SECTEUR AGRICULTURE TECHNIQUES HORTICOLES (TH) Niveau Technicien

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1 ROYAUME DU MAROC Secrétariat d Etat chargé de la Formation Professionnelle SECTEUR AGRICULTURE TECHNIQUES HORTICOLES (TH) Niveau Technicien Programme de formation Décembre 2006 Ce document est la propriété du Secrétariat d Etat chargé de la Formation Professionnelle. Aucune modification ne peut y être apportée sans l autorisation expresse du propriétaire. L utilisation commerciale de ce

2 Table des Matières Présentation du programme de formation Vocabulaire.. 7 PREMIÈRE PARTIE 1. Synthèse du programme de formation Présentation du logigramme Buts du programme de formation Compétences visées et matrice des objets de formation Objectifs Généraux DEUXIÈME PARTIE Module 1: Métier et Formation Module 2 : Biologie des plantes horticoles et productivité Module 3 : Sol et production horticole Module 4 : Équipements mécaniques Module 5 : Règles d hygiène, santé et sécurité.. 26 Module 6 : Calendrier des travaux Module 7 : Production de plants Module 8 : Installation d une culture Module 9 : Entretien d une culture Module 10 : Irrigation Module 11 : protection des cultures Module 12 : Récoltes Module 13 : Initiation au milieu de travail en arboriculture.. 42 Module 14 : Fertilisation Module 15 : Informatique.. 46 Module 16 : Initiation au milieu de travail en maraichage Module 17 : Respect de l environnement.. 50 Module 18 : Communication 52 Module 19 : Normes de qualité 54 Module 20 : Exploitation des données techniques et économiques d une entreprise horticole 56 Module 21 : Approvisionnement.. 58 Module 22 : Résolution des problèmes Module 23 : Gérance et formation du personnel Module 24 : Moyens de recherche d emploi Module 25 : Entreprenariat Module 26 : Intégration en milieu de travail /69

3 EQUIPE DE PRODUCTION Coordination Projet APC Allal OUAHAB Nicole KOBINGER Conception et rédaction Mhamed Elouarqui Pierre Millette Georges Lemay Naima CHAABANI Asmae MOUDDEN Fatiha AISSAM Najib ABDOUH Mise en page Saida CHBANI Directeur marocain Directrice canadienne Responsable du projet APC à l ITSA Souihla Conseiller technique canadien Conseiller technique canadien Formatrice Équipe APC à l ITSA Souihla Formatrice Équipe APC à l ITSA Souihla Formatrice Équipe APC à l ITSA Souihla Formateur Équipe APC à l ITSA Souihla Secrétaire, projet APC Le présent Programme de Formation Techniques d Horticulture a été produit dans le cadre du projet APC en 2OO3. Il a été développé à l Institut des Techniciens Spécialisés en Agriculture de Souihla (ITSAS), établissement de formation professionnelle du secteur de l agriculture dans le cadre du volet opérationnel dudit projet 3/69

4 REMERCIEMENTS La production du présent document a été possible grâce à la collaboration de l équipe APC et des formateurs spécialistes matières de l ITSA Souihla Milieu de la formation Naima CHAABANI, Équipe APC Asmae MOUDDEN, Équipe APC Fatiha AISSAM, Équipe APC Najib ABDOUH, Équipe APC Mhamed Elouarqui, Équipe APC Fatna HDADOU Nabiha CHAKIB Rabha MAFTAH Amina IBN HAQQUI Souad ILLATEN Jamila GUENNANI Naima HILLALI Bouchra BOUDALI Laaziza BELBARKAOUI Mohamed AROUDANE Najib SAOUD Laarbi CALLAF Brahim AIT TALEB Abdelmajid HOUSNI Abdelmajid FRIMANE Abdellatif HAMDI Farid NACIRI Salah EL HARFI Mbarek EL MAJNAOUI 4/69

5 PRÉSENTATION DU PROGRAMME DE FORMATION Le programme de formation Techniques d Horticulture s inscrit dans les orientations retenues par le Secrétariat d État chargé de la Formation Professionnelle, concernant la formation professionnelle. Il a été conçu suivant le Cadre méthodologique d élaboration et de mise en œuvre des programmes de formation selon l Approche Par Compétences qui exige, notamment, la participation des milieux du travail et de la formation. Le programme de formation est défini par compétences, formulé par objectifs et structuré en modules. Il est conçu selon une approche globale qui tient compte à la fois de facteurs tels les besoins de formation, la situation de travail, les finalités, les buts ainsi que les stratégies et les moyens pour atteindre les objectifs. Dans le programme de formation, on énonce et structure les compétences minimales que le stagiaire doit acquérir pour obtenir son diplôme. Ce programme de formation doit servir de référence pour la planification de la formation et de l apprentissage ainsi que pour la préparation du matériel didactique et du matériel d évaluation. La durée du programme de formation est de 2430 heures; de ce nombre1800 heures sont consacrées à l acquisition de compétences liées directement à la maîtrise des tâches du métier et 630 heures à l acquisition de compétences transversales. Le programme de formation est divisé en 26 modules dont la durée varie de 15 à 360 heures. Cette durée comprend le temps requis pour l évaluation des apprentissages aux fins de l obtention du diplôme. Dans ce contexte d approche globale, trois documents accompagnent le programme de formation : le Guide Pédagogique, le Guide d Évaluation et le Guide d Organisation Pédagogique et Matérielle. 5/69

6 CONDITIONS D ACCES A TITRE D EXEMPLE : CODE : TH TECHNIQUES D HORTICULTURE Pour être admis au concours donnant accès au programme Technicien en horticulture il faut satisfaire aux conditions suivantes : Justifier du niveau de la 2 e année du cycle Baccalauréat; Sciences expérimentales, mathématiques, économiques ou techniques. Être âgé de 18 à 25 ans. Le candidat est déclaré admis à l ITSA après : une présélection sur dossier au mois de juillet. réussite au test de sélection (examen écrit et entretien oral) au mois de juillet. Le dossier de candidature comprend : une demande manuscrite. Un extrait d acte de naissance. Un certificat de scolarité justifiant le niveau de la 3 année scolaire sciences. Un relevé des notes de la 1 et de la 2 et de la 3 année. Une photocopie de la carte d identité nationale. 2 photos d identité. 4 enveloppes timbrées portant l adresse exacte du candidat. Les candidats présélectionnés passeront le concours au mois de juillet qui comprend : Épreuves écrites : Maths, Français, Sciences naturelles. Entretien oral. Les commissions qui supervisent le concours sont composées des formateurs de l ITSA Souihla et des professionnels. 6/69

7 VOCABULAIRE Programme de formation professionnelle Un programme est un ensemble cohérent de compétences à acquérir, formulé en termes d objectifs et découpé en modules. Il décrit les apprentissages attendus du stagiaire en fonction d une performance déterminée. Ses objectifs et son contenu sont obligatoires. Buts de la formation Les buts du programme sont des énoncés des intentions éducatives retenues pour le programme. Il s agit d une adaptation des buts généraux de la formation professionnelle pour un programme de formation donné. Compétence Une compétence est un pouvoir d agir, de réussir et de progresser qui permet de réaliser adéquatement des tâches ou des activités et qui se fonde sur un ensemble intégré de connaissances, d habiletés, d attitudes et de comportements. Les compétences sont de deux types : Les compétences spécifiques portent sur des tâches types du métier ou de la fonction de travail et qui rendent la personne apte à assurer avec efficacité la production d un bien ou d un service. Les compétences transversales portent sur une activité de travail ou de vie professionnelle qui déborde du champ spécifique des tâches du métier lui-même; ces compétences peuvent être transférables à plusieurs activités de travail. Objectifs généraux Les objectifs généraux servent à catégoriser les compétences à faire acquérir par le stagiaire. Ils servent à orienter et à regrouper les objectifs opérationnels. Objectifs opérationnels L objectif opérationnel est défini en fonction d un comportement relativement fermé et décrit les actions et les résultats attendus du stagiaire. Il comprend cinq composantes : Le comportement attendu présente la compétence. Les conditions d évaluation renseignent sur les conditions qui prévalent au moment de l évaluation de sanction : contexte, matériel, etc. Les précisions sur le comportement attendu décrivent des éléments essentiels à la compréhension de la compétence. Les critères particuliers de performance définissent des exigences à respecter et accompagnent chacune des précisions sur le comportement. Ils permettent de porter un jugement rigoureux sur l atteinte de la compétence. Les critères généraux de performance définissent des exigences liées à l accomplissement d une tâche ou d une activité et donnent des indications sur le niveau de performance recherché ou sur la qualité globale d un produit ou d un service. Ils sont rattachés à l ensemble ou à plusieurs précisions sur le comportement attendu. 7/69

8 Module de formation Subdivision autonome d un programme de formation professionnelle formant en soi un tout cohérent et signifiant. Unité Étalon servant à exprimer la valeur de chacun des modules d un programme de formation en attribuant à ces composantes un certain nombre de points pouvant s accumuler pour l obtention d un diplôme; l unité correspond à 15 heures de formation. 8/69

9 PREMIÈRE PARTIE 9/69

10 SYNTHÈSE DU PROGRAMME DE FORMATION Liste des modules Nombre de modules : 26 Durée en heures : 2430 h CODES Techniques d horticulture TITRE DU MODULE DURÉE UNITE TH - 01 TH - 02 TH - 03 TH - 04 TH - 05 TH - 06 TH - 07 TH - 08 TH - 09 TH - 10 TH - 11 TH - 12 TH - 13 TH - 14 TH - 15 TH - 16 TH - 17 TH - 18 TH - 19 TH - 20 TH - 21 TH - 22 TH - 23 TH - 24 TH - 25 TH Métier et formation 2 Biologie des plantes horticoles et productivité 3 sol et les productions horticoles 4 Équipements mécaniques 5 Respect d hygiène, de santé et de sécurité 6 Calendrier des travaux 7 Production des plants 8 Installation d une culture 9 Entretien d une culture 10 Irrigation 11 Protection des cultures 12 Récoltes 13 Initiation au milieu de travail en arboriculture 14 Fertilisation 15 Informatique 16 Initiation au milieu de travail en maraîchage 17 Respect de l environnement 18 Communication 19 Normes de qualité 20 Exploitation des données techniques et économiques d une entreprise horticole 21 Approvisionnements 22 Résolution de problèmes 23 Gérance et formation le personnel 24 Recherche d emploi 25 Entreprenariat 26 Intégration en milieu de travail Ce programme de formation conduit au diplôme de Technicien en Horticulture. 10/69

11 PRÉSENTATION DU LOGIGRAMME Le Logigramme est une représentation de l ordre d enseignement des 26 modules composant le programme de formation Techniques d horticulture. Il permet de préciser la préséance des modules dispensés les uns par rapport aux autres. Ainsi le programme de formation Techniques d horticulture a été organisé en trois blocs de formation intercalés par les compétences relatives aux stages. La première étape groupe les modules dont les acquis sont nécessaires aux stagiaires avant leur première période de stage et qui concerne l initiation au milieu de travail en arboriculture. La seconde étape comprend les modules qui seront préalables à la deuxième période de stage relative à l initiation en milieu du travail en maraîchage. La troisième et dernière étape englobe les modules qui permettront aux stagiaires de s intégrer au milieu du travail. 11/69

12 LE LOGIGRAMME Sensibiliser métier et Formation (1) 30h Relation biologie Productivité (2) 60h Relation sol productivité (3) Equipements (4) 60h Hygiène, santé et sécurité (5) Calendrier des travaux (6) Produire des plants (7) 90h nstallation d une culture (8) 105h Entretien d une culture (9) 105h Gérer l irrigation (10) 75h Protéger la culture (11) Gérer les récoltes (12) 30h Initiation au milieu de travail en Arboriculture (13) Protéger la culture (11) 60h Gérer les récoltes (12) 30h Gérer la fertilisation (14) 60h Outils informatiques (15) 90h Initiation au milieu de travail en maraîchage (16) Communiquer avec l équipe (18) Normes de qualité (19) Données techniques et économiques (20) 60h Gérer les approvisionnements (21) Résolution de problèmes (22 30h Gérer et former le personnel (23) 75h Recherche d emploi (24) 15h 12/69