Une gamme de fours électriques super-compacts pour répondre, de manière simple, à vos besoins. Combi ovens for passion

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2 Je cherche un four de qualité, à bas prix, simple à utiliser, robuste, avec un encombrement très réduit. Il serait parfait avec le contrôle programmable et le lavage automatique! Une gamme de fours électriques super-compacts pour répondre, de manière simple, à vos besoins 2 3

3 Modèles à la structure super-compacte pour un encombrement très réduit! Une gamme bien articulée du 5 plaques 2/3 au 15 plaques 1/1 GN SNACK & GASTRONOMY RDP-110E RDA-305E RDP-105E 4 Modèles Gastronomy en deux versions : Modèles Snack en deux versions : Modèles Gastronomy en deux versions : à convection avec humidification et commandes à convection avec humidification et commandes à convection avec humidification et commandes 5 électromécaniques, mixte à injection directe avec électromécaniques, mixte à injection directe avec électromécaniques, mixte à injection directe avec commandes analogiques ou programmables. commandes analogiques ou programmables. commandes analogiques ou programmables. Dimensions: cm 71 x 77 x 94 h. Dimensions: cm 71 x 59 x 60 h. Dimensions: cm 71 x 77 x 60 h. Distance entre les plaques : 67 mm. Distance entre les plaques : 67 mm. Distance entre les plaques : 67 mm. Simplicité innovante, pour améliorer l opérativité et limiter les coûts d exercice. Simplicité d utilisation et qualité des résultats au service de la petite et moyenne restauration. Simplicité dans la configuration des paramètres ; fonctionnalité pratique, sans complications. GASTRONOMY & CATERING RDA-115E Modèles Gastronomy-Catering en deux versions: à convection avec humidification et commandes électromécaniques, mixte à injection directe avec commandes analogiques ou programmables. Dimensions: cm 75 x 78 x 155 h. Distance entre les plaques : 67 mm. XT SIMPLE SUPERPOSÉS : seulement une des nombreuses solutions pour une plus grande flexibilité, économie d espace et d énergie Simplicité technologique dans le but d alléger le travail du chef et du responsable de l entretien.

4 Expérience et créativité des maîtres pâtissiers, en synergie avec la technologie INOXTREND, garantissent des résultats parfaits, quelles que soient vos exigences. XT SIMPLE Pastry & Bakery: le four avec des mesures d encombrement très réduites Pâtisserie classique et créative, pain. fougasses, pizzas, gâteaux salés tout est frais chaque jour pour fidéliser les clients, en augmentant votre profit 6 PASTRY & BAKERY Modèles pour pâtisserie et, en même temps, pour gastronomie, grâce au support de plaques spécial. PASTRY & BAKERY 7 RUA-610E RDP-605E Dispositif autoreverse de série sur tous les fours de la ligne PASTRY & BAKERY Modèles Pastry-Bakery -Gastronomy en trois versions: à convection ; à convection avec bouton pour pulvérisation de vapeur à impulsion et commandes électromécaniques, mixte à injection directe (+ bouton pulvérisation vapeur à impulsion) avec commandes programmables.dimensions: cm 80 x 84 x 70 h (mod. 605); cm 80 x 84 x 94 h (mod. 610). Dispositif autoreverse de série ; distance entre les plaques : 70 mm. Double utilisation : pâtisserie et/ou gastronomie dans le même four, grâce au double support de plaques (pour plaques en aluminium 60x40 ou pour plaques/grilles inox dimensions Gastro Norm). XT SIMPLE Pastry & Bakery superposés : seulement une des nombreuses solutions pour une plus grande flexibilité, économie d espace et d énergie. Levages et cuissons toujours parfaites ; dorure idéale, croustillant, brillance, fragrance et uniformité garanties.

5 Jaimais de stress pendant la préparation des banquets! Je cherche un régénérateur et un système de maintien pour un service facile et immédiat C est le bon choix! Système de remise en température pour conserver les aliments dans leur climat idéal, prêts à être servis ; un service impeccable, un grand nombre de plats, avec calme et sans stress REGENERATION 8 9 REGENERATION La conservation des aliments est un thème important pour la restauration moderne. Pour des banquets ou pour le catering, la procédure n est pas complexe : pré-cuire tous les aliments, à l avance par rapport au moment du service, les passer dans le refroidisseur pour un refroidissement rapide et, enfin, les régénérer et les maintenir jusqu à la distribution. La remise en température INOXTREND facilite l exécution de banquets et la restauration collective, elle permet la préparation en même temps de plusieurs plats à l aspect toujours frais de cuisson avec rapidité et en économie.

6 XT SIMPLE REGENERATION une vaste gamme de modèles pour un parfait service différé beaucoup de couverts prêts en quelques minutes REGENERATION RRCA-305E RRUA-105E 10 Modèles Regeneration en deux versions : 11 Modèles Regeneration en deux versions : à convection, à convection avec humidification et cycle à convection, à convection avec humidification et cycle de de maintien ; toutes les deux avec commandes électromécaniques, dimensions: cm 71 x 77 x 60 h; maintien ; toutes les deux avec commandes électromécaniques, dimensions: cm 71 x 59 x 60 h; distance entre les plaques: 67 mm. distance entre les plaques : 67 mm. Modèles avec puissance 6kW. plage de températures de 30 à 160 C. Plage de températures de 30 à 160 C. Maintien à 50 C. Maintien à 50 C ; Remise en température optimale et beaucoup d avantages : cuisson anticipée, augmentation de la quantité des plats, plus d efficacité avec moins de personnel. Solution idéale pour disposer de nombreux couverts, prêts à servir; plus de temps à disposition à dédier à l organisation et à la créativité. REGENERATION RRCA-110E Modèles Regeneration en deux versions : à convection, à convection avec humidification et cycle de maintien ; toutes les deux avec commandes électromécaniques, dimensions: cm 71 x 77 x 94 h; distance entre les plaques : 67 mm; plage de températures de 30 à 160 C. Maintien à 50 C. Des plats prêts, comme à peine sortis du four, conservés à la bonne température et avec le juste degré d humidité. RRUA-115E Modèles Regeneration en deux versions : à convection, à convection avec humidification et cycle de maintien ; toutes les deux avec commandes électromécaniques, dimensions: cm 75 x 78 x 155 h; distance entre les plaques : 67 mm. Plage de températures de 30 à 160 C. Maintien à 50 C. Un grand nombre de plats et un service parfait, dans un climat serein. XT Simple Regeneration est en mesure de transformer en succès n importe quel banquet.

7 Je cherche un four économique qui cuisine délicatement, seulement avec de la vapeur et qui soit simple à utiliser Recherche terminée! INOXTREND produit cette typologie spécifique de four, avec boiler, pour gastronomie 12 STEAMER STEAMER 13 VBA-104E Pour qui souhaite obtenir des cuissons uniformes et délicates, en préservant les propriétés nutritives, les vitamines, les protéines et les sels minéraux ; pour qui souhaite des plats légers, sans renoncer au goût ; pour qui demande des aliments diététiques. La cuisson à vapeur, remplaçant la cuisson bouillie dans l eau, maintient inaltérées les propriétés organoleptiques et la consistance des aliments. Les aliments d origine végétale et animale contiennent un grand pourcentage d eau: une ressource qui, avec la cuisson à vapeur, est exploitée de manière optimale. Un milieu avec de la vapeur saturée offre une garantie de rendement thermique supérieur à tout autre milieu et il limite la perte de poids. Dimensions: cm 60 x 74 x 53 h. XT SIMPLE Steamer est idéal pour effectuer les cuissons de riz, légumes, poissons, viandes, oeufs, etc.

8 Point de force de Inoxtrend, toute la chaleur dans la chambre! Système de lavage automatique avec pastille, spécifique pour la ligne XT SIMPLE (mod. programmables) Système XT Boxtor Système traditionnel XT SIMCLEANER est une technologie à l avant-garde, simple et efficace, qui permet de résoudre le problème du lavage. Il suffit d insérer la pastille de détergent dans le logement prévu à cet effet, de sélectionner le cycle de lavage et tout procède automatiquement. Le système est intégré dans le four. Abréviation de Box Side Convector; technologie innovante, brevetée par Inoxtrend, qui révolutionne les anciens critères de construction et introduit dans la chambre de cuisson tout le complexe de production de la chaleur. L air, mélangé à un jet d eau, dissout le détergent et le transporte dans chaque point de la chambre de cuisson. L action mécanique, avec l action chimique, assure propreté et hygiène, même dans les points critiques difficilement accessibles. Grâce à un exclusif convoyeur, pivotant et amovible, l air chaud va directement sur les aliments. 14 Résultats : moins d encombrements externes du four, chaleur immédiate, meilleur accès pour le nettoyage et pour l inspection, 15 facilité dans les interventions d entretien. XT SIMCLEANER assure de nombreux avantages : La simplicité de cuisine de manière programmée! Système-panneau de commandes qui permet d activer la programmabilité du four. il élimine la saleté, sans endommager l acier et le four dure plus longtemps, il réduit à zéro le coût pour le personnel auxiliaire, il protège la santé du consommateur, en éliminant la prolifération de bactéries. A l aide de l Encoder (manette spéciale de sélection) et de 4 afficheurs, il est possible de créer, de gérer et de mémoriser, très facilement, les programmes personnels de cuisson. L on dispose ainsi d archives de recettes à proposer toujours de la même manière ou à modifier, auxquelles accéder rapidement, sans possibilité d erreurs, même en absence d un chef expert. En synthèse : une nouvelle manière de travailler, simplifiée et intelligente! XT SIMCLEANER utilise le détergent en pastille Detabinox, conçu et produit par INOXTREND. Différemment du détergent liquide, peu pratique, les pastilles, emballées séparément et dans des récipients avec fermeture hermétique, peuvent être conservées partout et sont facilement transportables.

9 Les détails qui font la différence GASTRONOMY STEAMER RDA RUA RDP VBA Poignée de porte avec ouverture dans les deux sens et fermeture automatique. Le blocage est réglable pour assurer l étanchéité à la vapeur des joints de la chambre de cuisson. Porte en acier inox AISI 304 avec 2 vitres trempées ; intérieur ouvrant pour faciliter le nettoyage et la circulation d air entre celles-ci. Charnières de la porte en AISI 304 épaisseur 6mm, avec système de fixation réglable PASTRY & BAKERY REGENERATION RCA RUA RDP RRCA RRUA Joint de la porte, appliqué à encastrement sur la façade de la chambre de cuisson, réalisée en caoutchouc de silicone de type alimentaire pour les hautes températures d utilisation. Système de mémorisation des données HACCP sur flash drive USB. (en option)

10 Plus de 30 modèles avec des solutions versatiles pour chaque cuisine! Équipement modèles Modalités de cuisson La gamme Modèle Capacité Puissance Panneau de commande Système vapeur FOURS SUR TABLE POUR GASTRONOMIE ÉCLAIRAGE VANNE DE PURGE COND. VAPEUR VIDANGE REFROID. RAPIDE XT BOXTOR XT STEAMJET XT ROLL-KEY XT SIMCLEANER XT CARE PROGRAM DOUBLE VITESSE SONDE AU COEUR FONCTION DELTA T PRÉCHAUFFAGE COOK & HOLD AUTOREVERSE humidif. manuelle DOUCHETTE DE LAVAGE PORTE CONTRAIRE FILTRE ANTI-GRAISSES CONVECTION VAPEUR MIXTE FOURS SUR TABLE POUR GASTRONOMIE RÉGÉNÉRATION VAPEUR BASSE TEMP. CUISSON MULTIPHASE PASTEURISATION CUISSON LENTE comprend les modèles : électriques, mixtes à injection directe, à convection avec humidification, à convection avec injection d eau à impulsion (mod. pâtisserie et programmables), à convection (mod. pâtisserie et régénération), avec boiler (four vapeur); avec panneau de commande analogique ou programmable ; avec système exclusif de lavage automatique avec pastille XT SIMCLEANER (mod. programmables). RUA-305E RDA-305E 5 x 2/3 GN 5 kw RDP-305E RUA-105E 5 kw RDA-105E 5 x 1/1 GN 6 kw RDP-105E 6 kw RUA-110E 10 kw RDA-110E 10 x 1/1 GN 12 kw RDP-110E 12 kw Fours au sol pour GASTRONOMIE RUA-305E RDA-305E RDP-305E RUA-105E RDA-105E RDP-105E RUA-110E RDA-110E RDP-110E Fours au sol pour GASTRONOMIE RUA-115E 15 kw RUA-115E 18 Caractéristiques principales construction en acier inox 18/10, Aisi 304, chambre de cuisson étanche, avec angles arrondis, système de production de chaleur tout dans la chambre de cuisson (XT BOXTOR ), résistances en acier inox Incoloy 800, dispositif pour injection d eau à impulsions (mod. pâtisserie et programmables) ; dispositif pour évacuation de l humidité en excès ; indication visuelle de présence anomalies (mod. progr.), isolations et composants de qualité des meilleures marques ; équipements de sécurité (thermostat avec boiler, thermique moteur, micro porte, contrôle niveau de l eau dans le boiler, refroidissement des composants et logement commandes) ; construction effectuée avec un soin artisanal. Systèmes de cuisson RDA-115E RDP-115E RCA-605E RUA-605E RDP-605E RCA-610E RUA-610E RDP-610E RRCA-305E RRUA-305E RRCA-105E RRUA-105E RRCA-105EP RRUA-105EP 15 x 1/1 GN 18 kw 18 kw FOURS SUR TABLE POUR PÂTISSERIE - GASTRONOMIE 5 x 60x40 4 x 1/1 GN 6 kw 5 x 2/3 GN 5 kw 5 x 1/1 GN 5 kw 6 kw - Pour impulsion - 10 x 60x40 9 x 1/1 GN 12 kw Pour impulsion FOURS SUR TABLE POUR REGENERATION RDA-115E RDP-115E FOURS SUR TABLE POUR PÂTISSERIE - GASTRONOMIE RCA-605E RUA-605E RDP-605E RCA-610E RUA-610E RDP-610E FOURS SUR TABLE POUR REGENERATION RRCA-305E RRUA-305E RRCA-105E RRUA-105E RRCA-105EP RRUA-105EP 19 convection, convection+vapeur, vapeur, programmable, sur la base de recettes préconfigurées ou de recettes libres, avec gestion automatique des cuissons (mod. programmables) ; avec sonde au cœur avec DeltaT, Cook & Hold, régénération et maintien ; à vapeur à basse température, lente à basse température, déshydratation, pasteurisation. RRCA-110E RRUA-110E RRCA-115E RRUA-115E 10 x 1/1 GN 12 kw - Fours au sol pour REGENERATION 15 x 1/1 GN 15 kw - FOURS SUR TABLE A VAPEUR VBA-104E 4 x 1/1 GN 8 kw Boiler RRCA-110E RRUA-110E Fours au sol pour REGENERATION RRCA-115E RRUA-115E FOURS SUR TABLE A VAPEUR VBA-104E -- STANDARD SUR DEMANDE NON DISPONIBLE

11 INOXTREND SRL Via Serenissima, S.LUCIA DI PIAVE (TREVISO) - ITALY Tel Fax info@inoxtrend.com Skype: inoxtrendcomm inoxtrendcustomerservice Inoxtrend Les données srl reserverer reportées seg dans retten le til catalogue å gjøre nødvendige présent ne endringer sont pas contraignantes ; Inoxtrend for kontinuerlig å forbedre utstyret, uten å melde fra om dette. se réserve le droit de modifier données et modèles, à tout moment, sans préavis.