nouvelles filières. Il prépare les mesures concernant l'orientation des étudiants, la validation des acquis, l'insertion professionnelle. Il propose les mesures visant à favoriser les activités culturelles, sportives, sociales, associatives et à améliorer les conditions de vie et de travail des étudiants. Il est garant des libertés politiques et syndicales des étudiants. Liste des membres du CEVU 1er vice-président du CEVU : Patrick Porcheron Observatoire de l'emploi Insertion professionnelle des ingénieurs diplômés de Polytech'Paris-UPMC La situation de la promotion diplômée en 2005 Résultats de l'enquête effectuée en mai 2006 (taux de réponse de 45%) Le temps moyen de recherche du premier emploi a tendance à diminuer dans pratiquement toutes les spécialités. En Electronique-Informatique, cette durée moyenne a été de 2 semaines et demi soit 2 semaines de moins que pour les diplômés de En effet, de nombreux diplômés trouvent un emploi avant même la fin de la scolarité (jusqu'à 75%, selon les spécialités). La part des CDI dans les emplois occupés par les diplômés 2005 au printemps 2006 est considérable (jusqu'à 100% en Electronique-Informatique ou en Sciences de la Terre). Le salaire d'embauche moyen (brut annuel) toutes spécialités confondues avoisine les 30 Keuros, ce qui se situe dans la moyenne des autres écoles d'ingénieurs (les 140 écoles d'ingénieurs de la

8 Conférence des Grandes Ecoles obtiennent un salaire moyen de 30,25 Keuros). La situation de la promotion diplômée en 2006 Résultats de l'enquête effectuée en novembre 2006 lors de la remise des diplômes (taux de réponse de 100%) Le taux net d'emploi à deux mois de la fin de la scolarité (diplômés en emploi / (diplômés en emploi + diplômés en recherche d'emploi)) toutes spécialités confondues avoisine 50% (jusqu'à 100% en Electronique Informatique). Les élèves embauchés le sont en grande majorité en CDI. Contact Observatoire de l'emploi : enquete.emploi@polytech.upmc.fr