Diplôme Universitaire Nutrition et Diététique

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1 Diplôme Universitaire Nutrition et Diététique Domaine : Sciences, Technologies, Santé Organisation : Faculté de Pharmacie Lieu de formation : Faculté de Pharmacie

2 DESCRIPTION OBJECTIFS La nutrition, que ce soit en termes de prévention nutritionnelle ou de prise en charge nutritionnelle adaptée aux situations pathologiques, est un enjeu majeur de santé publique inscrit notamment dans le Plan National Nutrition Santé (PNNS) et le Plan Cancer. L'avancée des connaissances médicales et scientifiques, l'évolution du contexte sociétal et de l'offre commerciale, justifient le besoin de formation universitaire spécifique permettant de dispenser des notions actualisées et étayées aux Professionnels de santé. Cette formation en Nutrition et Diététique a pour objectif d'apporter aux participants des connaissances approfondies et actualisées en Nutrition, complémentaires de leur formation universitaire. Elle doit aider le Professionnel de Santé dans la prise en charge nutritionnelle du patient ou dans son rôle de conseil face aux préoccupations de sa patientèle en termes d'équilibre alimentaire, de qualité des produits de nutrition, de maintien d'un bon état de santé et de prévention nutritionnelle. Cette formation se décline en 5 modules complémentaires permettant de dispenser des connaissances afin de : Connaître les bases physiologiques de la nutrition humaine ; Adapter la prise en charge nutritionnelle selon la situation pathologique ; Connaître les produits de nutrition clinique, leur réglementation et leur utilisation ; Comprendre les stratégies de prévention nutritionnelle ; Connaitre les produits de complémentation alimentaire, leur réglementation et leur utilisation. La formation est dispensée sous forme de 6 sessions de 2 jours consécutifs au cours du premier quadrimestre (janvier avril). ADMISSION CONDITIONS D'ADMISSION Formation initiale : Internes en Pharmacie ou en Médecine / Master 1 validé Formation continue : Docteurs en Pharmacie ou Médecine / Titulaires d'un Master 1 validé / Titulaires du Diplôme d'etat d'infirmier Cas particulier : les candidats diplômés d'un DUT, BTS, Licence, avec expérience professionnelle de 5 années : une procédure de Validation des Acquis devra être préalablement engagée par le candidat. Cette formation est également accessible aux Préparateurs en Pharmacie avec délivrance d'une Attestation de Formation Continue en Nutrition et Diététique. INSCRIPTION Les inscriptions seront ouvertes de septembre à décembre Les candidatures sont examinées et validées par le Responsable Pédagogique. L'admission est faite sur étude d'un dossier de candidature accompagné des pièces suivantes : copie du Diplôme requis CV lettre de motivation

3 Unités d'enseignement Volumes Horaires UE 1 : Connaître les bases physiologiques de la nutrition humaine EC 1 Groupe aliments, ANC, Régimes équilibrés TD 3h EC 2 Les missions du Diététicien CM 2.3h EC 3 La diététique en pratique : calcul de ration, menu, plan alimentaire EC 4 L alimentation de 0 à 3 ans, Laits infantiles EC 5 Nutrition de la personne âgée TD 3.3h EC 6 Besoins nutritionnels de la femme enceinte TD 3h EC 7 Chrononutrition EC 8 Nutrigénétique / Nutrigénomique UE 2 : Adapter la prise en charge nutritionnelle selon la situation pathologique EC 1 Exploration nutritionnelle / Dénutrition TD 2.3h EC 2 Diabète : prise en charge diététique EC 3 Nutrition et maladies chroniques EC 4 Pathologies digestives TD 4h EC 5 Obésité : syndrome métabolique Obésité TD 2.3h EC 6 Prise en charge de la Phénylcétonurie EC 7 Hyperlipidémie/athérosclérose TD 2.3h EC 8 Maladies cardiovasculaires et éducation nutritionnelle CM 1.3h EC 9 Allergie : aspects fondamentaux EC 10 Allergie alimentaire : diagnostic et prise en charge EC 11 Interactions nutriments médicaments UE 3 : Connaître les produits de nutrition clinique, leur réglementation et leur utilisation TD 8h EC 1 Régimes spéciaux, alimentation enrichie, CNO EC 2 Nutrition entérale TD 2.3h EC 3 Nutrition parentérale TD 2.3h EC 4 Produits de nutrition entérale et nutrition parentérale EC 5 Médicaments et nutrition clinique TD 1h UE 4 : Comprendre les stratégies de prévention nutritionnelle CM 4h TD 6h EC 1 Veille nutritionnelle et Politique de prévention TD 2.3h EC 2 Cancer : prévention nutritionnelle TD 2.3h EC 3 Ostéoporose : prévention nutritionnelle EC 4 Stress oxydant : prévention nutritionnelle EC 5 Obésité : prévention nutritionnelle TD 1h UE 5 : Connaître les produits de complémentation alimentaire, leur réglementation et leur utilisation TD 13h EC 1 CA : réglementation, marché TD 2.3h EC 2 Sport et CA EC 3 PréProbiotiques et CA EC 4 Champignons et CA TD 1h EC 5 Plantes et CA EC 6 Toxicologie et CA TD 1.3h EC 7 Micronutrition : le fer EC 8 Gammes de CA Crédits ECTS

4 EQUIPE PEDAGOGIQUE David BALAYSSAC Corinne BORDERON PH Florence CALDEFIECHEZET PU Véronique COXAM Directeur de Recherche Dominique DARDEVET Directeur de Recherche MarieChantal FARGES Nicolas GONCALVESMENDES Thibault LAYAT Diététicien libéral Valérie LIVRELLI PU Alexandre MORVAN Diététicien Caroline PEYRODE Edmond ROCK Directeur de Recherche Chantal SAVANOVITCH Daniel TERRAL PH Yves BOIRIE PUPH Corinne BOUTELOUP MUCPU Noël CANO PUPH Alain CRAS Médecin généraliste libéral Bertrand EVRARD PH JeanLuc FAUQUERT PH Sylvie JOUVENCY Diététicienne Bruno LESOURD PUPH Corinne MALPUECHBRUGERE Odile PESTRE Ass Sylvie PRULHIEREVAQUIER Médecin Adrien ROSSARY Jérémie TALVAS

5 NOTES

6 CONTACTS RESPONSABLE DE FORMATION MariePaule VASSON PUPH Tél Faculté de Pharmacie 28 Place HenriDunant BP CLERMONTFERRAND Cedex 1 Tél. : pharmacie.uclermont1.fr