L ŒNOTOURISME CHATEAU DE FERRAND SELON RECEPTIF

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1 L ŒNOTOURISME CHATEAU DE FERRAND SELON RECEPTIF 2016

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3 3 L ART DE VIVRE A CHATEAU DE FERRAND CHATEAU DE FERRAND, UN PATRIMOINE D AVENIR Depuis trois cents ans, le Château de Ferrand brille au firmament des grands de Bordeaux. En 2012, Ferrand a reçu la consécration de Grand Cru Classé de Saint- Emilion, juste récompense pour la qualité de ses vins, unanimement reconnue. Le classement honore aussi les propriétés qui ont su valoriser leur patrimoine architectural et l ouvrir avec talent à l amateur des vins. C est le cas pour Ferrand où les vignes encadrent un ravissant château du XVII e siècle. Des bois très anciens ont été préservés et créent un environnement empreint de charme que prolonge une vue magnifique, échappée vers la vallée de la Dordogne. Ferrand, ce sont aussi des bâtiments viticoles restaurés et une salle de réception et de dégustation unique. Tout à Ferrand est fait pour contenter l amateur comme le professionnel ou le simple visiteur. Des dégustations animées par un sommelier, une gastronomie raffinée accompagnent toujours avec justesse les millésimes des vins de la gamme. L authenticité de ce cru d exception s exprime dans la beauté du site et les mille soins apportés au vin, à l accord mets et vins pour le plus grand plaisir de nos palais. C est aussi la mise en lumière d un art de vivre à la française.

4 SOMMAIRE 5 MENUS-ATELIERS 5 EN SAISON 7 EN AQUITAINE 9 A LA CARTE 11 LES ETOILES 12 SEMINAIRES 13 POURQUOI VIENT-ON AU CHATEAU DE FERRAND? 14

5 5 MENUS-ATELIERS Pour tous les gourmands qui ont soif d apprendre, Château de Ferrand vous propose d allier l utile à l agréable grâce à nos Menus-Ateliers. Nos prestations comprennent un atelier ludique qui vous guidera vers une meilleure connaissance du vin associée au plaisir d un savoureux déjeuner au château. Une expérience unique qui vous permettra d éveiller vos sens gustatifs. MENU-ATELIER 1 Saurez-vous retrouver l Alliance parfaite élaborée entre le sommelier du Château de Ferrand et le Chef étoilé du restaurant «La Cape» à Bordeaux? Alliance Mets & Vins Nouveau 2016 Après une visite privée, 4 mets et 4 millésimes du Château de Ferrand vous seront présentés. Dégustez, savourez, comparez, à vous de jouer! Ce menu-atelier s achevera avec un «Café Gourmand». Sur réservation

6 6 MENUS-ATELIERS MENU-ATELIER 2 Assemblage et Déjeuner Voici une belle occasion d associer le plaisir de la table et la réalisation d un millésime. Ce moment privilégié au Château de Ferrand comprend : une visite du domaine, un atelier assemblage, une dégustation accompagnée d une assiette de charcuterie et notre déjeuner «La Pièce du Boucher». En accompagnement de ce déjeuner, un verre de Château de Ferrand sera offert à chaque convive. Sur réservation

7 7 EN SAISON La Truffe s invite au Château de Ferrand Pour les amoureux de la nature et de la gastronomie, nous vous proposons d associer le plaisir de la dégustation au délice de la Truffe. Profitez de l expérience de Michel Baraton, trufficulteur professionnel, et de notre sommelier afin de découvrir le métier de la Truffe et toute la subtilité du mariage entre nos millésimes et la finesse de ce met tant convoité. MENU 3 Venez découvrir notre menu «100 % Truffe» made in Dordogne! 100 % Truffe selon Château de Ferrand De janvier à mars Notre chef vous propose un menu élaboré entièrement à base de Truffe qui sublimera ce produit d exception. Une ode à la Truffe qui ravira tous les fins gourmets. Sur réservation

8 8 EN SAISON Comme le cycle de la vigne suit le rythme des saisons, le Château de Ferrand vous propose de découvrir les richesses que la nature offre. DEJEUNER 4 Déjeuner sur l herbe D avril à octobre Profitez de la belle saison et réunissez vos proches pour un déjeuner sur l herbe à l ombre des chênes centenaires du parc du château. Juste la nature et vous Autour d un verre de Château de Ferrand, un panier de gourmandises régionales et de douceurs locales. Sur réservation

9 9 EN AQUITAINE Le vin est partie intégrante de notre culture, ajoutez-lui un sens de l accueil et une gastronomie gourmande Ainsi s offre à vous un moment magique de saveurs et de plaisir. DEJEUNER 5 Notre chef vous propose une spécialité de notre région. Une pièce de boeuf grillée aux sarments de vignes de la propriété avec sa garniture gourmande, suivi d une assiette de fromages et d un «Café Gourmand» (3 plats). La Pièce du Boucher En accompagnement de ce déjeuner, un verre de Château de Ferrand sera offert à chaque convive. Pour les plus gourmands, notre Pièce du Boucher se décline avec un Foie gras mi-cuit comme entrée (4 plats). Sur réservation

10 10 EN AQUITAINE DEJEUNER 6 Poisson pêché dans la rivière de la Dordogne, la lamproie dite «à la bordelaise» - met incontournable de la région - est cuisinée avec les vins du Château de Ferrand, suivie d une assiette de fromages et d un «Café Gourmand» (3 plats). La Lamproie En accompagnement de ce déjeuner, un verre de Château de Ferrand sera offert à chaque convive. Nouveau 2016 A partir d avril 2016 Sur réservation

11 11 A LA CARTE VOTRE RECEPTION 7 Faites-nous part de votre souhait, afin de répondre à vos attentes avec un devis personnalisé. VOTRE COCKTAIL DINATOIRE 8 Un cocktail dînatoire sera élaboré «à la carte» selon vos envies.

12 12 LES ETOILES Un Chef étoilé s invite au Château de Ferrand pour un instant de complicité gourmande. En collaboration avec 5 Chefs étoilés, Régis Douysset, Nicolas Magie, Alexandre Bourdas, Thomas Brasleret et Jacques Chibois, le Château de Ferrand vous présente «La gourmandise selon Château de Ferrand». Lors de votre réception, une visite vous sera offerte, notre sommelier vous fera découvrir l univers fascinant des vieux millésimes et le plaisir de la dégustation. CUISINE ETOILEE 9 La gourmandise selon Château de Ferrand Découvrez une cuisine créative et pleine de saveurs, des mets raffinés réalisés par un grand Chef étoilé en harmonie avec l élégance des vins du Château de Ferrand. Un moment rare et unique s offre à vous. Sur réservation

13 13 seminaires MENS SANA IN CORPORE SANO Vous cherchez un lieu privilegié et unique pour réunir vos clients ou collaborateurs? Château de Ferrand met à votre disposition une salle de séminaires offrant un panorama surplombant les chais et les vignes et dotée d un équipement professionnel. SEMINAIRE 10 Demi-journée 8 h à 14 h 1 pause café 1 visite et dégustation privées 1 déjeuner selon votre choix de menu SEMINAIRE 11 Journée 8 h à 18 h 2 pauses café 1 visite et dégustation privées 1 déjeuner selon votre choix de menu Lors de votre séminaire, la visite et la dégustation vous seront offertes. Sur réservation

14 14 POURQUOI VIENT-ON AU CHATEAU DE FERRAND? POUR DEGUSTER ET GOUTER NOS SAVOIR-FAIRE un grand vin de Saint-Emilion, des millésimes anciens, des produits de saison et de terroir. POUR VISITER le site, les installations, un lieu rare, authentique. POUR SE PROMENER et visiter les grottes. POUR REUNIR ses amis, sa famille autour d un cocktail, d un déjeuner ou d un dîner. POUR TRAVAILLER dans un lieu unique, calme et bien équipé : audiovisuel, connexion wifi. POUR ETRE HEUREUX dans l harmonie. POUR SE FAIRE PLAISIR et s offrir quelques bouteilles à prix raisonnable.

15 15 ŒNOTOURISME INFORMATIONS PRATIQUES VISITES Personnalisées des chais, du vignoble, des grottes. DEGUSTATIONS Animés par notre sommelier diplômé ET ATELIERS DEJEUNERS, DINERS Gastronomie de qualité avec programme ET RECEPTIONS oeno-gastronomique, découverte des vins, des millésimes, des mets, des arômes et des goûts. SEMINAIRES Seminaires de travail, salle équipée avec connexion informatique WIFI, audiovisuel. CAPACITE 1 à 99 personnes HORAIRES ouvert tous les jours sur rendez-vous DISTANCES Aéroport de Bordeaux Mérignac : 45 mn Bordeaux centre (ou gare) : 40 mn Gare de Libourne : 15 mn Saint-Emilion : 5 mn CONTACT ET ACCES Voir informations au dos de la brochure

16 RESERVEZ VOTRE PRESTATION AU CHATEAU CONTACT + 33 (0) oenotourisme@chateaudeferrand.com OUVERT SUR RESERVATION PARIS BORDEAUX Saint-Hippolyte F SAINT-EMILION Tél : + 33 (0) Fax : + 33 (0) oenotourisme@chateaudeferrand.com Adresse GPS : , JANVIER 2016 L abus d alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération