NOTICE TECHNIQUE D INSTALLATION & D UTILISATION

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1 NOTICE TECHNIQUE D INSTALLATION & D UTILISATION Armoire de lavage Lumispace Ecoclean Il est important de lire attentivement cette notice avant l installation de l armoire de lavage. Ce document doit être remis au client final comme notice d utilisation

2 Table des matières Table des matières Système à lavage automatique des filtres Plan extérieur de l armoire Plan intérieur de l armoire Plan d encombrement de l armoire Schéma Hydraulique Schéma électrique Descriptif de l armoire de lavage : Utilisation de l automate de programmation Démarrage Réglage de la date et de l heure Programmation des cycles de lavage automatique Fréquence et nombre de lavage par rampe Temps de cycle : lavage, action du produit et rinçage Voyants d alarme Procédure de reprogrammation de l automate (option carte mémoire) Maintenance du système à lavage automatique ère mise en route du système à lavage automatique Préparation de l armoire hydraulique Préparation de l armoire électrique Essais Installation des buses et bouchons Fiche de données de sécurité du détergent Ecoclean Pompe doseuse Dosatron Garantie Page 2 sur 23 NT 1392-A

3 1. Système à lavage automatique des filtres 1.1. Plan extérieur de l armoire Page 3 sur 23 NT 1392-A

4 1.2. Plan intérieur de l armoire Page 4 sur 23 NT 1392-A

5 1.3. Plan d encombrement de l armoire Page 5 sur 23 NT 1392-A

6 1.4. Schéma Hydraulique Page 6 sur 23 NT 1392-A

7 1.5. Schéma électrique Page 7 sur 23 NT 1392-A

8 1.6. Descriptif de l armoire de lavage : Dimension de l armoire : H x L x P : 1000 x 600 x 250 mm Dimension de la partie électrique : L x P : 600 x 250 mm Dimension de la partie hydraulique : L x P : 600 x 750 mm Armoire réalisée en acier peint RAL 7035 couleur beige pour montage mural. Angle d ouverture de porte 130. Fermeture par serrure ¼ tour. Protection IP 55 Équipements de série du circuit hydraulique : - Vanne d arrêt quart de tour - Filtre à eau - Réducteur de pression - Manomètre - 2 électrovannes corps laiton pour lavage et rinçage tension alimentation 24V DC, Burkert de type Dosatron 2,5m3/h (débit maxi) - Détecteur de niveau de produit lessiviel - Aquastat (contrôle température eau) Réseau hydraulique réalisé en cuivre de diamètre 20/22 mm. Équipements de série du programmateur : - Programmateur Moeller 24DC - Contacteur d arrêt d urgence du programmateur - Voyants lumineux pour prévention d anomalies (T eau trop chaude, niveau produit lessiviel faible) - Transformateur 230V 24V DC Raccordements hydrauliques de l armoire de lavage : Raccordement arrivée eau chaude 3/4 à prévoir par le client. Raccordement au réseau des électrovannes, fournies par le client, correspondantes aux rampes de lavage 3/4" à prévoir par le client. Pour éviter des pertes de charges trop importantes le réseau d alimentation devra être en tube de diamètre intérieur minimum de 20mm. Raccordements électriques de l armoire de contrôle : Raccordement électrique de l armoire en 230V - 50Hz à prévoir par le client. Une protection contre les surintensités de 1,25 A doit être installée en amont de l armoire de lavage par le client. Il est prévu dans l armoire de lavage un transformateur 230V-24V DC de type Moeller Easy400-POW ou équivalent. Page 8 sur 23 NT 1392-A

9 Cycle de lavage recommandé : (peut varier en fonction du type de piano) 1 minute de lavage avec produit lessiviel (par zone de lavage). 1 minute de pause : action du détergent (par zone de lavage). 1 minute de rinçage sans détergent (par zone de lavage). Fonction de l armoire de contrôle : Mise en route du processus de lavage par déclenchement automatique. Jours : Lundi / Mardi / Mercredi / Jeudi / Vendredi / Samedi / Dimanche. Heures : 1 à 4 lavages quotidiens par zone de lavage. Électrovannes : Électrovannes fournies par le client, pour l alimentation de chaque boucle de lavage. Électrovannes normalement fermées en position attente. Étanchéité des électrovannes : EPDM, résistance aux produits basiques. Débit nominal minimum : 3m3/h. Pression comprise entre 0 et 10 bars. Tension : 24 Volt DC. Puissance maxi : 4w. Diamètre de raccordement : G ¾. Recommandation : électrovanne de type Burkert 2/2 à commande assistée N 6211 (code produit ) ou équivalent. Le raccordement électrique des électrovannes est à prévoir par le client. Points à valider pour garantir un fonctionnement optimal du système à lavage automatique: Température d eau à l entrée de l armoire entre 35 et 40 C. Isolation des conduits d eau de lavage. Armoire de programmation et de contrôle placée à proximité du plafond et facile d accès pour les opérations de maintenance. Pression d eau chaude comprise entre 3 et 4 bars. Pour assurer une pression constante sur toutes les rampes, un sur-presseur peut être nécessaire et à la charge du client. Dureté de l eau inférieure à 10 Th. Le système de ventilation doit fonctionner pendant le cycle de lavage. Dosage de la pompe DOSATRON entre 0,5 et 1% en fonction du produit utilisé, de la dureté de l eau et de l encrassement des filtres produit par les pianos de cuisson. Détergent biodégradable recommandé : Ecoclean (code produit T760065). Circuits de lavage : Conduits réalisés en cuivre. 2 buses réalisées en PVDF en forme de cônes, démontable ¼ de tour par filtre. 2 à 2,3 l/min par buse pour des pressions de 3 à 4 bars. Page 9 sur 23 NT 1392-A

10 10 filtres maximum par circuit de lavage, soit 40 l/min approximativement en débit équivalent sous 3 bars. Nombre de circuits de lavage pilotable par automate: 12 maximums par armoire de lavage. Consommation d eau par lavage : 8 litres par filtres. Évacuation des eaux usées provenant des capteurs d extraction : Évacuation par gravité (par conduit d évacuation vers le sol). Raccordement eaux usées 2 (à prévoir par le client). 1 raccordement 2 par canal de lavage. Raccordement hydraulique entre capteurs d extraction : Raccordement eau de lavage 3 / 4 par flexible. Page 10 sur 23 NT 1392-A

11 2. Utilisation de l automate de programmation Le raccordement électrique en 230V de l automate de programmation se fera par les bornes situées de part et d autre du transformateur, comme sur le schéma suivant : Phase 230V neutre 2.1. Démarrage Après avoir relié électriquement l automate, tourner le commutateur à gauche de l automate sur 1. Celui-ci permet d activer ou de désactiver le programme de lavage Réglage de la date et de l heure Il est important que la date et l heure soit réglée correctement, et d en vérifier l exactitude régulièrement. C est cette horloge qui déclenchera le système de lavage automatique. Lorsque l automate affiche «France Air», appuyer sur OK pour obtenir le menu principal. Sélectionner l onglet «régler heure» à l aide des curseurs et du bouton OK Sélectionner de nouveau «régler heure» A l aide des curseurs choisissez l heure ou la date en fonction de ce que vous voulez modifier. Valider votre choix par la touche OK. Utiliser les curseurs haut et bas pour faire varier les chiffres et appuyer sur OK pour valider votre choix. Pour revenir au menu principal appuyer autant de fois que nécessaire sur le bouton ESC Programmation des cycles de lavage automatique Pour programmer les cycles de lavage automatiques des filtres à choc, il y a deux étapes à suivre : - La première : choisir la fréquence et le nombre de lavage par jour pour chaque rampe de lavage. - La seconde : choisir l heure de départ des rampes de lavage. Page 11 sur 23 NT 1392-A

12 Fréquence et nombre de lavage par rampe Il est possible de programmer jusqu à 4 lavages par jour, du lundi au dimanche. Il est également possible de n effectuer qu un lavage tous les deux jours sur une rampe ou plusieurs rampes particulières. Pour programmer les cycles de lavage de chaque rampe, répéter la procédure suivante pour chacune d entre elle. Lorsque l automate affiche «France Air», appuyer sur OK pour obtenir le menu principal. Sélectionner l onglet «paramètres» à l aide des curseurs haut et bas et valider avec le bouton OK. Sélectionner les lignes commençant par «HW» suivi du numéro de l électrovanne correspondant à la rampe de lavage que vous désirez programmer avec le bouton OK. Par exemple : HW01 pour l électrovanne 1 HW02 pour l électrovanne 2 HW03 3 Etc Il est donc possible de programmer 4 cycles de lavage par rampe de lavage. Pour cela sélectionner la lettre «A» pour le premier cycle, la lettre «B» pour le second cycle et les lettres «C» et «D» pour les troisième et quatrième cycles. Procéder dans l ordre alphabétique. Sélectionner la lettre désirée en appuyant sur le bouton OK. Positionnez-vous sur la ligne «DY1» et appuyez sur OK pour obtenir l accès à cette ligne. Modifier le premier jour avec les curseurs haut et bas et valider par OK. Procéder de la même façon pour le dernier jour du cycle sur la ligne «DY2». Pour régler l heure de départ du cycle, sélectionner la ligne «ON» et choisir l heure de départ à l aide des curseurs haut, bas, gauche et droite puis valider avec la touche OK. Toujours mettre comme heure de fin de cycle 00:00 sur la ligne «OFF». Pour revenir en arrière appuyer sur la touche ESC Temps de cycle : lavage, action du produit et rinçage. Il est également possible de choisir pour chaque rampe de lavage un temps de lavage et rinçage propre. En effet chaque type de piano (friteuse, grill, marmite, etc ) produit un niveau d encrassement des filtres différent. C est pourquoi il est important de pouvoir ajuster au maximum les quantités d eau et de produit de lessive pour éviter toute surconsommation inutile. Il est à noter que le temps d action du produit est lui fixe et unique pour tous les cycles de lavage. Lorsque l automate affiche «France Air», appuyer sur OK pour obtenir le menu principal. Sélectionner l onglet «paramètres» à l aide des curseurs haut et bas et valider avec le bouton OK. Sélectionner les lignes commençant par «T» suivi du numéro correspondant au lavage ou rinçage de chaque électrovanne en se référant au tableau ci-dessous puis valider par OK. Page 12 sur 23 NT 1392-A

13 Tableau de correspondance des lignes de lavage et de rinçage avec les électrovannes. Numéro électrovannes Ligne lavage Ligne rinçage 1 T01 T02 2 T03 T04 3 T05 T06 4 T07 T08 5 T09 T10 6 T11 T12 7 T13 T14 8 T15 T16 9 T17 T18 10 T19 T20 11 T21 T22 12 T23 T24 Sélectionner la ligne «I1» à l aide de la touche OK puis donner une valeur en seconde avec les curseurs haut, bas, gauche et droite. Puis valider par OK. Ne pas sélectionner les lignes «I2» et «QV». Le temps d action du produit lessiviel sur les filtres est unique et se modifie sur la ligne «T32» 2.4. Voyants d alarme Sur l armoire de lavage deux voyants lumineux rouges sont installés et s allument en cas de niveau de produit lessiviel faible ou de température d entrée d eau trop chaude (>40 c). De plus un message correspondant aux erreurs rencontrées et citées ci-dessus clignote sur l écran de l automate. NOTA : Le tube d aspiration n est pas relié électriquement à l automate ni hydrauliquement au Dosatron. Cette connexion électrique et hydraulique doit être réalisée par le client en suivant le schéma électrique du paragraphe «1.5 Schéma électrique» de la page 6 et la notice fournie avec le kit de connexion du tube d aspiration. Il est également possible de faire varier la hauteur du flotteur en suivant les étapes suivantes : Page 13 sur 23 NT 1392-A

14 2.5. Procédure de reprogrammation de l automate (option carte mémoire) Cette procédure de reprogrammation concerne les utilisateurs ayant choisi l option carte mémoire (code produit ). Elle permet dans le cas où l utilisateur voudrait remettre les paramètres par défaut lors de la mise en service du système ou dans le cas d un programme effacé. Mise en place du programme Mettre l interrupteur sur 0 Retirer le cache et insérer la carte mémoire Appuyer sur OK pour arriver sur la page de sélection des menus Vérifier que «Stop» est sélectionner (appuyer sur OK) Sélectionner «programme»(appuyer sur OK) Sélectionner «carte»(appuyer sur OK) Sélectionner «carte -> unité»(appuyer sur OK) Sélectionner «remplacer?»(appuyer sur OK) Revenir à la page d accueil avec ESC Retirer la carte mémoire et replacer le cache Vérification du programme Appuyer sur OK pour arriver sur la page de sélection des menus Sélectionner «Run»(appuyer sur OK) Sélectionner «paramètre»(appuyer sur OK) Sélectionner par exemple «HW01»(appuyer sur OK) Une fois les vérifications réalisées Revenir à la page d accueil avec ESC Remise en route du système de lavage automatique Repositionner l interrupteur sur 1 La procédure de remplacement du programme est maintenant terminée et le système automatique est opérationnel. Page 14 sur 23 NT 1392-A

15 3. Maintenance du système à lavage automatique Vérification quotidienne : Contrôle du niveau de détergent, et changement de celui ci si besoin. Vérification hebdomadaire : Contrôle du niveau de détergent, et changement de celui ci si besoin. Contrôle de la propreté du filtre à eau et nettoyage si nécessaire. Vérification mensuelle : Contrôle des buses de pulvérisations. Contrôles des gouttières internes et évacuations. Nettoyage de la pompe DOSATRON. (se reporter au manuel d utilisation) Vérifications semestrielles : Démontage des filtres et passage en machine à laver. Démontage et nettoyage des buses de pulvérisations. Nettoyage de la gouttière interne. Nettoyage annuel ou bi annuel : Conformément à l article GC 18 de la réglementation protection incendie en grande cuisine l ensemble des circuits d extraction d air vicié, des buées et graisses doivent être nettoyés, y compris les ventilateurs, au moins une fois par an. Page 15 sur 23 NT 1392-A

16 4. 1ère mise en route du système à lavage automatique Avant d effectuer la mise en route du système à lavage automatique, il est impératif de vérifier les points suivants : Présence d un discontacteur à l entrée de l armoire, sur l arrivée d eau chaude. Raccordements hydrauliques, entre l armoire, les électrovannes et le plafond filtrant. Alimentation électrique de l armoire en 230V 50Hz. Raccordements électriques entre l armoire et les électrovannes suivant schéma (se reporter au chapitre 1.5) Préparation de l armoire hydraulique Ouvrir l armoire. Nettoyer le filtre à eau. Ouvrir la vanne d entrée. Raccorder le tuyau du Dosatron à la lance d aspiration et plonger la dans le bidon de détergent, situé en dessous de l armoire Préparation de l armoire électrique Ouvrir l armoire. Vérifier que le transformateur est sous tension. Vous pouvez maintenant actionner l interrupteur en le positionnant sur 1, situé sur la gauche de l automate. Attendre quelques instants que l automate s initialise. Régler la date et l heure (se reporter au chapitre 2.2) Essais Avant de réaliser un essai complet du système, il est préférable d effectuer un test de toutes les zones de lavage, afin de rincer la tuyauterie de toute impureté qui pourraient venir obstruer les buses de pulvérisation. Effectuer le test de toutes les zones de lavage (se reporter au chapitre 2.3). Fermer la vanne d entrée d eau de l armoire. Nettoyer le filtre à eau Installation des buses et bouchons Démontage des plaques inox en façade. Pas besoin d outils. Soulever, faire pivoter vers soi, descendre la plaque. Installer 2 buses ¼ de tour par filtre, et 2 bouchons ¼ de tour par plaque d obturation. Régler le dosage de la pompe DOSATRON à 0,6% (se reporter au chapitre 6). Amorcer la pompe DOSATRON en appuyant sur le bouton de purge situé au sommet de la cloche, jusqu à ce que du détergent jaillisse de la purge puis relâcher. Laisser le cycle de lavage se dérouler entièrement, en vérifiant qu il n y ait pas de fuite au niveau du plafond filtrant. (Si le cas se présentait : nous contacter). Page 16 sur 23 NT 1392-A

17 Amorcer la pompe DOSATRON La mise en route du système à lavage automatique est maintenant terminée, vous pouvez programmer vos horaires de lavage automatique, conformément au chapitre 2.3. Page 17 sur 23 NT 1392-A

18 5. Fiche de données de sécurité du détergent Ecoclean Page 18 sur 23 NT 1392-A

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21 6. Pompe doseuse Dosatron La pompe doseuse DOSATRON est livrée avec un tuyau d aspiration d une longueur de 1,2m ce qui permet son utilisation avec un récipient de grande contenance. Ce tuyau doit être obligatoirement muni de la crépine. Ce que vous devez faire Ce que vous ne devez pas faire En aucun cas le niveau de la solution ne doit être au dessus de l entrée d eau dans le doseur. REGLAGE DU DOSAGE Nous recommandons un dosage de la pompe DOSATRON à 0,6%. Cependant, un réglage est possible sur une plage allant de 0,2% à 2%. Le dosage approprié à chaque installation est à définir par l utilisateur, en fonction de l état de propreté des filtres. ATTENTION : NE PAS UTILISER D OUTILS Page 21 sur 23 NT 1392-A

22 LE REGLAGE DE LA POMPE DOIT ETRE EFFECTUE HORS PRESSION Fig.1 Fig.2 Fig.3 Fermer l'arrivée d'eau. Dévisser partiellement l écrou noir (Fig.1-B) jusqu au point où le filetage commence à devenir visible (Fig. 1-C). Faire coulisser le corps doseur (Fig.2-D) vers le haut ou vers le bas afin de rapprocher au plus près le trait (Fig.2-E) sur la bague transparente, à la graduation du dosage souhaité. Revisser l écrou noir (Fig.1-B). Pour un réglage plus fin, desserrer l écrou légèrement (Fig.1-B) et visser ou dévisser le corps doseurs (Fig.3), pour amener le repère du dosage à la position exacte souhaitée. Bloquer l écrou noir (Fig.1-B). POUR TOUTE INFORMATION COMPLEMENTAIRE SUR LA POMPE DOSEUSE DOSATRON, MERCI DE CONSULTER LE GUIDE D UTILISATION. Page 22 sur 23 NT 1392-A

23 7. Garantie Afin de garantir le fonctionnement optimal et l efficacité du système à lavage automatique de filtres, il est nécessaire d utiliser les produits préconisés par France Air. Conformément à nos Conditions Générales de Ventes, la durée de la garantie pour la mise en service est d'une durée de 12 mois à compter de la date de facturation. Pour toute autre panne et fourniture de pièce de rechange, il est nécessaire de demander l intervention d un professionnel et lui demander de se rapprocher de France Air afin d obtenir les pièces détachées nécessaires. Marquage CE Déclaration de conformité La société France-Air déclare que l armoire de lavage du plafond Lumispace Ecoclean a été testée et que les résultats sont conformes à la norme indiquée pour vérifier le respect des conditions essentielles requises par : - la directive Basse Tension 2006/95/CE (norme EN ) Rue des Barronnières Beynost Miribel Cedex Page 23 sur 23 NT 1392-A