ANNEXES. Guide sectoriel Autocontrôle Production primaire animale. Date de la présente version 1 du 18/04/2008

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1 Guide sectoriel Autocontrôle Production primaire animale ANNEXES Date de la présente version 1 du 18/04/2008 version Remplace la version - Gestion du guide CODIPLAN asbl Contrôle du guide Organismes de contrôle agréés par l AFSCA et accrédités pour le guide sectoriel d autocontrôle production primaire animale & AFSCA CODIPLAN asbl Diestsevest Leuven Tél: Fax: [email protected] Site web:

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3 INDEX 1. Introduction... 7 ANNEXE 1_1: Unités provinciales de Contrôle (UPC) de l AFSCA... 7 ANNEXE 1_2: DGZ et ARSIA données de contact ANNEXE 1_3: Contact et adresse Comité du lait et MCC ANNEXE 1_4: Termes, définitions & abréviations ANNEXE 1_5: Données Législation Conditions générales ANNEXE 21_1: Enregistrement de l exploitation identification producteur et entreprise ANNEXE 23_1: Nourriture pour animaux substances ne pouvant pas être utilisées ANNEXE 23_2: Nourriture pour animaux utilisation de protéine animale transformée ANNEXE 23_3: Fourrage Fiche de culture ANNEXE 23_4: Nourriture pour animaux registre approvisionnement nourriture entre éleveurs ANNEXE 24_1: Guidance vétérinaire convention avec vétérinaire de guidance ANNEXE 24_2: Encadrement vétérinaire convention vétérinaire de remplacement ANNEXE 24_3: Médicaments animaux administration et document (DAF) ANNEXE 24_4: Registre médicaments animaux registre OUT ANNEXE 24_5: Santé animale : attestation lors du commerce d animaux traités ANNEXE 24_6: Santé animale maladies animales à déclaration obligatoire ANNEXE 24_7: Abattage d urgence déclaration l éleveur (modèle provisoire) ANNEXE 28_1: Notification obligatoire formulaire de notification Conditions spécifiques Transport ANNEXE 31_1: Transport demande d'agrément de négociant en animaux vivants et autorisation de transporteur ANNEXE 31_2: Transport autorisation de transporteur Bétail laitier ANNEXE 32_1: Bovins - premier enregistrement cheptel bovin ANNEXE 32_2: Bovins signalisation dans Sanitel de la naissance ou du départ d'un bovin. 46 ANNEXE 32_3: Bovins - convention vétérinaire d entreprise & remplaçant ANNEXE 32_4: Bovins - rapport de visite guidance vétérinaire ANNEXE 32_5: Bovins - Le tarissement des vaches laitières, une période cruciale pour la santé du pis ANNEXE 32_6: Bovins Préparation du pis Recommandations; Comité de concertation (1998) ANNEXE 32_7 : Bovins : Registre transporteur ANNEXE 32_8: Bovins - registre désinfection bovins transportés Bétail de boucherie ANNEXE 33_1: Bovins - premier enregistrement cheptel bovins ANNEXE 33_2: Bovins signalisation à Sanitel de la naissance ou du départ d'un bovin Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 INDEX p.3/253

4 ANNEXE 33_3: Bovins - convention vétérinaire d épidémiosurveillance & remplaçant ANNEXE 33_4: Bovins - rapport de visite guidance vétérinaire ANNEXE 33_5: Bovins - registre transporteur de bovins ANNEXE 33_6: Bovins - registre désinfection bovins transportés Veaux de boucherie ANNEXE 34_1: Veaux signalisation d arrivages et de départs d animaux ANNEXE 34_2: Veaux exemple protocole hémoglobine-détermination ANNEXE 34_3: Veaux - convention vétérinaire d entreprise & replaçant ANNEXE 34_4: Veaux - rapport de visite guidance vétérinaire ANNEXE 34_5: Veaux - document de transport collectif ANNEXE 34_7: Veaux - registre désinfection bovins transportés Porcs ANNEXE 35_1: Porcs - premier enregistrement cheptel porcs ANNEXE 35_2: Porcs registre acquisition et vente de porcs ANNEXE 35_3: Porcs inventaire permanent ANNEXE 35_4: Porcs - convention du vétérinaire d exploitation et du vétérinaire suppléant 76 ANNEXE 35_5: Porcs - rapport de visite de la guidance d exploitation vétérinaire ANNEXE 35_6: Porcs - Bon de chargement et de déchargement des porcs Equidés ANNEXE 36_1: Chevaux - Document d'accompagnement transport d'animaux vivants Volailles de reproduction ANNEXE 37_1: Volailles premier enregistrement du troupeau ANNEXE 37_2: Volailles aperçu des registres ANNEXE 37_3: Volailles Formulaire de notification ANNEXE 37_4: Volailles Contrôle d entrée sur les Salmonelles ANNEXE 37_5: Volailles Echantillons de poussière ou d aliments ANNEXE 37_6: Volailles convention du vétérinaire d exploitation et du vétérinaire suppléant ANNEXE 37_7: Volailles rapport de visite de la guidance d exploitation vétérinaire ANNEXE 37_8: Volailles Maladies animales dont la notification est obligatoire ANNEXE 37_9: Volailles Contrôle de sortie sur les Salmonelles ANNEXE 37_10: Volailles Analyse de l eau ANNEXE 37_11: Volailles Produits reconnus ANNEXE 37_12: Volailles Hygiénogramme ANNEXE 37_13: Volailles Document d accompagnement des volailles d abattage ANNEXE 37_14: Volailles Formulaire de demande d analyse de laboratoire ANNEXE 37_15: Volailles Certificat pour échanges intracommunautaires ANNEXE 37_16: Volailles Mesures préventives contre IA ANNEXE 37_17: Volailles Procesflow exploitations de reproduction ANNEXE 37_18: Volailles Evaluation des risques Couvoirs ANNEXE 38_1: Couvoir Evaluation des risques ANNEXE 38_2: Couvoir Statut lots reproducteurs ou poussins d un jour Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 INDEX p.4/253

5 ANNEXE 38_3: Couvoir convention du vétérinaire d exploitation et du vétérinaire suppléant ANNEXE 38_4: Couvoir Fil conducteur manuel BPH ANNEXE 38_5: Couvoir Incubation logistique et contrôle de processus ANNEXE 38_6: Couvoirs Contrôles d hygiène et des salmonelles ANNEXE 38_7: Couvoirs Analyse de l eau ANNEXE 38_8: Couvoirs Document d accompagnement des volailles d abattage ANNEXE 38_9: Couvoirs Aperçu des registres ANNEXE 38_10: Couvoirs Contrôle de traçabilité ANNEXE 38_11: Couvoirs Maladies animales dont la notification est obligatoire ANNEXE 38_12: Couvoirs Modèle de registre pour le transport, le nettoyage et la désinfection ANNEXE 38_13: Couvoirs Echantillonnage ANNEXE 38_14: Couvoirs Mesures préventives contre IA ANNEXE 38_15: Couvoirs Formulaire de notification ANNEXE 38_16: Couvoirs Produits reconnus ANNEXE 38_17: Couvoirs Evaluation des risques Volailles de production poules pondeuses ANNEXE 39_1: Poules pondeuses enregistrement du lieu de production des œufs ANNEXE 39_2: Poules pondeuses premier enregistrement du troupeau ANNEXE 39_3: Volailles formulaire de déclaration de mortalité de poussins d un jour ANNEXE 39_4: Volailles échantillons de poussière et d aliments ANNEXE 39_5: Volailles analyse de l eau potable et de l eau de nettoyage ANNEXE 39_6: Volailles convention du vétérinaire d exploitation et du vétérinaire suppléant ANNEXE 39_7: Volailles rapport de visite de la guidance d exploitation vétérinaire ANNEXE 39_8 : Méthode d échantillonnage des poules pondeuses par le vétérinaire d exploitation (2007)/responsable ( ANNEXE 39_9: Volailles document d'accompagnement de volailles d'abattage ANNEXE 39_10: Volailles certificat et rapport d inspection échanges intracommunautaires Volailles de production - poulets ANNEXE 310_1: Volailles premier enregistrement du troupeau ANNEXE 310_2: Volailles Procesflow ANNEXE 310_3: Volailles Aperçu des registres ANNEXE 310_4: Volailles Formulaire de notification ANNEXE 310_5: Volailles Echantillons de poussière ou d aliments ANNEXE 310_6: Volailles Analyse de l eau ANNEXE 310_7: Volailles convention du vétérinaire d exploitation et du vétérinaire suppléant ANNEXE 310_8: Volailles rapport de visite de la guidance d exploitation vétérinaire ANNEXE 310_9: Volailles Mesures préventives contre IA ANNEXE 310_10: Volailles Maladies animales dont la notification est obligatoire ANNEXE 310_11: Volailles Contrôle d entré sur les Salmonelles ANNEXE 310_12: Volailles Contrôle de sortie sur les Salmonelles ANNEXE 310_13: Volailles Produits reconnus Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 INDEX p.5/253

6 ANNEXE 310_14: Volailles Hygiénogramme ANNEXE 310_15: Volailles document d'accompagnement des volailles d'abattage ANNEXE 310_16: Volailles Certificat pour échanges intracommunautaires ANNEXE 310_17: Volailles Formulaire de demande d analyse de laboratoire ANNEXE 310_18: Volailles Evaluation des risques Ratites ANNEXE 311_1: Ratites premier enregistrement du troupeau ANNEXE 311_2: Ratites document d'accompagnement transport d'animaux vivants Canards et oies ANNEXE 312_1: Volailles premier enregistrement du troupeau ANNEXE 312_2: formulaire de déclaration de mortalité de poussins d'un jour ANNEXE 312_3: Volailles échantillons de poussière et d aliments ANNEXE 312_4: Volailles analyse de l eau potable et de l eau de nettoyage ANNEXE 312_5: Volailles convention du vétérinaire d exploitation et du vétérinaire suppléant ANNEXE 312_6: Volailles document d accompagnement volailles d abattage ANNEXE 312_7: Volailles certificat et rapport d inspection échanges intracommunautaires Lapins ANNEXE 313_1: Lapins document d'accompagnement transport d'animaux vivants Petits ruminants et cervidés ANNEXE 314_1: Petits ruminants et cervidés premier enregistrement du troupeau ANNEXE 314_2: Petits ruminants et cervidés document de déplacement ANNEXE 314_3: Petits ruminants et cervidés registre de désinfection Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 INDEX p.6/253

7 1. Introduction ANNEXE 1_1: Unités provinciales de Contrôle (UPC) de l AFSCA Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_1 p.7/253

8 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_1 p.8/253

9 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_1 p.9/253

10 ANNEXE 1_2: DGZ et ARSIA données de contact DGZ Province Rue + n Localité Téléphone Fax W-Vlaanderen Industrielaan Torhout O-Vlaanderen Deinse Horsweg Drongen Antwerpen Hagenbroeksesteenweg Lier ARSIA Province Rue + n Localité Téléphone Fax Brabant Rue d Ophain Braine l Alleud Hainaut Drève du Prophète Mons Liège Av. Alfred Deponthière Loncin Liège Est Krinkelt Rocherath Luxembourg Rue de la Scierie Libramont Namur Allée des Artisans Ciney Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_2 p.10/253

11 ANNEXE 1_3: Contact et adresse Comité du lait et MCC Comité du Lait Melkcontrolecentrum Adresse Tél. Fax Route de Herve Battice Hagenbroeksesteenweg Lier Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_3 p. 11/253

12 ANNEXE 1_4: Termes, définitions & abréviations ABS AGROFRONT ARSIA Audit Auditeur Autocontrôle BB Exploitation Administration d exploitation Registre d exploitation BELAC Visiteur Poulets de chair Œufs à couver Couvoir Algemeen Boerensyndicaat Plateforme de concertation des organisations agricoles représentatives (ABS, BB, FWA) Association Régionale de Santé et d Identification Animales asbl entre autres responsable de l enregistrement dans Sanitel de données relatives à l identification d éleveurs de bétail et d animaux; contacts voir annexe 1_2 Contrôle par l AFSCA ou par un organisme de contrôle agréé par l AFSCA et accrédité par BELAC par lequel on vérifie si l éleveur satisfait aux conditions du guide Personne désignée par l organisme de contrôle afin de contrôler l application du guide ; fait également référence à l inspecteur selon ISO Ensemble de mesures prises par des entreprises afin de veiller à ce que les produits qui relèvent de leur gestion satisfassent aux prescriptions légales en matière de sécurité alimentaire, satisfassent aux prescriptions légales en matière de qualité des produits pour lesquels l AFSCA est compétente, satisfassent aux prescriptions en matière de traçabilité et de surveillance du respect effectif de ces prescriptions, et spécifiquement pour la production primaire, qu ils satisfassent aux prescriptions en matière d hygiène et de tenue des registres, et ce à tous les stades de la production, de la transformation et de la distribution. Belgische Boerenbond Établissement utilisé pour la détention d animaux Recueil de toutes sortes de données, factures et documents tenus par l éleveur. Recueil de toutes sortes de données, factures et documents tenus par l éleveur et conservés durant cinq ans dans le cadre de la traçabilité ; fait partie de l administration d exploitation Organisme belge d accréditation Toute personne non chargée du soin quotidien des animaux Poulets détenus pour la production de viande et qui sont hébergés dans des poulaillers fermés Œufs destinés à être couvés Établissement dont l'activité consiste en la mise en incubation, l'éclosion d'oeufs à couver et la fourniture de poussins d'un jour Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_4 p. 12/253

13 Certifier Certificat de contrôle Organisme de contrôle DGZ Médicaments vétérinaires Poussins d un jour EHBO AFSCA Volailles de reproduction FWA OGM Guide Grands-parentaux BPS-Volailles Carte de poulailler Organisme interprofessionnel AR AR autocontrôle Délivrer un certificat Preuve tangible délivrée après un audit favorable et indiquant que l éleveur satisfait au guide Effectue un audit de l autocontrôle, est accrédité auprès de BELAC suivant la norme ISO 17020; et agréé par l AFSCA ; contacts Dierengezondheidszorg Vlaanderen vzw entre autres responsable de l enregistrement dans Sanitel de données relatives à l identification d éleveurs de bétail et d animaux; contacts voir annexe 1_2 Médicaments à usage vétérinaire avec ou sans temps d attente, avec ou sans prescription médicale Toutes les volailles âgées de moins de 72 heures et non encore nourries premiers soins en cas d accident Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire en bref l Agence alimentaire ; Les éleveurs ont généralement des contacts avec l AFSCA via l Unité provinciale de contrôle (UPC) établie dans leur province Les volailles âgées de septante-deux heures ou plus et destinées à la production d oeufs à couver Fédération Wallonne de l Agriculture Organismes génétiquement modifiés Guide sectoriel d autocontrôle production primaire animale Volailles au stade de la ponte, destinées à la production d oeufs à couver pour la production de parentaux. Bonnes pratiques de service volailles Fiche sur laquelle l éleveur note un certain nombre de données et caractéristiques sur la bande de production en question ; fait partie du registre d exploitation Agréé par le ministre pour la détermination de la qualité et de la composition du lait ; administré de façon paritaire par les éleveurs de vaches laitières et les acheteurs de lait ; 2 actifs en Belgique MCC Vlaanderen pour la Flandre & Comité du Lait pour la Wallonie Arrêté royal Arrêté royal du relatif à l'autocontrôle, à la notification obligatoire et à la traçabilité dans la chaîne alimentaire. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_4 p. 13/253

14 Acheteur Personne, groupe de personnes ou entreprise qui achète des animaux ou produits animaux (lait, œufs) à un éleveur pour les commercialiser, pour les collecter, les emballer, les entreposer, les réfrigérer et les traiter ou les transformer éventuellement en travail à façon, pour les revendre à une ou plusieurs entreprises traitant ou transformant les produits animaux ; un groupe d acheteurs établis dans une même région géographique effectuant, pour le compte des affiliés, des opérations administratives et comptables nécessaires au paiement de la contribution est considéré comme acheteur Poules pondeuses Volailles de 72 heures et plus, élevées pour la production d œufs de consommation Exploitation pour Installations utilisées pour la détention de poules pondeuses poules pondeuses Lot de volailles Groupe de volailles hébergées dans un même poulailler et qui reçoivent un traitement identique M.g. Mycoplasma gallisepticum AM Arrêté ministériel AM notification Arrêté ministériel du relatif aux modalités de notification obligatoire obligatoire dans la chaîne alimentaire Laiterie de ferme Espace pour l entreposage du matériel de traite et de produits nettoyants en usage, en outre, le bac de rinçage pour gobelets trayeurs, un évier et le groupe frigorifique peuvent s y trouver Installation laitière Refroidisseur pour le lait Local de traite Collecteur transporteur de lait Exploitation de vaches laitières LMR NCD Ensemble de l équipement utilisé pour traire les animaux Installation pour la réfrigération et la conservation réfrigérée du lait cru à l exploitation laitière Local exclusivement utilisé pour la traite des animaux Personne physique ou morale qui collecte et/ou transporte du lait cru en tant qu acheteur ou pour le compte d un acheteur Ensemble des unités de production de lait exploitées par un éleveur de vaches laitières Limite maximale de résidus ou teneur maximale en résidus; le niveau de concentration légalement autorisé le plus élevé d un résidu d un médicament vétérinaire ou d un pesticide dans ou sur des denrées alimentaires ou des aliments pour animaux Newcastle Disease Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_4 p. 14/253

15 Limite de notification Établissement d élevage Établissement d élevage pour volailles de reproduction Établissement d élevage pour poules pondeuses Élevage de grandsparentaux Éleveur Elevage de parentaux Parentaux PCB Production primaire animale Unité de production laitière Volailles Numéro d unité de production (numéro d UP) Bande de production Limite à partir de quand un éleveur de bétail doit, pour un paramètre déterminé, effectuer une notification obligatoire auprès de l AFSCA suivant les modalités fixées dans l AM notification obligatoire Établissement d élevage pour volailles de reproduction ou poules pondeuses Établissement dont l'activité consiste à élever des volailles de reproduction avant le stade de la reproduction Établissement dont l'activité consiste à élever des volailles pondeuses avant le stade de la ponte Volailles de plus de 72 heures mais n ayant pas encore atteint le stade de la ponte et destinées à la production de grands-parents Éleveur de bétail avec une exploitation de reproduction Volailles de plus de 72 heures mais n ayant pas encore atteint le stade de la ponte et destinées à la production de parents Volailles au stade de la ponte destinées à la production d œufs à couver pour volailles de rente Polychlorobiphényls La production, l élevage et la culture d animaux et produits primaires d origine animale ; y compris la traite et la production des animaux avant l abattage Ensemble des moyens, en connexité fonctionnelle, exploités par l éleveur de vaches laitières pour la production de lait et uniquement utilisés pour cette production par exemple prairies, étables, installations laitières, animaux, conditions d alimentation ; Poulets, pintades, dindes, canards, oies, cailles, faisans, perdrix et pigeons de chair pour la production de viande ou d œufs pour la consommation humaine Numéro unique attribué par l AFSCA à chaque unité de production laitière Animaux veaux d engraissement, porcs d engraissement, volailles, lapins détenus à l exploitation durant un certain laps de temps, ayant environ le même âge, qui parcourent ensemble la production et qui sont enlevés environ en même temps. Chez les volailles le délai entre la première et la dernière livraison des poussins d un jour ne peut passer les 72 h. Dans une exploitation de volailles, des volailles de plusieurs bandes de production et par la suite de plusieurs âges peuvent être présentes. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_4 p. 15/253

16 Unité provinciale de contrôle - UPC Chauffeur de camion citerne Lai cru Exploitation de reproduction S.e./S.g./S.p./S.t. Responsable sanitaire Services extérieurs de l AFSCA structurés au niveau provincial qui sont responsables du contrôle sur le terrain; contacts voir annexe 1_1 Personne responsable de la collecte, de l échantillonnage et du transport de lait cru vers un lieu de déchargement Produit provenant de la traite d un ou plusieurs animaux Exploitation de parentaux Salmonella enteritidis / gallinarum / pullorum / typhimurium Éleveur ou propriétaire qui exerce habituellement une gestion et une surveillance immédiate sur les animaux d un troupeau ; Cette personne est dans le cadre de l autocontrôle responsable pour que les mesures décrites dans ce guide soient suivies et que les registres à la ferme soient tenus à jour. SANINET SANITEL Exploitation de sélection Étable Local réservoir Document d administration et de fourniture Lot Traçabilité Numéro de lot unique Programme à l aide duquel un éleveur transmet par internet des données mouvements de bétail à Sanitel et tient à jour un registre informatisé sur ordinateur Système informatique pour l identification et l enregistrement d animaux, éleveurs (responsables sanitaires), exploitations de bétail (troupeaux), commerçants en bétail, transporteurs de bétail et déplacement d animaux de l AFSCA et géré par DGZ/ARSIA Établissement de grands-parentaux dont l activité consiste dans la production d oeufs à couver destinés à la production de volailles de reproduction Espace dans lequel les animaux sont hébergés et nourris Local dans lequel se situe le refroidisseur pour le lait Document standard que le vétérinaire établit au moment où il administre lui-même un médicament (dans la période à risque) ou le fournit/met à la disposition de l éleveur Bande de production ou partie d une bande de production qui a le même statut sanitaire Possibilité de détecter et de suivre un produit à tous les stades de la production, transformation et distribution Numéro de lot unique attribué par un satellite à chaque lot de volailles Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_4 p. 16/253

17 Exploitation de Ensemble des unités de production laitière exploitées par un éleveur de vaches laitières vaches laitières Exploitation Unité sanitaire et géographique clairement définie où du bétail est détenu ensemble d animaux détenus dans une exploitation ; formant une unité séparée sur base des liens épidémiologiques déterminés par l AFSCA ; chaque troupeau doit être indiqué dans Sanitel même s il ne compte qu un seul animal Troupeau de bétail Éleveur Cheptel Obligation de l éleveur Multiplicateur Exploitation de multiplication Prescription Fabrique de produits laitiers La totalité d un groupe des animaux de même espèce dans une exploitation avec un seul statut sanitaire. L exploitant agricole personne physique, personne morale, groupe de personnes physiques, de personnes morales ou les deux qui gère une exploitation de manière autonome à son propre profit et à son propre compte et qui pour cette raison, vend ou livre des animaux ou produits animaux (lait, œufs) à un acheteur ou consommateur final ; est enregistré auprès de l AFSCA. Tous les animaux, quelle que soit l espèce ou la race, détenus dans une exploitation de bétail en vue de la reproduction ou de la production de viandes, lait ou oeufs Déclaration de l éleveur dans laquelle il reconnaît être directement responsable pour l application des normes du guide dans son exploitation et s engage à respecter ses obligations par rapport aux maillons suivant de la filière de production animale Exploitant d une exploitation d animaux reproducteurs l établissement dont l activité consiste dans la production d oeufs à couver destinés à la production de volailles de rente Document standard que le vétérinaire établit au moment où il prescrit un ou plusieurs médicaments ou aliments médicamenteux Établissement laitier industriel où le lait cru est soumis à un traitement pour l obtention d un produit fini ou semi-fini pour le commerce ; agréé par l AFSCA Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_4 p. 17/253

18 ANNEXE 1_5: Données Législation Santé animale Loi du Loi relative à la santé des animaux (MB ). Arrêté royal du désignant les maladies des animaux soumises à l'application du chapitre III de la loi du 24 mars 1987 relative à la santé des animaux (MB ). Arrêté ministériel du relatif à la désinfection des locaux, des emplacements et des objets contaminés par des animaux (MB ). Arrêté royal du portant des mesures pour la surveillance de et la protection contre certaines zoonoses et agents zoonotiques (MB ). Bovins Arrêté ministériel du portant des mesures temporaires de lutte contre la fièvre aphteuse (MB ). Arrêté royal du relatif à la lutte contre la tuberculose bovine (MB ). Arrêté royal du relatif à la lutte contre la brucellose bovine (MB ). Arrêté royal du relatif à la lutte contre la leucose bovine (MB ). Règlement (CE) n o 1234/2003 de la Commission du modifiant les annexes I, IV et XI du règlement (CE) n o 999/2001 du Parlement européen et du Conseil et le règlement (CE) n o 1326/2001 en ce qui concerne les encéphalopathies spongiformes transmissibles et l'alimentation des animaux (JO L 173/ ). Porcs Arrêté royal du portant des mesures de police sanitaire relatives à la peste porcine classique et la peste porcine africaine (MB ). Arrêté royal du portant des mesures de police sanitaire relatives à la maladie d'aujeszky (MB ). Arrêté ministériel du portant des mesures de contrôle concernant la vaccination contre la maladie d'aujeszky (MB ). Volailles Arrêté royal du relatif à la lutte contre les maladies contagieuses des volailles et autres animaux de basse-cour, ainsi qu'à la mise dans le commerce d œufs à couver, de poussins d'un jour et de volailles d'élevage (MB ). Arrêté ministériel du portant exécution des articles 2, 6, 7 et 11 de l'ar du relatif à la lutte contre les maladies contagieuses des volailles et autres animaux de basse-cour, ainsi qu'à la mise dans le commerce d œufs à couver, de poussins d'un jour et de volailles d'élevage (MB ). Arrêté ministériel du relatif aux conditions de police sanitaire régissant les échanges intracommunautaires et les importations en provenance des pays tiers de volailles et d œufs à couver et modifications (MB ). Arrêté royal du portant exécution de l'article 36, 10, de la loi du 14 août 1986 relative à la protection et au bien-être des animaux (MB ). Arrêté ministériel du portant des mesures temporaires de lutte contre l'influenza aviaire (MB ). Arrêté ministériel du portant réglementation de la vaccination contre la pseudo-peste aviaire et modifiant l'arrêté ministériel du portant des mesures temporaires de lutte contre la pseudopeste aviaire (MB ). Arrêté ministériel du relatif a la lutte contre la pullorose (MB ). Arrêté royal du concernant le dépistage et la lutte contre la maladie respiratoire chronique des volailles (MB ). Arrêté ministériel du relatif au dépistage et a la lutte contre la maladie respiratoire chronique des volailles (MB ). Arrêté royal du relatif aux cotisations obligatoires au Fonds de la santé et de la production des animaux, fixées pour le secteur avicole (MB ). Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_5 p. 18/253

19 Lapins Arrêté ministériel du portant des mesures temporaires en vue de prévenir la dispersion du syndrome viral hémorragique du lapin (R.H.D.) (MB ). Arrêté du régent du portant des mesures de police sanitaire relatives a la tularémie (MB ). Zoonoses Règlement (CE) no 2160/2003 du Parlement européen et du Conseil du 17 novembre 2003 sur le contrôle des salmonelles et d'autres agents zoonotiques spécifiques présents dans la chaîne alimentaire (J.O. L 325 du ) Arrêté royal du portant des mesures pour la surveillance de et la protection contre certaines zoonoses et agents zoonotiques (M.B ) Règlement (CE) no 1003/2005 de la Commission du 30 juin 2005 portant application du règlement (CE) no 2160/2003 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne la fixation d un objectif communautaire de réduction de la prévalence de certains sérotypes de salmonelles dans les cheptels reproducteurs de Gallus gallus et portant modification du règlement (CE) no 2160/2003 (J.O. L 170 du ) Règlement (CE) no 1168/2006 de la Commission du 31 juillet 2006 portant application du règlement (CE) no 2160/2003 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne la fixation d'un objectif communautaire de réduction de la prévalence de certains sérotypes de salmonelles chez les poules pondeuses Gallus gallus et portant modification du règlement (CE) no 1003/2005 (J.O. L211 du ) Règlement (CE) no 1177/2006 de la Commission du 1er août 2006 mettant en œuvre le règlement (CE) no 2160/2003 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les exigences relatives à l utilisation de méthodes de contrôle spécifiques dans le cadre des programmes nationaux de contrôle des salmonelles chez les volailles (JO L 212 van ) Arrêté royal du relatif à la lutte contre les Salmonelles chez les volailles (M.B ) Arrêté royal du relatif à la surveillance contre les Salmonelles chez les porcs (M.B ) Arrêté ministériel du relatif à la surveillance contre les Salmonelles chez les porcs (M.B ) Surveillance épidémiologique guidance vétérinaire conditions d équipement Arrêté royal du portant des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire (MB ). Arrêté royal du portant des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de porcs à déclaration obligatoire (MB ). Arrêté royal du déterminant les conditions d'équipement pour la détention des porcs (MB ). Arrêté royal du établissant certaines conditions pour la qualification sanitaire des volailles (MB ). Arrêté ministériel du concernant les modalités d'application de l'arrêté royal du 10 août 1998 établissant certaines conditions pour la qualification sanitaire des volailles (MB ). Arrêté royal du portant des dispositions relatives à la guidance vétérinaire (MB ). Maladie des plantes Arrêté royal du relatif à la lutte contre les organismes nuisibles aux végétaux et aux produits végétaux Arrêté royal du relatif à la lutte contre les organismes nuisibles aux végétaux et aux produits végétaux (MB ). Arrêté ministériel du portant des mesures temporaires de lutte contre la chrysomèle des racines du maïs, Diabrotica virgifera Le Conte (MB ). Identification et enregistrement Arrêté royal du relatif à l'identification des bovins (MB ). Arrêté royal du relatif à l'identification, l'enregistrement et aux modalités d'application de l'épidémio-surveillance des bovins (MB ). Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_5 p. 19/253

20 Arrêté ministériel du portant exécution de l'article 3 de l'arrêté royal du 8 août 1997 relatif à l'identification, l'enregistrement et aux modalités d'application de l'épidémio-surveillance des bovins (MB ). Arrêté ministériel du arrêtant des modalités d'application dans le cadre de l'ar du relatif à l'identification, l'enregistrement et aux modalités d'application de l'épidémiosurveillance des bovins. (MB ) Arrêté royal du relatif à l'identification des porcs (MB ) Arrêté ministériel du portant des mesures temporaires spéciales relatives a l'enregistrement et a l'inventaire des porcs et des exploitations porcines (MB ). Arrêté royal du relatif à l'identification et à l'enregistrement des établissements d'élevage de poules pondeuses (MB ). Arrêté royal du relatif à l'identification et à l'enregistrement des ovins, des caprins et des cervidés (MB ). Règlement (CE) n o 21/2004 établissant un système d'identification et d'enregistrement des animaux des espèces ovine et caprine. Arrêté royal du relatif à l'identification et à l'encodage des chevaux dans une banque de données centrale (MB ). Arrêté ministériel du fixant les modalités d'enregistrement des mouvements d'animaux chez les négociants, dans les centres de rassemblement, les points d'arrêt et chez les transporteurs (MB ). Bien-être des animaux Loi du relative à la protection et au bien-être des animaux (MB ). Arrêté royal du portant des mesures de police sanitaire relatives à l'influenza aviaire et à la maladie de Newcastle (MB ). Arrêté royal du concernant la protection des animaux dans les élevages (MB ). Arrêté royal du relatif à la protection des veaux dans les élevages de veaux (MB ). Arrêté royal du relatif à la protection des porcs dans les élevages porcins (MB ). Arrêté royal du établissant les normes minimales relatives à la protection des poules pondeuses (MB ). Arrêté royal du relatif au bien-être des ratites détenus à des fins d'élevage (MB ). Arrêté royal du relatif à la protection des animaux pendant le transport et aux conditions d'enregistrement des transporteurs et d'agrément des négociants, des points d'arrêt et des centres de rassemblement (MB ). Règlement (CE) n 1/2005 du Conseil du 22 décembre 2004 relatif à la protection des animaux pendant le transport et les opérations annexes et modifiant les directives 64/432/CEE et 93/119/CE et le règlement (CE) n 1255/97 (JO L 3/1 du ). Arrêté royal du relatif aux interventions autorisées sur les vertébrés pour l'exploitation utilitaire de l'animal ou pour limiter la reproduction de l'espèce (MB ). Arrêté royal du relatif à la protection des animaux pendant l'abattage ou la mise à mort (MB ). l Alimentation des animaux Arrêté royal du relatif au commerce et à l'utilisation des produits destinés à l'alimentation des animaux (MB ). Arrêté royal du relatif à l'interdiction de l'utilisation de déchets animaux dans l'alimentation animale (MB ). Règlement (CE) n o 1829/2003 du Parlement européen et du Conseil du concernant les denrées alimentaires et les aliments pour animaux génétiquement modifiés. Directive 2001/18/CE du Parlement européen et du Conseil du relative à la dissémination volontaire d'organismes génétiquement modifiés dans l'environnement et abrogeant la directive 90/220/CEE du Conseil (JO L 106/ ). Arrêté royal du réglementant la dissémination volontaire dans l'environnement ainsi que la mise sur le marché d'organismes génétiquement modifiés ou de produits en contenant (MB ). Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_5 p. 20/253

21 Médicaments vétérinaires aliments médicamenteux Arrêté royal du portant des dispositions particulières concernant l'acquisition, la détention d'un dépôt, la prescription, la fourniture et l'administration de médicaments destinés aux animaux par le médecin vétérinaire et concernant la détention et l'administration de médicaments destinés aux animaux par le responsable des animaux (MB ). Arrêté ministériel du établissant le modèle et les modalités d'utilisation des documents en application de l'article 22 de l'a.r. du portant des dispositions particulières concernant l'acquisition, la détention d'un dépôt, la prescription, la fourniture et l'administration de médicaments destinés aux animaux par le médecin vétérinaire et concernant la détention de l'administration de médicaments destinés aux animaux par le responsable des animaux. Arrêté royal du relatif aux prémélanges et aliments médicamenteux pour animaux (MB ). La loi des hormones - résidus Loi du relative à l'utilisation de substances à effet hormonal ou à effet anti-hormonal, à effet beta-adrénergique ou à effet stimulateur de production chez les animaux (MB ). Arrêté royal du relatif aux mesures en matière de commercialisation des animaux d'exploitation en ce qui concerne certaines substances ou résidus de substances pharmacologiquement actives (MB ). Pesticides Arrêté royal du relatif à la conservation, à la mise sur le marché et à l'utilisation des pesticides à usage agricole (MB ). Arrêté ministériel du relatif au contrôle obligatoire des pulvérisateurs (MB ). Engrais Arrêté royal du relatif au commerce des engrais, des amendements du sol et des substrats de culture (MB ). Les produits pour la consommation humaine les règles d hygiène Règlement (CE) n 852/2004 du Parlement Européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l hygiène des denrées alimentaires (JO L 139 du ) Règlement (CE) n 853/2004 du Parlement Européen et du Conseil du fixant des règles spécifiques d'hygiène applicables aux denrées alimentaires d'origine animale (JO L 139 du ) Rectificatif au règlement (CE) n 854/2004 du Parlement Européen et du Conseil du 29 avril 2004 fixant les règles spécifiques d organsisation des contrôles officiels concernant les produits d origine animale destinés à la consommation humaine (JO L 139 du p ) Arrêté royal du fixant des mesures complémentaires pour l organisation des contrôles officiels concernant les produits d origine animale destinés à la consommation humaine (MB ). Arrêté royal du 21 décembre 2006 relatif au contrôle de la qualité du lait cru et à l agrément des organismes interprofessionnels (MB ) l Autocontrôle la notification obligatoire la traçabilité Arrêté royal du relatif à l'autocontrôle, à la notification obligatoire et à la traçabilité dans la chaîne alimentaire (MB ). Arrêté ministériel du relatif aux modalités de notification obligatoire dans la chaîne alimentaire (MB ). Arrêté royal du fixant les modalités des agréments, des autorisations et des enregistrements préalables délivrés par l Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire (MB ). Autres Arrêté ministériel du portant agrément et subventionnement des organisations dans le cadre de la promotion et de l'amélioration de l'élevage de volailles et de lapins (MB ). Arrêté royal du relatif aux conditions zootechniques et généalogiques régissant l'amélioration et la conservation des races avicoles et cunicoles (MB ). Accord de coopération concernant la prévention et la gestion des déchets d'emballages. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 1_5 p. 21/253

22 2. Conditions générales ANNEXE 21_1: Enregistrement de l exploitation identification producteur et entreprise A. PERSONNE PHYSIQUE (Particulier non-enregistré dans la Banque-carrefour des Entreprises) NATURE DE LA DEMANDE Cette demande concerne un(e) (marquez d une croix la case appropriée) : nouvelle demande renouvellement nouvelle(s) activité(s) arrêt d une ou de plusieurs activités IDENTIFICATION DE LA PERSONNE PHYSIQUE Numéro registre national ou NISS (1) : Nom :. Prénom :.. Adresse : Rue :. : N :. Boîte :. Code postal : Commune : Pays : Téléphone :. GSM :. Fax : (1) Vous pouvez indiquer ici votre numéro de registre national ou votre NISS (le numéro qui se trouve dans le coin supérieur droit de la carte SIS). Si ce numéro est indiqué, il ne faut par remplir l adresse ni communiquer les modifications ultérieures de celle-ci pour autant que cette donnée ait déjà été communiquée à votre commune (ou à une mutualité belge en ce qui concerne les étrangers). IDENTIFICATION DE L ETABLISSEMENT Si vous comptez exercer vos activités ailleurs qu à l adresse de votre domicile, veuillez mentionner cette autre adresse : Adresse : Rue : N :.Boîte :. Code postal : Commune :. Pays : Téléphone :.. Fax :.. ACTIVITES CONCERNEES Chaque activité que vous comptez exercer (ou arrêter) parmi celles définies sur le site internet de l Agence, ainsi que la date du début de celle-ci, doit être indiquée d une manière précise (en mentionnant, au choix, une description des activités ou les codes d activité). La liste détaillée est également disponible aux adresses des UPC visées dans l article 18, 2 et sur le site internet de l Agence. Si vous mentionnez plusieurs activités, vous devez indiquer en premier lieu l activité la plus importante sur le plan économique (activité principale). Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 21_1 p. 22/253

23 Description des activités: Activité 1 (Activité principale) :.. Activité 2 : Activité 3 : Activité 4 : Activité 5 : Codes d activité : Activité 1 (Activité principale) : Activité 2 : Activité 3 : Activité 4 : Activité 5 : Date à partir de laquelle les activités seront exercées ou arrêtées :././ DEMANDE D AUTORISATION OU D AGREMENT Si les activités que vous voulez exercer requièrent une autorisation ou un agrément, comme mentionné dans l annexe II ou III, vous devez indiquer ci-dessous le numéro concerné de l annexe et le type d établissement. Agrément Numéro (de l annexe II)..... Autorisation Numéro (de l annexe III)..... Type d établissement (de l annexe II) Type d établissement (de l annexe III) Lors d une demande ou d autorisation des données complémentaires peuvent être demandées. La demande n est considérée comme complète que lorsque toutes les données requises sont fournies. INFORMATIONS ADDITIONNELLES Autres informations importantes :.. Nombre d annexes ajoutées à la demande :. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 21_1 p. 23/253

24 NOM :. PRENOM :. DATE : / / Je certifie que la présente déclaration est sincère et complète SIGNATURE : Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 21_1 p. 24/253

25 B. ENTREPRISE (personne physique et en personne morale) NATURE DE LA DEMANDE Cette demande concerne un(e) (marquez d une croix la case appropriée) : nouvelle demande renouvellement nouvelle(s) activité(s) arrêt d une ou de plusieurs activités IDENTIFICATION DE L ENTREPRISE Numéro d entreprise (1) :... Dénomination sociale (2) :. Abréviation* : Forme juridique* :. Adresse* : Rue :. : N :. Boîte : Code postal : Commune : Pays : Téléphone :... Fax : (1) Les entreprises qui sont déjà enregistrées auprès de la Banque-carrefour des entreprises en exécution de la loi du 16 janvier 2003 indiquent ici leur numéro d entreprise. Si le numéro d entreprise est mentionné, il ne faut pas remplir les données marquées d un astérisque ni communiquer les modifications ultérieures de celles-ci pour autant que vous ayez déjà communiqué ces données à la BCE. Les personnes juridiques selon le droit étranger ou international qui ne disposent pas d un siège en Belgique et qui ne sont pas enregistrées dans la Banque-carrefour des entreprises indiquent ici, le cas échéant, leur numéro d identification international et le type de numéro. (2) Pour les entreprises en personne physique, il s agit du nom et prénom du fondateur de l entreprise. IDENTIFICATION DE L ETABLISSEMENT Numéro d unité d établissement (3) :. Dénomination commerciale :.. Adresse*: Rue : N :.Boîte :. Code postal : Commune :.. Pays :. Téléphone :. Fax : Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 21_1 p. 25/253

26 Données d identification de la personne de contact : Fonction :. Nom : Prénom : Téléphone : GSM : (3) Les entreprises qui sont déjà enregistrées auprès de la BCE indiquent ici le numéro d unité d établissement attribué par la BCE. Si ce numéro est indiqué, il ne faut pas remplir les données marquées d un astérisque ni communiquer les modifications ultérieures de celles-ci pour autant que vous ayez déjà communiqué ces données à la BCE. ACTIVITES EXERCEES DANS L ETABLISSEMENT Les activités que l entreprise compte exercer ou arrêter dans cet établissement parmi celles définies sur le site internet de l Agence, ainsi que la date du début de celle-ci, doit être indiquée d une manière précise (en mentionnant, au choix, une description des activités ou les codes d activité). La liste détaillée est également disponible aux adresses des UPC visées dans l article 18, 2 et sur le site internet de l Agence. Si vous mentionnez plusieurs activités, vous devez indiquer en premier lieu l activité la plus importante sur le plan économique (activité principale). Description des activités : Activité 1 (Activité principale) :... Activité 2 : Activité 3 : Activité 4 : Activité 5 : Activité 6 : Activité 7 : Activité 8 : Activité 9 : Activité 10 :. Codes d activité : Activité 1 (Activité principale) : Activité 2 : Activité 3 : Activité 4 : Activité 5 : Activité 6 : Activité 7 : Activité 8 : Activité 9 : Activité 10 : Date à partir de laquelle les activités seront exercées ou arrêtées :././ Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 21_1 p. 26/253

27 DEMANDE D AUTORISATION OU D AGREMENT Si les activités que vous voulez exercer requièrent une autorisation ou un agrément, comme mentionné dans l annexe II ou III, vous devez indiquer ci-dessous le numéro approprié et le type d établissement. Agrément Numéro (de l annexe II) Type d établissement (de l annexe II) Autorisation Numéro (de l annexe III) Type d établissement (de l annexe III) Lors d une demande ou d autorisation des données complémentaires peuvent être demandées. La demande n est considérée comme complète que lorsque toutes les données requises sont fournies. INFORMATIONS ADDITIONNELLES Autres informations importantes :.. Nombre d annexes ajoutées à la demande :. NOM :. PRENOM :. DATE : / / Je certifie que la présente déclaration est sincère et complète SIGNATURE : Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 21_1 p. 27/253

28 ANNEXE 23_1: Nourriture pour animaux substances ne pouvant pas être utilisées Sur base de la liste européenne négative et la législation belge, les substances suivantes ne peuvent pas être utilisées dans des aliments pour animaux : Substance Loi Art. Substances hormonales et antihormonales 10 Substances toxiques ou nuisibles 3 & 5 AR Aliments médicamenteux non-autorisés 37 & 44 Additifs non-autorisés et composés azotés particuliers 7 & 8 Graisses et huiles non-autorisées : Huiles et graisses recyclées AR Graisses et huiles non-autorisées : AM Graisses non filtrées de ruminants Organismes génétiquement modifiés non-autorisés Matières fécales, urine ainsi que le contenu isolé de l'appareil digestif obtenu lors de la vidange ou de la séparation de l'appareil digestif, quelle que soit la nature du traitement auquel ils ont été soumis ou le mélange réalisé Peaux traitées par des substances tannantes y compris leurs déchets Semences, plantes et autres matériaux de multiplication de végétaux qui, après récolte, ont subi un traitement particulier par des produits phytopharmaceutiques en raison de leur destination, ainsi que leurs dérivés. Bois, sciure et produits dérivés du bois lorsqu ils ont été traités par des agents de protection Tous les déchets obtenus au cours des différentes étapes du procédé de traitement des eaux usées urbaines, domestiques et industrielles, quel que soit le procédé de traitement auquel ils ont pu être soumis ultérieurement et quelle que soit l origine des eaux usées. Déchets solides urbains tels que les ordures ménagères Des denrées alimentaires contenant des produits d origine animale jugées impropres à la consommation humaine en raison de leur état de fraîcheur ; déchets de denrées alimentaires destinées à la consommation humaine provenant de cantines, restaurants, entreprises de restauration ou de l habitation de l éleveur, contenant des produits d origine animale et destinés à l alimentation des animaux dont les viandes ou produits sont destinés à la production de denrées alimentaires Emballages et parties d emballages provenant de l utilisation de produits de l industrie agro-alimentaire. Protéines animales transformées : suivant les dispositions fixées par le Règlement (CE) N 1234/2003 (Voir également annexe x) Règlement (CE) N 1829/2003 AR Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 23_1 p. 28/253

29 ANNEXE 23_2: Nourriture pour animaux utilisation de protéine animale transformée Depuis le , l utilisation de protéines animales transformées dans des aliments pour animaux est strictement réglementée dans le cadre de mesures de protection à l égard de l ESB (maladie de la vache folle). 1. Autorisé dans les aliments pour tous les animaux Lait, produits laitiers et colostrum Œufs et ovoproduits Gélatine dérivée d animaux autres que des ruminants 2. Autorisé dans les aliments pour animaux autres que ruminants et interdit dans les aliments pour ruminants Phosphate de bicalcium et phosphate de tricalcium d origine animale Protéine hydrolysée dérivée d animaux autres que les ruminants Protéine hydrolysée dérivée de peaux et pelages de ruminants Farine de poisson Produits de sang L utilisation des substances susmentionnées dans des aliments pour animaux autres que ruminants n est autorisée que si ceux-ci sont produits conformément aux prescriptions du Règlement (CE) N 1774/2002, et s ils sont utilisés dans des exploitations où aucun bovin n est présent. 3. Interdit dans les aliments pour tous les animaux Farine d os Farine de sang (autorisé pour poissons) Farine animale Cretons séchés Plasma séché et autres produits sanguins Gélatine et autres produits similaires y compris les mélanges, les aliments pour animaux, les additifs destinés à l alimentation animale et les prémélanges contenant ces produits. Farine d onglons Farine de corne Farine de volailles Farine d abats de volaille Farine de plumes Farine de viande et d os Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 23_2 p. 29/253

30 ANNEXE 23_3: Fourrage Fiche de culture Année Numéro d ordre Culture Nature du traitement Date (j/m) Produit utilisé Dose Numéro (1) (1) Numéro de facture, de lot ou de bon de livraison. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 23_3 p. 30/253

31 ANNEXE 23_4: Nourriture pour animaux registre approvisionnement nourriture entre éleveurs Date Description de l aliment Nom fournisseur agriculteur Poids Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 23_4 p. 31/253

32 ANNEXE 24_1: Guidance vétérinaire convention avec vétérinaire de guidance ANNEXE I à l'arrêté royal du 10 avril 2000 portant des dispositions relatives à la guidance vétérinaire. I. A. Convention entre le responsable et le médecin vétérinaire chargé de la guidance 1. Le soussigné,... (nom et prénom)... (adresse complète) responsable pour l espèce :... dans le troupeau n situé à : (adresse complète) désigne en application de l'article 3 de l'arrêté royal du 10 avril 2000 portant des dispositions relatives à la guidance vétérinaire le Dr... (nom et prénom) médecin vétérinaire agréé à... (code postal et commune)... (rue et numéro) comme médecin vétérinaire chargé de la guidance pour l espèce mentionnée ci-dessus. 2. Le soussigné, Dr.... (nom et prénom) médecin vétérinaire agréé à... (code postal et commune) inscrit à l'ordre sous le numéro... déclare avoir pris connaissance de sa désignation comme médecin vétérinaire chargé de la guidance pour l espèce... par Monsieur/Madame... (nom et prénom) responsable du troupeau n situé à : (adresse complète). 3. Fait à., le... en deux exemplaires, un pour le responsable et un pour le médecin vétérinaire qui transmettra une copie de son exemplaire à l'inspecteur vétérinaire et au Conseil régional de l'ordre des Médecins vétérinaires Signatures : le responsable, le médecin vétérinaire, Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 24_1 p. 32/253

33 ANNEXE 24_2: Encadrement vétérinaire convention vétérinaire de remplacement I. B. Convention de désignation d un médecin vétérinaire suppléant chargé de la guidance 1. Le soussigné,... (nom et prénom)...(adresse complète) responsable pour l espèce :... dans le troupeau n :. situé à : (adresse complète) et le soussigné, Dr....(nom et prénom) médecin vétérinaire agréé à... (code postal et commune) médecin vétérinaire chargé de la guidance pour le dit troupeau, inscrit à l Ordre sous le n... désignent de commun accord le Dr....(nom et prénom) médecin vétérinaire agréé à... (code postal et commune)...(rue et numéro) comme médecin vétérinaire suppléant chargé de la guidance pour l espèce mentionnée ci-dessus. 2. Le soussigné, Dr.... (nom et prénom) médecin vétérinaire agréé à... (code postal et commune) inscrit à l'ordre sous le numéro... déclare avoir pris connaissance de sa désignation comme médecin vétérinaire suppléant chargé de la guidance pour l espèce... par Monsieur/Madame...(nom et prénom) responsable du troupeau n situé : (adresse complète). 3. Cette désignation est subordonnée à l existence d une convention de guidance entre les deux soussignés repris au point 1 ci-dessus. 4. Fait à, le... en trois exemplaires, un pour le responsable, un pour le médecin vétérinaire chargé de la guidance et un pour le médecin vétérinaire suppléant chargé de la guidance qui transmettra une copie de son exemplaire à l'inspecteur vétérinaire et au Conseil régional de l'ordre des Médecins vétérinaires Signatures : le responsable, le médecin vétérinaire, le médecin vétérinaire suppléant, Vu pour être annexé à Notre arrêté du modifiant l arrêté royal du 10 avril 2000 portant des dispositions relatives à la guidance vétérinaire. Par le Roi Le Ministre des Affaires sociales et de la Santé publique, Rudy DEMOTTE Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 24_2 p. 33/253

34 ANNEXE 24_3: Médicaments animaux administration et document (DAF) Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 24_3 p. 34/253

35 ANNEXE 24_4: Registre médicaments animaux registre OUT REGISTRE DES MEDICAMENTS VETERINAIRES SORTANTS NUMERO D ECHANTILLON/SECTION : (si utilisé comme fiche d échantillon). p. x / xxx Date du traitement ( * ) Identification de l animal/ du groupe d animaux traité(s) N de référence du médicament Affection / diagnostic initial Appellation du médicament Quantité administrée Mortalité (nombre) Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 24_4 p. 35/253

36 ANNEXE 24_5: Santé animale : attestation lors du commerce d animaux traités Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 24_5 p. 36/253

37 ANNEXE 24_6: Santé animale maladies animales à déclaration obligatoire La liste des maladies animales à déclaration obligatoire peut être consultée sur le site web de l AFSCA : La liste se compose de : Espèce animale Maladie animale à notification obligatoire Tous les mammifères Charbon bactérien Rage Charbon bactéridien Tous les ruminants Fièvre catarrhale du mouton (Blue Tongue) Fièvre aphteuse Peste des petits ruminants Rift Valley Fever Peste bovine Bovins Pleuropneumonie contagieuse Encéphalopathie spongiforme bovine Leucose bovine enzootique Tuberculose clinique Dermatose nodulaire Brucellose bovine (B. abortus) Gale sarcoptes et psoroptes Trichomoniase et vibriose Stomatite vésiculeuse Porcins Peste porcine africaine Encéphalomyélite enzootique (maladie de Teschen) Peste porcine classique Fièvre aphteuse Mysterious Reproductive Syndrome (M.R.S.) Trichinose Brucellose porcine (B. suis) Stomatite vésiculeuse Maladie vésiculaire du porc Maladie d Aujeszky Equidés Mérite contagieuse équine Dourine Meningoencéphalomyélite enzootique Lymphangite épizootique Anémie infectieuse Morve et farcin Peste équine Gale sarcoptes et psoroptes stomatite vésiculeuse Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 24_6 p. 37/253

38 Espèce Volailles Lapins Caprins et ovins Cervidés Maladie animale à notification obligatoire laryngotrachéite infectieuse Pseudo-peste aviaire (Maladie de Newcastle) Psittacose ornithose choléra aviaire (pasteurellose) Peste aviaire (sous différentes formes) Maladie de Marek Myxomatose Tularémie Maladie hémorragique virale du lapin Brucelloses (B. abortus, B. melitensis et B. ovis) Piétin des ovins Gale sarcoptes, psoroptes et chorioptes Clavelée Tremblante Maladie hémorragique enzootique des cervidés Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 24_6 p. 38/253

39 ANNEXE 24_7: Abattage d urgence déclaration l éleveur (modèle provisoire) MODELE PROVISOIRE DE DÉCLARATION DE L ÉLEVEUR. Le soussigné,..., exploitant du secteur alimentaire qui a élevé l'animal, à savoir : - situation.... (adresse) - numéro de troupeau :. - statut sanitaire B L T : déclare que l'animal suivant, soumis à un abattage de nécessité : - espèce:.. - numéro d identification:... a reçu les médicaments à usage vétérinaire ou autres traitements suivants (*): Cette déclaration correspond au document AFSCA 20 portant le numéro Fait à...., le... (Signature de l exploitant). * Les médicaments à usage vétérinaire administrés ou les autres traitements doivent être mentionnés de même que les dates d administration ou de traitement et les délais d attente. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 24_7 p. 39/253

40 ANNEXE 28_1: Notification obligatoire formulaire de notification FORMULAIRE POUR LES EXPLOITANTS DU SECTEUR DE LA PRODUCTION ANIMALE PRIMAIRE Comme prévue dans l annexe III d arrêté ministériel du 22 janvier 2004 relatif aux modalités de notification obligatoire dans la chaîne alimentaire. A REMPLIR PAR L EXPLOITANT DU SECTEUR DE LA PRODUCTION ANIMALE PRIMAIRE ET/OU LE VETERINAIRE INFORMATIONS GENERALES 01 : ENTREPRISE NOTIFIANT (biffer la mention inutile) 02 : RESPONSABLE DE PRODUCTION ANIMALE PRIMAIRE (NOM, ADRESSE, TEL., FAX, , GSM) : TROUPEAU N (8 chiffres) 03 : VETERINAIRE (NOM, ADRESSE, TEL., FAX, , GSM) : N D ORDRE 04 : DATE ET HEURE DE NOTIFICATION ELEVEUR/VETERINAIRE PRODUIT 05 : ANIMAUX CONCERNES : ESPECE NOMBRE PAR ESPECE NUMEROS SANITEL (numéros auriculaires) 06 : ALIMENTS POUR ANIMAUX CONCERNES (si d application) : FOURNISSEUR (NOM, ADRESSE, TEL., FAX, , GSM) NOM DE L ALIMENT POUR ANIMAUX Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 28_1 p. 40/253

41 DANGER 07 : LE DANGER CONCERNE (biffer les mentions inutiles) 08 : NATURE DU DANGER (nom de la maladie animale ou description du problème) 09 : ECHANTILLONS ENVOYES AU LABO ET COORDONNEES DU LABO 10 : RESULTATS DES ANALYSES (si d application) 11 : DATE DE L ECHANTILLONNAGE (si d application) MALADIE ANIMALE / ALIMENT POUR ANIMAUX / TRAITEMENT MEDICAL / AUTRE MESURES PRISES 12 : MESURES DEJA APPLIQUEES AUTRES INFORMATIONS 13 : PERSONNE CONTACTEE A L AFSCA 14 : AUTRES INFORMATIONS PERSONNE RESPONSABLE DE L ENVOI DE LA NOTIFICATION : Responsable de la production animale primaire / vétérinaire (biffer la mention inutile) Signature du responsable de la production animale primaire : Signature du vétérinaire : Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 28_1 p. 41/253

42 3. Conditions spécifiques 3.1 Transport ANNEXE 31_1: Transport demande d'agrément de négociant en animaux vivants et autorisation de transporteur VOIR ANNEXE 21_1 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 31_1 p. 42/253

43 ANNEXE 31_2: Transport autorisation de transporteur Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 31_2 p. 43/253

44 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 31_2 p. 44/253

45 3.2 Bétail laitier ANNEXE 32_1: Bovins - premier enregistrement cheptel bovin Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 32_1 p. 45/253

46 ANNEXE 32_2: Bovins signalisation dans Sanitel de la naissance ou du départ d'un bovin La notification de la naissance d un veau ou du départ d un veau de l exploitation peut se faire de trois façons : par courrier par téléphone par internet. L éleveur de vaches laitières choisit la méthode qui correspond le mieux à sa gestion de l exploitation. Notification par courrier A la naissance d un veau : L éleveur de vaches laitières complète un formulaire de notification de naissance et l envoie à DGZ/ARSIA. La naissance est enregistrée dans les sept jours dans Sanitel. L éleveur de vaches laitières reçoit un document d identification imprimé du veau. Lors du départ d un bovin par exemple vers l abattoir, une autre exploitation ou vers le marché, l éleveur de vaches laitières utilise le volet de départ du document d identification: La date de départ est complétée. Le volet est pourvu d une signature. Une vignette sanitaire est collée sur le volet. Le volet est envoyé à DGZ/ARSIA dans les sept jours suivant le départ du bovin. Les frais d envoi sont à charge de l éleveur de vaches laitières. Notification téléphonique (VRS) La possibilité de notification téléphonique doit être demandée au préalable à DGZ/ARSIA. La notification se fait par un voice response systeem (VRS). Après que l éleveur de vaches laitières ait formé le numéro, il introduit toutes les données demandées par les touches du téléphone. Les données sont immédiatement introduites dans Sanitel, des contrôles y étant intégrés pour éviter les erreurs. Après chaque notification effectuée avec succès, un numéro de notification est attribué. L éleveur de vaches laitières note ce numéro afin de pouvoir y faire référence en cas de problème. Si l éleveur de vaches laitières ne reçoit pas de numéro de notification, l enregistrement dans Sanitel n a pas réussi. La procédure de notification doit alors être répétée. La notification téléphonique doit également avoir lieu dans les sept jours. Les frais téléphoniques sont à charge de Sanitel. Les formulaires d enregistrement de naissance et volets de départs sont conservés à l exploitation de vaches laitières et sont envoyés une fois par an à DGZ/ARSIA. Notification par internet (Saninet) L accès par internet doit être préalablement demandé à DGZ/ARSIA. L éleveur de vaches laitières doit disposer d un programme adapté et d un code d accès. Les éleveurs qui envoient leurs données par internet peuvent de plus toujours consulter directement toutes les données d exploitation dans Sanitel. Les formulaires d enregistrement de naissance et les volets de départ sont conservés à l exploitation de vaches laitières et envoyés une fois par an à DGZ/ARSIA. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 32_2 p. 46/253

47 ANNEXE 32_3: Bovins - convention vétérinaire d entreprise & remplaçant Convention entre le responsable et le vétérinaire d exploitation pour l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire 1. Le soussigné, (nom et prénom).... (adresse complète) Responsable du troupeau n : situé à : (adresse complète) désigne en application de l article 2 de l arrêté royal du 28 février 1999 portant des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire le Dr (nom et prénom) vétérinaire agréé à (code postal et commune)..... (rue et numéro) comme vétérinaire d exploitation chargé de l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire. 2. Le soussigné, Dr (nom et prénom) Vétérinaire agréé à (code postal et commune) inscrit à l Ordre sous le numéro... déclare avoir pris connaissance de sa désignation comme vétérinaire d exploitation par Monsieur/Madame (nom et prénom)..... (adresse complète). responsable du troupeau n.... pour l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire. 3. Fait à......, le... en deux exemplaires, un pour le responsable et un pour le vétérinaire qui transmettra une copie de son exemplaire à l inspecteur vétérinaire. Signatures : Responsable, Vétérinaire d exploitation, Convention de désignation d un vétérinaire d exploitation suppléant 1. Le soussigné (nom et prénom) (adresse complète) Responsable du troupeau n situé à : (adresse complète) et le soussigné, Dr (nom et prénom) vétérinaire d exploitation pour ledit troupeau, inscrit à l Ordre sous le numéro... domicilié à..... (code postal et commune)..(rue et numéro) désignent de commun accord le Dr (nom et prénom) vétérinaire agréé à......(code postal et commune)... (rue et numéro) comme vétérinaire d exploitation suppléant pour le troupeau bovin mentionné ci-dessus. 2. Le soussigné, Dr (nom et prénom) vétérinaire agréé à (code postal et commune) inscrit à l Ordre sous le numéro... déclare avoir pris connaissance de sa désignation comme vétérinaire d exploitation suppléant par Monsieur/Madame... (nom et prénom)... (adresse complète) pour le troupeau n Cette désignation expire dans les trente jours qui suivent la résiliation par l une des deux parties de la convention entre le responsable et le vétérinaire d exploitation pour l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire. 4. Fait à, le... en trois exemplaires, un pour le responsable, un pour le vétérinaire d exploitation et un pour le vétérinaire d exploitation suppléant qui transmettra une copie de son exemplaire à l inspecteur vétérinaire. Signatures : Responsable, Vétérinaire d exploitation, Vétérinaire d exploitation suppléant, Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 32_3 p. 47/253

48 ANNEXE 32_4: Bovins - rapport de visite guidance vétérinaire ANNEXE II à l arrêté royal du 10 avril 2000 portant des dispositions relatives à la guidance vétérinaire. II. A. Rapport de visite dans le cadre d'une convention de guidance pour les bovins Troupeau n : Date :.../.../... Etat sanitaire des animaux présents dans l'exploitation Oui Analyses Diagnostic Veaux : - Troubles digestifs... - Troubles respiratoires... - Troubles nerveux... Bovins (- 2 ans) : - Troubles digestifs... - Troubles respiratoires... - Troubles nerveux... Bovins adultes : - Troubles respiratoires... - Troubles de la lactation... - Troubles de la reproduction... - Avortements... - Troubles nerveux... Gestion de la réserve de médicaments (Article 5 3 du présent arrêté) - Médicaments à caractère préventif utilisés dans le cadre du planning normal de l'exploitation Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON - Médicaments utilisés occasionnellement dans le cadre de l'exécution de l'article 5, 2 de la loi sur l'exercice de la médecine vétérinaire du 28 août Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON - Médicaments pour des problèmes ayant fait l'objet d'un diagnostic initial. Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON Commentaires du médecin vétérinaire : Commentaires du responsable : Signature du responsable Signature et cachet du médecin vétérinaire Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 32_4 p. 48/253

49 ANNEXE 32_5: Bovins - Le tarissement des vaches laitières, une période cruciale pour la santé du pis Le terme tarissement désigne l arrêt de la production laitière par l arrêt de la traite en fin de lactation. Il désigne également la période pendant laquelle la vache n est plus traite. Sa conduite peut permettre de prévenir certains problèmes sanitaires rencontrés en début de lactation. Il s agit principalement de difficultés de vêlage, de non-délivrance, de métrites, d œdèmes mammaires, de mammites qui peuvent s exprimer durant le premier tiers de la lactation, de déplacement de caillette, d acétonémie, d acidose, de diarrhées des veaux, Les bouleversements physiologiques que la vache subit durant le tarissement sont nombreux : changements d équilibre hormonal, involution mammaire puis régénérescence du tissu sécrétoire, modifications dans la taille et la structure du rumen, besoins alimentaires et utilisation métabolique des nutriments très différents de ceux de la lactation, L arrêt de la traite. Il peut être brutal ou progressif et s accompagner ou non de traitement. Cet arrêt doit être idéalement associé à des changements alimentaires. Les diètes totales sont à éviter car traumatisantes. Idéalement, les vaches taries doivent être écartées des laitières. Cela permet de mieux maîtriser leur alimentation. De plus, hors de l ambiance de traite, la régression de la sécrétion du lait est facilitée et le risque de retraire une vache tarie est supprimé. La durée du tarissement. La durée conseillée varie entre 40 et 60 jours en fonction de l état corporel de la vache mais également du nombre de gestations et de son niveau de production. Le tarissement, une période à risque pour la santé mammaire. Le tarissement est une période critique d apparition de nouvelles infections mammaires. Les moments les plus risqués sont : Les premiers jours du tarissement. Ils correspondent au début de l involution de la mamelle, période de désorganisation du tissu sécrétoire et de l apparition d un bouchon de kératine dans le canal du trayon. Ces risques sont généralement bien couverts si un traitement antibiotique a été réalisé. Les jours qui précédent le vêlage lors de la régénérescence de la glande mammaire (préparation de la sécrétion de colostrum et perte d étanchéité du trayon) L hygiène du logement (propre et sec) ainsi que l utilisation de produits de trempage en début et fin de tarissement ou l utilisation de produits «obturateur de trayons» sont recommandés pour limiter l apparition de nouvelles infections. Les traitements durant le tarissement. Ils peuvent être préventifs ou curatifs. Les traitements hors lactation des infections mammaires doivent être une préoccupation majeure. Leur maîtrise nécessite des actions raisonnées et non systématiques. La période du tarissement est également un moment propice pour réaliser d autres traitements : vaccinations, traitements anti-parasitaires, L alimentation. La conduite alimentaire doit être en partie dictée par l état d engraissement. La ration doit être spécifique et adaptée aux besoins. Elle doit également permettre au foie de se reposer. L alimentation durant cette période doit être riche en fibres de manière à maintenir une bonne élasticité du rumen. Les rations trop énergétiques ou protéiques sont à proscrire. L alimentation minérale doit également être spécifique. En fin de tarissement, il est conseillé d assurer une transition avec l alimentation des vaches en production. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 32_5 p. 49/253

50 ANNEXE 32_6: Bovins Préparation du pis Recommandations; Comité de concertation (1998) Généralités Une bonne préparation du pis a trois objectifs : nettoyer les trayons, stimuler la lactation et contrôler les premiers jets. Plusieurs méthodes sont susceptibles de donner un bon résultat final. Indépendamment de la méthode employée, il faut toutefois veiller à ce que les trayons soient complètement secs avant la pose de la griffe et il faut bien sûr éviter que des corps étrangers n entrent en contact avec le lait. Pour obtenir un bon résultat, il y a lieu d appliquer chaque méthode de manière systématique. Méthodes 1. Nettoyer et masser avec 1 papier sec par vache. L effet du nettoyage est minime. Le massage sera suffisant. Si les pis sont souillés, il y a lieu d employer une autre méthode (2. ou 3.). 2. Laver et masser à la main ou avec 1 chiffon humidifié d eau tiède-chaude. Ensuite, sécher avec 1 chiffon ou 1 papier par vache. Entre deux séances de traite, il convient de bien laver et de bien désinfecter les chiffons réutilisables. Tout ce qui est mouillé doit être aussi séché. 3. Eau tiède-chaude avec un produit de lavage du pis dans un seau et autant de chiffons en coton que de vaches. Si les vaches sont nombreuses, le seau sera à nouveau rempli. Nettoyer 1 vache avec 1 chiffon. Ce chiffon sera essoré (ne sera pas replacé dans le seau) et retourné pour sécher le pis tout en le massant. Les chiffons doivent être convenablement lavés et désinfectés entre deux traites. Tout ce qui est humide doit être séché. 4. Humidifier les trayons avec un produit prémoussant ou avec un autre produit autorisé, au moyen d un récipient adéquat. Sécher en massant avec 1 papier par vache. Si les pis sont souillés, il y a lieu d employer une autre méthode (2. ou 3.). Il convient d apporter une attention suffisante à la partie inférieure du pis. 5. Emploi de papier imprégné d alcool et de chlorhexidine. Nettoyage et massage avec 1 papier par vache. Vu la présence d alcool, pas besoin de sécher. Il est préférable de conserver le papier à température ambiante et dans un emballage fermé. Si les pis sont souillés, il y a lieu d employer une autre méthode (2. ou 3.). 6. Emploi de papier imprégné de produit de lavage du pis sous forme sèche. Le papier sera humidifié à l eau tiède-chaude. Le nettoyage s effectue au moyen de 1 papier par vache. Uniquement un massage minime. Si les trayons et/ou le pis sont encore humides après le traitement, il convient de les sécher avec un papier sec. Si les pis sont souillés, il y a lieu d employer une autre méthode (2. ou 3.). 7. Emploi d un appareil pour prétraitement mécanique. Il s agit d un appareil muni de trois brosses tournantes qui entourent le trayon. De l eau tiède-chaude contenant de la chlorhexidine est ajoutée simultanément. Après le lavage, faire tourner les brosses, sans ajouter d eau, afin de sécher les trayons. Les trayons et le sphincter du trayon sont bien propres et un massage suffisant est effectué. Le séchage est aussi effectué convenablement. Si les pis sont souillés, il y a lieu d employer une autre méthode (2. ou 3.). Chaque robot doit être pourvu d un système de prétraitement adéquat. Recommandation: lorsque le nettoyage se fait via les griffes à lait, il faut être particulièrement attentif à ce que la conduite à lait soit bien séparée de la conduite pour l eau de nettoyage. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 32_6 p. 50/253

51 Remarques : Si on utilise du papier, on veillera à employer du papier spécialement destiné à l hygiène du pis. Le papier usagé sera toujours détruit et il ne peut certainement pas traîner sur le lieu de la traite. Si on utilise des chiffons en coton, il est conseillé de les conserver au propre et au sec entre deux traites. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 32_6 p. 51/253

52 ANNEXE 32_7 : Bovins : Registre transporteur Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 32_7 p. 52/253

53 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 32_7 p. 53/253

54 ANNEXE 32_8: Bovins - registre désinfection bovins transportés Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 32_8 p. 54/253

55 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 32_8 p. 55/253

56 3.3 Bétail de boucherie ANNEXE 33_1: Bovins - premier enregistrement cheptel bovins Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 33_1 p. 56/253

57 ANNEXE 33_2: Bovins signalisation à Sanitel de la naissance ou du départ d'un bovin La notification de la naissance d un veau ou du départ d un veau de l exploitation peut se faire de trois façons : par courrier par téléphone par internet. L éleveur de bovins choisit la méthode qui correspond le mieux à sa gestion de l exploitation. Notification par courrier A la naissance d un veau : L éleveur de bovins complète un formulaire de notification de naissance et l envoie à DGZ/ARSIA. La naissance est enregistrée dans les sept jours dans Sanitel. L éleveur de bovins reçoit un document d identification imprimé du veau. Lors du départ d un bovin par exemple vers l abattoir, une autre exploitation ou vers le marché, l éleveur de bovins utilise le volet de départ du document d identification: La date de départ est complétée. Le volet est pourvu d une signature. Une vignette sanitaire est collée sur le volet. Le volet est envoyé à DGZ/ARSIA dans les sept jours suivant le départ du bovin. Les frais d envoi sont à charge de l éleveur de bovins. Notification téléphonique (VRS) La possibilité de notification téléphonique doit être demandée au préalable à DGZ/ARSIA. La notification se fait par un voice response systeem (VRS). Après que l éleveur de bovins ait formé le numéro, il introduit toutes les données demandées par les touches du téléphone. Les données sont immédiatement introduites dans Sanitel, des contrôles y étant intégrés pour éviter les erreurs. Après chaque notification effectuée avec succès, un numéro de notification est attribué. L éleveur de bovins note ce numéro afin de pouvoir y faire référence en cas de problème. Si l éleveur de bovins ne reçoit pas de numéro de notification, l enregistrement dans Sanitel n a pas réussi. La procédure de notification doit alors être répétée. La notification téléphonique doit également avoir lieu dans les sept jours. Les frais téléphoniques sont à charge de Sanitel. Les formulaires d enregistrement de naissance et volets de départs sont conservés à l exploitation de bovins et sont envoyés une fois par an à DGZ/ARSIA. Notification par internet (Saninet) L accès par internet doit être préalablement demandé à DGZ/ARSIA. L éleveur de bovins doit disposer d un programme adapté et d un code d accès. Les éleveurs qui envoient leurs données par internet peuvent de plus toujours consulter directement toutes les données d exploitation dans Sanitel. Les formulaires d enregistrement de naissance et les volets de départ sont conservés à l exploitation de bovins et envoyés une fois par an à DGZ/ARSIA. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 33_2 p. 57/253

58 ANNEXE 33_3: Bovins - convention vétérinaire d épidémiosurveillance & remplaçant Convention entre le responsable et le vétérinaire d exploitation pour l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire 1. Le soussigné, (nom et prénom).... (adresse complète) Responsable du troupeau n : situé à : (adresse complète) désigne en application de l article 2 de l arrêté royal du 28 février 1999 portant des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire le Dr (nom et prénom) vétérinaire agréé à (code postal et commune)..... (rue et numéro) comme vétérinaire d exploitation chargé de l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire. 2. Le soussigné, Dr (nom et prénom) Vétérinaire agréé à (code postal et commune) inscrit à l Ordre sous le numéro... déclare avoir pris connaissance de sa désignation comme vétérinaire d exploitation par Monsieur/Madame (nom et prénom)..... (adresse complète). responsable du troupeau n.... pour l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire. 3. Fait à......, le... en deux exemplaires, un pour le responsable et un pour le vétérinaire qui transmettra une copie de son exemplaire à l inspecteur vétérinaire. Signatures : Responsable, Vétérinaire d exploitation, Convention de désignation d un vétérinaire d exploitation suppléant 1. Le soussigné (nom et prénom) (adresse complète) Responsable du troupeau n situé à : (adresse complète) et le soussigné, Dr (nom et prénom) vétérinaire d exploitation pour ledit troupeau, inscrit à l Ordre sous le numéro... domicilié à..... (code postal et commune)..(rue et numéro) désignent de commun accord le Dr (nom et prénom) vétérinaire agréé à......(code postal et commune)... (rue et numéro) comme vétérinaire d exploitation suppléant pour le troupeau bovin mentionné ci-dessus. 2. Le soussigné, Dr (nom et prénom) vétérinaire agréé à (code postal et commune) inscrit à l Ordre sous le numéro... déclare avoir pris connaissance de sa désignation comme vétérinaire d exploitation suppléant par Monsieur/Madame... (nom et prénom)... (adresse complète) pour le troupeau n Cette désignation expire dans les trente jours qui suivent la résiliation par l une des deux parties de la convention entre le responsable et le vétérinaire d exploitation pour l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire. 4. Fait à, le... en trois exemplaires, un pour le responsable, un pour le vétérinaire d exploitation et un pour le vétérinaire d exploitation suppléant qui transmettra une copie de son exemplaire à l inspecteur vétérinaire. Signatures : Responsable, Vétérinaire d exploitation, Vétérinaire d exploitation suppléant, Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 33_3 p. 58/253

59 ANNEXE 33_4: Bovins - rapport de visite guidance vétérinaire ANNEXE II à l arrêté royal du 10 avril 2000 portant des dispositions relatives à la guidance vétérinaire. II. A. Rapport de visite dans le cadre d'une convention de guidance pour les bovins Troupeau n : Date :.../.../... Etat sanitaire des animaux présents dans l'exploitation Oui Analyses Diagnostic Veaux : - Troubles digestifs... - Troubles respiratoires... - Troubles nerveux... Bovins (- 2 ans) : - Troubles digestifs... - Troubles respiratoires... - Troubles nerveux... Bovins adultes : - Troubles respiratoires... - Troubles de la lactation... - Troubles de la reproduction... - Avortements... - Troubles nerveux... Gestion de la réserve de médicaments (Article 5 3 du présent arrêté) - Médicaments à caractère préventif utilisés dans le cadre du planning normal de l'exploitation Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON - Médicaments utilisés occasionnellement dans le cadre de l'exécution de l'article 5, 2 de la loi sur l'exercice de la médecine vétérinaire du 28 août Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON - Médicaments pour des problèmes ayant fait l'objet d'un diagnostic initial. Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON Commentaires du médecin vétérinaire : Commentaires du responsable : Signature du responsable Signature et cachet du médecin vétérinaire Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 33_4 p. 59/253

60 ANNEXE 33_5: Bovins - registre transporteur de bovins Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 33_5 p. 60/253

61 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 33_5 p. 61/253

62 ANNEXE 33_6: Bovins - registre désinfection bovins transportés Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 33_6 p. 62/253

63 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 33_6 p. 63/253

64 3.4. Veaux de boucherie ANNEXE 34_1: Veaux signalisation d arrivages et de départs d animaux 1. Arrivée de veaux Arrivée de veaux Veaux accompagnés de Avant arrivée A l arrivée Envoyer à DGZ/ARSIA dans les 7 jours suivant l arrivée Lieu de rassemblement de veaux Commerçant - fournisseur Importateur Etats membres de l UE passeports passeports Passeports documents de transport document de Certificat sanitaire transport éventuel (copie) Importateur informe UPC AFSCA Contrôle documentaire et d identité des veaux (marques auriculaires, pelage) Si pas de document de transport: compléter un registre provisoire Estampiller les passeports à l aide du numéro de troupeau et du numéro d ordre Compléter arrivée de veaux de 8 jours y compris irrégularités éventuelles passeports + arrivée de veaux de 8 jours passeports + arrivée de veaux de 8 jours + copie certificat sanitaire Importateur état non-membre de l UE Contacter UPC pour directives ultérieures 2. Décès de veaux Heure de la communication avec DGZ/ARSIA Avant remise passeport Après remise passeport et avant réception des documents d identification Registre provisoire Vers DGZ/ARSIA passeport avec MORT + arrivée veaux de 8 jours Après réception des documents d identification par courrier Par courrier/fax/ par courrier par Saninet Compléter dans les 3 jours Compléter notification du décès et transmettre dans les 7 jours document d identification avec MORT + départ veaux de boucherie dans les 7 jours Compléter et conserver le talon Registre définitif Contrôler la mention Animal mort Compléter dans les 3 jours Envoyer notification dans les 3 jours, passeport validé avec MORT dans les 7 jours Conserver le volet de départ et le talon Complété automatiquement Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 34_1 p. 64/253

65 3. Déménagement interne de veaux veaux d engraissement -> bovins Si un veau est déplacé dans un même troupeau, de veau d engraissement à bovin, l éleveur notifie le changement de statut à DGZ/ARSIA. Le document d identification portant la mention déménagement interne veau d engraissement -> bovin est envoyé à DGZ/ARSIA. La notification via Saninet n est ici pas possible. Le registre des veaux d engraissement et le registre des bovins est adapté dans les trois jours. 4. Départ de veaux Départ vers Autre troupeau en Belgique Abattoir belge Étranger 24 heures à l avance L exportateur notifie à l UPC pour établissement certificat sanitaire Veau accompagné de Passeport validé Passeport validé estampillé Passeport validé par PAPIER Endéans les 3 jours Endéans les 7 jours Conserver par Saninet Endéans les 3 jours Avec repreneur Conserver Compléter registre veau d engraissement Transmettre à DGZ/ARSIA Volet de départ + départ veaux de boucherie Talon complété Notifier le départ à Saninet Faire signer la liste de départ de Saninet ou le volet de départ Volet de départ + talon Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 34_1 p. 65/253

66 ANNEXE 34_2: Veaux exemple protocole hémoglobine-détermination Voici deux exemples de procédures possibles visant à contrôler le taux d hémoglobine des veaux de boucherie et, au besoin, de les corriger. Il s agit seulement d exemples; l exploitant n est pas obligé de suivre exactement ces procédures précises. Il sera utile de consulter en la matière le vétérinaire de l exploitation. Exemple 1 Le taux de Hb du veau de boucherie est contrôlé au moyen d une prise de sang exécutée à deux moments au cours du cycle de production : 1) à 12 semaines : tous les veaux individuels sont contrôlés; 2) à 18 semaines : un échantillon de 10% est contrôlé. Une liste des résultats est transmise à l exploitant. Celui-ci décidera alors, en concertation avec l assistant technique, où et de quelle façon se dérouleront les interventions nécessaires (par l alimentation, par injection ). Exemple 2 La procédure est la suivante: 1. Le détenteur de veaux de boucherie invite dans son exploitation le preneur d échantillons sanguins à des moments déterminés, à savoir à l âge de 9-10 semaines (durée de séjour dans l exploitation) ou 14 jours après la dernière administration orale de fer. 2. Le preneur d échantillons sanguins prend un échantillon de tous les veaux présents dans le groupe et analyse l hémoglobine. 3. En concertation avec l assistant technique, une préparation de fer est injectée à tous les veaux dont le taux d Hb est trop faible pour leur âge. 4. Eventuellement, du fer est oralement administré à tout le groupe via l alimentation. 5. En cas de doute, le détenteur de veaux va, en concertation avec l assistant technique, ré-inviter le preneur d échantillons à l âge de semaines (durée de séjour dans l exploitation). 6. Soit un échantillon est à nouveau pris sur tous les animaux, après quoi la procédure ci-avant est à nouveau suivie. 7. Soit un échantillon est à pris sur 10% des animaux. Après analyse, l assistant technique peut éventuellement décider d administrer encore du fer par voie orale au groupe de veaux. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 34_2 p. 66/253

67 ANNEXE 34_3: Veaux - convention vétérinaire d entreprise & replaçant Convention entre le responsable et le vétérinaire d exploitation pour l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire 1. Le soussigné, (nom et prénom) (adresse complète) Responsable du troupeau n : situé à : (adresse complète) désigne en application de l article 2 de l arrêté royal du 28 février 1999 portant des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire le Dr..... (nom et prénom) vétérinaire agréé à... (code postal et commune)... (rue et numéro) comme vétérinaire d exploitation chargé de l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire. 2. Le soussigné, Dr (nom et prénom) Vétérinaire agréé à (code postal et commune) inscrit à l Ordre sous le numéro... déclare avoir pris connaissance de sa désignation comme vétérinaire d exploitation par Monsieur/Madame (nom et prénom).....(adresse complète) responsable du troupeau n......pour l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire. 3. Fait à......, le.... en deux exemplaires, un pour le responsable et un pour le vétérinaire qui transmettra une copie de son exemplaire à l inspecteur vétérinaire. Signatures : Responsable, Vétérinaire d exploitation, Convention de désignation d un vétérinaire d exploitation suppléant 1. Le soussigné (nom et prénom) (adresse complète) Responsable du troupeau n situé à : (adresse complète) et le soussigné, Dr (nom et prénom) vétérinaire d exploitation pour ledit troupeau, inscrit à l Ordre sous le numéro domicilié à (code postal et commune)..... (rue et numéro) désignent de commun accord le Dr (nom et prénom) vétérinaire agréé à (code postal et commune)..... (rue et numéro) comme vétérinaire d exploitation suppléant pour le troupeau bovin mentionné ci-dessus. 2. Le soussigné, Dr (nom et prénom) vétérinaire agréé à (code postal et commune) inscrit à l Ordre sous le numéro... déclare avoir pris connaissance de sa désignation comme vétérinaire d exploitation suppléant par Monsieur/Madame... (nom et prénom) (adresse complète) pour le troupeau n Cette désignation expire dans les trente jours qui suivent la résiliation par l une des deux parties de la convention entre le responsable et le vétérinaire d exploitation pour l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de bovins à déclaration obligatoire. 4. Fait à, le... en trois exemplaires, un pour le responsable, un pour le vétérinaire d exploitation et un pour le vétérinaire d exploitation suppléant qui transmettra une copie de son exemplaire à l inspecteur vétérinaire. Signatures : Responsable, Vétérinaire d exploitation, Vétérinaire d exploitation suppléant, Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 34_3 p. 67/253

68 ANNEXE 34_4: Veaux - rapport de visite guidance vétérinaire ANNEXE II à l arrêté royal du 10 avril 2000 portant des dispositions relatives à la guidance vétérinaire. II. A. Rapport de visite dans le cadre d'une convention de guidance pour les bovins Troupeau n : Date :.../.../... Etat sanitaire des animaux présents dans l'exploitation Oui Analyses Diagnostic Veaux : - Troubles digestifs... - Troubles respiratoires... - Troubles nerveux... Bovins (- 2 ans) : - Troubles digestifs... - Troubles respiratoires... - Troubles nerveux... Bovins adultes : - Troubles respiratoires... - Troubles de la lactation... - Troubles de la reproduction... - Avortements... - Troubles nerveux... Gestion de la réserve de médicaments (Article 5 3 du présent arrêté) - Médicaments à caractère préventif utilisés dans le cadre du planning normal de l'exploitation Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON - Médicaments utilisés occasionnellement dans le cadre de l'exécution de l'article 5, 2 de la loi sur l'exercice de la médecine vétérinaire du 28 août Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON - Médicaments pour des problèmes ayant fait l'objet d'un diagnostic initial. Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON Commentaires du médecin vétérinaire : Commentaires du responsable : Signature du responsable Signature et cachet du médecin vétérinaire Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 34_4 p. 68/253

69 ANNEXE 34_5: Veaux - document de transport collectif Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 34_5 p. 69/253

70 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 34_5 p. 70/253

71 ANNEXE 34_7: Veaux - registre désinfection bovins transportés Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 34_7 p. 71/253

72 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 34_7 p. 72/253

73 3.5. Porcs ANNEXE 35_1: Porcs - premier enregistrement cheptel porcs Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 35_1 p. 73/253

74 ANNEXE 35_2: Porcs registre acquisition et vente de porcs Date Catégorie de porcins (1) ACHAT Nombre Vendeur Date Catégorie de porcins (1) VENTE Nombre Acheteur (1) Catégorie de porcins: Porcs d élevage truies, verrats et porcelets destinés à l élevage; Porcs d engraissement porcelets destinés à l engraissement ; Porcs d abattage porcs destinés à être abattus sans délai. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 35_2 p. 74/253

75 ANNEXE 35_3: Porcs inventaire permanent Tous les porcins introduits dans l exploitation ou qui quittent cette dernière ainsi que chaque naissance et décès - doivent être inscrits à l inventaire la même semaine. Date IN OUT Achats NAISSANCE Nombre de porcelets Date Ventes Décès (2) Nombre Vendeur Nombre sevrés Nombre Acheteur Nombre (1) (1) (1) Y compris les nom, prénom et localité. (2) Ne pas compléter pour les porcelets qui ne sont pas encore sevrés. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 35_3 p. 75/253

76 ANNEXE 35_4: Porcs - convention du vétérinaire d exploitation et du vétérinaire suppléant Convention entre le responsable et le vétérinaire d exploitation pour l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de porcs à déclaration obligatoire 1. Le soussigné, (nom et prénom) (adresse complète) Responsable du troupeau n : situé à : (adresse complète) désigne en application de l article 2 de l arrêté royal du 15 février 1995 portant des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de porcs à déclaration obligatoire le Dr..... (nom et prénom) vétérinaire agréé à... (code postal et commune)... (rue et numéro) comme vétérinaire d exploitation chargé de l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de porcs à déclaration obligatoire. 2. Le soussigné, Dr (nom et prénom) Vétérinaire agréé à (code postal et commune) inscrit à l Ordre sous le numéro... déclare avoir pris connaissance de sa désignation comme vétérinaire d exploitation par Monsieur/Madame (nom et prénom).....(adresse complète) responsable du troupeau n......pour l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de porcs à déclaration obligatoire. 3. Fait à......, le.... en deux exemplaires, un pour le responsable et un pour le vétérinaire qui transmettra une copie de son exemplaire à l inspecteur vétérinaire. Signatures : Responsable, Vétérinaire d exploitation, Convention de désignation d un vétérinaire d exploitation suppléant 1. Le soussigné (nom et prénom) (adresse complète) Responsable du troupeau n situé à : (adresse complète) et le soussigné, Dr (nom et prénom) vétérinaire d exploitation pour ledit troupeau, inscrit à l Ordre sous le numéro domicilié à (code postal et commune)..... (rue et numéro) désignent de commun accord le Dr (nom et prénom) vétérinaire agréé à (code postal et commune)..... (rue et numéro) comme vétérinaire d exploitation suppléant pour le troupeau bovin mentionné ci-dessus. 2. Le soussigné, Dr (nom et prénom) vétérinaire agréé à (code postal et commune) inscrit à l Ordre sous le numéro... déclare avoir pris connaissance de sa désignation comme vétérinaire d exploitation suppléant par Monsieur/Madame... (nom et prénom) (adresse complète) pour le troupeau n Cette désignation expire dans les trente jours qui suivent la résiliation par l une des deux parties de la convention entre le responsable et le vétérinaire d exploitation pour l exécution des mesures spéciales en vue de la surveillance épidémiologique et de la prévention des maladies de porcs à déclaration obligatoire. 4. Fait à, le... en trois exemplaires, un pour le responsable, un pour le vétérinaire d exploitation et un pour le vétérinaire d exploitation suppléant qui transmettra une copie de son exemplaire à l inspecteur vétérinaire. Signatures : Responsable, Vétérinaire d exploitation, Vétérinaire d exploitation suppléant, Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 35_4 p. 76/253

77 ANNEXE 35_5: Porcs - rapport de visite de la guidance d exploitation vétérinaire II.B. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 35_5 p. 77/253

78 ANNEXE 35_6: Porcs - Bon de chargement et de déchargement des porcs Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 35_6 p. 78/253

79 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 35_6 p. 79/253

80 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 35_6 p. 80/253

81 3.6. Equidés ANNEXE 36_1: Chevaux - Document d'accompagnement transport d'animaux vivants Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 36_1 p. 81/253

82 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 36_1 p. 82/253

83 3.7. Volailles de reproduction ANNEXE 37_1: Volailles premier enregistrement du troupeau Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_1 p. 83/253

84 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_1 p. 84/253

85 ANNEXE 37_2: Volailles aperçu des registres Dans le cadre de la traçabilité, l'éleveur et/ou le multiplicateur doit conserver les données de tous les produits qu'il achète et utilise ainsi que de tous les produits qu'il vend ou fournit. Le tableau cidessous donne un aperçu des formulaires et documents auxquels il peut être fait référence pour obtenir les informations souhaitées. Produits entrants Un ou plusieurs formulaires et documents ci-dessous Aliments pour animaux Bons de livraison Factures Etiquettes des aliments Médicaments vétérinaires et aliments médicalisés Documents d'administration et d'achats Prescriptions Animaux Bons de livraison (poussins d'un jour, poulettes et coqs) Factures Documents de livraison et de placement (avec numéro unique de lot) En cas d'importation, certificat sanitaire A l'aide des documents et formulaires ci-dessus, il doit être possible de présenter au moins les informations suivantes : nature et identification du produit (p.ex. aliments pour volailles + étiquette), quantité de produit (p.ex: nombre de kilos de produit acheté), date de réception ou de livraison, identification du fournisseur fabricant, commerçant ou transporteur (p.ex. entreprise de transport X + adresse). Produits sortants Un ou plusieurs formulaires et documents ci-dessous Animaux Bons de livraison Factures Copie du document d'accompagnement de la volaille ou en cas d'exportation, le certificat sanitaire Œufs à couver Factures ou bons d'enlèvement Certificat sanitaire en cas d'exportation Des œufs destinés à l'industrie de la transformation Factures ou bons d'enlèvement Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_2 p. 85/253

86 A l'aide des documents et formulaires ci-dessus, il doit être possible de présenter au moins les informations suivantes : Nature et identification du produit (p. ex. œufs, poulettes prêtes à la ponte, poulets réformés) Quantité de produit (p.ex. nombre d'animaux à abattre, nombre d'œufs produits ), Date de réception ou de livraison, Identification du client (p.ex. exploitation de multiplication / couvoir / abattoir + adresse). Autres données Un ou plusieurs formulaires ou documents ci-dessous Utilisation de médicaments vétérinaires Documents d'administration et d'achats Prescriptions Accord écrit avec le vétérinaire d'exploitation En cas de guidance par un vétérinaire: le registre des médicaments vétérinaires sortants Présence de maladies soumises à la notification obligatoire Rapport d'évaluation du vétérinaire d'exploitation Formulaires de notification obligatoire (voir annexe 8) Résultats d'analyses relevantes Résultats des examens réguliers pour NCD, M.g., Salmonelles et examens de section éventuels Résultat de l'hygiénogramme Analyses de l'eau Visite Registre des visiteurs Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_2 p. 86/253

87 ANNEXE 37_3: Volailles Formulaire de notification Mortalité des poussins d'un jour dans la première semaine après livraison Envoyer par poste, fax ou au couvoir livrant dans les 2 semaines après la livraison des poussins d'un jour Nom de l aviculteur : Numéro d élevage : Rue + commune:.. Numéro de téléphone:... Nom couvoir:.... Date livraison poussins: Eventuellement le numéro unique du lot:.. Mortalité jour de livraison: poussins Mortalité jour 1 après livraison: poussins Mortalité jour 2 après livraison: poussins Mortalité jour 3 après livraison: poussins Mortalité jour 4 après livraison: poussins Mortalité jour 5 après livraison: poussins Mortalité jour 6 après livraison: poussins Mortalité totale : poussins Dressé le.... (nom et signature) Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_3 p. 87/253

88 ANNEXE 37_4: Volailles Contrôle d entrée sur les Salmonelles Pour chaque tournée de production, un contrôle d'entrée sur les Salmonelles est obligatoire. Chaque tournée de production doit être examinée, également lorsqu il s agit des poussins importés. Il faut distinguer quatre statuts Salmonelles différents: exempt, suspect, contaminé aux salmonelles à ne pas combattre et contaminé aux salmonelles à combattre. Le vétérinaire d'exploitation assume la responsabilité de l'échantillonnage qui est effectué à l'arrivée des animaux à l'exploitation. Le vétérinaire d'exploitation est la personne chargée d'expliquer la manière d'échantillonner. Il est toujours disponible pour donner des conseils. 1. Contrôle d'entrée de l'exploitation de reproduction Le contrôle d'entrée des poussins d'un jour (tant pour les coqs que pour poules) pour les volailles d'élevage consiste en: un examen bactériologique des feuilles de recouvrement et un examen sérologique des poussins d'un jour Échantillonnage des feuilles de recouvrement Matériaux (disponible à l ARSIA ou la DGZ) Sacs stériles en matière plastique Étiquettes Gants stériles en matière plastique Formulaire d'envoi : modèle à obtenir dans un laboratoire agréé Nombre d échantillons : L'échantillonnage doit être bien réparti sur toute la livraison : les échantillons doivent être répartis de manière équitable dans le camion et éventuellement dans la remorque. Il y a au moins un échantillonnage par camion + éventuellement remorque. Si un seul camion ou remorque est chargé de poussins destinés à plusieurs exploitations avicoles, un échantillonnage par exploitation doit être pris. Au moment de la livraison des poussins d'un jour, on doit prélever séparément des feuilles de recouvrement des poussins poules et des poussins coqs. On doit prélever 20 feuilles de recouvrement des cartons (ou cages) avec des poussins poules et 20 feuilles de recouvrement des cartons (ou cages) avec des poussins coqs par livraison, répartis de manière équitable dans le camion ou éventuellement la remorque. Si la livraison compte moins de 20 cartons ou cages : échantillonner toutes les feuilles de recouvrement. Procédure : Mettez des gants stériles. Déchirez une partie de la feuille de recouvrement qui est manifestement souillée d excréments (environ 5 cm sur 5 cm). Mettez-la dans un sac stérile en matière plastique. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_4 p. 88/253

89 Regroupez dans un sac stérile 20 morceaux de différentes feuilles de recouvrement provenant des poussins poules, et 20 morceaux de feuilles de recouvrement provenant des poussins coqs dans un autre sac. Veillez à que les échantillons n'entrent pas en contact avec autre chose, afin d'éviter toute contamination de l'environnement. Fermez soigneusement les sacs immédiatement et munissez chaque sac d'une étiquette avec les données suivantes : numéro d élevage, adresse de l'exploitation, feuilles de recouvrement des poules ou coqs, le numéro unique du lot, le(s) numéro(s) du poulailler, date d'échantillonnage Échantillonnage des poussins d'un jour Matériaux (disponible chez ARSIA ou DGZ) : Cartons des poussins Étiquettes Gants stériles en matière plastique Formulaire d'envoi Nombre d échantillons : Au moment de la livraison des poussins d'un jour, il faut choisir 20 poussins poules vivants et 20 poussins coqs vivants. Par carton ou cage plein de poussins, on prend un seul poussin. Dans le cas où on livre moins de 20 cartons ou cages des poussins poulettes ou coqs, on prend plusieurs poussins par carton. Il faut veiller à ce que les poussins soient répartis équitablement dans le camion et éventuellement dans la remorque. Procédure : Mettez des gants stériles. Prenez, un poussin d'un carton plein de poussins, et mettez-le dans un carton qui a déjà été vidé (emballage perdu). Procédez séparément pour les poussins poules et poussins coqs, afin que les deux soient emballés séparément. Fermez soigneusement les deux cartons de poussins immédiatement et munissez chaque carton d une étiquette avec les données suivantes : numéro d élevage, adresse de l'exploitation, poules ou coqs, numéro unique du lot, le(s) numéro(s) du poulailler, date d'échantillonnage Livraison à un laboratoire agréé L'aviculteur est responsable de la livraison des échantillons au laboratoire. Chaque envoi (échantillons des feuilles de recouvrement et les poussins d'un jour vivants) doit être accompagné d'un formulaire d'envoi dûment complété. En déposant les échantillons au laboratoire, on peut obtenir une copie du formulaire. La copie est conservée par l'aviculteur. Les échantillons des feuilles de recouvrement et des poussins d'un jour vivants doivent être présentés dans les 24 heures au laboratoire agréé, pendant les heures d ouverture. Uniquement en cas de mise en place le week-end ou pendant les jours de fermeture du laboratoire, on peut attendre jusqu'au prochain jour ouvrable. Néanmoins, des animaux vivants ne peuvent avoir plus de trois jours. Les échantillons des feuilles de recouvrement doivent être conservés au frais. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_4 p. 89/253

90 2. Contrôle d'entrée à l'exploitation de multiplication Le contrôle d'entrée, avant la mise en place des poules et coqs, s'effectue par examen bactériologique d'un échantillon mixte des excréments, prélevé de manière dispersée dans les cages (caisses, plateaux, conteneurs), utilisées pour le transport. Matériaux (disponible chez ARSIA ou DGZ) : Swabs stériles Sacs ou pots stériles en matière plastique Étiquettes Gants stériles en matière plastique Formulaire d'envoi Nombre d échantillons : Au moment de la livraison de la volaille élevée, on doit prélever des échantillons des excréments qui se trouvent dans les cages (caisses, plateaux, conteneurs), séparément pour poules et coqs. Par cheptel d'origine, on doit prélever 60 échantillons individuels, de préférence du cæcum. Ces 60 échantillons individuels sont rassemblés, pour ne former qu un seul échantillon mixte d excréments. Par cage (caisse, plateau, conteneur) on prend maximum deux swabs. Si une livraison consiste en moins de 30 cages (caisses, plateaux, conteneurs) on peut prendre plus de 2 swabs par cage (caisse, plateau, conteneur). Dans ce cas, toutes les cages (caisses, plateaux, conteneurs) doivent être concernées par l'échantillonnage. Les échantillons doivent être prélevés selon une répartition équitable des animaux livrés. Exécution de l échantillonnage : Mettez des gants stériles. Prélevez, à l'aide d'un swab stérile, environ un gramme d'excréments sur le fond d'une cage (caisse, plateau, conteneur). Mettez le swab d'excréments dans un sac ou pot stérile. Choisissez au moins 30 cages différentes (caisses, plateaux, conteneurs) pour composer un échantillon d excréments mixte de 60 swabs. Composez un échantillon mixte provenant respectivement des cages (caisses, plateaux, conteneurs) de poules et de coqs. Veillez à ce que les échantillons n'entrent pas en contact avec autre chose, afin d'éviter toute contamination de l'environnement. Si le lot de poules livrées provient de plus d'un poulailler d'élevage, on doit prélever des échantillons mixtes pour chaque poulailler d'origine. Fermez soigneusement les sacs ou pots directement après l'échantillonnage et munissez chaque sac ou pot d'une étiquette avec les données suivantes : numéro d élevage, adresse de l'exploitation, numéro unique du lot, numéro du poulailler, date de l'échantillonnage, adresse d'exploitation et numéro du poulailler d'élevage, type : poules ou coqs. Formulaires d'envoi et livraison au laboratoire : L'aviculteur est responsable de la livraison des échantillons au laboratoire. Chaque envoi est accompagné d un formulaire d'envoi dûment complété. En déposant les échantillons au laboratoire, on peut obtenir une copie du formulaire. Cette copie est conservée à l'exploitation. Les échantillons doivent être présentés dans les 48 heures au laboratoire, pendant les heures d ouverture. Uniquement en cas de mise en place durant le week-end ou pendant les jours de fermeture du laboratoire, on peut attendre jusqu'au prochain jour ouvrable. Les échantillons mixtes d'excréments doivent être conservés au frais. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_4 p. 90/253

91 3. Contrôle d'entrée en cas d'addition des coqs Le contrôle d'entrée en cas d'addition des coqs durant une tournée de production s'effectue par un examen bactériologique d'un échantillon mixte d'excréments, prélevés de manière dispersée dans les cages (caisses, plateaux, conteneurs), utilisées pour le transport. Matériaux (disponible chez ARSIA ou DGZ): Swabs stériles Sacs ou pots stériles en matière plastique Etiquettes Gants stériles en matière plastique Formulaire d'envoi Nombre d'échantillons : Au moment de la livraison des coqs, on doit prélever des échantillons des excréments qui se trouvent dans les cages (caisses, plateaux, conteneurs). On prend deux fois 60 échantillons individuels, de préférence d'excréments du cæcum. Ces 60 échantillons individuels sont rassemblés pour ne former qu un seul échantillon mixte d'excréments. Par cage (caisse, plateau, conteneur), on prend maximum deux swabs. Si une livraison consiste en moins que 30 cages (caisses, plateaux, conteneurs), on peut prendre plus de 2 swabs par cage (caisse, plateau, conteneur). Dans ce cas, toutes les cages (caisses, plateaux, conteneurs) doivent être concernées par l'échantillonnage. Les échantillons doivent être prélevés selon une répartition équitable des animaux livrés. Exécution de l échantillonnage : Mettez des gants stériles. Prélevez, à l'aide d'un swab stérile, environ un gramme d'excréments du fond d'une cage (caisse, plateau, conteneur). Mettez le swab d'excréments dans un sac ou pot stérile. Choisissez au moins 30 cages (caisses, plateaux, conteneurs) différents, afin de composer l'échantillon mixte d'excréments de 60 swabs. Dans le cas où il y a moins de 30 cages: échantillonnez chaque cage. Veillez à ce que les échantillons n'entrent pas en contact avec autre chose, afin d'éviter toute contamination de l'environnement. Fermez soigneusement les sacs ou pots directement après l'échantillonnage et munissez chaque sac ou pot d'une étiquette avec les données suivantes: numéro d élevage, adresse de l'exploitation, numéro unique du lot, numéro du poulailler, date de l'échantillonnage, adresse d'exploitation et numéro du poulailler d'origine. Formulaire d envoi et livraison au laboratoire : L'aviculteur est responsable de la livraison des échantillons au laboratoire. Chaque envoi est accompagné d un formulaire d'envoi dûment complété. En déposant les échantillons au laboratoire, on peut obtenir une copie du formulaire. La copie est conservée à l'exploitation. Les échantillons doivent être présentés dans les 48 heures au laboratoire, pendant les heures d ouverture. Uniquement en cas de mise en place durant le week-end ou pendant les jours de fermeture du laboratoire, on peut attendre jusqu'au prochain jour ouvrable. Les échantillons mixtes d'excréments doivent être conservés au frais. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_4 p. 91/253

92 4. Laboratoires agréés Les laboratoires suivants sont habilités pour effectuer les analyses : laboratoire de Dierengezondheidszorg Vlaanderen vzw; laboratoire de ARSIA asbl. La détection bactériologique est réalisée selon la méthode ISO Annexe D (MSRV). Le sérotypage est réalisé selon le schéma Kaufmann-White. 5. Résultats et mesures Dans le rapport d'analyses, le laboratoire mentionne au moins les données du formulaire d'envoi et le résultat de l'isolement de Salmonelles. Le rapport d'analyse est envoyé au responsable de l'exploitation avicole et au vétérinaire d'exploitation. Les résultats sont également envoyés à l'afsca et au maillon suivant, soit à l'exploitation de parentaux et au couvoir pour l'exploitation d élevage; soit au couvoir pour l'exploitation de parentaux. Au moment du contrôle d'entrée sur les Salmonelles d'une exploitation d élevage, on considère le lot positif si un ou les deux examens sont positifs pour des Salmonelles zoonotiques à combattre. On mentionne également le sérotype de Salmonelle. Si le contrôle d entrée prouve la présence de Salmonelles zoonotiques à combattre, l AFSCA est informé par DGZ/ARSIA et par le responsable de l exploitation. L AFSCA prendra les mesures qui s'imposent. Si le contrôle d'entrée montre la présence d'autres Salmonelles, un traitement adéquat doit être mis en place, sous la surveillance du vétérinaire d'exploitation. Un traitement aux antibiotiques est toutefois interdit pour soigner les volailles contres les Salmonelles zoonotiques. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_4 p. 92/253

93 ANNEXE 37_5: Volailles Echantillons de poussière ou d aliments Procédure pour échantillonnage et conservation Pour chaque livraison d'aliments, un nouveau sac à poussière doit être utilisé. De chaque livraison, l'aviculteur conserve un échantillon de: tous les aliments composés pour volaille; toutes les matières premières simples. L'aviculteur doit s'assurer que les échantillons sont représentatifs de la livraison et qu'ils sont réalisés et conservés dans de bonnes conditions. L'aviculteur a le choix entre un échantillon de poussière ou des aliments. 1. En cas d'un échantillon de poussière Le sac à poussière entier peut être conservé comme échantillon de poussière. Dans ce cas, les sacs à poussière sont conservés de manière ordonnée dans un environnement frais, sec, obscure et sans vermine. L'aviculteur peut aussi conserver un échantillon de poussière prélevée du sac à poussière. Il doit alors opérer comme suit: L'échantillon de poussière est prélevé après le nettoyage et la désinfection des mains et de l'outillage (p.ex. pelle); Chaque échantillon de poussière est emballé séparément; La date de livraison et le numéro du bon de livraison sont notés sur l emballage; Les échantillons de poussière sont conservés de manière ordonnée dans un environnement frais, sec, obscure et sans vermine. 2. En cas d'un échantillon d'aliments L'aviculteur opère comme suit: L'échantillon d'aliments est prélevé après nettoyage et désinfection des mains et de l'outillage (p.ex. pelle); Chaque échantillon d'aliments est emballé séparément; On note la date de livraison et le numéro du bon de livraison sur l emballage; Les échantillons d aliments sont conservés de manière ordonnée dans un environnement frais, sec, obscure et sans vermine. Les échantillonnages servent de base pour l examen de traçabilité. Par conséquent, ces échantillons sont conservés au moins jusqu'au moment où les résultats du contrôle de sortie sur les Salmonelles sont connus et s'avèrent négatifs, donc jusqu'à la fin de la tournée. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_5 p. 93/253

94 ANNEXE 37_6: Volailles convention du vétérinaire d exploitation et du vétérinaire suppléant 1. Je soussigné... (nom et prénom).. (adresse complète) Responsable du troupeau de volailles situé à. (adresse complète) désigne en tant que vétérinaire d exploitation pour l exécution des contrôles réglementaires sur les volailles : le vétérinaire.. (nom et prénom) vétérinaire agréé à (code postal et commune).....(rue et numéro) 2. Je soussigné, vétérinaire (nom et prénom) vétérinaire agréé à (code postal et commune) numéro d ordre.. déclare avoir pris connaissance de ma désignation en tant que vétérinaire d exploitation par mr/mme (nom et prénom) responsable à..... (code postal et commune) pour l exécution des contrôles réglementaires et d y consentir. Je m engage en cas d empêchement ou de maladie à désigner un vétérinaire agréé en remplacement. 3. Fait le à.. En deux exemplaires, dont un est destiné au responsable et un au vétérinaire. Le vétérinaire remet une copie de son exemplaire à l inspecteur vétérinaire. Signature du responsable, Signature du vétérinaire... Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_6 p. 94/253

95 ANNEXE 37_7: Volailles rapport de visite de la guidance d exploitation vétérinaire II. C. Rapport de visite dans le cadre d'une convention de guidance pour les volailles Troupeau n : Date :.../.../... Etat sanitaire des animaux présents dans l'exploitation Oui Analyses Diagnostic Volailles : - Troubles digestifs %... - Troubles respiratoires %... - Troubles locomoteurs %... - Troubles nerveux %... - Autres troubles %... Gestion de la réserve de médicaments (Article 5, 3 du présent arrêté) - Médicaments à caractère préventif utilisés dans le cadre du planning normal de l'exploitation Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON - Médicaments utilisés occasionnellement dans le cadre de l'exécution de l'article 5, 2 de la loi sur l'exercice de la médecine vétérinaire du 28 août Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON - Médicaments pour des problèmes ayant fait l'objet d'un diagnostic initial. Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON Commentaires du médecin vétérinaire :... Commentaires du responsable :... Signature du responsable Signature et cachet du médecin vétérinaire Vu pour être annexé à Notre arrêté du modifiant l arrêté royal du 10 avril 2000 portant des dispositions relatives à la guidance vétérinaire. Par le Roi Le Ministre des Affaires sociales et de la Santé publique, Rudy DEMOTTE Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_7 p. 95/253

96 ANNEXE 37_8: Volailles Maladies animales dont la notification est obligatoire MALADIES ANIMALES ET PARASITES DONT LA NOTIFICATION EST OBLIGATOIRE AUPRES DE L'AFSCA Certaines maladies animales font l'objet d'une notification obligatoire de manière à limiter les risques de dissémination de ceux-ci. Ces maladies sont mentionnées au niveau de la législation belge dans la loi du 24 mars Les maladies aviaires que les multiplicateurs doivent obligatoirement notifier auprès de l'afsca sont les suivantes: - choléra aviaire (pasteurellose); - laryngotrachéite infectieuse aviaire; - maladie de Marek; - peste aviaire sous différentes formes); - pseudo-peste (maladies de Newcastle); - psittacose ornithose; - mycoplasmes. La notification doit se faire à l aide du formulaire ci-dessous, auprès des points de notifications suivants (à consulter également sur le site de l'afsca: Après la notification, l AFSCA prendra les mesures imposées. 1. Points de contact dans les provinces pour la notification: UPC GSM pour les notifications pour les infos Numéro de fax LIEGE 0478/ [email protected] [email protected] 04/ LUXEMBOURG 0478/ [email protected] [email protected] 061/ NAMUR 0478/ [email protected] [email protected] 081/ HAINAUT 0478/ [email protected] [email protected] 065/ BRABANT WALLON 0478/ [email protected] [email protected] 010/ BRUXELLES 0478/ [email protected] [email protected] 02/ BRABANT FLAMAND 0478/ [email protected] [email protected] 016/ LIMBOURG 0478/ [email protected] [email protected] 011/ ANVERS 0478/ [email protected] [email protected] 03/ FLANDRE ORIENTALE FLANDRE OCCIDENTALE 0478/ [email protected] [email protected] 09/ / [email protected] [email protected] 050/ Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_8 p. 96/253

97 DGZ/ARSIA effectue des contrôles sur les Salmonelles et sur Mycoplasma gallisepticum (M.g.). Si le résultat d une de ces deux analyses est positif, DGZ/ARSIA informe l éleveur de volaille, le vétérinaire d exploitation et l AFSCA. Après la notification, l AFSCA prendra les mesures imposées. 2. Formulaire de notification Source: Annexe III de l Arrêté ministériel du 22 janvier 2004 relatif aux modalités de notification obligatoire dans la chaîne alimentaire A REMPLIR PAR LES EXPLOITANTS DU SECTEUR DE LA PRODUCTION ANIMALE PRIMAIRE ET/OU LE VETERINAIRE INFORMATIONS GENERALES 01: ENTREPRISE NOTIFIANT (biffer la mention inutile) 02: RESPONSABLE DE LA PRODUCTION ANIMALE PRIMAIRE (NOM, ADRESSE, TEL., FAX, , GSM) TROUPEAU N (8 chiffres) 03: VETERINAIRE (NOM, ADRESSE, TEL., FAX, , GSM) N D ORDRE 04: DATE ET HEURE DE LA NOTIFICATION ELEVEUR / VETERINAIRE PRODUIT 05: ANIMAUX CONCERNES: - ESPECE - NOMBRE PAR ESPECE - NUMEROS SANITEL (numéros auriculaires) 06: ALIMENTS POUR ANIMAUX CONCERNES (si d application) : - FOURNISSEUR (NOM, ADRESSE, TEL., FAX, , GSM) - NOM DE L ALIMENT POUR ANIMAUX Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_8 p. 97/253

98 DANGER 07: LE DANGER CONCERNE (biffer les mentions inutiles) 08: NATURE DU DANGER (nom de la maladie animale ou description du problème) 09: ÉCHANTILLONS ENVOYÉS AU LABO ET COORDONNÉES DU LABO 10: RESULTATS DES ANALYSES (si d application) 11: DATE DE L ECHANTILLONNAGE (si d application) MALADIE ANIMALE / ALIMENT POUR ANIMAUX / TRAITEMENT MEDICAL / AUTRE MESURES PRISES: 12: MESURES DEJA APPLIQUEES AUTRES INFORMATIONS 13: PERSONNE CONTACTEE A L AFSCA 14: AUTRES INFORMATIONS PERSONNE RESPONSABLE DE L ENVOI DE LA NOTIFICATION : Responsable de la production animale primaire / vétérinaire (biffer la mention inutile) Signature du responsable de la production animale primaire : Signature du vétérinaire : Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_8 p. 98/253

99 ANNEXE 37_9: Volailles Contrôle de sortie sur les Salmonelles Le contrôle de sortie sur les Salmonelles est obligatoire par poulailler. L échantillonnage se fait sous la responsabilité du vétérinaire d exploitation. On peut utiliser les résultats du dernier examen périodique de Salmonelles des animaux d'élevage, de même que des animaux parentaux réformés. L'échantillonnage ne peut antérieur à 14 jours en ce qui concerne la volaille d'élevage et concernant la volaille parentale de réforme. Le résultat du contrôle de sortie doit être déposé à l'abattoir avec le document d accompagnement des volailles d'abattage. Si le contrôle de sortie démontre la présence de Salmonelles : a) l exploitation est placée sous la surveillance de l Agence; b) les contacts à l intérieur de l exploitation sont limités. La personne préposée aux soins des volailles, le vétérinaire d exploitation, le personnel nécessaire à la gestion de l exploitation, le personnel compétent de l Agence ou d autres services publics et les personnes requises pour effectuer des réparations urgentes sont les seules personnes qui peuvent avoir accès au poulailler; c) les animaux du lot positif sont abattus ou détruits dans une période d un mois après l échantillonnage positif; d) les œufs à couver déjà couvés produits après la date du prélèvement de l échantillon du dernier examen bactériologique négatif sont détruits; e) les œufs à couver non couvés produits après la date du prélèvement de l échantillon du dernier examen bactériologique négatif sont détruits ou peuvent être commercialisés en tant qu œufs de consommation s ils ont été traités de manière à garantir l élimination des Salmonelles. Le transport de ces œufs se déroule conformément aux dispositions de l article 22 de l AR du 27 avril 2007 relatif à la lutte contre les Salmonelles chez les volailles (voir aussi l annexe 1.5, zoonoses) ; f) avant la mise en place d un nouveau lot de volailles, le poulailler est nettoyé et désinfecté à fond. Le vide sanitaire nécessaire est respecté (au moins jusqu à ce que le poulailler soit entièrement sec); g) après le nettoyage, la désinfection et le vide sanitaire obligatoire, le poulailler est contrôlé sur la présence de Salmonelles par la DGZ ou l ARSIA. Si le résultat de l examen bactériologique est positif pour les Salmonelles, le poulailler doit être de nouveau nettoyé et désinfecté. Ces opérations sont répétées jusqu à ce que les contrôles de la DGZ ou de l ARSIA ne fassent plus état de la présence de Salmonelles. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_9 p. 99/253

100 ANNEXE 37_10: Volailles Analyse de l eau EXAMEN DE L'EAU POTABLE ET DE L'EAU DE NETTOYAGE Ci-dessous les points suivants sont détaillés concernant l'examen annuel de l'eau: 1. L'eau potable: fréquence d analyse; 2. L'eau de nettoyage: fréquence d analyse; 3. Procédure échantillonnage; 4. Laboratoires agréés; 5. Résultats et mesures. 1. L'eau potable: fréquence d analyse On doit, en principe, analyser l'eau potable annuellement. Le système d'eau potable doit toujours être fermé. Cela signifie que lorsqu'on utilise un réservoir tampon, il doit au moins être fermé par un couvercle. Les examens dépendent de l'origine de l'eau utilisée et de la présence ou non d'un réservoir tampon. Sans réservoir tampon ou bien fermé (bac avec flotteur ou réservoir de stockage) Réservoir tampon mal fermé (bac avec flotteur ou réservoir de stockage) Eau de puits Par puits un examen chimique et bactériologique Par puits un examen chimique et par poulailler un examen bactériologique Eau de la distribution publique Soit : pas d'examen, mais pendant la période de vide sanitaire nettoyer et désinfecter le système d'abreuvage Soit : examen bactériologique dans un seul poulailler Par poulailler un examen bactériologique L'échantillonnage doit s'effectuer: Pendant la période de juin jusqu'à septembre; Pendant une tournée de production. 2. L'eau de nettoyage : fréquence d analyse Au cas où l'eau de puits est utilisée pour le nettoyage, il faut : effectuer annuellement un examen chimique par puits. Si l'eau souterraine est également utilisée comme eau potable, un seul examen chimique par an suffit. effectuer un examen bactériologique si le score de l'hygiénogramme est supérieur à 1,5 dans tous poulaillers. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_10 p. 100/253

101 3. Procédure d échantillonnage L'aviculteur est responsable de l'exécution correcte de l'échantillonnage. Matériaux: Pour un examen bactériologique: une bouteille stérile de 1 litre, fermée avec un bouchon stérile (liège ou bouchon à visser) ; Pour un examen chimique: une bouteille stérile de 250 ml, de préférence obscure, fermé avec un bouchon stérile (liège ou bouchon à visser); Chaque bouteille doit être munie d'une étiquette portant au moins les données suivantes: nom et adresse du laboratoire, nom du client, point de captage, sorte d'eau et date de l'échantillonnage; Formulaire d'envoi : modèle voir annexe 14. Exécution pratique de l'échantillonnage: L'échantillonneur porte des vêtements d'exploitation propres et se lave et désinfecte les mains avec soin avant de toucher la bouteille stérile et le bouchon; Si l'échantillon est destiné à un examen d'eau potable : l'échantillonnage s'effectue le plus proprement possible à la fin du système d'abreuvage en eau potable ; Si l'échantillon est destiné à un examen d'eau de nettoyage: l'échantillonnage s'effectue le plus proprement possible à un robinet de captage; Fermez la bouteille, séchez l'extérieur et joignez le formulaire d'envoi à la bouteille. Chaque examen doit être accompagné d'un formulaire d'envoi dûment complété (voir annexe 14). L'aviculteur est responsable pour le dépôt de l'échantillon au laboratoire. 4. Laboratoires agréés Les laboratoires suivants sont autorisés à l'exécution des examens: Laboratoires de Dierengezondheidszorg Vlaanderen vzw; Laboratoires de ARSIA asbl; Lavetan NV, Nijverheidstraat 15, 2350 Vosselaar; ProHealth BV, Schoutlaan 4a, NL-6002 EA Weert; Silliker NV, Hoogkamerstraat 42, 9100 Sint-Niklaas ; Chaque laboratoire accrédité pour l'exécution des analyses d'eau potable et agréé par l AFSCA. Ces laboratoires sont tenus de travailler conformément au chapitre V du Vade-mecum du vétérinaire d exploitation, Cahier des Charges pour les laboratoires, Qualification sanitaire des volailles, Ministère des Classes moyennes et de l'agriculture, Services Vétérinaires, le 30 mars Résultats et mesures Les résultats des critères examinés sont notés dans le rapport d'analyse qui reprend les données du formulaire d'envoi. Le document est envoyé au responsable et au vétérinaire d'exploitation. Les rapports d'analyse sont gardés cinq ans à l'exploitation. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_10 p. 101/253

102 Norme Tolérance (déviation tolérée) Paramètres bactériologiques Nombre de germes Au max par ml 10 % Total E. coli Au max. 100 par ml 10 % Streptocoques fécaux Absents Aucune tolérance Paramètres chimiques ph (acidité) % Fe (fer) 2,5 mg/l Dureté 20 D Nitrite 1,0 mg/l 10 % Si les normes bactériologiques dépassent la déviation tolérée, le système d'abreuvement doit être nettoyé et désinfecté le plus vite possible. Après il y a un nouvel échantillonnage pour contrôler la qualité bactériologique de l'eau potable. S'il s'agit d'eau souterraine on doit aussi prélever un échantillon à la source pour contrôler la qualité bactériologique de l'eau potable. Paramètres chimiques de l'eau de puits : si le ph et/ou le taux de nitrite dépasse la norme de plus de 10 %, il faut prendre des mesures adéquates. Après il y a un nouvel échantillonnage pour contrôler la qualité chimique. L'eau de puits peut seulement être utilisée à nouveau si elle satisfait aux normes; un score trop élevé concernant la dureté et la teneur en fer n'a pas de conséquences directes. Une dureté trop élevée peut toutefois diminuer l'efficacité de certains désinfectants. (1) Source: Vade-mecum pour le Vétérinaire d'exploitation, Cahier des Charges pour les laboratoires, Qualification de Santé de volaille, Ministère des Classes moyennes et de l'agriculture, Services Vétérinaires, le 30 mars Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_10 p. 102/253

103 ANNEXE 37_11: Volailles Produits reconnus La liste des biocides autorisés pour le nettoyage, la désinfection, la lutte anti-vermine, les dips, les aérosols peut être consultée sur le site: &ITEM_ID=825582&SITE_ID=56&PAGE_ID=512606&isportlet=true&p_security=ON La liste des pesticides agréés et des informations détaillées sur les produits (notamment sur les domaines d'application) se trouvent sur le site Les désinfectants autorisés contre l'influenza aviaire, peuvent être consultés sur le site de l'afsca: Toutes les informations ci-dessus peuvent également être obtenues au secrétariat Belplume asbl Boulevard Roi Albert II 35, boîte Bruxelles Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_11 p. 103/253

104 ANNEXE 37_12: Volailles Hygiénogramme Après nettoyage et désinfection du poulailler L'efficacité du nettoyage et de la désinfection du poulailler et de l infrastructure du poulailler est contrôlée au moyen d'un hygiénogramme par un laboratoire accrédité et reconnu, avant le début de chaque nouvelle tournée de production. Si l'un des contrôles périodiques démontrait la présence de Salmonelle, il faut également effectuer des échantillonnages par swab, en même temps que l'échantillonnage pour l'hygiénogramme, afin de vérifier l'absence de Salmonelles. 1. Laboratoires reconnus Les laboratoires suivants sont autorisés à effectuer l'échantillonnage et les examens: laboratoires de Dierengezondheidszorg Vlaanderen vzw; laboratoires de ARSIA asbl. La détection bactériologique est réalisée selon la méthode ISO Annexe D (MSRV). Le sérotypage est réalisé selon le schéma Kaufmann-White. 2. Résultats et mesures 2.1. Hygiénogramme (1) Au plus tard 4 jours après la constatation au laboratoire, le résultat est transmis au responsable et au vétérinaire d'exploitation. Les scores des échantillons individuels, de même que les échantillons de contrôle et la moyenne sont mentionnés sur le formulaire. Les résultats des examens du laboratoire doivent être gardés cinq ans. Le rapport du laboratoire mentionne aussi les mesures qui doivent être prises dans le cas ou le score est supérieur à 1,5, à savoir : 1,5 : accord 1,5 3,0 : on doit désinfecter de nouveau avant de laisser entrer de nouveaux animaux. Après la prochaine période de vide sanitaire on ne peut laisser entrer de nouveaux animaux que si le score est 1,5. > 3,0 : nettoyer et désinfecter de nouveau et un nouvel hygiénogramme. On ne peut laisser entrer de nouveaux animaux que si le score est 1, Échantillonnage par swab Dans le rapport d'analyse, le laboratoire mentionne les résultats de l'isolation des Salmonelles. Si la présence de Salmonelle est démontrée, on mentionne aussi le sérotype. Si l'examen des échantillonnages par swab démontre la présence de Salmonelles, on doit nettoyer et désinfecter de nouveau jusqu'au moment où les échantillonnages confirment l'absence de Salmonelles. Seulement à partir de ce moment, on peut réintroduire des volailles. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_12 p. 104/253

105 ANNEXE 37_13: Volailles Document d accompagnement des volailles d abattage Source: Annexe II de l arrêté royal du 10 août 1998 établissant certaines conditions pour la qualification sanitaire des volailles. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_13 p. 105/253

106 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_13 p. 106/253

107 ANNEXE 37_14: Volailles Formulaire de demande d analyse de laboratoire IDENTIFICATION EXPLOITATION AVICOLE Nom : Adresse complète : LABORATOIRE DESETINATAIRE Nom : Adresse complète : Numéro de l exploitation : Type d'exploitation : O reproduction O poulets de chair Tél : Fax : IDENTIFICATION DU VÉTÉRINAIRE D'EXPLOITATION Nom : Tél : Adresse complète : Fax : IDENTIFICATION DE L'ÉCHANTILLON Nom échantillonneur : Date et heure échantillonnage : Numéro du poulailler : Numéro unique du lot : O ANALYSE DE L'EAU Origine de l'eau : O souterraine O distribution publique Destination de l'eau : O potable Matériel : O poussière O pour le nettoyage Réservoir tampon fermé: O oui Examen demandé : O Nombre total de germes O Streptocoques fécaux O Isolation Salmonelles O Typage Salmonelles 1 O ph O Fer O Dureté O Nitrite O non O E. coli O ANALYSE DES ALIMENTS Type d'échantillon : O échantillon mixte O échantillon simple Examen demandé : O Isolation Salmonelles O Typage Salmonelles 1 O Autres : O aliments Remarque : 1 : Le typage Salmonelle est seulement obligatoire pour les exploitations de reproduction. Dressé à. le. /.../. Nom + signature responsable de l exploitation Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_14 p. 107/253

108 ANNEXE 37_15: Volailles Certificat pour échanges intracommunautaires MODELE HARMONISE DE CERTIFICAT ET DE COMPTE RENDU D'INSPECTION LIES AUX ECHANGES INTRACOMMUNAUTAIRES Source: Le règlement (CE) no 599/2004 de la Commission du 30 mars 2004 relatif à l'adoption d'un modèle harmonisé de certificat et de compte rendu d'inspection liés aux échanges intracommunautaires d'animaux et de produits d'origine animale. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_15 p. 108/253

109 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_15 p. 109/253

110 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_15 p. 110/253

111 ANNEXE 37_16: Volailles Mesures préventives contre IA Le risque de dispersion du virus de l'influenza aviaire est réel. Afin d'éviter ce risque les exploitations avicoles doivent prendre les mesures préventives suivantes: Des pédiluves de désinfection doivent être placés aux entrées et sorties de chaque poulailler ou de chaque exploitation avicole avec un désinfectant autorisé par le SPF (voir note de base 3 p 35). L'accès à un poulailler est interdit à toute personne n'appartenant pas à l'exploitation. Cette interdiction n'est pas d'application pour le personnel soignant de l'exploitation même, le vétérinaire d'exploitation, le personnel de l'afsca et les personnes qui travaillent sous leurs ordres, ainsi que le personnel des autres services publics. Les personnes qui doivent pénétrer dans les poulaillers sont tenues de mettre des survêtements et des bottes de l'exploitation avant d'entrer dans le poulailler. Elles doivent prendre toutes les mesures nécessaires afin d'éviter toute dispersion du virus de l'influenza aviaire. Tout responsable d'une exploitation de volaille doit tenir à jour un registre des visites. Tous les poulaillers doivent être fermés à clef. Chaque maladie ou mortalité anormale chez les volailles doit immédiatement être examinée par le vétérinaire d'exploitation. Si lors de cet examen, le vétérinaire d'exploitation ne peut pas exclure la grippe aviaire, il est tenu d'informer immédiatement le vétérinaire officiel. Dans les cas suivants où il y aurait : une réduction de la consommation normale d'eau et de nourriture de plus de 20%, un taux de mortalité de plus de 3% par semaine, une chute de ponte de plus de 5 % durant 2 jours des signes cliniques ou des lésions post mortem indicatives de grippe aviaire. Il est interdit d'instaurer un traitement thérapeutique sur un lot de plus de 200 animaux à moins que des échantillons n'aient été dans le même temps transmis en vue d'un examen pour l'influenza aviaire. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_16 p. 111/253

112 ANNEXE 37_17: Volailles Procesflow exploitations de reproduction ELEVAGE Litière poulailler Chauffage poulailler Alimentation sur papier Arrivage des poussins d'un jour MANAGEMENT: - climatisation - alimentation - abreuvement - vaccination et médication - soins quotidiens et contrôle - prévention et surveillance des maladies aviaires et Salm. SERVICES DE TIERS - vétérinaire - visiteurs - sociétés de services avicoles - enlèvement des cadavres AIDES Litière Alimentation Médication Eau potable Eau de nettoyage Produits N&D Moyens de lutte anti-vermine FACTEURS Autres animaux Vermine Infrastructure COURANTS DE DECHETS Cadavres Eau usée Litière souillée et excréments Evacuation des volailles exclues Chargement des poulettes et coqs prêts à la ponte Enlèvement des excréments dans le poulailler Nettoyage et désinfection du poulailler MULTIPLICATION Transport de poulettes et coqs prêts à la ponte Litière du poulailler de production Déchargement des animaux parents MANAGEMENT: - alimentation - abreuvement - vaccination et médication - soins quotidiens et contrôle - prévention et surveillance des maladies aviaires et Salm. SERVICES DE TIERS - vétérinaires - visiteurs - sociétés de services avicoles - enlèvement des cadavres Evacuation des œufs à couver Evacuation des volailles exclues Mise à jeun des poulets d'abattage AIDES Litière Alimentation Médication Eau potable Eau de nettoyage Produits N&D Moyens de lutte anti-vermine FACTEURS ENVIRONNEMENTAUX Autres animaux Vermine Infrastructure ARRIVAGE Coqs COURANTS DE DECHETS Cadavres Eau usée Litière souillée et excréments Evacuation Enlèvement des excréments Nettoyage et désinfection du poulailler Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_17 p. 112/253

113 ANNEXE 37_18: Volailles Evaluation des risques Etape du processus Description du danger éventuel Litière du poulailler La litière de sol et la litière de nid peuvent contenir des toxines de moisissure ou des résidus de produits de traitements, copeaux. Arrivée de poussins d'un jour MANAGEMENT: Aliments Infiltration d'eau contaminée Contamination microbienne des poussins d'un jour durant le transport Contamination aux salmonelles via les aliments de volailles. Nature Mesures générales et préventives B B B B Les aliments, litière de sol, litière de nid et matériel d emballage doivent être stockés de façon à ce qu ils restent propres, secs et sans moisissure. Le degré d humidité de ces matières ne peut dépasser 20 %. Elles doivent avoir une couleur normale selon le type, elles doivent être propres et être exemptes de matières toxiques. L exploitation doit disposer d une évacuation d eau adéquate par rapport aux poulaillers. Lieux de chargement et de déchargement construits en dur et nettoyables. Les moyens de transport doivent être propres visuellement. De chaque livraison d aliments de volailles ou de matières premières simples il faut prendre et conserver soit un échantillon de poussière soit un échantillon des aliments. Les échantillonnages servent de base pour l enquête de traçabilité. Après chaque tournée de production, les silos doivent être vides. Si les examens éventuels de contrôle de Salmonelles sur des échantillons de poussières ou des échantillons d aliments, démontrent la présence de S.e. ou S.t., les silos concernés doivent être nettoyés et désinfectés. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_18 p. 113/253

114 Livraison des aliments Accumulation de PCB, métaux lourds, pesticides. via les aliments dans la chair de poulet Contamination microbienne via les véhicules de transport des aliments Abreuvage Eau potable avec une charge bactériologique trop élevée. Vaccination et médication Soins quotidiens et contrôle Résidus de médicaments dans la chair de poulet Introduction de maladies et contamination microbienne via les soigneurs. C B B C B Des matières premières à risques => un contrôle sur l absence de PCB est obligatoire. A cette fin, le secteur des aliments pour bétail a effectué une analyse des dangers dans le 'Guide de l'autocontrôle pour des aliments pour bétail. Les silos doivent être installés sur une fondation en dure. Ils doivent être maintenus propres et remplis à l extérieur des poulaillers. Les moyens de transport doivent être propres visuellement. Après chaque tournée de production, le système d abreuvage est nettoyé et désinfecté. Effectuer annuellement un examen bactériologique Le système d'eau potable doit toujours être fermé. Les délais d attente doivent être respectés Registre des médicaments Accord écrit avec un vétérinaire d exploitation. Les vaccinations contre NCD doivent se faire conformément aux schémas et méthodes de vaccination officiels. Les poulaillers doivent être clos. On peut uniquement entrer dans l espace de vie des volailles après l utilisation du sas hygiénique. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_18 p. 114/253

115 Prévention et monitoring des maladies animales et Salmonelles SERVICES PAR DES TIERS: Vétérinaire Contamination aux salmonelles Sensibilité accrue aux infections durant la mue forcée à la fin de la période de ponte. B B Contrôle d entrée Salmonelles. Le contrôle de sortie Salmonelles par poulailler. Si les examens éventuels de contrôle de Salmonelles sur des échantillons de poussières ou des échantillons d aliments, démontrent la présence de S.e. ou S.t., les silos concernés doivent être nettoyés et désinfectés. Si le contrôle de sortie indique la présence de Salmonelles, échantillonnage swab. Echantillonnage selon le schéma imposé. Vaccination préventive des volailles de multiplication Toutes les deux semaines: examen bactériologique sur les Salmonelles Maladies aviaires B Accord écrit avec un vétérinaire d exploitation. Vaccination obligatoire contre NCD. L éleveur et/ou multiplicateur fait examiner chaque tournée de production par le vétérinaire d exploitation au cas où il y a une réduction de l alimentation et la prise d eau normales de plus de 20% ou lorsqu il constate une mortalité de plus de 3% par semaine. Certaines maladies avicoles font l'objet d'une notification obligatoire. Introduction de maladies et de contamination microbienne par le vétérinaire B Accord écrit avec un vétérinaire d exploitation. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_18 p. 115/253

116 Visiteurs Introduction de maladies et de contamination microbienne par les visiteurs Services avicole Introduction de maladies et de contamination microbienne par des personnes et du matériel Enlèvement des cadavres FACTEURS ENVIRONNEMEN TAUX Autres animaux Lutte antivermine Introduction de maladies et de contamination microbienne par l'enlèvement des cadavres Contamination microbienne croisée via d'autres volailles de rente ou d'agrément ou animaux (de ferme) domestiques. Contamination croisée par d'autres volatiles. La vermine agit comme vecteur de Salmonelles, Campylobacters ou autres pathogènes B B B B B B Les poulaillers doivent être clos. On peut uniquement entrer dans l espace de vie des volailles après l utilisation du sas hygiénique. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation. Chaque visiteur doit inscrire son nom et la raison de sa visite dans le registre des visiteurs. Les entreprises de services avicoles, le propre personnel et l aide occasionnelle doit remplir le registre des visiteurs. On peut uniquement entrer dans l espace de vie des volailles après l utilisation du sas hygiénique. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation L entrepôt des cadavres doit se trouver à un endroit fixe de l exploitation et doit être équipé d un système frigorifique. Les récipients doivent être nettoyés et désinfectés après chaque ramassage. L enlèvement des cadavres doit être effectué sans danger de contamination pour l exploitation. Toute volaille logée dans une seule exploitation est soumise à ce guide d autocontrôle. Les animaux domestiques, les animaux de ferme ou autres volailles de rente ou d agrément ne sont pas admis dans les poulaillers. Les poulaillers doivent être tenus à l abri d oiseaux sauvages. Un plan efficace de lutte contre la vermine doit être appliqué. Si le plan se révèle inefficace, il doit être adapté. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_18 p. 116/253

117 Evacuation des œufs à couver ENTREES: Addition de coqs Evacuation de volailles sélectionnées Introduction de maladies et contamination microbiennes par les personnes et matériel, lors d'interventions de lutte contre la vermine. Contamination microbienne des œufs à couver durant le transport Introduction de maladies Introduction de maladies par l'introduction de coqs contaminés par S.e./S.t./M.g. Contamination croisée via les caisses et les moyens de transport lors du ramassage des volailles sélectionnées. B L aide accidentelle et occasionnelle, doit aussi remplir le registre des visiteurs. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation B B B B Utiliser de nouvelles alvéoles visuellement propres et désinfectées en carton et/ou en plastique ou des plateaux d'incubation visuellement propres et désinfectés à disposition. Présenter les œufs sélectionnés séparément. Les moyens de transport doivent être visuellement propres. Après le ramassage des œufs à couver, il faut procéder au moins au nettoyage et à la désinfection du sol du local d entreposage des œufs. Si le local d entreposage des œufs n a pas d entrée de service séparée pour le ramassage des œufs, toutes les zones piétonnières doivent être nettoyées et désinfectées Les lieux de chargement doivent être construits en dur et être nettoyables. L ajout des coqs est uniquement permis après des examens sérologiques et/ou bactériologiques. La volaille sélectionnée doit être présentée dans des caisses soigneusement nettoyées et désinfectées. Les caisses et moyens de transport des volaillers et abattoirs ne peuvent pénétrer sur le terrain de l'exploitation. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_18 p. 117/253

118 Vaccination et traitement des becs par une société de services avicole Mise à jeun des poulets d'abattage Evacuation Contamination microbienne par les personnes et le matériel lors de l'exécution des activités suivantes: vaccination, traitement des becs B L aide accidentelle et occasionnelle, doit aussi remplir le registre des visiteurs. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation. Contamination fécale B Les mangeoires doivent être vides ou être placées en hauteur au moins six heures avant le chargement des volailles, afin que les poulets de réforme soient à jeun au moment de l abattage. L eau potable ne peut pas être limitée. Introduction de maladies et contamination microbienne par des personnes et le matériel lors de la capture et du chargement Contamination microbienne via les moyens de transport de poulets de réforme. Contamination microbienne croisée des lots non contaminés par des lots contaminés à l'abattoir. B L aide accidentelle et occasionnelle, doit aussi remplir le registre des visiteurs. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation. B B Lieux de chargement et de déchargement construits en dur et nettoyables. Les moyens de transport doivent être propres visuellement. Au moment de la livraison à l abattoir, toute volaille de réforme doit être accompagnée du document d accompagnement de volaille d abattage, sur lequel on note le résultat du contrôle de sortie, afin de permettre l'abattage logistique. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_18 p. 118/253

119 Contamination microbienne croisée d'une tournée de production à la suivante. B Après chaque tournée de production, le poulailler entier est nettoyé et désinfecté. L efficacité du nettoyage et de la désinfection du poulailler et de l infrastructure du poulailler est contrôlée au moyen d un hygiénogramme. Si le contrôle de sortie indique la présence de Salmonelles, échantillonnage swab. Nettoyage et désinfection des poulaillers L'eau trop dure ralentit l'effet de certains désinfectants. Introduction de maladies et contamination microbienne par les personnes et le matériel lors de la désinfection et le nettoyage des poulaillers. B/C B Lorsqu on utilise de l eau de puits pour nettoyer, cette eau doit être analysée annuellement. L aide accidentelle et occasionnelle, doit aussi remplir le registre des visiteurs. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 37_18 p. 119/253

120 3.8. Couvoirs ANNEXE 38_1: Couvoir Evaluation des risques Enlèvement et transport des œufs à couver Réception et stockage des œufs à couver Désinfection des œufs à couver Mise en incubation des œufs à couver Pré-incubation Mirage des œufs à couver Enlèvement des œufs clairs Œufs à couver en éclosoirs Nettoyage et désinfection des plateaux de préincubation réutilisables MANAGEMENT: - personnel - visiteurs - entretien quotidien - nettoyage et désinfection des locaux et inventaire - contrôle d'hygiène - prévention et surveillance des maladies aviaires et Salm. SERVICES DE TIERS - enlèvement des déchets de couvée - vétérinaire - sociétés de services avicoles Séparation des poussins et des coquilles AIDES Matériel d'emballage Bacs à poussins Vaccins Eau Produits N&D Moyens de lutte anti-vermine FACTEURS Autres animaux Vermine Infrastructure COURANTS DE DECHETS Déchets de couvée Eau usée Contrôle de qualité et abattage des poussins exclus Comptage des poussins et remplissage des bacs à poussins Composition des lots de poussins par client Vaccination Etablissement du document de livraison et de mise en place Transport des poussins d'un jour Réception, nettoyage, désinfection et stockage des bacs à poussins (utilisés) Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_1 p. 120/253

121 ANNEXE 38_2: Couvoir Statut lots reproducteurs ou poussins d un jour 1. Statut salmonelles d un lot de reproducteurs Dans le cas des reproducteurs, on peut distinguer quatre statuts de salmonelles différents : exempt, suspect, contaminé aux Salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire et contaminé aux Salmonelles à combattre. Pour la définition de ce statut des salmonelles, il faut tenir compte : des résultats prévus sous chapitre (F9) des conditions specifiques volailles de reproduction ; des résultats du contrôle de processus prévus sous (K7) et annexe 38-. STATUT CONDITIONS MESURES Exempt Lors du contrôle périodique le plus récent du lot de reproducteurs : aucune présence de salmonelles n est démontrée ; Et Lors des contrôles de processus : soit il n y a pas de preuves de la présence de salmonelles ; soit la présence de salmonelles est prouvée, mais non confirmée lors des trois derniers contrôles. Suspect Contaminé aux salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire I. Lors du contrôle périodique le plus récent du lot de reproducteurs : présence prouvée de salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire, mais non confirmée par une analyse dans les 2 semaines. II. Lors du contrôle périodique le plus récent du lot de reproducteurs : pas de présence prouvée de salmonelles ; Et Lors des contrôles du processus : soit présence de Salmonelles zoonotiques à combattre prouvée, sans infirmation (ou preuve du contraire) au cours des trois derniers contrôles ; soit présence prouvée de salmonelles zoonotiques contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire, avec répétition du même sérotype dans les 2 semaines. I. Lors du contrôle périodique le plus récent du lot de reproducteurs : présence de salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire, prouvée et confirmée par une analyse dans les 2 semaines. Contrôle du processus sur les œufs retirés au niveau du mirage ou, en cas d impossibilité technique, contrôle du processus sur le duvet - Incubation logistique ; - Contrôle de processus sur le duvet ; - Le couvoir informe le multiplicateur du résultat positif - Contrôle de confirmation sur le lot de reproducteurs, si une contamination est constatée suite au contrôle de processus. - Incubation logistique ; - Contrôle de processus du duvet ; - Le couvoir informe le multiplicateur du résultat positif. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_2 p. 121/253

122 Contaminé aux salmonelles à combattre II. Lors du contrôle périodique le plus récent du lot de reproducteurs : présence prouvée de Salmonelles zoonotiques à combattre et confirmée par la contreanalyse de l'afsca. - Les animaux porteurs de Salmonelles à combattre seront abattus sur ordre de l'afsca; - Les œufs ne sont pas couvés jusqu à éclosion et les œufs déjà mis en incubation sont détruits. 2. Statut des salmonelles sur un lot de poussins d un jour A la livraison des poussins d un jour aux éleveurs de poulets de chair, le couvoir doit remettre le statut du lot de poussins d un jour, selon le tableau ci-dessous STATUT DES POUSSINS D UN JOUR Exempt Peut-être contaminés CONDITIONS Les œufs à couver dont les poussins d un jour sont éclos proviennent d un lot de reproducteurs au - statut salmonelles exempt ; - statut salmonelles suspect de Salmonelles zoonotiques contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire; - statut salmonelles contaminé au Salmonelles zoonotiques contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire. et les œufs à couver ont été pondus après le troisième jour du traitement*; Les œufs à couver dont les poussins d un jour sont éclos proviennent d un lot de reproducteurs au statut salmonelles suspect ou contaminé aux Salmonelles zoonotiques contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire et les œufs à couver ont été pondus jusque et y compris le troisième jour du traitement* ; Ou Durant le contrôle de processus sur les œufs à mirer : présence prouvée de Salmonelles à combattre. * Il est interdit de traiter les volailles aux antibiotiques contre les Salmonelles zoonotiques. INFORMATION AUX ELEVEURS DE POULETS DE CHAIR - Mentionner le statut exempt sur le document de livraison ; - S il ressort du contrôle de processus que les œufs à couver et/ou les poussins d un jour semblent néanmoins contaminés : faire suivre les résultats des analyses. Mentionner le statut peut-être contaminés sur les documents de livraison ; Faire suivre les résultats d analyse duvet et/ou embryons morts. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_2 p. 122/253

123 ANNEXE 38_3: Couvoir convention du vétérinaire d exploitation et du vétérinaire suppléant 1. Je soussigné (nom et prénom) (adresse complète) Responsable du troupeau de volailles situé à (adresse complète) désigne en tant que vétérinaire d exploitation pour l exécution des contrôles réglementaires sur les volailles : le vétérinaire..... (nom et prénom) vétérinaire agréé à.. (code postal et commune)..... (rue et numéro) 2. Je soussigné, vétérinaire... (nom et prénom) vétérinaire agréé à.. (code postal et commune) numéro d ordre. déclare avoir pris connaissance de ma désignation en tant que vétérinaire d exploitation par mr/mme.. (nom et prénom) responsable à.. (code postal et commune) pour l exécution des contrôles réglementaires et d y consentir. Je m engage en cas d empêchement ou de maladie à désigner un vétérinaire agréé en remplacement. 3. Fait le à... En deux exemplaires, dont un est destiné au responsable et un au vétérinaire. Le vétérinaire remet une copie de son exemplaire à l inspecteur vétérinaire. Signature du responsable, Signature du vétérinaire... Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_3 p. 123/253

124 ANNEXE 38_4: Couvoir Fil conducteur manuel BPH L objectif du manuel BPH est de définir de manière systématique les conditions posées à l aménagement et au fonctionnement d un couvoir, afin d éviter au maximum la contamination croisée de salmonelles ou autres pathogènes. Le fil conducteur ci-dessous a pour objectif d être une aide et un modèle pour la rédaction du manuel BPH. Chaque couvoir se doit de développer davantage les points d attention énumérés en fonction de la situation de l exploitation. Pour cela, il faut au moins reprendre les points d attention ci-dessous dans le manuel BPH du couvoir. Chaque mesure supplémentaire qui n est pas contraire aux contraintes de base est évidemment autorisée. Le manuel BPH doit concerner aussi bien l aménagement que la méthode de travail du couvoir. Il est conseillé de retenir les quatre chapitres suivants: 1. Plan du couvoir ; 2. Hygiène personnelle ; 3. Gestion de l hygiène dans le couvoir ; 4. Traitement des sous-produits. 1. Plan des bâtiments du couvoir Sur un document original ou une copie d un plan actuel des bâtiments d exploitation il faut mentionner : tous les locaux distincts, servant aux activités du couvoir: notamment le sas d hygiène, le local de tri des œufs, le local de réception et/ou de conservation des œufs, le local de désinfection, le local d incubation, le local de transfert, l écloserie, le local de tri des poussins, le local des poussins et le local de lavage, les locaux d entreposage pour les différents produits (vaccins, feuilles de recouvrement, détergents, désinfectants, ), les locaux d entreposage et de présentation du matériel de destruction,. toutes les voies d accès usuelles : pour l arrivage des œufs à couver, des produits tels que les vaccins, des feuilles de recouvrement,. toutes les voies d évacuation pour les poussins d un jour, les œufs mirés, les déchets de couvée, les déplacements de matériel et du personnel à l intérieur du couvoir. l arrivée et l évacuation de l air. 2. Hygiène personnelle Toutes les personnes qui pénètrent dans le couvoir et/ou qui y travaillent doivent recevoir des instructions relatives à l hygiène personnelle et aux manipulations hygiéniques : 1) Tous les membres du personnel aussi bien le personnel à temps plein que les aides doivent recevoir les instructions de travail qui traitent notamment du lavage des mains, des douches, du port de vêtements de travail (vêtements/chaussures séparées pour les parties propres et sales du couvoir), de l interdiction de manger et de fumer sur le lieu de travail, du respect de la circulation à sens unique dans les bâtiments, etc. 2) Tous les membres du personnel à temps plein doivent être formés dans l exploitation ou à l extérieur, de manière à ce qu ils aient des notions de base en matière d hygiène, de problèmes de salmonelles (propagation et règles internes pour maîtriser les salmonelles) ; 3) Pour les visiteurs aussi, il faut des instructions claires en matière de douche, de port de vêtements et de chaussures de l exploitation. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_4 p. 124/253

125 3. Gestion de l hygiène dans le couvoir L exploitant du couvoir doit disposer d éléments démontrant le fonctionnement hygiénique de l exploitation dont notamment : 1) Instructions de travail à l adresse des exploitations de reproducteurs pour la fourniture d œufs à couver, avec notamment l autorisation écrite de livrer des œufs à couver souillés ou d œufs lavés ; 2) Instructions sur la manière de réceptionner et de traiter les œufs à couver, tel : le traitement spécifique des œufs à couver selon le statut des poules pondeuses, la manière de trier, de désinfecter les œufs à couver, la manipulation et la manière de mettre les œufs souillés et lavés en incubation, l hygiène lors du transfert, etc. ; 3) Signalisation concernant l hygiène dans les bâtiments : notamment une signalisation indiquant les parties propres et sales du couvoir, l indication du chemin à suivre dans le couvoir. Cet aménagement des bâtiments doit correspondre aux mentions sur le plan : voir aussi 1. 4) Plan de nettoyage et de désinfection (= plan N&D), dans lequel au moins les points suivants sont décrits : Fréquence liée à la fonction du local ; Détergents et désinfectants utilisés avec fiche technique et numéro d agréation ; Entreposage des différents produits : détergents et désinfectants, appareils de nettoyage à haute pression, brosses, Succession des opérations de nettoyage des différents locaux et moyens de transport (casiers mais aussi conteneurs) ; Instructions pour l équipe de nettoyage et de désinfection ; Désignation d un responsable pour les activités N&D ; Check-list pour le contrôle après N&D : avec notamment la mention des points à contrôler, les constats effectués, le moment du contrôle et l exécutant du contrôle. 5) Plan de lutte anti-vermine : dans lequel au moins les points suivants sont décrits : Pose d appâts et de pièges, de préférence indiqués sur le plan ; Signalisation des appâts dans les locaux ; Produits et rodenticides utilisés : fiche technique et numéro d agréation ; Entreposage des produits ; Désignation d un responsable ; Détermination de la fréquence de contrôles ; Check-list pour le contrôle : notamment avec mention des points à contrôler, des constats, du moment des contrôles et de l exécutant. 6) Système de traçabilité dans le couvoir : notamment Identification et localisation des œufs à couver et des poussins d un jour ; Lien entre les œufs arrivants et les poussins d un jour quittant le couvoir ; Preuve d incubation logistique ; Voir aussi chapitre (K10, K11 et K12). Si le couvoir fait appel à une entreprise extérieure pour l exécution des opérations N&D et/ou de lutte anti-vermine, le plan mentionné sous 4) et 5) peut être sous-traité. L exploitant du couvoir reste toutefois responsable de l efficacité des travaux sous-traités. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_4 p. 125/253

126 4. Manipulation des sous-produits L activité du couvoir est productrice de certains sous-produits, tels coquilles, poussins morts, œufs retirés au niveau du mirage, duvet, La manipulation, l évacuation, l entreposage temporaire ainsi que le ramassage des divers produits doivent être organisés de manière à éviter au maximum la contamination de locaux ou de produits propres par ceux-ci. Pour cela, les déplacements usuels doivent être indiqués sur le plan (voir aussi 1.). Par ailleurs, il faut : donner des instructions de travail claires et précises au personnel compétent ; avoir des accords clairs et précis avec les ramasseurs sur la fréquence de ramassage, la propreté des moyens de transport,. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_4 p. 126/253

127 ANNEXE 38_5: Couvoir Incubation logistique et contrôle de processus A. INCUBATION LOGISTIQUE et CONTROLE DE PROCESSUS I. Méthode L incubation logistique, c est l ensemble des mesures préventives prises au cours des phases successives des activités du couvoir pour les œufs à couver et/ou vis-à-vis des poussins d un jour provenant d animaux multiplicateurs au statut salmonelles suspect ou contaminé aux salmonelles à combattre. La règle de base est la suivante : le traitement séparé, dans le temps et/ou dans l espace, des œufs à couver et/ou des poussins d un jour porteurs de statuts salmonelles différents, permet d éviter tout contact entre les différents courants à l intérieur du couvoir. On évite ainsi aussi la contamination des produits au statut salmonelles le plus favorable, par des produits au statut moins favorable. Même pour d'autres facteurs (p.ex. M.g.,...), le risque de contamination croisée peut être limité par l'incubation logistique. Durant les phases successives et les manipulations dans le couvoir, il faut veiller 1) A ce que les produits aux statuts salmonelles différents soient le plus possible rassemblés et traités dans des espaces séparés ; 2) en cas de manipulation dans le même espace : à traiter les produits avec le statut le meilleur en premier, en d autres termes, à veiller à ce que l ordre ci-dessous soit toujours respecté : 1) Statut salmonelles exempt 2) Statut salmonelles suspect 3) Statut contaminé aux salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire Dans ce cas, statut salmonelles signifie le statut constaté conformément aux définitions dans le tableau 38-2 du lot des animaux reproducteurs dont les œufs à couver ou les poussins d un jour proviennent. II. Phases et manipulations distinctes 1. Transport et conservation des œufs Pour éviter une contamination horizontale, les œufs à couver des entreprises d animaux multiplicateurs au statut salmonelles exempt, ne seront pas transportés avec les œufs à couver provenant d animaux reproducteurs d un statut inférieur. Si ce n est pas possible, la tournée de ramassage est organisée de manière à permettre de respecter l ordre tel qu il a été décrit sous I.2), lors du ramassage dans les différentes exploitations de multiplication. Au cas où les œufs à couver seraient désinfectés dans l exploitation de multiplication : la priorité reste l ordre de ramassage, définie par le statut salmonelles des animaux reproducteurs, mais, en plus, à statut égal, les œufs désinfectés sont ramassés avant les œufs à couver non désinfectés. Après le transport d œufs à couver d un statut suspect et/ou contaminé aux salmonelles à ne pas combattre, il faut être particulièrement vigilant au nettoyage et à la désinfection du véhicule et du matériel de transport. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_5 p. 127/253

128 2. Incubation logistique d œufs lavés et d œufs ramassés au sol Les œufs lavés et les œufs ramassés au sol au statut salmonelles suspect ou contaminé aux salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire ne seront de préférence pas mis en incubation. Lorsque de tels œufs sont néanmoins mis en incubation, cela ne se fait jamais dans le même incubateur que celui des œufs au statut salmonelles exempt ; cela se fait de préférence dans un incubateur séparé, contenant uniquement des œufs lavés et des œufs ramassés au sol ou dans un incubateur contenant uniquement des œufs à couver au statut contaminé aux salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire ; si ce n est pas possible, les œufs lavés et les œufs ramassés au sol doivent toujours être placés tout en bas de l incubateur, de manière à éviter au maximum les contaminations par des œufs éclatés. 3. Désinfection en 18 jours Si des œufs à couver au statut exempt ont séjourné dans un incubateur avec des œufs au statut suspect et/ou contaminé aux salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire ils seront tous désinfectés après mise en incubation. 4. Mirage et mise en incubation logistiques Le mirage et la mise en incubation des œufs à couver sont planifiés de manière à respecter l ordre tel que décrit sous I.2). Après le mirage et la mise en incubation des œufs à couver au statut suspect ou contaminé aux salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire, les appareils doivent être nettoyés et désinfectés avec beaucoup de soin. L échantillonnage pour le contrôle de processus doit se faire conformément aux directives à l annexe Réglage de la température dans les éclosoirs Les œufs à couver au statut suspect et/ou contaminé aux salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire, doivent être traités dans un éclosoir séparé. Si l aération provient d un local commun, cette arrivée d air doit être complètement séparée des autres canaux d aération des autres éclosoirs. Pour l évacuation de l air il faut veiller à ce que lorsque l évacuation de l air se fait via un canal commun, la conduite d évacuation de l air de l éclosoir des œufs au statut suspect et/ou contaminé aux salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire soit raccordée en dernier au canal d évacuation, le plus près possible de l évacuation. lorsque l évacuation de l air se fait par un canal commun, mais l éclosoir, utilisé pour les œufs au statut suspect et/ou contaminé aux salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire, ne peut être raccordé en dernier et le plus près possible de l évacuation, il faut veiller à avoir suffisamment de sous-pression dans le canal d évacuation. De telles installations sont obligatoirement pourvues d un système d alarme automatique. Après l éclosion des œufs au statut suspect et/ou contaminé aux salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire, il faut veiller tout particulièrement au nettoyage et à la désinfection du local et des appareils. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_5 p. 128/253

129 6. Logistique de l éclosion Lors du tri et de la préparation à l expédition des poussins d un jour, le travail est organisé de manière à respecter l ordre tel que décrit sous I.2). Les poussins d un jour au statut exempt doivent avoir quitté le local avant ceux aux statuts moins favorables. Les poussins d un jour au statut exempt ne peuvent être stockés avec les poussins d un jour au statut peut-être contaminés : ceci doit être possible en travaillant dans des locaux séparés ou en utilisant un seul local à des moments différents. Après traitement et séjour des poussins d un jour au statut peut-être contaminé, il faut nettoyer et désinfecter très soigneusement le local et les appareils. Définition du statut d un poussin d un jour : voir tableau L échantillonnage pour le contrôle de processus doit se faire conformément aux directives de la partie C. 7. Transport des poussins Les poussins d un jour au statut exempt ne sont pas transportés en même temps que les poussins d un jour d un statut moins favorable. Les moyens de transport et les véhicules qui ont servi au transport de poussins d un jour au statut peut-être contaminés sont nettoyés et désinfectés très soigneusement. 8. Traçabilité et instructions de travail L identification des produits doit être prévue de manière à ce que pour les collaborateurs, il soit très clair quel statut salmonelles les œufs à couver portent et quelles sont les instructions de travail correspondantes. Ces aspects doivent être largement décrits dans le plan GHP de l exploitation : voir annexe Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_5 p. 129/253

130 B. FLUX DES ŒUFS A COUVER Statut salmonelles exempt Statut salmonelles suspect Statut salmonelles contaminé aux Salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire» Statut salmonelles contaminé aux Salmonelles à combattre» Réception des œufs à couver Sas de désinfection Conservation des œufs Incubateurs - Les œufs ne sont pas couvés; - Les œufs déjà mis en incubation sont retirés des incubateurs et des réserves, puis ils sont détruits. Mirage+mise en incubation (18 e jour) Mirage+mise en incubation (18 e jour) Œufs mirés Eclosoirs Eclosion (21 e jour) Stockage des poussins Transport Duvet Exploitation de poulets de chair Feuille de recouvrement Eclosoirs Eclosion (21 e jour) Stockage des poussins Transport Exploitation de poulets de chair INCUBATION LOGISTIQUE Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_5 p. 130/253

131 Œufs retirés au niveau du mirage Si les œufs mirés sont positifs en fait de salmonelles à combattre: 1. Procéder à l incubation logistique 2. Effectuer une analyse de confirmation sur les animaux parents 3. Procéder à un contrôle de traçabilité Si les œufs mirés sont positifs aux salmonelles, mais autres que des salmonelles zoonotiques à combattre 1. Assurer un suivi de 4 semaines: des mêmes origines, on vérifie si le même sérotype de salmonelles est isolé dans les œufs mirés et/ou dans le duvet. 2. Dès qu un second isolement du même sérotype a lieu dans les 4 semaines : prendre les mêmes mesures qu en cas de constatation de salmonelles à combattre. Duvet Si le duvet réagit positivement aux salmonelles à combattre: 1. Procéder à l incubation logistique 2. Effectuer une analyse de confirmation sur les animaux parents 3. Statut salmonelles des animaux parents: suspect jusqu au moment où le statut est connu par le résultat de l analyse de confirmation Statut salmonelles des poussins d un jour : peut-être contaminés 4. Procéder à un contrôle de traçabilité Si le duvet est positif aux salmonelles, mais autres que les salmonelles zoonotiques à combattre: 1. Assurer un suivi de 4 semaines: des mêmes origines, on vérifie si le même sérotype de salmonelles est isolé dans le duvet. 2. Dès qu une seconde isolation du même sérotype a lieu dans les 4 semaines : prendre les mêmes mesures qu en cas de constatation de salmonelles à combattre Feuille de recouvrement Si la feuille de recouvrement est positive aux salmonelles à combattre 1. Effectuer une analyse de confirmation sur les animaux parents 2. Procéder à l incubation logistique 3. Statut salmonelles des animaux parents: suspect jusqu au moment où le statut est connu par le résultat de l analyse de confirmation Statut salmonelles des poussins d un jour: peut-être contaminés 4. Procéder à un contrôle de traçabilité Si la feuille de recouvrement est positive aux salmonelles, mais autres que salmonelles zoonotiques à combattre: 1. Assurer un suivi de 4 semaines: des mêmes origines, on vérifie si le même sérotype est isolé sur les œufs mirés et/ou le duvet ; 2. Dès qu une seconde isolation du même sérotype a lieu dans les 4 semaines : prendre les mêmes mesures qu en cas de constatation de salmonelles à combattre. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_5 p. 131/253

132 C. ECHANTILLONNAGE DANS LE CADRE DU CONTROLE DE PROCESSUS 1. Objectif La procédure décrit l échantillonnage du duvet, des embryons morts et des œufs retirés au niveau du mirage dans les couvoirs. Un collaborateur du couvoir est chargé de l échantillonnage, en vue du contrôle du processus. Ce contrôle doit compléter et soutenir le monitoring de 6 semaines des animaux reproducteurs, sur la présence de salmonelles dans l échantillonnage du mélange de litière. 2. Fréquence Dans le cadre du contrôle de processus au couvoir, les trois types d échantillonnages suivants sont prévus : échantillon du duvet, échantillons des embryons morts et échantillonnage mixte des œufs retirés au niveau du mirage. Le lieu et le moment, ainsi que les antécédents des exploitations de reproduction sont déterminants pour le type d échantillonnage imposé Duvet Un échantillonnage du duvet s impose dans les cas suivants : En cas d incubation logistique, sur le duvet produit dans les couvoirs provenant d un lot de reproducteurs au statut suspect ou contaminé aux salmonelles non S.e./S.t.; après constatation de feuilles de recouvrement positives aux salmonelles : à commencer à partir l éclosion suivante et durant 4 semaines : échantillonnage de chaque éclosion suivante aux mêmes antécédents ; après constatation d une positivité aux salmonelles après contrôle de l hygiène du couvoir : échantillonnage de chaque nouvelle éclosion durant 4 semaines ; après constatation d une positivité aux salmonelles suite à l échantillonnage de poussière et/ou de déchets de couvée : échantillonnage de chaque nouvelle éclosion durant 4 semaines ; sur le duvet produit par des œufs à couver provenant d autres animaux reproducteurs au statut exempt de salmonelles, mais dont le couvoir n est pas équipé pour faire un échantillonnage mixte des œufs mirés Embryons morts Un échantillonnage des embryons morts est prévu dans le cadre d un contrôle de traçabilité : voir aussi annexe Echantillonnage mixte des œufs mirés L échantillonnage mixte des œufs retirés après mirage est indiqué au cas où les œufs à couver proviennent de reproducteurs au statut exempt de salmonelles Le couvoir peut opter toujours pour une analyse du duvet au lieu d une analyse des œufs mirés. 3. Laboratoire d analyse Tout laboratoire reconnu et accrédité pour l'association des matrices paramètres concernés peut intervenir dans les analyses sur l absence de salmonelles. 4. Instruments 4.1. Echantillonnage du duvet - sachets ou pots stériles, en plastique - gants stériles, en plastique - étiquettes - formulaire d expédition Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_5 p. 132/253

133 4.2. Echantillonnage des embryons morts - 2 plateaux en carton, non utilisés - sac en plastique - gants stériles, en plastique - étiquettes - formulaire d expédition 4.3 Echantillonnage des œufs mirés - pots stériles en plastique - gants stériles, en plastique - étiquettes - formulaire d expédition 5. Nombre et lieu d échantillonnage 5.1. Echantillonnage du duvet - par éclosoir, prendre au moins 5 échantillons de duvet Echantillonnage des embryons morts - d un seul lot d œufs à couver, 60 embryons morts doivent être échantillonnés Echantillonnage des œufs mirés - Si les œufs mirés sont évacués sous forme liquide : il faut prendre au moins un échantillon homogénéisé par jour de mirage et par récipient ; - Si les œufs mirés ne sont pas évacués sous forme liquide : il faut prendre un échantillon homogénéisé de 5 % de tous les œufs mirés par jour de mirage. 6. Méthode de travail 6.1. Echantillonnage du duvet - Par éclosoir, prendre au moins cinq échantillons de duvet. - Chaque échantillon de duvet doit être humide et peser 5 g minimum, pris, au plus tard la veille du jour de l éclosion. - Les échantillons doivent être pris à différents endroits de l éclosoir, avec, de préférence, un échantillon du ventilateur ou du sol et des échantillons des parois gauches, droites, supérieures et inférieures des conduites de rafraîchissement/aération. - Les cinq échantillons (au total 25 g de duvet humide) peuvent être mélangés dans un récipient ou sachet. - Le couvoir est responsable de la traçabilité des échantillons au niveau du poulailler. Il doit pouvoir démontrer sa façon de gérer au moyen de son système de traçabilité. - L échantillon est pris de manière stérile. - Chaque récipient ou sachet doit être immédiatement muni d une étiquette portant les informations suivantes : - Date de l échantillonnage - Données sur le couvoir - Numéro d incubateur - Le couvoir doit disposer d un document de travail qui mentionne : - Le responsable de l échantillonnage - La manière d échantillonner - La manière de tracer les échantillons jusqu à l exploitation / poulailler d origine. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_5 p. 133/253

134 6.2. Echantillonnage des embryons morts - Les œufs doivent être pris à différents endroits dans les éclosoir. - Les œufs sont rassemblés sur des plateaux en carton : l échantillonnage doit se faire de la manière la plus hygiénique possible et il faut éviter tout contact avec d autres objets, pour éviter une éventuelle contamination de et à partir de l environnement. - Les deux plateaux en cartons sont fermés pour éviter toute fuite. - Chaque emballage doit immédiatement être muni d une étiquette portant les informations suivantes : - Date de l échantillonnage - Données sur le couvoir - Numéro(s) de/des incubateur(s) - Le couvoir est responsable de la traçabilité des échantillons au niveau du poulailler. Il doit pouvoir démontrer sa façon de gérer au moyen de son système de traçabilité. - Le couvoir doit disposer d un protocole mentionnant : - Le responsable de l échantillonnage - La manière d échantillonner - La manière de tracer les échantillons jusqu à l exploitation / poulailler d origine Echantillonnage des œufs retirés au niveau du mirage - Si les œufs mirés sont évacués sous forme liquide, l échantillon doit être pris : - Dès que le conteneur d œufs à mirer est rempli et mixé : à condition que seuls des œufs mirés au statut exempt aient été traités ; - Soit lors du passage des œufs mirés au statut exempt aux œufs mirés au statut suspect ou contaminé non S.e./S.t.. L échantillon doit toujours être pris avant d ajouter un conservateur au mélange. - Si les œufs mirés ne sont pas évacués sous forme liquide : il faut casser et mixer 5 % de tous les œufs mirés au statut exempt dans un récipient suffisamment grand. - L échantillon doit être pris le plus hygiéniquement possible et éviter tout contact avec d autres objets, pour éviter une contamination éventuelle de ou à partir de l environnement. - Chaque échantillon pèse au moins 200 g et, par échantillon, il faut utiliser un pot en plastique stérile, non utilisé. - Fermez chaque pot soigneusement, immédiatement après le remplissage. - Chaque échantillon doit être muni immédiatement d une étiquette portant les données suivantes : - Date de l échantillonnage - Données sur le couvoir - Exploitations d origine - Le couvoir doit avoir un protocole mentionnant - Le responsable de l échantillonnage - La manière d échantillonner - La manière de tracer les échantillons jusqu à l exploitation / poulailler d origine. 7. Formulaire d expédition - Chaque envoi doit être accompagné d un formulaire sur lequel sont enregistrées toutes les données de tous les échantillons du jour. 8. Expédition des échantillons - Les échantillons doivent être arrivés dans les 48 heures au laboratoire. - Les échantillons doivent être conditionnés de manière à ne pas présenter de fuite lors du transport. Ils doivent aussi être adressés de manière à ce qu il n y ait pas de confusion possible ni pour le transporteur, ni pour le receveur. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_5 p. 134/253

135 9. Analyse - Le couvoir doit tenir un registre de toutes les exploitations livrant des reproducteurs, dans lesquels tous les résultats des analyses de salmonelles (effectuées toutes les deux semaines) (même les négatives) sont consignés. Ceux-ci doivent être conservés au moins cinq ans après l évacuation du couple visé (pour les contrôles de traçabilité et contrôle de système). - Les échantillons sont analysés sur la présence ou non de salmonelles par un laboratoire agréé. En cas de présence de salmonelles, on procède au sérotypage. 10. Rapportage et mesures à prendre - Tous les résultats du contrôle de processus sont conservés cinq ans. - Le couvoir est responsable de la traçabilité des résultats au niveau du poulailler. Au moyen de son système de traçabilité, il doit pouvoir démontrer comment il le maîtrise et le gère. - En cas de positivité aux salmonelles lors d un contrôle de processus et que celle-ci est confirmée conformément à l'étape 8 à l'annexe sur un échantillon au cours des trois derniers contrôles de processus, le responsable de l exploitation de reproduction est informé. Si la cause ne peut être ramenée à un poulailler de reproducteurs, on cherche la cause éventuelle dans le couvoir : voir aussi contrôle de traçabilité à l annexe Le rapport d analyse mentionne aussi les données du formulaire d expédition. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_5 p. 135/253

136 ANNEXE 38_6: Couvoirs Contrôles d hygiène et des salmonelles A. Objectif Outre le contrôle de processus (voir annexe 38-5), un contrôle plus systématique est prévu, dans le but de contrôler systématiquement le statut hygiénique de l infrastructure du couvoir (locaux, appareils...). Pour cela, deux types d analyses sont prescrits: 1) une analyse hygiénique: contrôle de la qualité microbiologique qui donne un aperçu de la situation hygiénique du couvoir ; 2) un contrôle sur les salmonelles: contrôle destiné à vérifier si d éventuelles salmonelles introduites dans le couvoir persistent et éventuellement se propagent. B. Analyses hygiéniques B.1. Fréquence Une fois par trimestre, l ARSIA/DGZ effectue un contrôle de la situation hygiénique du couvoir, conformément aux instructions de l AFSCA. B.2. Echantillonnage L échantillonnage se fait de préférence à l improviste, un jour de non éclosion; Les locaux sont échantillonnés après désinfection, mais avant la reprise d activité. Toutes les surfaces doivent être sèches. L échantillonnage consiste à la prise d empreintes sur boîtes Rodac remplies: d un substrat pour la détermination du nombre total de germes ; d un substrat spécial pour moisissures pour la détermination du nombre de moisissures. Le tableau ci-dessous donne le nombre d empreintes Rodac à réaliser, en fonction, de la capacité du couvoir. Capacité du couvoir (œufs à Détermination du nombre total Détermination du nombre de couver par semaine) de germes: nombre de Rodac moisissures: nombre de Rodac et plus Les boîtes Rodac sont réparties sur la totalité des locaux et des incubateurs. Cette répartition est réalisée en respectant le tableau ci-dessous. Les boîtes Rodac contiennent une fois un substrat pour les germes totaux et une fois un substrat spécifique pour moisissures. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_6 p. 136/253

137 Lieu d échantillonnage Nombre de boîtes Rodac Local des œufs - sol - inventaire - chariot de transport Local de désinfection - sol - paroi - inventaire Local à poussins - sol - paroi - inventaire Local de lavage - sol - paroi - inventaire - bac Local d entreposage - sol - paroi - inventaire Local d incubation - sol - paroi - inventaire Ecloserie - sol - paroi - inventaire Incubateur - sol - plafond - tiroir - œufs Eclosoirs - sol - plafond - tiroir - œufs Contrôle positif 1 Contrôle négatif 1 Nombre total de boîtes Rodac Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_6 p. 137/253

138 B.3. Résultats On calcule la moyenne du local pour chaque local, incubateur ou éclosoir. Toutes les moyennes indiquées interviennent dans le calcul de la moyenne du couvoir. Celle-ci est calculée en additionnant les moyennes de tous les locaux et incubateurs et en la divisant par la somme du nombre de locaux, d incubateurs et éclosoirs. Sur base du nombre d unités formant colonie, comptées sur les boîtes Rodac, on attribue un score. Le score suivant est utilisé lors de la lecture des plaquettes Rodac, après incubation: Nombre total de germes: nombre d unités formant colonie sur les boîtes Rodac (16 cm²) Nombre total de moisissures: nombre d unités formant colonies sur les boîtes Rodac (16 cm²) Code à 15 1 à à 50 3 à à à 16 3 Plus de 160 Plus de 16 4 Incalculables Incalculables 5 B.4. Appréciation et action L appréciation est basée sur les deux aspects suivants: 1) la moyenne des locaux : la moyenne par local ou par incubateur ne peut pas être supérieure à 4, sauf si l échantillonneur indique que durant l échantillonnage il y avait des travaux tels qu ils influencent le résultat. Si un même local ou incubateur donne une moyenne supérieure à 4 lors de deux contrôles d hygiène successifs, celui-ci est classé insuffisant. 2) La moyenne du couvoir : aussi bien pour le nombre total de germes que pour le nombre de champignons, la norme suivante est appliquée: 0 1 : excellent 1,1 2 : bon 2,1 2,5 : acceptable 2,6 2,9 : moyen 3 et plus : insuffisant Le résultat du contrôle est communiqué sans délai au vétérinaire d exploitation et au responsable du couvoir, qui doit conserver ces résultats dans le registre du couvoir. En cas de résultats insuffisants, le couvoir est recontrôlé dans les 14 jours à ses frais, au moyen d un contrôle élargi, et ce jusqu à ce que les résultats soient satisfaisants. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_6 p. 138/253

139 C. Contrôle des salmonelles C.1. Fréquence Lors de chaque contrôle d hygiène, un examen est effectué sur la présence de salmonelles. Le responsable du couvoir transmet pour cela les échantillons à l ARSIA/DGZ tous les trois mois. C.2. Echantillonnage Le contrôle sur la présence de salmonelles consiste à prendre un échantillon de 60 swabs, imbibés au Peptone sel/liquide physiologique. Par swab, une superficie de 25 cm² est échantillonnée. Les swabs sont réunis par 20 pièces dans un seul récipient. Les locaux suivants doivent être échantillonnés Local Nombre de swabs Numéro du récipient Local aux œufs - sol 5 - inventaire chariot de transport 2 Vestiaire - sol - inventaire - wc Cantine - sol - inventaire Local de pré-incubation - sol 6 Incubateurs et éclosoirs nettoyés - sol 14 Local de lavage - sol 3 - lave-casiers 1 - inventaire 2 Local de mirage - sol - inventaire Local à poussins - sol - inventaire Il n y a pas de différence sur base de la capacité du couvoir. Le même schéma de contrôle est appliqué à tous les couvoirs Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_6 p. 139/253

140 C.3. Appréciation et action Si des salmonelles sont isolées, l inspecteur vétérinaire doit être informé et les actions suivantes doivent être entreprises: Nettoyage complet et désinfection des bâtiments de l exploitation et des locaux contaminés en particulier. Nouveau contrôle pour les salmonelles + contrôle élargi d hygiène, dans le mois qui suit l isolement des salmonelles; Analyse du duvet de tous les éclosoirs durant 4 semaines, au cas où des Salmonelles à combattre seraient détectées. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_6 p. 140/253

141 ANNEXE 38_7: Couvoirs Analyse de l eau Ci-dessous les points suivants sont détaillés concernant l'examen annuel d'eau: 1. Fréquence d analyse; 2. Procédure échantillonnage; 3. Laboratoires agréés; 4. Résultats et mesures. 1. Fréquence d analyse Dans le cas où l'eau de puits est utilisée pour les activités de nettoyage, on doit effectuer annuellement un examen bactériologique par puits. 2. Procédure d échantillonnage Le responsable du couvoir est responsable de l exécution correcte de l'échantillonnage. Matériaux: Une bouteille stérile de 1 litre, fermé avec un bouchon stérile (liège ou bouchon à visser). La bouteille doit être munie d'une étiquette portant au moins les données suivantes: nom et adresse du laboratoire, nom du client, point de captage, sorte d'eau et date de l'échantillonnage; Formulaire d'envoi. Exécution pratique de l'échantillonnage: L'échantillonneur porte des vêtements d'exploitation propres et se lave et se désinfecte les mains avec soin avant de toucher la bouteille stérile et le bouchon; L'échantillonnage s'effectue le plus proprement possible au niveau d'un robinet de purge; Fermez la bouteille, séchez l'extérieur et joignez le formulaire d'envoi à la bouteille. Chaque examen doit être accompagné par un formulaire d'envoi entièrement rempli. Le responsable du couvoir est responsable du dépôt de l'échantillon au laboratoire. 3. Laboratoires reconnus Les laboratoires suivants sont autorisés pour l'exécution des analyses: Laboratoires de Dierengezondheidszorg Vlaanderen vzw; Laboratoires de ARSIA asbl; Lavetan NV, Nijverheidstraat 15, 2350 Vosselaar; ProHealth BV, Schoutlaan 4a, NL-6002 EA Weert; Silliker NV, Hoogkamerstraat 42, 9100 Sint-Niklaas ; Chaque laboratoire accrédité pour l'exécution des analyses d'eau de boisson et agréé par l AFSCA.. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_7 p. 141/253

142 Ces laboratoires sont tenus de travailler conformément à chapitre V du Vade-mecum pour le Vétérinaire d'exploitation, Cahier des Charges pour les laboratoires, Qualification de Santé de volaille, Ministère des Classes moyennes et de l'agriculture, Services Vétérinaires, le 30 mars Résultats et mesures Les résultats des critères examinés sont notés dans le rapport d'analyse qui reprend les données du formulaire d'envoi. Le document est envoyé au responsable et au vétérinaire d'exploitation. Les rapports d'analyse sont gardés à l'exploitation pendant cinq ans. Norme Tolérance (déviation tolérée) Paramètres bactériologiques Nombre de germes Au max par ml 10 % Total E. coli Au max. 100 par ml 10 % Streptocoques fécaux absents Aucune tolérance Si les normes bactériologiques dépassent la déviation tolérée, il faut : 1. passer à l eau de la distribution ; 2. chercher la cause de la contamination bactériologique avec l'attention aussi bien au niveau des puits, des réservoirs de stockage que la tuyauterie ; 3. un nouvel échantillonnage pour confirmer la qualité bactériologique de l'eau avant d utiliser à nouveau l eau de puits. Source : Vademécum pour le Vétérinaire d'exploitation, Cahier des Charges pour les laboratoires, Qualification de Santé de volaille, Ministère des Classes moyennes et de l'agriculture, Services Vétérinaires, le 30 mars Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_7 p. 142/253

143 ANNEXE 38_8: Couvoirs Document d accompagnement des volailles d abattage Source: Le règlement (CE) no 599/2004 de la Commission du 30 mars 2004 relatif à l'adoption d'un modèle harmonisé de certificat et de compte rendu d'inspection liés aux échanges intracommunautaires d'animaux et de produits d'origine animale. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_8 p. 143/253

144 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_8 p. 144/253

145 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_8 p. 145/253

146 ANNEXE 38_9: Couvoirs Aperçu des registres Dans le cadre de la traçabilité, le couvoir doit conserver les données de tous les produits qu'il achète et utilise ainsi que de tous les produits qu'il vend ou fournit. Le tableau cidessous donne un aperçu des formulaires et documents auxquels il peut être fait référence pour obtenir les informations souhaitées. Produits entrants Un ou plusieurs formulaires et documents cidessous Œufs à couver Bons d'enlèvement ou bons de livraison Factures et commandes d achat Certificat sanitaire en cas d'importation Registre de couvoir Poussins d un jour Bons d'enlèvement ou bons de livraison Factures Certificat sanitaire en cas d'importation Vaccins Documents d administration et de fourniture A l'aide des documents et formulaires ci-dessus, il doit être possible de présenter au moins les informations suivantes : nature et identification du produit (p.ex. le nombre d œufs mis à couver par lot d animaux reproducteurs par date), date de réception ou de livraison, identification du fournisseur fabricant, commerçant ou transporteur (p.ex. exploitation de multiplication X + adresse). Produits sortants Un ou plusieurs formulaires et documents cidessous Poussins d un jour Bons de livraison Factures Documents de livraison et de placement (avec numéro unique de lot) Registre de couvoir Œufs à couver Factures Certificat sanitaire en cas d'exportation Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_9 p. 146/253

147 A l'aide des documents et formulaires ci-dessus, il doit être possible de présenter au moins les informations suivantes : Quantité de produit (p.ex. nombre de poussins d un jour, éventuellement répartis en poules et coqs), Date de réception ou de livraison, Identification du client (p.ex. exploitation d élevage : exploitation de poulets de chair). Autres données Présence de maladies soumises à la notification obligatoire Un ou plusieurs formulaires ou documents cidessous Rapport d'évaluation du vétérinaire d'exploitation Formulaires de notification obligatoire Résultats d'analyses relevantes Résultats des analyses effectuées en laboratoire Résultats des analyses hygiéniques, de duvet et des feuilles de recouvrement Analyses de l'eau Visite Registre des visiteurs Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_9 p. 147/253

148 ANNEXE 38_10: Couvoirs Contrôle de traçabilité A. CONTROLE DE TRAÇABILITE Un contrôle de traçabilité doit être effectué dès que l analyse de laboratoire, réalisée dans le cadre d un contrôle de procédure (voir annexe 38-5), indique la présence de salmonelles et plus particulièrement : - chaque fois que la présence de salmonelles à combattre est prouvée ; - si d autres sérotypes de salmonelles zoonotiques mais autres que les salmonelles à combattre, sont prouvés avec répétition du même sérotype de salmonelles dans les 4 semaines après le premier constat. Pour le contrôle de traçabilité, le couvoir peut se faire assister par le vétérinaire de l exploitation ou par un expert. Si un des examens ci-dessous démontre la présence des Salmonelles contre lesquelles la lutte est obligatoire, l'afsca doit en être informée. Le contrôle de traçabilité s effectue selon les étapes suivantes : I. Traitement des résultats de laboratoire disponibles Pour cela, tous les résultats disponibles doivent être rassemblés : contrôles périodiques des parents, feuilles de recouvrement, échantillons analysés dans le cadre du contrôle de processus, analyse d hygiène dans le couvoir, Les résultats disponibles sont réunis et un lien de cause à effet est recherché. A chaque étape, on contrôle : 1) si un résultat de laboratoire est disponible; 2) si oui : s il indique la présence de salmonelles ; 3) si oui : quel sérotype a été détecté. Etape 1 : Contrôle périodique des parents Par le biais de son système de traçabilité, le couvoir établit le lien avec le lot ou les lots de parents dont provenaient les œufs à couver. L historique des contrôles périodiques sur l absence de salmonelles est le point de départ de tout contrôle de traçabilité. Etape 2 : Contrôle des feuilles de recouvrement Les résultats suivants des contrôles des feuilles de recouvrement sont importants : - résultats pour des poussins d un jour issus du même éclosoir, livrés dans un autre lot ; - résultats pour des poussins d un jour issus d autres éclosoirs du couvoir, mais du même jour d éclosion ; - résultats pour des poussins d un jour de la même origine, mais éclos pendant les 4 semaines qui suivent ; - résultats pour des poussins d un jour de la même origine, mais d éclosions pendant les 4 semaines qui précèdent. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_10 p. 148/253

149 Etape 3 : Contrôle des œufs mirés Les résultats suivants des contrôles des œufs mirés sont importants : - le résultat pour l échantillonnage supplémentaire éventuel des œufs mirés, le jour même du mirage ; - les résultats pour les œufs mirés de la même origine, mirés pendant les 4 semaines qui suivent. - Les résultats pour les œufs mirés d une autre origine, mirés pendant les 4 semaines qui suivent ; - Les résultats pour les œufs mirés, de la même origine, mirés pendant les 4 semaines qui précèdent. Etape 4 : Analyse du duvet Les résultats suivants de l analyse du duvet sont importants : - Les résultats des éclosoirs, d où proviennent les poussins d un jour (en cas de constatation de la présence de salmonelles sur les feuilles de recouvrement) ; - Les résultats des autres éclosoirs, avec même jour d éclosion ; - Les résultats des éclosoirs dans lesquels des poussins d un jour, de même origine, ont éclos et qui proviennent des 4 semaines qui ont suivi ; - Les résultats des éclosoirs dans lesquels des poussins d un jour d une autre origine ont éclos et qui proviennent des 4 semaines qui ont suivi ; - Les résultats des éclosoirs dans lesquels des poussins d un jour de même origine ont éclos et qui proviennent des 2 semaines qui ont précédé. Etape 5 : Analyse des déchets du couvoir ou d échantillons de poussière au point d aspiration central Ces échantillons sont analysés pour chaque jour d activité et, en cas d isolement de salmonelles, ils donnent une indication : - soit sur la présence de salmonelles chez un des couples de parents d œufs à couver, qui ont éclos ce jour précis d activité du couvoir ; - ou sur une contamination possible du couvoir ou des autres maillons précédents (matériel de transport). L isolement des salmonelles dans ces échantillons est indicative et peut être utile pour déterminer l origine de la contamination en cas d élimination. Etape 6 : Contrôle du couvoir Dans ce cas, il faut tenir compte aussi bien des résultats en matière de contrôle d hygiène que des résultats des échantillonnages swab. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_10 p. 149/253

150 II. Nouveaux échantillonnages supplémentaires et analyses de laboratoire Etape 7 : analyse des embryons morts Si la présence de salmonelles contre lesquelles la lutte est obligatoire a été constatée, il faut prendre un échantillon soit du duvet, soit des feuilles de recouvrement des embryons morts de toutes les origines, conformément aux indications à l annexe Etape 8 : Contrôle de confirmation sur les animaux parents Dans le cadre d un contrôle de processus ou des feuilles de recouvrement, l échantillonnage indique la présence de salmonelles, il faut procéder à un contrôle de confirmation sur les animaux parents : - immédiatement, si des salmonelles à combattre sont détectées ; - dans les 2 semaines après le premier constat, si des salmonelles zoonotiques contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire sont détectées de manière répétée. Etape 9 : RECOMMANDATIONS : analyse des divers facteurs environnementaux Si les étapes précédentes n ont indiqué aucun foyer de contamination possible, il est vivement recommandé de procéder à une analyse plus approfondie de l environnement. Si pour cela des échantillons via swabs sont exigés, le couvoir doit s adresser à un échantillonneur expérimenté. Celui-ci est responsable de l échantillonnage correct et de la livraison de(s) échantillon(s) à un laboratoire accrédité. Pour les facteurs environnementaux, il faut songer : 1. à l eau de nettoyage, surtout en cas d eau de puits ; 2. au nettoyage et à la désinfection des bacs à poussins réutilisables et autre matériel de transport ; 3. aux membres du personnel ou chauffeurs (chaussures, vêtements, épiderme, etc.) ; 4. à l environnement immédiat : quais/locaux de déchargement et de chargement ; 5. aux animaux domestiques du responsable du couvoir (pelage, pattes, etc.) ; 6. aux traces de vermine. B. CONTRÔLE DU SYSTEME EXAMEN D HYGIENE & CONTRÔLE SALMONELLA A. Objectif Outre le contrôle de processus (voir annexe 38-5), un contrôle plus systématique est prévu, dans le but de contrôler systématiquement le statut hygiénique de l infrastructure du couvoir (locaux, appareils...). Pour cela, deux types d analyses sont prescrits: 1. une analyse hygiénique : contrôle de la qualité microbiologique qui donne un aperçu de la situation hygiénique du couvoir ; 2. contrôle sur les salmonelles : destiné à vérifier si d éventuelles salmonelles introduites dans le couvoir persistent et se propagent éventuellement. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_10 p. 150/253

151 B. Analyses hygiéniques B.1. Fréquence Une fois par trimestre, l ARSIA/DGZ effectue un contrôle sur la situation hygiénique du couvoir, conformément aux instructions de l AFSCA. Ces analyses sont mentionnées ci-dessous sous le terme analyse d hygiène de routine. Par ailleurs, il est conseillé de laisser effectuer tous les ans, par l ARSIA/DGZ, deux analyses dans le but de contrôler l ensemble du couvoir : ci-dessous, mentionné sous le terme contrôle élargi. B.2. Echantillonnage Echantillonnage pour: l analyse de routine se fait de préférence à l improviste, un jour de non éclosion; le contrôle élargi se fait sur rendez-vous. Les locaux sont échantillonnés après désinfection, mais avant la reprise d une activité suivante: toutes les surfaces doivent être sèches. L échantillonnage consiste à la prise d empreintes sur plaques Rodac remplies: d un bouillon de culture général, pour la détermination du nombre total de germes ; d un substrat spécial pour champignons pour la détermination du nombre de champignons. Le tableau ci-dessous donne le nombre d empreintes Rodac, en fonction, d une part de la capacité du couvoir et d autre part du type d analyse hygiénique. Capacité du couvoir (œufs à couver par semaine) Analyse d hygiène de ROUTINE 4 x par an Détermination du nombre total de germes : nombre d empreintes Détermination du nombre de champignons : nombre d empreintes Contrôle ELARGI 2 x par an Détermination du nombre total de germes : nombre d empreintes et plus Les empreintes sont réparties sur le nombre de locaux et d incubateurs. Cette répartition est prescrite dans le tableau ci-dessous. Pour une analyse de routine, les empreintes sont prises une fois sur un substrat général et une fois sur un substrat spécifique pour champignons. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_10 p. 151/253

152 Lieu d échantillonnage Local des œufs - sol - inventaire - chariot de transport Sas hygiénique - sol - paroi Local de désinfection - sol - paroi - inventaire Local à poussins - sol - paroi - inventaire Cantine - sol - inventaire Local de lavage - sol - paroi - inventaire Contrôle de ROUTINE Contrôle ELARGI: en fonction de la capacité, exprimée en œufs à couver par semaine et plus - bac Vestiaire - sol Local de mirage - sol - inventaire Corridor - sol Local d entreposage - sol - paroi - inventaire Dépôt Marek - sol - table Garage d évacuation - sol Local d incubation 1 local 2 locaux - sol - paroi - inventaire x 2 2 x locaux 4 x 2 4 x Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_10 p. 152/253

153 Ecloserie - sol - paroi - inventaire Incubateur - sol - plafond - paroi - tiroir - œufs Eclosoirs - sol - plafond - paroi - tiroir - œufs locaux 2 x 2 2 x 1 2 incubateurs 2 x 2 2 x 1 2 locaux 2 x 2 2 x 1 4 incubateurs 4 x 2 4 x 1 3 locaux 3 x 2 3 x 1 5 incubateurs 6 x 2 2 x 1 4 x 1 6 x 1 1 éclosoir 2 à 3 éclosoirs 4 à 5 éclosoirs 1 1 x 2 3 x 2 5 x x 1 3 x 1 5 x 1 1 x 1 3 x 1 5 x Contrôle positif Contrôle négatif Nombre total de plaquettes Rodac B.3. Résultats On calcule la moyenne du local pour chaque local, incubateur ou éclosoir. Tous les éléments indiqués interviennent dans le calcul de la moyenne du couvoir. Celle-ci est calculée en additionnant les moyennes de tous les locaux et incubateurs et en la divisant par la somme du nombre de locaux, d incubateurs et éclosoirs. Sur base des unités de formation de colonies, comptées sur les plaquettes Rodac, on attribue un score. Le score suivant est utilisé lors de la lecture des plaquettes Rodac, après incubation: Nombre total de germes: nombre d unités de formation de colonies sur les plaquettes Rodac (16 cm²) 6 x 1 Nombre total de champignons: nombre d unités de formation de colonies sur les plaquettes Rodac (16 cm²) à 15 1 à à 50 3 à à à 16 3 Plus de 160 Plus de 16 4 Incalculables Incalculables 5 Code B.4. Appréciation et action L appréciation est basée sur les deux aspects suivants: 3) la moyenne des locaux : la moyenne par local ou par incubateur ne peut pas être supérieure à 4, sauf si l échantillonneur indique que durant l échantillonnage il y avait des travaux tels qu ils influencent le résultat. Si un même local ou incubateur donne encore une moyenne supérieure à 4 lors de deux contrôles d hygiène successifs, celui-ci est classé insuffisant. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_10 p. 153/253

154 4) La moyenne du couvoir : aussi bien pour le nombre total de germes que pour le nombre de champignons, la norme suivante est appliquée: 0 1 : excellent 1,1 2 : bon 2,1 2,5 : acceptable 2,6 2,9 : moyen 3 et plus : insuffisant Le résultat du contrôle est communiqué sans délai au vétérinaire compétent et au responsable du couvoir, qui doit conserver ces résultats dans le registre du couvoir. En cas d insuffisant, le couvoir est recontrôlé dans les 14 jours à ses frais, au moyen d un contrôle élargi, et ce jusqu à ce que les résultats soient satisfaisants. C. CONTROLE DES SALMONELLES C.1. Fréquence Lors de chaque contrôle d hygiène de routine, un examen est effectué sur la présence de salmonelles. Le responsable du couvoir transmet pour cela les échantillons à l ARSIA/DGZ tous les trois mois. C.2. Echantillonnage Le contrôle sur la présence de salmonelles consiste à prendre un échantillon de 60 swabs, qui sont humidifiés durant l échantillonnage au sel Pepton/physiologique. Par swab, une superficie de 25 cm² est échantillonnée. Les swabs sont réunis par 20 pièces dans un seul récipient. Les locaux suivants doivent être échantillonnés Local Nombre de swabs Numéro du récipient Local aux œufs - sol - inventaire - chariot de transport Vestiaire - sol - inventaire - wc Cantine - sol - inventaire Local de pré-incubation - sol 6 Incubateurs et éclosoirs nettoyés - sol 14 Local de lavage - sol 3 - lave-casiers 1 - inventaire Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_10 p. 154/253

155 Local de mirage - sol - inventaire Local à poussins - sol - inventaire Il n y a pas de subdivision sur base de la capacité du couvoir. Le même (schéma de) contrôle est appliqué à tous les couvoirs. C.3. Appréciation et action Si des salmonelles sont isolées durant un contrôle du couvoir, l inspecteur vétérinaire doit être informé et les actions suivantes doivent être entreprises: Nettoyage à fond et désinfection des bâtiments de l exploitation et des locaux contaminés en particulier. Nouveau contrôle sur les salmonelles + contrôle élargi d hygiène, dans le mois après isolation des salmonelles; Analyse du duvet de tous les éclosoirs durant 4 semaines, au cas où des S.e. et/ou S.t. seraient détectées Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_10 p. 155/253

156 ANNEXE 38_11: Couvoirs Maladies animales dont la notification est obligatoire MALADIES ANIMALES ET PARASITES DONT LA NOTIFICATION EST OBLIGATOIRE AUPRES DE L'AFSCA Certaines maladies animales font l'objet d'une notification obligatoire de manière à limiter les risques de propagation de celles-ci. Ces maladies sont mentionnées au niveau de la législation belge dans la loi du 24 mars Les maladies aviaires que les éleveurs de poulets de chair doivent obligatoirement notifier auprès de l'afsca sont les suivantes: - choléra aviaire (pasteurellose); - laryngotrachéite infectieuse aviaire; - maladie de Marek; - peste aviaire (sous différentes formes); - pseudo-peste (maladie de Newcastle); - psittacose - ornithose. La notification doit se faire à l aide du formulaire ci-dessous, auprès des points de notifications suivants (à consulter également sur le site de l'afsca: Après la notification, l AFSCA prendra les mesures imposées. 1. Points de contact pour la notification, par province: UPC GSM pour les notifications pour les infos Numéro de fax LIEGE 0478/ [email protected] [email protected] 04/ LUXEMBOURG 0478/ [email protected] [email protected] 061/ NAMUR 0478/ [email protected] [email protected] 081/ HAINAUT 0478/ [email protected] [email protected] 065/ BRABANT WALLON 0478/ [email protected] [email protected] 010/ BRUXELLES 0478/ [email protected] [email protected] 02/ BRABANT FLAMAND 0478/ [email protected] [email protected] 016/ LIMBOURG 0478/ [email protected] [email protected] 011/ ANVERS 0478/ [email protected] [email protected] 03/ FLANDRE ORIENTALE FLANDRE OCCIDENTALE 0478/ [email protected] [email protected] 09/ / [email protected] [email protected] 050/ Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_12 p. 156/253

157 2. Formulaire de notification Source: Annexe 3 de l'arrêté ministériel du 22 janvier 2004 relatif aux modalités de notification obligatoire dans la chaîne alimentaire A REMPLIR PAR LES EXPLOITANTS DU SECTEUR DE LA PRODUCTION ANIMALE PRIMAIRE ET/OU LE VETERINAIRE INFORMATIONS GENERALES 01: ENTREPRISE NOTIFIANT (biffer la mention inutile) ELEVEUR / VETERINAIRE 02: RESPONSABLE DE LA PRODUCTION ANIMALE PRIMAIRE (NOM, ADRESSE, TEL., FAX, , GSM) TROUPEAU N (8 chiffres) 03: VETERINAIRE (NOM, ADRESSE, TEL., FAX, , GSM) N D ORDRE 04: DATE ET HEURE DE LA NOTIFICATION PRODUIT 05: ANIMAUX CONCERNES: - ESPECE - NOMBRE PAR ESPECE - NUMEROS SANITEL (numéros auriculaires) 06: ALIMENTS POUR ANIMAUX CONCERNES (si d application) : - FOURNISSEUR (NOM, ADRESSE, TEL., FAX, , GSM) - NOM DE L ALIMENT POUR ANIMAUX Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_12 p. 157/253

158 DANGER 07: LE DANGER CONCERNE (biffer les mentions inutiles) 08: NATURE DU DANGER (nom de la maladie animale ou description du problème) 09: ÉCHANTILLONS ENVOYÉS AU LABO ET COORDONNÉES DU LABO 10: RESULTATS DES ANALYSES (si d application) 11: DATE DE L ECHANTILLONNAGE (si d application) MALADIE ANIMALE / ALIMENT POUR ANIMAUX / TRAITEMENT MEDICAMENTEUX / AUTRES MESURES PRISES: 12: MESURES DEJA APPLIQUEES AUTRES INFORMATIONS 13: PERSONNE CONTACTEE A L AFSCA 14: AUTRES INFORMATIONS PERSONNE RESPONSABLE DE L ENVOI DE LA NOTIFICATION : Responsable de la production animale primaire / vétérinaire (biffer la mention inutile) Signature du responsable de la production animale primaire : Signature du vétérinaire : Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_12 p. 158/253

159 ANNEXE 38_12: Couvoirs Modèle de registre pour le transport, le nettoyage et la désinfection Nom et adresse du transporteur:.... Identification du véhicule de transport: - plaque minéralogique: numéro d agréation:... Type de volaille:..... Nom et adresse du couvoir d origine:.... DEPART NOMBRE DESTINATION NETTOYAGE & DESINFECTION Date heure Date heure Nom du responsable et adresse de l exploitation Date heure Type de désinfectant Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_12 p. 159/253

160 ANNEXE 38_13: Couvoirs Echantillonnage 1. Objectif La procédure décrit l échantillonnage du duvet, des embryons morts et des œufs retirés au niveau du mirage dans les couvoirs. Un collaborateur du couvoir est chargé de l échantillonnage, en vue du contrôle du processus. Ce contrôle doit compléter et soutenir le monitoring des animaux reproducteurs, en ce qui concerne la présence de salmonelles dans l'échantillonnage du mélange de litière, selon la fréquence prévue dans le guide des exploitations de reproduction (voir chapitre F9). 2. Fréquence Dans le cadre du contrôle de processus au couvoir, les trois types d échantillonnages suivants sont prévus : échantillon du duvet, échantillons des embryons morts et échantillonnage mixte des œufs retirés au niveau du mirage. Le lieu et le moment, ainsi que les antécédents des exploitations de reproduction sont déterminants pour le type d échantillonnage imposé Duvet Un échantillonnage du duvet s impose dans les cas suivants : En cas d incubation logistique, sur le duvet produit dans les couvoirs provenant d un lot de reproducteurs au statut suspect ou contaminé aux salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire ; après constatation de feuilles de recouvrement positives aux salmonelles : à partir l éclosion suivante et durant 4 semaines : il faut échantillonner chaque éclosion ayant les mêmes antécédents ; après constatation d une positivité aux salmonelles après contrôle de l hygiène du couvoir : il faut échantillonner toute nouvelle éclosion durant 4 semaines ; après constatation d une positivité aux salmonelles suite à l échantillonnage de poussière et/ou de déchets de couvée : il faut échantillonner chaque nouvelle éclosion durant 4 semaines ; sur le duvet produit par des œufs à couver provenant d animaux reproducteurs au statut exempt de salmonelles, si le couvoir n est pas équipé pour faire un échantillonnage mixte des œufs mirés Embryons morts Un échantillonnage des embryons morts est prévu dans le cadre d un contrôle de traçabilité : voir aussi annexe Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_13 p. 160/253

161 2.3. Echantillonnage mixte des œufs mirés L échantillonnage mixte des œufs retirés après mirage est indiqué au cas où les œufs à couver proviennent de reproducteurs au statut exempt de salmonelles Le couvoir peut toujours opter pour une analyse du duvet au lieu d une analyse des œufs mirés. 3. Laboratoire d analyse Tout laboratoire reconnu et accrédité pour l'association des matrices paramètres concernés peut intervenir dans les analyses sur l absence de salmonelles. 4. Instruments 4.1. Echantillonnage du duvet - sachets ou pots stériles, en plastique - gants stériles, en plastique - étiquettes - formulaire d expédition 4.2. Echantillonnage des embryons morts - 2 plateaux en carton, non utilisés - sac en plastique - gants stériles, en plastique - étiquettes - formulaire d expédition 4.3 Echantillonnage des œufs mirés - pots stériles en plastique - gants stériles, en plastique - étiquettes - formulaire d expédition 5. Nombre et lieu d échantillonnage 5.1. Echantillonnage du duvet - par éclosoir, prendre au moins 5 échantillons de duvet Echantillonnage des embryons morts - d un seul lot d œufs à couver, 60 embryons morts doivent être échantillonnés. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_13 p. 161/253

162 5.3. Echantillonnage des œufs mirés - Si les œufs mirés sont évacués sous forme liquide : il faut prendre au moins un échantillon homogénéisé par jour de mirage et par récipient ; - Si les œufs mirés ne sont pas évacués sous forme liquide : il faut prendre un échantillon homogénéisé de 5 % de tous les œufs mirés par jour de mirage. 6. Méthode de travail 6.1. Echantillonnage du duvet - Par éclosoir, prendre au moins cinq échantillons de duvet. - Chaque échantillon de duvet doit être humide et peser 5 g minimum, pris, au plus tard la veille du jour de l éclosion. - Les échantillons doivent être pris à différents endroits de l éclosoir, avec, de préférence, un échantillon du ventilateur ou du sol et des échantillons des parois gauches, droites, supérieures et inférieures des conduites de rafraîchissement/aération. - Les cinq échantillons (au total 25 g de duvet humide) peuvent être mélangés dans un récipient ou sachet. - Le couvoir est responsable de la traçabilité des échantillons au niveau du poulailler. Il doit pouvoir montrer comment il gère les échantillons au niveau de son système de traçabilité. - L échantillon est pris de manière stérile. - Chaque récipient ou sachet doit être immédiatement muni d une étiquette portant les informations suivantes : - Date de l échantillonnage - Données sur le couvoir - Numéro d incubateur - Le couvoir doit disposer d un document de travail qui mentionne : - Le responsable de l échantillonnage - La manière d échantillonner - La manière de tracer les échantillons jusqu à l exploitation / poulailler d origine Echantillonnage des embryons morts - Les œufs doivent être pris à différents endroits dans les éclosoir. - Les œufs sont rassemblés sur des plateaux en carton : l échantillonnage doit se faire de la manière la plus hygiénique possible et il faut éviter tout contact avec d autres objets, pour éviter une éventuelle contamination de et à partir de l environnement. - Les deux plateaux en cartons sont fermés pour éviter toute fuite. - Chaque emballage doit immédiatement être muni d une étiquette portant les informations suivantes : - Date de l échantillonnage - Données sur le couvoir - Numéro(s) de/des incubateur(s) - Le couvoir est responsable de la traçabilité des échantillons au niveau du poulailler. Il doit pouvoir montrer comment il gère les échantillons au niveau de son système de traçabilité. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_13 p. 162/253

163 - Le couvoir doit disposer d un protocole mentionnant : - Le responsable de l échantillonnage - La manière d échantillonner - La manière de tracer les échantillons jusqu à l exploitation / poulailler d origine Echantillonnage des œufs retirés au niveau du mirage - Si les œufs mirés sont évacués sous forme liquide, l échantillon doit être pris : - Dès que le conteneur d œufs à mirer est rempli et mixé : à condition que seuls des œufs mirés au statut exempt aient été traités ; - Soit juste avant le passage des œufs mirés au statut exempt aux œufs mirés au statut suspect ou contaminé aux salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire. L échantillon doit toujours être pris avant d ajouter un conservateur au mélange. - Si les œufs mirés ne sont pas évacués sous forme liquide : il faut casser et mixer 5 % de tous les œufs mirés au statut exempt dans un récipient suffisamment grand. - L échantillon doit être pris le plus hygiéniquement possible et éviter tout contact avec d autres objets, pour éviter une contamination éventuelle de ou à partir de l environnement. - Chaque échantillon pèse au moins 200 g et, par échantillon, il faut utiliser un pot en plastique stérile, non utilisé. - Fermez chaque pot soigneusement, immédiatement après le remplissage. - Chaque échantillon doit être muni immédiatement d une étiquette portant les données suivantes : - Date de l échantillonnage - Données sur le couvoir - Exploitations d origine - Le couvoir doit avoir un protocole mentionnant - Le responsable de l échantillonnage - La manière d échantillonner - La manière de tracer les échantillons jusqu à l exploitation / poulailler d origine. 7. Formulaire d expédition - Chaque envoi doit être accompagné d un formulaire sur lequel sont enregistrées toutes les données de tous les échantillons du jour. 8. Expédition des échantillons - Les échantillons doivent être arrivés dans les 48 heures au laboratoire. Les échantillons doivent être conditionnés de manière à ne pas présenter de fuite lors du transport. Ils doivent aussi être adressés de manière à ce qu il n y ait pas de confusion possible ni pour le transporteur, ni pour le receveur. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_13 p. 163/253

164 9. Analyse - Le couvoir doit tenir un registre de toutes les exploitations livrant des reproducteurs, dans lesquels tous les résultats des analyses de salmonelles (effectuées toutes les deux semaines) (même les négatives) sont consignés. Ceux-ci doivent être conservés au moins cinq ans après l évacuation du couple visé (pour les contrôles de traçabilité et contrôle de système). - Les échantillons sont analysés sur la présence ou non de salmonelles par un laboratoire agréé. En cas de présence de salmonelles, on procède à la sérotypage. 10. Rapportage et mesures à prendre - Tous les résultats du contrôle de processus sont conservés cinq ans. - Le couvoir est responsable de la traçabilité des résultats au niveau du poulailler. Il doit pouvoir montrer comment il maîtrise et gère les résultats au moyen de son système de traçabilité. - En cas de positivité aux salmonelles lors d un contrôle de processus et que celle-ci est confirmée conformément à l'étape 8 à l'annexe sur un échantillon au cours des trois derniers contrôles de processus, le responsable de l exploitation de reproduction est informé. Si la contamination ne peut être reliée à un poulailler de reproducteurs, on cherche la cause éventuelle de la contamination dans le couvoir : voir aussi contrôle de traçabilité à l annexe Le rapport d analyse mentionne aussi les données du formulaire d expédition. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_13 p. 164/253

165 ANNEXE 38_14: Couvoirs Mesures préventives contre IA Le risque de dispersion du virus de l'influenza aviaire est réel. Afin d'éviter ce risque les exploitations avicoles doivent prendre les mesures préventives suivantes: Des pédiluves de désinfection doivent être placés aux entrées et sorties de chaque couvoir avec un désinfectant autorisé par le SPF. L'accès à un couvoir est interdit à toute personne n'appartenant pas à l'exploitation. Cette interdiction n'est pas d'application pour le personnel soignant de l'exploitation même, le vétérinaire d'exploitation, le personnel de l'afsca et les personnes qui travaillent sous leurs ordres, ainsi que le personnel des autres services publics. Les personnes qui doivent pénétrer dans les couvoirs sont tenues de mettre des survêtements et des bottes de l'exploitation avant d'entrer dans le couvoir. Elles doivent prendre toutes les mesures nécessaires afin d'éviter toute dispersion du virus de l'influenza aviaire. Tout responsable d'un couvoir doit tenir à jour un registre des visites. Le couvoir doit être fermé à clef. Chaque maladie ou mortalité anormale chez les volailles doit immédiatement être examinée par le vétérinaire d'exploitation. Si lors de cet examen, le vétérinaire d'exploitation ne peut pas exclure la grippe aviaire, il est tenu d'informer immédiatement le vétérinaire officiel. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_14 p. 165/253

166 ANNEXE 38_15: Couvoirs Formulaire de notification Envoyer par poste, fax ou au couvoir livrant dans les 2 semaines après la livraison des poussins d'un jour Nom de l aviculteur : Numéro d élevage : Rue + commune:. Numéro de téléphone:..... Nom couvoir:. Date livraison poussins:. Eventuellement le numéro unique du lot:. Mortalité jour de livraison: poussins Mortalité jour 1 après livraison: poussins Mortalité jour 2 après livraison: poussins Mortalité jour 3 après livraison: poussins Mortalité jour 4 après livraison: poussins Mortalité jour 5 après livraison: poussins Mortalité jour 6 après livraison: poussins Mortalité totale : poussins Dressé le... (nom et signature) Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_15 p. 166/253

167 ANNEXE 38_16: Couvoirs Produits reconnus La liste des biocides autorisés pour le nettoyage, la désinfection, la lutte anti-vermine, les dips, les aérosols peut être consultée sur le site: &ITEM_ID=825582&SITE_ID=56&PAGE_ID=512606&isportlet=true&p_security=ON La liste des pesticides agréés et des informations détaillées sur les produits (notamment sur les domaines d'application) se trouvent sur le site Les désinfectants, autorisés contre l'influenza aviaire, peuvent être consultés sur le site de l'afsca: Toutes les informations ci-dessus peuvent également être obtenues au secrétariat Belplume asbl Boulevard Roi Albert II 35, boîte Bruxelles Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_16 p. 167/253

168 ANNEXE 38_17: Couvoirs Evaluation des risques Etape de processus Ramassage et transport des œufs à couver Description du danger éventuel Contamination microbienne durant le transport des œufs à couver Contamination microbienne croisée entre les œufs à couver Nature Mesures générales et préventives B Le lieu de déchargement des œufs à couver est en matériaux durs et nettoyables. Les moyens de transport ne sont admis au couvoir qu à condition d être propre visuellement. Les zones de circulation qui mènent au couvoir doivent être construites en dur. Le nettoyage et la désinfection du véhicule sont consignés. Les œufs à couver doivent être ramassés dans des alvéoles en carton neuf ou dans des alvéoles en plastique nettoyés et désinfectés ou sur des plateaux de pré-incubation. Les chariots ou conteneurs d incubation doivent être nettoyés et désinfectés avant d être ramenés aux exploitations de multiplication. B Les œufs à couver souillés, pondus hors du nid ou les œufs lavés doivent être ramassés séparément et de manière reconnaissable. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_17 p. 168/253

169 Réception et stockage des œufs à couver Contamination microbienne par des œufs contaminés aux Salmonelles B Les œufs provenant de multiplicateurs dont le résultat des analyses bactériologiques est positif pour les salmonelles contre lesquelles la lutte est obligatoire, ne peuvent être incubés dans le couvoir. S il apparaît, selon les informations fournies, que l exploitation de multiplication est contaminée par d autres salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire, ou suspectée contaminée par des salmonelles, il est obligatoire de procéder à une incubation logistique. Si le contrôle de processus indique la présence de Salmonelles à combattre ou d autres Salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire, et le même type de Salmonelle se répète lors d un contrôle des œufs à couver de la même origine dans les 4 semaines après le premier constat, le couvoir doit procéder à l incubation logistique immédiate des œufs des cheptels multiplicateurs concernés qui seraient encore présents dans le couvoir. Ceci se fait jusqu à ce que l analyse de traçabilité soit entièrement terminée et que la contamination du cheptel multiplicateur puisse être exclue. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_17 p. 169/253

170 Œufs à couver mis en incubation Traçabilité erronée Contamination microbienne croisée entre des parties d'origines diverses et au statut différent. B Les œufs à couver non marqués ne sont pas ramassés. A la réception des œufs à couver, on vérifie si toutes les informations nécessaires ont été fournies par le fournisseur des œufs à couver. Par journée d'activité, plusieurs données sont conservées, notamment le nombre d'œufs à couver mis en incubation par lot d'animaux multiplicateurs, par date de mise en incubation. Dans l'administration du couvoir, les données relatives aux entreprises de parentaux doivent notamment être disponibles: rapports des analyses sur les Salmonelles, M.g., nombre d'œufs fournis, Les œufs à couver sont exclusivement mis à couver par numéro unique de lot ou par exploitation d origine. Si des œufs de couples contaminés aux Salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire ou des cheptels soupçonnés de contamination sont mis en incubation, il est obligatoire de prendre un échantillon du duvet de toutes les écloseries dans lesquels les poussins éclosent. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_17 p. 170/253

171 Mirage des œufs à couver Œufs à couver dans un éclosoir Nettoyage et désinfection des plateaux d'incubation Contamination microbienne croisée Contamination microbienne croisée Contamination croisée par les plateaux d'incubation B B Le mirage et la mise en incubation des œufs à couver sont planifiés de telle sorte que l'ordre 'exempt' 'suspect' contaminé par des salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire' soit respecté. Après le mirage et la mise en incubation des œufs à couver au statut 'suspect ou contaminé par des salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire, les appareils doivent être nettoyés et désinfectés avec beaucoup de soin. Les œufs à couver au statut suspect et/ou contaminé par des salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire, doivent être traités dans un éclosoir séparé. Après l éclosion des œufs au statut suspect et/ou contaminé par des salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire, il faut veiller tout particulièrement au nettoyage et à la désinfection du local et des appareils. Les chariots ou conteneurs d incubation doivent être nettoyés et désinfectés avant d être ramenés aux exploitations de multiplication. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_17 p. 171/253

172 MANAGEMENT: a) Personnel Introduction de maladies et contamination microbienne par le personnel b) Visiteurs Introduction de maladies et contamination microbienne par les visiteurs c) Nettoyage, désinfection des locaux et inventaire Contamination microbienne croisée Contamination croisée via l'eau de nettoyage Introduction de maladies et de contamination croisée par les personnes et le matériel lors du nettoyage et de la désinfection des locaux B B B B B Les bâtiments du couvoir ne sont accessibles que via le sas d hygiène. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation. Manuel BPH. Le couvoir doit être clos, de façon à ce que les bâtiments ne soient accessibles qu accompagné du responsable. Les bâtiments du couvoir ne sont accessibles que via le sas d hygiène. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation. Chaque visiteur doit inscrire son nom et la raison de sa visite dans le registre des visiteurs. Les locaux dans lesquels des activités ont eu lieu doivent être nettoyés et désinfectés tous les jours. Si on utilise de l eau d un puits, il faut procéder tous les ans à une analyse de l eau. Si le couvoir fait appel soit à son propre personnel, soit à de l aide occasionnelle, le couvoir est tenu de fournir des instructions écrites et des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation. Il doit aussi remplir le registre des visiteurs. Les bâtiments du couvoir ne sont accessibles que via le sas d hygiène. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_17 p. 172/253

173 d) L'hygiène dans le couvoir Contamination microbienne dans le couvoir: contamination des produits (œufs à couver et poussins d'un jour) aux Salmonelles et autres pathogènes par manque d'hygiène dans le travail B La circulation des œufs à couver et du matériel se fait à sens unique dans le couvoir. Le système d aération dans le couvoir est ainsi conçu que le courant d air ne se fasse pas à contre courant du produit. Les sols, parois et plafonds doivent être réalisés en matériau solide, étanche et lavable. Les locaux dans lesquels des activités ont eu lieu doivent être nettoyés et désinfectés tous les jours + contrôle visuel sur la propreté. L efficacité du nettoyage et de la désinfection du couvoir ainsi que l aménagement sont contrôlés au moyen d un hygiénogramme six fois par an. Le couvoir doit disposer d un manuel BPH efficace, dans lequel il est décrit de quelle manière le couvoir est aménagé et comment on procède pour éviter au maximum une contamination croisée avec les Salmonelles ou autres pathogènes dans le couvoir et durant le transport. e) Prévention et surveillance des maladies aviaires et Salmonelles Contamination aux Salmonelles B Les œufs provenant de multiplicateurs dont le résultat des analyses bactériologiques, est positif pour les salmonelles contre lesquelles la lutte est obligatoire, ne peuvent être incubés dans le couvoir. Des Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_17 p. 173/253

174 œufs déjà mis à incuber sont retirés des incubateurs et des réserves et ils sont détruits. S il apparaît, selon les informations fournies, que l exploitation de multiplication est contaminée par d autres salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire, ou suspectée contaminée par des salmonelles, il est obligatoire de procéder à une incubation logistique. Les modalités pour l incubation logistique sont décrites à l annexe Si le contrôle de processus (voir annexe 38-5) indique la présence de Salmonelles contre lesquelles la lutte est obligatoire, le couvoir doit procéder à l incubation logistique immédiate des œufs des cheptels multiplicateurs concernés qui seraient encore présents dans le couvoir. Ceci se fait jusqu à ce que l analyse de traçabilité soit entièrement terminée et que la contamination du cheptel multiplicateur puisse être exclue. Si des œufs de cheptels contaminés aux Salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire ou des cheptels soupçonnés de contamination sont mis en incubation, il est obligatoire de prendre un échantillon du duvet de toutes les écloseries dans lesquels les poussins éclosent. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_17 p. 174/253

175 SERVICES PAR DES TIERS a) Enlèvement des déchets de couvée Maladies aviaires dans l'exploitation de multiplication Introduction de maladies et contamination microbienne lors de l'enlèvement des déchets de couvée B B A la fin de chaque journée d éclosion, un échantillon de poussière est pris. A la fin de chaque journée de production, on prend un échantillon des déchets d éclosion. Les deux échantillonnages cités sont analysés sur l absence de Salmonelles. Si on trouve des salmonelles contre lesquelles la lutte est obligatoire, il faut prendre des échantillons de duvet (de toutes les écloseries). Le responsable du couvoir signale au vétérinaire d exploitation les changements dans le rendement ou des symptômes de maladie qui indiquent ou permettent de supposer la présence d une maladie contagieuse. Dans le cas d une maladie aviaire contagieuse, les résultats de l examen de laboratoire doivent être communiqués immédiatement au vétérinaire d exploitation. Le responsable du couvoir signale, sans tarder, à l AFSCA chaque pourcentage anormalement élevé d œufs clairs ou de mortalité avant ou après la naissance. L enlèvement des déchets de couvée doit être effectué au moins une fois par semaine et est organisé sans danger de contamination des bâtiments. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_17 p. 175/253

176 b) Vétérinaire Introduction de maladies et contamination microbienne par le vétérinaire c) Entreprises de services avicoles FACTEURS ENVIRONNEMENTAUX a) Autres animaux Introduction de maladies et contamination microbienne par les personnes et le matériel Introduction de maladies et contamination microbienne par les animaux de rente ou d'agrément, les animaux domestiques, les animaux de ferme Contamination microbienne croisée via d'autres volatiles. B B B B Accord écrit avec un vétérinaire d exploitation Utiliser le sas d hygiène Les entreprises de services avicoles, le propre personnel et l aide occasionnelle doit remplir le registre des visiteurs. On peut uniquement entrer dans le couvoir après l utilisation du sas hygiénique. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation Les animaux domestiques, les animaux de ferme sont interdits dans les bâtiments d exploitation du couvoir. Le couvoir doit être conçu de manière à empêcher l entrée des autres volatiles. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_17 p. 176/253

177 b) Lutte anti-vermine La vermine agit comme vecteur de Salmonelles, de Campylobacters et autres pathogènes Introduction de maladies et contamination microbienne par les personnes et le matériel lors de la lutte contre la vermine B B Le couvoir doit être conçu de manière à empêcher les rongeurs de pénétrer. Pour empêcher la vermine de pénétrer dans les bâtiments, il faut appliquer un plan de lutte efficace. Si le plan de lutte contre la vermine se révèle inefficace, celui-ci doit être adapté. Le terrain de l exploitation en général, et les bâtiments d exploitation du couvoir et les abords directs en particulier doivent être tenus propres, afin que la vermine ne soit pas attirée. Remplir le registre des visiteurs Utiliser le sas d hygiène Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_17 p. 177/253

178 Séparation des poussins et des coquilles Contrôle de qualité et abattage des poussins exclus Comptage des poussins et remplissage des bac à poussins Contamination microbienne croisée Abattage des poussins sans brutalité Contamination microbienne par l'intermédiaire des bacs à poussins souillés Trop ou trop peu de poussins dans un bac B Lors du tri et de la préparation à l expédition des poussins d un jour, le travail est organisé de manière à respecter l ordre exempt - suspect et contaminé, autres que des salmonelles contre lesquelles la lutte n est pas obligatoire Les poussins d un jour au statut exempt doivent avoir quitté le local avant ceux aux statuts moins favorables. Les poussins d un jour au statut exempt ne peuvent être stockés avec les poussins d un jour au statut peut-être contaminés Après traitement et séjour des poussins d un jour au statut peut-être contaminé, il faut nettoyer et désinfecter très soigneusement le local et les appareils. L exploitation dispose d une installation pour abattre les poussins d un jour dans de bonnes conditions. Les animaux exclus sont abattus sans brutalité, à l aide d appareils appropriés (utilisation d'un dispositif mécanique ou exposition au dioxyde de carbone). B Laver et désinfecter les bacs à poussins. Les poussins disposent d un espace vital de 21 cm²/poussin, au moins. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_17 p. 178/253

179 Composition des lots de poussins par client Vaccination Etablissement d'un document de livraison et de mise en place Réception et stockage du matériel d'emballage Traçabilité erronée Contamination microbienne entre poussins Contamination microbienne par des personnes qui pénètrent dans le couvoir pour la vaccination. Effet affaibli par mauvais stockage des vaccins Protection insuffisante des poulets contre le NCD, suite à une vaccination erronée ou à l'absence de vaccination. Traçabilité erronée Matériel d'emballage souillé suite à un mauvais stockage B B B B Chaque lot de poussins doit être visuellement reconnaissable par origine ou par numéro unique de lot. Les poussins d un jour au statut exempt ne sont pas transportés en même temps que les poussins d un jour d un statut moins favorable. Remplir le registre des visiteurs Utiliser le sas d hygiène Les vaccins sont conservés au réfrigérateur. Accord écrit avec un vétérinaire d exploitation. A la livraison, le document de livraison et de mise en place doit être signé par l éleveur et par le chauffeur, en guise de confirmation de la mise en place des poussins dans le poulailler qui leur est destiné. B/C/F Les emballages doivent être stockés de manière à rester propres, secs et à l abri de la moisissure. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_17 p. 179/253

180 Transport des poussins d'un jour Réception, nettoyage, désinfection et stockage des bacs à poussins (utilisés) Contamination microbienne par les moyens de transport des poussins d'un jour. Contamination microbienne via les bacs à poussins B B Les poussins sont conditionnés dans des emballages à usage unique ou dans des bacs à poussins lavés et désinfectés. Le lieu de chargement des poussins est en matériaux durs et nettoyables Les moyens de transport ne sont admis au couvoir qu à condition d être propre visuellement. Les zones de circulation qui mènent au couvoir doivent être construites en dur. Le nettoyage et la désinfection des véhicules sont consignés. Le plan de nettoyage et de désinfection doit reprendre les instructions de nettoyage et de désinfection des bacs à poussins ainsi que les checklists pour le contrôle après N&D Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 38_17 p. 180/253

181 3.9. Volailles de production poules pondeuses ANNEXE 39_1: Poules pondeuses enregistrement du lieu de production des œufs Formulaire pour l enregistrement du lieu de production des oeufs Numéro SANITEL du troupeau : Numéro unique auprès de l Agence (si déjà connu) : BE... (quatre chiffres) Nombre de bâtiments séparés (poulaillers) : DONNEES D ENREGISTREMENT MINIMALES (obligatoires à partir de 200 poules pondeuses par lieu de production) 1. Établissement : om de l établissement, le cas échéant :..... Adresse : rue... N... Code postal :... Commune : Responsable : Nom de l établissement, le cas échéant : Adresse : rue... N... Code postal :... Commune : Tél. :... Fax :... Numéro SANITEL de tous les autres établissements à partir de 200 poules pondeuses, dont la même personne est responsable ou propriétaire. Si cette personne est le responsable ou le propriétaire d établissements situés dans un autre pays, l adresse de ces établissements: Propriétaire de l établissement, si différent du responsable : Nom de l établissement, le cas échéant :..... Adresse : rue... N Code postal :... Commune :... Tél. :... Fax :.... Numéro SANITEL de tous les autres établissements à partir de 200 poules pondeuses dont la même personne est le responsable ou le propriétaire. Si cette personne est le responsable ou le propriétaire d établissements situés dans un autre pays, l adresse de ces établissements : Autres informations sur l établissement : Nombre de poules pondeuses par système d élevage utilisé Système d élevage 0. BIO 1. Libre parcours 2. Élevage au sol 3. Cage Capacité maximale par système d élevage Signature du responsable et date :... Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_1 p. 181/253

182 ANNEXE 39_2: Poules pondeuses premier enregistrement du troupeau Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_2 p. 182/253

183 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_2 p. 183/253

184 ANNEXE 39_3: Volailles formulaire de déclaration de mortalité de poussins d un jour FORMULAIRE DE NOTIFICATION Mortalité des poussins d'un jour dans la première semaine après livraison Envoyer par poste, fax ou au couvoir livrant dans les 2 semaines après la livraison des poussins d'un jour Nom de l aviculteur : Rue + commune: Numéro de téléphone:.. Nom couvoir: Date livraison poussins: Numéro Unique du lot: Mortalité jour de livraison: poussins Mortalité jour 1 après livraison: poussins Mortalité jour 2 après livraison: poussins Mortalité jour 3 après livraison: poussins Mortalité jour 4 après livraison: poussins Mortalité jour 5 après livraison: poussins Mortalité jour 6 après livraison: poussins Mortalité totale : poussins Dressé le... (nom et signature) Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_3 p. 184/253

185 ANNEXE 39_4: Volailles échantillons de poussière et d aliments Pour chaque livraison d'aliment, un nouveau sac à poussière doit être utilisé. De chaque livraison, l'aviculteur conserve un échantillon de: tous les aliments composés pour volaille; toutes les matières premières simples. L'aviculteur doit s'assurer que les échantillons sont représentatifs pour la livraison et qu'ils soient réalisés et conservés dans de bonnes conditions. L'aviculteur a le choix entre un échantillon de poussière ou des aliments. 1. En cas d'un échantillon de poussière Le sac à poussière entier peut être conservé comme échantillon de poussière. Dans ce cas, le sac à poussière est conservé soigneusement, au frais, au sec et à l'abri de la lumière et de la vermine. L'aviculteur peut aussi conserver un échantillon de poussière prélevée du sac à poussière. Il peut opérer comme suit: L'échantillon de poussière est prélevé après le nettoyage et la désinfection des mains et de l'outillage (p.ex. pelle); Chaque échantillon de poussière est emballé séparément; L'emballage porte la date de livraison et le numéro du bon de livraison; Les échantillons de poussière sont conservés soigneusement, au frais, au sec et à l'abri de la lumière et de la vermine. 2. En cas d'un échantillon d'aliment L'aviculteur opère comme suit: L'échantillon d'aliment est prélevé après le nettoyage et la désinfection des mains et de l'outillage (p.ex. pelle); Chaque échantillon d'aliment est emballé séparément; L'emballage porte la date de livraison et le numéro du bon de livraison; Les échantillons d aliment sont conservés soigneusement, au frais, au sec et à l'abri de la lumière et de la vermine. Les échantillonnages servent de base pour l enquête de traçabilité. Par conséquent, ces échantillons sont conservés au moins jusqu'au moment où on sait qu'un tel examen de traçabilité est exigé. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_4 p. 185/253

186 ANNEXE 39_5: Volailles analyse de l eau potable et de l eau de nettoyage Les points suivants sont détaillés successivement ci-dessous en ce qui concerne l analyse de l eau à effectuer chaque année : 1. Eau potable: fréquence 2. Eau de nettoyage: fréquence 3. Procédure d échantillonnage 4. Laboratoires d analyse acceptés 5. Résultats et mesures 6. Formulaire d envoi demande analyse labo. 1. Eau potable: fréquence Une analyse de l eau potable doit en principe être effectuée annuellement. Les analyses à effectuer dépendent du type de système d eau et de l origine de l eau utilisée: Système d eau potable fermé Système d eau potable ouvert Eau de puits Une analyse chimique et bactériologique par puits Une analyse chimique par puits et une analyse bactériologique par poulailler L échantillonnage doit se faire : pendant la période de juin à septembre; pendant une bande de production. Eau de distribution Système d eau potable fermé Système d eau potable ouvert 2. Eau de nettoyage: fréquence Si de l eau de puits est utilisée comme eau de nettoyage, il faut : une analyse chimique annuelle par puits. Si l eau de puits est également utilisée comme eau potable, une analyse chimique par an suffit. une analyse bactériologique si le score de l hygiénogramme indique plus de 1,5 dans tous les poulaillers. 3. Procédure d échantillonnage L éleveur de volailles est responsable de l exécution correcte de l échantillonnage. Nécessaire: Pour une analyse bactériologique : une bouteille stérile d 1 litre, fermée à l aide d un bouchon stérile (bouchon ou bouchon à vis). Pour une analyse chimique : une bouteille stérile, de préférence sombre de 250 ml, fermée à l aide d un bouchon stérile (bouchon ou bouchon à vis). Exécution pratique de l échantillonnage : L échantillonneur porte des vêtements de firme propres, se lave et se désinfecte soigneusement les mains avant de toucher la bouteille et le bouchon stériles. Si l échantillon est destiné à l analyse de l eau potable : l échantillon est prélevé le plus proprement possible à la fin du système d eau potable. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_5 p. 186/253

187 Si l échantillon est destiné à l analyse de l eau de nettoyage: l échantillon est prélevé aussi proprement que possible d un point de prélèvement. Fermez la bouteille, séchez le côté externe et joignez le formulaire d envoi à la bouteille. Chaque envoi est accompagné d un formulaire d envoi complété (voir 6.). L éleveur de volailles est responsable de l introduction de l échantillon au laboratoire. 4. Laboratoires d analyse Les laboratoires suivants sont habilités à effectuer les analyses : Laboratoire Dierengezondheidszorg Vlaanderen asbl Laboratoire de ARSIA asbl Lavetan SA, Nijverheidstraat 15, 2350 Vosselaar ProHealth SA, Schoutlaan 4a, NL-6002 EA Weert Silliker SA, Hoogkamerstraat 42, 9100 Sint-Niklaas Tout laboratoire accrédité pour l exécution d analyses d eau potable. 5. Résultats et mesures Les résultats des critères analysés sont notés sur le rapport d épreuve qui reprend la mention du formulaire d envoi. Le document est envoyé à l éleveur de volailles et au vétérinaire d exploitation. Les rapports d épreuve sont conservés cinq ans à l exploitation. Norme Tolérance (écart autorisé) Paramètres bactériologiques Germes totaux max par ml 10% Total E. Coli max. 100 par ml 10% Streptocoques fécaux absent aucun Paramètres chimiques ph (degré d acidité) % Fe (fer) 2,5 mg/l Dureté 20 D Nitrite 1,0 mg/l 10% Si les normes bactériologiques au-dessus de l écart autorisé sont dépassées, le système d eau potable doit être nettoyé et désinfecté le plus vite possible. Suit alors un nouvel échantillonnage ayant pour objectif de contrôler la qualité bactériologique de l eau potable. S il s agit d eau de puits, il faut en outre prélever un échantillon à la source afin de contrôler la qualité bactériologique de l eau potable. Paramètres chimiques de l eau de puits : Si le degré d acidité et/ou la teneur en nitrites dépasse la norme de plus de 10%, des mesures adéquates doivent alors être prises. Suit alors un nouvel échantillonnage ayant pour objectif de contrôler la qualité chimique. L eau de puits ne peut à nouveau être utilisée que lorsqu il est satisfait aux normes. Un score trop élevé pour la dureté et la teneur en fer n a aucune conséquence directe. Une dureté trop élevée peut toutefois freiner l efficacité de certains désinfectants. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_5 p. 187/253

188 6. Formulaire d envoi demande analyse labo IDENTIFICATION EXPLOITATION DE VOLAILLES Nom : Adresse complète : Numéro de troupeau : Type d exploitation : O reproduction O poulets de chair Tél : Fax : LABORATOIRE DE DESTINATION Nom : Adresse complète : IDENTIFICATION DU VETERINAIRE D EXPLOITATION Nom : Tél : Adresse complète : Fax : IDENTIFICATION DE L ECHANTILLON Nom de l échantillonneur : Date et heure d échantillonnage : Numéro de poulailler : Numéro de lot unique : O ANALYSE DE L EAU Origine de l eau : O eau de puits O eau de distribution Destination de l eau : O eau potable O eau de nettoyage Système d eau potable : O ouvert O fermé Analyse demandée : O germes totaux O streptocoques fécaux O Détermination Salmonella O Typage Salmonella1 O E. Coli O ANALYSE DES ALIMENTS Type d échantillon : O échantillon de mélange O échantillon simple Matières : O poussière pour animaux Analyse demandée : O Détermination Salmonella O Typage Salmonella1 O autre : O aliments O ph O teneur en fer O dureté O nitrite Rmq : 1 : Le typage Salmonella suivant la méthode de typage de groupe, à l exclusion de S.e. et S.t., est uniquement obligatoire pour les exploitations de reproduction. Fait à. le../../. Nom + signature de l éleveur responsable Source: Vademecum pour le vétérinaire d exploitation, Cahier des charges pour les laboratoires, Qualification sanitaire des volailles, Ministère des Classes moyennes et de l Agriculture, Services vétérinaires, 30 mars Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_5 p. 188/253

189 ANNEXE 39_6: Volailles convention du vétérinaire d exploitation et du vétérinaire suppléant 1. Je soussigné.. (nom et prénom)... (adresse complète) Responsable du troupeau de volailles situé à...(adresse complète) désigne en tant que vétérinaire d exploitation pour l exécution des contrôles réglementaires sur les volailles : le vétérinaire (nom et prénom) vétérinaire agréé à.. (code postal et commune)..... (rue et numéro) 2. Je soussigné, vétérinaire.... (nom et prénom) vétérinaire agréé à... (code postal et commune) numéro d ordre.. déclare avoir pris connaissance de ma désignation en tant que vétérinaire d exploitation par mr/mme..... (nom et prénom) responsable à.. (code postal et commune) pour l exécution des contrôles réglementaires et d y consentir. Je m engage en cas d empêchement ou de maladie à désigner un vétérinaire agréé en remplacement. 3. Fait le à.... En deux exemplaires, dont un est destiné au responsable et un au vétérinaire. Le vétérinaire remet une copie de son exemplaire à l inspecteur vétérinaire. Signature du responsable,.. Signature du vétérinaire.. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_6 p. 189/253

190 ANNEXE 39_7: Volailles rapport de visite de la guidance d exploitation vétérinaire II. C. Rapport de visite dans le cadre d'une convention de guidance pour les volailles Troupeau n : Date :.../.../... Etat sanitaire des animaux présents dans l'exploitation Oui Analyses Diagnostic Volailles : - Troubles digestifs %... - Troubles respiratoires %... - Troubles locomoteurs %... - Troubles nerveux %... - Autres troubles %... Gestion de la réserve de médicaments (Article 5, 3 du présent arrêté) Médicaments à caractère préventif utilisés dans le cadre du planning normal de l'exploitation Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON Médicaments utilisés occasionnellement dans le cadre de l'exécution de l'article 5, 2 de la loi sur l'exercice de la médecine vétérinaire du 28 août Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON Médicaments pour des problèmes ayant fait l'objet d'un diagnostic initial. Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON Commentaires du médecin vétérinaire :... Commentaires du responsable :... Signature du responsable Signature et cachet du médecin vétérinaire Vu pour être annexé à Notre arrêté du modifiant l arrêté royal du 10 avril 2000 portant des dispositions relatives à la guidance vétérinaire. Par le Roi Le Ministre des Affaires sociales et de la Santé publique, Rudy DEMOTTE Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_7 p. 190/253

191 ANNEXE 39_8 : Méthode d échantillonnage des poules pondeuses par le vétérinaire d exploitation (2007)/responsable ( Poussins d'un jour : Feuilles de recouvrements : lors de la livraison, on constitue un échantillon composé de 20 morceaux de feuilles de recouvrements souillées de fèces. Ces morceaux ont une dimension minimale de 5 cm sur 5 cm et maximale de 10 cm sur 10 cm. Ils doivent constituer un échantillon représentatif de l'ensemble du lot. Les morceaux sont rassemblés dans un pot (ou un sac en plastique) stérile et livrés au laboratoire compétent par le responsable. 2. Pendant la période d'élevage et de production : Batteries o Dans les systèmes comportant des tapis ou des racloirs : 2 échantillons de 150 g de matières fécales mélangées naturellement de tous les tapis ou racloirs présent dans le poulailler, collectés après avoir utilisé le système d enlèvement du lisier. o Dans les cages disposées en escaliers ne comportant ni tapis ni racloirs : 2 échantillons de 150 g de matières fécales fraîches mélangées, collectés à 60 endroits différents dans les fosses, en-dessous des cages. Poulaillers d'élevage au sol (volières et en libre parcours) o Tous les échantillons sont prélevés dans le poulailler. o Matériel : 2 paires de pédisacs absorbants stériles, soit imprégnés de 0,8% de chlorure de sodium + 0,1% de peptone dans de l'eau déionisée stérile soit imprégnés d'eau stérile. o Echantillon : les 2 paires de pédisacs sont réparties entre 2 récipients stériles. o Méthode : toutes les parties du poulailler, y compris les zones recouvertes de litière et les zones à claire-voie, doivent être échantillonnées de façon représentative. Toutes les parties du poulailler doivent être échantillonnées. Le poulailler est subdivisé en 2 parties, dont chacune est parcourue avec 1 paire de pédisacs stériles. 3. Etiquetage Sur chaque échantillon, les données suivantes sont mentionnées : 1) numéro de troupeau 2) numéro de bâtiment/poulailler 3) date du prélèvement 4) nature de l'échantillon (feuilles de recouvrements, pédisacs, déjections) Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_8 p. 191/253

192 ANNEXE 39_9: Volailles document d'accompagnement de volailles d'abattage Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_9 p. 192/253

193 ANNEXE 39_10: Volailles certificat et rapport d inspection échanges intracommunautaires Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_10 p. 193/253

194 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_10 p. 194/253

195 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 39_10 p. 195/253

196 3.10. Volailles de production - poulets ANNEXE 310_1: Volailles premier enregistrement du troupeau Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_1 p. 196/253

197 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_1 p. 197/253

198 ANNEXE 310_2: Volailles Procesflow - abreuvement - prévention et surveillance des maladies aviaires et Salm. SERVICES DE TIERS - vétérinaire - visiteurs Litière poulailler Chauffage poulailler Alimentation sur papier Arrivage des poussins d'un jour - climatisation - alimentation MANAGEMENT: - vaccination et médication - soins quotidiens et contrôle - sociétés de services avicoles - enlèvement des cadavres Mise à jeun des poulets d'abattage AIDES Litière Aliments Médication Eau potable Eau de nettoyage Produits N&D Produits de lutte anti-vermine FACTEURS ENVIRONNEMENTAUX Autres animaux Vermine Infrastructure COURANTS DE DECHETS Cadavres Eau usée Litière souillée et excréments Déchargement Mise à jeun des poulets d'abattage Evacuation Enlèvement des excréments Nettoyage et désinfection du poulailler Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_2 p. 198/253

199 ANNEXE 310_3: Volailles Aperçu des registres Dans le cadre de la traçabilité, l'éleveur de poulets de chair doit conserver les données de tous les produits qu'il achète et utilise ainsi que de tous les produits qu'il vend ou fournit. Le tableau ci-dessous donne un aperçu des formulaires et documents auxquels il peut être fait référence pour obtenir les informations souhaitées. Produits entrants Un ou plusieurs formulaires et documents ci-dessous Aliments pour animaux Bons de livraison Factures Etiquettes des aliments Médicaments vétérinaires et aliments médicamenteux Documents d'administration et d'achats Prescriptions Poussins d un jour Bons de livraison Factures Documents de livraison et de placement (avec numéro unique de lot) En cas d'importation, certificat sanitaire A l'aide des documents et formulaires ci-dessus, il doit être possible de présenter au moins les informations suivantes : nature et identification du produit (p.ex. aliments pour volailles + étiquette), quantité de produit (p.ex.: nombre de kilos de produit acheté), date de réception ou de livraison, identification du fournisseur fabricant, commerçant ou transporteur (p.ex. entreprise de transport X + adresse). Produits sortants Un ou plusieurs formulaires et documents ci-dessous Poulets de chair prêts à l abattage Factures Copie du document d'accompagnement de la volaille ou en cas d'exportation, le certificat sanitaire A l'aide des documents et formulaires ci-dessus, il doit être possible de présenter au moins les informations suivantes : Nature et identification du produit; Quantité de produit (p.ex. nombre d'animaux à abattre, nombre), Date de réception ou de livraison, Identification du client (p.ex. abattoir + adresse). Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_3 p. 199/253

200 Autres données Utilisation de médicaments vétérinaires Présence de maladies soumises à la notification obligatoire Un ou plusieurs formulaires ou documents cidessous Documents d'administration et d'achats Prescriptions Accord écrit avec le vétérinaire d'exploitation En cas de guidance par un vétérinaire: le registre des médicaments vétérinaires sortants Rapport d'évaluation du vétérinaire d'exploitation Formulaires de notification obligatoire (voir annexe 11) Résultats d'analyses relevantes Résultats des examens réguliers pour NCD, Salmonelles et examens de section éventuels Résultat de l'hygiénogramme Analyses de l'eau Visite Registre des visiteurs Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_3 p. 200/253

201 ANNEXE 310_4: Volailles Formulaire de notification FORMULAIRE DE NOTIFICATION Mortalité des poussins d'un jour dans la première semaine après livraison Envoyer par poste, fax ou au couvoir livrant dans les 2 semaines après la livraison des poussins d'un jour Nom de l aviculteur:... Numéro d élevage:... Rue + commune:... Numéro de téléphone:... Nom couvoir:... Date livraison poussins:... Eventuellement le numéro unique du lot:... Mortalité jour de livraison: Mortalité jour 1 après livraison: Mortalité jour 2 après livraison: Mortalité jour 3 après livraison: Mortalité jour 4 après livraison: Mortalité jour 5 après livraison: Mortalité jour 6 après livraison:... poussins... poussins... poussins... poussins... poussins... poussins... poussins Mortalité totale :... poussins Dressé le... (nom et signature) Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_5 p. 201/253

202 ANNEXE 310_5: Volailles Echantillons de poussière ou d aliments Pour chaque livraison d'aliment, un nouveau sac à poussière doit être utilisé. De chaque livraison, l'éleveur de poulets de chair conserve un échantillon de: tous les aliments composés de volaille; toutes les matières premières simples. L'éleveur de poulets de chair doit également conserver, par bande de production, au minimum un échantillon des matières premières qui sont produites et stockées à l'exploitation et qui sont utilisées pour la production d aliments. Cela est également le cas pour des matières premières qui proviennent d échanges entre agriculteurs. L'éleveur de poulets de chair doit s assurer que les échantillons sont représentatifs de la livraison et qu'ils sont réalisés et conservés dans de bonnes conditions. L'éleveur de poulets de chair a le choix entre un échantillonnage de poussière ou des aliments. 1. En cas d'un échantillon de poussière : Le sac à poussière entier peut être conservé comme échantillon de poussière. Dans ce cas, les sacs à poussière sont conservés de manière ordonnée dans un environnement frais, sec, obscure et sans vermine. L'éleveur de poulets de chair peut aussi conserver un échantillon de poussière prélevée du sac à poussière. Il doit alors opérer comme suit: L'échantillon de poussière est prélevé après le nettoyage et la désinfection des mains et de l'outillage (p.ex. pelle); Chaque échantillon de poussière est emballé séparément; La date de livraison et le numéro du bon de livraison sont notés sur l emballage; Les échantillons de poussière sont conservés de manière ordonnée dans un environnement frais, sec, obscure et sans vermine. 2. En cas d'un échantillon d'aliment : L'éleveur de poulets de chair opère comme suit: L'échantillon d'aliment est prélevé après nettoyage et désinfection des mains et de l'outillage (p.ex. pelle); Chaque échantillon d'aliment est emballé séparément; On note la date de livraison et le numéro du bon de livraison sur l emballage. Pour des matières premières produites et stockées dans l'exploitation, la mention de la date d'échantillonnage suffit; Les échantillons d aliment sont conservés de manière ordonnée dans un environnement frais, sec, obscure et sans vermine. Les échantillonnages servent de base pour l examen de traçabilité. Par conséquent, ces échantillons sont conservés au moins jusqu'au moment où les résultats du contrôle de sortie sur les Salmonelles sont connus et s'avèrent négatifs, donc jusqu'à la fin de la tournée. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_5 p. 202/253

203 ANNEXE 310_6: Volailles Analyse de l eau Ci-dessous les points suivants sont détaillés concernant l'analyse annuelle de l'eau: 1. L'eau potable: fréquence d analyse; 2. L'eau de nettoyage: fréquence d analyse; 3. Procédure échantillonnage; 4. Laboratoires agréés; 5. Résultats et mesures; 1. L'eau potable: fréquence d analyse On doit, en principe, analyser l'eau potable annuellement. Le système d'eau potable doit toujours être fermé. Cela signifie que lorsqu'on utilise un réservoir tampon, il doit au moins être fermé par un couvercle. Les examens dépendent de l'origine de l'eau et de la présence ou non d'un réservoir tampon: Sans réservoir tampon ou mal fermé (bac avec flotteur ou réservoir de stockage) Réservoir tampon mal fermé (bac avec flotteur ou réservoir de stockage Eau de puits Par puits un examen chimique et bactériologique Par puits un examen chimique et par poulailler un examen bactériologique Eau de la distribution publique Soit: pas d'examen, mais pendant la période de vide sanitaire nettoyer et désinfecter le système d'abreuvage. Soit: examen bactériologique dans un seul poulailler Par poulailler un examen bactériologique L'échantillonnage doit s'effectuer: Pendant la période de juin jusqu'à septembre; Pendant une tournée de production. 2. L'eau de nettoyage: fréquence d analyse Au cas où l'eau de puits est utilisée pour le nettoyage, il faut effectuer annuellement un examen chimique par puits. Si l'eau de puits est également utilisée comme eau potable, un seul examen chimique par an suffit. effectuer un examen bactériologique si le score de l'hygiénogramme est supérieur à 3 dans tous les poulaillers. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_6 p. 203/253

204 3. Procédure d'échantillonnage L'éleveur de poulets de chair est responsable de l'exécution correcte de l'échantillonnage. Matériaux: Pour un examen bactériologique: une bouteille stérile de 1 litre, fermée avec un bouchon stérile (liège ou bouchon à visser) ; Pour un examen chimique: une bouteille stérile de 250 ml, de préférence opaque, fermée avec un bouchon stérile (liège ou bouchon à visser) ; Chaque bouteille doit être munie d'une étiquette portant au moins les données suivantes: nom et adresse du laboratoire, nom du client, point de captage, sorte d'eau et date de l'échantillonnage Formulaire d'envoi : modèle voir annexe Exécution pratique de l'échantillonnage: L'échantillonneur porte des vêtements d'exploitation propres et se lave et se désinfecte soigneusement les mains avant de toucher la bouteille stérile et le bouchon; Si l'échantillon est destiné à une analyse d'eau potable : l'échantillonnage s'effectue le plus proprement possible à la fin du système d'abreuvage en eau potable ; Si l'échantillon est destiné à une analyse d'eau de nettoyage: l'échantillonnage s'effectue le plus proprement possible à un robinet de captage; Fermez la bouteille, séchez l'extérieur et joignez le formulaire d'envoi à la bouteille. Chaque envoi doit être accompagné d'un formulaire d'envoi dûment complété (voir annexe ). L'aviculteur est responsable pour le dépôt de l'échantillon au laboratoire. 4. Laboratoires agréés Les laboratoires suivants sont autorisés à l'exécution des examens: Laboratoires de Dierengezondheidszorg Vlaanderen vzw; Laboratoires de ARSIA asbl; Lavetan NV, Nijverheidstraat 15, 2350 Vosselaar; ProHealth BV, Schoutlaan 4a, NL-6002 EA Weert; Silliker NV, Hoogkamerstraat 42, 9100 Sint-Niklaas; Chaque laboratoire accrédité pour l'exécution des analyses d'eau potable et agréé par l AFSCA. Ces laboratoires sont tenus de travailler conformément au chapitre V du Vade-mecum du vétérinaire d exploitation, Cahier des Charges pour les laboratoires, Qualification sanitaire des volailles, Ministère des Classes moyennes et de l'agriculture, Services Vétérinaires, le 30 mars Résultats et mesures Les résultats des critères examinés sont notés dans le rapport d'analyse qui reprend les données du formulaire d'envoi. Le document est envoyé au responsable et au vétérinaire d'exploitation. Les rapports d'analyse sont gardés cinq ans à l'exploitation. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_6 p. 204/253

205 Norme Tolérance (déviation tolérée) Paramètres bactériologiques Nombre de germes Au max par ml 10% Total E. coli Au max. 100 par ml 10% Streptocoques fécaux Absents Absence de tolérance Paramètres chimiques ph (acidité) % Fe (fer) 2,5 mg/l Dureté 20 D Nitrite 1,0 mg/l 10% Si les normes bactériologiques dépassent la déviation tolérée, le système d'abreuvement doit être nettoyé et désinfecté le plus vite possible. Après il y a un nouvel échantillonnage pour contrôler la qualité bactériologique de l'eau potable. S'il s'agit d'eau de puits on doit aussi prélever un échantillon à la source pour contrôler la qualité bactériologique de l'eau potable. Paramètres chimiques de l'eau de puits si le ph /ou le taux de nitrites dépasse la norme de plus de 10%, il faut prendre des mesures adéquates. Ensuite il y a un nouvel échantillonnage pour contrôler la qualité chimique. L'eau de puits peut seulement être utilisée à nouveau si elle satisfait aux normes; des valeurs trop élevées en matière de dureté et de teneur en fer n'ont pas de conséquences directes. Une dureté trop élevée peut néanmoins diminuer l'efficacité de certains désinfectants. Source : Vademécum du vétérinaire d exploitation, Cahier des Charges pour les laboratoires, Qualification sanitaire des volailles, Ministère des Classes moyennes et de l'agriculture, Services Vétérinaires, le 30 mars Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_6 p. 205/253

206 ANNEXE 310_7: Volailles convention du vétérinaire d exploitation et du vétérinaire suppléant 1. Je soussigné. (nom et prénom)... (adresse complète) Responsable du troupeau de volailles situé à... (adresse complète) désigne en tant que vétérinaire d exploitation pour l exécution des contrôles réglementaires sur les volailles : le vétérinaire.. (nom et prénom) vétérinaire agréé à... (code postal et commune) (rue et numéro) 2. Je soussigné, vétérinaire.... (nom et prénom) vétérinaire agréé à... (code postal et commune) numéro d ordre.. déclare avoir pris connaissance de ma désignation en tant que vétérinaire d exploitation par mr/mme..(nom et prénom) responsable à.. (code postal et commune) pour l exécution des contrôles réglementaires et d y consentir. Je m engage en cas d empêchement ou de maladie à désigner un vétérinaire agréé en remplacement. 3. Fait le à.. En deux exemplaires, dont un est destiné au responsable et un au vétérinaire. Le vétérinaire remet une copie de son exemplaire à l inspecteur vétérinaire. Signature du responsable, Signature du vétérinaire.. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_7 p. 206/253

207 ANNEXE 310_8: Volailles rapport de visite de la guidance d exploitation vétérinaire II. C. Rapport de visite dans le cadre d'une convention de guidance pour les volailles Troupeau n : Date :.../.../... Etat sanitaire des animaux présents dans l'exploitation Oui Analyses Diagnostic Volailles : - Troubles digestifs %... - Troubles respiratoires %... - Troubles locomoteurs %... - Troubles nerveux %... - Autres troubles %... Gestion de la réserve de médicaments (Article 5, 3 du présent arrêté) - Médicaments à caractère préventif utilisés dans le cadre du planning normal de l'exploitation Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON - Médicaments utilisés occasionnellement dans le cadre de l'exécution de l'article 5, 2 de la loi sur l'exercice de la médecine vétérinaire du 28 août Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON - Médicaments pour des problèmes ayant fait l'objet d'un diagnostic initial. Utilisation correcte sur base des données du registre : OUI NON Commentaires du médecin vétérinaire :... Commentaires du responsable :... Signature du responsable Signature et cachet du médecin vétérinaire Vu pour être annexé à Notre arrêté du modifiant l arrêté royal du 10 avril 2000 portant des dispositions relatives à la guidance vétérinaire. Par le Roi Le Ministre des Affaires sociales et de la Santé publique, Rudy DEMOTTE Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_8 p. 207/253

208 ANNEXE 310_9: Volailles Mesures préventives contre IA Le risque de dispersion du virus de l'influenza aviaire est réel. Afin d'éviter ce risque les exploitations avicoles doivent prendre les mesures préventives suivantes: Des pédiluves de désinfection doivent être placés aux entrées et sorties de chaque étable avicole ou de chaque exploitation avicole avec un désinfectant autorisé par le SPF (voir annexe ). L'accès à un poulailler est interdit à toute personne n'appartenant pas à l'exploitation. Cette interdiction n'est pas d'application pour le personnel soignant de l'exploitation même, le vétérinaire d'exploitation, le personnel de l'afsca et les personnes qui travaillent sous leurs ordres, ainsi que le personnel des autres services publics. Les personnes qui doivent pénétrer dans les poulaillers sont tenues de mettre des survêtements et des bottes de l'exploitation avant d'entrer dans le poulailler. Elles doivent prendre toutes les mesures nécessaires afin d'éviter toute dispersion du virus de l'influenza aviaire. Tout responsable d'une exploitation de volaille doit tenir à jour un registre des visites. Tous les poulaillers doivent être fermés à clef. Chaque maladie ou mortalité anormale chez les volailles doit immédiatement être examinée par le vétérinaire d'exploitation. Si lors de cet examen, le vétérinaire d'exploitation ne peut pas exclure la grippe aviaire, il est tenu d'informer immédiatement le vétérinaire officiel. Dans les cas suivants où il y aurait : une réduction de la consommation normale d'eau et de nourriture de plus de 20%, un taux de mortalité de plus de 3% par semaine, une chute de ponte de plus de 5 % durant 2 jours des signes cliniques ou des lésions post mortem indicatives de grippe aviaire. Il est interdit d'instaurer un traitement thérapeutique sur un lot de plus de 200 animaux à moins que des échantillons n'aient été dans le même temps transmis en vue d'un examen pour l'influenza aviaire. Le desserrage de volailles dans le secteur professionnel par des équipes de ramassage peut être effectué aux conditions définies par l'afsca. Celles-ci peuvent être consultées sur le site Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_9 p. 208/253

209 ANNEXE 310_10: Volailles Maladies animales dont la notification est obligatoire Certaines maladies animales font l'objet d'une notification obligatoire de manière à limiter les risques de propagation de celles-ci. Ces maladies sont mentionnées au niveau de la législation belge dans la loi du 24 mars Les maladies aviaires que les éleveurs de poulets de chair doivent obligatoirement notifier auprès de l'afsca sont les suivantes: - choléra aviaire (pasteurellose); - laryngotrachéite infectieuse aviaire; - maladie de Marek; - peste aviaire (sous différentes formes); - pseudo-peste (maladie de Newcastle); - psittacose - ornithose. La notification doit se faire à l aide du formulaire ci-dessous, auprès des points de notifications suivants (à consulter également sur le site de l'afsca: Après la notification, l AFSCA prendra les mesures imposées. 1. Points de contact pour la notification, par province: UPC GSM pour les pour les Numéro de notifications infos fax LIEGE [email protected] [email protected] LUXEMBOURG [email protected] [email protected] NAMUR [email protected] [email protected] HAINAUT [email protected] [email protected] BRABANT WALLON [email protected] [email protected] BRUXELLES [email protected] [email protected] BRABANT FLAMAND [email protected] [email protected] LIMBOURG [email protected] [email protected] ANVERS [email protected] [email protected] FLANDRE ORIENTALE FLANDRE OCCIDENTALE [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_10 p. 209/253

210 2. Formulaire de notification Source: Annexe 3 de l'arrêté ministériel du 22 janvier 2004 relatif aux modalités de notification obligatoire dans la chaîne alimentaire A REMPLIR PAR LES EXPLOITANTS DU SECTEUR DE LA PRODUCTION ANIMALE PRIMAIRE ET/OU LE VETERINAIRE INFORMATIONS GENERALES 01: ENTREPRISE NOTIFIANT (biffer la mention inutile) 02: RESPONSABLE DE LA PRODUCTION ANIMALE PRIMAIRE (NOM, ADRESSE, TEL., FAX, , GSM) TROUPEAU N (8 chiffres) 03: VETERINAIRE (NOM, ADRESSE, TEL., FAX, , GSM) N D ORDRE 04: DATE ET HEURE DE LA NOTIFICATION ELEVEUR / VETERINAIRE PRODUIT 05: ANIMAUX CONCERNES: - ESPECE - NOMBRE PAR ESPECE - NUMEROS SANITEL (numéros auriculaires) 06: ALIMENTS POUR ANIMAUX CONCERNES (si d application) : - FOURNISSEUR (NOM, ADRESSE, TEL., FAX, , GSM) - NOM DE L ALIMENT POUR ANIMAUX Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_10 p. 210/253

211 DANGER 07: LE DANGER CONCERNE (biffer les mentions inutiles) 08: 09: NATURE DU DANGER (nom de la maladie animale ou description du problème) ÉCHANTILLONS ENVOYÉS AU LABO ET COORDONNÉES DU LABO 10: RESULTATS DES ANALYSES (si d application) 11: DATE DE L ECHANTILLONNAGE (si d application) MALADIE ANIMALE / ALIMENT POUR ANIMAUX / TRAITEMENT MEDICAMENTEUX / AUTRES MESURES PRISES 12: MESURES DEJA APPLIQUEES AUTRES INFORMATIONS 13: PERSONNE CONTACTEE A L AFSCA 14: AUTRES INFORMATIONS PERSONNE RESPONSABLE DE L ENVOI DE LA NOTIFICATION : Responsable de la production animale primaire / vétérinaire (biffer la mention inutile) Signature du responsable de la production animale primaire : Signature du vétérinaire : Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_10 p. 211/253

212 ANNEXE 310_11: Volailles Contrôle d entré sur les Salmonelles Pour les exploitations de poulets de chair avec qualification sanitaire A, un contrôle d'entrée sur les salmonelles est obligatoire pour chaque tournée de production. Ce contrôle d'entrée s'effectue par examen bactériologique des feuilles de recouvrement. L'échantillonnage s'effectue sous la responsabilité du vétérinaire d'exploitation et est exécuté au moment où les animaux arrivent à l'exploitation. Le vétérinaire d'exploitation est la personne chargée d'expliquer la manière d'échantillonner. Il est toujours disponible pour donner des conseils. 1. Procédure d'échantillonnage Matériaux: Sacs stériles en matière plastique Étiquettes Gants stériles en matière plastique Formulaire d'envoi: modèle à obtenir auprès d un laboratoire agréé Nombre d'échantillons: L'échantillonnage doit être bien réparti sur toute la livraison. En cas de livraison par camion avec remorque, les échantillons doivent être prélevés dans les deux véhicules. 20 feuilles de recouvrement sont prélevées des boîtes, baquets ou conteneurs par livraison et par camion (avec éventuellement remorque). Les livraisons de moins de 20 boîtes ou cages: toutes les boîtes ou cages sont échantillonnées. Procédure: Mettez des gants stériles. Déchirez une partie de la feuille de recouvrement, manifestement souillée d'excréments (environ 5 à 5 cm). Mettez-la dans un sac stérile en plastique. Regroupez dans un sac stérile 20 morceaux de feuilles de recouvrement. Veillez à ce que les échantillons n'entrent pas en contact avec autre chose, afin d'éviter toute contamination de l'environnement. Fermez les sacs immédiatement avec soin et munissez chaque sac d'une étiquette avec les données suivantes: numéro d élevage, adresse de l'exploitation, le numéro unique du lot, le(s) numéro(s) du poulailler, date d'échantillonnage. Déposition des formulaires d'envoi au laboratoire: Chaque envoi est accompagné d'un formulaire d'envoi dûment complété. Une copie du formulaire d'envoi est gardée à l'exploitation. Les échantillons des feuilles de recouvrement doivent être conservés au frais et ils doivent être présentés dans les 48 heures au laboratoire agréé. Les échantillons sont emballés de telle manière qu'il n'y a pas de fuite durant le transport. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_11 p. 212/253

213 2. Laboratoires agréés Les laboratoires suivants sont autorisés à effectuer les analyses: laboratoires de Dierengezondheidszorg Vlaanderen vzw; laboratoires de ARSIA asbl; Lavetan NV, Nijverheidstraat 15, 2350 Vosselaar; ProHealth BV, Schoutlaan 4a, NL-6002 EA Weert; Silliker NV, Hoogkamerstraat 42, 9100 Sint-Niklaas; Chaque laboratoire accrédité pour l'exécution d'un examen bactériologique sur des feuilles de recouvrement et agréé par l AFSCA. La détection bactériologique est réalisée selon la méthode ISO Annexe D (MSRV). Le sérotypage est réalisé selon le Kaufmann-White schéma. 3. Résultats et mesures Dans le rapport d'analyse, le laboratoire mentionne au moins les données du formulaire d'envoi et le résultat de l'isolement de Salmonelles. On envoie le rapport d'analyse à l'aviculteur, au couvoir fournisseur et au vétérinaire d'exploitation. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_11 p. 213/253

214 ANNEXE 310_12: Volailles Contrôle de sortie sur les Salmonelles Le contrôle de sortie sur les Salmonelles doit être exécuté par poulailler, au maximum trois semaines avant la date d'abattage prévu. L'échantillonnage s'effectue sous la responsabilité du vétérinaire d'exploitation. 1. Procédure d'échantillonnage L'échantillonnage peut être effectué selon l'une des trois méthodes suivantes: 1. Méthode avec surchaussures ou 2. Échantillonnage avec swabs ou 3. Prélèvement des échantillons mixtes d excréments Méthode avec surchaussures Matériaux: Par poulailler 2 paires de surchaussures Par poulailler 2 sacs stériles en plastique Étiquettes Formulaire d'envoi: modèle disponible au laboratoire agréé Nombre d'échantillons On doit prélever deux échantillons par poulailler, avec une paire de surchaussures différente. L'échantillon doit être prélevé sur l ensemble de la surface du poulailler. Exécution de l échantillonnage Lavez-vous toujours soigneusement les mains avant l'échantillonnage. Au poulailler, mettez les surchaussures au-dessus des chaussures appartenant au poulailler. Faites un tour complet du poulailler. En quittant le poulailler, mettez les surchaussures dans un sac stérile en plastique (avec étiquette). Par poulailler il faut envoyer deux paires de surchaussures. Le prélèvement doit donc être répété. Fermez avec soin chaque sac immédiatement après de l'avoir rempli. Remplissez l'étiquette des données suivantes: numéro d élevage, nom et adresse d'exploitation, numéro du poulailler, date d'échantillonnage Échantillonnage par swabs Matériaux: 60 swabs stériles par poulailler Un sac en matière plastique ou pot stérile par poulailler Gants stériles en matière plastique Étiquettes Formulaire d'envoi: modèle disponible au laboratoire reconnu Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_12 p. 214/253

215 Nombre d'échantillons: Par poulailler on doit prélever 60 échantillons d excréments à l'aide des swabs. De préférence des excréments caecaux. Les 60 swabs sont rassemblés par poulailler, dans un sac en matière plastique ou pot (un échantillon mixte). L'échantillonnage doit être réalisé sur l ensemble sur l ensemble de la surface poulailler. Exécution de l échantillonnage: Lavez-vous toujours les mains soigneusement avant l'échantillonnage. Prélevez des échantillons mixtes d excréments d'environ 1 gramme à 60 endroits différents du poulailler, chaque échantillon est prélevé avec un nouveau swab. Prélevez de préférence des excréments caecaux. Portez des gants stériles en matière plastique. Afin de répartir l'échantillonnage dans tout le poulailler, on peut p.ex. parcourir la moitié du poulailler à l'aller et en parcourant l'autre moitié au retour. Mettez les swabs immédiatement dans un sac en matière plastique ou pot stérile. Fermez soigneusement le sac ou pot immédiatement après l'échantillonnage et munissez le récipient d'une étiquette avec mention des données suivantes: numéro d élevage, nom et adresse de l'exploitation, numéro du poulailler, date d'échantillonnage Instruction pour l échantillonnage Matériaux: Sac ou pot stérile en matière plastique Gants stériles en matière plastique Étiquettes Formulaire d'envoi : modèle disponible au laboratoire reconnu Nombre d'échantillons: Par poulailler on doit prélever 60 échantillons individuels d excréments, de préférence cæcaux. Les 60 échantillons sont ramassés par poulailler dans un sac en matière plastique ou dans un pot (un échantillon mixte). L'échantillonnage doit être exécuté sur l ensemble de la surface du poulailler. Exécution de l échantillonnage: Lavez-vous toujours soigneusement les mains avant l'échantillonnage. Prélevez des échantillons d excréments de la litière d'environ 5 à 10 grammes à la main à 60 endroits différents du poulailler. De préférence des excréments du cæcum. Portez des gants stériles en matière plastique. Afin de répartir l'échantillonnage dans tout le poulailler, on peut p.ex. parcourir la moitié du poulailler à l'aller et en parcourant l'autre moitié au retour. Mettez les excréments immédiatement dans un sac ou pot stérile en matière plastique. Ainsi, on obtient finalement un échantillon mixte d'excréments de 300 à 600 grammes par poulailler. Fermez soigneusement le sac ou pot immédiatement après l'échantillonnage et munissez le récipient d'une étiquette avec mention des données suivantes: nom et adresse d'exploitation, numéro du poulailler, date d'échantillonnage. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_12 p. 215/253

216 1.4. Remise de l'échantillon au laboratoire reconnu Chaque envoi est accompagné par un formulaire d'envoi dûment complété. Une copie du formulaire d'envoi est gardée à l'exploitation. Les échantillons doivent êtres présentés dans les 48 heures dans un laboratoire reconnu. Les échantillons sont emballés de telle manière qu'il n'y a pas de fuite durant le transport. 2. Laboratoires agréés Les laboratoires suivants sont autorisés à effectuer les analyses: laboratoires de Dierengezondheidszorg Vlaanderen vzw; laboratoires de ARSIA asbl; Lavetan NV, Nijverheidstraat 15, 2350 Vosselaar; ProHealth BV, Schoutlaan 4a, NL-6002 EA Weert; Silliker NV, Hoogkamerstraat 42, 9100 Sint-Niklaas; Chaque laboratoire accrédité pour l'exécution d'analyses bactériologiques de Salmonelles. La détection bactériologique est réalisée selon la méthode ISO Annexe D (MSRV). Le sérotypage est réalisé selon le Kaufmann-White schéma. 3. Résultats et mesures Dans le rapport d'analyse, le laboratoire mentionne au minimum les données du formulaire d'envoi. En plus, on note le résultat de l'isolement de Salmonelles. Le rapport d'analyse est envoyé au responsable et au vétérinaire d'exploitation. Le responsable transmet 24 heures ou au plus tard le jour ouvrable avant l abattage une copie avec le document "accompagnement des volailles d'abattage" à l'abattoir. Si le contrôle de sortie démontre la présence de Salmonelles: On doit effectuer un hygiénogramme après nettoyage et désinfection du poulailler; On doit aussi prélever un échantillonnage par swab pour examiner l absence de Salmonelles après nettoyage et désinfection du poulailler. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_12 p. 216/253

217 ANNEXE 310_13: Volailles Produits reconnus La liste des biocides autorisés pour le nettoyage, la désinfection, la lutte anti-vermine, les dips, les aérosols peut être consultée sur le site: &ITEM_ID=825582&SITE_ID=56&PAGE_ID=512606&isportlet=true&p_security=ON La liste des pesticides agréés et des informations détaillées sur les produits (notamment sur les domaines d'application) se trouve sur le site Les désinfectants, autorisés contre l'influenza aviaire, peuvent être consultés sur le site de l'afsca: Toutes les informations ci-dessus peuvent également être obtenues au secrétariat Belplume asbl Boulevard Roi Albert II 35, boîte Bruxelles Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_13 p. 217/253

218 ANNEXE 310_14: Volailles Hygiénogramme L efficacité du nettoyage et de la désinfection du poulailler et de l infrastructure du poulailler est contrôlée au moins une fois par trois bandes de production successives et au moins une fois par an au moyen d'un hygiénogramme par un laboratoire accrédité et agréé. L aviculteur lui-même est responsable pour la demande à temps et la répartition acceptable des hygiénogrammes. Si le score de l'hygiénogramme est supérieur à 1,5, alors on doit prendre un nouvel hygiénogramme après la prochaine période de vide sanitaire. 1. Laboratoires agréés Ces laboratoires qui travaillent conformément au chapitre I du Vademécum du vétérinaire d exploitation, Cahier des Charges pour les laboratoires, Qualification sanitaire des volailles, Ministère des Classes moyennes et de l'agriculture, Services Vétérinaires, le 30 mars 2000, sont autorisés à effectuer l'échantillonnage et les analyses dans les exploitations de poulets de chair. 2. Résultats et mesures (1) Au plus tard 4 jours après la constatation au laboratoire, le résultat est transmis au responsable et au vétérinaire d'exploitation. Les scores des échantillons individuels, de même que les échantillons de contrôle et la moyenne sont mentionnés sur le formulaire. Les résultats des examens du laboratoire doivent être gardés cinq ans. Le rapport du laboratoire mentionne aussi les mesures qui doivent être prises dans le cas ou le score est supérieur à 1,5, à savoir : 1,5 : accord, pas de mesures supplémentaires 1,5 3,0 : effectuer un nouvel hygiénogramme après la prochaine période de vide sanitaire. > 3,0 : après la prochaine période de vide sanitaire il faut faire désinfecter par une entreprise spécialisée. On doit aussi effectuer un nouvel hygiénogramme. (1) Source : Vademécum du vétérinaire d exploitation, Cahier des Charges pour les laboratoires, Qualification sanitaire des volailles, Ministère des Classes moyennes et de l'agriculture, Services Vétérinaires, le 30 mars Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_14 p. 218/253

219 ANNEXE 310_15: Volailles document d'accompagnement des volailles d'abattage Source: Annexe II de l arrêté royal du 10 août 1998 établissant certaines conditions pour la qualification sanitaire des volailles. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_15 p. 219/253

220 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_15 p. 220/253

221 ANNEXE 310_16: Volailles Certificat pour échanges intracommunautaires Source: Le règlement (CE) no 599/2004 de la Commission du 30 mars 2004 relatif à l'adoption d'un modèle harmonisé de certificat et de compte rendu d'inspection liés aux échanges intracommunautaires d'animaux et de produits d'origine animale. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_16 p. 221/253

222 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_16 p. 222/253

223 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_16 p. 223/253

224 ANNEXE 310_17: Volailles Formulaire de demande d analyse de laboratoire IDENTIFICATION EXPLOITATION AVICOLE Nom : Adresse complète : Numéro de l exploitation : Type d'exploitation : O reproduction O poulets de chair Tél : Fax : LABORATOIRE DESTINATAIRE Nom : Adresse complète : IDENTIFICATION DU VÉTÉRINAIRE D'EXPLOITATION Nom : Tél : Adresse complète : Fax : IDENTIFICATION DE L'ÉCHANTILLON Nom échantillonneur : Date et heure de l'échantillonnage : Numéro du poulailler : Numéro unique du lot : O ANALYSE DE L'EAU O ANALYSE DES ALIMENTS Origine de l'eau : O puits O distribution publique Destination de l'eau : O potable O pour le nettoyage Réservoir tampon fermé: O oui O non Examen demandé : O Nombre total de germes O E. coli O Streptocoques fécaux O Isolation Salmonelles O Typage Salmonelles (1) O ph O Fer O Dureté O Nitrite Type d'échantillon : O échantillon mixte O échantillon simple Matériel : O poussière O aliment Examen demandé : O Isolation Salmonelles O Typage Salmonelles 1 O Autres : Remarque (1) : Le typage Salmonelles est seulement obligatoire pour les exploitations de reproduction. Dressé à. le.../.../.. Nom + signature du responsable de l exploitation Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_17 p. 224/253

225 ANNEXE 310_18: Volailles Evaluation des risques Etape du processus Litière du poulailler Arrivée de poussins d'un jour MANAGEMENT: a) Aliments Description du danger éventuel La litière de sol et la litière de nid peuvent contenir des toxines de moisissure ou des résidus de produits de traitements, copeaux. Infiltration d'eau contaminée Contamination microbienne des poussins d'un jour durant le transport Contamination aux salmonelles via les aliments de volailles. Nature Mesures générales et préventives B Les aliments, litière de sol, litière de nid et matériel d emballage doivent être stockés de façon à ce qu ils restent propres, secs et sans moisissure. Le degré d humidité de ces matières ne peut dépasser 20 %. Elles doivent avoir une couleur normale selon le type, elles doivent être propres et être exemptes de matières toxiques. B L exploitation doit disposer d une évacuation d eau adéquate par rapport aux poulaillers. B Lieux de chargement et de déchargement construits en dur et nettoyables. Les moyens de transport doivent être propres visuellement. B De chaque livraison d aliments de volailles ou de matières premières simples il faut prendre et conserver soit un échantillon de poussière soit un échantillon des aliments. Les échantillonnages servent de base pour l enquête de traçabilité. Après évacuation d un poulailler, les restes d aliments dans le système d alimentation, doivent être enlevés. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_17 p. 225/253

226 Contamination aux salmonelles et aux mycotoxines via les matières premières récoltées et conservées dans l exploitation. Accumulation de PCB, métaux lourds, pesticides. via les aliments dans la viande de poulet. Résidus de coccidiostatiques dans la viande de poulet. b) Livraison des aliments Contamination microbienne via les véhicules de transport des aliments. c) Abreuvement Eau potable avec une charge bactériologique trop élevée. B C C B B Si les examens éventuels de contrôle de Salmonelles sur des échantillons de poussières ou des échantillons d aliments, démontrent la présence de salmonelles contre lesquelles la lutte est obligatoire, les silos concernés doivent être nettoyés et désinfectés. Les aliments, litière de sol, litière de nid et matériel d emballage doivent être stockés de façon à ce qu ils restent propres, secs et sans moisissure. Il faut prendre un échantillon représentatif des matières premières récoltées et conservées dans l exploitation. Des matières premières à risques => un contrôle sur l absence de PCB est obligatoire. Délais d attente doivent être respectés Dans le cas où on utilise des aliments avec une période d attente, ces aliments sont stockés séparément. S il y a plusieurs silos, il faut les pourvoir d un numéro unique. Les silos doivent être posés sur une fondation en dure. Ils doivent être maintenus propres et remplis à l extérieur des poulaillers. Les moyens de transport doivent être propres visuellement. Après chaque tournée de production, le système d abreuvement est nettoyé et désinfecté. Effectuer annuellement un examen bactériologique Le système d'eau potable doit toujours être fermé. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_17 p. 226/253

227 d) Vaccination et médication e) Soins quotidiens et contrôle f) Prévention et monitoring des maladies animales et Salmonelles Résidus de médicaments dans la chair de poulet. Introduction de maladies et contamination microbienne via les soigneurs. Contamination aux salmonelles C B B Délais d attente doivent être respectés Registre des médicaments Accord écrit avec un vétérinaire d exploitation. Les vaccinations contre NCD doivent se faire conformément aux schémas et méthodes de vaccination officiels. Les poulaillers doivent être clos. On peut uniquement entrer dans l espace de vie des volailles après l utilisation du sas hygiénique. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation Le contrôle d entrée e contrôle de sortie des Salmonelles par poulailler. Si une tournée de production est étendue sur plus d'un poulailler et qu'un chargement est effectué le même jour dans plusieurs poulaillers, l éleveur de poulets de chair veille à ce que les poulets ayant une analyse de contrôle de sortie positive de Salmonelles, soient chargés en dernier lieu. Si les examens éventuels de contrôle de Salmonelles sur les échantillons de poussières ou des échantillons d aliments, montrent la présence de salmonelles contre lesquelles la lutte est obligatoire, les silos concernés doivent être nettoyés et désinfectés. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_17 p. 227/253

228 SERIVCES PAR DES TIERS: a) Vétérinaire Maladies aviaires B Accord écrit avec un vétérinaire d exploitation. Vaccination obligatoire contre NCD. L éleveur et/ou multiplicateur fait examiner chaque tournée de production par le vétérinaire d exploitation au cas où il y a une réduction de l alimentation et la prise d eau normales de plus de 20% ou lorsqu il constate une mortalité de plus de 3% par semaine. Certaines maladies avicoles font l'objet d'une notification obligatoire. Introduction de maladies et de contamination microbienne par le vétérinaire b) Visiteurs Introduction de maladies et de contamination microbienne par les visiteurs c) Services avicoles Introduction de maladies et de contamination microbienne par des personnes et du matériel B B B Accord écrit avec un vétérinaire d exploitation. On peut uniquement entrer dans l espace de vie des volailles après l utilisation du sas hygiénique. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation. Les poulaillers doivent être clos. On peut uniquement entrer dans l espace de vie des volailles après l utilisation du sas hygiénique. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation. Chaque visiteur doit inscrire son nom et la raison de sa visite dans le registre des visiteurs. Les entreprises de services avicoles, le propre personnel et l aide occasionnelle doit remplir le registre des visiteurs. On peut uniquement entrer dans l espace de vie des volailles après l utilisation du sas hygiénique. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_17 p. 228/253

229 d) Enlèvement des cadavres FACTEURS ENVIRONNEMENTAUX a) Autres animaux Introduction de maladies et de contamination microbienne par l'enlèvement des cadavres Contamination microbienne croisée via d'autres volailles de rente ou d'agrément ou animaux (de ferme) domestiques. Contamination croisée par d'autres volatiles. b) Lutte anti-vermine La vermine agit comme vecteur de Salmonelles, Campylobacters ou autres pathogènes Introduction de maladies et contamination microbiennes par les personnes et matériel, lors d'interventions de Mise à jeun des poulets d'abattage B B B B B L entrepôt des cadavres doit être équipé d un système frigorifique. Les récipients doivent être nettoyés et désinfectés après chaque ramassage. L enlèvement des cadavres doit être effectué sans danger de contamination pour l exploitation Tous les poulets de chair logés dans une seule exploitation seront soumis à ce guide d autocontrôle. Dans les exploitations de poulets de chair, il est possible de tenir d autres volailles utiles ou d agrément si on peut démontrer que ces animaux ne peuvent pas s approcher des abords directs des poulaillers et qu on les héberge et soigne de manière strictement séparée. Les animaux domestiques, les animaux de ferme ou autres volailles de rente ou d agrément ne sont pas admis dans les poulaillers. Les poulaillers doivent être tenus à l abri d oiseaux sauvages. Un plan efficace de lutte contre la vermine doit être appliqué. Si le plan se révèle inefficace, il doit être adapté. En cas d aide accidentelle et occasionnelle, on doit aussi remplir le registre des visiteurs. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation lutte contre la vermine. Contamination fécale B Les mangeoires doivent être vides ou être placées en hauteur au moins six heures avant le chargement des volailles d abattage, afin que les volailles prêtes à l abattage soient à jeun à l abattage. L eau potable ne peut pas être limitée. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_17 p. 229/253

230 Desserrage Introduction de maladies et de Salmonelles pendant le desserrage. Contamination microbienne via les moyens de transport de poulets de réforme. Contamination microbienne croisée des lots non contaminés par des lots contaminés à l'abattoir. B B B Si on procède par desserrage, cela ne peut se faire que par des équipes de chargement certifiées par un organisme de certification accrédité ou par des personnes de l'exploitation elle-même, qui n'ont pas de contact avec d'autres exploitations avicoles. Si l éleveur de poulets de chair fait appel à de l aide occasionnelle, l'éleveur de poulets de chair est tenu de fournir des instructions écrites et des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation ; il doit aussi remplir le registre des visiteurs. On peut uniquement entrer dans l espace de vie des volailles après l utilisation du sas hygiénique. Lieux de chargement et de déchargement construits en dur et nettoyables. Les moyens de transport doivent être propres visuellement. Au moment de la livraison à l abattoir, tous les poulets de chair doivent être accompagnés du document d accompagnement de volailles d abattage sur lequel on note le résultat du contrôle de sortie, afin de permettre l'abattage logistique. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_17 p. 230/253

231 Evacuation Nettoyage et désinfection des poulaillers Introduction de maladies et contamination microbienne par des personnes et le matériel lors de la capture et du chargement Contamination microbienne via les moyens de transport de poulets de réforme. Contamination microbienne croisée des lots non contaminés par des lots contaminés à l'abattoir. Contamination microbienne croisée d'une tournée de production à la suivante. L'eau trop dure ralentit l'effet de certains désinfectants. Introduction de maladies et contamination microbienne par les personnes et le matériel lors de la désinfection et le nettoyage des poulaillers. B B B B C B Si l éleveur de poulets de chair fait appel à de l aide occasionnelle, l'éleveur de poulets de chair est tenu de fournir des instructions écrites et des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation ; il doit aussi remplir le registre des visiteurs. On peut uniquement entrer dans l espace de vie des volailles après l utilisation du sas hygiénique. Lieux de chargement et de déchargement construits en dur et nettoyables. Les moyens de transport doivent être propres visuellement. Au moment de la livraison à l abattoir, tous les poulets de chair doivent être accompagnés du document d accompagnement de volailles d abattage sur lequel on note le résultat du contrôle de sortie, afin de permettre l'abattage logistique. Après chaque tournée de production, le poulailler entier est nettoyé et désinfecté. L efficacité du nettoyage et de la désinfection du poulailler et de l infrastructure du poulailler est au minimum contrôlée au moyen d un hygiénogramme. Lorsqu on utilise de l eau de puits pour nettoyer, cette eau doit être analysée annuellement. En cas d aide accidentelle et occasionnelle, on doit aussi remplir le registre des visiteurs. Des vêtements et des chaussures propres et appartenant à l exploitation. On peut uniquement entrer dans l espace de vie des volailles après l utilisation du sas hygiénique. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 310_17 p. 231/253

232 3.11. Ratites ANNEXE 311_1: Ratites premier enregistrement du troupeau Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 311_1 p. 232/253

233 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 311_1 p. 233/253

234 ANNEXE 311_2: Ratites document d'accompagnement transport d'animaux vivants Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 311_2 p. 234/253

235 3.12. Canards et oies ANNEXE 312_1: Volailles premier enregistrement du troupeau Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 312_1 p. 235/253

236 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 312_1 p. 236/253

237 ANNEXE 312_2: formulaire de déclaration de mortalité de poussins d'un jour FORMULAIRE DE NOTIFICATION Mortalité des poussins d'un jour dans la première semaine après livraison Envoyer par poste, fax ou au couvoir livrant dans les 2 semaines après la livraison des poussins d'un jour Nom de l aviculteur : Rue + commune: Numéro de téléphone:.. Nom couvoir: Date livraison poussins: Numéro Unique du lot: Mortalité jour de livraison: poussins Mortalité jour 1 après livraison: poussins Mortalité jour 2 après livraison: poussins Mortalité jour 3 après livraison: poussins Mortalité jour 4 après livraison: poussins Mortalité jour 5 après livraison: poussins Mortalité jour 6 après livraison: poussins Mortalité totale : poussins Dressé le... (nom et signature) Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 312_2 p. 237/253

238 ANNEXE 312_3: Volailles échantillons de poussière et d aliments Pour chaque livraison d'aliment, un nouveau sac à poussière doit être utilisé. De chaque livraison, l'aviculteur conserve un échantillon de: tous les aliments composés pour volaille; toutes les matières premières simples. L'aviculteur doit s'assurer que les échantillons sont représentatifs pour la livraison et qu'ils soient réalisés et conservés dans de bonnes conditions. L'aviculteur a le choix entre un échantillon de poussière ou des aliments. 1. En cas d'un échantillon de poussière Le sac à poussière entier peut être conservé comme échantillon de poussière. Dans ce cas, le sac à poussière est conservé soigneusement, au frais, au sec et à l'abri de la lumière et de la vermine. L'aviculteur peut aussi conserver un échantillon de poussière prélevée du sac à poussière. Il peut opérer comme suit: L'échantillon de poussière est prélevé après le nettoyage et la désinfection des mains et de l'outillage (p.ex. pelle); Chaque échantillon de poussière est emballé séparément; L'emballage porte la date de livraison et le numéro du bon de livraison; Les échantillons de poussière sont conservés soigneusement, au frais, au sec et à l'abri de la lumière et de la vermine. 2. En cas d'un échantillon d'aliment L'aviculteur opère comme suit: L'échantillon d'aliment est prélevé après le nettoyage et la désinfection des mains et de l'outillage (p.ex. pelle); Chaque échantillon d'aliment est emballé séparément; L'emballage porte la date de livraison et le numéro du bon de livraison; Les échantillons d aliment sont conservés soigneusement, au frais, au sec et à l'abri de la lumière et de la vermine. Les échantillonnages servent de base pour l enquête de traçabilité. Par conséquent, ces échantillons sont conservés au moins jusqu'au moment où on sait qu'un tel examen de traçabilité est exigé. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 312_3 p. 238/253

239 ANNEXE 312_4: Volailles analyse de l eau potable et de l eau de nettoyage Les points suivants sont détaillés successivement ci-dessous en ce qui concerne l analyse de l eau à effectuer chaque année : 1. Eau potable: fréquence 2. Eau de nettoyage: fréquence 3. Procédure d échantillonnage 4. Laboratoires d analyse acceptés 5. Résultats et mesures 6. Formulaire d envoi demande analyse labo. 2. Eau potable: fréquence Une analyse de l eau potable doit en principe être effectuée annuellement. Les analyses à effectuer dépendent du type de système d eau et de l origine de l eau utilisée: Système d eau potable fermé Système d eau potable ouvert Eau de puits Une analyse chimique et bactériologique par puits Une analyse chimique par puits et une analyse bactériologique par poulailler Eau de distribution Système d eau potable fermé Système d eau potable ouvert L échantillonnage doit se faire : pendant la période de juin à septembre; pendant une bande de production. 3. Eau de nettoyage: fréquence Si de l eau de puits est utilisée comme eau de nettoyage, il faut : une analyse chimique annuelle par puits. Si l eau de puits est également utilisée comme eau potable, une analyse chimique par an suffit. une analyse bactériologique si le score de l hygiénogramme indique plus de 1,5 dans tous les poulaillers. 4. Procédure d échantillonnage L éleveur de volailles est responsable de l exécution correcte de l échantillonnage. Nécessaire: Pour une analyse bactériologique : une bouteille stérile d 1 litre, fermée à l aide d un bouchon stérile (bouchon ou bouchon à vis). Pour une analyse chimique : une bouteille stérile, de préférence sombre de 250 ml, fermée à l aide d un bouchon stérile (bouchon ou bouchon à vis). Exécution pratique de l échantillonnage : L échantillonneur porte des vêtements de firme propres, se lave et se désinfecte soigneusement les mains avant de toucher la bouteille et le bouchon stériles. Si l échantillon est destiné à l analyse de l eau potable : l échantillon est prélevé le plus proprement possible à la fin du système d eau potable. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 312_4 p. 239/253

240 Si l échantillon est destiné à l analyse de l eau de nettoyage: l échantillon est prélevé aussi proprement que possible d un point de prélèvement. Fermez la bouteille, séchez le côté externe et joignez le formulaire d envoi à la bouteille. Chaque envoi est accompagné d un formulaire d envoi complété (voir 6.). L éleveur de volailles est responsable de l introduction de l échantillon au laboratoire. 4. Laboratoires d analyse Les laboratoires suivants sont habilités à effectuer les analyses : Laboratoire Dierengezondheidszorg Vlaanderen asbl Laboratoire de ARSIA asbl Lavetan SA, Nijverheidstraat 15, 2350 Vosselaar ProHealth SA, Schoutlaan 4a, NL-6002 EA Weert Silliker SA, Hoogkamerstraat 42, 9100 Sint-Niklaas Tout laboratoire accrédité pour l exécution d analyses d eau potable. 5. Résultats et mesures Les résultats des critères analysés sont notés sur le rapport d épreuve qui reprend la mention du formulaire d envoi. Le document est envoyé à l éleveur de volailles et au vétérinaire d exploitation. Les rapports d épreuve sont conservés cinq ans à l exploitation. Norme Tolérance (écart autorisé) Paramètres bactériologiques Germes totaux max par ml 10% Total E. Coli max. 100 par ml 10% Streptocoques fécaux absent aucun Paramètres chimiques ph (degré d acidité) % Fe (fer) 2,5 mg/l Dureté 20 D Nitrite 1,0 mg/l 10% Si les normes bactériologiques au-dessus de l écart autorisé sont dépassées, le système d eau potable doit être nettoyé et désinfecté le plus vite possible. Suit alors un nouvel échantillonnage ayant pour objectif de contrôler la qualité bactériologique de l eau potable. S il s agit d eau de puits, il faut en outre prélever un échantillon à la source afin de contrôler la qualité bactériologique de l eau potable. Paramètres chimiques de l eau de puits : Si le degré d acidité et/ou la teneur en nitrites dépasse la norme de plus de 10%, des mesures adéquates doivent alors être prises. Suit alors un nouvel échantillonnage ayant pour objectif de contrôler la qualité chimique. L eau de puits ne peut à nouveau être utilisée que lorsqu il est satisfait aux normes. Un score trop élevé pour la dureté et la teneur en fer n a aucune conséquence directe. Une dureté trop élevée peut toutefois freiner l efficacité de certains désinfectants. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 312_4 p. 240/253

241 6. Formulaire d envoi demande analyse labo IDENTIFICATION EXPLOITATION DE VOLAILLES Nom : Adresse complète : Numéro de troupeau : Type d exploitation : O reproduction O poulets de chair Tél : Fax : LABORATOIRE DE DESTINATION Nom : Adresse complète : IDENTIFICATION DU VETERINAIRE D EXPLOITATION Nom : Tél : Adresse complète : Fax : IDENTIFICATION DE L ECHANTILLON Nom de l échantillonneur : Date et heure d échantillonnage : Numéro de poulailler : Numéro de lot unique : O ANALYSE DE L EAU Origine de l eau : O eau de puits O eau de distribution Destination de l eau : O eau potable O eau de nettoyage Système d eau potable : O ouvert O fermé Analyse demandée : O germes totaux O E. Coli O streptocoques fécaux O Détermination Salmonella O Typage Salmonella 1 O ph O teneur en fer O dureté O nitrite O ANALYSE DES ALIMENTS Type d échantillon : O échantillon de mélange O échantillon simple Matières : O poussière O aliments pour animaux Analyse demandée : O Détermination Salmonella O Typage Salmonella 1 O autre : Rmq : 1 : Le typage Salmonella suivant la méthode de typage de groupe, à l exclusion de S.e. et S.t., est uniquement obligatoire pour les exploitations de reproduction. Fait à. le../../. Nom + signature de l éleveur responsable SOURCE: Vademecum pour le vétérinaire d exploitation, Cahier des charges pour les laboratoires, Qualification sanitaire des volailles, Ministère des Classes moyennes et de l Agriculture, Services vétérinaires, 30 mars Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 312_4 p. 241/253

242 ANNEXE 312_5: Volailles convention du vétérinaire d exploitation et du vétérinaire suppléant 1. Je soussigné.. (nom et prénom)... (adresse complète) Responsable du troupeau de volailles situé à... (adresse complète) désigne en tant que vétérinaire d exploitation pour l exécution des contrôles réglementaires sur les volailles : le vétérinaire.. (nom et prénom) vétérinaire agréé à.. (code postal et commune) (rue et numéro) 2. Je soussigné, vétérinaire.... (nom et prénom) vétérinaire agréé à... (code postal et commune) numéro d ordre.. déclare avoir pris connaissance de ma désignation en tant que vétérinaire d exploitation par mr/mme.... (nom et prénom) responsable à... (code postal et commune) pour l exécution des contrôles réglementaires et d y consentir. Je m engage en cas d empêchement ou de maladie à désigner un vétérinaire agréé en remplacement. 3. Fait le à..... En deux exemplaires, dont un est destiné au responsable et un au vétérinaire. Le vétérinaire remet une copie de son exemplaire à l inspecteur vétérinaire. Signature du responsable, Signature du vétérinaire.... Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 312_5 p. 242/253

243 ANNEXE 312_6: Volailles document d accompagnement volailles d abattage Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 312_6 p. 243/253

244 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 312_6 p. 244/253

245 ANNEXE 312_7: Volailles certificat et rapport d inspection échanges intracommunautaires Source: Le règlement (CE) no 599/2004 de la Commission du 30 mars 2004 relatif à l'adoption d'un modèle harmonisé de certificat et de compte rendu d'inspection liés aux échanges intracommunautaires d'animaux et de produits d'origine animale. Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 312_7 p. 245/253

246 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 312_7 p. 246/253

247 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 312_7 p. 247/253

248 3.13. Lapins ANNEXE 313_1: Lapins document d'accompagnement transport d'animaux vivants Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 313_1 p. 248/253

249 3.14. Petits ruminants et cervidés ANNEXE 314_1: Petits ruminants et cervidés premier enregistrement du troupeau Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 314_1 p. 249/253

250 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 314_1 p. 250/253

251 ANNEXE 314_2: Petits ruminants et cervidés document de déplacement Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 314_2 p. 251/253

252 Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 314_2 p. 252/253

253 ANNEXE 314_3: Petits ruminants et cervidés registre de désinfection Guide autocontrôle production primaire animale version 1 du 18/04/2008 ANNEXE 314_3 p. 253/253